素斋菜大全

素斋菜大全,素斋菜的做法

西汁素鸡腿点击：12852

工艺：焦溜口味：酸甜味

主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克

辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,

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炸黄雀点击：5053

工艺：清炸口味：椒麻味

特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。

主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克

辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,

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椒盐肘子点击：8204

工艺：软炸口味：炸烧味

特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。

主料：土豆（黄皮）600克

辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,

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酸甜菜花点击：16281

工艺：腌口味：酸甜味

特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。

主料：菜花750克

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蜜汁双球点击：9170

工艺：蜜汁口味：甜味

特色：红白相衬，甜香绵长。

主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克

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脆皮烧鸭点击：6165

工艺：酥炸口味：炸烧味

特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。

主料：油皮100克

辅料：小麦面粉50克,

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红焖鸭点击：4381

工艺：焖口味：咸鲜味

特色：鲜嫩味醇，芳香可口。

主料：油皮750克,圆白菜250克

辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,

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糟猪爪点击：2418

工艺：卤口味：糟香味

特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。

主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克

辅料：香菇（干）20克,

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熏香素鸡点击：3560

工艺：熏口味：香辣

特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。

主料：油皮500克

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卷筒素蟹粉点击：1944

工艺：脆炸口味：咸酸味

特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。

主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克

辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,

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香辣素牛肉[图] 点击：11110

工艺：煨口味：香辣

特色：香辣味厚，滋浓醇郁。

主料：水面筋1000克

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青松豆沙球点击：2121

工艺：碎屑料炸口味：甜味

特色：形态美观，外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。

主料：红豆沙400克,油菜400克

辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,

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锅巴鱿鱼点击：2512

工艺：炸烹口味：咸鲜味

主料：藕粉100克,锅巴(小米)200克

辅料：冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋120克,

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酥皮豆腐丸子点击：7323

工艺：酥炸口味：咸鲜味

特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。

主料：豆腐(北)250克

辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,

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蜜汁豆干条点击：3326

工艺：蜜汁口味：甜味

特色：金红明亮，甜香浓郁，味道独特。

主料：豆腐(北)500克

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荷花出水点击：2724

工艺：蒸口味：甜味

特色：此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。

主料：百合50克,糯米50克,豆腐(北)50克,菠菜50克

辅料：淀粉(蚕豆)40克,青豆20克,糖桂花1克,

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荷叶肉点击：2643

工艺：包裹蒸口味：清香味

特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。

主料：水面筋250克

辅料：荷叶60克,稻米100克,

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茄汁筋条点击：2647

工艺：糖溜口味：甜味

特色：色泽金红，油润光滑，甜酸焦香，筋道适口。

主料：水面筋400克

辅料：淀粉(玉米)70克,

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芝麻豆腐饼[图] 点击：15612

工艺：碎屑料炸口味：咸鲜味

特色：色泽微黄，皮酥馅嫩。

主料：豆腐(北)400克

辅料：芝麻150克,小麦面粉20克,

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芝麻甜山药点击：5862

工艺：碎屑料炸口味：甜味

特色：甜香绵软，麻香味浓。

主料：山药400克

功效：山药虽是药，做菜功效大，养胃又健脾，比吃药还好啦!

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素肉丝拌粉皮

原料：素猪肉150克、绿豆粉皮二张

调料：食油25克、酱油15克、香油2.5克、醋10克、芥末2.5克、盐5克、麻酱25克、味精十粒

做法：

1、先将素猪肉洗净，片成片再切成细丝

2、粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，

用筷子搅散