比萨饼底的配方 - 360文档中心

披萨做法大全

披萨做法大全，披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，披萨来自意大利，主要是通过面饼刷酱，加入芝士和其他配料，由烤箱烤制而成，下面来看看披萨做法大全。

披萨做法大全1

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。

2把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。

用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

4把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的`地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油适量；装饰用罗勒叶适量。

做法：

1把烤箱预热240度。

2用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的比萨饼盘中。

将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。

4在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。

5淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色

6拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。

草莓芝麻菜火腿比萨

烤箱预热至245℃，在馅饼底部刷少许橄榄油，撒上盐、半杯新鲜奶酪、8盎司新鲜马苏里拉片、1/2杯草莓片和1枝新鲜迷迭香。在烤箱里烤10到15分钟，直到奶酪融化，面团变成金色。加入4片火腿片、1枝鲜迷迭香叶、2枝鲜薄荷和2杯芝麻叶。用盐和辣椒片装饰。

夏威夷披萨的配方与制作

饼底:干酵母7g,高筋面粉200g,水100ml,盐1/2茶勺,糖1/4茶勺,橄榄油1/2茶勺。

表层馅料:番茄1个,番茄酱适量,盐一撮,菠萝罐头半罐(100g左右),火腿150g,马苏里拉芝士适量(按个人口味) 装饰用:雪豆苗一小把。

1.将干酵母溶于温水当中10分钟,直至起沫,加入面粉中,加入盐,糖和橄榄油,揉搓成团。

2.用保鲜膜盖住,面团静置发酵1个小时左右直至面团成原来两倍大。

3.将面团压扁,用手指将面压开成圆形,这个分量大概可以做28CM直径的饼底,用叉子在饼底上叉出小孔,留边缘处不叉。

4.番茄开水焯熟去皮,加少许盐,加入食品搅拌机里打成酱,涂抹在饼底,然后再涂适量的番茄酱。

5.火腿切丁,菠萝切丁,撒在饼底上。

6.烤箱220度,烤20分钟左右,中间开箱一次,大概13-15分钟时,在表面撒马苏里拉芝士,待芝士融化上色即可。

薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法

简介

这个菜谱是我建菜谱以来最心累的

想着好方子怎么也要配好图和详细的说明吧

饼底配方是酒店的

。。怎么来的窝就不说了（￣3￣）

其实做薄底和厚底都是一样的面团

220g的面团可做正常的厚度的9寸披萨

厚底做8寸

薄底做12寸

配方量大概可做22个面团

不用的放冷冻可以保存非常久

想做少量的可以自己换算一下

我一直是薄底披萨狂热爱好者！

不太能欣赏又油又厚的饼底吃必胜客会把肉和菜吃掉Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ用料

A：饼底料

高粉1500g

低粉（没有高粉低粉的话直接用3000g中粉）1500g

水1600ml

橄榄油（没有可用植物油替换）150g

盐40g

糖60g

酵母10g

水100（酌情增减的量）

B：披萨料

披萨酱

肉类

番茄

洋葱

彩椒

奶酪

芝麻菜可略

薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法

饼底材料混合揉光滑分割成220g一份用掌心揉圆

按自己需要擀成合适的厚度（我丧心病狂擀得和纸一样薄- -）

均匀抹上酱汁（用去皮番茄碎和蒜末洋葱丁一起炒加黑胡椒、盐和罗勒调味。）（偷懒可以直接用超市的意面酱/披萨酱）撒上肉类（我用了鱼肉）放上番茄片

撒上蔬菜

撒上马苏里拉芝士（我这次做的时候用完了只能铺了芝士片）烤箱预热220度有石板的同学进烤箱调200度烤20分钟没有石板的先放下层烤5分钟再换中层调200度继续烤（根据自己披萨底的厚薄和料的多少调整不要烤焦了）

出炉撒上芝麻菜

小贴士

1. 芝麻菜虽然我写的可略但是我觉得很重要嗒！如果你只是番茄奶酪披萨那撒几片罗勒叶也是很加分的！

2.说明比较多可能有遗漏如果有什么问题请指正！

3.好几个人问我了如果是薄脆底的不用刻意去发酵利用准备食材和抹酱的时间就可以了

披萨饼学会了这些比例,不怕难做!

披萨饼学会了这些比例，不怕难做！

吃披萨的时候都会去店里面吃，因为大家都知道做披萨比较难做，而且披萨不属于中餐，不会做的人不知道如何增加调料，其实披萨非常的简单。只要大家按照我们以下说的步骤，添加对应的食材，按照正常的比例摆放，就能做出美味的披萨。披萨饼

一、材料

1.皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T

2.馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g

3.披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法

1.乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

2.将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。

3.将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。

4.发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。

5.洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

6.将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

7.用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。

披萨饼的简单做法

披萨饼的简单做法披萨饼的简单做法

披萨饼的简单做法

主料

高筋或中筋面粉 (120克)

鸡蛋 (0.5个)

调料

鲜口蘑 (60克)

肉肠 (40克)

大虾仁 (6个50克)

红甜椒 (20克)

绿甜椒 (20克)

黄甜椒 (20克)

樱桃小番茄 (两个50克)

洋葱 (30克)

番茄酱 (40克)

丝状马苏里拉奶酪 (一袋100克)

盐 (3克)

细砂糖 (5克)

橄榄油 (5克)

黄油 (3克)

干酵母 (2克)

水 (70克)

黑胡椒 (2克)

厨具

平底锅

所有原料。

后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。

然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。

把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。

记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。

然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵!很容易的。

然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。

事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。

披萨的制作方法

1. 简介

披萨是一道源自意大利的传统美食，以其松软的饼底和丰富多样的配料而闻名于世。制作披萨的方法有很多种，下面将介绍一种基本的制作方法。

2. 准备工作

在开始制作披萨之前，需要准备以下材料和工具： - 高筋面粉 - 酵母 - 温水 - 盐- 糖 - 橄榄油 - 豆腐乳 - 西红柿酱 - 香肠 - 蘑菇 - 玉米粒 - 胡萝卜 - 胡椒粉 - 起酥油 - 火腿 - 芝士 - 番茄 - 洋葱 - 绿洲菜 - 花菜 - 紫菜

工具： - 碗 - 搅拌器 - 烤盘 - 烤箱 - 刀

3. 制作流程

3.1 准备面团

1.在一个大碗中，加入500克高筋面粉。

2.在面粉中加入一小勺盐和一小勺糖。

3.在另一个碗中，将15克酵母和1杯温水混合搅拌均匀。

4.将酵母溶液倒入面粉中，并加入2勺橄榄油。

5.用搅拌器搅拌面粉和酵母溶液，直到面团变得光滑和有弹性。

6.将面团放在碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团发酵。

3.2 准备配料

1.将豆腐乳捣碎成泥状。

2.将西红柿酱涂抹在披萨饼底上。

3.将切好的香肠、蘑菇、玉米粒、胡萝卜、胡椒粉、起酥油、火腿、芝

士、番茄、洋葱、绿洲菜、花菜和紫菜均匀地撒在饼底上。

3.3 烤制披萨

1.将烤盘放入预热至200度的烤箱中。

2.把发酵好的面团放在案板上，揉搓几下，然后把它分成4块。

3.按照自己的口味，在每一块面团上均匀地撒上配料。

4.把面团盖上，使其成为一个小球，然后用擀面杖将其擀成薄饼。

5.把做好的薄饼放在烤盘上，并放入预热好的烤箱中。

6.在烤箱中烤15-20分钟，直到披萨的饼底呈现金黄色。

美食美客-披萨饼的做法

披萨饼的做法 (1)

披萨饼底的做法一： (1)

披萨饼底的做法二： (1)

披萨饼底的做法之步骤 (3)

披萨饼的做法步骤 (9)

不用烤箱做pizza (16)

【雪花坊】三重奶酪批萨 (18)

做个披萨，快乐减压-番茄披萨 (27)

披萨饼底的制作 (30)

一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅 (30)

二、香菇火腿披萨适用工具微波炉 (31)

三、田园蔬菜披萨适用工具：电饭锅 (31)

家庭比萨饼之小试身手 (32)

披萨饼的做法

披萨饼底的做法是做披萨的基本功，掌握了披萨饼底的做法，披萨就完成了一大半了。

披萨饼底的做法一：

（1）、披萨饼底的做法之原料

高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。

（2）、披萨饼底的做法之步骤

1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；

3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

披萨饼底的做法二：

（1）、披萨饼底的做法之原料

高粉400克低粉200克

干酵母12克温水300毫升橄榄油35克

盐12克细砂糖25克奶粉5克蛋黄1个

（2）、披萨饼底的做法之步骤

披萨饼底的做法之步骤

披萨要什么材料

披萨是一种以面饼为基础的烤饼食品，经典的披萨一般由面饼、酱料、奶酪和各种配料组成。不同的地方和个人口味会有所不同，以下是一些常见的披萨材料：

1. 面饼：传统的披萨面饼通常由面粉、酵母和水制成。现在市场上也有各种不同口感和风味的面饼可供选择，如厚饼、薄饼和全麦饼等。

2. 酱料：传统的披萨酱料是由西红柿、大蒜、橄榄油和一些香料混合而成的。除此之外，还有一些创新的酱料选择，如美式芝士酱、意大利白酱和香草番茄酱等。

3. 奶酪：披萨上最常见的奶酪是莫扎里拉奶酪，它具有丝状质地和浓郁的味道。此外，还有一些其他的奶酪选择，如切达奶酪、巴马干酪和蓝纹奶酪等，它们可以单独使用或混合在一起。

4. 配料：配料是披萨的关键，也是根据个人喜好和特定风味定制的部分。以下是一些常见的配料选择：

- 蔬菜：洋葱、黑橄榄、青椒、番茄、蘑菇、菠菜等。

- 肉类：意式香肠、意式火腿、鸡肉、牛肉、培根等。

- 海鲜：虾仁、蟹肉、鱿鱼、扇贝等。

- 水果：菠萝、桃、苹果等。

- 香草和调味料：牛至、香菜、干花椒、甜椒粉、橄榄油等。

最后，根据个人口味的不同，还可以加入一些特殊的配料，例如辣椒酱、大蒜酱、花生酱等，以增添口感和风味。总的来说，

披萨的材料组合可以相当多样化，因此适合不同人的喜好和口味。

自制必胜客披萨饼底配方

时间：2018-02-03 16:53:10出处：做饭网

- 简介 -

想要吃上一款披萨的话必须要有一个饼底，可是许多小伙伴为了方便都喜欢买现成的，现成的饼底不能拿到自己想要的酥脆程度。今天小编就教大家一款自制必胜客披萨饼底配方。烤好的饼底不仅比外面买来的要酥脆，而且更加健康卫生，下面就赶紧来学习下吧，酥脆无敌完胜必胜客。

展开

厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

高筋面粉200克

鸡蛋1个

酵母2克

- 调料 -

盐少许

- 小技巧 -

1.酵母一定要事先放入温水中融化成液态之后再加入面粉中，否则面团就不能很好的发酵。

2.擀好的披萨饼底一定要用叉子在上面戳上几个洞，这样才能保持受热均匀。【做饭网】

3.在面团中加入一些黄油，烤出来的饼皮口感更加酥脆，如果没有的话就可以用食用油代替。

- 必胜客披萨饼底做法 -

•1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将酵母粉放在杯子中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至酵母粉完全融化即可。

•2将备好的高筋面粉放入面包机中，打入备好的鸡蛋，加入少许食盐和食用油，再把溶解好的酵母水倒进去，开启面包机程序，揉成一个光滑的面团。

•3将揉好的面团取出放在不锈钢盆中，盖上保鲜膜发酵一段时间，直到面团发酵至两倍大，而且用手指在中间戳一个洞也不会回缩即可。

•4把发酵好的面团取出来放在案板上，稍稍揉捏两下去除里面的大气泡，再将其分成三个大小均匀的面团，滚圆之后盖上保鲜膜继续醒15分钟。

•5把揉好的面团撒入一些面粉，然后用擀面杖擀成一个披萨盘般大小的面饼，放入披萨盘中，再用叉子在上面戳几个小洞。

家庭披萨饼的做法

二、香菇火腿披萨适用工具微波炉
用料：
蕃茄酱2汤匙(30ml)
奶酪100G
火腿50G
口蘑50G
香菇20G
洋葱20G
黑胡椒2G
油少许
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。
2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。
小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。
3、打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士：
使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。
1面粉水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！

披萨材料有哪些

披萨是一种源自意大利的传统美食，已经成为了全球范围内的最受欢迎的快餐之一。披萨的美味主要源自于其丰富多样的材料搭配，下面将介绍一些常见的披萨材料。

1.披萨饼底：

披萨的饼底是由面粉、酵母、水和盐混合制成的。通常有两种类型的披萨饼底，一种是薄饼，一种是厚饼。薄饼通常是意大利式披萨最常见的饼底，而厚饼通常是美国风格的芝士披萨所采用的饼底。

2.番茄酱：

番茄酱是披萨中的必备配料之一，它可以为披萨增添丰富的味道。通常使用新鲜番茄或番茄酱来制作番茄酱，也可以根据个人喜好添加一些调味料如盐、胡椒、洋葱或大蒜。

3.奶酪：

奶酪是披萨的重要配料之一，常用的奶酪有莫扎里拉奶酪、切达奶酪和帕尔马奶酪。莫扎里拉奶酪是最传统的披萨奶酪，其在高温下能够完美融化，为披萨提供丰富的奶酪味道。

4.蔬菜：

披萨中常用的蔬菜包括洋葱、青椒、番茄、蘑菇、玉米和橄榄等。这些蔬菜不仅为披萨增添了颜色，还为披萨提供了丰富的营养。

5.肉类：

披萨中常用的肉类有腊肠、培根、火腿和鸡肉等。这些肉类可以为披萨增添丰富的口感和味道。

6.海鲜：

披萨中的海鲜配料包括虾、蟹肉和墨鱼等。海鲜披萨通常会给披萨增添一种特殊的口味和香气。

7.香草和调料：

为了增加披萨的香气和味道，一些香草和调料如罗勒、牛至、香菜和oregano等常常被用来装饰披萨。

这些材料只是披萨可能使用的一部分，根据个人偏好和地域文化的不同，披萨的配料还可以有很多变化。无论是经典的玛格丽特披萨，还是创意十足的特色披萨，披萨的美味都离不开丰富多样的材料搭配。让我们一起品尝这道美味的披萨吧！

西餐披萨的做法

1.鲜虾培根披萨

材料

低筋粉100g，高筋粉50g，干酵母2g，温水80g

做法

1.先来搞饼底面团：多寡粉混合、放进干酵母，用一双筷子，边往面粉里放入温水边烘烤，至面粉发生雪花状

2.把面粉揉和成光滑的面团

3.放到温暖处蒸煮至两倍小

4.面团发酵的空挡，准备馅料食材

5.锅中水煮沸，豌豆焯水30秒捞起沥干水分

6.虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈

7.挑直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刮上橄榄油

8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔

9.在饼底涂抹上意式披萨酱2大勺

10.放上彩椒圈，铺上培根

11.把鲜虾球盖，利沙一些豌豆

12.最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

2.火腿鲜菇披萨

材料

面皮材料：高筋面粉200g，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油

15ml，水适度。

披萨酱材料：番茄3个，洋葱半个，黄油20g，披萨草1勺，罗勒1勺。

披萨馅料：尖椒，辣玉米粒，火腿，牛排菇，马苏里拉奶酪

做法

1.先用水把酵母伤处，静置10分钟

2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜

膜发酵

3.番茄去皮磨碎，洋葱磨碎。自家喝番茄可以不必去皮

4.锅烧热放入黄油

5.黄油锅底后放进洋葱粒拌匀至透明化出香

6.倒入番茄碎继续翻炒

7.番茄水后放进披萨草和罗勒。没也可以不摆，但是披萨的风味会差一些

披萨饼配方是什么

披萨最开始起源于意大利，制作披萨其实很简单，自己在家里也可以操作，所用的原材料主要有香肠，鸡蛋，虾仁，奶酪等等，制作意大利披萨其实方法有很多，准备不同的食材，可以做出不同的口味，其实制作的方法都是大同小异的，所以我们今天就选择其中的一种来为大家做讲解。

披萨饼配方--用料

主料面粉500克

辅料洋葱30克鸡蛋0.5个香肠40克口蘑1根虾仁适量调料色拉油适量番茄酱40克黄油3克水70克橄榄油5克黑胡椒2克奶酪少许披萨饼配方--做法

1.将所有原料都准备齐全。

2.后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

3.使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。

4. 然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。

5. 把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。（披萨饼配方）。

6. 记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起

来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。

7.然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。

8. 然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。（披萨饼配方）。

9. 事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。

pizza做法

1、墨西哥披萨

材料：

主料：小麦富强粉400克。

辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱（白皮）25克、黄油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克。

面皮原料：

高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。

步骤：

1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；

3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用；

9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；

10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝；

11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

2、三重奶酪批萨

饼底原料：

温啤酒-------- 190毫升(25-30℃)

白糖----------- 7.5毫升(1.5汤勺)

初榨橄榄油-- 30毫升(2汤勺)

盐--------------- 4毫升(4/3茶勺)

披萨饼技术配方工艺《此配方仅供参考》

披萨饼文字配方

面饼：高筋面粉500克，260克水，5克盐，5克糖，5克泡多源A型，10克耐高糖高活性酵母（安琪），面包改良剂（超软型）2克。

奶酪和其他的食材没有用量，适量撒上去就可以了，多种比萨请参考下面搭配。

芝士培根比萨：培根，青椒，红椒，洋葱、

意式红肠比萨：哈尔滨红肠，青椒，洋葱，玉米粒。

黑椒牛柳比萨：牛柳比萨专用的在淘宝网能买到，黑橄榄片，红椒，洋葱。不刷比萨酱，换成黑胡椒酱

夏威夷比萨：美式火腿片，菠萝片，青椒。

意大利比萨：洋葱，火腿，虾仁，鲜贝肉，菠萝。

田园比萨：甜玉米粒，香菇片，青椒，红椒，比萨草

海鲜至尊比萨：鱿鱼须，大虾，洋葱，玉米粒，西红柿片，意大利烤肠。

美式腊肠比萨：广东腊肠，玉米粒，红椒、

鸡米花比萨：炸好的鸡米花，洋葱，胡萝卜片，红椒，青椒。

披萨饼制作教程

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢。

起源：公元前三世纪，罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤

比萨由面包而来，在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变，而是通过加入不同的食材为了更好的满足人们的需求和爱好。历史学家就在意大利撒丁岛发现了3000年前类似从面包到比萨的过渡食品。在古希腊也多次出现饼状面包πλακοῦς (plakous, 还有πλακοῦντος - plakountos)加入各种香