学校食堂大宗食材定点采购制度
学校定点采购制度
一、制度背景随着食品安全问题的日益突出，学校食堂作为师生饮食的重要场所，其食材采购的安全性和质量成为社会关注的焦点。
为了保障师生的饮食安全，我国各级教育行政部门纷纷出台相关政策，要求学校食堂实施定点采购制度。
二、制度目标1. 规范学校食堂食材采购行为，提高采购透明度；2. 确保食材质量，降低食品安全风险；3. 保障师生饮食安全，维护师生权益；4. 促进学校食堂管理水平的提升。
三、制度内容1. 采购原则学校食堂食材采购应遵循以下原则：（1）安全、健康、符合营养需要；（2）公开、公平、公正；（3）合理控制采购量，优化库存；（4）优先采购优质、新鲜、来源可追溯的食材。
2. 采购方式学校食堂食材采购应采取以下方式：（1）公开招标：对于大宗食材，学校应通过公开招标方式选择供货商；（2）集中定点采购：对于部分食材，学校可采取集中定点采购方式，选择信誉良好、质量可靠的供货商；（3）协议供货：对于部分特殊食材，学校可与供货商签订长期供货协议。
3. 供货商管理（1）严格审查供货商资质，确保其具备合法经营资格；（2）建立供货商评价和退出机制，对不合格的供货商进行淘汰；（3）要求供货商提供近期检测报告或食品检验合格证，确保食材质量。
4. 食材验收（1）严格查验食材感官性状、产品包装、标签标识、使用时限、食品温度等；（2）对食材进行抽样检测，确保其符合食品安全标准；（3）建立食材验收台账，记录验收过程。
5. 责任追究（1）对违反本制度规定的学校食堂，责令整改，并依法进行处罚；（2）对违反本制度规定的供货商，取消其供货资格，并追究相关责任。
四、制度实施1. 学校应成立食材采购领导小组，负责制定、实施和监督学校食堂食材采购制度；2. 学校应定期对食材采购工作进行自查，确保制度落实到位；3. 教育行政部门应加强对学校食堂食材采购工作的监督和检查，确保食品安全。
总之，学校定点采购制度是保障师生饮食安全的重要举措。
通过实施该制度，可以有效规范学校食堂食材采购行为，降低食品安全风险，为师生营造一个安全、健康的饮食环境。
学校食堂大宗食材定点采购制度
学校食堂大宗食材定点采购制度学校食堂是提供学生们日常饮食的重要场所，为了保证食堂食品的品质和安全，许多学校都采取了大宗食材定点采购制度。
这项制度的实施可以有效地控制食品成本、保证食品质量和食品安全，同时也能够促进学校食堂与供应商的合作关系，并提高食堂服务的质量和效率。
大宗食材定点采购制度首先可以帮助学校控制食品成本。
通过与供应商签订长期供应协议，学校可以获得更具竞争力的价格，并减少采购环节中的中间费用。
此外，固定的采购量也能够提高供应商的生产效率，从而进一步降低食品成本。
通过控制食品成本，学校可以合理安排食堂预算，并为学生提供更加美味、健康的食品。
大宗食材定点采购制度还可以促进学校食堂与供应商之间的合作关系。
通过与供应商建立长期合作伙伴关系，双方可以充分了解彼此的需求和要求，并共同努力提高食堂的服务质量。
供应商可以更好地了解学校食堂的食品需求和特点，提供更加符合学生口味和营养需求的产品。
同时，供应商也可以根据学校的需求进行食品研发，开发更加创新和健康的食品，满足学生的多样化需求。
最后，大宗食材定点采购制度可以提高学校食堂的服务质量和效率。
通过与供应商建立稳定的供货渠道，学校可以减少采购环节中的时间和人力成本，提高食材的配送效率。
同时，学校可以根据学生的需求和反馈，及时调整食材的供应和品种，提供更加多样化和贴近学生口味的食品。
通过提高服务质量和效率，学校食堂可以更好地满足学生的饮食需求，并提供一个舒适、安全、健康的就餐环境。
综上所述，大宗食材定点采购制度对于学校食堂的经营管理非常重要。
它可以帮助学校控制食品成本、保证食材的质量和安全、促进学校与供应商的合作关系，并提高食堂服务的质量和效率。
因此，学校应该积极探索并实施大宗食材定点采购制度，为学生提供更好的饮食环境。
中学食堂主要原材料定点采购制度
中学食堂主要原材料定点采购制度一、背景和目的为了确保中学食堂的食品安全、质量稳定和价格合理，提高食堂运营水平，保障广大师生的饮食健康，学校决定实施主要原材料定点采购制度。
本制度的目的是规范食堂原材料采购行为，加强对供应商的管理，确保原材料的质量及安全，降低成本，提高食堂服务质量。
二、定点采购范围食堂主要原材料包括米、面、油、肉、蔬菜、鸡蛋等。
学校将根据食堂需求和师生口味，选择具备资质的供应商进行定点采购。
三、供应商的选择和管理1. 供应商选择：学校将通过招标或现场考察的形式，选择具备合法有效资质的供应商。
供应商必须提交企业法人营业执照、食品流通许可证、组织机构代码证、税务登记证等相关证件，并建立供应商详细档案表。
2. 供应商管理：学校与供应商签订协议，明确双方的权利和义务。
双方产生的纠纷，严格按照协议进行妥善解决。
学校将定期对供应商进行评价，对不符合要求的供应商进行淘汰，并重新选择合适的供应商。
四、采购和配送1. 采购：食堂根据需求向供应商提出采购申请，供应商按照要求提供合格的质检报告。
食堂对供应商提供的原材料进行验收，确保原材料符合国家标准、行业标准、地方标准等相关要求。
2. 配送：供应商根据食堂的需求，按时将原材料配送至食堂指定的地点。
供应商必须保证配送的原材料新鲜、质量合格，并确保供货及时。
五、费用结算1. 食堂根据供应商的供货情况，每月进行费用结算。
结算时，供应商需提供结算清单，包括品名、规格、数量、供货日期等信息。
2. 结算清单由食堂、供应商和学校三方核对无误后，进行转账支付。
供应商需提供指定的银行账号。
六、质量保障和监督1. 供应商必须对所供应的原材料提供合格有效的质检报告，确保原材料符合相应的国家标准、行业标准、地方标准等相关要求。
2. 学校将加强对供应商的监督，定期对原材料进行抽检，确保原材料的质量安全。
七、应急处置1. 如发现供应商供应的原材料存在质量问题或不符合要求，学校有权要求供应商立即更换或退货。
学校食堂大宗食品集中定点采购制度
学校食堂大宗食品集中定点采购制度一、学校食堂使用的米面粮油、水（海）产品、畜禽蛋、肉及肉制品、豆制品、调味品等大宗食品应实行公开招标、统一配送或集中定点采购。
二、学校应将采购品种、企业名单、资质等信息在显著位置向教职员工、学生以及未成年学生监护人公示。
三、参加集中定点采购的企业（以下简称“供货商”）须具备以下条件：（一）在所在地区级以上地方人民政府市场监督管理部门备案，证照齐全。
其中：生产企业持有生产许可证，经营企业持有食品经营许可证。
销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。
（二）具备经营、配送能力，具有良好的企业信誉及售后服务能力。
（三）能保持供货价格相对稳定，并以随行就市、保本微利为原则确定供货价格。
（四）近一年食品抽检不合格的企业不得参与采购活动。
（无）近三年被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的企业不得参与采购活动。
如已参加采购活动后被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的，取消该企业参加采购资格。
（六）符合法律、法规规定的其他条件。
四、学校应与供货商签订供货协议，明确供货商的责任和义务，明确退出条款，签订产品质量责任书，保证食品安全。
签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证或备案（复印件）等，应存档备查。
五、供货商供应的大宗食品原料的食品安全指标应符合相应食品安全国家标准的规定，分等分级的质量指标不低于国家有关食品质量标准的中位数水平，配送价格低于市场平均价格。
六、学校食堂不得采购、使用以下食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）超过保质期的食品、食品添加剂；（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂；（三）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或未经检或验检验不合格的肉类制品；（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；（五）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（六）无标签的预包装食品、食品添加剂；（七）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；（八）四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；（九）野生动物或野生动物制品、活畜禽等；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合法律、法规或食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
中学食堂物资定点采购和索证登记制度（5篇）
中学食堂物资定点采购和索证登记制度1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚，定点采购。
2、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准要求。
3、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。
4、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。
5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。
6、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。
7、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。
中学食堂物资定点采购和索证登记制度（2）是为了规范中学食堂的物资采购和索证登记流程，确保食堂物资的安全和合理使用。
以下是一个可能的制度描述：1. 采购定点：中学食堂应与信誉良好的供应商建立定点采购关系，避免非法渠道或不可靠供应商。
2. 采购合同：食堂应与供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，包括物资品种、数量、质量要求、交货时间、价格和付款方式等。
3. 采购计划：食堂应根据实际需求制定物资采购计划，并充分考虑到学生人数、菜单需求、季节因素等因素进行合理规划。
4. 采购审批：食堂应设立采购审批程序，明确责任和权限，确保采购决策的合理性和透明性。
5. 采购备案：食堂应建立物资采购备案系统，将采购合同、发票、验收单等相关文件备案，以备查阅和审核。
6. 索证登记：食堂应建立索证登记制度，对采购物资的各项证明文件进行登记和归档，包括采购合同、发票、验收单等。
7. 物资验收：食堂应进行物资验收，检查物资的质量和数量是否符合要求，记录验收结果。
学校大宗食品采购管理制度
一、总则为加强学校食品采购管理，确保食品质量与安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
二、基本原则1. 依法采购：严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行采购。
2. 公开透明：采购过程公开透明，确保公平、公正、公开。
3. 质量优先：优先采购符合国家食品安全标准的优质食品。
4. 节约高效：合理规划采购计划，提高采购效率，降低采购成本。
5. 诚信合作：与供应商建立长期、稳定的合作关系，共同维护食品安全。
三、组织机构1. 成立学校大宗食品采购工作领导小组，负责制定、监督、执行本制度。
2. 设立学校大宗食品采购办公室，负责具体采购工作。
四、采购范围1. 食堂、教职工食堂、学生宿舍等场所所需的各类食品。
2. 学校举办的大型活动、节日庆典等所需的食品。
五、采购程序1. 需求计划：学校大宗食品采购办公室根据各食堂、教职工食堂、学生宿舍等场所的实际需求，编制采购计划。
2. 供应商选择：学校大宗食品采购工作领导小组根据采购计划，选择具备相应资质、信誉良好的供应商。
3. 招标投标：对大宗食品采购项目，采用公开招标或邀请招标方式，邀请符合条件的供应商参与投标。
4. 评审与确定：学校大宗食品采购工作领导小组组织专家对投标文件进行评审，确定中标供应商。
5. 签订合同：学校大宗食品采购办公室与中标供应商签订采购合同，明确双方权利义务。
6. 采购实施：学校大宗食品采购办公室按照合同约定，监督供应商按时、按质、按量供应食品。
7. 付款结算：学校大宗食品采购办公室根据合同约定，对供应商提供的食品进行验收合格后，及时支付货款。
六、质量与安全1. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，具有合法的生产许可证、产品合格证等。
2. 严格验收制度，对采购的食品进行质量检查，确保食品质量安全。
3. 加强对供应商的监管，督促其提供优质、安全的食品。
七、监督检查1. 学校大宗食品采购工作领导小组定期对采购工作进行监督检查，确保制度执行到位。
学校食堂大宗食品集中定点采购制度
学校食堂大宗食品集中定点采购制度学校食堂采购制度旨在确保食品安全和提高食品质量，同时降低伙食成本。
以下是该制度的具体内容：一、公开原则。
采购过程必须公开、公平、公正，必须面向社会公开招标，提高投标竞争力。
二、群众参与原则。
评标小组必须由学校教师代表、中层管理干部、食堂工作人员组成，自觉接受群众监督，提高透明度。
三、资格审查原则。
供应商必须在参与投标前向评标小组提供真实有效的证件，学校评标小组必须认真审核所有证件是否合法有效，并对外公示参与投标单位名单。
四、公开评标原则。
评标结果必须坚持价低质优原则，并当场公布中标结果、签订相应合同书，明确双方的责任与义务。
评标结束后应对外进行公示。
五、货到验质原则。
学校食堂必须认真验收供货商送来的物资，一看食品质量合格证，二看食品出厂时间和保质期，三看实物的质量是否与合同约定相符。
六、科学保管原则。
所有进入学校食堂的物品都要留样并实行记录管理，大宗食品进入库房由保管员进行质量检查。
通过以上制度的实施，学校食堂的管理将达到规范化、标准化，保障师生身体健康。
在登记造册时，如果发现所购物品不符合食品卫生要求，应该坚决退换。
保管员必须妥善保管所购进的食品原料，防止腐烂变质、受到污染、遭到盗窃或投毒等情况发生，绝不允许这些食品进入学校食堂。
为了确保采购过程的公正和透明，我们要坚持“八个严禁”原则。
首先，严禁不实行公开招标，而由学校领导指定供应商；其次，严禁先采购，后补办招标手续；再次，严禁校方约定几家参与招标，而不面向社会进行公开招标；同时，严禁公示期未到就提前招标；此外，无正当理由拒绝供应商投标也是不允许的；还要严禁围标、串标、泄标等不正当行为；更重要的是，严禁不符合国家食品卫生、安全标准的物品进入学校食堂；最后，绝不允许学校领导和评标小组人员接受供应商的吃请、现金或其他物品。
我们还要坚持责任追究原则，对于违反采购规定的人员，必须严肃追究责任，确保食品安全和学校形象。
学校食堂大宗物品采购制度
学校食堂大宗物品采购制度
学校食堂大宗物品采购制度是学校食堂为了规范大宗物品采购行为而建立的一套运作
机制。
该制度主要包括以下内容：
1. 采购流程：明确大宗物品采购的流程和步骤，包括需求提出、编制采购计划、招标
采购、供应商评选、合同签订等。
2. 采购审批：确定采购决策的审批程序和权限，如采购预算的审批、采购计划的审核、招标文件的审批等。
3. 供应商评估：建立供应商评估体系，对潜在供应商进行资质审核和绩效评估，确保
合格的供应商参与竞争。
4. 招标采购：采用公开、公平的竞争性招标方式进行采购，明确招标文件的编制、公告、投标评审等环节，确保采购结果的公正和透明。
5. 合同管理：建立合同管理机制，明确合同的签订、履约、变更、验收等事项，确保
合同执行的规范性和有效性。
6. 采购监督：设立采购监督机构或岗位，负责对采购活动的全过程进行监督和检查，
发现问题及时处理。
7. 相关记录和报告：建立采购记录和报告制度，记录采购活动的全过程和结果，作为
监督、审计和决策的依据。
学校食堂大宗物品采购制度的建立和执行，有助于规范食堂的采购行为，提高采购效率，降低采购风险，为学校提供稳定的食品供应，保障师生的饮食安全。
学校食堂大宗物品采购制度 DOC 文档
学校食堂大宗物品采购制度
一、根据《食品卫生法》要求，必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。
二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道向招标入围的厂商采购。
三、采购、验收食品必须向厂商索证（卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、商场摊点证等）验证，畜禽肉食类产品要索取检疫合格证。
四、禁止采购、验收一切有害人体健康的食品不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、禁止采购、验收超过保持期限的食品或不符合食品标签规定的定型包装食品。
定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书、商品标志、品名、厂商家名称、厂址、生产日期、保存（保质）期等内容，不得采购不具有品名、产地、厂名、生产日期、保持期限、批号或代号等标识的定型包装食品。
六、采购、验收要进行感官检查，对食品通过看、嗅、触、尝、试等方法对食品质量作初步判断，禁止采购感官状况不佳的食品和原辅料。
郭家滩中学校。
学校食堂大宗食品采购制度
学校食堂大宗食品采购制度在当今社会，学校食堂的大宗食品采购，对于学校食堂的经营活动，起着至关重要的作用。
因此，学校需要制定适当的食品采购制度，以保证采购食品的质量安全，同时有利于学校更好的运营。
本文旨在就学校食堂的大宗食品采购制度做一个详细的介绍，力图从政策制定、采购流程、以及采购质量控制等方面，为学校食堂大宗食品采购活动提供参考。
一、政策制定1.设立统一性政策学校食堂的大宗食品采购应结合学校食堂的特点，结合大宗食品市场情况，充分考虑餐饮管理的特点，建立符合当地经济实际的大宗食品采购政策。
2.建立完善的监管机制为了保证学校食堂大宗食品采购活动的有效运行，应建立一套完善的监管机制，加强对采购活动的监督管理，防止采购活动出现与学校经营宗旨不符的情况。
3.设立采购资格标准还应制定采购资格及标准，包括对采购商资质的要求、采购产品质量标准、以及采购法规等，以确保招标和采购程序的公正、公平和有效。
二、采购流程1.招标程序学校食堂大宗食品采购活动，必须采取招标的方式进行，以确保采购流程的公正和有效。
2.定点采购学校食堂对于某一类别的大宗食品，可以根据质量、价格等因素进行定点采购，以避免多次招标浪费时间和资源，提高采购效率。
3.发放采购货款采购的大宗食品完成检验后，学校食堂可以选择与供应商签订远期付款合同，货款在供应商完成发货后，分期购款。
三、采购质量控制1.严格执行政策学校食堂应严格按照学校制定的采购政策及标准进行大宗食品采购，同时，学校食堂还要求供应商不得擅自增减产品的质量、价格等要求。
2.实行质量抽样检验学校食堂应对采购的大宗食品进行全面抽样检验，以确保采购产品质量合格。
3.及时维护权益如果供应商交付的产品质量不合格，学校食堂应及时采取措施，维护学校有关权益。
结束语从上述内容可以清楚地看出，中学食堂大宗食品采购制度，合理的政策制定、完善的采购流程以及严格的采购质量控制，对于学校食堂的经营活动，都起着相当重要的作用，因此，学校应加强采购管理工作，严格执行采购制度，以确保学校食堂的经营安全可持续的发展。
学校大宗食品采购管理制度
学校大宗食品采购管理制度1. 引言学校大宗食品采购是指一次性购买数量较大的食品，用于学校食堂、宿舍食堂等公共食堂场所。
为了规范和管理学校大宗食品采购工作，维护食品供应安全和质量，制定本管理制度。
2. 采购目标学校大宗食品采购的目标是确保学校食堂食品供应的安全、卫生和质量，提供给学生健康、营养、美味的饭菜。
3. 采购程序• 3.1 供应商选择采购部门根据学校大宗食品采购的需求，评估供应商的信誉、质量控制能力、交货能力和价格等因素，选择合适的供应商。
采购部门可以通过招标、比价、询价等方式来选择供应商。
• 3.2 需求确认采购部门与食堂管理部门和财务部门等相关部门进行沟通，确认食品的种类、规格、数量和交货日期等需求信息，并填写采购申请表。
• 3.3 供应商比较采购部门根据供应商报价、质量控制能力、交货能力等因素进行比较，选择最适合的供应商。
• 3.4 采购合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保供应商能按时按量供货。
• 3.5 产品验收食堂管理部门根据采购合同的要求，对供应商提供的食品进行验收，确保食品符合安全、卫生和质量要求。
• 3.6 采购记录采购部门对每次采购进行记录，包括采购日期、供应商信息、采购数量、采购金额等内容，供后续审计和管理使用。
4. 供应商管理• 4.1 供应商评估采购部门定期评估供应商的信誉、质量控制能力、交货能力和价格等因素，对供应商进行分类管理。
• 4.2 合作关系维护采购部门与供应商保持良好的合作关系，定期与供应商进行沟通，解决可能存在的问题和难题。
• 4.3 供应商退出如供应商不符合学校食堂食品供应的要求，采购部门有权决定取消其资格，并选择其他合适的供应商。
5. 质量控制• 5.1 供应商选择采购部门在选择供应商时要重点考虑其质量控制能力，并与供应商达成书面协议，确保供应商能够提供符合食品卫生标准和质量要求的产品。
• 5.2 产品验收食堂管理部门对供应商提供的食品进行验收，包括外包装、标签、保质期等方面的检查，确保食品符合安全、卫生和质量要求。
学校食堂食材采购管理制度及流程
学校食堂食材采购管理制度及流程学校食堂食材采购管理制度及流程1为规范学校食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。
一、供货商选择1、大宗物资通过政府采购招标平台由教育局统一组织公开招标，定点采购或配送；2、其他小额零星散货及较长时间才需采购的低值物品，经学校食堂负责人审批同意，由食堂采购员进行采购。
3、学校食堂大型设备由学校制定预算，并按照相关规定进行政府采购或分散采购。
二、采购项目和数量1、食品原料采购①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等物品的的采购最高库存量不得超过15天（干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量），最低不得低于3天用量。
②肉类、蔬菜、鲜货类、水产类原料实行每日采购，采购量不得超过2天用量。
肉类、水产类入库后及时处理，存入冰柜或放入水池内生养。
2、厨房日用易耗品采购按照所需经食堂负责人审批后采购。
3、食堂大型设备的采购通过政府采购程序采购，小型低值餐饮设备采购由学校食堂采购员按规定进行采购。
4、食堂管理员、仓库保管员每天要记好采购台账和出入库台账，次日的采购清单必须由食堂管理员、仓库保管员和厨师根据存货、次日就餐情况、储存条件等在每天下班前列出。
三、货物验收食堂管理员、仓库保管员和厨师要坚持原则，大公无私，严格验收:1、货物送到后根据采购计划进行验收，确定采购物品种类、数量、采购单价、质量是否符合，在采购计划单上确认签字，由仓库保管员负责做好入库相关手续。
2、对不符合质量标准和数量不符的仓库保管员有权拒绝收货并要求供货商或采购人员及时进行退换货处理。
3、严禁无检验合格证明的肉类食品、超过期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入食堂。
4、禁止有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常的食品进入食堂。
四、索票索证采购人员与供应商或食品加工商初次交易时，必须索取其营业执照、经营许可证、卫生许可证等法律法规规定的.证明文件，每年核对一次；购进食品时必须向供应商或食品加工商索取食品质量合格证、检验（检疫）证明和销售票据，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
学校食堂大宗食品采购制度
学校食堂大宗食品采购制度为了维护学校食堂的食品安全，同时也为了保证学校食堂的正常供应，因此推出了学校食堂大宗食品采购制度，以下介绍该制度的内容。
一.购原则1.分考虑学校食堂的客流量及需求，以及学生的健康需求，确定采购内容；2.据市场价格和学校食堂的内部规定，合理调整采购价格；3. 优先考虑食品的质量、营养和原料种类，及时更新食品的供应；4.理控制采购成本，最大限度的降低食堂的运营成本；5.分考虑情况，推行定点采购，以保证采购货品的质量。
二.购程序1.校食堂制定食品采购计划，提交学校领导审定；2.据采购计划，编制采购申请，报请学校领导批准；3.开招标，筛选报价最低的供应商；4.订采购合同，根据采购合同细化采购要求；5.行交货前验收和交货后验收，保证采购货物的质量；6.行应付结算，确保费用的合理使用。
三.堂采购管理1.理组织食堂采购，制定合理的采购计划；2.握采购的时间，保证采购的按时完成；3.分考虑各方面的因素，确保采购货物的质量；4.计食堂采购情况，完善食堂采购管理；5.督食堂采购结果，及时发现食堂采购问题，并及时处理。
四.堂采购标准1.理控制采购成本，满足学校的财务要求；2.须遵守国家的相关规定，保证食品的安全；3.购货物应具有合理的质量价格比例；4.须符合学校食堂的供餐要求，保证食品的营养完整；5.行公开竞争性采购，保证公平性；6.时处理和解决采购过程中产生的问题。
本文介绍了学校食堂大宗食品采购制度的相关情况，以确保学校食堂的正常供应，为消费者提供安全、卫生的食品，提升食堂的服务质量。
学校食堂的大宗食品采购制度是实现校园安全、卫生的食品环境的重要措施，也是提高学校食堂服务质量的重要举措。
学校将要求各学院和系依据本制度，严格执行学校食堂大宗食品采购制度，为学生提供更加健康美味的食品，更加优质的服务。
学校大宗食材采购管理制度
学校大宗食材采购管理制度1. 引言学校大宗食材采购管理制度旨在规范学校大宗食材的采购流程，确保食品安全和资源利用的高效性。
该制度适用于所有涉及学校食堂食材采购的相关人员，并具有可操作性和可持续性。
2. 负责部门学校大宗食材采购管理由食堂管理部门负责执行和监督。
该部门应明确责任，并确保各项管理流程符合相关法规和学校政策。
3. 采购流程3.1 采购需求确认食堂管理部门应及时了解食材的使用情况，并结合学生人数和菜单需求进行食材采购的计划。
采购计划应提前编制，并根据实际需求进行调整。
3.2 供应商评估食堂管理部门应建立供应商信息库，收集并评估供应商的信誉和质量控制能力。
供应商评估主要包括商品价格、安全保障、供应能力和服务水平等因素。
3.3 供应商选择与合同签订根据食堂的需求和供应商评估结果，选择合适的供应商，并与其签订正式合同。
合同应明确食材的品种、数量、价格、交付方式和质量标准等内容，确保双方权益合理保护。
3.4 食材验收与入库食材送达食堂后，食堂管理人员应进行验收，对食材进行质量抽检。
质量抽检包括食材外观、口感、气味等方面的检查，确保食材符合安全和质量标准。
验收合格后，食材须在特定区域进行仓储标记，以便追溯和管理。
3.5 出库和食材使用食材出库应按照学校食材消耗的实际需求进行。
食材出库前应进行二次检查，确保食材质量符合要求。
食堂员工应按照食谱和食材需求进行食材的使用和加工操作。
3.6 库存管理与记录食堂管理部门应建立食材库存管理和记录系统，实时更新食材信息。
定期进行库存盘点，对过期食材进行淘汰处理，确保食材的新鲜和安全。
4. 监督与评估食堂管理部门应定期进行采购流程的监督和评估，以确保制度的执行效果和规范性。
如发现问题或风险，应及时采取纠正措施，并进行相应记录。
5. 处罚和奖励措施对于食材采购环节违反制度并导致食品安全风险的行为，食堂管理部门应依照相关法规和学校政策予以处罚。
同时，对于严格按照制度执行并达到良好效果的单位或个人，可给予相应奖励和表彰。
中学食堂主要原材料定点采购制度
XXXX中学食堂主要原材料定点采购制度学校对学校食堂主要原料实行定点采购是进一步加强对学校食堂的卫生、安全的监管力度，杜绝社会假冒伪劣产品进入食堂，确保广大师生饮食安全和质量的一项重要举措,特制定本制度。
一、定点采购的主要原料：米、面粉、油、肉、调料。
二、定点采购所采取的方式：采取竞标或议标。
1 .参与竞标或议标的单位要具有齐全的各种证件和信誉保证。
2 .参与竞标或议标的单位要具有正常和安全的生产渠道或进货渠道，确保所供产品的质量。
3 .参与竞标或议标的单位要确保供货及时。
4 .参与竞标或议标的单位在确保质量的前提下以低价供货者中标。
三、定点采购责任部门：后勤保障处1 .负责前期对参与竞标或议标单位的考查。
2 .负责竞标或议标的具体事宜。
3 .负责对中标者的供货质量定期和不定期的抽查和检验。
四、为确实搞好定点采购工作，特对供需双方予以以下说明：(-)供方的责任和义务1 .供方需提供所经销的产品企业法人营业执照、组织机构代码证、产品生产许可证、质量管理体系认证证书、卫生许可证以及有关证书。
2 .供方必须提供所供产品的相应检验报告，检疫证明。
3 .供方必须提供质量符合食品安全卫生标准的合格产品，严禁假冒伪劣的产品出现，一旦发现提供不合格的产品，学校将予以举报及收回一定的货款。
4 .供方必须提供优质的服务，随需随供，确保师生正常就餐。
5 .供方应以较低的价格提供合格的产品，以提高师生的饮食质量。
（二）需方的权利和义务1 .需方在价格确定的前提下，必须接受供方所提供的合格的产品。
2 .需方有权对供方的产品质量提出质疑，对不合格产品必须予以拒收。
3 .需方不得擅自采购定点采购所指定的产品，一旦发现将予以处罚。
4 .需方在接受供方的产品时，必须出具相应的接受证明。
五、结算方式：供方每次供货后，持需方所提供的有关接受证明到学校食堂财务加盖印章，供方定期持有关证据到学校后勤保障处签字后到食堂财务结算货款。
六、合同的签定：供需双方应签立必要的供需合同，学校做为鉴证。
学生食堂大宗采购制度范本
学生食堂大宗采购制度一、目的和原则为确保学生食堂大宗食材的质量和安全，提高食堂服务质量和效率，遵循公开、公平、公正、透明的原则，制定本制度。
二、采购范围和标准1. 采购范围：包括大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水果等食堂所需的大宗食材。
2. 采购标准：根据国家食品安全标准和学校食堂的实际需求，选择优质、新鲜的食材，确保食材质量符合食品安全要求。
三、采购程序1. 招标公告：学校发布大宗食材招标公告，明确采购范围、标准、数量和要求等内容。
2. 报名和资质审核：有意向的供应商报名，并提供相关资质证明，如营业执照、食品生产许可证、食品安全管理人员资格证等。
学校对供应商进行资质审核，确定合格供应商名单。
3. 招标评审：学校组织专家评审团，对合格供应商的投标文件进行评审，评审标准包括供应商的资质、业绩、服务质量、价格等。
4. 中标公告：根据评审结果，学校公布中标供应商名单，并与中标供应商签订采购合同。
5. 食材验收：学校设立验收小组，对供应商提供的食材进行验收，确保食材质量符合采购标准。
6. 定期考核：学校对供应商进行定期考核，评估其服务质量、食材质量、配送速度等方面的情况，并根据考核结果进行相应的奖惩。
四、采购要求1. 供应商应具备合法的营业执照和相关的食品生产许可证等资质证明。
2. 供应商应具备良好的业绩和口碑，无不良记录。
3. 供应商应提供新鲜、优质、符合食品安全标准的食材，并提供相应的质量检测报告。
4. 供应商应按照学校的要求，按时提供食材，并保证配送速度和服务质量。
5. 供应商应遵守国家有关食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。
五、监督和管理1. 学校成立监督小组，对大宗采购过程进行全程监督，确保采购过程的公开、公平、公正。
2. 学校建立采购档案，详细记录采购过程的相关资料，包括招标文件、投标文件、验收报告等。
3. 学校定期对大宗采购进行审计，确保采购资金的合理使用和食材的合理定价。
4. 学校应加强对供应商的管理，建立供应商信用评价体系，对供应商进行动态管理。
学校食堂大宗食材定点采购制度
学校食堂大宗食材定点采购制度集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）学校食堂大宗食材定点采购制度为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校师生权益制订本办法。
一、实施要求按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划实施中五个突出问题的通知》「全国学生营养办(2013) 3号]关于“对学校粮油等大宗原材料实行‘四统一’政府采购，即统一招标、统一采购、统一配送、统一运送”的要求，对学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。
学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材均实行定点采购配送。
二、实施原则学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障学生的身心健康。
附件1大宗食材配送企业准入制度1、凡向学校食堂供应大宗食材的企业，必须向学校提供相应的资质文件。
2、大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。
3、具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近3 年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能力。
4、具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，并且年审有效。
5、能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产厂家自检报告等。
6、具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期消毒，并做到专车专用。
严禁用食品配送车辆装运有毒有害，影响食品安全的物品。
7、具有相应的贮存能力、其贮存(仓库) 符合相关的食品安全和食品卫生要求。
学校食堂大宗食品集中定点采购制度
学校食堂大宗食品集中定点采购制度随着我国经济的飞速发展，社会各界对于食品安全和营养健康的重视程度也日益增加。
作为学校食堂这一重要的饮食供应单位，为了保障学生的健康成长，确保食品安全和质量，学校食堂采取了大宗食品集中定点采购制度。
本文将详细介绍学校食堂大宗食品集中定点采购制度的运行机制、优点以及存在的问题。
一、集中定点采购制度的运行机制学校食堂大宗食品集中定点采购制度是指学校食堂将所需采购的食品统一委托给指定的供应商进行采购，并且在供应商范围内进行公开竞标，最终确定一个或多个供应商为学校的长期合作伙伴。
在这个制度下，学校食堂不再直接与各个供应商进行一对一的洽谈和采购，而是通过招投标的方式选择供应商。
集中定点采购制度的运行流程如下：首先，学校制订食品采购计划，明确需要采购的食品种类、数量和质量要求。
其次，学校组织相关部门编制采购招标文件，包括招标公告、招标文件、投标人资格条件、食品质量要求等。
然后，学校依法公开发布招标公告，并设立专门的招标评审小组，负责招标文件的审核和评审工作。
接着，供应商根据招标文件的要求，参加公开竞标，按照食品的质量标准、价格和服务水平等方面进行竞争。
最后，学校根据供应商的报价和资质，选择一个或多个供应商进行合作，并签订采购合同，明确双方的权责和交付细则。
二、集中定点采购制度的优点集中定点采购制度带来了一系列的优点，主要体现在以下几个方面：1. 食品安全可控性提升。
学校食堂可以对供应商进行全面的资质审查，筛选出具备食品安全保障能力的供应商，从源头上确保食品的质量和安全。
同时，采购过程中的交付细则和验收标准也能进一步增强对食品的监管和管理。
2. 成本控制和效益提升。
通过集中定点采购，学校可以充分利用规模经济效应，实现食品采购的大量优惠和价格合理。
同时，采购合同中明确的交付细则和性价比要求，也能有效约束供应商，提高采购效率和质量。
3. 资源管理更加高效。
学校食堂只需与少数几个供应商进行合作，统一采购管理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂大宗食材定点采购制度
为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校师生权益制订本办法。
一、实施要求
按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划实施中五个突出问题的通知》「全国学生营养办(2013) 3号]关于“对学校粮油等大宗原材料实行‘四统一’政府采购，即统一招标、统一采购、统一配送、统一运送”的要求，对学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。
学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材均实行定点采购配送。
二、实施原则
学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障学生的身心健康。
附件1
大宗食材配送企业准入制度
1、凡向学校食堂供应大宗食材的企业，必须向学校提供相应的资质文件。
2、大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。
3、具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近3 年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能力。
4、具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，并且年审有效。
5、能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产厂家自检报告等。
6、具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期消毒，并做到专车专用。
严禁用食品配送车辆装运有毒有害，影响食品安全的物品。
7、具有相应的贮存能力、其贮存(仓库) 符合相关的食品安全和食品卫生要求。
8、大宗食材定点供应协议价格原则上应低于本地区的同期市场价格(市场实际交易价)，做到随行就市，买卖公平合理。
9、配送的食品必须符合国家规定标准及强制性规定要求。
大米必须符合最新版本GB 1354 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。
面粉必须符合最新版本GB 1355标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。
食用油必须符合最新版本GB 1536 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。
肉类必须由取得国家定点屠字许可的屠字场提供，符合最新版本CB 2707 标准，必须具有动物检验检疫证明。
配送给清真食堂的牛羊内必须有相关部门批准的“清真”标识。
鲜鸡蛋必须符合CB 2748 标准。
严格执行和学校签定的学校大宗食材配送协议; 不得私自更换配送食品的种类，不得超范围配送食品;由于某种原因需退出学校大宗食材配送时，应当在做出退出决定的1月前向学校提出申请。