鲫鱼豆腐汤的做法-鲫鱼的3种做法及功效作用
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豆腐鲫鱼汤功效，常喝豆腐鲫鱼汤对身体好
鲫鱼的营养价值高，这一点我们都比较清楚。
然而，对于鲫鱼的做法里，非常受人们欢迎的那当然是豆腐鲫鱼汤了。
说到豆腐鲫鱼汤，很多人都会流口水。
因为真的很好喝，下面小编就来和大家说说豆腐鲫鱼汤的做法还有豆腐鲫鱼汤的作用等问题!
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高，每百克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高，中医经常用它来熬制鲫鱼汤来治疗肾亏，胃寒，乳汁不下等症状，而豆腐也富含豆类所含的蛋白质和无机盐，对我们身体的好处也不少。
豆腐鲫鱼汤的功效
增强免疫力
鲫鱼肉质细嫩，和豆腐煮汤后不仅含有丰富的蛋白质，而且还非常容易被我们吸收，所以鲫鱼汤是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食用豆腐鲫鱼汤可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病都有一定的改善效果，所以豆腐鲫鱼汤可谓是一种滋补圣品了。
通乳汁、补脑
自古以来鲫鱼汤就是产妇的催乳补品，研究发现，鲫鱼汤不仅能补充铁元素和丰富的蛋白质，还有助于产妇胸部的血液循环，增加产妇胸部乳汁的分泌。
而且鲫鱼汤里还含有丰富的维生素A，所以常喝豆腐鲫鱼汤可以达到补肝养目的目的哦，而且豆腐鲫鱼汤中还含有丰富的氨基酸，能对我们的脑细胞起到很好的滋补作用，从而达到一定的补脑效果。
美容
豆腐鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，。
鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法棉茵陈煲鲫鱼材料：河鲫鱼一条500克、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里4、瘦肉飞水5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅6、再倒入煮至乳白的鱼汤7、大火煲开转小火煲1个小时8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐9、这样就可以吃了小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤主料鲫鱼一条、豆腐1/3块调料葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量做法步骤1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟 5出锅前，加盐6加入胡椒粉调味烹饪小窍门1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜做法：1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水2.锅热油下鲫鱼两面煎香3.加入热水4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜6.再把鲫鱼和鱼汤倒入7.大火煮开转小火煲一个小时青红萝卜鲫鱼汤主料鲫鱼500克、猪瘦肉200克青萝卜500克、胡萝卜500克调料姜10克、盐3克做法步骤1准备所有材料2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块5再放入鲫鱼和姜片6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可烹饪小窍门1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美鲫鱼的功效及作用1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
养生厨房：鲫鱼豆腐汤除湿利水 中医药膳 百年传承
养生厨房：鲫鱼豆腐汤除湿利水春季万物复苏，尽管水果处于“青黄不接”的状态，但春季也有不少新鲜应季的蔬菜，如春笋、春韭，还有刚刚抽出嫩芽的春茶也能让人们一饱口福。
除此之外，2-4月也是鲫鱼最肥美的时节之一，此时用鲫鱼做一道应季菜，不但可以饱尝鲫鱼的鲜美，更可以让鲫鱼为你除去体内湿气，温补肠胃，何乐而不为？主题：鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼一条，豆腐1块，葱2根，生姜数片，食用油、胡椒粉、食盐适量做法：1、将买来的鲫鱼洗净，去除腹内的黑膜和不干净的内脏等，然后在鱼背上划一道长口子抹上盐，切姜片插入鱼身上的切口中，腌制一会儿，将豆腐洗净切块备用，葱切葱节备用；2、将腌制的鱼上的姜片取出，用清水洗净，再用纸将鱼身上的水分吸干；3、取炒锅，放入少量油并转锅使油均匀地分布在锅中，开火后，将鲫鱼下入锅中，小火煎至两面金黄；4、取汤锅放入半锅清水，将煎好的鱼直接下入冷水中，放入3、4片生姜并开大火煮沸，煮沸后下入豆腐和适量胡椒粉，关小火加盖再煮约10分钟后关火，撒入少量食盐和葱节后即可食用。
烹饪技巧：在煎鱼时不需要放太多油，油能将将漾开糊满锅底为好，煎锅以平底锅为好；不需要等油热再下鱼，那样容易使鱼皮粘在锅底导致鱼身鱼肉碎开，直接开最小火直接放入鲫鱼，慢慢煎至鱼皮金黄微脆为好，煎太久鱼肉老了就失了鲫鱼的鲜嫩口感。
另外，鱼虾类食材以味道清爽为好，因此食盐不可多放，更没有必要下入味精调味，那样反而会让味道不佳，而煎鱼过程中鱼肉已经吸收了不少油，因此在煮汤时不需要再额外放油，以免油脂摄入过多。
营养提示：1、春季鲫鱼最肥美，能除湿利水温胃进食大多数人都认为鱼类在8-10月最为肥美，但由于鲫鱼在冬季为产卵期，次年2-4月也是最适合进食鲫鱼的时期之一。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，具有很高的营养价值和药用价值。
其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
鲫鱼豆腐汤的4种具体做法
鲫鱼豆腐汤的4种具体做法鲫鱼豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒做法1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
鲫鱼豆腐汤的做法【3】材料个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐香葱姜料酒糖盐做法p1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
p2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
p3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
p4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
p5：大火催开，放入姜片。
倒适量料酒。
开锅后也要大火煮时间稍久一点。
p6：嫩豆腐小心切块。
p7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。
改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
p8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有：第一是鲫鱼的新鲜程度。
第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳。
第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈~鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好。
鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤的做法鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
鲫鱼汤的做法
1、准备好食材
2、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4、剩余的油煸炒葱、姜出香味。
怎么做鲫鱼汤好喝不腥 没有豆腐怎么做鲫鱼汤
怎么做鲫鱼汤好喝不腥没有豆腐怎么做鲫鱼汤鲫鱼是一种营养价值丰富、肉质饱满的食材，常有人用鲫鱼炖汤吃，而我每次在家做的鲫鱼汤味道腥且不好喝，那么怎么做鲫鱼汤好喝不腥，没有豆腐怎么做鲫鱼汤呢？一、怎么做鲫鱼汤好喝不腥1、首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。
2、将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。
3、接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。
4、改中小火熬10-15分钟后，放入切好的豆腐块、盐、味精、胡椒粉适量，继续熬15-20分钟。
5、最后将鲫鱼汤盛出撒上葱花即可食用。
二、没有豆腐怎么做鲫鱼汤豆腐鲫鱼汤相信很多人都不陌生，其汤乳白、富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，口感细嫩、肉质饱满，而没有豆腐的话，做鲫鱼汤也是可以的，并不会有很大的影响，具体做法如下：1、准备姜片、新鲜小鲫鱼2-3条、葱花、胡椒粉、盐适量。
2、接着将鲫鱼宰杀，例外清洗干净，肚子内的黑膜取出，能够减少鲫鱼的腥味。
3、然后在锅内放入适量的油，再放入生姜片，翻炒至两面微黄，放入鲫鱼煎至金黄。
4、加入适量的开水没过鲫鱼，加盐后盖上盖子煮25-30分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉和葱花，焖3-5分钟即可装盘。
三、鲫鱼汤的功效与作用益气健脾从中医的角度来说，鲫鱼性平，味甘，入脾胃经，具有益气健脾的功效，对于脾胃虚弱、少食乏力等脾胃不适人群有所好处。
美容养颜鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，人体适量食用，对肌肤的弹性纤维有较好的强化作用，对于熬夜、睡眠不足等导致的皮肤褶皱、长痘情况有所缓解。
通乳鲫鱼汤中富含蛋白质，而且脂肪含量较低，肉质纤维细，利于消化，女性产后乳汁不足，适量食用能够促进乳汁分泌，补充营养。
四、鲫鱼汤热水还是凉水一般建议放热水。
做鲫鱼汤时，常有人纠结是放热水还是冷水？其实一般建议放热水，这是因为热水下锅能够使鱼体表面的蛋白质凝固，从而在最大程度上保持鱼体的完整性，另外热水下锅煮鲫鱼时间较短，鱼肉流失的营养成分较少，鱼肉更加细嫩，如果冷水下锅的话，随着温度的上升，鱼肉外表不光滑，还会出现散乱的情况。
豆腐鲫鱼汤的4种好吃做法
豆腐鲫鱼汤的4种好吃做法豆腐鲫鱼汤的做法【1】材料葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙做法1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【2】材料鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许做法1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥)，表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。
10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。
2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用。
3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝炝锅，放入鱼，加料酒、水烧开。
4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐煮15分钟。
5、起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。
豆腐鲫鱼汤的做法【3】材料鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐做法重要的要算是准备工作了。
买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。
然后抹上盐腌一会。
之后抹点黄酒再腌一会。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。
用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。
不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。
不要紧，慢慢来～因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。
锅中添水，加入姜片，香葱段。
加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。
加入调料，盐和黄酒，都不用太多。
炖20分钟左右。
快出锅前把豆腐加进去。
豆腐鲫鱼汤的做法【4】材料鲫鱼400克豆腐400克辅料黄酒15克盐适量味精适量葱适量姜适量胡椒粉适量做法1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可豆腐鲫鱼汤的相关做法：1.鲫鱼豆腐汤的好吃做法2.鲫鱼豆腐汤的4种具体做法3.孕妇鲫鱼豆腐汤的不同做法4.美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜5、加入足够开水（5碗左右）6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
银鱼炒蛋原料：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油。
1、银鱼干用水泡发；2、泡发后洗净沥干待用；3、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用；4、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
小贴士：银鱼的营养价值很高。
目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育天天好心情——香瓜炒虾球情绪对于怀孕的人来说是很重要的事情，宝宝在肚子里，每时每刻不感受着来自妈妈的快乐传递，前几天去医院听课，护士阿姨也讲了很多例子，有些妈妈还真是被情绪影响到发生了不幸的事情，听起来有些吓人，可那都是活生生的例子，现在开始感觉到身为准妈妈的责任重大，心情不再是一个人的事情，它会影响到将来宝宝的脾气呢，所以要将快乐无限的放大，不开心的事情就大事化小小事化了，过些古人难得糊涂的日子，也可以多点转移视线和角度的看待困难，做些自己喜欢的事情。
但是对生活对家人不能不管不顾的耍自己的性子，还是需要做一位理智的准妈妈。
准妈妈多吃些颜色丰富的食物对心情调节也是很有好处的，比如：红色：促进血液循环，带给人以活力，红色能有效地振奋心情、促使任人们将想法付诸实施。
对应的食材有西红柿、牛肉、猪肝、红辣椒、草莓、苹果。
秋冬养生煲汤
秋冬养生煲汤秋冬养生煲汤篇1:冬季美容养生煲汤食谱介绍现在已经进入冬季了，天气越来越寒冷，而且变得干燥，干燥的天气不仅仅会影响会影响我们的皮肤，想知道喝什么养生汤可以美容吗?下面是百分网我为大家整理的冬季美容养生汤食谱，盼望对大家有用!冬季美容养生汤推举一：鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱2段，油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
做法：1、鲫鱼整理洁净，用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
2、放入葱、姜，倒入适量的开水，加盖，烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。
功效：鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用，很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。
鱼和豆腐搭配在一起吃是特别有利于养分汲取的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
推举二：剑花猪肺汤原料：剑花25-30克、猪肺1具。
做法：1、将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。
2、加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤。
功效：剑花猪肺汤取肺之形补肺之气，加之剑花能“止气痛，理痰火咳嗽”(《岭南采药录》)，故此汤有非常好的清肺润燥、止咳化痰的功效，适用于秋冬肺燥、口气秽臭。
此方以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏稀婴儿不宜食用。
推举三：莲藕玉米排骨汤原料：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜各150g。
盐、料酒、姜片各适量。
做法：1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。
莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。
2、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。
炖至熟烂，加入盐调味。
放入胡萝卜花，连续慢炖10分钟即可。
功效：莲藕清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用，还能防秋燥。
胡萝卜能供应丰富VA，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
鲫鱼豆腐汤的功效及做法
鲫鱼豆腐汤的功效及做法【鲫鱼豆腐汤的材料】鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
【鲫鱼豆腐汤的做法】1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。
2、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
3、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
4、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。
【鲫鱼豆腐汤的技巧】1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
【鲫鱼豆腐汤的功效】1、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，经常食用可补充营养、增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
2、鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
而且，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、鲫鱼含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。
同时，鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等，这对提高视力有益。
5、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上。
6、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
瓦罐砂锅煲汤做法
瓦罐砂锅煲汤做法
鲫鱼豆腐汤是孕产妇及哺乳期非常适合的一道营养汤。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好,下面就由店铺为大家整理的瓦罐砂锅煲汤做法，欢迎阅读。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤食材
砂锅煲鲫鱼豆腐汤步骤
1.活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮。
抹盐，加料酒腌制去腥。
2.卤水豆腐切块。
3.枸杞提前用温水泡涨。
葱打成结。
4.砂锅放入冷水
放入干姜、黄芪、枸杞、葱结。
大火催开。
5.将炒锅烧热，加入适量底油，油温至4成下鱼煎至双面微黄。
烹入开水，把煎鱼的油煮出。
6.砂锅水开，将鱼和豆腐放入砂锅内。
大火5分钟后改文火煲至汤色变白。
煲制过程砂锅盖不要盖严，否则汤色不白。
7.汤煲好后，加入少量盐，白胡椒粉。
拣出姜片、黄芪、葱。
撒入葱花。
小贴士
鱼开膛后要撕去膛内的黑膜，不然会腥。
鲜鲫鱼汤怎么做好吃？【食物营养功效大全】
鲜鲫鱼汤怎么做好吃？
文章导读
\n 大家都知道鲫鱼的肉质是非常鲜嫩细腻的，含有的营养物质也比较丰富，且食用方法多种多样，其中鲜鲫鱼汤就十分受欢迎。
不过可能有很多人还未掌握住熬制该汤的制作技巧，那么今天小编就会详细的讲解一下，大家赶快一起来看一看鲜鲫鱼汤的做法步骤，并学习学习吧。
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲜鲫鱼汤在制作时需要使用的主料有：鲫鱼2条。
调料：豆腐一块，生姜一块、胡椒粉、黄酒、食盐、料酒以及生抽等。
具体的做法步骤如下所示：
1、鲫鱼收拾干净，用清水清洗干净并沥干水分，并将豆腐切块备用；
2、在锅烧热后倒入适量食用油，油热之后将鲫鱼两面煎黄；
3、将煎好的鲫鱼放入砂锅，放入备好的姜片和少量黄酒，倒入适量开水；
4、大火烧开大火熬5分钟左右之后开始转小火熬大约20分钟；
5、在20分钟之后放入豆腐块继续熬制15分钟；
6、最后放入胡椒粉和适量食盐、料酒即可关火。
煲汤小贴士：鲫鱼要煎成两面金黄再开始准备熬汤，而且要放入开水，再大火催几分钟，这样可以让汤浓色白、味道鲜美。
小编在本文当中将鲜鲫鱼汤的制作方法讲述的非常到位详细，而且还介绍了相应的营养价值和几个烹饪方面的贴士，这就方便大家在平时自己熬制。
另外，小编提醒大家一定要使用鲜活的鲫鱼肉，以便能够保证有鲜美诱人的口感。
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鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
导语：鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等，具有补中益气、利湿通乳的功效。
鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养鲫鱼
鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等，具有补中益气、利湿通乳的功效。
鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
鲫鱼红豆汤的做法
鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等，具有补中益气、利湿通乳的功效。
红豆有补气养血的功效。
二者搭配食用，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。
食谱所需材料
鲫鱼1条（约450g），红豆100g，老姜片3片，大葱段2段，料酒1汤匙（15ml），盐1g
做法步骤
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟。
2、红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。
功效：补中益气、利湿通乳
鲫鱼苦瓜汤的做法
苦瓜做药可以消暑解渴，加上鲫鱼煮一锅鲜美的汤，味道配合的恰到好处，苦瓜的一丝甘苦，溶化在鲜美的鱼汤汁中，很好喝。
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26种常见的产后催乳汤，效果特别好
26种常见的产后催乳汤，效果特别好母乳喂养具有其他⽅式⽆法替代的优越性，然⽽不少⼥性产后缺⾯临奶⽔不够的困惑。
昆明最好的妇科医院为⼤家推介了⼏款实⽤的催乳汤，希望对您有所帮助！1、鲫鱼⾖腐汤《功能》鲫鱼⼜称喜头鱼，意即⽣⼦有喜时⾷⽤。
鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作⽤，对母体⾝体恢复有很好的补益作⽤。
配⽤⾖腐，益⽓养⾎、健脾宽中，⾖腐亦富有营养，含蛋⽩质较⾼，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作⽤。
[原料>鲫鱼 1条(约 250g)，⾖腐 400g、黄酒 5g，葱花、姜⽚各 3g，精盐 2g，味精 1g，，⾷油30g[做法>1.⾖腐切 5cm厚的薄⽚，⽤盐沸⽔烫 5分钟后沥⼲待⽤。
2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10分钟。
3.锅放炉⽕上，放⼊⾷油，烧⾄ 5分钟，爆⾹姜⽚，将鱼两⾯煎黄，加⽔适量，⽤⼩⽕煮沸 30分钟，放⼊⾖腐⽚，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
2、花⽣猪蹄汤原料：猪蹄 2个，花⽣ 150g，盐、味精适量。
做法：将猪蹄除去蹄甲和⽑后，洗净，和花⽣⼀起放⼊炖锅中，加⽔适量，⼩⽕炖熟，加⾷盐、味精调味即可⾷⽤。
评价：花⽣性味⽢平，⼊肺脾经，其功能益⽓、养⾎、润肺、和胃。
猪蹄性味⽢、咸、平，⼊胃经，其功能补⾎通乳。
此汤主治产妇产后乳汁缺乏。
⽼母鸡汤，产后不宜马上喝母鸡性味⽢温，能温中健脾，补⽓益⾎。
但是，产后马上喝鸡汤并不好。
因为母鸡卵巢中含有⼀定数量的雌激素，如过早⾷⽤鸡汤，会使产妇⾎液中的雌激素⽔平上升，抑制催乳素发挥作⽤，造成产妇乳汁不⾜甚⾄⽆奶。
3、黄芪炖鸡汤原料：黄芪 50g，枸杞 15g，红枣 10颗，母鸡 1只，葱 1棵，⽣姜 2⽚，盐、⽶酒适量。
作法：黄芪⼊滤袋内，母鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，葱切段备⽤。
以上加⼊清⽔，⼩⽕炖焖 1⼩时后加盐、⽶酒即可⾷⽤。
评价：黄芪⽢温，功能补⽓健脾，益肺⽌汗，可补⽓⽣⾎⽽化⽣乳汁，民间常⽤于治疗产后乳汁缺少，⼜可补虚固表，治疗产后虚汗症。
4种鲫鱼汤的做法介绍
4种鲫鱼汤的做法介绍鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。
肉质细嫩，肉味甜美，养分价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
下面是学习啦我给你细心整理4种鲫鱼汤的做法，仅供参考。
一、木瓜鲫鱼汤的做法材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量做法1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。
2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。
3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道假如直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。
二、粉丝鲫鱼汤的做法材料鲫鱼2条，粉丝，葱姜，盐，鸡精，料酒做法1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。
2.粉丝用温水泡软。
3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。
4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。
5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。
三、苦瓜淮山鲫鱼汤的做法材料3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗做法1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
成效：补脾益胃、化痰止咳、增添肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。
鲫鱼下奶汤的做法与功效
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鲫鱼下奶汤的做法与功效
导语：很多产后的妈妈们由于奶水不足总是让自己的孩子吃不饱而哭闹，那么这个时候大家会，非常的苦恼，其实这些原因都是因为自己身体免疫力不好而
很多产后的妈妈们由于奶水不足总是让自己的孩子吃不饱而哭闹，那么这个时候大家会，非常的苦恼，其实这些原因都是因为自己身体免疫力不好而造成的那么接下来我们来推荐一道，利于下奶汤的做法，还一起了解一下
原料]
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料]
黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
[营养]
内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。
[功能]
鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。
秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比
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鲫鱼豆腐汤的做法|鲫鱼的3种做法及
功效作用
【--妇女节】
许多朋友喜欢吃鲫鱼，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，那么鲫鱼有什么好吃做法呢?大家跟着一起来看看吧!
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干
2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄
3、利用锅内底油爆香葱姜
4、烹入料酒
5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮
6、至汤汁变白，添加豆腐
7、转中火，继续炖5分钟
8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可
鲫鱼西红柿汤的做法
鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1块、食盐适量、胡椒粉少许、黄酒少许、色拉油适量
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟;西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末
鲫鱼蒸蛋的做法
鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
鲫鱼的功效作用
1、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物，可以降低产前或产后忧郁。
2、孕妇多吃鲫鱼预防早产
科学家证实，多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮，防止早产，从而增加婴儿的体重。
3、滋补
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
4、孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿
孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。
鲫鱼可以健脾利湿、温中下气，对此症状有很好的改善作用。
鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。
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