真功夫 餐厅招聘要点流程P5
饭店员工的招聘与录用
饭店员工的招聘与录用饭店员工的招聘与录用随着餐饮行业的快速发展，饭店员工的招聘与录用成为了饭店经营者关注的重要问题。
因为员工是饭店的核心资源，对于一个饭店的经营和发展起着至关重要的作用。
而如何有效地进行员工的招聘与录用，成为了饭店经营者需要认真思考和细心操作的问题。
一、饭店员工招聘的方式目前，饭店员工招聘的方式主要有以下几种：1. 内部推荐：利用饭店内部员工的人际关系，进行员工的内部推荐。
这种方式是最常见且效果较好的方式之一。
通过内部推荐，可以有效地节约招聘的成本和时间，同时也能提高员工之间的凝聚力和团队合作。
2. 广告招聘：饭店可以通过各种渠道进行广告招聘，比如报纸、杂志、互联网等。
这种方式广泛覆盖面大，招聘效果也较好，但是需要投入较多的经费和人力。
3. 校园招聘：饭店可以与相关专业的学校、培训机构合作，利用校园招聘的方式吸引年轻人才。
这种方式能够及早发现并培养优秀的学生人才，为饭店的发展提供持续的人才支持。
4. 网络招聘：在互联网时代，网络招聘成为了一种主流的招聘方式。
饭店可以通过招聘网站、社交媒体等渠道发布招聘信息，吸引更多的求职者。
这种方式操作便捷，覆盖范围广，但是也要注意筛选合适的人才。
二、饭店员工录用的流程1. 简历筛选：收到求职者的简历后，饭店经营者需要针对岗位要求进行简历筛选，排除不符合条件的申请者。
2. 面试：通过简历筛选后，饭店经营者可以与应聘者进行面试。
面试可以分为初试和复试两个环节，初试主要考察应聘者的基本情况和专业背景，复试则更加注重应聘者的综合能力和沟通协调能力。
3. 考察：对于通过面试的应聘者，饭店经营者可以进行背景调查和实地考察。
通过考察可以了解应聘者的真实水平和工作态度，避免雇佣不符合饭店要求的员工。
4. 录用：根据面试和考察结果，饭店经营者可以选择合适的员工进行录用。
在签订劳动合同前，双方可以进行工资待遇、工作时间等方面的谈判，确保双方的利益得到保障。
5. 培训：员工录用后，饭店经营者可以为其提供专业培训和岗位培训，帮助员工更快地适应工作环境和岗位要求。
餐厅、酒店招聘流程
餐厅、酒店招聘流程Array餐厅、酒店招聘流程招聘流程1) 初试：前厅经理{第一助理、厨师长}1) 初试：前厅经理{第一助理、厨师长}2) 复试：店长面试3) 技术岗位复试：行政总厨面试4) 录用 : 店长审核签字确认招聘流程说明1. 基层员工招聘流程：（分店执行）1) 初试：前厅经理{第一助理、厨师长}前厅：填写简历—前厅经理或第一助理面试—提出综合意见/建议；后厨：填写简历—厨师长面试—提出综合意见/建议；2) 复试：店长面试—提出综合意见/建议；3) 技术岗位复试：行政总厨面试—业务理论测试—实操测试—提出综合意见/建议；（技术部复式岗位为：分店所有炉子岗位、副墩以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）4) 录用：由分店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签字确认；前厅：前厅所有基层岗位员工的录用（吧台除外），均由前厅经理、店长直接决定、店长复核签字确认；后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认；（主要技术岗位除外）技术岗位录取：由厨师长、店长、技术部行政总厨负责决定是否录用，店长确认签字。
2. 分店助理级—公司副经理级以下（含出纳、采购、库管、收银、吧员）招聘流程：（公司人力资源部执行）1) 初试：填写简历人力资源部经理面试—提出综合意见/建议；2) 复试：用人部门经理面试—业务理论测试—提出综合意见/建议；3) 录用：用人部门、人力资源部决定是否录用。
3. 副经理级以上招聘流程：（公司人力资源部执行）1) 初试：填写简历—人力资源部经理面试—提出综合意见/建议；2) 复试：总经理面试—业务能力测评—提出综合意见/建议；3) 录用：总经理会同人力资源部研究讨论，决定是否录用。
4. 操作：参照制度《员工招聘规定》、《岗位说明书》5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》１）《员工招聘简历表》２）《实践考核评分表》（技术岗位试用）一、试用期制度、流程川外川员工转正\晋级考核制度（一）目的：建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力，提升社会竞争力，为企业发展规划提供坚实有力的技术力量。
真功夫服务员工作流程
真功夫服务员工作流程真功夫服务员工作流程真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。
以下是真功夫服务员工作流程，欢迎阅读。
点餐，是接触顾客第一步也是促进销售、提高利润的关键点真功夫是中国快餐品牌“老大”，“老大”的称呼不仅来源于他“蒸”得棒，还源于他标准快速的服务不逊于麦当劳、肯德基。
在真功夫，细节的要求已经以数字的形式进行了标准化：顾客排队时间要少于2分钟，服务时间要少于80秒;冷热食品要保持1厘米的距离;50元大钞横放于桌底右手边，l00元大钞竖放于桌底左手边等，这些以前只在国外品牌才有的`细化标准，在真功夫已经实现。
真功夫还独创了柜台点餐七步曲，非常适合快餐点餐，不妨借鉴一试。
1欢迎光临微笑欢迎顾客，声音亲切，进行友善的目光接触，伸出右手，大声而热情地说：“早上好/中午好/晚上好，欢迎光临!”注意细节1.当顾客进入候买区时我们要热情、大声、愉快地招呼顾客;2.招呼顾客时避免机械化，语言可以随时变化。
可以说：“早上好/中午好/下午好/晚上好，欢迎光临真功夫。
”春节期间可以说：“新年好，欢迎光临真功夫。
”3.碰到熟悉的顾客可以在点餐前称呼他的姓名，如：“您好，王先生，今天吃些什么呢?”4.对小朋友也要像对待大人一样地友善。
注意：当你正在为顾客点餐又有其他顾客进来时，不必停下手中的工作，同时热情招呼说：“欢迎光临!”2落单输入①目光专注地倾听顾客点餐内容;②快速正确地为顾客点餐，对点餐停顿的顾客，提醒已点过的产品;③询问是“堂食”还是“打包”。
注意细节1.在遇到顾客插队的时候，我们应礼貌告诉他：“不好意思，您稍等一下好吗?这位先生/小姐正在点餐，很快就点完了。
”说完后应回头向那位正在点餐的顾客抱歉：“不好意思。
”(因为我们打断了他的点餐。
)另外，当出现顾客插队的现象时，除礼貌告诉他稍等之外还可拿点餐单给他或招呼其他员工为其点餐。
真功夫 餐厅招聘要点流程P5
餐厅招聘规程一、确定招聘要求1、工薪百分比是否合理范围.2、男女比例是否恰当。
(6:4）3、各区域突出员工比例。
4、特殊人员需求。
根据以上四点审核餐厅实际人员结构，确定人员缺口,确定招聘目标.二、确定招聘计划1、明确人员需求(男、女员工、姐姐、技工、洗碗工);2、明确人数；3、明确招聘条件；4、明确招聘负责人、四级（含四级）以上人员；5、明确面试日期及时间；三、派表及初试各值班经理首先从视觉上观察是否符合餐厅招聘条件（1)、形象：头发是否打理的整齐，男孩子胡须是否刮干净，指甲是否过长或很脏，整体穿着是否得体如:不可穿拖鞋；(2）、检查证件：身份证、毕业证的完整性、真实性（旧版身份证可辨别“公安局”字符的拐角处,假的宋体字拐角多点，真的无点；)（3）、表情面部表情要注意以下几点: 1 微笑,是起码应有的表情； 2 是否热情、亲切、友好； 3 是否坦然、轻松、自信; 4 是否沉着稳重，不卑不亢 5 是否带有厌烦、冷淡、僵硬、愤怒、紧张的表情,更不能有鬼脸、吐舌、眨眼；（4)、言谈 1 语调是否自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势;音量、语速适中，语气温和； 2是否有粗话及侮辱、蔑视性的语言； 3 说话是否多用敬语，礼貌用语；“请”字当头、“谢"不离口，不当之举要说“对不起”；4 是否使用恰当的称谓称呼；5 回答问题是否简洁、准确,6 离开时,是否有说“再见，打扰了”。
(5)举止：大方、谦诚；1如：递身份证是否双手递于你手上，还是丢在台面上等,2走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻；四、面试（考察方面：诚信度、常识、工作标准、顾客满意度）1、开场白：依初试的方法进行第一眼判断是否重视此次面试;营造轻松愉快的见面,可进行些开放性提问:什么时候到的?（判断时间观念）从哪里来，怎么来的?(判断交通常识）对餐厅的感觉？（认同感）2、工作经练：清楚解说前任工作（了解其对工作职责的理解）、以前待遇、工作时间、离职原因、对以前的同事关系、对以前上司的了解与评价、对前任公司的了解与评价如：请用三分钟作一下自我介绍；你经常有什么业余活动？3、找工作的目的和要求a、待遇情况要求b、发展空间要求（进取心)c、工作关系要求(人际关系）4、对自己的认识a、你的强项是什么？你的成绩是怎么做到的？b、你的弱项是什么？你是如何改进的？除了教育背景,工作经历等事实性的问题，如何在面试中了解到简历背后的真正的应聘者?他的性格,他是否适合这个岗位,是否适合公司的企业文化？公司是否能够提供他的个人职业追求的空间?怎样从他过去的经历，以及他在面试中的回答来找到答案？也许从不同的出处你能获得一些应聘问的问题，但你是否知道该如何解析应聘者的回答呢？我们先从一个简单且比较普遍的问题来分析一下:“你觉得自己最大的缺点是什么?”首先，为什么问这个问题？一般这个问题是“你觉得自己最大的优点是什么？”这个问题的后续问题。
餐饮招聘方案策划书3篇
餐饮招聘方案策划书3篇篇一《餐饮招聘方案策划书》一、招聘背景随着餐饮行业的不断发展，我们的餐厅业务也在不断扩大。
为了满足餐厅的人员需求，提高服务质量，我们计划进行一次大规模的招聘活动。
二、招聘目的本次招聘的主要目的是为餐厅招聘一批优秀的服务人员和管理人员，以满足餐厅的日常运营需求。
三、招聘岗位1. 服务员：负责餐厅的日常服务工作，包括点菜、上菜、结账等。
2. 收银员：负责餐厅的收银工作，包括收款、找零、开具发票等。
3. 厨师：负责餐厅的菜品制作工作，包括炒菜、配菜、煲汤等。
4. 店长：负责餐厅的日常管理工作，包括人员管理、财务管理、市场营销等。
四、招聘要求1. 服务员：年龄在 18-35 岁之间，男女不限。
有相关工作经验者优先考虑。
2. 收银员：年龄在 18-35 岁之间，女性优先。
有相关工作经验者优先考虑。
3. 厨师：年龄在 25-45 岁之间，男性优先。
具有丰富的厨师工作经验，能够熟练制作各种菜品。
有相关厨师证书者优先考虑。
4. 店长：年龄在 30-45 岁之间，男女不限。
具有丰富的餐饮管理经验，能够熟练管理餐厅的日常运营。
有相关管理证书者优先考虑。
五、招聘时间和地点1. 招聘时间：[具体时间]2. 招聘地点：[具体地点]六、招聘流程1. 发布招聘信息：在各大招聘网站、社交媒体平台上发布招聘信息，吸引求职者的关注。
2. 简历筛选：对收到的简历进行筛选，选出符合要求的求职者。
3. 面试：对符合要求的求职者进行面试，了解其工作经验、专业技能、职业态度等。
4. 背景调查：对通过面试的求职者进行背景调查，了解其工作经历、学历背景、信用记录等。
5. 录用：对通过背景调查的求职者进行录用，签订劳动合同。
七、招聘预算本次招聘的预算主要包括招聘信息发布费用、面试场地租赁费用、面试官费用、背景调查费用等，预计总费用为[具体金额]元。
八、招聘效果评估1. 招聘完成率：评估招聘计划的完成情况，计算实际招聘人数与计划招聘人数的比例。
招聘餐厅主管岗位职责及工作流程
招聘餐厅主管岗位职责及工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!以下是一份招聘餐厅主管岗位职责及工作流程的示例：岗位职责：1. 全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转。
餐饮店人力资源部招聘流程
餐饮店人力资源部招聘流程一、招聘需求确定。
咱餐饮店要招人啦，这第一步呢就是得确定到底要招啥样的人。
这可不是瞎定的哦。
店长或者经理得坐下来好好想想，店里现在缺啥岗位。
是后厨少个厉害的大厨呢，还是前厅少几个机灵的服务员呀？就拿服务员来说，得考虑店里的客流量，如果人越来越多，现有的服务员忙不过来，那就得招人。
还有就是，如果咱们店要推出新菜品，可能还得招个懂新菜系的厨师呢。
这一步就像是盖房子打地基，地基打不好，后面就麻烦啦。
二、招聘渠道选择。
好啦，知道要招啥人了，接下来就得想办法找人来应聘呀。
咱们有好多选择呢。
可以在店门口贴个招聘启事，这就像是在店家门口挂个小旗子，告诉路过的人咱们这儿招人呢。
上面写清楚要招的岗位、要求，还有福利待遇。
比如说，咱们服务员要求形象好、热情开朗，一个月能休息几天，工资大概多少，有没有提成之类的。
还可以在网上发招聘信息呢。
像58同城呀，BOSS直聘呀，这些平台可好用了。
在上面把咱们店的照片放上去，环境好的话能吸引不少人。
写招聘信息的时候也得有趣一点，别干巴巴的。
比如说，“我们是超有爱的餐饮店，寻找同样有爱的你加入我们的大家庭，服务员岗位等你来哦，在这里你能感受到家的温暖，还能挣到不少钱呢。
”另外，朋友介绍也是个不错的办法。
咱们店里的员工可以把自己的朋友介绍过来呀。
大家都是熟人，彼此了解，新员工也能更快地融入咱们这个小团体呢。
三、简历筛选。
等招聘信息发出去之后，就会收到好多简历啦。
这时候就得筛选简历了。
就像在一堆宝贝里挑最适合咱们的那个。
如果是招厨师，那就看他有没有相关的工作经验，在哪些大饭店做过呀，擅长做啥菜之类的。
要是服务员的话，就看看他有没有服务行业的经验，沟通能力咋样。
不过呢，也不能太死板啦。
有些年轻人虽然没经验，但是看着很有热情，很机灵，也可以考虑给他个机会来面试嘛。
四、面试。
简历筛选完了，就到了面试环节啦。
这可是个很重要的环节呢。
面试的时候，咱们可不能搞得太严肃，把人吓得不敢说话。
餐饮招聘制度及流程图
餐饮招聘制度及流程图1. 招聘制度1.1 招聘岗位餐饮企业所涉及的岗位类型比较多，主要分为服务员、厨师、后勤保障、经营管理等。
在招聘时，需根据具体的业务需求制定岗位招聘计划，严格控制招聘数量，确保聘任人员能够胜任所担任的岗位。
1.2 招聘途径招聘途径主要有以下几种：1.广告招聘：通过一些主流的招聘网站、报纸、杂志等媒体发布招聘信息。
2.内部推荐：员工推荐适合招聘的人员，待确认后由人事部进行面试等流程。
3.校园招聘：在各校园内举办宣讲会，发布招聘信息，面试合格者录用。
1.3 招聘流程招聘流程通常包含以下步骤：1.职位发布：发布岗位需求及招聘信息等。
2.简历筛选：对投递简历进行初步筛选，选出符合条件的应聘者。
3.面试安排：进行面试安排，约定面试时间和地点。
4.面试评价：对应聘者进行面试，并对应聘者进行评价打分。
5.背景调查：对录用人员进行背景调查，确定其是否具有招聘标准的要求。
6.录用决策：综合考虑应聘者的业绩，以及招聘标准的要求，最终确定是否录用。
1.4 招聘标准招聘标准是依据具体职位所需要的条件和能力制定的一种标准。
招聘时，应以些标准为参考依据，并根据条件和能力制定对应的薪酬标准。
2. 招聘流程图招聘流程图如下所示：st=>start: 开始e=>end: 结束op1=>operation: 职位发布op2=>operation: 简历筛选op3=>operation: 面试安排op4=>operation: 面试评价op5=>operation: 背景调查op6=>operation: 录用决策st->op1->op2->op3->op4->op5->op6->e。
饭店如何进行有效的人员招聘
饭店如何进行有效的人员招聘在竞争激烈的餐饮市场中，一家饭店要想取得成功，除了提供美味的菜品和优质的服务外，拥有一支优秀的员工队伍至关重要。
而有效的人员招聘则是构建这支队伍的关键环节。
那么，饭店应该如何进行有效的人员招聘呢？首先，明确招聘需求是招聘工作的基础。
饭店管理者需要根据饭店的规模、经营特点、业务发展规划等因素，确定所需招聘的岗位以及每个岗位的职责、任职资格和技能要求。
比如，对于厨师岗位，不仅要明确其擅长的菜系和烹饪技能，还要考虑其工作经验、创新能力和团队合作精神；对于服务员岗位，除了基本的服务技能和沟通能力外，还应关注其工作态度、应变能力和客户导向意识。
制定清晰的招聘计划是确保招聘工作有序进行的重要步骤。
招聘计划应包括招聘的时间安排、招聘渠道的选择、招聘流程的设计以及招聘预算的制定等。
在确定招聘时间时，要充分考虑饭店的业务需求和人员流动情况，避免出现岗位空缺影响正常运营的情况。
招聘渠道的选择要多样化，常见的招聘渠道有线上招聘网站、社交媒体平台、线下人才市场、校园招聘以及员工推荐等。
不同的渠道有着不同的特点和适用人群，饭店应根据自身的需求和目标人才群体选择合适的渠道。
编写吸引人的招聘信息是吸引人才的第一步。
招聘信息应简洁明了、重点突出，同时要展现出饭店的特色和优势。
除了介绍岗位的基本信息和要求外，还可以提及饭店的企业文化、员工福利、培训发展机会等。
例如，强调饭店提供有竞争力的薪酬待遇、良好的工作环境、丰富的员工活动以及广阔的晋升空间，这样能够吸引更多潜在的求职者。
在招聘流程方面，要确保公平、公正、透明。
一般来说，招聘流程包括简历筛选、面试、技能测试（如适用于厨师等岗位）、背景调查等环节。
简历筛选时，要根据事先确定的任职资格和要求，快速筛选出符合条件的候选人。
面试环节可以分为初试和复试，初试主要考察候选人的基本素质、工作经验和职业态度，复试则可以更加深入地了解候选人的专业技能和与饭店文化的匹配度。
餐饮门店招聘流程
餐饮门店招聘流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮门店招聘流程一、招聘需求确定阶段。
在开启餐饮门店招聘工作之前，首先要明确招聘需求。
真功夫服务员面试内容
真功夫服务员面试内容
真功夫服务员面试内容可能因地区和年份而异,但通常包括以下方面:
1. 面试形式:通常是一场面对面的面试,面试官会询问一些个人信息,如年龄、学历、工作经验等,随后可能会进行一些情景模拟测试,看你是否能够胜任服务员的工作。
2. 面试内容:面试可能会涉及以下方面:
- 基本概况:介绍自己的背景和职业经验,并回答面试官的问题。
- 服务意识:强调自己的服务意识和服务质量,如何满足客人的
需求,如何为客人提供贴心的服务。
- 沟通技巧:强调自己的沟通能力,如何与客人沟通,如何处理投诉和客人的抱怨。
- 团队合作:强调自己的团队合作能力,如何与其他服务员和管
理人员合作,如何协调工作。
- 学习能力:强调自己的学习能力和适应能力,如何不断学习新
技能和服务知识,以提高自己的服务水平。
3. 面试准备:为了在面试中表现得更自信和出色,可以准备以下方面:
- 常见面试问题的回答方法:了解常见的面试问题,并准备相应
的回答方法,如如何介绍自己、如何回答工作压力等。
- 工作经验和技能:准备一些自己的工作经验和技能,如如何提
供优质的餐饮服务、如何处理客人的抱怨等。
- 服务意识和服务质量的相关知识:了解服务意识和服务质量的相关知识,如客人需求的判断、服务细节的处理等。
餐饮招聘方案策划书3篇
餐饮招聘方案策划书3篇篇一《餐饮招聘方案策划书》一、招聘目的随着餐饮业务的不断扩展，我们需要招聘一批优秀的员工加入我们的团队，以满足餐厅日益增长的业务需求，提升服务质量和顾客满意度。
二、招聘岗位及人数1. 服务员：[X]名2. 厨师：[X]名3. 配菜员：[X]名4. 洗碗工：[X]名三、招聘要求1. 服务员具备团队合作精神，工作认真负责。
有相关工作经验者优先。
2. 厨师有一定的烹饪经验，能够熟练制作各类菜品。
注重卫生和食品安全。
有创新精神，能够不断推出新菜品。
3. 配菜员熟悉各类食材的特性和处理方法。
4. 洗碗工吃苦耐劳，工作认真负责。
能够适应快节奏的工作环境。
四、招聘渠道1. 线上招聘在招聘网站（如智联招聘、前程无忧等）发布招聘信息。
在社交媒体平台（如、微博等）进行宣传推广。
2. 线下招聘在餐厅门口张贴招聘海报。
参加人才招聘会。
五、招聘流程1. 简历筛选根据招聘要求，对收到的简历进行筛选，选出符合条件的候选人。
2. 面试对筛选出的候选人进行面试，主要考察候选人的专业技能、工作经验、沟通能力和团队合作精神等。
面试由餐厅经理和相关部门负责人共同进行。
3. 录用根据面试结果，确定录用人员，并通知其办理入职手续。
六、薪酬福利1. 薪酬根据岗位和个人能力确定薪酬水平，确保具有竞争力。
2. 福利提供免费的工作餐。
提供住宿补贴。
缴纳五险一金。
定期组织员工培训和团建活动。
七、培训计划1. 新员工入职培训介绍餐厅的基本情况、企业文化和规章制度。
进行岗位技能培训，包括服务流程、烹饪技巧、食品安全等。
2. 在职培训定期组织员工参加内部培训，提升员工的专业技能和服务水平。
选派优秀员工参加外部培训，学习先进的管理经验和技术。
八、评估与反馈1. 定期对员工的工作表现进行评估，根据评估结果给予相应的奖励和惩罚。
2. 建立员工反馈机制，鼓励员工提出意见和建议，不断改进招聘和培训工作。
篇二《餐饮招聘方案策划书》一、招聘目的随着餐饮业务的不断发展，我们需要招聘一批优秀的员工加入我们的团队，以满足餐厅日益增长的业务需求，提升服务质量和顾客满意度。
真功夫-餐厅柜台大堂岗位标准流程P7
柜台大堂岗位标准及要点G1柜台开铺岗位1、一个人在40分钟内完成柜台开铺工作，保证能准时营业。
2、二氧化碳压力应高于灰色区中间（300psi）；3、搅拌饮料应同一方向搅动至少15圈；4、肠粉食油配比：味精10 g＋热开水100 g +生抽100g。
5、汽水机应保持24小时开机，不必关机6、2分钟内擦25个左右的托盘。
7、餐具摆放及添加最多限度：打包更摆放两排，糖包、牙签、筷子摆放以不超过篮框边沿为原则，茶包除使用外还有1盒备用，吸管箱中吸管存量不少于2/3箱，16安士打包杯最多3-5条，12安士打包杯最多2-4条，小热饮杯最多保存3条等。
8、桌底散钱标准：50元/2-3张、20元或10元/15-20张、5元/10张、2元或1元/50张、5角/50张，这几种钱币加起来恰好500元G2柜台后勤/饮品/转更岗位1、后勤/饮品/转更岗位是柜台辅助岗位操作的基础，因此在完成辅助岗位的鉴定之前，必须先通过后勤/饮品/转更岗位的鉴定。
2、收铺时间两个小时之前饮料机饮料类存量应不少于2刻度（如23：00收铺，21：00之前不少于2刻度）；3、饭更清洗程序:：将饭更收集放入专用盆中，用5㎏的40—50度的热水加12克洗洁精浸泡后用海绵块逐个清洁，然后放入消毒水（5㎏的25-30度的水加6克消毒粉）中消毒3—5分钟，用40---50度热水过一遍，放入饭更专用容器中，晾干后可使用。
4、每杯饮料加80g（约12粒）冰，冻豆浆不加冰5、放一个茶包到12安士杯中，斟开水（加热时不可以斟）入杯至刻度线下0.5厘米处（离杯沿2.0厘米），立刻盖上热饮杯盖，配两个奶仔、两个糖包，一根奶茶棒。
6 饮料桶清洁: 每次装饮料前后，用清水清洗一次。
每隔4小时用消毒水消毒一遍，再过一遍清水。
7 热奶茶: 放一个茶包到12安士杯中，斟开水（加热时不可以斟）入杯至刻度线下0.5厘米处（离杯沿2.0厘米），立刻盖上热饮杯盖，配两个奶仔、两个糖包，一根奶茶棒。
真功夫 餐饮厨房岗位标准及要点流程
厨房岗位标准及要点C1灼菜/油菜心岗位1、食油配制：调味酱油料48 g+生抽100 g +热开水100g。
注意：热开水指烧开过的热水，不能用2 原则上一次只允许烫一个生菜。
烫生菜时间为6—8秒，油菜心时间为50秒。
3 生菜一天换水不少于五次，分别为：午餐中，午餐后，晚餐前，晚餐中，晚餐后，其它时间随脏随换。
菜心一天换水不少于三次。
烫菜锅一次最多可烫菜心四份/六份。
4烫好的菜心在2分钟内售完，生菜即CALL即做。
5蒸汽烫菜锅加热水至离锅上沿3cm；6煤汽烫菜锅加热水至离锅上沿5cm。
7 生菜打包: 先在小打包盒（或浅内碟）中加入15g食油，再将烫好的生菜倒进打包盒（或浅内碟）中，再加3克蒜子油。
C2生滚岗位1、份量标准2、 米粉3、 汤水配制：每500g 开水配7g 米粉汤料，5g 蒜子油，2毫升淡奶 方法： A 、 按需要称好开水。
（必须用烧开的沸水调制汤水） B 、 再称好相应的汤料、花生油、淡奶，放入一个粉碗内。
C 、将水倒在保温桶中，再将料倒入保温桶中，用大勺搅拌至少十圈即可。
3皮蛋瘦肉粥：每1.25kg 粥配一包皮蛋瘦肉（306g ），每碗皮蛋瘦肉粥中有102g 皮蛋瘦肉。
4、煮熟的标准及保温：A 、 鸡肉：放入鸡肉煮2分钟，肉在鸡骨上翻起。
B 、 瘦肉：放入瘦肉煮30秒，肉发白、没有血色、略卷起、变硬。
C 、 保温：利用烫粉位余热保温，不可存放在蒸汽柜里保温。
6、1碗白粥约重430克。
堂食配1碟榨菜（1袋分3碟，每碟放3克蒜子油）；外卖1份白粥配1包榨菜7、泡制好的紫菜在使用前需用微波炉加热2分钟（每次最多加热200克）加热后的紫菜当天5、牛腩/鱼蛋用高压蒸锅都是蒸300秒，用蒸柜蒸制20分钟.保温温度为70℃。
用不完则需丢弃。
8 皮蛋瘦肉粥煮制: 按1.25kg白粥（稀稠合适）备好相应的1包（306g）皮蛋瘦肉（须解冻好），加入100g开水，先将白粥煮沸，再倒入皮蛋瘦肉，搅拌均匀，煮至沸腾，即可起锅售卖。
餐饮企业招聘流程
餐饮招聘流程
说明
招聘需求参照《人员需求表》
1、需求岗位
2、需求人数
3、薪资标准
1、招聘广告发布时间最好不超过3个月，会给人造成人才流失率高的错觉（除基层岗位）。
2、广告发布的原则：
（1）以求职者的角度去思考发布内容。
（2）发布的标题突出主要优势。
3、广告发布内容：岗位职责、任职资格、薪资、福利待遇。
（1）岗位职责、任职资格参照《岗位说明书》（略微调整，如删除工时比例）；（2）薪资参照《人员需求表》；
（3）福利待遇提供统一模板；
（4）发布地址参照《地址通讯录》
4、线上渠道主要突出：发布的职位名称、较有竞争力的的薪酬、福利优势等。
5、线下渠道发布主要通过：展架、海报、单页设计制作，内推制度（H5形式）
1、硬性条件：根据公司对岗位的任职资格（性别、年龄、身高、学历、相关的工作经历等），进行快速的筛选，对不符合硬性条件的迅速PASS掉。
2、工作所属行业的跨度。
（职业和行业二者取其一，如招聘专员岗位，要么招聘经验丰富，要么有餐饮经验，两者结合最佳）
3、跳槽的频率。
如经常跳槽，则稳定性较差（基层员工一份工作时间小于6个月，后勤岗位小于2年算跳槽频率高）
4、简历中是否有矛盾的地方或有水分。
（如年龄与学历不匹配，空档期超过3-6个月等）
1、最佳沟通时间：10：00-11:00 ，14:00-16:00，21:00-00:00（回复较多）
2、沟通话术（见附件二）
（1）沟通前：
（2）沟通中：
（3）沟通后：
3、邀约面试后对接相关负责人，并做《候选人台账》。
新开业餐厅招聘流程
新开业餐厅招聘流程咱来唠唠新开业餐厅的招聘流程哈。
一、招聘计划。
餐厅要开业了，肯定得先知道自己要招啥人。
老板就坐那合计，得有厨师吧，这厨师还得分大厨、二厨啥的，大厨得会做招牌菜，二厨也得能把普通菜做得色香味俱全。
然后就是服务员，这服务员得热情开朗，能跟顾客聊得来，还得动作麻利。
还有收银员，得细心，可不能算错账。
根据餐厅的规模和经营的菜品类型，确定好每个岗位需要几个人，这就是招聘计划的第一步啦。
二、发布招聘信息。
这就好比是发个“英雄帖”。
咱们现在找工作不都上网嘛，餐厅也得在网上发招聘信息。
像58同城啊，BOSS直聘啊这些网站，把招聘的岗位、要求、薪资待遇啥的都写得明明白白。
比如说，服务员要求形象良好，能吃苦耐劳，薪资是底薪加提成，有工作经验的优先。
还可以在餐厅门口贴个大大的招聘启事，路过的人一看就知道这儿招人。
而且啊，让店里的员工在朋友圈也转发一下招聘信息，人多力量大嘛，说不定就能招到合适的人呢。
三、筛选简历或者初步面试。
网上发了招聘信息，就会收到好多简历。
老板或者负责招聘的人就得一份份看。
有些简历一看就不靠谱，比如说照片都不贴，工作经历写得乱七八糟的。
但也有些简历看着就很吸引人。
如果是现场来应聘的呢，就先简单聊几句，看看这人的精神面貌，说话顺溜不。
就像挑苹果一样，先把那些看着就不好的挑出去，留下那些有潜力的。
对于厨师岗位，可能会问问做过哪些拿手菜，对于服务员岗位，就问问之前有没有服务行业的经验之类的。
四、正式面试。
这可是个重要环节。
把初步筛选出来的人叫到餐厅来，大家坐下来好好聊聊。
如果是厨师，就给他个机会展示一下厨艺，做一道拿手菜，尝尝味道咋样。
要是服务员，就模拟一下接待顾客的场景，看看应变能力如何。
面试的时候气氛别太严肃，就像朋友聊天一样。
老板可以讲讲餐厅的规划和愿景，让应聘者也说说自己的想法。
比如说，老板说我们餐厅想打造一个温馨的家庭聚餐的地方，那应聘者可以说自己会怎么为家庭顾客服务，让顾客有回家的感觉。
餐饮招聘制度及流程
餐饮招聘制度及流程餐饮业作为服务业的重要一环，在人才招聘上也面临着挑战。
为了保障招聘工作的公平透明和科学性，餐饮企业需要制定严格的招聘制度和流程。
招聘制度餐饮企业需要建立科学的招聘制度，既要保障用人单位的用人需求，又要为求职者提供公平的竞争机会。
下面列举几点具体要求：岗位分析和职责说明在招聘前，餐饮企业需要对所需人员岗位进行分析，并制定相应的职责说明书。
职责说明书应详细描述岗位职责、要求素质、福利待遇等内容，确保招聘要求符合实际用人需求。
招聘信息发布餐饮企业需要选择合适的渠道发布招聘信息，例如招聘网站、微信公众号、内部推荐等。
招聘信息应详细、准确、清晰地列出招聘岗位、招聘条件、薪资待遇、工作地点、联系方式等，避免造成求职者的误解和误导。
招聘申请流程餐饮企业应设立招聘申请流程，规定求职者应该如何提交申请（例如网上投递简历、邮寄简历等），并规定申请提交截止时间。
招聘申请流程应界定明确，确保招聘工作的顺利进行。
招聘评估和面试流程招聘评估和面试流程应以具体招聘岗位的要求为基础，制定相应的面试题目和评估标准。
面试官应该根据招聘标准和要求，对应聘者的基本能力、专业素质、个人品德和沟通能力进行评估，评估结果应当做出相应决策。
招聘流程餐饮企业要根据招聘制度和要求，建立招聘流程。
下面简要说明招聘流程的各个环节。
招聘信息发布餐饮企业首先应该发布详细准确的招聘信息，吸引匹配的人员应聘。
简历筛选餐饮企业接收到求职者的简历后，需要进行初步筛选。
初步筛选应当评估求职者的基本信息，并筛选出能够进入面试环节的人员。
面试评估餐饮企业在面试时，应根据招聘标准和职责说明中所列的职责、素质等要求，进行详细的评估，评估内容应涵盖专业素质、个人品德、发展潜力等方面。
考察通过面试评估，餐饮企业需要对符合条件的求职者进行背景、工作经历的核实等考察工作。
最终决定餐饮企业应运用招聘制度中制定的招聘标准，综合评估面试、考察等环节的评估结果，做出最终决定。
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餐厅招聘规程
一、确定招聘要求
1、工薪百分比是否合理范围。
2、男女比例是否恰当。
（6：4）
3、各区域突出员工比例。
4、特殊人员需求。
根据以上四点审核餐厅实际人员结构，确定人员缺口，确定招聘目标。
二、确定招聘计划
1、明确人员需求（男、女员工、姐姐、技工、洗碗工）；
2、明确人数；
3、明确招聘条件；
4、明确招聘负责人、四级（含四级）以上人员；
5、明确面试日期及时间；
三、派表及初试
各值班经理首先从视觉上观察是否符合餐厅招聘条件
（1）、形象：头发是否打理的整齐，男孩子胡须是否刮干净，指甲是否过长或很脏，整体穿着是否得体如：不可穿拖鞋；
（2）、检查证件：身份证、毕业证的完整性、真实性（旧版身份证可辨别“公安局”字符的拐角处，假的宋体字拐角多点，真的无点；）
（3）、表情
面部表情要注意以下几点：
1 微笑，是起码应有的表情；
2 是否热情、亲切、友好；
3 是否坦然、轻松、自信；
4 是否沉着稳重，不卑不亢
5 是否带有厌烦、冷淡、僵硬、愤怒、紧张的表情，更不能有鬼脸、吐舌、
眨眼；
（4）、言谈
1 语调是否自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势；音量、语速适中，语
气温和；
2是否有粗话及侮辱、蔑视性的语言；
3 说话是否多用敬语，礼貌用语；“请”字当头、“谢”不离口，不当之
举要说“对不起”；
4 是否使用恰当的称谓称呼；
5 回答问题是否简洁、准确，
6 离开时，是否有说“再见，打扰了”。
(5)举止：大方、谦诚；
1如：递身份证是否双手递于你手上，还是丢在台面上等，
2走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻；
四、面试（考察方面：诚信度、常识、工作标准、顾客满意度）
1、开场白：依初试的方法进行第一眼判断是否重视此次面试；营造轻松愉快的
见面，可进行些开放性提问：什么时候到的？（判断时间观念）从哪里来，
怎么来的？（判断交通常识）对餐厅的感觉？（认同感）
2、工作经练：清楚解说前任工作（了解其对工作职责的理解）、以前待遇、工
作时间、离职原因、对以前的同事关系、对以前上司的了解与评价、对前任
公司的了解与评价
如:请用三分钟作一下自我介绍；
你经常有什么业余活动？
3、找工作的目的和要求
a、待遇情况要求
b、发展空间要求（进取心）
c、工作关系要求（人际关系）
4、对自己的认识
a、你的强项是什么？你的成绩是怎么做到的？
b、你的弱项是什么？你是如何改进的？
除了教育背景，工作经历等事实性的问题，如何在面试中了解到简历背后的真正的应聘者？他的性格，他是否适合这个岗位，是否适合公司的企业文化？公司是否能够提供他的个人职业追求的空间？怎样从他过去的经历，以及他在面试中的回答来找到答案？也许从不同的出处你能获得一些应聘问的问题，但你是否知道该如何解析应聘者的回答呢？我们先从一个简单且比较普遍的问题来分析一下：“你觉得自己最大的缺点是什么？”
首先，为什么问这个问题？
一般这个问题是“你觉得自己最大的优点是什么？”这个问题的后续问题。
让你了解应聘者的自我评价，自我感觉是什么以及他如何看待自己。
尽管这个问题已经比较普遍，但令你吃惊的是仍然有相当一部分应聘者没有事先考虑过这个问题。
你可以利用这个机会来了解应聘者的真实想法。
分析回答
这个问题会让应聘者感到紧张。
因为没有人愿意讨论自己的缺点。
当然这个问题的用意不是让应聘者感到紧张，有的没有防备的应聘者甚至已经把你
当成知心大姐并开始滔滔不绝。
这个时候你会发现，他们有时候上班迟到，有时在众人面前演讲感到过渡紧张，有时过于迁就同事而不愿提反对意见。
注意点：
不好的回答也包括“没有缺点”，那你就要推动他“张先生，每个人都一定有缺点的，如果我们每天在一起工作的话，我应该指望你有哪些缺点呢？”，如果这个仍然不能让应聘者敞开胸怀，要注意这可能是缺乏沟通能力，不够直接的表现。
好的回答：
那么怎样的回答是比较好的回答呢？比如：对自己绩效不满，完美主义（会慢，但会给出优秀的结果），出于担心别人的工作不能满足自己的高标准而倾向于自己做而不下放工作给别人。
总之最聪明的回答是从另一角度来描述优点。
对自己绩效不满的人总是对自己有很高的要求，追求完美的人不能忍受自己发出去的信可能有错误。
不愿下放工作的人总是非常注重结果、工作时高度集中的人。
更深层的问题
从应聘者的回答中如何得出更深更广的了解，要点就是“行为性面试问题”格式。
行为性面试问题就是从应聘者的一个回答中找出她的行为的副作用，然后从此入手下一个问题。
比如她回答“我的问题是不愿意下放工作给别人，因为我发现最终结果不能满足我的期望”，典型的下一个问题就可以是：
“告诉我上一次你没有把工作下放给别人而造成自己工作超负荷的时候，你怎样感觉，下一次这种状况你是怎样处理的？”
或“给我一个例子，当你没有把工作下放给下属，而造成她觉得自己的职业
发展需要没有得到满足”或“与我分享一次经历，当你觉得失落因为你的上司没有把工作交给你。
你是如何最终得到他的信任的？”
行为性面试问题是无限的，可以根据需要任意变换，应聘者提前是做不了准备的。
这就是行为性面试问题的妙处。
让面试者有70%谈话时间，而对于一些判断性问题应说“不”。
如：招聘员工问及若天天让你洗碗你会做吗？他的回答应是“我会去洗碗，但不会天天洗”，不是直接说“我会”。
五、确定结果后告知其准确的办理健康证的时间以及须准备的相片、资料及物品，到
时要核实其是否按时、按标准准备，若未做到又无合格的解说可马上放弃。