贫血食疗方

(4)猪肝黄豆煲：猪肝100克，洗净、切片，黄豆50克，加水煲至豆烂，每日分次食用。
(5)猪皮红枣羹：猪皮500克洗净去毛，入水炖至黏稠羹汤，再加红枣250克煮熟，分次随量 佐餐食用。
(6)菠菜粥：大米100克，煮至米烂，加入开水烫过的菠菜50克，再煮5分钟即成，分次服。
(7)乌鸡汤：雄乌鸡1只，切块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，以葱醋酱炖熟，连汤带肉分 次服用。
4.科学烹调，尽量减少营养素损失。
为使患者身体多利用些营养素，要采用科学的烹调方法，尽量保存食物中的营养成分。在制作主食时，淘米次数不可过多，洗米时不用手揉搓，煮粥时不要放碱。在制作副食时要选购新鲜蔬菜，最好现买现做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，这样做出来的菜肴有营养，味道好。
二、贫血食疗偏方秘方：
功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。
引起贫血的原因很多，老年人贫血多为继发性贫血和营养不良性贫血，多是由于老年人的消化系统疾病，造成铁、叶酸和维生素B12等造血因子缺乏所致。
一、贫血患者的饮食调理方法：
患了贫血，除针对病因进行治疗外，供给合理的饮食与营养也是辅助治疗的一个重要措施。治疗贫血的饮食原则，主要是从食物中提供足够的造血原料，使红细胞与血红蛋白的含量恢复正常。
3.猪肝汤食疗贫血 猪肝100g，菠菜200g，红萝卜100g，加水炖熟，放入精盐、味精及香油饮服。
鸡血藤煲鸡蛋
【原料】鸡血藤30克 鸡蛋2个
【制法】将鸡血藤、鸡蛋加清水两碗同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，煮成1碗后，加白砂糖少许调味。
【用法】每日2次，饮汤，食鸡蛋。
【功效】活血补血，舒筋活络。适用于妇女月经不调、贫血等症。
制造红细胞和血红蛋白所必需的物质，主要是铁质和蛋白质。铁是制造血红蛋白的重要原料。而叶酸、维生素B12等成分是红细胞生长发育不可缺少的因素，常可通过饮食补给。因此，贫血病人的饮食，首先要选择富含铁的动物肝、血、肾及瘦肉、红糖、芝麻酱、黑木耳等。蔬菜中含铁较高的有苜蓿、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜等。水果以红枣、杏、葡萄干含铁较多，叶酸、维生素B12也较丰富，上述食品可调剂食用。
1．龙眼肉15克，红枣3～5枚，粳米100克。同煮成粥，趁热温服。
功效：养心补脾、滋补强壮。
2．新鲜羊骨1000克，粳米200克。
羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。10～15天为一疗程。
功效：补肾壮骨。
3．糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。
(10)家庭常备药：儿康宁、小儿升血灵、健脾补血冲剂等。
女人贫血的经典食疗方
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏、造血不良和失血。
贫血在祖国医学属虚证范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：
制作方法：炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟，加入蛋清，顺同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
功效：滋阴养血。主治血虚型贫血，面色萎黄，口唇、指甲淡白，头晕乏力。
5 盐水鸡蛋
材料：鸡蛋2个。
制作方法：取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟。每日吃两次。
功效：补铁，对缺铁性贫血有疗效。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
贫血食疗方法10招
贫血症一般表现为：发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等。此症长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁。与男性相比，女性更容易患贫血症。因此，女性应更加注意日常的饮食保养，以防发生贫血。
(8)八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子20克，芡实米20克，生 山药30克，白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、 莲子同煮至粥成，每日早晚服食。
(9)当归羊肉羹：当归15克，黄芪45克，党参30克，羊肉500克。将羊肉放在锅内，放入药袋 (内装当归、黄芪、党参)，加水煮至肉烂，食肉喝汤。
2.注意食物结构与科学配餐。
为贫血病人安排膳食时要十分注意食物的结构，应避免每天总是吃同样的食物。食物过于单调，时间久了，不仅能引起厌食，而且还会导致某些营养素缺乏，加重贫血程度。所以在主食和副食上，尽量采用多样化食品。制作菜肴时还要常变花样，如主食除了米、面以外，还要调剂一些豆类、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、鱼、虾、动物内脏、豆制品、各种绿叶蔬菜等，应经常变换食用，这样不仅能刺激患者的食欲，而且能使食物之间的营养素互相取长补短，提高食物的营养价值，有利丁纠正贫血。
(1)红枣花生煲：干红枣50克(或桂圆干15克)，花生米(不去红衣)100克，红糖30～50克，共 煮至枣熟半烂，每日早晚食用。
(2)芝麻粥：黑芝麻30克，洗净，炒熟，研粉，与大米60克同煮为粥，加红糖分次食用。
(3)猪肝羹：猪肝100克，洗净，去筋膜，切片，加水适量，用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、 葱白调味，再合苞鸡蛋2只，分次服用。
3.贫血病人往往有食欲不振、消化不良等症状，因此，宜少食多餐。
在食物的烹调上，除注意色、香、味俱佳外，还要把饭菜做软、做烂，以利消化。消化力很差、牙齿脱落或患有慢性胃肠道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，还应常吃豆腐、豆腐脑等，以便全面地吸收饮食中所提供的各种必需营养物质。为减轻贫血病人的胃肠负担，不宜吃辛辣、寒凉的食物。
2 红枣木耳汤
材料：红枣30枚，黑木耳25克。
制作方法：先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。
功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。
功效：此羹富含蛋白质和铁质，对贫血归羊肉汤
材料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。
制作方法：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。
功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
9 菠菜鸡蛋汤
材料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。
制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。
功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。
10 首乌鸭血
材料：鸭1只。
制作方法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，空腹食用，5天为1个疗程。
1 猪血粥
材料：猪血100克，菠菜250克，粳米50克。
制作方法：取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。
功效：宜温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。
枸杞猪骨汤
生猪骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大枣20枚。加水适量同煮，调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。每天一次，连用15--20天。
防治贫血除了适当的药物治疗外，营养饮食非常重要。瘦牛肉、瘦猪肉、奶、蛋黄、动物肝 脏、动物血，以及绿叶蔬菜、水果、粗粮中，含有丰富的铁及维生素，其中以猪肝、蛋黄、 海带、黑芝麻等补血效果最好。但食补时应注意滋补而不油腻，且每餐不宜过多。下面介绍 几种方便有效的食补方法：
材料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。
制作方法：将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊、味精搅匀，做成杏仁苹果豆腐羹。
1.龙眼花生小米粥食疗贫血 龙眼肉15g，花生米20g，小米50g。先将龙眼肉、花生米洗净，加适量水，待水烧开后，将龙眼肉、花生米、小米入锅，文火煮成粥，早晚服用。
2.黑豆红枣糯米粥食疗贫血 黑豆25g，红枣15枚，糯米50g。黑豆洗净，红枣温水泡发，加水适量，水沸后加入黑豆、红枣，将黑豆煮至7～8成熟时，再下糯米，文火煮成粥。另加红糖20g，调匀服食。
3 韭菜炒猪肝
材料：猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。
制作方法：洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味。
功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。
4 羊肉丝炒鸡蛋
材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。
蛋白质是人体一切组织的建筑材料，也是构成红细胞和血红蛋白的物质基础。所以，贫血患者还应采用高蛋白饮食如牛奶、酸奶、鸡肉、瘦肉、鱼、虾、猪血、黄豆及豆制品等，以增加蛋白质的摄入。贫血病人在饮食注意事项：
1.现代医学研究证明，通常铁在酸性环境中容易被吸收。
贫血病人一般胃酸都比较少，为了使摄入的铁质充分吸收利用，因此，在平时饮食中可经常吃些醋和带酸性的水果，如西红柿、苹果、柑橘、猕猴桃及山楂等，以增加胃内酸的成分，促进铁质的吸收利用。
功效：滋阴补血。
4．制首乌60克，红枣3～5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成时放入红糖适量，再煮一二沸即可。趁热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用沙锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾、养血理虚。
5．猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟；或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，吃肝吃菜喝汤。