蒙牛企业物流管理(1)
蒙牛物流管理案例分析
缩短距离货物运输可以
克服时间间隔、距离间隔 和人的间隔
加快商品流通配
送中心的高效率作业、 及时配送，可以形成 一个高效率、高能量 的商品流通网络。
功能作用
保值保证产品从生产
者到消费者移动过程中 的质量和数量，起到产 品的保值作用
增强企业竞争力实现零库存、
打造快速物流系统
南昌大学科学技术学院
物流管理091班
组号：3 组员：金泽龙、钱婷、何仕琴、敖俊、黄年俊 指导老师：肖炜华
物流运输是乳制品的重大挑战 之一。蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落其产品远销香港澳门等 地区，甚至还出口东南亚。为了能 在短时间内、有效的储存条件下， 以最低的成本将牛奶送到商场和超 市的货架上，蒙牛采取了以下措施。
零距离和零流动资金占用，能提 高为用户服务，构筑企业供应链， 增加企业核心竞争力和能源，同时也 能够节约费用
成本控制 运输各个环节 规模效益
汽车：路途较 远的低温产品 火车：保质期 较长，产地远 离市场的产品
提高车辆 使用效率
零售终端投 放冰柜保质
蒙 牛 覆 盖 的 生 产 基 地
问题讨论
蒙牛是如何合理选择运输方式的？
不同的产品尽量选择费用较低的运输方式
汽车
路途较远的低温产品， 为其快速送达消费者手 中保证质量，会采用成 本较高的汽车运输。 为了解汽车运行状况， 在汽车上装有GPS系统， 确保产品不会因延时而 影响质量。
火车集装箱
对于保质期较长的产品, 长途运输问题依靠火车 集装箱来解决，与汽车 相比可节省费用。
Source : Arthur D.Little
采用“五定”运输模式， 定点、定线、定时间、 定价格、定编组。确保 运输及时、准确、安全
物流管理-蒙牛乳业配送
01 企业背景ຫໍສະໝຸດ 02 运输要求03 应对措施 05 成功原因 04 供应链模式
目录
拥有液态奶、冰淇淋 、奶品三大系列300 多个品相 产品覆盖国内市场， 并出口到蒙古、东南 亚、美国塞班及港澳 等国家和地区
0 1
企业背景
在全国各生产基地的周边地区建立奶站共计 3000 多个，联 系奶农达 300 万户，累计收购鲜奶超过 1300 万吨，被社会形象 地誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。
0 2
运输要求
※冷链配送 ※保质期短 ※成本投入大
主产品是酸奶，属低温产品 。要突破冷链配送的瓶颈， 把产自大草原的酸奶送到更 广阔的市场。 酸奶保质期一般14—21天。 从牛奶挤出送到车间加工， 直到运到市场销售，全过程 都必须保持2—6℃之间贮存 。 人力、物力成本投入非常大 （冷藏罐、冷藏车等）
0 5
物流成功原因
THE END
THANKS
一、缩短运输半径
二、合理选择运输方式
三、全程冷链保障 四、使每一笔单子做大
0 3
应对措施
※使牛奶产地尽量接近市场 ※汽车和火车集装箱 ※低温、封闭式的运输、冰柜 ※规模、计划、安排、利用率
一、扩张式奶源管理
0 4
供应链模式
。
二、全程式库存管理 ❀在供应链始站,借助于立 体仓库,精确控制产品生命 周期 ❀在立体仓库中,产品信息 直接传入仓储系统，由存 储控制分析完成相应的指 令
0 4
供应链模式
三、多样化配送网络管理 1、传统的分销模式。 2、电子商务式的直销模式。 3、专卖店式的终端销售模式 四、有所侧重的投资物流基 础设施 非核心资源是尽可能采 取外包策略,对核心资源则 自行投资
蒙牛乳制品(分公司)仓储部管理制度,牛奶仓储与配送规定
蒙牛乳制品(分公司)仓储部管理制度一、仓储部人员配置及招聘1、设仓储部经理1名，仓管员1名、装卸工数名、门卫1-2名、司机数名2、仓储部的人员招聘：当仓储部需要招聘员工时需事先同副总沟通，在副总和总经理同意后，通知行政部进行招聘和办理相关入职手续，所招聘岗位的待遇以总经理签字同意的管理制度或招聘方案为准。
二、岗位职责（一）仓储部经理岗位职责1、负责仓储部全面工作。
2、负责仓储部的财物安全工作和消防安全工作。
3、负责货物入库和出库的监督管理。
4、负责入库商品的抽查工作。
5、负责门卫和装卸工的监督管理工作。
6、负责货运司机的管理工作。
7、负责发货的监督管理工作。
（二）库管员岗位职责1、负责货物入库登记和货物验货工作2、负责货物的出库登记和装卸监督工作3、负责仓库货物的安全管理工作4、负责仓库的卫生维护工作（三）门卫的岗位职责1、不允许公司以外人员（非公司员工）进入库房。
2、每天下班后检查仓储部库房和各办公室的门是否锁好。
3、每天对仓储部大院进行不少于4遍的巡视。
（四）装卸工的岗位职责1、完成领导交代的货物装卸任务2、维护好仓储部大院及库房的卫生3、完成领导交代的其他工作三、仓储部工作制度（一）仓库管理1、任何人在仓库内不得抽烟和产生其他有明火的行为，否则发现一次罚款100元。
2、每天检测库房内的温度和湿度，当温度为0度或低于0度时必须将货物盖上棉被以防止牛奶被冻坏。
3、为避免湿度过大而损害货物所以仓库内不许大面积洒水，更不能产生积水，在阴雨天要做好防涝排涝措施。
4、为防止火灾仓库内不允许使用超过1000瓦的大功率电器。
（二）安全管理1、当非公司人员进入仓储部大院时，门卫必须问清来访者找谁有什么事，然后由来访者填写《访客登记表》。
2、门卫若发现可疑人员必须立即向仓储部经理汇报。
3、货物运出仓储部大院必须有仓管员或仓储部经理出具的《出库单》放行联，才可放行。
4、进入仓储部大院的车辆在离开大院时门卫要检查车内是否有公司货物，若有须出具仓储部出具的《出库单》，否则若发现无《出库单》放行联而带出货物者，门卫被罚款100元。
蒙牛的物流运输
蒙牛的物流运输(总12页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--江西财经大学2017～ 2018学年第一学期期末考试论文题目蒙牛乳业的物流运输课程编码 00761 选课班 B01 课程名称运输管理任课教师仲昇学号 0150753 姓名叶圣荣学院工商管理学院专业物流管理考试时间 2017年12月15日江西财经大学2016～2017第一学期课程论文考试评分表任课教师：仲昇蒙牛乳业的物流运输1相关理论知识回顾运输在物流中的重要性运输是物流的主要功能因素之一，物流能够改变物体的时间状态和空间状态，而运输则是改变空间状态的主要手段。
运输是一种服务，而不是可触摸的实体。
当一个产品从一个地方转移到另一个地方而实现增值时，运输就创造了空间效益。
运输也是商品生产和服务中的一个经济因素，创造高水平经济效益的活动中发挥着重要作用；运输增加了产品效益，高效的运输系统和现代各种运输方式引起了地域分工专业化、大规模生产、竞争的加剧和土地价值的提高；运输的目标是在满足客户服务水平的前提下，用最低的运输成本连接供货地点和客户。
企业的发展必须依靠高效的生产和大量的销售。
在现代信息技术、计算机网络技术和通信技术的条件下，这并不难达到，但是，如果没有高效低价的商品运输能力，仍然难以实现企业的发展，商品运输在商品贸易发挥着举足轻重的作用，所以将它称作现代企业发展的基础。
因此运输具有物品位移功能、物品储存功能；运输是“第三利润”的主要源泉；运输可以扩大商品的市场范围，也可以保证商品价格的稳定性；运输还能够促进社会分工的发展，是社会物质生产的必要条件之一，是国民经济的基础和先行。
运输对物流的意义运输是物流过程中的主要职能之一，也是物流过程各项业务的中心活动。
物流过程中的其他各项活动，如包装、装卸搬运、物流信息处理等等，但是围绕着运输而进行的。
可以说，在科学技术不断进步、生产的社会化和专业化程度不断提高的今天，一切物质产品的生产都离不开运输。
蒙牛供应链管理案例分析
蒙牛供应链模式 ：
2、全程式库存管理：
在供应链始站,借助于立体仓库,精确控制产品生命周期。
1、在供应链前端管理库存。 2、在供应链末端管理库存。
蒙牛供应链模式 ：
3、多样化配送网络管理
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现"奶头 到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解决产品的远距 离运输和市场投放等问题. （1）传统的分销模式。 有三种表现形式： A、“公司直营+经销商配送”扁平平台式 B、“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 C、“传统经销代理”金字塔垂直式 （2）电子商务式的直销模式。 （3）专卖店式的终端销售模式。
蒙牛的运营模式：
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划
奶源计划 （分各生产基地） 计 划 完 报 告
＋
市场部下达 市场、产品 策略目标
接
收
采购计划
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划 生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
问题反馈
销 售 部 下订单
＋ 计 划奶源计划源自运营中心下生产计划
与一些大的物流公司或运输集团进行合作
积极与一些软件公司合作打造自己的供应链系统
谢谢观赏
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
蒙牛供应链管理探讨
问题
巨额广告投入 加重成本压力， 盲目扩大规模 导致“乳业泡 沫经济”。
物流计划
客户
零 售 终 端
蒙牛物流ppt
Ⅲ.全程冷链保障
低温奶产品必须全过程都保持在2℃~6℃之间，这样 才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛——奶站— —奶罐车——工厂”这一运行序列中，采用低温、封 闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛” 的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小 时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营 养。出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温 运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批 发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
蒙牛乳业采取的措施
缩短运输半径 合理选择运输方式
全程冷链保障
是每一笔单子做大
Ⅰ.缩短运输半径
对于酸奶这样的低温产品，由于保质期较短， 加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超 过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝， 蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端。 为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半 径。
4.有所侧重的投资物流基础设施
作为一家采取“先市场，后生产”策略的企业，蒙牛把 较大比例的资金投入到了市场扩展方面，因此在物流 基础设施方面的投入，非核心资源是尽可能采取外包 策略，对核心资源则自行投资。 ⑴有所为。蒙牛“跨企业协同管理平台”能够将销售终 端的各种情况实时体现出来，除了订单和库存管理外， 这一分销管理平台还能提供移动供应链解决方案。这 种系统在未来还将与银行系统进行对接，实现蒙牛与 供应商和分销商网上结算划款与内部管理系统一体化。
3.多样化配送网络管理
①传统的分销模式。大卖场、商场超市、便利店等传统 渠道组成了蒙牛的渠道主体。有三种表现形式：第一 种是“公司直营+经销商配送”扁平平台式主要是华 北区域各直辖市及省会城市，经销商演变为配送商； 第二种是“公司直营+社会力量配送”扁平网络式， 该模式主要是在呼和浩特，通过构建自有配送中心， 并招募大量社会人员负责配送，形成密集性网络式。 第三种是“传统经销代理”金字塔垂直式，这种模式 主要用于距离较远的偏远地方，如长江流域以南，客 户经销区域大，由于人力物力等所限，无法进一步掌 控市场。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理摘要：本文以蒙牛集团冰淇淋公司为研究对象，介绍了目前该企业的物流系统在实际运作过程中遇到的困惑，在此基础上提出了解决困惑的关键点——物流成本管理之库存管理。
本文重点运用了定量方法，尝试性地对库存成本管理进行了测算和控制。
关键词：供应链管理物流成本库存管理随着现代企业管理的不断发展，物流管理对增进企业经营绩效，降低总费用方面成效卓著。
当前，成本投入高、管理水平低已成为制约我国物流业快速发展的“瓶颈”。
因此，如何建立一套完整、合理的物流费用和成本管理的方法体系，运用科学、合理的理论和方法加强物流成本控制，已成为当前国内发展现代物流业的主要研究课题。
蒙牛集团作为国内知名乳品企业，在供应管理系统的改造和优化中做了先进的尝试。
1 蒙牛集团冰淇淋公司物流成本管理现状及管理困惑1.1 内部管理困惑：各部门只做成本转移，不做成本消灭由于物流各成本之间存在效益背反，导致大部分职能部门仅从本部门的工作绩效和便利性出发，配合度较低，画地为牢。
物流调度部门的任务是寻找物流服务水平与物流成本二者的平衡点。
但是，现实中要做到这一点是不大可能的。
因为各部门对库存的态度是不一致的，典型的反映如下表：各部门对待库存的态度不是将成本消灭，而是想方设法将成本转移到其他部门。
虽然库存人人有责，但最终可能人人都不承担责任。
从中可以看到物流部门难以控制全部物流成本，有不少是物流部门不能控制的。
例如保管费中包括了由于过多进货或过多生产而造成积压的库存费用，以及紧急运输等例外发货的费用。
从销售方面来看，物流成本并没有区分多余的服务和标准服务的不同。
例如在物流成本中，常包含促销费用。
1.2 外部管理困惑：物流部门再努力，仍有客户不满意每年蒙牛集团冰淇淋公司都邀请专业的咨询管理公司进行内部管理和外部客户服务的调研工作。
但是从历年的调研结果看，仍有客户对服务不满意。
当然，不满意大客户数量毕竟是少数。
与蒙牛创业初期的服务水平相比，现在的服务水平已经有了很大的提高和创新。
蒙牛的物流管理
蒙牛的物流管理袁勋1、蒙牛奶源概况位于中国乳都呼和浩特市的蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地40多个，2012年产品覆盖范围国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。
蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一，产品覆盖全国除台湾省外的所有地区。
蒙牛合作牧场有2000多家。
2012年初，为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。
规模化牧场占比已达到95%，同时牛奶品质也得到进一步提高，如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。
蒙牛预计到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场，为此蒙牛在牧场建设上的投资约合35亿元。
其中，液态奶事业部生产量最大，占据中国液态奶市场三成以上，相应的，其液态奶物流工作也相对庞杂。
为了更好地保障液态奶的生产运输安全，蒙牛是在物流上较早实践“全程冷链保障”的企业，它的运输序列为：在这一个过程当中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。
蒙牛表示，不仅是从工厂到超市，而应在从牛奶挤出到消费者的餐桌的整个过程中，所有的物流环节均要保障到位。
2、蒙牛物流供应模式在整个物流管理体系中，牛奶的奶源供应无疑占据着很重要的作用，依据“得奶源者得天下”竞争法则，在上游资源奶源的争夺上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。
目前，蒙牛奶源供应模式有三种，“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”成熟模式、“公司+OEM供应商”创新模式。
2.1“公司+农户”传统模式技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素，其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接3、物流配送模式3.1传统的分销模式：在短短几年高速发展的过程中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。
牛奶物流配送(蒙牛)
出厂后，在运输过程 中，则采用冷藏车保 障低温运输。 在零售终端，蒙牛在 其每个小店、零售店、 批发店等零售终端投 放冰柜，以保证其低
温产品的质量。
使每一笔单子做大：
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常 重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每 一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上 就都能得到优惠。 蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和 安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、
利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结
合，使车辆的使用率提高了很多。
下生产计划
物流计划
客户
零 售 终 端
行 政 管 理 部
研发工 采购计划 艺支持
跟踪、考核、评估
蒙牛乳业配送中的问题：
冷链配送： 蒙牛的主要产品是酸奶主，要是在低温市场上运作。 因此要突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送 到更广阔的市场。 保质期短： 酸奶的保质期一般是14—21天。从牛奶挤出运送到车 间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃ —6℃之间贮存。 建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、 物力成本投入非常大。
蒙牛物流配送
背景：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资 企业。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建立生 产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系 列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名 牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者 综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场， 并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和 地区。创业14年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速 度”和“蒙牛奇迹”。
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企 业".
蒙牛的供应链管理(一)2024
蒙牛的供应链管理（一）引言概述：蒙牛作为中国最大的乳制品公司之一，在全球范围内拥有庞大的供应链网络。
蒙牛致力于优化供应链管理，以提高运营效率和降低成本。
本文将通过概述蒙牛的供应链管理的五个关键要点，包括供应商管理、生产计划、物流管理、库存控制和质量管理，并提供每个要点下的具体细分内容。
供应商管理：1. 与供应商建立长期合作关系，促进供应链的稳定性和可靠性。
2. 建立供应商评估体系，包括对供应商能力和质量的评估，以确保供应链的高质量。
3. 与供应商共享需求和预测信息，以提前预测并解决供应链中的潜在问题。
4. 确保供应商符合法规和标准，以避免潜在的法律和合规风险。
5. 积极与供应商开展合作，共同推动供应链的创新和发展。
生产计划：1. 基于需求预测和市场变化的实时数据，制定合理的生产计划。
2. 确保生产线的灵活性和可扩展性，以适应不同产品的生产需求。
3. 优化生产流程和资源配置，提高生产效率和生产能力。
4. 与供应商和销售团队密切合作，确保准时交付产品。
5. 通过技术创新和自动化提升生产效率，降低成本。
物流管理：1. 设计和优化物流网络，包括仓储和运输，以实现最佳的物流效率。
2. 建立合理的运输计划，包括路线规划、运输方式选择和运输成本控制。
3. 实施合理的仓储管理策略，包括货物分拣、库存管理和库存周转率的优化。
4. 利用信息技术和物流系统，实现物流过程的可视化和追踪。
5. 与物流合作伙伴建立良好的合作关系，共同提高物流效率和服务质量。
库存控制：1. 确保库存的准确性和可追溯性，防止库存损失和误差。
2. 通过合理的库存计划和预测，控制库存水平，降低库存成本。
3. 优化库存周转率，提高资金利用效率。
4. 实施合理的库存管理策略，包括先进的计划系统和库存监控系统。
5. 定期进行库存盘点和分析，及时调整库存策略，以适应市场需求的变化。
质量管理：1. 建立质量管理体系，包括产品质量标准和流程控制。
2. 进行质量监控和检验，确保产品符合国家和行业标准。
蒙牛物流管理
蒙牛物流管理蒙牛是如何突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场，蒙牛的冷链配送是通过在其终端零售放置冰柜以保证其低温产品的质量、在运输上选择汽运以保证时间、做大每一笔单子以减少物流费用等来实现它的冷链物流的低温运作。
蒙牛的低温市场成为蒙牛企业发展冷链运营的一个新亮点。
1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。
创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。
2001年，蒙牛提出了“中国乳都”的概念，坚持以先进文化为方向，以草原文化为底蕴，以昭君文化为特色，以企业文化为核心，建设“乳都文化”，实现中国乳都的社会、经济、文化效益的最佳结合的目标。
通过在生产车间设计参观通道等方式展示蒙牛牛奶、冰激凌等消费者所喜爱的产品的生产、加工到成品的全线生产流程，从而展现蒙牛企业文化，让广大的消费者了解蒙牛，信任蒙牛，热爱蒙牛。
近几年的乳业市场风起云涌，在常温市场竞争风靡之后，低温市场又逐渐成为一个企业发展冷链运营的一个新的亮点。
国内以伊利、蒙牛、光明等为代表的三家企业在各自的冷链运作方面又都略胜一筹。
低温产品的市场被公认为是企业在其发展冷链运作的一个新的挑战。
在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。
蒙牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？下面我们来看看蒙牛在低温市场上的运作。
低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶。
运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。
蒙牛是来自大草原，但是从市场上看，北京市场上供应的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工厂生产的。
蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。
酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。
从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃—6℃之间贮存。
{物流管理}蒙牛物流
（物流管理）蒙牛物流蒙牛乳业液态奶物流和运输配送系统的规划分析1．于经济壹体化过程不断加快，高新技术迅猛发展的形势下，传统物流正于向现代物流实现快速的转型。
目前物流业已经从20世纪50年代前的后勤服务系统，发展到80年代后涌现的现代物流系统理念和供应链思想，这期间物流系统的规划也阅历了壹种从无到有，从低层到中层、高层，从壹种自然生产活动到决定企业生存发展的战略问题。
目前，随着我国进壹步经济的发展，很多企业认识到了物流系统的重要性,公兴搬场电话。
为了能够有目标、有打算地保证其物流运作的顺畅发展，进行物流系统规划成为必要的选择。
物流系统规划的层次从宏观到微观，有多个层次。
但无论于那个层次，均需要考虑很多问题，如管理于物流系统规划中的作用、组织和社会的大环境，采用的技巧方式、人的作用等，其中组织的作用、人的作用、制度和规范的作用将起到决议性的作用。
蒙牛团体的液态奶是其第壹大品牌，且且最近实现了连年产品生产和销售额的翻番增加。
随着公司产品市场化全面展设战略的实行，起到衔接生产和销售的物流运输和配送系统持续遭遇很大压力；这些现状使得我们已经明白地认识到，假如再延续采用以前的物流运输和配送系统会成为公司未来快速发展的壹个主要瓶颈，因此，通过对公司目前物流运输和配送系统的规划进行分析，找出合适公司目前战略领导下的物流运输和配送系统规划的定位点，且以此为方向，逐步实现系统的转向成为当前的主要任务。
2．现代物流系统规划理论基础为了对公司液态奶物流系统进行规划分析，首先我们来对现代物流系统规划的相干理论基本进行研讨。
1）现代物流系统规划的目标于对物流系统进行剖析之前，首先须要明白系统的目标。
从理论上讲，现代物流系统的目标重要包含：公道分配和应用各种资源，实现物流治理的俩大目标：壹是改良客户服务；二是下降物流成本；通过制订物流系统的规划，找出存于的问题，更准确地辨认出为实现组织目的物流系统必需完成的义务，实现最大的经济效益。
06冷链物流(物流运作管理)
其制剂、抗生素、血清、疫苗等物品 (9) 其他特殊物品冷链物流：为胶卷、定影液、化妆品、化学
危险品
冷链物流
市场分析与运作组织
果蔬、 畜禽
①参与者众多，空间大分布广；②采收和仓储环 节复杂，市场不确定性大，要求更加复杂；③保持 生鲜度有一定难度，季节性影响大；④各个环节需 有良好的组织协调性；⑤市场力量不均衡、农户或 个体储运者在物流冷链中的利益难以得到保障
(3)"公司+OEM供应商"创新模式, 神速发展的蒙牛诀窍之一 就是大肆并购地方企业,让当地企业贴牌生产. OEM供应商 只负责生产,质量监督由蒙牛统管,这种扩张式使得蒙牛从 1999年营销额4000万元跃到2006年底的年销额21亿元.
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发展，目前已形 成运输环节一般外包，仓储环节一般自营的伊利物流模 式。其冷链物流关键运作管理有以下几点。
冷链物流 冷链物流运作模式 典型冷链物流流程控制 冷链物流温控
乳品冷链物流是乳品企业近几年关注的要点，特别是2008 年的“三聚氰胺”事件导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、 伊利和光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团，选择了把冰激凌等产品的运输业务全部外包给 物流公司运营，荣庆、双汇、安得、大棚等物流公司是蒙 牛集团主要的冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自 营的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧接生产线 统一规划建设，马鞍山等地的冷库已逐步发展成为冷链物 流中心。其冷链物流运作管理的关键控制有以下几点。
药品
①独立完整的冷链物流体系，整合规划与协调； ②需要高效的物流配送网络；③强有力的行业规范 和专业人才；④全程温度控制；⑤管理建设投资大，
蒙牛乳业供应链管理分析(一)2024
蒙牛乳业供应链管理分析（一）引言概述：本文旨在对蒙牛乳业的供应链管理方面进行深入分析，以揭示其运作机制和关键成功因素。
蒙牛乳业是中国最大的乳制品企业之一，其供应链的高效运作对于保证产品质量、降低成本以及满足消费者需求至关重要。
本文将从供应链的整体架构以及关键环节展开，分析蒙牛乳业供应链管理的优势和挑战，最后总结出一些值得借鉴的经验。
一、供应链战略规划1.确定业务发展目标与战略定位2.制定供应链发展战略和规划3.建立供应链网络结构4.优化供应链内部流程和协同机制5.引入先进技术和信息系统支持二、供应商管理1.选择合适的供应商2.建立供应商评价体系3.与供应商进行良好的合作关系4.提供供应商培训和支持5.加强供应商交流和沟通三、物流与仓储管理1.建立完善的物流网络2.优化运输方案和配送路线3.实施物流成本控制和效率提升4.采用现代化的仓储设备和管理技术5.加强仓储信息管理和库存控制四、生产计划与质量管理1.制定准确的生产计划2.提高生产效率和产品质量3.实施质量管理体系和标准化流程4.加强原材料和生产过程的监控5.做好售后服务和客户反馈的处理五、市场需求预测与销售管理1.分析市场趋势和竞争对手2.建立市场需求预测模型3.制定市场营销策略和销售计划4.实施销售目标和绩效考核5.加强市场和销售数据的分析与应用总结：蒙牛乳业供应链管理在战略规划、供应商管理、物流与仓储管理、生产计划与质量管理以及市场需求预测与销售管理等方面都取得了显著的成绩。
然而，仍然面临着一些挑战，如供应商的稳定性、物流成本的控制、质量管理的持续改进等。
通过不断引入先进技术和信息系统的支持，以及加强内部和外部的沟通与协作，蒙牛乳业可以进一步提升其供应链管理的效率和竞争力。
蒙牛物流管理
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蒙牛的快速物流系统
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缩短运输半径
合理选择运输方式
全程冷链保障
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使每一笔单子做大Βιβλιοθήκη 第三方物流LOGO
缩短运输半径
先建市场，后建工厂
OEM方式
在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源 基地和工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内 蒙古草原的天然优势。当蒙牛的产品线扩张到 酸奶后，蒙牛的生产布局也逐渐向黄河沿线以 及长江沿线伸展，使牛奶产地尽量接近市场， 以保证低温产品快速送达至卖场、超市的要求。
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案例分析
配送管理中存在的问题
物流信息传递手段落后产品流通时间拉长,难以 快速满足消费者的需求。 物流成本居高不下，因为乳制品的保质期短, 而每一个终端的要货都是小批量, 比如个别大 型超市零售商, 自己不设仓库, 而把物流成本转 移给了供应商,
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蒙牛覆盖的生产基地
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全程冷链保障—蒙牛的冷链物流运作
低温奶产品必须全过程都保持2℃―6℃之间， 这样才能保证产品的质量。 首先，“蒙牛”的冷藏运输系统保证将刚挤下 来的原奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶 新鲜的口味和丰富的营养。 其次，出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车 保障低温运输。 最后，在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售 店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低 温产品的质量
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案例分析 优化措施
第三方物流与核心企业直接配送相结合 注重供应链绿色配送, 减少损耗 加强对冷链物流的管理 建立物流信息管理系统，利用信息提高物流的 效率
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蒙牛物流管理
蒙牛物流分析报告
蒙牛物流分析报告一、引言蒙牛公司作为中国最大的乳制品生产企业之一，其物流系统的运作对于产品的销售和分发起着至关重要的作用。
本报告旨在对蒙牛物流系统进行分析，并提供相关的建议和改进措施，以提升物流效率和降低成本。
二、物流概述蒙牛物流系统主要包括采购物流、生产物流和销售物流三个环节。
采购物流主要涉及原材料的采购和运输；生产物流包括生产过程中原材料和产品的运输、仓储和配送；销售物流则是产品从生产基地到零售商或终端消费者的配送过程。
三、物流问题分析1. 运输成本过高蒙牛物流系统中存在着运输成本过高的问题。
主要原因有：一是物流规划不合理，导致运输距离过长；二是物流网络不完善，导致运输路径不优化；三是物流信息化程度不高，导致配送计划无法及时调整。
2. 仓储管理不规范蒙牛在仓储管理方面存在一些问题。
一是仓库布局不合理，导致空间利用率低下；二是仓储设备老化，导致操作效率低下；三是库存管理不精细，导致产品滞销和过期。
3. 信息流不畅通蒙牛物流系统中的信息流存在一些问题。
一是各个环节之间信息传递不及时，导致生产和配送计划无法及时调整；二是信息系统不完善，导致数据不准确和信息丢失；三是缺乏物流大数据的应用，导致无法进行准确的需求预测和运输规划。
四、改进建议1. 优化物流规划针对运输成本过高的问题，蒙牛可以优化物流规划。
通过对运输距离和运输路线进行评估和调整，选择最优的运输方案。
同时，可以考虑建立更多的物流中心，缩短运输距离，降低运输成本。
2. 更新仓储设备和管理系统为了解决仓储管理不规范的问题，蒙牛可以考虑更新仓储设备和管理系统。
引进先进的仓储设备，提高操作效率；同时，建立完善的库存管理系统，实时监控库存情况，避免产品滞销和过期。
3. 提升信息流畅通性为了解决信息流不畅通的问题，蒙牛可以加强信息系统的建设。
建立统一的信息平台，实现各个环节之间的信息共享和传递。
同时，引入物流大数据分析技术，对销售数据和运输数据进行分析，提高需求预测的准确性。
蒙牛供应链管理案例分析课件
预防策略
对于已知的风险，蒙牛采取预防策略， 例如与可靠的供应商建立长期合作关 系，定期检查设备和设施，以及实施 严格的质量控制。
缓解策略
对于可能发生的风险，蒙牛采取缓解 策略，例如建立应急计划，储备关键 零部件和原材料，以及实施弹性物流。
风险监控与改进
实时监控
蒙牛通过使用先进的供应链管理软件实时监控供应链中的风险。这包括对订单、库存、运输和销售数据的实时跟 踪。
供应商反馈机制
蒙牛建立了完善的供应商反馈机制，及时收集和分析供应商的意见和建议，不断改进采购管理 流程。
蒙牛的生产与物流管理
生产计划与调度
生产计划
蒙牛根据市场需求、销售预测以 及企业战略目标，制定生产计划， 确保产品供应的稳定性和及时性。
生产调度
通过合理的生产调度，优化资源 配置，提高生产效率，降低生产 成本，确保生产过程的顺利进行。
目录
• 蒙牛简介与供应链概述 • 蒙牛的采购管理 • 蒙牛的生产与物流管理 • 蒙牛的供应链风险管理 • 蒙牛的供应链优化与创新 • 总结与展望
蒙牛简介与供应链概述
公司背景与发展历程
蒙牛乳业成立于1999年，总部位于中国内蒙古， 01 是中国最大的乳制品生产商之一。
公司经历了快速扩张和发展，通过收购和兼并成 02 为全球领先的乳制品企业。
蒙牛设立了一个专门的快速响应团队，负责在危机发生时协调各方资源，确保供应链的连续性。该团 队定期进行模拟演练，以提高应对危机的能力。
蒙牛的供应链优化与创新
供应链流程优化
01 供应商管理
蒙牛与供应商建立了长期合作关系，通过定期评 估和审核供应商的绩效，确保供应商能够按时、 高效地提供高质量的原材料。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理
２ 蒙牛集 团冰 淇淋公 司 库存 管理 困惑 ２ ． １概括地讲 ， 最 大的管理 困惑是如何消 除“ 牛鞭效应 ”
牛鞭 效应 ， 简言之， 就是“ 库存 放 大效应 ” ， 即每 个环 节
中包 括 了由于 过 多进 货 或过 多生 产 而造 成积 压 的库 存 费 都 有放 大库 存 的动机 ， 因为每 个环 节都 有 其管 理 目标和 成 用， 以及 紧急运 输等例 外 发货 的费用 。 从 销售 方面来 看 ， 物 本控 制要 求。 流 成 本并没 有 区分 多余 的服务和 标 准服务 的不 同。 例 如 在 供 应链 中 牛鞭效 应 的产 生原 因主 要有 两 方面 ： 一是 系
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２ ． ３ ． ２工资、 奖金管 理办 法 ① 员工 工 资收入 与个 人 贡 ２ ． ３ ． １ 职 责 与权 限 ④ 认 真 贯彻 执 行 集 团公 司 各项 管 献 挂钩 ， 与 集 团公 司经 济效 益挂 钩。 坚持 按 贡献 分配 的原 则 ， 因事 设岗， 因 岗设人 ， 以 岗定 薪 ， 破 除平 均 主 义和 论 资 理制 度 ， 组 织好 经 营管理 和施 工 生产 ， 维护 企 业形 象 ； ② 以 项 目为载 体 ， 以项 目质 量 、 安全、 文 明施 工 、 进 度和 成 本 控 排 辈 的现 象 ； 以 岗位 定 工资 ， 充 分体现 同岗 同酬 ， 多劳 多得
已成为 当前 国 内发展现代 物流 业 的主要 研 究课题 。 蒙 牛集 中做 了先进 的 尝试 。
该 来 的都 来 了 ， 库存越来越大 ， 物 料 短 缺 的 情 况却 是越 来 越多 ， 生 产无 计 划 停 产 的次 数 就 会 越 来 越 多 ， 该 发 出 的 成 品发 不 出去 也 就 成 了 恶性 循 环 。
物流配送案例：蒙牛乳业自动化立体仓库案例分析
案例三蒙牛乳业自动化立体仓库案例分析内蒙古蒙牛乳业泰安有限公司乳制品自动化立体仓库，是蒙牛乳业公司委托太原刚玉物流工程有限公司设计制造的第三座自动化立体仓库。
该库后端与泰安公司乳制品生产线相衔接，与出库区相联接，库内主要存放成品纯鲜奶和成品瓶酸奶。
库区面积8323平方米，货架最大高度21米，托盘尺寸1200×1000毫米，库内货位总数19632个。
其中，常温区货位数14964个;低温区货位46687年。
入库能力150盘/小时，出库能力300盘/小时。
出入库采用联机自动。
一、工艺流程及库区布置根据用户存储温度的不同要求，该库划分为常温和低温两个区域。
常温区保存鲜奶成品，低温区配置制冷设备，恒温4℃，存储瓶酸奶。
按照生产――存储――配送的工艺及奶制品的工艺要求，经方案模拟仿真优化，最终确定库区划分为入库区、储存区、托盘(外调)回流区、出库区、维修区和计算机管理控制室6个区域。
入库区由66台链式输送机、3台双工位高速梭车组成。
负责将生产线码垛区完成的整盘货物转入各入库口。
双工位穿梭车则负责生产线端输送机输出的货物向各巷道入库口的分配、转动及空托盘回送。
储存区包括高层货架和17台巷道堆垛机。
高层货架采用双托盘货位，完成货物的存储功能。
巷道堆垛机则按照指令完成从入库输送机到目标的取货、搬运、存货及从目标货位到出货输送机的取货、搬运、出货任务。
托盘(外调)回流区分别设在常温储存区和低温储存区内部，由12台出库口输送机、14台入库口输送机、巷道堆垛机和货架组成。
分别完成空托盘回收、存储、回送、外调货物入库、剩余产品，退库产品入库、回送等工作。
出库区设置在出库口外端，分为货物暂存区和装车区，由34台出库较输送机、叉车和运输车辆组成。
叉车司机通过电子看板、RF终端扫描来叉车完成装车作业，反馈发送信息。
维修区设在穿梭车轨道外一侧，在某台空梭车更换配件或处理故障时，其他穿梭车仍旧可以正常工作。
计算机控制室设在二楼，用于出入库登记、出入库高度、管理和联机控制。
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此外，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和 安排。运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐 包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆 的使用率提高了很多。
也正是因为蒙牛人的不断创新，超越自己，开启 多元化的管理销售模式，才能把刚刚创立15年的蒙牛 品牌塑造成中国乳业顶级品牌
谢谢观赏
为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低 的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：
为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。 在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和 工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天 然优势。当蒙牛的产品线扩张到酸奶后，蒙牛的生产 布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展，使牛奶产 地尽量接近市场，以保证低温产品快速送达至卖场、 超市的要求。
低温奶产品必须全过程都保持2℃―6℃之间， 这样才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛―― 奶站――奶罐车――工厂”这一运行序列中，采用 低温、封闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落 ，“蒙牛”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原 奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口 味和丰富的营养。出厂后，在运输过程中，则采用 冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个 小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保 证其低温产品的质量。
目前，蒙牛的产品的运输方式主要有两种， 汽车和火车集装箱。蒙牛在保证产品质量的原 则下，尽量选择费用较低的运输方式。对于路 途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快 速的送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛低温产品，全部走汽运，虽 然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品 生产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品 的领头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中 国奶制品营业额第二大的公司，其中液态奶和冰激凌 的产量都居全中国第一。
蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落，其产品远销到香港 、澳门，甚至还出口东南亚。蒙 牛要如何突破配送的瓶颈，把产 自大草原的奶送到更广阔的市场 呢？ 巴氏奶和酸奶的货架期非常 短，巴氏奶仅10天，酸奶也不 过21天左右，而且对冷链的要 求最高。从牛奶挤出运送到车 间加工，直到运到市场销售， 全过程巴氏奶都必须保持在0℃ ～4℃之间，酸奶则必须保持在 2℃～6℃之间贮存。这对运输 的时间控制和温度控制提出了 更高的要求。
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常 重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量 使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各 个环节上就都能得到优惠。比如利乐包产品走 的铁路，每年运送货物达到一定量后，在配箱 等方面可以得到很好的折扣。而利乐枕产品走 的汽运，走5吨的车和走3吨的车，成本要相差 很多。