牛蛙分析

[经济价值]牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美,是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

[药用价值]牛蛙的营养牛蛙非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油

牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养。主要品种有：沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。A、牛蛙的形态：牛蛙体大粗壮，成蛙体长20厘米，重达1公斤。体背绿棕色，有暗棕色斑纹，腹部灰白色，雄蛙咽部黄皮，皮肤粗造。B、牛蛙的养殖价值：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

C、牛蛙的养殖效益：牛蛙具有生长繁殖快、饲养简易、抗病力强，但适应气候能力不强。

1、生长繁殖快：一只成年雌牛蛙一年产卵上万粒，孵化率可达到90%，孵化后2个月变态为幼蛙，经一年生长可达0.5-0.6千克。如精心进行科学管理，每平方米水面可养牛蛙10只左右，每亩可产牛蛙500-1000千克，每只牛蛙最重能生长到2公斤。

2、饲养简易：只要具备无污染的淡水水域，采取防逃措施，提供充足的饲料，防止天敌侵害，牛蛙养殖一般都能成功。

3、抗病力强：牛蛙抗病力强，疾病少，冬季在冰下静水60厘米，流水35厘米外能安全越冬。

4、适应气候不强：牛蛙原产北纬30-37，相当于我国的杭州到济南，主产区在美国的南卡罗来纳州，相当于江苏省，在北方地区不适应发展。

D、牛蛙的市场行情：虽然我国在50年代就开始养殖牛蛙，但真正进入市场仅是80年代未，90年代初，由于牛蛙肉粗味差、市场售价低，加之蛙皮开发没有跟上，近几年发展牛蛙项目速度不快。今后牛蛙项目能否发展主要看商品的开发和深加工产品的开发。

牛蛙养殖场的建造

一,选址:

(一)水源水质:

牛蛙场的水源以江,河,湖泊或水库的水作水源最为理想,由于水体大,环境参数变化幅度小.溶氧量高,无污染,水量充沛.水质标准可参照渔业用水标准,一般水溶氧量应在3.5毫克/升以上,PH值在～8之间,透明度在25～30厘米,盐度不高于2‰.另未受污染的电厂余热水,地下温泉水,深井水等也可用来养殖牛蛙.此外养殖场应建在暴雨涝不淹,干旱能及时获得供水的地方.

(二)地形与环境:

由于牛蛙喜欢在温暖,潮湿,安静的环境中生活,牛蛙场的场地最好选在平坦开阔,向东南的斜坡地上,蛙地东西走向,使秋天,冬天和春天光照时间长,夏天则有东南风,构造冬暖夏凉的环境.此外,养殖场应远离公路,工厂,居住区等嘈杂的地区.

(三)交通与电力

养殖场应选择交通便利,以使节省运输费用,缩短种苗运输时间,便于及时购蛙销蛙.电力供应须有保证,若供电不足,应自备柴油机或发电机,因为牛蛙养殖生产过程中排灌,换水等都离不开电力.

二,池子的建造:

牛蛙养殖到目前已有十几年养殖历史,养殖模式有三种方式:(一),水泥池养殖模式;(二),土地养殖模式;(三),网箱养殖模式.最早牛蛙养殖模式以小土池养殖,经过几年后逐渐改变成水泥池养殖模式.近几年发展到网箱高产模式.以上三种模式分析如下:

(一),水泥池的结构:

目前,养蛙所采用的水泥池模式大致可以分为两类,主要的区别在于饵料台的设置上,一类是以水泥池底作饵料台,二类是以木框作边筛网作底的饵料台.

(1)模式Ⅰ

A.池深1米,面积15-20平方米长方形.

B.饵料台为水泥底,饵料台边缘以水泥砌高5厘米,台中水位2-3厘米.

C.饵料台面积约占池面积2/3.

D.饵料台,池底各设进排水管.

(2)模式Ⅱ

A.池深1米,长方形,长4米宽3.5米.

B.饵料台(如图3)约占面积1/2-1/3.

C.蝌蚪池内水深为50-60厘米.成蛙期水深约40厘米.

D.池可隔网,改装成产卵或孵化池.

E.饵料台高度由绳松紧来调节.

F.饵料台入水深2厘米,以台中水浸没蛙后腿为宜.

G.筛网的网目不宜过密,以免堵塞不易清理(一般〖BF〗0.5厘米网目).

水泥池养殖饲养管理的优,缺点评论

优点:

1.对于水质的管理及维护较易管理,便于清洗,控制水位.

2.对种蛙育卵,蝌蚪,中大蛙各阶段均适宜,只要从水位及水温,栖息布置即可广用.

3.疾病的暴发较易控制,并能正确计算水量,且无药物残留问题,便于全池消毒及大量换水.

缺点:高温季节,因水池泥壁会吸热,导致水温上升不易下降,需配套遮阳黑网及注入水降温,较浪费水源.

2.蝌蚪阶段,池中宜培养藻类供其摄取,但水泥池培藻不易,且易产生不良苔藻, 对蝌蚪不利,而产生腹气症.

3.以牛蛙的习性易被惊吓,喜找遮密处栖息,所以以水泥池之空旷性较不适于牛蛙 .

建议:

1.随时保持注水入池,增加水中容氧及维持水温.

2.蝌蚪阶段应常用"优碘"或"金碘",每池约1-2瓶盖,定期消毒,可防治疾病暴发.

3.中大蛙阶段定期使用"病毒净"或"溴铵"1-2瓶盖,定期消毒,可防治疾病暴发 .

(二),土池模式

一般由稻田或空地直接挖掘改造而成,主要构造包括:

A.蛙池长方形,一般为长约8为,宽4米.

B.池深为间离地面约1.2米,边1米.

C.围网高出水面50厘米,卷倒檐防止蛙爬出.

D.池两端设有进水口和排水口,调节排水管的高度控制水位.排水时可拔出上端排水管,利用水压排出底部污水.

E.饵料台制作(见图3),固定方式有三种:

①直接固定于木框上;②套在木框上,随水位而

浮动;③吊在上方杆上,人为调节饵料台高度.

F.遮荫网固定于池边木框上,上方可攀附丝瓜等植物加强遮荫.

E.水沟有隔离敌害如蛇,鼠等之用,约20厘米.