饺子是我国人民喜爱的传统食品
饺子的科普知识
饺子的科普知识
饺子，是中国传统食物，源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
饺子由馄饨演变而来。
在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。
当时
饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
随着时代的变迁，饺子逐渐成为了中国人日常生活中不可或缺的一部分。
除了传统的水煮饺子，现代社会还出现了各种口味和制作方法的饺子，如煎饺、蒸饺、锅贴等。
同时，饺子也成为了中国文化的重要代表之一，经常出现在各种节日和庆祝活动中。
中国美食饺子作文
中国美食饺子作文
一个白皮儿，里面有着五颜六色的馅儿，放在水里一煮，晶莹剔透，香甜可口，这便是我们中华民族的传统美食：饺子。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。
大年三十包饺子。
是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。
”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。
为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。
从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。
到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
饺子很好吃，也象征着团圆。
包饺子要先用凉水和好面，然后在面板上多揉几次，这样做出的饺子皮筋好吃，把面搓成蛇形，在切成小块，用两个手指头把小面块按扁，用面杖推成厚薄一样的圆片，包上用猪肉白菜拌好的馅，把馅放进饺子皮中间，饺子两边对称捏成扇子形、元宝形，都是非常不错的；捏好的饺子放入有开水的锅里面煮15分钟就可以了，饺子在锅里好像进入了饺子城，热腾腾的饺子全家的笑声，没有比这更幸福了。
饺子的味道好极了，希望你们也都能品尝一下。
中国历史文化翻译(饺子)
饺子的制作是包括： 1）擀皮(wrappers) 、2）备 馅(stuffing)、3）包馅、 4）水煮四个步骤。 There are four steps involved in making dumplings: 1) rolling wrappers; 2) preparing stuffing; 3) filling wrappers with stuffing、4) boiling.
中国人逢年过节、接亲待客都有吃饺子的习俗，寓 意吉利。 During the Spring Festival and other holidays, or when treating relatives and friends, Chinese people like to follow the custom of eating dumplings that may bring them fortune.
饺子是深受中国人民喜爱的传统食品，相传为医圣 张仲景首制。 Dumplings are one of the Chinese people’s favorite traditional foods/dishes. According to an ancient Chinese legend, dumplings were first made by the medical saint---Zhang Zhongj。民间有“好 吃不过饺子”的俗语。 With delicious taste and unique shapes, dumplings are worth eating hundreds of times. There’s an old folk saying that claims, “Nothing could be more delicious than dumplings”.
[梦见吃饺子]吃饺子多篇
![[梦见吃饺子]吃饺子多篇](https://img.taocdn.com/s3/m/2a1f896d59fafab069dc5022aaea998fcc224055.png)
[梦见吃饺子]吃饺子多篇吃饺子篇一:生活中的传统文化——饺子饺子是我国人民喜爱的传统食品。
用面粉做成又薄有软的饺子皮，包上鲜肉、蔬菜等馅子，烧开水下锅煮至浮在水面就可以享受鲜美的饺子了。
听说饺子是我国著名的医师张仲景首先发明的，原名娇耳。
张仲景辞官回乡正值冬至，天气严寒，他在回家的路上看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤。
当时伤寒流行，病死的人很多。
张仲景冥思苦想，便在地上支起大锅煎熬羊肉、辣椒和驱寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食给穷人吃。
老百姓从冬至一直吃到除夕，终于抵御了伤寒，渐渐康复。
每到逢年过节，北方人喜欢吃饺子，因为饺子代表团圆、吉祥、如意。
我也喜欢吃饺子，妈妈常常包肉饺子。
买来五花肉剁成肉馅，加上一些香菜和佐料，第一步就做完了。
接下来就是和面，面团要多次揉搓，这样面就变得柔和了。
妈妈拿着又长又粗的面杖擀成薄薄的圆皮。
我迫不及待跑过去，拿一张饺子皮托在手上，把肉馅装进皮里，对折捏紧边儿，正要给妈妈炫耀呢，却一下子掉到地上，心里很失望。
我下定决心：下次一定要小心地包。
我和妈妈包了很多，一排排饺子像一个个元宝吃饱了肚子朝我笑呢。
饺子争先恐后地跳到锅里，上下翻滚，快乐地“洗澡”呢。
过了一会儿，一盆香喷喷的饺子盛上来了，我狼吞虎咽，啊！我亲手做的饺子真香！吃饺子篇二:包饺子的作文400字包饺子包饺子的作文400字包饺子今天是星期天，按照惯例，中午我们要包饺子，吃饺子。
今天中午我正好有空，所以我也加入了包饺子的行列。
“咚咚咚咚！咚咚咚咚！”老爸手里握着的菜刀碰到案板的声音真像有人在敲门。
不一会儿，一大盆素饺子馅就上来了。
我有点为难了，我是包过饺子，可那是七八岁，现在早忘光了。
没办法，我只能向老妈求教。
老妈耐心地告诉我：“第一步，先拿张饺子皮儿，放点饺子馅，别太多，也别太少，适中。
第二部，用食指蘸点水，照着饺子皮儿的边画一个圆。
第三步，把皮儿和馅对着折，把刚才蘸过水的地方用手捏起褶皱来，不能留缝儿，不就可以了吗？以前都教过你了”。
汉族特色食物
汉族的特色食物饺子饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
有同名电影。
另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。
如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。
这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。
此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。
一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。
面食是汉族主食之一(图片来源：新浪论坛)节日食品之一粽子川菜辣子鸡油撒子春卷仅供个人参考仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
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有关于饺子的传说故事
有关于饺子的传说故事饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
有同名电影。
另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。
如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
下面儒昂我们来看看它的典故和传说张仲景发明饺子饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
民间有“好吃不过饺子”的俗语。
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳(河南省南阳)人。
自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。
张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。
”张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
原来当时伤寒流行，病死的人很多。
他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳、一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
传统中国饺子文化介绍-过年包饺子
馅的做法
猪肉500克 莲花白1000 克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料 酒25克 味精15克 香油 25克 精炼油25克
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲 花白洗净，切为细末，再用精 炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、 胡椒粉、料酒、味精、香油拌 匀，再加入莲花白和匀即成。
一边旋转。 • 捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面
较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前 要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五 香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的
不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以 省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。
• 再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚 些的饺子皮。
• 擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。 • 由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水
方能捏合。
制皮
• 用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。 • 在乡村地区，大多采用手工捏的方法。 • 捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，
• 张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面 皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
• 老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”、 “饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
和饺子有关的歇后语
小壶里煮饺子 ———— 肚里有货倒不出 年初一吃饺子 ———— 没外人 擀面杖捞饺子 ———— 搅浑一锅汤 三斤面包个饺子 ———— 好大的面皮;皮厚 捏紧的饺子 ———— 不露馅
饺子制作方法和配方
饺子制作方法和配方饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。
相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。
中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。
”饺子是我国民众十分喜爱的主食品种。
传统方法手工制作饺子，费时费力、效率低、质量不稳定。
穗华牌饺子机适用于宾馆饭店、大小饮食店、单位食堂、个体商户等使用，也适用于食品加工厂生产速冻饺子等。
该机可生产肉馅、肉菜混合馅、全菜馅等各种风味饺子。
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用开水烫面。
余同饺子皮的和面方法。
【做馅】菜的水份可以大些。
不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。
【煎】冒著大气后20分钟若非锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。
不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。
其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。
煎饺也称作锅贴。
太少摆肥肉多摆蔬菜按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
菌类、藻类搞馅较好肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
饺子诗词赏析
饺子诗词赏析饺子，是中国传统的美食之一，也是中国人民喜爱的传统节日食品。
在中国的民间传统文化中，饺子有着深厚的文化内涵，被赋予了许多象征意义。
下面我们就以“饺子”为主题，通过诗词的赏析来探讨饺子在中国文化中的地位和意义。
首先，我们来看看关于饺子的诗词。
在《唐诗三百首》中，就有一首关于饺子的诗，“故乡遥，何日去，家中饺子，胜于饼果。
”这首诗是唐代诗人王之涣所作，他用“故乡遥”来表达了思乡之情，而“家中饺子”则成为了他思乡的象征。
在这首诗中，饺子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，是对家乡的思念和眷恋。
这也反映了中国人对饺子的独特情感和情感认同。
另外一首诗是宋代诗人杨万里的《饺子》，诗中有“白芷香中煮饺子，蒸藿香里蒸饺子”之句，通过对饺子烹饪过程的描写，表现了诗人对饺子美味的赞美之情。
这首诗中，饺子被赋予了美味的形象，成为了诗人对美食的赞美和追求。
从这两首诗中我们可以看出，饺子在中国文化中不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和对美味的追求。
在中国的传统文化中，饺子也有着丰富的象征意义。
首先，饺子因其形状象征着团圆和圆满。
在中国的传统节日中，如春节和元宵节，家人团聚时常会包饺子吃，因为饺子的形状象征着团圆，寓意着家人团聚和美满。
其次，饺子也象征着财富和好运。
在一些地方，人们在过年的时候会包上金银钱币形状的饺子，以求来年财运亨通。
再次，饺子也象征着丰收和富足。
在一些农村地区，人们在丰收的季节会包饺子庆祝，以求来年风调雨顺，五谷丰登。
除了诗词和象征意义，饺子在中国文化中还有着丰富的民间故事。
其中最为著名的就是关于吃饺子的习俗和传说。
传说中，吃饺子的习俗起源于北魏时期。
相传北魏时期，北方的百姓在冬至这一天会包饺子吃，以求来年风调雨顺，五谷丰登。
而据说，北魏时期有一位名叫张仲景的医生，他发现很多百姓在冬至这一天都会患上冻疮，于是他便用药材包制了一种药饺，叫做“葱姜饺”，并教给了百姓。
后来，这种药饺变成了一种美食，成为了冬至吃饺子的习俗。
饺子的传说故事
饺子的传说故事饺子，是中国传统的美食之一，也是中国人喜爱的节日食品。
而饺子的由来，也有着一段美丽的传说故事。
相传，在古代的中国北方，有一位名叫张仲景的医生。
张仲景是一位非常有爱心的医生，他经常义务为贫苦百姓看病，帮助他们治病救人。
一年的冬天，北方的天气格外寒冷，很多百姓生活困难，没有足够的食物过冬。
张仲景看到这样的情况，便决定想办法帮助他们。
于是，张仲景便开始想办法研制一种食品，既好吃又能填饱肚子。
经过他的反复试验，终于发明了一种面皮包馅的食物，这就是我们今天所熟知的饺子。
张仲景将这种食物分发给了附近的百姓，人们吃了之后都觉得非常好吃，而且能够很好地填饱肚子。
于是，饺子便成为了人们过年的传统食品。
除了这个传说之外，还有一个关于饺子的传说，那就是关于除夕夜吃饺子的传统。
相传古时有一位名叫张仲景的医生，他是一位非常有爱心的医生，经常义务为贫苦百姓看病，帮助他们治病救人。
一年的冬天，北方的天气格外寒冷，很多百姓生活困难，没有足够的食物过冬。
张仲景看到这样的情况，便决定想办法帮助他们。
于是，张仲景便开始想办法研制一种食品，既好吃又能填饱肚子。
经过他的反复试验，终于发明了一种面皮包馅的食物，这就是我们今天所熟知的饺子。
张仲景将这种食物分发给了附近的百姓，人们吃了之后都觉得非常好吃，而且能够很好地填饱肚子。
于是，饺子便成为了人们过年的传统食品。
除了这个传说之外，还有一个关于饺子的传说，那就是关于除夕夜吃饺子的传统。
相传古时有一位名叫张仲景的医生，他是一位非常有爱心的医生，经常义务为贫苦百姓看病，帮助他们治病救人。
一年的冬天，北方的天气格外寒冷，很多百姓生活困难，没有足够的食物过冬。
张仲景看到这样的情况，便决定想办法帮助他们。
复试验，终于发明了一种面皮包馅的食物，这就是我们今天所熟知的饺子。
张仲景将这种食物分发给了附近的百姓，人们吃了之后都觉得非常好吃，而且能够很好地填饱肚子。
于是，饺子便成为了人们过年的传统食品。
资料饺子的历史文化传统美食饺子简介ppt
每年我平均要在会议上做80次演讲， 出于某 些原因 考虑， 每一个 会议都 喜欢用 自己独 特的幻 灯片模 板。根 据你需 要做的 演讲类 型以及 你在幻 灯片里 的做处 理不同 ，修改 模板需 要花15 分钟到2 个小时 。而这 2个小 时本来 可以用 在其他 更有意 义的工 作上， 比如可 以添加 些该会 议听众 关心的 内容， 而不是 把时间 花在修 改模板 之类听 众根本 不关心 的问题 上LHJ+F HX。
点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内， 每年我平均要在会议上做80次演讲， 出于某 些原因 考虑， 每一个 会议都 喜欢用 自己独 特的幻 灯片模 板。根 据你需 要做的 演讲类 型以及 你在幻 灯片里 的做处 理不同 ，修改 模板需 要花15 分钟到2 个小时 。而这 2个小 时本来 可以用 在其他 更有意 义的工 作上， 比如可 以添加 些该会 议听众 关心的 内容， 而不是 把时间 花在修 改模板 之类听 众根本 不关心 的问题 上LHJ+F HX。
中国传统美食之饺子的由来与制作
中国传统美食之饺子的由来与制作饺子作为中国传统美食之一，历史悠久，深受中国人民的喜爱。
它不仅是中国春节期间的重要食品之一，也是日常饮食中的常见菜肴。
饺子的由来与制作方法有着丰富多样的历史和文化内涵。
本文将探索饺子的起源，介绍不同地区的饺子特色以及其制作方法。
一、饺子的起源据史料记载，饺子的历史可以追溯到中国东汉时期。
相传，在东汉末年，一个叫张仪的医生为了防寒保暖，将草药和肉末包在面团中煮熟吃。
这种独特的食品制作方法逐渐传承并发展成为饺子。
有另一种说法认为，饺子最早起源于南北朝时期。
当时，北方的民众将草药和蔬菜与肉末混合包在面团中，以驱寒保暖。
南方则有人将素菜和面粉混合制作，寓意着平安和团圆。
无论起源于何时何地，饺子通过世代相传，已经成为中国文化的一部分，并在国内外享有盛誉。
二、各地饺子的特色中国幅员辽阔，各地对饺子的制作方法各有特色。
下面将介绍一些比较有代表性的地方饺子。
1. 北方饺子北方的饺子以肉馅为主，常以猪肉、牛肉、羊肉等为原料。
饺子的形状通常是半月形，两边捏紧。
2. 南方饺子南方饺子注重口感的细腻和鲜美。
常见的南方饺子有香菇饺子、虾饺子等。
这些饺子制作精细，皮薄馅多，味道鲜美。
3. 西北饺子西北地区的饺子以羊肉为主要原料，口味独特。
其中，新疆的烤包子是一种特色饺子，羊肉馅包在面皮中，烘烤而成。
4. 东北饺子东北地区的饺子形状大而丰满，馅料丰富。
东北饺子馅料多以猪肉和大葱为主，味道浓郁。
三、饺子的制作方法饺子的制作方法简便易行，以下是通用的饺子制作步骤：1. 准备食材：主要食材包括面粉、肉馅、蔬菜等。
可以根据个人口味添加适量的调料和香料。
2. 搅拌面团：将面粉和适量的水混合搅拌，直至形成光滑的面团。
备用。
3. 制作馅料：将肉馅和蔬菜等馅料混合，再加入少量的调料进行调味。
4. 包饺子：将准备好的面团擀成薄片，取一小团馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧两边。
5. 煮饺子：将包好的饺子放进沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮几分钟至熟。
饺子的文化
来源：阿苏小厨
月牙饺子
来源：喱斗
猪肉豇豆饺子
来源：灰狼一号
冬瓜羊肉饺
来源：puppy在厨房
香菇酱肉蒸饺
来源：MOMO
豆腐饺子
来源：清风一束
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家传饺子
面皮材料：
面粉、水、盐。
馅料：
海米、青椒、盐、猪肉（七精三肥的五花肉最好）、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。
5、海米，青椒放肉馅上，先不用拌，在包饺子之前再拌馅。
6、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮饺子随你喜欢，一百个人有一百种包法。
8、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可
编辑本段春节习俗
提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
饺子的传说故事
饺子的传说故事饺子，是中国传统的美食之一，也是中国人喜爱的节日食品。
它的故事可以追溯到很久以前，据说在古代的中国，有一个叫做张仲景的医生，他发现很多人在冬天的时候都会患上冻疮，于是他想出了一个办法，他把一些药材和肉末包在一起，然后煮熟吃下去，这样可以保暖驱寒，而且还能治疗冻疮。
这就是最早的饺子，也是饺子的起源传说之一。
另一个关于饺子的传说是关于中国的一位古代医圣张仲景。
相传张仲景在治病时发现，冬天的时候很多人都会患上冻疮，于是他就发明了饺子这种食品。
他用面粉包裹药材和肉馅，然后将其煮熟食用，这样既能保暖驱寒，又能治疗冻疮，深受人们喜爱。
还有一个关于饺子的传说是关于中国的一位古代医圣张仲景。
相传张仲景在治病时发现，冬天的时候很多人都会患上冻疮，于是他就发明了饺子这种食品。
他用面粉包裹药材和肉馅，然后将其煮熟食用，这样既能保暖驱寒，又能治疗冻疮，深受人们喜爱。
除了这些传说之外，饺子还有一个和年的传说有关。
相传在古代的中国，有一种叫做“年”的怪兽，每到除夕夜就会出来吃人。
人们发现吃饺子可以避开这种怪兽的追捕，于是就有了吃饺子的习俗。
因此，饺子也成为了中国除夕夜的传统食品。
无论是哪一个传说，都说明了饺子在中国人心中的重要地位。
它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。
每到过年的时候，家家户户都会包饺子，一家人围坐在一起，共同品尝美味，这不仅是一种习俗，更是一种团聚的方式。
饺子的传说故事，不仅仅是一种美食的起源，更是中国文化的传承。
它承载着人们对美好生活的向往，也寄托了人们对家庭团聚的期盼。
在这个特殊的节日里，让我们一起包饺子，品尝美味，感受传统文化的魅力。
愿每个家庭都能在饺子的团圆之味中，享受幸福美满的生活。
介绍美食饺子作文
介绍美食饺子作文篇1饺子是我国人民喜爱的传统食品。
它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
介绍美食饺子作文篇2我最喜欢的一种食品——饺子。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，尤其是大年三十，全家人拜大年后，就围坐在一起边包边聊。
吃饺子中国传统节日中的重要食品和习俗
吃饺子中国传统节日中的重要食品和习俗吃饺子：中国传统节日中的重要食品和习俗中国有许多传统节日，而在这些节日里，饺子是一道不可或缺的食品。
无论是春节还是元宵节，饺子都是中国人喜爱的传统食品之一。
本文将介绍吃饺子在中国传统节日中的重要性以及相关的习俗。
一、春节中的饺子文化春节是中国最重要的传统节日，也是全家团聚的时刻。
在除夕夜，家人会一起包饺子，这是一个团结亲情、增进感情的重要活动。
此时，家庭成员们齐聚厨房，共同动手包饺子。
包饺子的过程寓意吉祥如意，有团圆的象征。
饺子的形状也具有象征意义，它们寓意着招财进宝、辞旧迎新。
二、元宵节与汤圆在中国，农历正月十五是元宵节，这一天通常也是辞旧迎新的日子。
在元宵节晚上，人们会一起吃汤圆。
汤圆是由糯米粉制成的圆球状食品，表面光滑，口感糯软，寓意团圆和和谐。
汤圆的食用也是祈求来年生活甜蜜、团圆美满的象征。
三、其他传统节日中的饺子除了春节和元宵节，饺子在其他传统节日中也扮演着重要的角色。
例如端午节，人们会吃粽子和饺子，这是为了纪念屈原以及避邪驱瘟。
中秋节时，人们也会制作和食用月饼和饺子，来表达对丰收和团圆的美好祝愿。
四、饺子的包法与习俗饺子有多种包法，最常见的是水饺和锅贴。
水饺是饺子皮包裹馅料，再煮熟或蒸熟的传统做法。
锅贴则是饺子的底部煎至金黄酥脆，口感更为香脆可口。
无论是水饺还是锅贴，饺子的包法和口味因地区而异。
例如北方的饺子一般是馅料多，口感味浓；而南方的饺子则更加注重皮薄多汁。
包饺子的习俗也各具特色。
有些地方会在饺子馅料中包入硬币，吃到硬币的人会有好运气。
还有一些地方的人们会在吃饺子前，在饺子馅料中加入一个饺子成句的红包，寓意新年财源滚滚。
五、吃饺子的民间传说除了包含在节日习俗中，吃饺子还和一些传说相关。
例如民间传说中，吃饺子能避邪除病。
因此，在一些人们认为不洁净的时刻，会包饺子以确保安全。
此外，还有一些地方传说，吃饺子的速度决定了来年的财富和吉祥程度，因此人们常常热衷于比赛吃饺子。
关于饺子的文化
关于饺子的文化
饺子是一种传统的中国食品，它不仅味道美味，而且在中国文化中具有重要的象征意义。
首先，饺子的形状像元宝，因此在中国传统文化中，饺子被视为吉祥的象征。
在春节期间，人们常常会吃饺子，寓意着来年财源滚滚、富贵吉祥。
其次，饺子的制作过程需要家庭成员一起参与，因此它也是家庭团结和和谐的象征。
在包饺子的过程中，家庭成员可以一起聊天、分享生活，增进彼此之间的感情。
此外，饺子的馅料也有很多种，每种馅料都有其独特的寓意。
例如，韭菜馅的饺子寓意着长久的友谊，白菜馅的饺子寓意着百财，肉馅的饺子寓意着富贵等等。
最后，饺子也是中国传统文化中的重要组成部分。
在中国古代，饺子是一种宫廷食品，只有皇帝和贵族才能享用。
随着时间的推移，饺子逐渐普及到了民间，成为了一种深受人们喜爱的传统食品。
总之，饺子不仅是一种美味的食品，更是中国传统文化中的重要组成部分。
它代表着吉祥、团结、和谐和传统，是中国人民喜爱的食品之一。
饺子的来历
龙源期刊网 饺子的来历作者：来源：《甘肃教育》2008年第23期饺子是中国人民喜爱的传统食品。
它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再将鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可食用。
其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，据说是中国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。
有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口架起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
他心里非常难受，下决心要救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，忙得不可开交，可他心里却总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只“娇耳”、一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“偏食”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药。
张仲景辞世距今已近1800年，但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里都记挂着张仲景的恩情。
今天，我们早已用不着“娇耳”来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见，也最爱吃的食品。
食物介绍课件饺子
饺子皮的制作
点手揉面团
=
拿起擀面杖
=
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饺子的制作方法
包饺子是用饺子皮完整的包住饺子馅，而且包好后煮不破，包饺 子常常是把准备好的饺子皮放在手上，然后在饺子皮上面放上饺 子馅，饺子馅不能放的太多，放的太多的话捏不住饺子，放入馅 后把饺子皮的中间用力捏一下，再从两边把饺子皮完整的捏起来。
在饺子皮中间放一点馅2。用手指蘸饺子皮的边缘3。合上 饺子皮4。把饺子的一边慢慢折起来。
在饺子皮中间放一点馅2。用手指蘸饺子皮的边缘3。把饺 子的一端盖上1厘米4。同时将两侧的褶皱折叠到闭合端5。 如何吃封闭的饺子：蒸饺子小贴士：柳叶饺子不太好包， 前两个褶子应该包封闭端，后一个应该更密。
饺子的制作
• 为了纪念张仲景，人们在冬至和大年初一那天吃饺子。每次吃饺子，人们都会想起在1800年前 有个叫张仲景的名医，他制作“祛寒娇耳汤”的故事。不过传说终究只是传说，其中的真实性 有待考证。
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饺子的种类
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名字
饺子的种类
月牙饺
三角饺子 元宝饺子 手提包饺子 大肚饺
浪饺 ห้องสมุดไป่ตู้叶饺
做法
在饺子皮中间放一点馅2。用手指触摸饺子皮的边缘。三。 选择饺子的一边，把它放在一起约1厘米。四。把饺子的 一边从右到左慢慢地折起来。5个。折叠六层，然后合上。 吃法：炸饺子或水煮饺子小贴士：不要把饺子夹得太密， 否则整个饺子会觉得很挤，而且馅料也会很少。如果是炸 饺子，可以多放些馅料，多余的馅料可以挤出来。
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饺子的历史
• 张仲景自幼苦学医书，能力非凡，是个名医，同时他人也特别的好，是个难得的好医生。他曾 在瘟疫爆发时，支起大锅拯救百姓。后来在一年冬季，天寒地冻的日子里，他告老还乡了，他 走在家乡的河岸边，看见了很多穷苦百姓没有厚重的棉衣穿，冻得耳朵都快要掉下来了。
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饺子是我国人民喜爱的传统食品。
它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。
唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"----
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
北方人叫"饺子"。
南方不少地区却称之为"馄饨"。
饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所着的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。
据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。
和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
清朝有关史料记载说；"元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。
"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。
从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。
有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。
皇上听后，满心喜欢。
忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。
从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。
这一夜，苏巧生很高兴。
心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。
"但到了做饭的时候，竟不知该
咋做最后一顿饭了。
他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。
正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。
苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。
"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。
后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。
这样，一代一代，一直流传到了今天。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。