比萨饼底的配方
如何在家自制美味的披萨的教程
如何在家自制美味的披萨的教程美味的披萨是许多人心目中的美食之一，它有着丰富的配料、酥脆的底部和浓郁的口感。
而现在，你不需要去餐厅就能享受到美味的披萨了，因为你可以在家自制！材料准备：- 披萨饼底：面粉、酵母、盐、糖、橄榄油- 披萨酱：番茄酱、番茄酱调料、洋葱碎、大蒜碎、橄榄油、盐、胡椒粉、糖- 配料：香肠、火腿、洋葱、蘑菇、青椒、玉米等- 芝士：莫扎里拉芝士、切达干酪- 调味料：盐、黑胡椒粉、干燥牛至、意大利香料步骤一：制作披萨饼底1. 准备一个大碗，将400克面粉、2克酵母、5克盐、5克糖和20毫升橄榄油放入碗中。
2. 慢慢加入200毫升温水，并用手搅拌成均匀的面团。
3. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将面团放回碗中，用湿布覆盖，并放在温暖的地方发酵一个小时，或者直到面团变大两倍。
5. 发酵完成后，取出面团，用手将其揉成一个球。
6. 预热烤箱至200摄氏度。
7. 将餐具的底部涂抹一层橄榄油，将面团平铺在餐具底部，用手将其摊开成一个薄饼。
步骤二：制作披萨酱1. 准备一个小锅，倒入2汤匙橄榄油，加热至中火。
2. 加入1个洋葱和2瓣大蒜碎，翻炒2分钟，直到洋葱变软。
3. 倒入200克番茄酱和适量的番茄酱调料，煮沸后改为小火炖煮10分钟。
4. 加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1茶匙糖，搅拌均匀。
5. 关火，将酱汁倒入碗中，待凉备用。
步骤三：准备配料和芝士1. 将香肠、火腿、洋葱、蘑菇、青椒、玉米等配料切成适当大小的块状。
2. 将莫扎里拉芝士和切达干酪切成细小的丁块。
步骤四：组装披萨1. 将准备好的披萨饼底放在烤盘上。
2. 用勺子将适量的披萨酱均匀地涂抹在饼底上，留出一些边缘。
3. 将配料均匀地撒在披萨酱上。
4. 撒上莫扎里拉芝士和切达干酪丁块。
5. 最后，撒上适量的盐、黑胡椒粉、干燥牛至和意大利香料。
步骤五：烘烤披萨1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为200摄氏度。
私房披萨做法大全,厨神宝典造福吃货全家!
私房披萨做法大全，厨神宝典造福吃货全家！传说中的打卤馕----培根披萨作者：里约阳光【材料】：披萨粉250克，清水125克，玉米油20克，黄油10克，糖5克，盐2克，酵母3克。
【披萨馅用料】：培根2片，脆皮肠（小根）13根，食用油少许，盐少许，黑胡椒碎少许，彩椒30克，洋葱20克，芦笋100克，芝士100克，披萨酱1汤匙。
【做法】：1、把披萨粉，清水，油，酵母，糖，盐，黄油全部混合，揉至光滑可拉出一张薄膜的面团，接着盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2、趁着面团发酵的时间，准备其他食材，锅烧热后，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，把彩椒，洋葱，芦笋入锅炒至断生，期间放少许盐与黑胡椒碎，盛出后，可用厨房。
3、纸垫着，尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的水份。
4、面团发酵至原来的2倍大小，即表示发酵成功，把发酵好的面团取出，排气后，分成二份，一份大，一份小。
5、把大的一份用手直接按扁入披萨盘中，并用叉子在面饼上扎些洞，以防烤制时，产生大气泡。
6、把余下的小面团，擀成长条，摆放脆皮肠，再从横向处，由两头收口，捏拢。
7、搓规整后，从中间切断，并把一根脆皮肠一分为二切开。
8、均匀地摆放在面饼四周，并在中间涂抹披萨酱。
9、洒上芝士碎。
10、把彩椒，洋葱，芦笋均匀地铺在上面。
11、再铺上一层培根。
12、最后洒上芝士碎。
13、送入预热好的烤箱，210度，15分钟。
不粘锅烙披萨饼作者：胖胖熊2011【材料】：A：披萨专用面粉(带盐)250克，温水150克，干酵母3.5克，B、披萨酱，香肠(我用的是西班牙辣香肠)，1/2青椒，奶酪丝，洋葱1/2个。
【做法】：1、所有A材料放在一起揉至光滑进行发酵。
2、醒面的时间，把青椒洋葱洗干净，青椒切丝，洋葱切碎，香肠切成薄片。
锅中倒入适量的油，加入青椒丝，洋葱碎，一起煸炒，加适量盐，炒至8成熟，出锅。
3、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，擀成约直径21厘米的饼如图1，表面用叉子扎小洞孔。
4、将饼放入直径不小于21厘米不粘锅里，如图2，盖上盖置炉上开中火，如图3(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)烙至金黄，翻面如图4.停火。
做披萨没有黄油怎么办
做披萨没有黄油怎么办
披萨是发源于意大利的一种食物，而大多数的披萨都需要很多的酱料填充在披萨的表面，其中有一种特别重要的调料那就是黄油。
披萨上加上黄油可以让披萨更好吃，也可以让披萨闻起来更香。
但是大多数人都喜欢自己在家做披萨，这样很有成就感，那么如果做披萨的时候没有黄油应该怎么办呢？
一、做披萨没有黄油怎么办
披萨饼底的黄油可以用色拉油或者食用油代替，只是味道没那么浓郁
二、自制无黄油披萨
食材：面粉300g左右、鸡蛋1个、酵母9g、橄榄油少量、大虾6个、培根3片、玉米适量、青豆适量、洋葱适量、马苏里拉奶酪7片、糖适量、盐适量、番茄酱适量。
做法：
1.200g普通面粉，就地取材，家里没有储备高筋粉或低筋粉，所以就只用了这个。
温水溶化酵母粉，第一次做，有些失误，水加多了，所以后期又补了些面粉进去，最终总面粉量大概300g左右。
2.一个鸡蛋，加适量糖和盐搅拌均匀，面粉加入酵母水、鸡蛋液后，揉搓成形，如果面有点软的话，就再补充些面粉，面团做到不粘手即可。
3.面团刷一遍橄榄油，用保鲜膜包裹，静置1-2小时，面团
会发至两倍大。
4.取适量面团放入盘中，用手按压铺满盘底，以上材料我一共做了两个9寸披萨，大家可以适当加减料。
面饼上挤上番茄酱，180度，上下火提前预热，面饼大概烤5、6分钟左右，饼体发起，这时取出加蔬菜。
5.随意点缀，芝士量全看个人喜好，我用了六片。
200度，上下火，30分钟，另外，总统的马苏里拉披萨奶酪比较难融化，而且不拉丝，建议换别的牌子。
注：披萨口感很棒，饼体偏干一些，脆脆的，这点和外边的披萨不太一样，喜欢软口感的，调整一下水面比例和烘烤时间。
披萨的制作方法
披萨的制作方法1. 简介披萨是一道源自意大利的传统美食，以其松软的饼底和丰富多样的配料而闻名于世。
制作披萨的方法有很多种，下面将介绍一种基本的制作方法。
2. 准备工作在开始制作披萨之前，需要准备以下材料和工具： - 高筋面粉 - 酵母 - 温水 - 盐- 糖 - 橄榄油 - 豆腐乳 - 西红柿酱 - 香肠 - 蘑菇 - 玉米粒 - 胡萝卜 - 胡椒粉 - 起酥油 - 火腿 - 芝士 - 番茄 - 洋葱 - 绿洲菜 - 花菜 - 紫菜工具： - 碗 - 搅拌器 - 烤盘 - 烤箱 - 刀3. 制作流程3.1 准备面团1.在一个大碗中，加入500克高筋面粉。
2.在面粉中加入一小勺盐和一小勺糖。
3.在另一个碗中，将15克酵母和1杯温水混合搅拌均匀。
4.将酵母溶液倒入面粉中，并加入2勺橄榄油。
5.用搅拌器搅拌面粉和酵母溶液，直到面团变得光滑和有弹性。
6.将面团放在碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团发酵。
3.2 准备配料1.将豆腐乳捣碎成泥状。
2.将西红柿酱涂抹在披萨饼底上。
3.将切好的香肠、蘑菇、玉米粒、胡萝卜、胡椒粉、起酥油、火腿、芝士、番茄、洋葱、绿洲菜、花菜和紫菜均匀地撒在饼底上。
3.3 烤制披萨1.将烤盘放入预热至200度的烤箱中。
2.把发酵好的面团放在案板上，揉搓几下，然后把它分成4块。
3.按照自己的口味，在每一块面团上均匀地撒上配料。
4.把面团盖上，使其成为一个小球，然后用擀面杖将其擀成薄饼。
5.把做好的薄饼放在烤盘上，并放入预热好的烤箱中。
6.在烤箱中烤15-20分钟，直到披萨的饼底呈现金黄色。
7.取出烤盘，将烤熟的披萨切割成均匀的小块。
4. 温馨提示•在准备面团时，温水的温度不要过高，否则会杀死酵母，影响面团的发酵。
•在制作披萨饼底时，可以根据个人口味添加不同的调味料和配料。
•制作披萨时，一定要注意烤箱温度的掌握，以免披萨过熟或者焦黑。
以上是制作披萨的基本方法，希望可以通过这份教程帮助到您。
美食美客-披萨饼的做法
披萨饼的做法 (1)披萨饼底的做法一： (1)披萨饼底的做法二： (1)披萨饼底的做法之步骤 (3)披萨饼的做法步骤 (9)不用烤箱做pizza (16)【雪花坊】三重奶酪批萨 (18)做个披萨，快乐减压-番茄披萨 (27)披萨饼底的制作 (30)一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅 (30)二、香菇火腿披萨适用工具微波炉 (31)三、田园蔬菜披萨适用工具：电饭锅 (31)家庭比萨饼之小试身手 (32)披萨饼的做法披萨饼底的做法是做披萨的基本功，掌握了披萨饼底的做法，披萨就完成了一大半了。
披萨饼底的做法一：（1）、披萨饼底的做法之原料高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
（2）、披萨饼底的做法之步骤1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
披萨饼底的做法二：（1）、披萨饼底的做法之原料高粉400克低粉200克干酵母12克温水300毫升橄榄油35克盐12克细砂糖25克奶粉5克蛋黄1个（2）、披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤注意：这个时间也是要看天气的温度的，所以大家以下一步的状态为准。
披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤好了，披萨饼底的做法就是这样，披萨饼底制作好了！歇口气......披萨饼的做法步骤下面，继续......至于披萨上面要放什么，可以自由决定，或者看家里都有些什么材料，例如培根、虾仁、青椒、洋葱、玉米粒、青豆、黑橄榄、菠萝等等，但是CHEESE是必须的，因为吃披萨最重要的就是拉丝的感觉。
自制水果披萨的方法
自制水果披萨的方法自制水果披萨是一道简单又健康的美食，可以在夏季提供清凉解渴的口感，同时又能够满足人们对于甜食的需求。
以下是一份详细的制作方法，供参考。
材料：- 披萨面团- 薄荷叶（或其他基础叶）- 奶油酥皮（可选）- 黄油（或植物油）- 鲜奶油（或淡奶油）- 糖霜（可选）- 鲜果（如草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉、杨桃等）- 蛋黄液（用来涂在披萨饼料表面，增加光泽）- 柠檬汁（用来防止水果氧化）步骤1：准备披萨面团首先，我们需要准备披萨的面团。
可以选择自制的面团，也可以购买现成的披萨面团。
如果选择自制面团，可以将酵母溶解在温水中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。
然后将面团放在温暖的地方，让其发酵至双倍大小。
步骤2：制作薄荷奶油酥皮（可选）如果你想要一份更加特殊的水果披萨，可以制作薄荷奶油酥皮。
首先，将奶油酥皮切成小块，然后放入搅拌器中搅拌至变成粉末状。
接着，煮一锅水，将薄荷叶放入水中焯水后取出，将其浸泡在冷水中。
然后，将薄荷叶和奶油酥皮粉末放入搅拌器中搅拌均匀，制作成薄荷奶油。
步骤3：擀面团将面团取出，放在桌上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成想要的大小和形状。
擀好的面团最好是呈圆形，以便制作成披萨。
步骤4：烤制披萨饼底将擀好的面团放在已经预热的烤箱中，以180C的温度烤制10-15分钟，直到底部金黄酥脆。
步骤5：涂抹奶油和糖霜将已烤好的披萨饼底取出，涂抹一层黄油或植物油，然后涂上一层鲜奶油。
如果你喜欢更甜一些的口感，还可以在上面撒上一层糖霜。
步骤6：摆放水果接下来，取出各种新鲜水果，根据自己的喜好切成合适的形状。
在切水果之前，可以将一些柠檬汁滴在水果上，以防止水果氧化变色。
然后，将水果均匀地摆放在披萨饼上。
步骤7：上色将蛋黄液轻轻涂抹在水果表面，这样可以增加披萨的光泽。
步骤8：再次烤制将装有水果和饼底的披萨放入预热至180C的烤箱中，烤制10-15分钟，直到水果变热并微微出汁。
步骤9：享用将烤好的水果披萨取出，稍微晾凉一会儿，然后切成适合食用的大小，便可以美味地享用了。
披萨材料有哪些
披萨材料有哪些披萨是一种源自意大利的传统美食，已经成为了全球范围内的最受欢迎的快餐之一。
披萨的美味主要源自于其丰富多样的材料搭配，下面将介绍一些常见的披萨材料。
1.披萨饼底：披萨的饼底是由面粉、酵母、水和盐混合制成的。
通常有两种类型的披萨饼底，一种是薄饼，一种是厚饼。
薄饼通常是意大利式披萨最常见的饼底，而厚饼通常是美国风格的芝士披萨所采用的饼底。
2.番茄酱：番茄酱是披萨中的必备配料之一，它可以为披萨增添丰富的味道。
通常使用新鲜番茄或番茄酱来制作番茄酱，也可以根据个人喜好添加一些调味料如盐、胡椒、洋葱或大蒜。
3.奶酪：奶酪是披萨的重要配料之一，常用的奶酪有莫扎里拉奶酪、切达奶酪和帕尔马奶酪。
莫扎里拉奶酪是最传统的披萨奶酪，其在高温下能够完美融化，为披萨提供丰富的奶酪味道。
4.蔬菜：披萨中常用的蔬菜包括洋葱、青椒、番茄、蘑菇、玉米和橄榄等。
这些蔬菜不仅为披萨增添了颜色，还为披萨提供了丰富的营养。
5.肉类：披萨中常用的肉类有腊肠、培根、火腿和鸡肉等。
这些肉类可以为披萨增添丰富的口感和味道。
6.海鲜：披萨中的海鲜配料包括虾、蟹肉和墨鱼等。
海鲜披萨通常会给披萨增添一种特殊的口味和香气。
7.香草和调料：为了增加披萨的香气和味道，一些香草和调料如罗勒、牛至、香菜和oregano等常常被用来装饰披萨。
这些材料只是披萨可能使用的一部分，根据个人偏好和地域文化的不同，披萨的配料还可以有很多变化。
无论是经典的玛格丽特披萨，还是创意十足的特色披萨，披萨的美味都离不开丰富多样的材料搭配。
让我们一起品尝这道美味的披萨吧！。
家庭披萨饼的做法
2比萨饼
辅料：
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
注：批萨的重点就在马苏里拉芝士上，它是负责拉丝的，我是在万象城的OLE买的，20块钱一小块，吃了三次。
二、做法：
1、面粉放在容器里，打一个鸡蛋在面粉中，把用温水稀释的酵母缓慢的倒入面粉中，便倒边和面，加一些牛奶和黄油继续搅拌，直至把面揉成光滑的面团，面要和软一些。
2、面和好后用布盖住或用保鲜膜把容器封住，保持水分，等待面团发酵。（发酵大概需要2-4个小时，发酵好的面团上面布满了蜂窝似的小孔。）
原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：
番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。
一、材料准备：
面粉、酵母粉、黄油、马苏里拉芝士、一个鸡蛋、西红柿、洋葱、青椒、大蒜、牛奶、番茄沙司、黑胡椒粉、牛肉馅、香肠及喜欢的食物或水果
关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅
用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）
西餐披萨的做法
西餐披萨的做法1.鲜虾培根披萨材料低筋粉100g，高筋粉50g，干酵母2g，温水80g做法1.先来搞饼底面团：多寡粉混合、放进干酵母，用一双筷子，边往面粉里放入温水边烘烤，至面粉发生雪花状2.把面粉揉和成光滑的面团3.放到温暖处蒸煮至两倍小4.面团发酵的空挡，准备馅料食材5.锅中水煮沸，豌豆焯水30秒捞起沥干水分6.虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。
培根切小块，彩椒切圈7.挑直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刮上橄榄油8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。
用叉子在面饼上戳一些小孔9.在饼底涂抹上意式披萨酱2大勺10.放上彩椒圈，铺上培根11.把鲜虾球盖，利沙一些豌豆12.最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可2.火腿鲜菇披萨材料面皮材料：高筋面粉200g，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适度。
披萨酱材料：番茄3个，洋葱半个，黄油20g，披萨草1勺，罗勒1勺。
披萨馅料：尖椒，辣玉米粒，火腿，牛排菇，马苏里拉奶酪做法1.先用水把酵母伤处，静置10分钟2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵3.番茄去皮磨碎，洋葱磨碎。
自家喝番茄可以不必去皮4.锅烧热放入黄油5.黄油锅底后放进洋葱粒拌匀至透明化出香6.倒入番茄碎继续翻炒7.番茄水后放进披萨草和罗勒。
没也可以不摆，但是披萨的风味会差一些8.根据个人口味放入黑胡椒和糖9.转回小火盖章炖，直至番茄豆腐烂成泥状10.再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味11.接下来处置披萨馅料。
火腿，青椒切丁，牛排菇切片，辣玉米粒伤处控掉一些水分12.牛排菇焯下水13.面团面团变成适宜的形状，圆的方的随自己讨厌，四周必须低一些14.用叉子在饼皮上扎一些小洞15.刷上一层披萨酱，傅在源的披萨酱还可以用以当意大利面酱哦16.先铺一层马苏里拉奶酪，再均匀的铺上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然后再铺一层马苏里拉奶酪17.烤箱预演180度，烤15分钟。
操作流程----披萨
标准工作流程产品篇餐厅手册管理制度1.餐厅手册领取后，由餐厅经理登记手册名录。
并放入手册文件柜，上锁存放。
2.餐厅手册文件柜的钥匙，每个柜有两把钥匙。
一把在值班经理的值班钥匙中随身携带。
另一把由餐厅经理自行保管。
此类钥匙不得转借他人。
3.餐厅手册的借阅，按照手册借阅制度执行。
4.每班值班经理检查并交接餐厅手册资料的完整性是值班经理的职责.5.每周由餐厅经理，整核餐厅手册资料的完整性。
餐厅手册借阅制度1.管理组借阅任何手册时，需向值班经理申请并填写借阅记录。
值班经理要在借阅记录上签字确认。
2.由值班经理从餐厅手册文件柜中取出，将借阅的手册交给借阅人。
3.借阅人不可将手册带离餐厅。
4.阅读后归还时，向值班经理申请并再次填写借阅记录的归还部分。
值班经理要在借阅记录上签字确认5.值班经理要立即将归还的手册存入餐厅手册文件柜，上锁保存。
产品总目录一、比萨类二、西式热菜类三、汤羹类四、沙拉类五、西式糕点类六、特色主食类七、甜点类八、饮料类九、附表制作比萨饼面团制作比萨面团分割面团制作比萨饼底--- 划饼制作比萨饼底--- 预烤（提前制备32cm饼底）操作流程成品标准工服整洁, 头发整齐并戴帽子 ,佩带名牌, 皮鞋发亮无明显污渍，口罩完全罩住 口鼻用洗手液洗手至少 20 秒，洗至肘部以下，手指甲清洁。
饼底均匀无较大气泡（无明 显凸起部分）； 饼底表面平整、 湿润、光滑， 不沾手；上岗前检查 ——仪容仪表 ——洗手 检查醒发饼坯 ——醒发标准醒发好的饼底外沿应达到饼圈内沿，高度为 1.5 厘米，表面湿润、平预烤1. 确认饼底已经醒发完全后，用手掌轻拍出饼底的多余气体；2. 将烤箱设置在上火230～235 度、底火260～270度；3. 在饼盘整中压上清洁的、底部刷过油的28cm的饼盘；4. 放入已达到设定温度的烤箱中2 分钟；5. 2分钟后打开烤箱将饼坯调转180度继续烘烤2 分钟6. 将烤好的饼取出刷油，待冷却后将其装入饼袋中保存，保存码放不可超过3-4 个/ 叠1 饼边已经达到醒发要求；2 烤箱已经达到预设的温度；3 在压饼盘的过程中不得触碰饼边；4 烤好的饼边为未上色即可，饼面均匀，饼底为浅黄色；5 储存前确认预烤好的饼底完全冷却；6 冷却时将饼坯放在银盘中饼坯的存放1、将预烤好的饼底放在冷藏柜中密封保存；2、预烤好的饼底效期为24 小时撒放比萨馅料步骤制作过程成品标准司炉—预烤好的饼底使用步骤操作流程成品标准薄脆比萨☆ 甜品比萨☆照烧鸭香比萨照烧培根比萨自助台PIZZA 产品撒料标准：非清真类：好伦哥豪华馅料由左至右添加单位：克奶酪老板风范馅料由左至右添加 单位：克意大利馅料由左至右添加意式肉肠单位：片型号希腊经典馅料由左至右添加单位：克西部风光馅料由左至右添加 单位：克馅料由左至右添加 单位：克奶酪印第安人馅料由左至右添加单位：克传统馅料由左至右添加单位：克夏威夷情怀馅料由左至右添加单位：克厨师特别推荐馅料由左至右添加单位：克☆照烧培根比萨注：将洋葱、青、红椒切制成2cm的正三角块，蘑菇切制成0.2cm 的半圆片，培根切制成3cm的正三角块——清真类：美味鸡馅料由左至右添加单位：克阳光海岸馅料由左至右添加单位：克甜心无限馅料由左至右添加单位：克素食馅料按由左至右顺序添加单位：克水果比萨馅料由左至右添加单位：克注：白汁酱请使用专用酱勺，不可与其它酱勺混用佛罗里达海滩馅料由左至右添加单位：克薄脆比萨馅料由左至右添加单位：克注：白汁酱请使用专用酱勺，不可与其它酱勺混用照烧鸭香比萨馅料由左至右添加单位：克注：将洋葱、青、红椒切制成2cm的正三角块，蘑菇切制成0.2cm 的半圆片，培根切制成3cm的正三角块照烧酱请使用专用酱勺，不可与其它酱勺混用。
pizza做法
1、墨西哥披萨材料：主料：小麦富强粉400克。
辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱（白皮）25克、黄油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。
调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克。
面皮原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
步骤：1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用；9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝；11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
2、三重奶酪批萨饼底原料：温啤酒-------- 190毫升(25-30℃)白糖----------- 7.5毫升(1.5汤勺)初榨橄榄油-- 30毫升(2汤勺)盐--------------- 4毫升(4/3茶勺)高筋面粉------ 170克速发酵母粉--- 15毫升(1汤勺)按照以上原料排列顺序，放入面包机，启动揉面程序。
让面团按照面包机所设程序发酵。
等发酵的时候，就可以准备馅料了。
馅料：番茄干糊---- 约2汤勺香叶及调味料-- 4茶勺(干葱、大蒜、罗勒叶、百里香、盐)Pepperoni肠--- 约50克蔬菜------------ 少许(西兰花、蘑菇)奶酪------------ 250克批萨烤盘底上抹油，再撒上玉米面。
比萨饼
比萨饼主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法：1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块 盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。
注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊1、拿出各种材料、量杯、量勺和电子秤，高粉140克+低粉60克+奶粉8克+橄榄油14克+糖10克+盐1/2小勺；2、水130克+干酵母2/3小勺拌匀，干酵母溶解后再加入面粉盆中；（以上工作，5分钟）3、使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了；（要说明的是，此步骤是猴子完成的，大约20分钟，在她的强烈要求下，猴爪进了镜头）4、盖上保鲜膜，把它放在26度左右的环境下发酵，我是放在暖气上，大约1小时后，体积变成2倍大。
披萨的佐料配方
披萨的佐料配方
披萨是一种非常受欢迎的美食，在制作披萨时，佐料的选择和
搭配非常重要。
下面是一些常用的披萨佐料及其配方：
番茄酱
- 1罐番茄酱
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
将番茄酱、橄榄油、糖、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
奶酪
- 250克莫扎雷拉奶酪
- 100克切达奶酪
- 100克巴马干酪
将莫扎雷拉奶酪、切达奶酪和巴马干酪切成小块备用。
配菜
- 1个洋葱，切成薄片
- 1个彩椒，切成块状
- 100克火腿，切成丁状
- 100克菠菜，洗净后切碎
其他佐料
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙干燥牛至
- 1茶匙干燥迷迭香
- 1/2茶匙干燥辣椒片
- 适量盐和黑胡椒粉
将橄榄油、切碎的大蒜、干燥牛至、干燥迷迭香、干燥辣椒片、盐和黑胡椒粉混合在一起。
制作方法
1. 预热烤箱至220摄氏度。
2. 将披萨面团擀成薄饼状，放在烤盘上。
3. 在披萨面饼上均匀涂抹番茄酱。
4. 撒上适量的莫扎雷拉奶酪、切达奶酪和巴马干酪。
5. 均匀撒上洋葱薄片、彩椒块、火腿丁和菠菜碎。
6. 撒上调味料混合物。
7. 将披萨放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟或直到奶酪融化和面饼变脆金黄。
8. 取出披萨，稍稍冷却后即可享用。
这是一份基本的披萨佐料配方，你可以根据个人口味添加或替换其他配料。
愿你制作的披萨美味可口！。
必胜客披萨饼底配方和做法_必胜客披萨饼怎么做好吃
必胜客披萨饼底配方和做法_必胜客披萨饼怎么做好吃
比萨饼就是其中的一种食物，还有例如肯德基，麦当劳等。
那它的病底又是怎样做出来的呢?下面小编为你整理了一些披萨饼底的做法。
希望对你有帮助！
披萨饼底的成品图
披萨饼底的配料
披萨饼底的做法步骤
1. 将所有材料加在一起，和成面团。
(๑•̀ㅂ•̀)و✧
2. 和好后分割成小面团，七寸饼170克，八寸饼210克，十寸饼300克。
像揉馒头一样揉成圆形。
3. 考验基本功的时候到了(๑•̀_•̀)๑把面团擀成对应大小的圆形放在刷了色拉油的披萨盘里，如果大了或者小了，或者不规则用手心轻轻的往回或者往外均匀的推一下。
4. 用小盘子轻轻的在披萨饼边上压出一个边，深度大约在饼的三分之二，深了边就掉下来了。
5. 用钉插均匀的插上小洞，这个可以多用点力，不深的话一会就发成面包了ˉ﹃ˉ，没有钉插可以用叉子什么的。
6. 然后就是放在那里让它发酵，发10-20分钟就好，天呐噜，终于可以休息一下了(,,•̀ . •̀,,)
7. 烤箱预热200度，，温度达到了放进饼去，，
8. 大约五分用后，，，，其实具体多长时间我也不清楚，大概一根烟稍多点的时间，大功告成!饼的表面稍微有点变色就好了，颜色太深加料烤的时候就会糊了，轻轻按一下饼的中间，里面没有湿湿的感觉就好了!
9. 将烤好的饼反过来晾凉，不然的话饼底会湿湿的，影响口感。
现在可以加上你喜欢的料烤了!!这个饼底加料烤制的话温度在240°左右就好了。
披萨饼底的小贴士
这个方子1斤面大约出四个九寸饼底，用不完可以用保鲜膜包好
冷冻存放，存放时间大概半个月没问题。
想吃披萨这样做，只要掌握1点，饼皮松软，馅料可口，跟买的一样
想吃披萨这样做，只要掌握1点，饼皮松软，馅料可口，跟买的一样推荐语......比萨又称为披萨，是一种源自意大利的食品，它主要是使用发酵的面团制成饼皮，并在饼皮上覆盖番茄酱、披萨酱、奶酪以及其他配料，然后用烤炉烤制而成。
比萨是一种特殊酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，它也是一款全球流行的小吃。
关于比萨起源有一个小传说，传说很久以前在意大利，一个母亲为了食物在发愁，家中只剩下一些面粉，邻居给她送了一些番茄和乳酪，这个母亲很高兴，用这些材料烤了一张饼给饿了很久的儿子吃，竟然意外的美味好吃。
现在比萨种类繁多，比萨店也是比比皆是，比如较出名的必胜客、棒约翰、热凯撒等品牌都是专业披萨店，每个店都宣传自己都是最正宗和美味的比萨，价格也从十几元到几百元不等。
比萨的尺寸一般分为6寸、9英寸、12英寸、14英寸等，比萨的味道好不好吃，馅料是一部分，另一部分就是饼皮。
正宗的比萨饼皮是经过长时间发酵的，冷藏发酵24小时左右，用这样的面团做出来的披萨饼皮松软，馅料可口。
分享一款非常简单的比萨，其实馅料是很灵活的，可以任意搭配，主要来介绍一下饼皮的做法。
推荐：培根豌豆比萨饼底需要材料高筋面粉450克、温水300毫升，酵母粉3克、盐5克、食用油适量具体的做法1、首先我们来准备材料，材料准备好以后就开始和面，将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母水静止5分钟。
2、将高筋面粉与盐放进盆中，用打蛋器搅拌混合均匀，搅拌好以后，将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒水边用手将面粉和成面絮。
3、用手将面絮和成的面团，然后揉好的面团盖上保鲜膜静止15分钟，静止好以后将面团揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静止1个小时。
4、双手手指抹上少许的食用油，轻轻提起面团四个角往中心这点并捏紧，然后翻转面团，让底部朝上，然后用手轻轻捧起来左右摇晃，利用手指的力量将面团整理成紧实的椭圆形面团。
5、在面团表面轻轻地刷一层食用油，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。
制作酸奶披萨饼的方法
制作酸奶披萨饼的方法
制作酸奶披萨饼的方法如下：
材料：
- 披萨饼底材料：2杯面粉、1茶匙酵母、1茶匙糖、1/2茶匙盐、3/4杯温水、1汤匙橄榄油
- 酸奶酱料：1杯酸奶、1汤匙橄榄油、1汤匙面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉
- 披萨配料：根据个人喜好选择蔬菜、肉类、奶酪等配料
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，搅拌成软面团。
3. 在台面上撒些面粉，将面团倒在上面，揉搓至光滑。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，静置1个小时，直到面团发酵膨胀。
5. 在发酵过程中，可以准备酸奶酱料。
在一个小锅中，将酸奶、橄榄油、面粉、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后加热至稍微浓稠为止。
搅拌时要防止煮沸。
6. 发酵完成后，取出面团。
在台面上撒些面粉，将面团放在上面，用手或擀面杖将其擀成所需大小的薄饼。
7. 将披萨饼底放在预热至200摄氏度的烤盘上。
8. 在披萨饼底上均匀地涂上酸奶酱料。
9. 根据个人喜好，在酱料上加入蔬菜、肉类和奶酪等配料。
10. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼底和配料熟透或呈金黄色。
11. 取出披萨饼，稍微冷却片刻后即可享用。
温馨提示：
可以根据个人口味进行调整和创新，加入自己喜欢的配料和调料。
此方法制作的酸奶披萨饼口感柔软，酸奶酱料带来特殊的香气和口味。
指示性摘要范文
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宝子们！今天来给大家唠唠在家就能做出超美味披萨的事儿。
一、准备食材。
首先呢，饼底可不能少。
你可以选择自己做饼底，那就要准备高筋面粉、酵母、盐、糖、橄榄油和水。
要是想偷懒，直接去超市买现成的饼底也行。
然后就是各种配料啦，像番茄酱那是灵魂酱料，得有。
再加上芝士，越多越拉丝就越爽，马苏里拉芝士是最佳选择哦。
还有喜欢的肉类，比如火腿片、培根，切成小块或者小条。
蔬菜也不能缺，洋葱、青椒、蘑菇之类的，切成圈或者片就好。
二、制作过程。
1. 要是自己做饼底，先把酵母放到温水里活化一下，然后把面粉、盐、糖、橄榄油和酵母水混合，揉成面团。
这面团得揉到表面光滑，再放到温暖的地方发酵个一两个小时，发成两倍大就差不多了。
发好之后擀成圆形或者方形的饼底，厚度大概半厘米左右。
2. 在饼底上先刷一层厚厚的番茄酱，然后撒上一层芝士，接着把火腿、培根、蔬菜啥的均匀地铺上去，再在最上面再撒一层芝士，就像给这些食材盖个白白的被子一样。
3. 烤箱提前预热到200度左右，然后把披萨放进去烤个15 20分钟。
这时候你就会看到芝士慢慢融化、变得金黄，还能闻到超级诱人的香味。
三、享用美味。
烤好之后，从烤箱里拿出来稍微晾一会儿，不然烫嘴。
然后就可以大快朵颐啦。
自己做的披萨，料足味美，可比外面买的划算又健康呢。
这样一篇指示性摘要，就把在家自制美味披萨的关键步骤都告诉大家啦，赶紧动手试试吧！。
新鲜虾米的做法有哪些？
新鲜虾米的做法有哪些？新鲜虾米含有的营养物质非常丰富，比如蛋白质、卵磷脂等，而且它的做法也是多种多样，可以和许多蔬菜、肉食等食材搭配，吃起来都很香脆美味，营养也容易被吸收。
今天就会挑选一种极为受欢迎的菜品着重介绍，下面大家就一起来看看厚底鲜虾培根披萨的做法步骤吧。
制作披萨饼底面团需要使用的材料有：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g 、温水80g。
披萨馅料：意式披萨酱2大勺、新鲜明虾10只、培根两片、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g。
具体的做法如下：1、先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
2、把面粉揉和成光滑的面团。
放在温暖处发酵到两倍大。
在面团发酵的空挡，可以准备馅料食材。
3、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。
培根切小块，彩椒切圈。
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
4、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。
用叉子在面饼上戳一些小孔。
5、在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
放上彩椒圈，铺上培根。
把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
到这里这种披萨的具体做法已经基本讲述完毕，对此比较感兴趣的朋友们就可以做一次尝尝手艺，不懂的地方就可以参考一下上述步骤。
另外，建议大家可以根据个人喜好尝试用鲜虾米做其他类型的菜品，同样会很美味的哦。
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批萨的面团是最讲究的，批萨烤好的口感都在于底饼的发酵程度。
批萨只能用高筋粉，高筋粉就是我们俗称的面包粉，我给你个批萨底料的详细配方，你自己研究下。
高筋粉1000克，干酵母10克，面包改良剂5克，糖50克，盐15克，鸡蛋1只，橄榄油20克，阿里根奴香料小许，水适量
把以上东西一起拌进面团，记住，面团一定要揉光滑，一般以250克一个底料擀成面饼，我这配方要用低温发酵，（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了。
主要看温度。
面上你喜欢什么就配什么好了。
1T=1汤匙：30cc(ml)；1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml);
1cup=1杯：200 cc(ml)。