素斋菜大全
素斋菜谱大全
素斋菜谱大全
一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由店铺为大家整理的素斋菜谱大全，欢迎阅读。
素斋菜谱:五彩缤纷的素馅饼
材料中筋面粉1.5杯，热水0.6杯，凉水2大匙，瓠子0.5杯，胡萝卜2根，白蘑菇5个，鸡蛋2个，小葱1根，素油1大匙，香油适量，盐适量做法1.和面，先放热水，把面粉用筷子搅成雪花状，再放凉水; 面要和的软，所以面要是干的话，就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑，分成10份
2.把馅原料剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放在冰箱里，出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简，可以把面擀成长方薄片，中间放馅，折成一个小包袱，就行啦。
4.平底锅放少许油，中大火，油热后，把饼放入，改中火，煎到两面金黄，沿锅边加几滴热水，盖上盖煎1分钟，再翻个，煎到水干为止。
小诀窍用不粘锅比较好，因为可以少放油。
油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软素斋菜谱:罗汉斋
材料娃娃菜、，娃娃菜适量，木耳适量，冬菇适量，腐竹适量，雪耳适量，姜、适量，蒜适量，糖适量，盐适量，味精适量，生抽适量做法1.将干货用水发好。
2.白菜洗净。
3.起油锅，爆香姜蒜、依次向白菜及发好的干货。
4.加水烧煮，最后加盐、糖、味精、生抽调味即可上桌。
佛家素食制作方法有哪些推荐
佛家素食制作方法有哪些推荐佛家对素食的制作方法很有一套，很多好吃又营养的素菜出自佛家。
以下是店铺整理的佛家素食，仅供参考，欢迎阅读。
佛家素食一：龙井丝瓜豆腐汤原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油做法：1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块;2、茶叶放入茶包中;3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟;4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明;5、调味后，出锅即可。
佛家素食二：锅巴土豆材料：土豆250克、小辣椒两根调料：盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克做法：1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。
注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。
佛家素食三：全素麻辣香锅【主料】土豆1个，藕1节，豇豆1把，青椒3个腐竹莴笋蘑菇芹菜等都好吃【配料】姜5片，干红辣椒6根，花椒1勺，八角2个，桂皮1小块，香叶5片，草果1颗，茴香籽1勺1. 土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜切片。
2. 将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟，捞起，沥干。
3. 豇豆也焯熟，捞起沥干，备用。
4. 锅中加适量油，下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料，小火炸七八分钟，将香味炸出来。
——一定要小火慢慢地炸出香味来，如果火大了，香料很容易糊掉。
香油炸好后，可以将香料捞出来不用。
懒得捞，也就算了。
5.6. 下入姜片青椒段，和焯熟的主料，加适量盐，翻炒三五分钟。
7.8. 加入一勺素蚝油，一勺红烧酱油，翻炒均匀。
9. 砂锅煲内壁刷薄薄一层油，将炒锅里的菜转入煲内，盖上盖儿，小火加热15分钟。
吃时端上桌即可。
佛家素食四：红枣酿苦瓜材料：红枣、苦瓜、果汁做法：1、红枣洗净，去掉中间的核备用;2、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺掏空中间的籽;3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡;4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上浓稠的果汁即可。
佛纯素食菜谱大全及做法有哪些
佛纯素食菜谱大全及做法有哪些佛家都是吃纯素食的，所以也会很多素食的做法，想要把素菜做得好吃，可以通过菜谱学习做法。
以下是店铺整理的佛纯素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
佛纯素食菜谱一：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤原料：冬瓜、金针菇、姜、枸杞、盐做法：1. 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2. 锅中放适量清水，煮开。
3. 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4. 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5. 出锅前放适量盐调味儿。
小贴士：1. 夏天在煲冬瓜汤的时候，可以按广东人的做法，不去皮，连皮一起慢火煲。
这样可以解暑、去心火，还能瘦身。
2. 冬瓜偏凉，脾胃虚寒的人不要多吃。
平时吃冬瓜，最好再配一点姜。
佛纯素食菜谱二：秋葵腐竹饼原料：秋葵5个、腐竹皮150克、生粉2勺、盐、酱油适量、姜末适量做法：1. 干腐竹皮泡水15分钟，软后加盐、油调味，加入生粉2勺搅拌均匀，加入油拌一下静置10分钟2. 秋葵切星星状，清炒，加盐炒熟即可。
3. 锅里放油加入姜末，开始炒步骤1材料，将其倒入平底锅，用中火顺时针炒，加热过程腐竹慢慢会变的有黏性，然后转小火，定型成一个圆饼，慢慢煎。
4. 把秋葵铺在上面，反过来煎另外一面，出锅时轻轻扣在碟子上，完成。
佛纯素食菜谱三：素糖醋鱼材料：土豆(黄皮)200克辅料：香菇(干)12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克调料：番茄酱50克，姜10克，盐5克，白砂糖20克，味精3克，醋15克，香油10克，花生油50克制做方法：1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀;2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出;3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用;4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入姜5克，煸炒出香味后;5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用;6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形;7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好;8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成;9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用;10、锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内;11、原锅留底油，下入姜煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟;12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏四十道寺院素菜谱一、冻豆腐炒蜜豆原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。
２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。
二、鱼香蚕豆原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。
２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。
３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。
三、素三丝原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。
黄豆芽摘净，芹菜切丝。
２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
四、咖喱小土豆原料：小土豆、香菇、红尖椒做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。
2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。
3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
五、番瓜杂菌盅原料：小番瓜一个，适量香菇、草菇，青红椒各一个做法：１、番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其它菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉。
２、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。
３、将各类菇洗净，一切二。
起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡。
４、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边。
吃的时候，可用小刀将小番瓜切开。
好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。
素斋菜单
青椒丝、红椒丝
咖喱味
木瓜莲心雪蛤
木瓜、莲心、白木耳
冰糖、椰浆
百花双菇
草菇、蘑菇、芦笋
豆腐、香菜、胡萝卜
备小调羹每人一个
五谷丰登
紫薯、玉米、南瓜、毛芋艿ห้องสมุดไป่ตู้
花生、沙爹酱
宁海豆腐
豆腐
雪菜、草菇
三鲜竹荪汤
竹荪、冬瓜球、胡萝卜球
小菜心
汤
菌汤
干香菇、干茶树菇
素汤
笋、胡萝卜、西芹
点
心
苔菜米馒头
米馒头
苔菜末
米汤山珍米线
冬瓜
南瓜泥、菌菇汤
鲜咸浓汤
油渣双味 苔菜丝瓜
丝瓜、面粉、快速发酵粉
苔菜末、生粉
吉列鱼排
茄子 、面包糠
番茄沙司
金牌赛蟹粉
土豆、胡萝卜
笋汤、小菜心
蚝皇鲍鱼
百灵菇、西兰花
素蚝油
冰糖甲鱼
土豆、香菇
芹菜、听装栗子
宫保鸡丁
猴头菇、茭白、相干
腰果末
手撕鲜茶菇
鲜茶树菇
芝麻、香菜
三丝黄雀
香菇、笋丝、胡萝卜丝、豆芽、豆腐皮
宁海米线、金针菇、牛肝菌、青菜丝、菌汤
滑子菇、鸡腿菇、茭白丝
水果
西瓜、猕猴桃、火龙果
桂圆、哈密瓜
问：1、是否有绞肉机、搅拌榨汁机
2、厨房人员配备有多少： 炒菜 （ ） 冷菜（ ） 切配（ ） 传菜（ ）洗杂（ ）
3、炉灶有几个
4、是否有汽锅
5、蒸灶有几格
6、是否有挖球器
7、是否能买到素鲍鱼汁或者素蚝油
素 斋 菜 单
冷冷
容易
菜 名
9道佛系五星级的素食名菜，赶紧收藏！
9道佛系五星级的素食名菜，赶紧收藏！全素菜单①开山见宝②五色如意③草莓山药④白菜佛手⑤素佛跳墙⑥十八罗汉⑦白玉莲藕⑧半月沉江⑨映日荷花开山见宝▽材料：腰果、核桃共30克，B：胡萝卜丁、西芹丁甜玉米粒、新鲜百合，盐1/5小匙；大张豆皮做法：1、国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。
2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
4、将豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。
五色如意▽材料：黄豆芽（250克）、黑木耳（1小把）芹菜（4支）香菇（4朵）、胡萝卜（1小根）盐、麻油、酱油、糖各适量做法：1、香菇、黑木耳提前泡发切小条，胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切段，黄豆芽去根洗净沥干水分备用。
2、锅内放1大勺油烧热。
3、先将黄豆芽炒到微微变软，放少许盐盛出备用。
4、锅内再放1大勺油炒胡萝卜，略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒，加少许水和酱油、糖、盐调味。
5、最后把黄豆芽和芹菜放入，大火炒匀，关火，滴入少许麻油增香。
草莓山药▽材料：山药、草莓果酱做法：1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
白菜佛手▽材料：大白菜12片A：香菇头（1碗）荸荠（1碗）、素碎末（1碗）B：酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）胡椒粉（少许）、地瓜粉（1汤匙）香油（1小匙）调味料：素高汤（3碗）盐（1/2汤匙）、冬菜（1小匙）淀粉水（1/2碗）、香油（1小匙）芹菜末（1汤匙）做法：1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2、材料A切碎挤干水份。
3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食怎么做都好吃，而且还好健康，下面就由店铺为大家整理的素食菜谱大全素斋，欢迎阅读。
素食菜谱：清炒西瓜皮“西瓜一身都是宝，香甜的西瓜吃完后，西瓜皮也不要浪费哦，来一盘清脆爽口的炒西瓜皮吧”用料主料西瓜皮300克辅料花椒油1汤匙葱1段大蒜2颗食盐1茶勺白糖0.5茶勺米醋1汤匙食用油3汤匙清炒西瓜皮的做法1.大的是汤匙，小的是茶勺2.西瓜半个，用汤匙将西瓜肉挖掉做果盘，留西瓜皮备用。
3.用刮皮刀将西瓜皮外侧硬皮削干净。
4.将西瓜皮切成一指长左右薄片备用。
5.切好的西瓜皮放入容器，撒入一茶勺食盐，抓匀腌制十分钟，杀出多余的水分，炒出来口感更脆。
6.大蒜大葱洗净切末备用。
7.炒锅加入食用油，烧热后加入大葱和一半大蒜末炒出香味。
8.将腌制好的瓜皮用手使劲攥一下，挤出多余的水分倒掉，之后加入锅中大火翻炒两分钟。
9.加入米醋1汤匙，白糖半茶勺，花椒油半汤匙，翻炒均匀，腌制的时候已经加了足够的盐，炒制的时候就不用加盐了。
10.加入剩余的一半蒜末，翻炒均匀即可关火出锅了。
素食菜谱：凉拌杏鲍菇“杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。
杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。
未烹调前，会散发出淡淡的香气。
烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。
杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
斋饭菜谱大全
斋饭菜谱大全斋饭，是指佛教寺庙中的素食，也是一种清淡、健康的饮食方式。
斋饭以清淡、素净、清香、美观为主要特点，营养丰富，口味清淡，深受人们喜爱。
下面为大家介绍一些斋饭菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 素炒饭。
主料，大米、青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干。
调料，盐、酱油、食用油、葱姜蒜。
做法，将大米煮熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干翻炒，最后加入煮熟的大米，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
2. 素炒三鲜。
主料，青椒、红椒、黄瓜。
调料，盐、酱油、食用油、蒜蓉。
做法，将青椒、红椒、黄瓜洗净切片备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入青椒、红椒、黄瓜翻炒，加入适量盐和酱油炒匀即可。
3. 素炒时蔬。
主料，时蔬（菠菜、空心菜、生菜等）。
调料，盐、食用油、蒜蓉。
做法，将时蔬洗净备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入时蔬翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
4. 素炒豆腐。
主料，豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜。
调料，盐、酱油、食用油。
做法，将豆腐切块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块翻炒，加入适量盐和酱油，最后放入青椒、红椒炒匀即可。
5. 素炒蔬菜拼盘。
主料，西兰花、胡萝卜、青椒、红椒。
调料，盐、食用油。
做法，将西兰花、胡萝卜、青椒、红椒洗净切片备用。
热锅凉油，依次放入蔬菜翻炒，加入适量盐炒匀即可。
以上就是一些常见的斋饭菜谱，简单易学，口味清淡，适合于日常家常食用。
希望大家能够尝试制作，享受素食的清香和美味。
斋饭不仅能够满足口腹之欲，更能够清心寡欲，带来身心的平静与舒适。
期待大家能够在繁忙的生活中，找到一份宁静与美好。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食主义一种以不食用任何动物类食品为基础的饮食制度，它强调尊重动物权益和保护环境。
素食主义者通过摄入大量蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，保持身体健康同时追求心灵的宁静。
素食菜谱多种多样，下面为大家介绍一些经典素斋菜谱。
小炒三丝材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳适量调料：盐、生抽、醋、姜末、蒜末做法：1. 胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，木耳泡软切片；2. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香；3. 先放入胡萝卜丝，翻炒均匀至变软；4. 再加入黄瓜丝和木耳，继续翻炒；5. 加入盐、生抽、醋，炒匀即可。
蔬菜炒饭材料：米饭2碗、胡萝卜1根、豌豆适量、青椒1只、洋葱1只、香菇适量调料：盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜末做法：1. 先将米饭煮熟晾凉备用；2. 胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、香菇切丁备用；3. 热锅加油，倒入蒜末炒香；4. 先放入洋葱炒软，接着加入胡萝卜、豌豆、青椒和香菇继续翻炒；5. 加入调料，翻炒均匀后放入米饭，炒匀即可。
麻婆豆腐材料：豆腐适量、葱姜蒜适量、红油豆瓣酱适量、豆角适量调料：盐、酱油、料酒、淀粉做法：1. 豆腐切块，焯水煮熟备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入红油豆瓣酱炒匀；4. 加入适量豆角继续翻炒；5. 加入盐、酱油、料酒，炒匀后加入豆腐，用水调成的淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
番茄鸡蛋材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量调料：盐、糖、生抽、料酒做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入番茄炒软；4. 加入鸡蛋，炒散；5. 加入盐、糖、生抽和料酒，炒匀即可。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、葱姜蒜适量调料：盐、醋、糖、生抽、香油做法：1. 黄瓜洗净切薄片；2. 锅中加水烧开，将黄瓜片放入焯水一下后捞出，沥干备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；5. 关火后加入盐、醋、糖、生抽和香油，调成酱汁；6. 酱汁倒入黄瓜片上，拌匀即可。
素斋菜菜谱大全
素斋菜菜谱大全一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由店铺为大家整理的素斋菜菜谱大全，欢迎阅读。
全素斋菜谱：素什锦材料原料：烤麸(用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了!)，木耳3朵泡发，香菇8朵，荸荠10个，鲜笋半只，熟花生一把辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块做法1.烤麸切块，过油，盛出2.木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片3.锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后4.放入葱花姜末煸炒至香5.用过中热度加热熟花生，煸至有香味6.放入香菇，荸荠，笋片，翻炒7.加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤8.加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽9.加入盐调味，最后出锅前滴入香油!10.待凉，放入冰箱至少4个小时，隔天吃味道更好全素斋菜谱：南乳焖斋菜材料娃娃菜4棵300g，干香菇3朵，干云耳10g，粉丝10g，红萝卜1条，姜2片切丝，南乳1块半，蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，甜竹或腐竹支1支做法1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片，水留用。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。
(不够咸可加南乳汁，太咸就加糖)7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。
(汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收)小诀窍～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。
佛教吃素有哪些素食制作方法
佛教吃素有哪些素食制作方法佛教是吃素的，也很会做素菜，我们可以学习佛家素食的制作方法，也可以在家自己做美味的素菜啦。
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佛教素食一：罗汉斋主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉罗汉斋的做法:1. 各式干货泡软，挤干水分备用;2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用;3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒;5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右;6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
佛教素食二：素豆腐包用料：香菇(干)3朵粉丝1/2把小白菜3棵千张2张食盐少许香油1茶匙白糖1茶匙做法：1、香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够2、粉丝也提前用清水泡软，剪短3、小白菜洗净切细条4、豆腐皮裁剪成合适的大小5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来7、表面撒些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可佛教素食三：番茄炒西葫芦做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
佛教素食四：茶树菇烧豆腐原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，盐，素蚝油，花生油。
准备：1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒，切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
斋菜菜谱100道素食
斋菜菜谱100道素食一、凉拌类1、酸辣土豆丝：将洗净的土豆切成丝，丢入开水中烫熟；将生姜切碎，香菜切段，葱段，蒜末、小米椒、花椒各适量；将调好的料放入土豆丝中拌匀，撒上白糖和盐拌匀即可。
2、藕片：将藕去皮，切片，加入食醋、糖、精盐、味精、水淀粉中搅拌均匀，再将藕片放进搅拌好的汁中浸泡10分钟；之后放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉，静待凉后，裹上芝麻即可。
3、醋拌芹菜：将洗净的芹菜切片，再用清水将切片的芹菜温水泡发十五分钟；用料酒、食醋、白糖、盐、蚝油、蒜末调出酱汁；捞出芹菜浸泡水将水分用清水冲洗，沥干水分；将芹菜放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。
二、炒类1、四季豆炒芹菜：将洗净的四季豆和芹菜切成丝；将葱花，蒜末、姜茸、小米椒切碎；锅中放入油烧热，加入葱花，蒜末和姜茸爆香，然后放入四季豆，炒至微黄；加入小米椒，炒出香味，再放入芹菜丝，加入料酒，盐，糖，味精翻炒均匀即可。
2、蒜蓉炒腊肉：将洗净的腊肉切成小片，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉中腌制十五分钟；将洗净的蒜头去皮，磨碎洗净；锅中烧热油，放入腊肉片，炒至香味出来；加入蒜蓉翻炒均匀，放入盐，白糖，蚝油调味，炒出香味即可。
3、芥兰香干：将洗净的芥兰香干切段，加入料酒、盐、味精、糖、胡椒粉中腌制十五分钟；锅中放入油，加入芥兰香干片炒至断生，加入葱花、蒜末翻炒炒出香味，加入小米椒翻炒，放入料酒，盐，糖，熟油调味，翻炒均匀即可。
三、煲类1、土豆肉丝煲：将洗净的土豆切成小片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；将洗净的猪肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入猪肉丝，放入葱花、姜茸、蒜末炒出香味，加入小米椒翻炒，加入腌制好的土豆片，放入料酒，糖，蚝油，大火煲至土豆片熟透，收汁即可。
2、素煲仔饭：将长米去头去尾，洗净泡发；将带子、冬笋、蘑菇、木耳切片，豆腐切段；将洗净的素肉碎加入料酒、味精、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入腌制好的素肉碎，炒出香味，加入带子、冬笋、蘑菇、木耳、豆腐片，翻炒均匀，加入泡发好的长米，翻炒均匀，加入水放入适量的盐，放入一个番茄，大火煲至饭熟即可。
160道寺院素食菜谱
160道寺院素食菜谱
现在，吃素食已经变成了一种健康的生活方式。
不同颜色的食物与不同的功用
素食，对女性益处也非常大，很多朋友坚持食素后，皮肤里分泌的油脂比以前少了，光洁度提高，头发也没有以前爱出油。
同时，食素也能帮爱美的女性朋友保持理想的体重。
下面，曼姐就分享一套素菜菜谱，里面包括160道素菜，希望大家喜欢。
文末有160款素菜食谱获取方式
根据当季的时蔬安排饮食，每个季节都安排了A、B两套食谱，可以交替使用，自行搭配。
春季篇
夏季篇
秋季篇
冬季篇。
素斋菜菜谱
一、西汁素鸡腿菜口味：酸甜味。
工艺：焦溜西汁素鸡腿的制作材料：主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克调料：番茄酱20克,辣酱油15克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(蚕豆)2克,花生油40克教您西汁素鸡腿怎么做，如何做西汁素鸡腿才好吃1.豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；2.香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；3.素火腿也切成粒，洋葱切末；4.净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒；5.铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心；6.待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢；7.铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中；8.铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成。
西汁素鸡腿的制作要诀：1.豆腐衣包卷末粒料要紧实，否则一入油锅即散包。
油炸时油温略高一些，这样也便于快速定型；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克；3.调味汁中番茄酱本身稠厚，故卤汁一般不用勾芡。
但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅，煸炒至油红才加其他作料，这样成品色亮、红艳、美观。
二、素火腿知识介绍：素火腿为常州地方风味名菜. 素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美. 素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿营养分析：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。
素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
素斋菜大全,素斋菜的做法(108道)
素斋菜大全，素斋菜的做法（108道）韩式煎豆腐豆腐1块口味：辣味┊工艺：煎拌凉菜花生适量,胡萝卜适量,芹菜适量口味：香味┊工艺：拌香辣萝卜干萝卜干150克,辣椒1个口味：香辣┊工艺：炒清爽黄瓜卷黄瓜2根口味：香味┊工艺：腌香辣鲜榨菜拌海带丝鲜榨菜,海带丝口味：香辣┊工艺：拌炝西芹藕片花生米西芹,莲藕,花生米,盐,花椒油口味：┊工艺：拌凉拌烤麸烤麸干,菜蔬（胡萝卜、黄瓜、香口味：香味┊工艺：拌豆豉蒸南瓜南瓜1斤左右,枸杞1小撮,干豆口味：香味┊工艺：蒸生拌潍县萝卜皮萝卜口味：香味┊工艺：拌开胃什锦菜榨菜坨1个,黑木耳,豌豆,花生口味：香味┊工艺：炒上汤花椰菜花椰菜1个,鲜豌豆,干香菇3朵口味：香味┊工艺：煮葱油浸蚕豆蚕豆1盒,大料1粒,葱1把,花口味：香味┊工艺：蒸酱萝卜皮脆白萝卜(选用中等个头皮厚),白口味：香味┊工艺：卤什锦炒年糕切片年糕,胡萝卜,黑木耳,鸡蛋口味：香味┊工艺：炒减肥炒杂莱蘑菇,香菇,笋干,韭菜,豆皮口味：┊工艺：炒姜汁藕片莲藕,姜,红辣椒口味：┊工艺：煮素蟮丝香菇,西兰花,红辣椒口味：微辣┊工艺：炒龙井丝瓜豆腐汤丝瓜240克,豆腐150克,龙口味：清淡┊工艺：煮防癌抗癌的苦瓜拌木耳苦瓜,木耳,红椒口味：苦味┊工艺：拌酿苦瓜苦瓜2条口味：苦味┊工艺：焖麻婆茄子茄子2个,郫县豆瓣酱100g口味：香味┊工艺：炒荷塘小炒藕,胡萝卜,木耳,百合,荷兰豆口味：香味┊工艺：炒老虎菜香菜,黄瓜,辣椒口味：香味┊工艺：拌防晒美白美食鸳鸯雪耳银耳,木耳口味：香味┊工艺：拌春季祛斑美食香椿素菜卷豆腐皮,土豆,黑木耳,胡萝卜口味：香味┊工艺：春天瘦腰美味麻香春笋丝花椒,莴笋,红椒,熟芝麻口味：香味┊工艺：春季瘦身美食豆腐酿凉瓜凉瓜,豆腐口味：苦味┊工艺：煮瘦脸美食菠菜芥末堆菠菜,胡萝卜,熟芝麻口味：香味┊工艺：炒双笋辣炒草菇芦笋,玉米笋,草菇,泡辣椒口味：辣味┊工艺：炒辣根儿菠菜香菇250克,菠菜500克口味：香味┊工艺：拌蔬菜沙拉紫甘蓝1棵,圣女果500克,生口味：香味┊工艺：拌蒜茸炒瓜远瓜远750克,大蒜1个,白砂糖口味：香味┊工艺：炒凉拌姜末藕片莲藕350克口味：香味┊工艺：拌卤煮花生新鲜花生1000克口味：咸味,香味┊工艺：煮健脑养生的加州核桃拌木耳加州核桃,木耳口味：香味┊工艺：拌蒜拌茄子茄子750克口味：辣味┊工艺：拌祛斑美白菜谱-胡萝卜芝麻牛牛蒡四支,金针菇,小黄瓜2条口味：香味┊工艺：炒豉香苦瓜苦瓜口味：香味┊工艺：炒茶树菇烧豆腐豆腐200克,茶树菇300克口味：香味┊工艺：炒粗粮面鱼面粉200克,黑豆粉50克,荞口味：香味┊工艺：炒清爽千张卷黄瓜,萝卜,小葱,千张口味：香味┊工艺：拌蒸巴拉豇豆口味：蒜香味┊工艺：蒸夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜,尖椒,干红辣椒口味：苦味┊工艺：烤桂花枸杞伴山药山药,枸杞子口味：甜味┊工艺：蒸西芹夏果炒百合西芹,百合,夏果,胡萝卜,茶油口味：香味┊工艺：炒抗癌美食香菜茄丁家养茄子口味：香味┊工艺：炒凉拌马齿苋小辣椒,马齿苋口味：香味┊工艺：拌预防感冒的穿心莲拌百合穿心莲,鲜百合口味：香味┊工艺：拌橄榄菜清炒四季豆四季豆800克口味：香味┊工艺：炒夏季瘦身美食白灼芥蓝芥蓝,小米椒口味：香味,清淡┊工艺：煮护发美食芦笋核桃甘笋胡萝卜一根,核桃仁一两,芦笋1 口味：香味┊工艺：炒排毒祛火的蒜蓉麻酱马齿菜新鲜马齿菜,红甜椒口味：香味┊工艺：拌土豆丝土豆300克口味：香味┊工艺：炒夏季美白防晒食谱-樱桃西红小西红柿口味：酸甜味┊工艺：蓬蒿菜拌香干蓬蒿菜,香干,盐,糖,鸡精,芝口味：香味┊工艺：拌蒜蓉红汁苋菜苋菜口味：蒜香味┊工艺：炒田园小炒滑子蘑,胡萝卜,黄瓜,玉米,西口味：香味┊工艺：炒火爆大头菜大头菜口味：香味,微辣┊工艺：炒栗子烧白菜栗子,白菜口味：香味┊工艺：炒辣白菜炒土豆片辣白菜一碗,土豆两个口味：香辣┊工艺：炒西芹炒豆干西芹一棵,豆腐干两块口味：香味┊工艺：炒减肥消暑的茭白炒豌豆茭白,豌豆口味：清淡┊工艺：炒蚝油白灵菇白灵菇两个,黄彩椒一个口味：香味┊工艺：炒新三鲜大头菜（圆白菜）,西红柿,尖辣口味：香味┊工艺：炒香菇扒油菜油菜,鲜香菇口味：清淡┊工艺：炒四季豆烧土豆四季豆,土豆口味：香味┊工艺：炒清新凉爽菊花菜菊花菜,蒜头口味：爽口┊工艺：拌盐水小豌豆新鲜豌豆,盐口味：咸味┊工艺：煮健康瘦身美食三色百合百合,西芹,银杏口味：清淡┊工艺：炒降脂清肠的鲜芹百合芹菜,百合,小辣椒口味：香味┊工艺：炒椒油双耳干木耳30克,干银耳30克,芹口味：爽口┊工艺：拌上网一族的抗辐射美食-橘子橘子,胡萝卜,火龙果,梨,石榴口味：甜味┊工艺：拌野芹炒香干水芹菜,香豆腐干口味：清淡┊工艺：炒白灼芥蓝南汇嫩芥兰,蚝油,盐,糖,植物口味：清淡┊工艺：煮茶香花生藕花生200克,藕200克,西芹口味：香味┊工艺：拌菜根绿豆汤白菜胆200克,白萝卜200克口味：清淡┊工艺：煮滋润养颜的腰果雪耳拌西芹西芹,雪耳,熟腰果口味：清淡,爽口┊工艺：拌扁尖拌毛豆扁尖,毛豆口味：清淡┊工艺：拌糖醋藕丝莲藕,葱花,小红辣椒口味：酸甜味┊工艺：炒话梅山药山药,话梅,枸杞,糖,白醋,盐口味：酸甜味┊工艺：腌柠香圣女紫甘蓝沙拉圣女果,柠檬,紫甘蓝,甜玉米口味：酸味,爽口┊工艺：拌荷塘小炒莲藕,胡萝卜,芦笋,熟白果,百口味：清淡┊工艺：炒香糟毛豆带壳毛豆500克,香糟卤500口味：咸味,香味┊工艺：煮丝瓜炒毛豆丝瓜,毛豆,黑木耳,蒜头口味：清淡┊工艺：炒萝卜干炒毛豆毛豆仁200克,萧山萝卜干20 口味：微辣┊工艺：炒烧南北口磨260克,笋片200克,青口味：香味┊工艺：炒响油芦笋芦笋口味：香味,微辣┊工艺：煮果蔬沙拉包心菜,黄瓜,紫甘蓝,梨,西红口味：爽口┊工艺：拌蒜炒红薯叶红薯叶,蒜头,红辣椒（怕辣可以口味：蒜香味┊工艺：炒油焖茭白茭白,葱,酱油,盐,白糖,香油口味：香味┊工艺：炒榛蘑土豆片鲜榛蘑,土豆片,青椒口味：┊工艺：炒酱汁腌萝卜萝卜口味：爽口┊工艺：腌荠菜炒冬笋荠菜,冬笋,盐,味精,水淀粉口味：清淡┊工艺：炒糖醋萝卜丝心里美萝卜一个口味：酸甜味┊工艺：拌塔菜炒冬笋塔菜,冬笋口味：香味┊工艺：炒蒜蓉蓬蒿菜蓬蒿菜,蒜头口味：清淡┊工艺：炒香葱炒金针蘑香葱,金针菇口味：清淡┊工艺：炒凉拌黄豆芽黄豆芽一斤口味：清淡┊工艺：拌蒜蓉西兰花西兰花一棵口味：清淡┊工艺：炒蒜蓉空心菜空心菜口味：清淡┊工艺：炒西红柿炒菜花菜花一个,西红柿两口味：酸甜味┊工艺：炒黄瓜炒海鲜菇海鲜菇一盘,黄瓜一根口味：┊工艺：炒木耳炒菜心木耳,菜心口味：清淡┊工艺：炒京都素排骨小麦蛋白柱一袋,土豆两个,洋葱口味：香味┊工艺：炒西兰花扒杏鲍菇西兰花一颗,杏鲍菇一个口味：┊工艺：炒鱼香素肉丝大豆拉丝蛋白,木耳,青椒,胡萝口味：香味┊工艺：炒辣白菜白菜心两颗口味：香辣┊工艺：腌蒜蓉拌茼蒿茼蒿口味：蒜香味,爽口┊工艺：拌。
[中华素食菜谱大全]佛家素食菜谱大全
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[中华素食菜谱大全]佛家素食菜谱大全材料
【食材】淡菜1.2斤/娃娃菜半棵/海鲜菇一些/金针菇少许/芦笋几根/粉丝1饼
做法
1、粉丝事先清水浸泡;
2、娃娃菜直接切块，菇、芦笋切段;
3、煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里;
4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开;
5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿;
6、娃娃菜煮烂了，加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉;
7、开几开，就可以上桌。
喜欢重口味的，自己可以加入调味料。
中华素食菜谱的做法：清淡素菜
材料
洋葱，胡萝卜
做法
爆锅炒胡萝卜3分钟，加紫洋葱，再炒2分钟。
调味，出锅。
呵呵，早餐的配菜，又快，又简单。
就是没有肉。
呵呵。
中华素食菜谱的做法：黄花菜豆皮汤
材料
主料：豆皮黄花菜
配料：骨头汤小葱
调料：食用油盐味精少许
做法
1.黄花菜用温水泡20分钟左右
2.豆皮切丝
3.将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.。
素斋菜食谱大全及做法
素斋菜食谱大全及做法斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
下面就由店铺为大家整理的素斋菜食谱大全及做法，欢迎阅读。
斋菜：清炒八珍斋菜谱简介要知道，在我们这嘎地儿，不是每天都去买菜，对于烹调材料，有时会或缺或少，这不打紧，我们可以就着冰箱的材料，创意搭配，只要是健康的，相互之间配伍不产生毒素、损害人体的，就可以了，俺这碟菜，有罐头的、在干货水发的，也有新鲜菜，这里一把，那里一撮的，很是过瘾。
材料刚好有八种，故名八珍斋。
材料原材料：冬菇4-6朵木耳3-5朵大白菜梗4-8叶蘑菇6-8朵荷兰豆约10-15只罐头玉米芯约50-100克竹笋约50-100克红萝卜适量姜4-6片调料：盐适量沙拉油适量糖适量胡椒粉适量料酒适量做法一、把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水;二、锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起;三、不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起;四、倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起;五、再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳;六、把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干;七、重新开锅，锅热放油，放几片姜;八、倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。
小诀窍一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽;二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等;三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起;四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤;五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了;六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。
寺庙斋饭菜谱介绍
寺庙斋饭菜谱介绍
斋饭,既营养丰富又色香味俱全,既能吃饱吃好又能与大众普结善缘.虽然只拿出5元或者10元,如果怀着一颗供养一切的心,一样可以广种福田.下面就由店铺为大家整理的寺庙斋饭的菜谱介绍，欢迎阅读。
寺庙斋饭的菜谱：纯素食
用料
二人份牛腿瓜适量海带
做法
1将各种菜洗好切好备用
2先放入少许油再放入葱姜抄出香味倒入切好的菜编抄3倒入水炖20分放盐味素
4上盘就大功造成了
寺庙斋饭的菜谱：素食版蚂蚁上树
用料
2小捆粉丝
做法
1粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用
2酸豆角根据喜好添加
3锅中倒入适量的油，放入豆豉酱
4放入适量的酸豆角煸炒出香味
5在放入泡软的粉丝一起翻炒
6淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅
寺庙斋饭的菜谱：芦笋杂炒—我的轻素食
用料
芦笋黑木耳
胡萝卜百合
盐鲣鱼素
油
做法
1芦笋切段焯水黑木耳。
百合焯水胡萝卜切片
2热锅冷油爆软胡萝卜
3放入其余蔬菜翻炒片刻放入调味料
4翻炒片刻装盘即可
寺庙斋饭的菜谱：素食锦
用料
200g 花生 250g 荸荠
一把木耳一小把蘑菇
一扎腐竹 4个大的，这个必须多放面几
一把(对菜得重量我也是尽力了……大家看心情放吧) 黄花菜一小勺盐
少许酱油两大勺糖
少许香油少许味精
做法
1木耳，腐竹，蘑菇，黄花菜泡发，切小块，荸荠去皮切块，果仁去皮，面几切小块
2锅内放油，放入除了面几得所有东西翻炒，加入盐，酱油和糖，再次翻炒
3加入面几，炒到所有东西都熟了点一点点香油和味精，就可以出锅啦。
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素斋菜大全,素斋菜的做法
西汁素鸡腿点击：12852
工艺：焦溜口味：酸甜味
主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克
辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,
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炸黄雀点击：5053
工艺：清炸口味：椒麻味
特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。
主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克
辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,
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椒盐肘子点击：8204
工艺：软炸口味：炸烧味
特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。
主料：土豆（黄皮）600克
辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,
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酸甜菜花点击：16281
工艺：腌口味：酸甜味
特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
主料：菜花750克
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蜜汁双球点击：9170
工艺：蜜汁口味：甜味
特色：红白相衬，甜香绵长。
主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克
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脆皮烧鸭点击：6165
工艺：酥炸口味：炸烧味
特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
主料：油皮100克
辅料：小麦面粉50克,
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红焖鸭点击：4381
工艺：焖口味：咸鲜味
特色：鲜嫩味醇，芳香可口。
主料：油皮750克,圆白菜250克
辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,
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糟猪爪点击：2418
工艺：卤口味：糟香味
特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。
主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克
辅料：香菇（干）20克,
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熏香素鸡点击：3560
工艺：熏口味：香辣
特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。
主料：油皮500克
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卷筒素蟹粉点击：1944
工艺：脆炸口味：咸酸味
特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。
主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克
辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,
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香辣素牛肉[图] 点击：11110
工艺：煨口味：香辣
特色：香辣味厚，滋浓醇郁。
主料：水面筋1000克
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青松豆沙球点击：2121
工艺：碎屑料炸口味：甜味
特色：形态美观，外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。
主料：红豆沙400克,油菜400克
辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,
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锅巴鱿鱼点击：2512
工艺：炸烹口味：咸鲜味
主料：藕粉100克,锅巴(小米)200克
辅料：冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋120克,
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酥皮豆腐丸子点击：7323
工艺：酥炸口味：咸鲜味
特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。
主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,
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蜜汁豆干条点击：3326
工艺：蜜汁口味：甜味
特色：金红明亮，甜香浓郁，味道独特。
主料：豆腐(北)500克
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荷花出水点击：2724
工艺：蒸口味：甜味
特色：此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。
主料：百合50克,糯米50克,豆腐(北)50克,菠菜50克
辅料：淀粉(蚕豆)40克,青豆20克,糖桂花1克,
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荷叶肉点击：2643
工艺：包裹蒸口味：清香味
特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。
主料：水面筋250克
辅料：荷叶60克,稻米100克,
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茄汁筋条点击：2647
工艺：糖溜口味：甜味
特色：色泽金红，油润光滑，甜酸焦香，筋道适口。
主料：水面筋400克
辅料：淀粉(玉米)70克,
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芝麻豆腐饼[图] 点击：15612
工艺：碎屑料炸口味：咸鲜味
特色：色泽微黄，皮酥馅嫩。
主料：豆腐(北)400克
辅料：芝麻150克,小麦面粉20克,
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芝麻甜山药点击：5862
工艺：碎屑料炸口味：甜味
特色：甜香绵软，麻香味浓。
主料：山药400克
功效：山药虽是药，做菜功效大，养胃又健脾，比吃药还好啦!
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素肉丝拌粉皮
原料：素猪肉150克、绿豆粉皮二张
调料：食油25克、酱油15克、香油2.5克、醋10克、芥末2.5克、盐5克、麻酱25克、味精十粒
做法：
1、先将素猪肉洗净，片成片再切成细丝
2、粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，
用筷子搅散
3、将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成
拌什锦
原料：粉丝150克、素熟猪肉50克、素熟鸡肉50克、素熟火腿50克
辅料：鸡蛋2个、菠菜心3棵、水发海米25克
调料：酱油40克、水发冬菇15克、香油5克、芥末糊10克、味精10粒
做法：
1、先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围
2、菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用
3、再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝
4、素猪肉、素鸡肉、素火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝
5、各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上
6、最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。