真真老老品牌的故事

“真真”的粽子传人“老老”的嘉兴故事

“真真老老”粽子集江南千年稻竹文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴。粽子生产秉承传统配方和制作工艺精髓，用料考究，馅料调制入味；蒸煮工艺标准，煮、焐、焖时间长达120-160分钟，保持传统独特风味，以其糯软鲜香、咸甜适中、肥而不腻的正宗嘉兴粽子口味博得广大消费者青睐。“真真老老”品牌在嘉兴已经家喻户晓，2006年被评定为嘉兴市著名商标。

嘉兴合记食品有限公司是“真真老老”商标持有人，专业从事生产、销售“真真老老”品牌的嘉兴粽子。“真真老老”粽子发展历史最早可以追述到19世纪20年代，她承载了嘉兴粽子的80多年发展历程。说起“真真老老”和嘉兴粽子，还真有一段“老老”的嘉兴故事。

上世纪20年代初，嘉兴有个叫冯昌年的人与朱庆堂和一个兰溪人张锦泉在嘉兴张家弄开了一家“五芳斋粽子店”，经营粽子。“五芳斋粽子店”粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体方枕形，加上选料、制作考究，风味独特，一时顾客盈门，名声大噪。

1937年日本发动全面侵华战争，松沪会战后日本军队占领嘉兴，当时有一个亲日分子眼红“五芳斋粽子店”的红火生意，霸占了“五芳斋粽子店”。冯昌年等人遂在隔壁和对面分别开设了“老五芳斋”、“真真老老五芳斋”、“顶顶真真五芳斋”等粽子店，并冠以“昌记”、“庆记”“荣记”等字号，继续经营粽子。1939年，冯昌年的粽子店正式办理工商登记，商号名称为“老五芳斋”（仲权路51号，许可证号1809，1952年改为2578）。1956年公司合营过程中，三家又合并成一家“五芳斋”，即目前五芳斋的前身。

说起嘉兴粽子必须得讲讲冯昌年其子冯月明。冯月明有弟兄姐妹7人，先后都从事嘉兴粽子相关行业。冯月明从小在他父亲冯昌年开设的五芳斋粽子店帮着洗粽叶、“烧灶头”等。因其聪明、好学、勤快，对粽子配料、制作工艺极有悟性，深得冯昌年喜爱，有意培养他成为冯氏粽子家族的掌门人。“五芳斋”国有化以后，冯月明在“五芳斋”连续工作二十多年，期间任职总经理十余年。

1992年冯月明创办了“真真老老”粽子，1997年注册“真真老老”商标。2003年对传统经营模式进行改造，引入现代企业经营管理模式，“真真老老”迅

速发展壮大。2006年起又先后新组建了嘉兴市真真老老食品有限公司、嘉兴市真真老老餐饮管理有限公司和嘉兴市真真老老食品机械制造有限公司。“真真老老”成为一家以生产经营嘉兴粽子为主导，并研发制造粽子产业专业配套机械设备，致力于发展粽子连锁经营店的专业粽子企业。

“真真老老”粽子对品质十分注重，以优质东北糯米、国内著名企业的精选猪肉为主料，配以名牌酱油、鸡精等佐料，用天然野生箬叶包裹，生产中不用任何人工色素或化学添加剂，产品卫生安全。公司独立的品质管理部门，严格按照QS和HACCP食品安全管理体系，以远高于国家规定标准对产品质量严格把关，确保产品一次性质量合格率达到99.98%以上。

经过几年的努力，真真老老已经研制出了一批能够大大提高生产工艺水平的机械和设备，获得5项国家专利。2007年4月，国内首条自动包粽流水线在“真真老老”正式投产，此举一举颠覆了传统的包粽生产方式。裹粽灌装自动化不仅实现了粽子的标准化生产，确保产品质量，生产效率与传统技术相比也提高了30%；同时，有效地避免了粽子生产手工操作过程中因人体接触可能产生的交叉污染，确保粽子的卫生安全，由此开辟了包粽领域的新纪元。

经过多年细心经营，“真真老老”粽子品牌获得极大发展，先后荣获南湖区知名商标、南湖区著名商标、嘉兴市著名商标。“真真老老”粽子在历届中国粽子文化节都获得金奖和2008嘉兴市农产品展销会优质产品奖。2007年，“真真老老”粽子销量4200余万只，实现销售收入6800余万元。

目前，“真真老老”公司已建立起涉及全国10多个省、自治区、直辖市的营销网络，产品进入欧尚、大润发、可的、好德等连锁超市，销售网络全面覆盖江浙沪为中心的长三角地区。在乍嘉苏、宁沪、宁杭等多条高速公路的服务区设有“真真老老”粽子专卖店；并进驻上海、宁波、绍兴、苏州、常州、扬州等周边大中城市的放心早餐工程，2008年粽子销量可突破6000万只。