披萨制作方法

披萨制作<一>

【面饼材料】

普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

【做法】

1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水与开,分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)

5、饧发好的面团,体积发至两倍大。

6、披萨盘底抹油(我用的就是用虾头、虾尾炼制的油)。

7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。

8、用叉子扎很多小眼,为的就是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

9、烤箱预热5分钟,这个时候正好就是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟。

【准备馅料】

【配菜】:洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒

【调料】:番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪

【刷料】:蜂蜜+水按1:1比例混合

【做法】早餐食谱大全

1、将香肠切薄片、洋葱与青椒切圈,鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉与盐略腌,鲜玉米剥下玉米粒。

2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒,新鲜玉米很好熟,汆煮3分钟即可。

3、不用换水,再将鲜虾也过烫一下,过水变色就可以捞出来了。

4、汆烫熟的玉米与鲜虾。

5、披萨饼烤至8成熟,从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚,基本要烤熟。

6、表面淋适量橄榄油,可以增加披萨饼的香酥口感。

7、用勺子抹匀。

8、抹番茄酱。

9、均匀撒一层咖喱调味粉。

10、马苏里拉干酪,后来证明这个家伙根本拉不出丝来,O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！

11、成品就是一片一片的,先要切成细长条。

12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。

13、放玉米粒与洋葱圈。

14、火腿片与青椒圈。

15、再淋少许番茄酱。

16、放鲜虾。

17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。

18、蜂蜜+水按1:1比例混合,用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层,烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮,非常漂亮！

19、入烤箱,上下火190度10分钟。

20、十分钟后,华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！

披萨制作<二>

果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤

1、将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

2、待面团发酵至2、5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;

3、小苹果切片,马苏切丝;

4、擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

5、在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝;

6、鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上;

7、再铺上苹果片,撒上核桃仁;

8、撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15

小贴士

1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩;

2.饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连;

3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4.切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效果。

披萨制作<三>

披萨饼底的制作

面粉200G 盐1/2茶匙(3G) 白砂糖1茶匙(5G) 黄油1汤匙(15G) 干酵母1茶匙(5G) 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐与白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪

如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。

一、什蔬香肠披萨适用工具:平底锅

用料:蕃茄酱2汤匙(30ml) 甜玉米、豌豆各2汤匙(30G) 红椒1/2个香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许

做法:

1、红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。

2、平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0、5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁与黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。

小贴士:使用平底锅制作披萨,面要与软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

二、香菇火腿披萨适用工具:微波炉

用料: 蕃茄酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G

洋葱20G 黑胡椒2G 油少许

做法:

1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片与黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士: 使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力与时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。三、田园蔬菜披萨适用工具:电饭锅

用料: 香蒜辣酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 甜玉米2汤匙(30G) 豌豆2汤匙(30G) 青、红椒各1/2个洋葱20G 黑胡椒2G 油少许

做法:

1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁与黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、打开电饭锅加热20分钟即可。

小贴士: 使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的,同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨烘熟。

1面粉水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)！放到烤箱烤220度30分钟或40分钟(随大小温度调整时间的多少)

2比萨饼辅料:

黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法:

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司与香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

家庭比萨饼之小试身手

原料: 家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法:

1、先将高筋面粉与少许精盐、食油与发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,