酶的概念和生理功能.

酶的定义
酶是活细胞产生的一类具有生物催化功能 的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数的 酶是RNA
看看图中哪部分代表酶？ 简要说一下反应过程？
练习题
1.下列功能与酶无直接作用的是（ ）
A.胃的消化作用
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B.肠的吸收功能
C.加速合成反应
D.减慢氧化分解
2.除了下列哪种因素外，都可破坏酶的分子 结构，从而使酶失去活性（ ）
A.强碱
B.强酸
C.低温
D.高温
酶是细胞中促进化学反应速度的催化剂 现已发现的酶约有3000种以上
RNA作为酶的发现历程：
1982年，T.Cech发现一种原生动物四膜虫的26S rRNA前体在没有蛋白质的情况下即可进行反应。 当时因为只是了解它有这种自我催化的活性，没 有把它与酶等同看待。
然而，1983年Atman和Pace分别提取了在上述RNA 前体加工过程起催化作用的酶，发现除去它的 20%的蛋白质部分后，留下的RNA同样具有催化 活性，这是说明RNA具有酶活性的第一例证。
二、酶的概念和生理功能
化学反应中催化剂的作用 “生物催化剂”—— 酶
酶的发现（1）
斯帕兰扎尼研究鹰的消化作用
酶的发现（2）
1836年，[德]施旺——发现胃液中消化蛋白质的物 质
1926年，[美]萨姆纳——提取出脲酶的结晶，并证 明是一种蛋白质。
右图 显微镜下的胃蛋白酶的结晶
什么是酶？
定义：酶是活细胞所产生的具有催化能力 的一类特殊的蛋白质。