学校食堂采购制度
学校食堂采购管理制度
学校食堂采购管理制度学校食堂采购管理制度1（一）食堂采购人员采购原材料子时,为保证全校师生的食品卫生安全,必需定点采购食品。
（二）不采购不符合食品卫生标准的.食品和原材料。
（三）不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
（四）采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,同时要让货主填写采购回执单,并做好采购记录,严禁购买病死畜禽等动物食品。
（五）采购食品,必需向货主索要食品检验合格证复印件,有的食品要有qs标志（质量安全认证）。
（六）食品采购回来,要经2人以上验收,并有验收记录。
（七）凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。
凡采购大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋5类食品必需具有市场准入标志,认准“qs”标志。
严防不合格食品、劣质食品。
（八）采购肉类、禽类、水产类食品必需新鲜,不采购变质食品。
学校食堂采购管理制度2一、总则1、为加强我校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，结合我校食堂的实际情况，特订立本制度。
2、学校食堂管理实行校长负责制。
成立食堂管理领导小组，由校长、工会、总务和食堂具体管理人员等构成，全面管理食堂的日常事务。
3、学校食堂是学校后勤保障的紧要构成部分。
应坚持为师生服务的.宗旨，坚持“公益性”原则，依照“非营利性”要求，进行食堂本钱单独核算。
严格掌控食堂本钱开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。
4、本制度自20xx年10月24日起试行。
二、财务管理1、规范学校食堂财务管理。
学校食堂必需单独建立明细账，独立核算，按相关会计制度要求，规范本钱核算。
2、学校应建立食堂内部掌控制度。
学校财务人员、管理人员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。
3、学校食堂财务审批人为校长。
审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。
对于重点开支和紧要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论决议。
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
学校食堂采购询价管理制度(范文)
学校食堂采购询价管理制度(范文)一、总则1.1 为了规范学校食堂物资采购管理工作，确保采购过程的公开、公平、公正，提高食堂物资采购效率，保障食品安全，根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于学校食堂所有采购活动。
1.3 学校食堂采购询价管理遵循以下原则：（1）公开透明：采购过程公开、信息公示，接受师生监督。
（2）公平竞争：给予所有符合条件的供应商平等参与竞争的机会。
（3）公正无私：采购工作人员要严格遵守职业道德，确保采购过程的公正。
（4）质量优先：以食品安全、质量为前提，选择优质供应商。
二、采购组织与管理2.1 学校成立食堂采购管理工作领导小组，负责对食堂采购工作进行指导和监督。
2.2 食堂管理部门负责具体实施采购工作，包括采购计划的制定、采购过程的组织、采购合同的签订和履行等。
2.3 采购工作人员应具备以下条件：（1）遵守国家法律法规，具有良好的职业道德。
（2）熟悉食堂采购业务，具备一定的采购知识和经验。
（3）身体健康，无传染性疾病。
2.4 采购工作人员应当接受培训，提高业务素质和职业道德水平。
三、采购程序3.1 采购计划食堂管理部门根据实际需求，制定年度、季度、月度采购计划，并报领导小组审批。
3.2 询价（1）食堂管理部门根据采购计划，向不少于3家符合条件的供应商发出询价函。
（2）询价函应包括以下内容：①项目名称、采购数量、质量要求等基本信息。
②供应商的资质要求。
③报价截止时间、地点。
④采购联系方式。
（3）供应商在规定时间内提交报价文件。
3.3 评审（1）食堂管理部门组织评审小组，对报价文件进行评审。
（2）评审小组由食堂管理部门、财务部门、审计部门等相关人员组成。
（3）评审标准：①价格：合理、优惠。
②质量：符合食品安全、质量标准。
③供应商资质：具备相关资质证书。
④售后服务：及时、周到。
⑤其他因素：如供应商信誉、运输距离等。
学校食堂统一采购管理制度
第一章总则第一条为规范学校食堂采购工作，确保食品质量与安全，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有大宗物资和食品原料的采购活动。
第三条学校食堂采购工作应遵循公开、公平、公正、高效的原则，严格执行国家相关法律法规和学校规章制度。
第二章采购管理组织第四条学校成立食堂采购管理委员会，负责食堂采购工作的统筹规划、监督管理和决策。
第五条食堂采购管理委员会由学校分管领导、后勤管理部门、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成。
第三章采购流程第六条食堂采购实行集中采购制度，大宗物资和食品原料由食堂采购部门统一采购。
第七条采购部门在采购前应进行市场调研，了解市场价格和产品质量，制定采购计划。
第八条采购计划经食堂采购管理委员会审批后，由采购部门组织实施。
第九条采购部门应选择具有合法经营资格、产品质量优良、价格合理的供应商。
第十条采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第十一条采购合同应包括以下内容：（一）采购物资的名称、规格、数量、质量要求、价格、交货时间、付款方式等；（二）双方的权利和义务；（三）违约责任；（四）争议解决方式。
第十二条采购部门在收到物资后，应组织人员进行验收，确保物资符合合同约定。
第十三条验收不合格的物资，采购部门应与供应商协商解决，必要时可退货或要求赔偿。
第四章采购监督第十四条学校食堂采购管理委员会负责对采购工作进行监督，确保采购活动规范、透明。
第十五条采购部门应定期向食堂采购管理委员会报告采购情况，接受监督。
第十六条学校纪检监察部门对食堂采购工作进行专项检查，确保采购活动廉洁、公正。
第五章采购人员管理第十七条食堂采购人员应具备以下条件：（一）具有大专及以上学历；（二）熟悉国家相关法律法规和学校规章制度；（三）具备良好的职业道德和业务素质。
第十八条采购人员应参加学校组织的培训，提高业务水平。
第十九条采购人员应严格执行采购制度，廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。
学校食堂食品原材料采购制度(3篇)
学校食堂食品原材料采购制度(3篇) 文章一：建立健全学校食堂食品原材料采购制度，确保食品安全一、引言食品安全是关乎国计民生的大事，学校食堂作为师生日常就餐的主要场所，其食品安全问题尤为重要。
为了确保学校食堂食品安全，规范食品原材料采购行为，提高食品质量，制定一套完善的食品原材料采购制度至关重要。
二、采购原则1. 公开透明：采购过程要公开、公平、公正，接受全体师生的监督。
2. 质量优先：采购的食品原材料要符合国家食品安全标准，确保食品安全。
3. 价格合理：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，为学生提供物美价廉的食品。
4. 诚信合作：与供应商建立长期、稳定、诚信的合作关系。
三、采购程序1. 制定采购计划：食堂管理部门根据实际需求，制定食品原材料采购计划。
2. 供应商筛选：对潜在供应商进行调查、评估，筛选出具备资质、信誉良好的供应商。
3. 报价及比价：向筛选出的供应商发出报价邀请，进行比价，选择价格合理、质量可靠的供应商。
4. 签订合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
5. 质量检验：采购的食品原材料到货后，进行质量检验，确保符合食品安全标准。
6. 入库管理：合格的原材料办理入库手续，做好库存管理，确保原材料新鲜、卫生。
四、监管措施1. 建立食品安全监管小组，对采购过程进行全程监督。
2. 定期对供应商进行考核，确保供应商的质量和信誉。
3. 建立食品安全信息反馈机制，及时处理食品安全问题。
4. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
五、总结建立健全学校食堂食品原材料采购制度，是确保食品安全、提高食品质量的关键。
通过公开透明、质量优先、价格合理、诚信合作的采购原则，规范采购程序，加强监管措施，为全体师生提供安全、卫生、营养、美味的食品。
文章二：学校食堂食品原材料采购制度探讨一、背景近年来，我国食品安全事故频发，学校食堂食品安全问题尤为突出。
为保障广大师生的饮食安全，学校食堂食品原材料采购制度的改革和完善显得尤为重要。
学校食堂采购询价制度及流程(最新)
学校食堂采购询价制度及流程(最新)一、引言为了规范学校食堂物资采购行为，提高采购效率，保证采购质量，降低采购成本，确保食堂的正常运营，根据国家相关法律法规和政策，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、采购询价原则1. 公开、公平、公正原则：采购询价过程应公开透明，确保所有符合条件的供应商均有机会参与竞争，确保采购过程的公平、公正。
2. 诚信原则：采购双方应遵循诚实守信的原则，严格按照合同约定履行各自的权利和义务。
3. 效率原则：采购询价应高效快捷，确保食堂物资需求得到及时满足。
4. 质量原则：采购物资应符合国家相关质量标准，确保食品安全。
三、采购询价范围1. 食堂原材料：包括粮食、食用油、肉类、禽蛋、蔬菜、水果等。
2. 食品添加剂：包括调味品、防腐剂、保鲜剂等。
3. 食堂用品：包括餐具、厨具、清洁用品等。
4. 其他与食堂运营相关的物资。
四、采购询价流程1. 编制采购计划（1）食堂管理部门根据实际运营需求，编制年度、季度、月度采购计划。
（2）采购计划应包括采购物资名称、规格、数量、质量标准、预算金额等。
（3）采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校财务部门备案。
2. 发布采购公告（1）食堂管理部门在学校官网、微信公众号等平台发布采购公告。
（2）采购公告应包括采购项目名称、采购内容、供应商资格要求、报名时间、报名方式等。
（3）采购公告发布时间不得少于3个工作日。
3. 供应商报名（1）符合资格要求的供应商在规定时间内报名。
（2）报名时需提交企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品经营许可证等相关资质证明材料。
（3）食堂管理部门对报名的供应商进行资格审查，确定符合条件的供应商名单。
4. 询价（1）食堂管理部门向符合条件的供应商发出询价通知书。
（2）询价通知书应包括采购物资名称、规格、数量、质量标准、交货时间、报价截止时间等。
（3）供应商在规定时间内提交报价。
5. 评审（1）评审小组由食堂管理部门、财务部门、监察部门等相关人员组成。
学校食堂采购管理制度
第一章总则第一条为确保学校食堂食品安全，规范采购行为，提高采购效率，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂所有食材、原料、调料等采购活动。
第三条食堂采购工作应遵循以下原则：1. 安全第一：确保食材质量，保障师生饮食安全；2. 规范操作：严格执行采购流程，规范采购行为；3. 透明公开：公开招标、询价，确保采购过程的公平、公正；4. 降本增效：合理控制采购成本，提高采购效率；5. 诚信守法：遵守国家法律法规，诚信经营。
第二章采购管理组织与职责第四条成立学校食堂采购工作领导小组，负责学校食堂采购工作的统筹规划和监督管理。
第五条食堂采购工作领导小组职责：1. 制定和修订食堂采购管理制度；2. 审批食堂采购计划；3. 监督采购过程，确保采购活动合法合规；4. 定期检查食堂采购工作，对存在问题及时整改。
第六条食堂采购员职责：1. 负责食堂食材、原料、调料等采购工作；2. 严格执行采购流程，确保采购活动合法合规；3. 定期检查供应商资质，确保供应商具备合法经营资格；4. 做好采购记录，及时上报采购情况。
第三章采购流程第七条采购计划编制：1. 食堂根据实际需求，编制采购计划；2. 采购计划经食堂采购工作领导小组审批后，报学校相关部门备案。
第八条供应商选择：1. 食堂采购工作领导小组根据采购计划，组织公开招标或询价；2. 采购员对投标或询价供应商进行资质审查，选择符合条件的供应商。
第九条采购合同签订：1. 采购员与供应商签订采购合同，明确采购内容、数量、质量、价格、交货时间、付款方式等；2. 采购合同需经食堂采购工作领导小组审核。
第十条采购验收：1. 采购员对采购的食材、原料、调料等进行验收，确保质量符合要求；2. 验收不合格的，有权拒绝接收，并要求供应商及时更换。
第四章食品安全与质量控制第十一条食堂采购的食材、原料、调料等必须符合国家食品安全标准。
学校食堂食品原料采购管理制度四篇
学校食堂食品原料采购管理制度四篇篇一：学校食堂食品原料采购管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。
二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。
四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主席及XXX老师签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。
XXX小学总务处20XX-9-9篇二：学校食堂食品原料采购管理制度一、不得采购违反《食品安全法》第二十八条、第四十八条、第五十条规定的食品。
二、进货前应查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
三、做好进货查验工作，查验采购食品及食品原料是否符合相关食品标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不得采购无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
四、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
学校食堂食品原料采购制度(3篇)
学校食堂食品原料采购制度(3篇) 篇一：一、总则1. 为保障我校食堂食品安全，确保广大师生用餐健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于我校食堂食品原料的采购、验收、储存、加工、配送等环节。
3. 食品原料采购应遵循公平、公正、公开、质量第一、价格合理的原则。
二、采购管理1. 食堂食品原料采购应实行集中采购制度，由学校后勤部门统一管理。
2. 采购计划应根据食堂经营需求、库存情况、市场供应等因素制定，并报学校后勤部门审批。
3. 采购方式包括公开招标、竞争性谈判、单一来源采购等，具体采购方式由学校后勤部门根据实际情况确定。
4. 供应商应具备以下条件：（1）依法取得食品生产许可证或食品经营许可证；（2）具备良好的商业信誉和售后服务；（3）所供食品原料符合国家食品安全标准；（4）同意接受学校对食品原料的质量、价格、服务等方面的监督检查。
5. 采购合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于食品原料质量、价格、配送时间、售后服务等。
6. 采购合同签订后，供应商应按照合同约定及时配送食品原料。
三、验收管理1. 食品原料验收应实行双人验收制度，验收人员应具备相应的食品安全知识和职业道德。
2. 验收内容包括食品原料的品种、数量、质量、包装、标识等，验收合格后方可入库。
3. 验收不合格的食品原料，应及时退货或更换，并记录在案。
4. 验收合格后的食品原料，应按照规定进行储存、加工，确保食品安全。
四、储存管理1. 食品原料储存应遵循先进先出、分类存放、离地离墙、标识清晰的原则。
2. 储存场所应保持干燥、通风、清洁，防止食品原料受潮、霉变、污染。
3. 易腐食品原料应储存于冷藏、冷冻设施中，确保储存温度符合食品安全要求。
4. 储存期限不得超过食品原料的保质期，临近保质期的食品原料应提前处理。
五、加工管理1. 食品加工应遵循卫生、安全、营养、美味的原则。
2. 食品加工人员应具备相应的食品安全知识和操作技能。
学校食堂食材采购的管理制度(2篇)
学校食堂食材采购的管理制度(2篇) 管理制度篇一：学校食堂食材采购规范及质量控制一、引言为保障广大师生的饮食安全，提高食堂食材质量，规范食材采购程序，确保学校食堂的正常运营，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。
二、采购原则1. 公开、公平、公正、透明原则：食材采购过程应公开透明，接受全体师生的监督。
2. 质量第一原则：确保食材质量符合国家食品安全标准和学校要求。
3. 经济效益原则：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高经济效益。
4. 长期合作原则：与信誉良好、质量稳定的供应商建立长期合作关系。
三、采购程序1. 需求申报：食堂管理部门根据就餐人数、食材消耗量等因素，提前制定采购计划，并向采购部门申报。
2. 采购招标：采购部门根据申报的采购计划，组织招标或询价，邀请符合条件的供应商参与竞标。
3. 评标定标：评标小组对投标供应商的资质、实力、报价等进行综合评审，确定中标供应商。
4. 签订合同：采购部门与中标供应商签订食材采购合同，明确双方的权利和义务。
5. 食材验收：食堂管理部门对到货食材进行验收，检查食材质量、数量、规格等是否符合合同要求。
6. 质量抽检：学校食品安全管理部门定期对采购的食材进行质量抽检，确保食品安全。
四、质量控制1. 供应商管理：对供应商实行准入制度，严格审查供应商的资质、信誉、生产能力等，确保食材来源可靠。
2. 食材标准：采购的食材应符合国家食品安全标准和学校要求，不得采购过期、变质、有毒有害的食材。
3. 质量检测：采购部门应定期对供应商提供的食材进行质量检测，对不合格的食材及时退货或更换。
4. 食品溯源：建立食材追溯体系，确保食材来源可追溯、去向可查。
五、责任追究1. 采购部门未按程序采购食材，导致食品安全问题的，依法依规追究相关人员责任。
2. 供应商提供不符合食品安全标准的食材，依法依规追究供应商责任，并解除合作关系。
学校食堂物资规范采购管理制度
第一章总则第一条为规范学校食堂物资采购工作，确保食品安全、质量稳定和成本控制，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有物资的采购活动，包括食品、原材料、设备、用具等。
第二章基本原则第三条严格遵守国家法律法规和学校相关规定，坚持公开、公平、公正、透明的原则。
第四条优先采购优质、安全、环保的物资，确保食堂供应的食品和用品质量。
第五条优化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。
第三章采购流程第六条采购计划：1. 食堂根据实际需求，制定采购计划，包括物资名称、规格、数量、预算等。
2. 采购计划需经食堂负责人审批后报学校相关部门备案。
第七条供应商选择：1. 采购人员通过公开招标、询价等方式选择供应商。
2. 优先选择具有合法经营资格、良好信誉和优质服务的供应商。
第八条采购合同签订：1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
2. 合同内容应包括物资名称、规格、数量、价格、交货时间、验收标准等。
第九条物资验收：1. 采购人员负责验收物资，确保其符合合同要求和质量标准。
2. 验收过程中发现质量问题，应及时与供应商协商解决。
第四章采购管理第十条采购档案管理：1. 建立健全采购档案，包括采购计划、合同、验收记录、付款凭证等。
2. 采购档案应妥善保管，便于查询和审计。
第十一条成本控制：1. 采购人员应积极寻求降低采购成本的方法，如批量采购、谈判议价等。
2. 定期分析采购成本，查找成本控制点，持续优化采购策略。
第十二条食品安全：1. 严格遵循食品安全相关法律法规，确保采购的食品和原材料安全可靠。
2. 定期对供应商进行食品安全评估，加强对食品安全隐患的排查和监控。
第五章附则第十三条本制度由学校食堂负责解释。
第十四条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，学校食堂物资采购将更加规范、高效，确保食品安全、质量稳定和成本控制，为师生提供更加优质的餐饮服务。
中学食堂办食堂采购制度(3篇)
中学食堂办食堂采购制度中学食堂采购制度第一章总则第一条目的和依据中学食堂采购制度的目的是为了确保食品安全，优化食堂供应链管理，规范采购程序，保证食品质量，提高学校食堂服务水平。
本制度依据中学食堂管理相关法律法规，结合学校实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于中学食堂所属的采购事宜，包括原材料采购、设备器具采购以及其他相关物资采购。
第三条主要责任部门中学食堂的采购工作由食堂管理部门负责，并得到学校行政部门的指导和支持。
第四条采购原则1. 优先采购国产食品；2. 食品安全和质量第一，优质优价原则；3. 透明公开，择优选择供应商；4. 遵守法律法规，按照程序采购；5. 实行分类管理、监督检查、风险评估；6. 节约资源，防止浪费。
第五条采购流程中学食堂的采购流程主要包括需求确认、供应商选择、采购合同签订、货物验收等环节。
第二章采购需求确认第六条采购需求汇总食堂管理部门根据食堂经营需求和所制定的食谱，定期汇总所需要采购的原材料、设备器具及其他物资，形成采购计划。
第七条采购计划编制食堂管理部门根据所需采购物资的种类、数量以及采购费用，编制采购计划，并提出采购申请。
第八条采购需求审批采购计划经食堂管理部门负责人审批后，提报给学校行政部门进行审批。
第三章供应商选择第九条供应商资质审查食堂管理部门根据采购计划确定的供应商范围，进行供应商的资质审查。
审查内容包括供应商的资质证书、食品安全管理体系认证、企业信用等情况。
第十条供应商评价食堂管理部门对供应商的产品质量进行评价，评估供应商的服务水平和售后服务。
评价结果作为供应商选择的重要参考依据。
第十一条供应商选择食堂管理部门根据供应商的资质、产品质量及评价结果，择优选择供应商，并与供应商进行价格协商、合同洽谈。
第十二条采购合同签订食堂管理部门与供应商协商后，双方签订采购合同。
合同内容包括采购物资种类、数量、价格及交货期限等。
第四章采购执行第十三条采购订单下达食堂管理部门向供应商下达采购订单，准确告知所需采购物资的具体要求，包括品质、数量、要求送货时间等。
中学食堂采购管理制度（4篇）
中学食堂采购管理制度一、采购管理目标：中学食堂采购管理的主要目标是确保食堂食品的质量安全、供应的稳定性和成本的控制，满足师生对饮食的需求。
二、采购管理职责与流程：1. 采购部门的职责：- 制定食品采购计划，包括数量、品种、价格等；- 寻找合格的供应商，与供应商进行洽谈、磋商；- 签订采购合同，明确食品的品质标准、数量、交货时间等；- 购买食品，验收食品质量并入库；- 建立食品供应商档案，监督供应商合规性；- 对食品采购费用进行核算和统计。
2. 采购流程：- 获得食堂食品需求；- 制定采购计划，包括餐厅食品需求清单、数量、购买周期等；- 搜索供应商，发出询价或招标；- 比较供应商的报价和产品质量，选择合适的供应商；- 进行商务谈判，签订采购合同；- 采购食品，进行验收、入库，建立库存管理；- 不定期进行供应商绩效评估，建立供应商档案。
三、食品质量安全管理：- 制定食品采购标准，明确食品的质量要求；- 对供应商进行初步筛选，查看其食品质量和食品安全管理措施；- 采购食品时，对食品进行质量检验，拒收质量不合格的食品；- 建立食品流通追溯体系，对餐厅食品进行追溯和记录；- 定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
四、采购成本控制：- 与供应商进行谈判，争取优惠价格；- 优化采购计划和采购周期，减少库存成本；- 监督供应商的价格执行情况，防止价格波动；- 定期进行采购费用的核算和分析，发现费用异常，及时纠正。
五、绩效评估：- 根据供应商的交货质量、交货时间、售后服务等综合评价供应商；- 对供应商进行定期绩效评估，并给予相应的奖惩措施；- 与供应商建立良好的沟通机制，及时反馈问题并寻求解决方案。
六、其他管理要求：- 遵守法律法规，执行相关政策和标准；- 加强食品安全教育，提高师生的食品安全意识；- 建立健全食堂采购管理制度和内部控制。
以上是中学食堂采购管理制度的一些主要内容，可根据实际情况进行具体调整和完善。
学校食堂物资采购管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂物资采购管理，规范采购行为，提高采购效率，确保食堂食品安全和物资质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有物资的采购活动。
第三条食堂物资采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，确保采购过程透明，提高采购效益。
第二章采购组织与职责第四条学校成立食堂物资采购领导小组，负责制定采购计划、审批采购方案、监督采购过程等工作。
第五条食堂物资采购领导小组由学校分管领导、后勤部门负责人、食堂负责人等相关人员组成。
第六条食堂物资采购领导小组职责：1. 制定食堂物资采购计划，报学校批准后实施；2. 审批食堂物资采购方案，确保采购活动合法合规；3. 监督采购过程，确保采购活动公开、公平、公正；4. 定期对采购工作进行总结和评估，不断提高采购管理水平。
第三章采购程序第七条食堂物资采购分为公开招标、询价采购、单一来源采购三种方式。
第八条公开招标：适用于采购金额较大、采购周期较长、供应商较多的情况。
招标过程应严格按照《中华人民共和国招标投标法》及相关法律法规执行。
第九条询价采购：适用于采购金额较小、采购周期较短、供应商较少的情况。
询价过程应公开透明，邀请至少三家供应商参与。
第十条单一来源采购：适用于采购特殊物资、紧急采购等情况。
采购前应进行充分的市场调研，确保采购价格合理。
第十一条采购流程：1. 食堂提出采购需求，报食堂物资采购领导小组审批；2. 食堂物资采购领导小组制定采购方案，报学校批准；3. 按照采购方式组织实施采购；4. 采购结束后，食堂物资采购领导小组组织验收，确保物资质量符合要求；5. 验收合格后，食堂与供应商签订采购合同；6. 采购合同签订后，食堂将采购物资入库。
第四章采购管理与监督第十二条食堂物资采购领导小组应定期对采购工作进行监督检查，确保采购活动合法合规。
第十三条食堂物资采购领导小组应建立采购档案，详细记录采购过程、采购合同、验收报告等信息。
第十四条食堂物资采购领导小组应定期对采购工作进行总结和评估，不断提高采购管理水平。
学校食堂采购的管理制度
学校食堂采购的管理制度学校食堂采购的管理制度11、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。
2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或店铺选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。
3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的`身份证复印件，每次购买都必需让卖主签字开收条清单。
4、全部购买的食品必需填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。
5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立刻停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。
6、假如所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全义务。
7、学校领导要常常检查催赶食堂人员做好采购索证工作，发现问题实时矫正，确保学校食品卫生安全。
学校食堂采购的管理制度2为进一步加强食堂采购管理，节省资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特订立本制度。
1、办公室应提前订立好每周菜单，采购人员按当日菜单和就餐人员数量进行市场采购。
2、采购员应多方询价，严把原材料子价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保管好原始进料单。
每日采购物资必需由办公室布置专人进行复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好当日采购记录。
3、当日采购本钱、购菜价格要实时发布，接受职工监视。
4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超出规定的`人员标准。
5、采购员每月填写《食堂就餐报销凭证》，并附账目汇总表，由明，分管领导考核后报重要领导审批。
6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。
7、本制度至公布之日起施行。
学校食堂采购的管理制度3一、食堂物资的采购方式及适用范围一）采购方式食堂物资采购重要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。
后勤保障集团采供中心应严格依照学校和集团物资采购的有关划定确定合理的采购方式。
学校食堂采购制度五篇
学校食堂采购制度五篇篇一：学校食堂采购制度为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
篇二：XXX小学食堂采购制度为了加强对学校食堂食品原料、辅料等物资采购管理，合理控制食品物料费用支出，降低采购运行成本，同时也为防止因采购劣质食品而导致发生食品安全事故，特制订食堂管理规定采购原则1、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量，同样质量比价格，追求质优价廉，厉行节约，减少浪费。
2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。
根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。
另外再选择来两家作为备份供应商。
3、采购中必须持认真负责的工作态度，对所采购的食品严把质量关、价格关、数量关，做好账物相符结算手续完善。
采购流程采购小组提前一周制定食谱，根据食谱进行采购。
原则上由采购人员负责联系采购单位议价验货，如需要后勤处帮忙，后勤处可以帮忙联系。
所有供应商只准接受学校采购人员的采购指令，其他任何人不能自行联系供应商。
学校食堂食材采购管理制度及流程(最新)
学校食堂食材采购管理制度及流程(最新)一、总则1.1 为了保障学校食堂食品安全，规范食材采购行为，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
1.2 本制度适用于我校食堂所有食材采购活动。
1.3 食材采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂经济效益。
二、组织机构与职责2.1 食堂食材采购管理工作由学校后勤部门负责。
2.2 后勤部门应设立食堂食材采购管理小组，负责制定采购计划、组织采购活动、验收食材、管理供应商等。
2.3 食堂食材采购管理小组成员应具备以下条件：（1）遵纪守法，廉洁奉公；（2）熟悉食品安全法律法规和相关业务知识；（3）具备一定的谈判、沟通和组织协调能力。
2.4 食堂食材采购管理小组职责：（1）制定食堂食材采购计划；（2）组织食材采购招标、比价、谈判等活动；（3）对供应商进行评估、选择、考核和管理；（4）负责食材验收、质量把关和不合格食材的处理；（5）建立健全食材采购档案和相关信息记录；（6）定期对食材采购工作进行总结、分析和改进。
三、采购流程3.1 采购计划（1）食堂应根据经营需求、库存情况、市场行情等因素，制定合理的食材采购计划；（2）采购计划应包括食材名称、规格、数量、质量标准、预计采购价格等；（3）采购计划经食堂负责人审批后，提交给后勤部门。
3.2 采购招标、比价、谈判（1）后勤部门根据采购计划，组织招标、比价、谈判等活动；（2）招标、比价、谈判活动应公开透明，邀请符合条件的供应商参加；（3）招标、比价、谈判过程中，应充分考虑食材质量、价格、供应商信誉等因素；（4）招标、比价、谈判结果应报学校领导审批。
3.3 供应商选择与管理（1）后勤部门根据招标、比价、谈判结果，选择符合条件的供应商；（2）与供应商签订采购合同，明确食材质量、价格、交货时间、售后服务等事项；（3）建立供应商档案，定期对供应商进行评估、考核；（4）对供应商实施动态管理，及时调整供应商名录。
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学校食堂采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。