普洱茶与普洱茶文化_黄桂枢

2004年3月 思茅师范高等专科学校学报 Mar.2004

第20卷 第1期 Journal of Simao Teachers .College Vol.20 No.1

普洱茶与普洱茶文化

黄桂枢

(思茅地区文物管理所,云南思茅665000)

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=摘 要> 云南省思茅地区和西双版纳州是普洱茶原产地和发祥地,普洱茶的种植历史和原生历史源

远流长,茶树类型齐全,有野生型、过渡型、栽培型古茶树活化石;普洱茶文化内涵十分丰富,思茅应打好/普洱茶文化0这张牌,逐渐把思茅市建设成具有地方性、民族性、独特性且茶文化氛围很浓的/中国茶城。0

=关键词> 普洱茶;普洱茶文化;思茅

=中图分类号>TS971 =文献标识码>A =文章编号>1008-8059(2004)01-0024-02

闻名中外的普洱茶原产地和发祥地在今云南省思茅地区和西双版纳州,普洱茶及普洱茶文化是中国茶及茶文化的重要组成部分。1993年以来至今,思茅地区举办了六届中国普洱茶叶节,三届中国普洱茶国际学术研讨会,两届茶叶交易会,对思茅地区进一步扩大对外开放,拓宽招商引资渠道,弘扬普洱茶博大精深的茶文化,促进地方经济社会的发展,起到了积极的推动作用。普洱茶及普洱茶文化对建设中国茶城)))思茅市,具有十分重要的意义。

普洱茶的种植历史和原生历史源远流长。思茅地区澜沧邦崴周围发现的新石器已是3000多年前的濮人文化,邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树的/科学实验0遗留下来的活化石。清道光5普洱府志6/六茶山遗器0载,早在1700多年前的三国时期,普洱府境内就已种茶,而最早在历史文献中记载普洱茶种植的人,是唐代咸通三年(公元862年)亲自到过云南南诏地的唐吏樊绰,他在其著5蛮书6卷七中云:/茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。0银生城即今思茅地区的景东县城,景东城即是唐南诏时的银生节度所在地,银生节度辖今思茅地区和西双版纳州,历史记载说明,早在1100多年前,属南诏/银生城界诸山0的思普区境内,已盛产茶叶。明代万历年间的学者谢肇氵制在其著5滇略6中,已提到/普茶0(即普洱茶)这个词,该书日:/士庶所用,皆普茶也,蒸而成团0。说明当时不论是当官的人还是一般百姓,都饮用普洱茶,而制作已经/蒸而成团0了。清人檀萃在5滇海虞衡志6中有载:/普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,,,入山作茶者数十万人0。此六茶山在普洱府属思茅厅界内。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地,普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。清宫生

活习惯,末代皇帝爱新觉罗#溥仪说:/夏喝龙井,冬喝普洱,拥有普洱茶是皇家地位的标志0,皇帝甚爱品饮云南细嫩芽叶制的小而圆的普洱茶,以延年益寿。清宫妙用普洱茶,这在养生之道上为后人提供了宝贵经验。清光绪二十三年(公元1879年)以后,法国、英国先后在思茅设立海关,增加了普洱茶的出口远销,普洱茶马古道随之兴旺。作为文物遗迹的,今还有思茅三家村社坡脚寨茶马古道、卡房高酒房茶马古道、普洱那柯里茶马古道、茶庵塘茶马古道及景谷、镇沅、景东、墨江茶马古道、古驿站,石上马蹄印,记录下了当年运茶马帮的历史。

普洱茶属云南大叶种茶正宗,其形状特点是:芽长而壮,白毫特多,银色增辉,叶片大而质软,茎粗节间长,新梢生长期长,持嫩性好,发育旺盛,经专家化验,内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。著名国际肿瘤医学专家梁明达教授,经过科学研究,提出过肯定的结论说:/普洱茶)))21世纪的抗癌保健食料0,引起了社会和学术界的关注重视。思茅地区是普洱茶乡,经专家研究分类,普洱茶通常分为紧压茶与散茶二种,传统普洱茶即经自然发酵和特殊工艺加工制成的紧压茶,包括各种规格的普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、拼装散茶等。初制毛茶分春、夏、秋三个规格。普洱茶中以春尖和谷花品种为最佳,制成青茶,滋味醇厚,口味甘长,清香可口;制成绿茶,汤清叶绿,香高味浓,味敛甘爽;制成红茶,汤色红艳,滋味浓强,鲜爽俱佳。普洱茶具有解酒、清食、去油解腻、化痰、降血脂、健齿、减肥、抗癌保健功效,在国外被称为/美容茶0、/窈窕茶0、/益寿茶0。

思茅地区是茶叶之乡,茶树类型齐全,有野生型、过渡型、栽培型古茶树古茶林活化石,还有景谷盆地发现的距今3540万年前第三纪渐新世的茶树祖先/景谷宽叶木兰

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y =收稿日期>2003-11-07

=作者简介>黄桂枢(1936h ),男,云南墨江人,思茅地区文物管理所副研究员,中国考古学会、中华茶人联谊会、中国国际茶文化

研究会会员。

化石0(新种),以及在景谷、景东、澜沧发现的第三纪中新世较宽叶木兰晚些的/中华木兰0这一进化为野生大茶树的祖先化石。生长在哀牢山国家自然保护区的镇沅千家寨野生古茶树,1996年11月经国家、省、地的10人专家组考察论证,1号古茶树,树高25.6米,基部干径1.2米,树龄2700年;2号古茶树,树高19.5米,基部干径1.02米,树龄2500年,是到目前为止所发现的世界上最古老的野生大茶树。专家组认为,它对论证茶树原产地,对茶树遗传多样性、群落多样性、生态系统多样性等方面的研究和种植资源的利用都具有重要意义,2001年4月,第三届中国普洱茶国际学术研讨会全体代表在树旁,立了/世界茶王举世无双0碑。

思茅地区的过渡型古茶树于1991年冬在澜沧邦崴发现后,经1992)1993年考察论证,并经国际研讨会肯定,澜沧邦崴过渡型古茶树,是迄今世界上发现的唯一古老的过渡型大茶树,它的生殖器官是野生型的,它的营养器官是栽培型的,它的历史主人是古代濮人,它反映了茶树发源与早期驯化利用同源这一特征,邦崴古茶树树高11.8米,根干径1.1米,树龄已千年。中、日、美、菲、印、泰等国以及港台地区的报刊杂志,均先后作过报道,影响广泛。

澜沧景迈栽培型万亩古茶林,是迄今为止国内面积大、历史长(千年)、保存比较完整的栽培型古茶林,在1997年2月举行的第二届中国普洱茶国际学术研讨会上,与会者通过对景迈古茶林的考察,进一步证实了布朗族先民)))古代濮人,是思普区最早种植茶树的主要民族,布朗族语言把茶称为/腊0,为后来的傣族、基诺族所借用。澜沧景迈栽培型万亩古茶林,被外国学者称为/天然茶叶博物馆0,它对研究中国茶业发展史、古代茶树农艺、茶叶与民族的关系,古代茶叶规模种植经营、古代茶叶贸易等都有很高的价值和科学研究价值。由于思茅地区普洱茶树原产地发展的系列完善,有茶祖化石,野生型、过渡型、栽培型古茶树古茶林更是名扬四海,故普洱茶在中国是具有重要的历史地位的。

普洱茶文化内涵十分丰富,包含有思普人民从古至今创造的与茶有关的物质文化和精神文化的内容。普洱茶文化,作为一个含义广泛的概念,是思普区各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等过程中所产生的物质的和精神的文化总和。它与自然、地理、民族、经济、文化紧密相连,涉及种茶人、饮茶人各民族的生活方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面。自从远古时期居住在澜沧江流域沿岸思普区一带的古代先民濮人和各民族,在生产生活实践中,发现了野生古茶树的用途,继而进行栽培、驯化、利用时,即开始了新的茶文化篇章。思茅地区各民族的饮茶方法是多种多样的,有哈尼族的烤茶、土锅茶、蒸茶;彝族的火罐茶、盐巴茶;傣族的烤竹筒茶;拉祜族的烤茶、大锅茶;佤族的铁板烧茶;布朗族的煮竹青茶、酸茶等。各民族之间,以茶待客,以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡、以茶入市、以茶唱曲、以茶入艺、以茶经贸、以茶入药、以茶入诗等等,已成了社会文明进步、人民友好的象征。今天,以茶促贸、以茶兴农、以茶促文、以茶致富、以茶增谊、以茶广交天下,更促进了各民族的团结、,促进了经济社会的发展,促进了国际交往和改革开放,对建设中国茶城思茅市,具有重要的现实意义。

1997年4月,国家邮电部发行5茶6邮票一套4枚,第一枚5茶树6,印的就是思茅地区澜沧邦崴过渡型古茶树,面值50分,同时发行了澜沧邦崴古茶树明信片,开了中国茶文化入邮之始,在国际邮政上起到了宣传作用。思茅地区的普洱茶艺表演队,曾在思茅、昆明、泰国清莱等地表演过,由哈尼、彝、拉祜、傣、佤族饮茶习俗组合而成,以/清敬和爱0的茶艺精髓,向宾客敬献清茶、烤茶,酒茶。茶艺表演注重品茗环境和品饮气氛,把茶具、观茶、闻香、浸泡、尝味等地方民族特色表现出来,为普洱茶文化提升了高雅品位。

古人云:/普洱茶名遍天下0,此言甚是。古今文人为普洱茶著书立说,吟诗作对者不乏其人。清代文学家曹雪芹将普洱茶写入5红楼梦6,清代文人阮福著有5普洱茶记6,而在思普区茶乡,则流传着不少与普洱茶有关的古诗曲和清代5普茶吟6、5采茶曲6及民间山歌,其种茶、采茶、揉茶、饮茶、咏茶、祭茶等,均属由茶而引出来的一系列/茶文化现象0。这些茶文化的有形无形资源,对建设中国茶城)))思茅市,具有不可缺少的重要现实意义。

思茅地区有哀牢山镇沅千家寨野生古茶树活化石及野生茶树群落,有世界独一无二的澜沧邦崴过渡型千年古茶树文物,有澜沧景迈栽培型万亩古茶林,这三种类型的/中国茶叶始祖树0,是世界茶树原产地在中国的活物证,是世界茶文化的宝贵遗产,是茶叶科学研究的重要物种资源,具有世界性的历史价值和科学价值,应该申报联合国/世界自然文化遗产保护项目0,这已得到国内茶界的支持,更希望得到省委、省政府的重视支持。

思茅地区现有云南龙生绿色产业(集团)有限公司,种植茶园2.5万亩,有营盘山万亩观光茶园,生产名茶/龙生翠茗0、/宫廷普洱茶0,曾获茶王奖。有思茅兴洋茶业有限公司,生产传统普洱茶,营销良好。有思茅古普洱茶叶有限公司,生产传统普洱茶,其/宫廷普洱茶02002年曾获茶王奖,国内外有名气。还有普洱板山茶园、江城牛洛河生态茶园,有思茅茶树良种场,有普洱茶马古道多段,有景谷纪家村种茶碑,有各民族丰富多彩的饮茶民族民俗风情,思茅地区可以开展/普洱茶文化民族风情游0、/普洱茶文化寻根游0,以古茶树、大茶山、名茶厂为旅游点,把思茅地区各饮茶民族的民俗、风情、宗教、历史、文物、风光、名胜、医疗、保健、茶艺、茶馆、品评、食宿交通结合起来,把经贸、考察、旅游与茶文化纪念品开发、茶文化诗词楹联书画摄影展销、茶乡土特产品开发结合起来,把硬件建设(茶博物馆)与软件建设(茶文化氛围)结合起来,鼓励国家、集体、私营、外商合资或独资等形式投资并发,把扶贫致富与发展旅游业结合起来,逐渐把思茅市建设成具有地方性、民族性、独特性且茶文化氛围很浓的/中国茶城0。把/中国普洱茶交易市场0打响,打好/普洱茶文化0这张牌,打出/名茶、名牌、名人0三名牌子,立足云南,面向国内外,打入全国市场和国际市场,把全地区10县市连起来,开展经贸、观光、旅游、招商,重振普洱茶雄风,把/中国茶城0思茅市建设得更好,让思茅/世界茶乡0走出思茅,让思茅/世界茶乡0走向世界。

[责任编辑:林永]

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