2019年临床营养(副高)历年真题精选

2019年临床营养(副高)历年真题精选

[单项选择题]1、

Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为

A.30岁以下

B.30～40岁

C.40～50岁

D.50～60岁

E.65岁以上

参考答案：E

参考解析：

Ⅱ型为老年性骨质疏松症，一般发生在65岁以上的老年人。

[单项选择题]2、

要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

A.供给充足的能量

B.满足对蛋白质的需要

C.满足对钙、铁的需要

D.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

E.补充B族维生素

参考答案：A

参考解析：

要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满尼其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。

[单项选择题]3、

影响小肠内钙被动转运的是

A.体内维生素D的水平

B.机体钙水平

C.肠腔中钙浓度

D.肾上腺素的水平

E.激素水平

参考答案：C

参考解析：

钙可通过被动（扩散）转运吸收，被动转运与肠腔中钙浓度有关。

[单项选择题]4、

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

A.大于1个

B.等于2个

C.大于2个

D.等于3个

E.大于3个

参考答案：E

参考解析：

膳食纤维的含义。

[单项选择题]5、

一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（）。

A.300ml

B.1000ml

C.500ml

D.2000ml

E.1200ml

参考答案：B

参考解析：

一般来说，成年人每天约从饮用水中获取1200ml的水，从食物中获取1000ml 水，每天摄入的糖、蛋白质等经过代谢大约产生300ml水。

[单项选择题]6、

下列利用营养调查不能分析评价的问题是

A.居民营养状况与发育状况

B.第二代发育趋势及原因分析

C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势

D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题

E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

参考答案：E

参考解析：

营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄取量，食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯；居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面一些值得重视的问题；第二代发育趋势及原因分析；各种人群中有倾向性的营养失调趋势；全国或某些地区特有的营养问题解决程度、经验与问题，其中包括个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。而与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析则是营养监测的内容。

[单项选择题]7、

为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

A.5次

B.4次

C.3次

D.2次

E.1次

参考答案：E

参考解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL 为800μg／d。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

[单项选择题]8、

膳食调查的目的是

A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏

B.了解膳食组成及营养素摄取情况

C.了解机体生长发育情况

D.了解有无营养缺乏症

E.了解机体营养状况

参考答案：B

参考解析：

膳食调查的目的：①了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况；

②了解与食物不足和过度消费有关的营养问题；③发现与膳食营养素有关的营养问题。

[多项选择题]9、

关于龋齿的膳食防治，叙述正确的是

A.钙磷比例适当

B.牛乳防龋作用优于母乳

C.蔬菜、水果对牙齿有洁净作用

D.睡觉前不应吃食糖

E.常吃精白米、白面不容易致龋

参考答案：A,C,D

[单项选择题]10、

围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为

A.静脉营养

B.经口少量进食

C.胃造瘘

D.空肠造瘘

E.直肠营养

参考答案：A

[单项选择题]11、

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B1+烟酸

D.烟酸

E.维生素B2+烟酸

参考答案：A

参考解析：

谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。[单项选择题]12、

可作为一碳单位传递体的是

A.四氢叶酸

B.胆碱

C.核黄素

D.生物素

E.泛酸

参考答案：A

参考解析：

食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

[多项选择题]13、

在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用的食物有（）。

A.扁豆、蘑菇

B.腌肉、腌鱼、香蕉

C.葡萄干、红葡萄酒

D.酸牛奶

E.干酪

参考答案：A,B,C,D,E

参考解析：

使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用富含酪氨酸的食物。常见的富酪氨酸食物有：巧克力、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、酸牛奶、炼乳，动物肝脏、牛肉、香肠、火腿，发酵食品、蚕豆、扁豆、柑橘、菠萝、香蕉、无花果、茶叶（含咖啡因的各种饮料和食品）、白酒、果酒、葡萄酒、啤酒等。

[多项选择题]14、

可使基础代谢水平升高的因素有

A.禁食

B.年龄增长

C.炎热或寒冷

D.饥饿

E.精神紧张

参考答案：C,E

[单项选择题]15、

孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形

A.维生素A、锌和叶酸等