用石膏粉做豆腐花比例 用石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法石膏做豆腐脑的方法是非常简单的，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的豆腐脑。
下面我将详细介绍石膏做豆腐脑的具体方法。
首先，我们需要准备以下几个材料：1.老豆腐500克2.水1000克3.食用石膏粉10克4.清水适量材料准备齐全后，我们就可以开始制作豆腐脑了。
具体步骤如下：步骤一：准备豆腐将老豆腐取出包装，用刀将豆腐切成小块，或者直接倒出来后切成小块。
步骤二：制作豆浆将切好的豆腐块放入搅拌机内，加入适量的清水，用搅拌机将豆腐搅拌成细腻的豆浆。
步骤三：石膏溶解在一小碗中加入10克食用石膏粉，再加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，使石膏粉完全溶解在水中。
步骤四：将石膏溶液加入豆浆中将步骤三中溶解好的石膏溶液慢慢倒入步骤二制作好的豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，使石膏溶液均匀地混合在豆浆中。
步骤五：豆浆凝固将混合好的豆浆倒入一个宽口的容器中，然后用盖子或保鲜膜盖好容器。
步骤六：豆腐脑成型将盖好的豆腐脑容器放置在室温下，静置约3小时左右，让豆腐脑充分凝固。
步骤七：享用豆腐脑豆腐脑凝固后，我们就可以享用了。
可以根据个人口味添加糖水、果酱、花生碎或其他配料，使味道更加丰富。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的石膏豆腐脑啦！制作过程中要注意以下几点：1.豆腐最好用老豆腐，因为老豆腐更容易凝结，口感也更好。
2.切豆腐的时候可以根据自己的喜好选择块状还是丝状，不过切块状的豆腐更容易制作出细腻的豆腐脑。
3.搅拌豆腐时要保证豆腐块完全细碎，这样制作出的豆浆才会更加细腻。
4.溶解石膏粉时要充分搅拌，使其溶解均匀。
溶液的量可以根据自己的口感偏好适量调整。
5.豆浆凝固的时间可以根据环境温度和口感偏好进行微调。
如果喜欢细腻口感的豆腐脑，可以多静置一段时间。
6.享用豆腐脑时可以根据个人口味添加糖水、果酱等配料。
石膏做豆腐脑的方法很简单，制作过程中没有太多复杂的步骤。
制作出来的豆腐脑口感细腻、口味可口，是一道非常受欢迎的美食。
豆腐花(豆腐脑)做法
豆腐花（脑）的制作一、制作原理豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚. 二、实验药品和仪器药品:豆浆,生石膏仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干) 三. 操作步骤将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)四. 说明用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅。
简易方法材料：黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料制作方法：先将黄豆用水浸泡3小时，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，取豆浆水煮沸。
取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆中，使两水柱冲撞，不要搅动，用盖盖好，20分钟后即成豆腐花，食时可加各种调料。
石膏要熟的熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
家常豆腐脑1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法做石膏豆腐脑是一个有趣和具有挑战性的手工艺品项目，可以帮助人们学习和体验制作传统食物的过程。
下面是一个详细的方法，告诉你如何制作一个精美的石膏豆腐脑。
材料：1. 石膏粉：约500克2. 水：约500毫升3. 豆浆：约500毫升4. 菜籽油：适量5. 盐：适量6. 糖：适量7. 酱油：适量8. 葱花：适量9. 姜末：适量10. 豆腐脑模具11. 深盘或碗步骤：第一步：准备工作1. 在一个干净的工作台上，将石膏粉倒入一个干净的容器中。
2. 慢慢地倒入水，同时用一个搅拌杆或勺子不停地搅拌，直到石膏粉完全溶解在水中并形成一个均匀的糊状物。
3. 将豆浆加热至80C，然后冷却至室温。
第二步：制作石膏豆腐脑1. 将豆腐脑模具放在一个平整的表面上，用菜籽油涂抹在模具表面，以防止豆腐脑的粘附。
同时，菜籽油也可以增加豆腐脑的光滑度。
2. 轻轻地将搅拌好的石膏倒入豆腐脑模具中，倒入的石膏应该足够多，以确保充分填满模具。
3. 轻轻地用勺子或刮刀刮去石膏表面的多余部分，使其表面平整。
4. 将模具放置在一个平整的表面上，待其静止和凝固，通常需要约20-30分钟。
在等待的过程中，可以开始准备豆腐脑的配料。
第三步：准备配料1. 将葱花和姜末切碎备用。
2. 取一个深盘或碗，将豆腐脑从模具中小心取出，并将其放入盘中。
3. 在豆腐脑的表面撒上适量盐、糖和酱油，根据个人口味而定。
4. 撒上葱花和姜末作为装饰品。
第四步：完成现在，你可以品尝你制作的豆腐脑了。
用勺子小心地舀取豆腐脑，并将其放入你的嘴中，享受一口香滑的豆腐脑吧！总结：制作石膏豆腐脑需要一些耐心和技巧。
从准备工作到最后的装饰，每一步都需要仔细操作，以确保最终制作出美味的豆腐脑。
同时，这也是一个很好的学习机会，让人们更加了解传统食物制作的过程。
希望以上的方法可以帮助你成功制作出一碗美味的石膏豆腐脑！。
石膏豆腐的制作方法与配方(石膏豆腐的做法和配方)
石膏豆腐的制作方法与配方(石膏豆腐的做法和配方) 本文目录用石膏粉怎样做豆腐脑怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤石膏豆腐的做法和配方石膏豆腐做法石膏豆腐配方比例石膏豆腐配方比例是怎样的石膏做豆腐的比例石膏豆腐的配比是多少呢用石膏粉怎样做豆腐脑需要准备材料：豆浆1袋、石膏粉3克第一步、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所示：第二步、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关火，如下图所示：第三步、备好石膏粉，如下图所示：第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示：第五步、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示：第六步、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中，如下图所示：第七步、将豆浆静置10-15分钟，如下图所示：第八步、豆腐脑就做好了，如下图所示：怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤做法如下：材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。
泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。
2、黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。
榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。
3、豆浆放到锅里烧开，豆浆沸腾后，要再煮两分钟，再关火。
4、石膏加水搅拌，关火后的豆浆冷却到95度左右，倒入石膏水，不要搅动，静置十五分钟左右，慢慢就有了豆花儿5、把豆花装到铺好豆腐布的豆腐模具里，把纱布裹起来，放重物到上面压好。
6、十五分钟后豆腐就可以取出来。
如果比较喜欢吃硬点的就压久些才取出来。
石膏豆腐的做法和配方需要提前准备好的材料包括：黄豆350g、清水适量、石膏适量。
1、将准备好的黄豆进行泡发，时间8小时以上。
2、使用破壁机将黄豆打成豆浆，如下图所示。
3、使用准备好的纱布将豆汁滤出，如下图所示。
4、将豆浆汁放入锅中开始熬，中火，用铲子搅拌，如下图所示。
5、豆浆汁，石膏和清水搅拌一起，静置20分钟，如下图所示。
6、静置好搅拌成絮状，放入模具中，如下图所示。
7、盖好，用重物压实，如下图所示。
8、8小时后取出，切块，这样石膏豆腐就做好了。
豆腐脑制作方法
豆腐脑制作方法1. 简介豆腐脑是一道非常常见的中国传统小吃，以豆腐为主要原料制作而成。
它呈现出细嫩滑爽的口感，配上甜甜的糖水和丰富的配料，是一道受到广大人民群众喜爱的美食。
本文将介绍豆腐脑的制作方法，让大家能够在家中制作出美味的豆腐脑。
2. 准备材料在制作豆腐脑之前，我们需要准备以下材料： - 新鲜豆浆：500ml - 石膏粉：5g - 淡盐水：适量 - 配料：白糖、葱花、蒜末、花生碎等，根据个人口味自行选择。
3. 制作步骤步骤一：制作豆腐凝固剂1.取一个小碗，倒入5克的石膏粉。
2.加入适量的淡盐水，搅拌均匀至石膏粉溶解。
步骤二：准备豆浆1.准备500ml的新鲜豆浆，将豆浆倒入锅中加热。
2.待豆浆温度达到70摄氏度左右时，关火。
步骤三：加入凝固剂1.将步骤一制作好的豆腐凝固剂慢慢倒入已加热的豆浆中。
2.轻轻搅拌豆浆，使凝固剂均匀分散。
3.静置豆浆，等待豆浆凝固成豆腐。
步骤四：切割豆腐脑1.当豆腐凝固后，用刀切成小块，大小合适即可。
步骤五：加入糖水和配料1.准备一锅适量的糖水，将豆腐脑小块放入糖水中。
2.加入白糖，根据个人口味调整甜度。
3.可根据个人口味加入葱花、蒜末、花生碎等配料。
步骤六：搅拌均匀1.轻轻搅拌，使豆腐脑和糖水、配料充分混合。
2.搅拌过程中要注意保持豆腐脑的完整性，尽量不要捣碎。
步骤七：装盘将制作好的豆腐脑装盘，可以按照个人喜好摆盘，上面可以撒上一些葱花、蒜末和花生碎作为装饰。
4. 小贴士•制作豆腐脑时，豆浆的温度要适中，太热会导致豆腐脑凝固不成型，太凉会影响凝固速度。
•豆腐脑的口感主要取决于豆腐的质地，新鲜的豆浆制作的豆腐脑口感更加细腻。
•豆腐脑可以根据个人喜好添加各种配料，如葱花、蒜末、花生碎等，增加口感与口味的丰富性。
•豆腐脑可以冷热皆可食用，夏天可以制作凉豆腐脑，冬天可以制作热豆腐脑。
以上就是制作豆腐脑的方法，希望大家能够根据这个简单的制作步骤，亲手做出美味的豆腐脑。
无论是早餐、午餐还是下午茶时间，豆腐脑都是一道美味可口的小吃，享受在家制作的乐趣和美味吧！。
正宗豆腐脑的做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方
豆腐脑是一道具有浓厚中国风味的传统美食，制作起来简单又美味。
下面是正宗豆腐脑的制作步骤和配方：
材料：
1. 大豆：200克
2. 石膏粉（熟石膏）：5克
3. 清水：适量
4. 白糖：适量
5. 花生碎（可选）：适量
6. 麻酱（可选）：适量
7. 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 将大豆浸泡在水中至少8小时，然后用清水冲洗干净。
2. 在一个大碗中加入适量的水，将大豆搅拌均匀。
然后将大豆加入搅拌机中，加入一些清水，搅拌成细腻的浆状。
3. 将豆浆倒入一个大锅中，加热至80摄氏度。
保持温度在80
摄氏度左右，保持10分钟，促使蛋白质和水分分离。
4. 在另一个锅中，加入适量的水，将石膏粉加入水中搅拌均匀。
然后将石膏水倒入豆浆中。
搅拌豆浆，确保石膏均匀分布。
然后用锅盖盖住锅，继续加热5分钟，然后熄火。
5. 将豆腐脑倒入小碗中，用勺子将顶部的水沉淀舀掉。
然后撒上一些白糖，并根据个人口味添加花生碎、麻酱或葱花即可。
温馨提示：豆腐脑最好趁热食用，口感更好。
如果觉得豆腐脑还不够甜，可以根据个人口味添加适量的白糖。
此外，豆腐脑
的口感可以根据自己的喜好选择添加花生碎、麻酱或葱花等配料。
家常豆腐脑的制作教程和调料推荐
家常豆腐脑的制作教程和调料推荐豆腐脑作为一道传统美食，制作简单，口感细腻，深受人们喜爱。
无论是早餐还是夜宵，家常豆腐脑都是一道美味的选择。
本文将为您介绍家常豆腐脑的制作教程和推荐几种常用的调料，希望能为您的厨艺之路提供一些帮助。
一、家常豆腐脑的制作教程1. 准备食材：- 新鲜的豆浆：500毫升- 石膏粉（熟石膏）：适量- 温水：适量- 盐：适量2. 制作豆腐脑：- 将适量的石膏粉溶解在适量温水中，搅拌均匀。
请注意，石膏粉的用量应根据豆浆的质量来调整。
- 将豆浆倒入锅中加热至约80℃，离火后稍等片刻，倒入溶解好的石膏粉液中，搅拌均匀。
- 然后将锅盖盖好，静置1-2小时，豆浆会凝结成为豆腐脑的形状。
3. 调味：- 待豆腐脑凝结后，再用手轻轻将其切成小块或者舀起。
- 加入适量的盐，轻轻拌匀。
二、常用的豆腐脑调料推荐1. 葱花酱油- 材料：葱花、酱油- 制作方法：将葱花切碎，加入适量的酱油搅拌均匀。
- 特点：葱花的清香与酱油的咸鲜相互融合，为豆腐脑增添了一份香气和口感。
2. 豆瓣酱- 材料：豆瓣酱、辣椒油、蒜末、醋、酱油、盐、白糖- 制作方法：将豆瓣酱、辣椒油、蒜末、醋、酱油、盐、白糖混合搅拌均匀。
- 特点：豆瓣酱的微辣和香味，与其他调料的酸甜、鲜咸相互搭配，给豆腐脑带来丰富的口感。
3. 香辣酱- 材料：干辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、香油、花生碎- 制作方法：将干辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、香油、花生碎混合搅拌均匀。
- 特点：香辣酱的辣味和花生碎的香脆口感，让豆腐脑更加开胃美味。
4. 酱油蒜蓉- 材料：蒜末、酱油- 制作方法：将蒜末加入适量的酱油中，搅拌均匀。
- 特点：蒜蓉的浓郁香气与酱油的咸鲜味道相得益彰，为豆腐脑带来一种简单但美味的味道。
三、总结家常豆腐脑是一道制作简单、口感细腻的美食。
制作豆腐脑的过程需要注意石膏粉的用量和豆浆的质量，以保证豆腐脑的凝固效果。
调料的选择多种多样，可以根据个人口味的喜好来选择。
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法如下：
材料：
石膏粉、水、豆浆、白糖、香草精（可选）
步骤：
1. 将适量的石膏粉和水混合，按比例调配好石膏胶（一般为1公斤石膏粉加
2.5-3升水）。
2. 烧开适量的豆浆，加入少量白糖搅拌均匀。
3. 将熟豆浆倒入深口容器中，放置一会儿待其表面产生一层细小的泡沫。
4. 将调好的石膏胶均匀地倒入豆浆中搅拌均匀，然后尽量少搅拌让其自然沉淀。
5. 待锅中的豆浆呈薄膜状变色后即可熄火。
6. 可以根据口味需求加入适量的白糖和香草精调味即可食用。
注意事项：
1. 石膏粉用量不宜过多，否则豆腐脑口感会变得太硬。
2. 石膏胶要和豆浆充分混合均匀，否则会出现结块现象。
3. 燃烧石膏会产生有毒烟雾，注意安全。
4. 做豆腐脑时建议使用不锈钢锅，以免锅铁生锈影响口感。
做豆腐脑的比例和方法
做豆腐脑的比例和方法
豆腐脑是一道传统的中国小吃，制作方法简单，人们可以根据自己的口味进行调整。
下面是一种常见的豆腐脑制作方法及比例：
材料：
- 黄豆：500克
- 石膏或者石膏粉：10克
- 水：适量
- 盐、糖、酱油、香油等调味料：适量
步骤：
1. 将黄豆清洗干净，泡水4-6小时，使其变软。
2. 将泡软的黄豆加入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀成浆状。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加热至80-85摄氏度，维持10分钟，不断搅拌以防止黄豆浆糊底。
4. 将石膏或石膏粉用适量的水调成石膏水，搅拌均匀。
5. 在煮黄豆浆的锅中，将石膏水慢慢倒入黄豆浆中，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖好，静置2-3小时，让黄豆浆凝固成豆腐脑。
7. 在豆腐脑上撒上适量的盐、糖、酱油、香油等调味料，根据个人口味进行调整即可。
以上是一种制作豆腐脑的一般比例和方法，如果希望调整口感或者风味，可以根
据自己的喜好适量增减材料和调味料的比例或者加入其他食材。
石膏做豆花的方法与技巧
石膏做豆花的方法与技巧
石膏做豆花是一种传统的制作豆腐花的方法，通常被用于家庭制作或小规模制作。
以下是石膏做豆花的方法和技巧：
材料：
1. 大豆：200克
2. 石膏：2克
3. 水：1升
4. 糖：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将大豆浸泡在清水中，浸泡时间最好超过8小时，以确保豆子足够软化。
2. 将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加热至80摄氏度左右，继续加热5分钟，将大豆中的蛋白质凝固。
4. 将石膏用适量的清水溶解，搅拌均匀。
5. 将石膏溶液倒入锅中的豆浆中，快速搅拌均匀，确保石膏均匀分散。
6. 等待豆浆凝固成块，大约需要10-15分钟。
可以在表面看到有一层薄薄的凝固的皮。
7. 用勺子将凝固的豆花平均切成小块，然后用漏网将豆花捞出，沥去多余的水分。
8. 可以根据个人喜好，用糖或其他调料来提味。
可以加入花生、红豆等配料。
技巧：
1. 浸泡时间要充足，这样可以使豆子更容易破碎和榨取出细腻的豆浆。
2. 搅拌时要均匀，以确保石膏能够均匀分散在豆浆中。
3. 加热豆浆时要控制好火候，避免过热导致豆浆变稠。
4. 在切割前等待豆花块凝固成型，这样切割出来的豆花更整齐。
5. 如果希望豆花更滑嫩，可以将切好的豆花再放入冷水中浸泡一段时间。
希望以上的方法和技巧能够帮到你。
祝你做出美味的石膏豆花！。
冬至传统美食豆腐脑的制作方法
冬至传统美食豆腐脑的制作方法冬至，是中国传统二十四节气之一，也是华夏民族的一个重要节日。
在这一天，人们会以吃“冬至饺子”、“冬至汤圆”等传统美食来庆祝。
而作为北方地区最受欢迎的冬至美食之一，豆腐脑因其鲜美的口感和简单的制作方法而备受喜爱。
下面，我将为大家介绍一下冬至传统美食豆腐脑的制作方法。
材料准备：1.黄豆：500克2.石膏粉：适量3.清水：适量4.陈皮：适量（可根据个人口味增减）5.糖：适量（可根据个人口味增减）6.桂花：适量（可根据个人口味增减）步骤一：豆浆的制作1.将黄豆泡发6-8小时，直到豆子膨胀变软。
2.捞出泡发的黄豆，冲洗干净并去皮。
3.将去皮的黄豆放入豆浆机中加水磨成黄豆浆。
步骤二：豆腐脑的凝固1.将石膏粉加入适量清水中，搅拌均匀至没有颗粒状物。
2.将豆浆倒入锅中，大火煮沸。
3.煮沸后，将石膏水慢慢倒入豆浆中，同时用勺子快速搅拌几下。
4.待豆浆中的豆腐凝固完全，即可关火。
步骤三：调味和装盘1.将凝固后的豆腐用勺子舀出，放入碗中。
2.加入适量的陈皮、糖和桂花，根据个人口味决定添加的量。
3.稍加搅拌均匀后，即可装盘。
小贴士：1.如果豆腐脑的口感过于细腻，可以在第三步装盘前，加入少量热开水进行稀释。
2.如果喜欢豆腐脑更加香甜，可以将陈皮提前用热水泡发，去除杂质并释放更多的香气。
豆腐脑是非常受欢迎的传统美食之一，不仅美味可口，而且制作过程简单。
通过上述步骤，我们可以在冬至这一天享受到自制的豆腐脑。
无论是作为早餐、下午茶还是宵夜，都是绝佳的选择。
在这个冬至节日里，不妨尝试一下制作豆腐脑，感受传统美食的魅力，也让这份美食传承下去。
商用豆腐脑的制作方法全过程
商用豆腐脑的制作方法全过程豆腐脑是一道口感细腻、营养丰富的传统中国美食，是我国豆类制品的一种。
商用豆腐脑由于其制作过程简单、成本低廉，已经成为了我国许多地方的传统早餐之一。
下面将介绍商用豆腐脑的制作方法全过程。
材料准备1.新鲜黄豆：500克；2.石膏粉：30克；3.水：适量；4.相关辅料（例如糖汁、花生碎等）：根据个人口味决定。
步骤一：浸泡黄豆1.将黄豆放在清水中浸泡约3-4个小时，待豆腐松软后捞出备用。
步骤二：磨浆1.将已浸泡好的黄豆放入豆浆机中；2.加入适量的水，水量约为黄豆的3倍；3.按下豆浆机的按钮开始搅拌；4.搅拌至豆浆机中浆液呈乳白色且无大颗粒为止。
步骤三：烧煮豆浆1.将豆浆倒入大锅中；2.点火加热，不停搅拌以防止豆浆粘底；3.将豆浆煮沸后，转小火继续煮沸5-10分钟，搅拌均匀。
步骤四：石膏粉处理1.将石膏粉加入适量清水中，搅拌均匀，形成石膏水；2.将石膏水过滤，确保没有杂质。
步骤五：加入石膏水1.将步骤四中的石膏水慢慢倒入步骤三中的豆浆中；2.同时不断地搅拌豆浆，使石膏水均匀分布。
步骤六：凝固1.将加入石膏水的豆浆继续加热，保持中小火；2.持续加热搅拌，直到豆浆开始凝固，即呈现出像豆腐一样的形态。
步骤七：摊凉豆腐脑1.将豆腐脑上覆盖一层湿布，保持温度凉却；2.凉却后，用勺子将豆腐脑舀出放入碗中。
步骤八：装饰调味1.根据个人口味，可以加入糖汁、花生碎、果酱等调味品来增加风味；2.轻轻地搅拌豆腐脑和调味品，使之充分混合均匀。
至此，商用豆腐脑的制作过程全部完成。
尽管这个制作方法很简单，但是制作出来的豆腐脑可口细腻，营养丰富。
希望你能在早餐时间享受到这道美味的豆腐脑。
豆腐花的做法和配方
豆腐花的做法和配方豆腐花在北方一般都称之为豆腐脑，而且南方人和北方人在吃豆腐花的时候口味不同，一般南方人吃甜味，而北方人吃咸的。
豆腐花除了含有丰富的蛋白质之外，还含有很多钙、磷等人体所需要的一些矿物质，因为它可以促进骨骼的成长预防骨质疏松，所以特别的适合儿童和老年朋友使用。
很多朋友在吃豆腐花的时候，都喜欢在外面买来直接食用，不过现在很多小摊贩在制作豆腐花的时候，可能会在里面加入一些对于身体有害的物质，因此建议各位朋友学习一下豆腐花的做法和配方在家里自己制作。
石膏豆腐花基本材料熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
【制作方法】1、干黄豆用水泡约6豆腐花小时(中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好，分别放入各小碟内。
吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
玫瑰豆腐花食材主料：一小包速溶豆腐花两朵玫瑰花配料：100毫升开水做法1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳上述就是甜咸两种口味的豆腐花的做法和配方，您可以根据自己喜欢的口味来进行制作，在制作豆腐花的时候要注意一点，就是它的搅拌方向一定要一致，而且最好是可以顺时针搅拌，如果是弄乱的方向的话，很可能就无法凝固了。
用内脂、石膏、盐卤在家做豆腐脑的比例和方法都在里面
用内脂、石膏、盐卤在家做豆腐脑的比例和方法都在里面一、内脂点豆腐脑1、用160克干黄豆泡12小时，沥干水分，重新加入1300毫升水打磨成豆浆，容量小的料理机可分两次打。
2、找一个滤布，把豆浆和豆渣一起倒进去，过滤出豆渣。
3、上锅煮开后关火，冷却到82到85度。
一定要多搅拌，豆浆容易糊锅。
多搅拌也能使豆浆煮透。
4、称3克内脂，用15毫升水化开倒入豆浆重搅拌几下，盖上盖子等10分钟以后就成型了。
二、石膏点豆豆腐脑1、准备110克干黄豆泡12小时，沥干水分，重新加入900毫升水。
2、过滤出豆渣，开中小火慢煮，多搅拌煮透。
3、豆浆煮开，关火撇去泡沫，等待3分钟降温到90到95度。
等待时间要根据天气温度适当调整一下。
4、碗里放5克石膏，用20毫升水化开。
把石膏水倒入豆浆中，搅拌均匀。
石膏容易沉底一定要多搅拌一会‘’5、盖上盖子等15分钟以后就成型了三、盐卤点豆腐脑1、准备170克干黄豆浸泡12小时，沥干水分，重新加入1000毫升水打成豆浆。
2、用滤布过滤出豆渣。
3、豆浆煮开后，冷却到78-82度左右，煮的时候多搅拌，同时撇去泡沫。
4、称6克盐卤，用20毫升开水化开。
5、然后顺一个方向搅拌豆浆，同时把卤水一点一点的倒进豆浆。
看到豆浆已经开始凝固停止点卤，剩余的卤水也不要了，再点就老了。
6、盖上盖子，静止15分钟左右就凝固成豆腐脑了。
总结：从制作方法这方面来看，用内脂点出来的颜色和成型程度都好一些。
需要注意的是煮豆浆的时候一定要煮透，不知道怎么判断就煮开3次然后关火降温。
用盐卤点的时候要一点一点的点盐卤，不要一次全到进去。
就分享到这里，有什么问题请留言我会及时回复。
石膏豆花制作方法
石膏豆花制作方法
今天分享一个简单的方法，让您可以喝到自制的纯正豆浆和爽口的豆腐花。
首先，准备500克黄豆和石膏粉。
将黄豆浸泡16小时（冬季）或10小时（夏季），然后用家用豆浆机将黄豆打成浆状。
将打好的黄豆浆和8-9倍的水放入大锅中煮沸，然后用纱布过滤，分离出豆浆和豆渣。
将豆浆和25克石膏粉
混合，搅拌均匀直到出现小凝结块。
将混合物静置至完全凝结，然后切成块状。
最后加入葱、芫荽、红辣椒油、盐、味精和酱油等佐料，煮沸后即可享用。
豆渣也可以用来做其他食品，下篇文章会揭晓。
豆腐脑是一种用豆腐浆和石膏卤凝固而成的食品，佐料丰富，味道极佳。
卖豆腐脑的人技巧熟练，能够快速地添加各种佐料，制作出色香味俱全的豆腐脑。
烹饪步骤如下：首先，热锅加入猪油，烧至油热后加入姜片、蒜片和泡青菜，翻炒至香味四溢。
接着，加入鲜汤，烧开后加入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡腿菌片、金针菇和玉兰片等材料。
加入适量的精盐、味精和胡椒粉调味，烧至食材熟透后，将锅中的食材倒入装有河水豆花的火锅盆内。
最后，撒上葱段和番茄片，上桌后点燃底火，客人可以用自己喜欢的味碟来蘸食。
调制红油味碟的方法如下：将红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝
麻5克、葱花5克和适量的精盐混合在味碟中。
上桌后，再加入荤豆花锅中的汤汁，即可享用。
教您豆腐脑的正宗比例和卤汁配方
今天教给大家原味豆腐脑的做法，还教大家1种卤汁配方，尽量去满足每个人的口味要求。
豆腐脑
食材：黄豆100克、清水500克、内脂1克左右（或石膏粉2.5克），正确比例=黄豆：水=1:5（或1：6）。
做法：
1.先将黄豆浸泡6小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。
2.把豆浆烧热到85摄氏度，放入内脂，慢慢搅拌几下即可（如果是石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，而且豆浆要烧到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁）。
3.点好浆的豆汁，盖好盖，放置15分钟左右，豆腐脑既做好。
豆腐脑
豆腐脑注意事项：
1.夏天黄豆浸泡6小时即可，冬天需要浸泡10小时。
2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸，石膏做出来的会偏苦，大家根据可口去选择。
豆腐脑
卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。
豆腐脑
这就是今天教大家做豆腐脑的全部过程，非常仔细，尽全力的帮助大家做出非常好喝的豆腐脑。
石膏点豆腐脑的做法和配方
石膏点豆腐脑的做法和配方
石膏点豆腐脑是一道传统的中式甜品，制作简单，口感丰富。
下面是制作石膏点豆腐脑的配方和步骤：
配方：
- 老豆腐：300克
- 石膏粉：5克
- 清水：500毫升
- 冰糖：适量
- 果脯、葡萄干或其他喜欢的配料：适量
步骤：
1. 将老豆腐切成小块，放入锅中，倒入足够的清水，用中火煮至豆腐煮熟。
2. 准备一个大碗，将石膏粉加入清水中搅拌均匀，然后将搅拌好的石膏水倒入锅中的豆腐里。
3. 继续用中小火煮豆腐，同时用勺子不断地搅拌，直到石膏水被豆腐完全吸收，成为豆腐脑般的浓稠状态。
4. 关火之后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。
再放入果脯、葡萄干或其他喜欢的配料，搅拌均匀。
5. 将煮好的石膏点豆腐脑倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏一段时间，让豆腐脑更加凝固。
6. 最后，可以根据个人的口味再次撒上一些果脯、葡萄干等装饰品，即可食用。
希望这个做法和配方能帮到您，祝您制作成功，享受美味的石膏点豆腐脑！。
豆腐花(豆腐脑)做法
豆腐花（脑）的制作一、制作原理豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.二、实验材料、仪器材料：黄豆,熟石膏粉，水仪器:豆浆机（SS12A8一台）,滤渣袋（一个）三. 操作步骤1 选100g豆清洗干净放入豆浆杯中，称1000g水放入水箱。
接通好电源，选择豆花档（220V 室温水 25-28min）；2称熟石膏粉（4-5g）溶于10g水,然后搅拌将石膏粉均匀溶于水中；3 将做好的热豆浆过滤（豆渣更容易消耗石膏），如果过滤后的豆浆温度达85-95℃则直接点浆.如果温度偏低需加热后在点浆。
（用纱布过滤做出来的豆花更细腻，口感更好）4 点浆：（豆花制作的重要环节）将过滤好的豆浆（85～95℃）,以15°～30°的角度沿容器壁冲下,利用冲击力使全部豆浆同石膏在容器内翻滚混合。
5 成型。
将混合好的豆浆静止5-15min。
四. 说明1石膏的比率。
黄豆与石膏的比例约为30:1，如果石膏过多则豆花容易老，过少则影响凝结度。
2点浆时豆浆的温度。
必须保证豆浆的温度在85℃以上，最好的点浆温度在90℃，否则会影响豆浆的成型的时间，温度低于80℃则可能不成型。
如果温度偏低可以用选择美味蒸档适当加热，蒸汽加热不用担心糊底。
3 豆浆的浓度。
不管豆浆是浓还是稀，只要点浆时石膏的比例不变（30:1）就可以凝结成嫩嫩的豆花。
不过若浓度适中，做出来的豆花就更香、更漂亮。
建议水与豆的比例为10:1，即1mL水100g豆。
4 点浆的方法。
熟石膏与水溶化（约为1:2）,水温不要过高，否则会影响点浆效果。
冲浆前先摇一摇，因为石膏容易沉淀，最好在虑完豆浆后在配石膏水。
接着就是冲浆，让豆浆与石膏在短时间内充分混合。
将石膏水置于接浆杯中，摇匀后不再动它，趁石膏尚未沉淀时，赶紧将豆浆拿高约60公分的距离，迅速由高处倒入杯中，豆浆和石膏会在冲倒的瞬间充分混合。
然而重要的是，绝不可以再动豆浆，动一点点也不可以。
这个方法的成功率是100%。
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用石膏粉做豆腐花比例用石膏做豆腐脑的方法
用石膏做豆腐脑的方法参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。
3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐。
先把豆浆烧开,开后两分钟把石膏放进去,注意要一边搅拌一边放,然后关火,放置到凉即可用开水冲石膏粉,过滤掉豆渣(ˉ(∞)ˉ)记得过滤得干净些!然后取石膏粉上层的清水备用!倒入你过滤好的热豆浆,必须是热的。
用石膏做豆腐的方法很简单,水,大豆的 pH值很重要,其次是温度,及豆浆的浓度,豆浆烧开后冷却至72―78度开始下石膏,冲浆后。
怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 - 搜。
我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时)。
一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时之内煮开(不能煮胡了,否则豆的量就少了,我的用蒸汽煮就不会胡了),冲浆之前把石膏水搅一下,把桶提高一点冲下去(冲了之后决不能动他),盖上盖等一个钟就行了。
如果嫩了下次就加一点,因为每个牌子的豆用石膏粉的量不同。
还有磨出的豆渣要像蛋糕那样滑才说明浆出尽了,分离式机的话翻甩一次就行了,第二次的会涩,影响味道。
这么久不知还能不能帮到你、、、累、、另外千万别放。
如何做豆腐脑如何用石膏做豆腐,比例,温度,等等,请详。
你可以试一下这样做:夜晚时分将5两黄豆用清水泡浸,次日清晨磨成4斤豆浆(煮滚);将6分豆腐王(即葡萄糖内脂)倒到盆里(用少许水溶化),再倒入豆浆轻轻搅一下,隔去泡沫,盖上盖子.5 到 ChineseFood10分钟后即成.可供5人食用.在食品添加剂商店有豆腐王卖.好了,到此为止.你可以做到的. 把黄豆榨成豆浆,然后在放些内脂就凝聚了.在打点鲁我不知道你是哪里人,我家乡的豆腐脑是四川出了名的! 先干笋红烧小块牛肉和油煎花生米,花生米要煎的脆, 在碗里放作料(豆油。
用葡萄糖内脂好。
500克豆浆要1.4克葡萄糖内脂。
做的时候注意豆浆煮透以后稍微凉一点,也就是90度吧,然后把葡萄糖内脂用一点点。
如何用石膏做豆腐脑的比例怎样做豆腐脑好吃磨浆黄豆和水 1:10《100克黄豆1000克水》。
熟石膏和黄豆比例1:30《30克黄豆1克熟石膏》,熟石膏化开用1:2《1克熟石膏2克水或多。
用石膏粉做豆腐花的比例是多少?为什么我做出来的豆腐花热。
以前小时候我父母一直都是用盐卤水做豆腐的,一只手端着碗一点点的加,另一只手持锅铲还要不停搅动;我想石膏豆腐应该也是要加均匀的搅拌吧,等到都成豆腐花了才用隔框压上石头。
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做豆腐花,和石膏的比例做法配料: 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤做法: 1、将豆腐切成小块,用开水焯一下捞出放入盘中待用,葱、姜、香菜、海米洗净切成末,松花蛋去皮切成末;
2、坐锅点火放入高汤,加入盐、鸡精,待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块,撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。
豆腐花的做法: 材料:黄豆 300G 石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙粟米粉 2汤匙水 2500ml 糖水: 糖 300G 水 750ml Pandan叶 3片老姜 2片做法一: 1.将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌. 2.将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾. 3.用少许水将石膏粉与粟米粉搅拌均匀,再倒入煲内.然后将豆浆汁。
如何用石膏和内脂混合做豆腐脑?石膏和内脂比例是多少?。
家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。
如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。
请回答做豆腐脑的程序,豆浆和石膏的比例是多少? 两斤大豆,磨出来的豆浆要级三到四勺石膏粉。
怎样用熟石膏粉做豆腐脑呀?比例是多少? 你是在开玩笑还是来找XX满足下你的心理这他妈做出来能吃吗
做豆腐脑的石膏和豆子的比例是多少?最佳答案1：石膏豆腐花基本材料:熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。
做法:干黄豆用水泡约6 小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。
另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。
吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。
最佳答案2：1.选豆:大豆正在收割农产品、晾晒、脱粒、拆豆腐脑袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。
果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉。
2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水,水量的好坏,间接关系到豆腐脑的量量。
制制豆腐脑一般以软水为宜。
而深井。
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