饺子馆—SWOT分析开业法则

S W O T分析法则

目录

一、SWOT简介 (2)

二、SWOT主体分析………………………………….2-3

三、SWOT细化分析………………………………….3-6

〈一〉、外部环境分析

〈二〉、内部环境分析

〈三〉、企业运行之本

S W O T分析法则

一、SWOT简介

SWOT分析是一种市场环境分析方法，分析企业/产品的优势、劣势、机会和威胁，然后对市场环境做出准确的判断，既而制定企业发展的战略和策略。

SWOT分析的步骤：（一般分三步）

1、罗列企业的优势和劣势，可能的机会与威胁。

2、优势、劣势、机会、威胁相组合，形成SO、ST、WO、WT策略。

3、对策略进行甄别和选择，确定企业目前及后期应该采取的战略与策略。

SWOT分析的要点：

1、SWOT分析重在比较，特别是企业的优劣势要着重比较竞争对手的情况，

另外与行业平均水平的比较也很重要。

2、SWOT分析形式上很简单，但实质上是一个长期积累的过程，只有在对自

身企业和所处行业有准确的认识，才能对企业的优劣势和外部环境的机会与威胁有一个准确地把握。

3、SWOT分析必须要承认现实、尊重现实，特别对企业自身优劣势的分析要

基于事实的基础之上，要量化，而不是靠个别人的主观臆断。

二、SWOT主体分析

SWOT矩阵实例：（优势、劣势、机会与威胁）

优势

1、选址：初开饺子馆，在资金、渠道、知名度等方面不占据任何优势的情

况下，那么，地址一定要选好，好的地址在一定程度上就代表着好的效益收入。

2、定价：当选址结束后，针对周遍消费者采取定价策略，以合理的价格、

优秀的质量作为前期市场的突破手段，在短时间内打响名号，迅速占领市场。

3、特色：饺子馆一定要有独到的特色，也就是招牌菜，这样才能够不断的

吸引消费者的光顾，并逐步形成口碑。

劣势

1、资金：初步开饺子馆，资金在运做时一定非常紧迫，合理的运用每一笔

资金，把钱花在刀刃上。

2、销售网：初开饺子馆，没有固定的消费者及客户群，需要慢慢培养自己

的消费者与客户群，在开饺子馆最初阶段，若效益不明显，最好争取为一些企业送午餐、加班的夜宵，一步一步开拓客户群。

3、知名度：知名度就是靠特色打出来！所以，一定要有自己的特色。不仅

仅是产品，服务时也要有自己的特色（如吴记酱骨、大娘水饺、阿香烧烤等）。

机会

1、市场需求：当地的市场需求是否日益增大？喜欢吃饺子的人是否日益增

多？饺子馆是否增加炒菜或火锅项目以满足日益变化的市场需求？根据市场的需求，把握市场动态，在未来运做中迅速满足市场（甚至转型）！

2、降低成本：降低成本不是指降低价格卖产品（饺子）。而是降低成本费

用，如原料的成本，降价格不降质量，人员薪水、酒水等。一定要明白，降低成本——不是降低质量！

威胁

1、政策：是否有当地地方保护政策，致使有些区域市场比较难以进入？是

否租赁的房屋未到期限就要拆迁？周遍是否有要拆迁的项目？这些项目是否会影响饺子馆的生意？

2、竞争：竞争对手的实力如何？周遍一共有多少家竞争对手？特色卖点是

什么？价位一般在多少？月营业额约多少？什么时间就餐的消费者较多？主要就餐的主流消费者是那些？

3、消费者：周遍是否有知名的企业、商业大厦、学校、工地、居民区等？

当地消费者是否排斥外来主义（排斥东北人）？消费者经常选择哪里就餐？随即性强还是选择性强？他们消费的价位、频率是多少？是否经常吃饺子？

三、SWOT细化分析

〈一〉、外部环境分析

1、市场调查

（1）入市前期调查：调查选址的周遍区域有多少家饺子馆、炒菜馆、火锅店、烧烤店？这些竞争对手店内中是否都有饺子？如果有，是否会对我们的饺子馆造成竞争威胁？哪种饭店效益较好？周一至周五消费者的数量是多少？双休日消费者的数量是多少？平均一天多少桌？每桌消费额是多少？主要消费者是哪

些？这些消费者是经常光顾的主流消费者还是随即性消费者？周遍地区的人均收入和支出比例是多少？

（2）企业最初的市场地位：开饺子馆之初，消费者是否喜欢我们饺子的口味？是否觉得我们只是单纯的卖饺子而不经常光顾？定的价位能否接受？是否把我们当成饺子馆快餐店？

（3）在销售中市场的变化：经营一段时间后，消费者是否增多？增多的原因是什么？我们需要有什么样的创新和改进？

（4）销售后期市场变化所产生的影响：经营的后期是否消费者继续增多？如果增多，应该扩大店面还是维持现状？是否有其它竞争对手（饺子馆）出现抢夺我们的市场？

（5）消费者消费行为走向：消费者是否喜欢去其它的特色餐馆？消费者是否对饺子不感兴趣，而只是一段时间消费一次？消费者现在喜欢吃什么？我们是否也在饺子馆中推出该项目？

（6）市场上的未来空间：未来的市场需求是什么？是否需要转型？

2、竞争状况

（1）在现有市场上谁是我们主要竞争者？在可预测的未来市场上，谁又是我们的主要竞争者？并将这些竞争者，透过市场调查一一罗列出来！

（2）将这些竞争者他们的优势与劣势客观的列出：（如大清花的开口水饺、小绍兴的蒸饺、服务态度好/差、位置偏僻、价格过高等方面）

（3）针对主要的竞争者，思考其优势，如何用策略去缩短距离，甚至赶到前面（如可做一个巨大的饺子摆放在店门前，吸引消费者的注意；或一阶段实行吃一送一、抽奖吃免费餐等策略）。

3、经济影响

（1）消费市场的经济成长状况：当地人均收入是否逐步增长？物价是否上扬？消费与支出比例是多少？

4、人力资源

（1）可预见的人力资源是否会缺乏：是否当地服务行业薪水较高？人员是否紧缺？