《羊乳百科》知识试卷
羊生产学试题及答案2
羊生产学试题及答案2羊生产学试题及答案（二）一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维，再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间，距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
油汗：皮脂腺分泌的油脂与汗腺分泌的汗混合物。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
二. 选择填空一.单项选择题1“吃的中草药，喝的矿泉水”是形容我国的哪种绵羊品种？(A ) A宁夏的滩羊B浙江的湖羊C西藏羊D 江苏的湖羊2绵羊和山羊的区别之一为两者染色体数目不同，分别为（B ）A 30对，27对B27对，30对C28对，30对D30对，28对3新中国成立后培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种是（B）A 东北细毛羊B新疆细毛羊 C 内蒙古细毛羊D中国美利奴羊4摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是（A）A羊肉含胆固醇少B羊肉蛋白质含量高C羊肉的氨基酸种类齐全D羊肉肉质鲜美5.萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种，原产于下面哪个国家。
（A ）A瑞士B 法国C新西兰D南非6.初级毛囊发生较早在胚胎（）天时即形成，，次级毛囊晚于初级毛囊，一般在胚胎（）天以后形成（B）A 30-50, 80B 50-70,80C 30-50 ,90D 50-70,907.下面哪种物质对羊毛的危害最大?(B)A有机酸 B 碱 C 水D无机酸8．羊的消化系统中它包括无腺体的前胃和有腺体的真胃，其中真胃是指（C）A.瘤胃B.瓣胃C.皱胃D.瓣胃9.羊在消化过程当中需要微生物的参与，帮助消化吸收。
羊奶粉百科
羊奶粉百科羊奶粉简介山羊是最早被训养的动物之一，可以追溯到大约公元前6000到7000年，它的性情温顺，好动，喜欢干净。
全世界有50多个奶山羊品种和品种群，其中以瑞士的萨能羊（Saanon）和吐跟堡山羊（Toggenburg）历史最久，分布最广。
萨能羊是世界上最著名的品种，它的产奶量高、繁育力强、利用年限长，许多国家用它来改良地方品种。
过去，人们对山羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展。
随着对山羊奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品。
随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高，人们更会倾向于健康、安全的奶制品，奶山羊产业在我国有很大的发展潜力。
目前我国以萨能羊奶为奶源的羊奶粉品牌主要有育婴博士、关山等羊奶粉。
羊奶是人类的主要乳源之一，全世界大约有一半左右的人口食用羊奶。
羊奶与牛奶的主要组成相近，而某些营养素比牛奶高出很多。
含有牛奶不具备的一些特殊物质，如：EGF表皮生长因子，免疫球蛋白。
不含牛奶引起的过敏物质α-S1的酪蛋白。
在过去，土山羊羊奶的膻味较重，大部分消费者不适应，限制了羊奶的发展。
在今天，通过杂交优质育种，采用世界上先进的生产工艺，去膻味成功，国内外饮用羊奶的习惯正在形成。
[2]羊奶的风味羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。
而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。
羊奶的营养价值干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。
每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。
羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。
羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。
乳品营养与健康宣传考核试卷
C.低脂牛奶
D.高蛋白牛奶
11.哪些因素可能影响乳品的营养价值？( )
A.加工方法
B.储存条件
C.乳牛的饲养方式
D.乳品种类
12.乳品可以作为哪些维生素和矿物质的来源？( )
A.维生素B12
B.钾
C.磷
D.铁
13.以下哪些乳品适合作为早餐搭配？( )
A.牛奶
B.酸奶
C.燕麦奶
D.奶油
14.哪些乳品成分有助于维持正常的来自糖水平？( )1.乳品中，牛奶是最常见的来源，它主要来自于______的分泌物。
2.乳糖不耐受的人可以选择______来代替传统乳品。
3.为了提高乳品中钙的吸收率，可以同时补充______。
4.乳品中的蛋白质含量较高，尤其以______蛋白质为主。
5.酸奶是通过加入______进行发酵得到的。
6.乳品中的______脂肪酸对心脏健康有益。
A.脱脂牛奶
B.全脂牛奶
C.乳饮料
D.酸奶
14.乳品中的哪种成分有助于提高睡眠质量？( )
A.钙
B.镁
C.磷
D.铁
15.下列哪种乳品富含共轭亚油酸（CLA）？( )
A.牛奶
B.羊奶
C.酸奶
D.奶油
16.乳品中的哪种成分有助于预防贫血？( )
A.钙
B.铁
C.维生素D
D.维生素B12
17.下列哪种乳品适合素食者补充蛋白质？( )
A.维生素D
B.镁
C.蛋白质
D.磷
4.乳品可以作为哪些人群的营养补充？( )
A.孕妇
B.婴儿
C.老年人
D.素食者
5.以下哪些乳品适合作为低卡路里饮食的选择？( )
《羊乳百科》知识试卷
《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内）123、⑴．456⑴7⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。
⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。
8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ）⑴、对⑵、不对10、羊奶是否可以空腹用（P16 ）⑴、是⑵、否11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ）⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质12⑴、13、每⑴、141516⑴、1718、加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球蛋白、AD钙之外还有么（ P24 ）⑴、维生素C ⑵、维生素E⑶、卵磷脂⑷、硒19、下面表述对的是哪个（ P26 ）⑴、一斤羊奶出八斤奶粉⑵、四斤羊奶出一斤奶粉⑶、八斤羊奶出一斤奶粉⑷、八斤羊奶出二斤奶粉20、中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？（ P27 ）⑴、480—720毫升 60—90克 2—3袋⑵、240—720毫升 30—90克 1—2袋⑶、200—600毫升 25—75克 1—3袋二、附加题（20分）一：为什么要常喝羊奶？。
《羊生产学》期末考试复习题
1．中国绵羊毛品种有（ABC）A蒙羊毛、B藏羊毛、C哈萨克羊毛。
D滩羊2．羊毛纤维柔软而富有弹性，可用于制做ABCDA呢绒、B绒线、C毛毯、D毡呢3。
羊粪尿是一种优质有机肥料，含有ABCA氮、B磷、C钾，D铁4．一般认为绵羊可能起源于4种不同的野生种ABCDA摩弗仑羊、B阿而卡羊、C盘羊D羱羊5．羊毛的脱换形式ABCDA周期性脱毛B年龄性脱毛C连续性脱毛B病理性脱毛6．冬羔的优点：ABCDA羔羊初生重大B生长发育快C羔羊成活率高D剪毛量比春羔高7．影响奶山羊产奶量的主要因素ABCD；A品种B个体C胎次D泌乳期8．提高产奶量的措施ABCDA加强育种工作，提高品种质量、B加强羔羊、青年羊的培育、C科学饲养D良好管理，增进健康，减少疾病9．精液品质检查ABCDA外观检查B精液量C精子活率D精子密度10．羊常用的杂交方法；ABCDA育成杂交B导入杂交C经济杂交D近缘杂交1.不属于绵羊的是DA蒙羊毛、B藏羊毛、C哈萨克羊毛D中卫山羊2.羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的CA1/2，B1/4，C1/3，D1/53．我国羊肉和山羊绒的年产量均名列AA第一，B，第六，C第二，D第八4．现有奶山羊约400万只，主要分布在AA山东B浙江C广西D海南5．我国产绒山羊主要饲养在CA西南B东南C东北D海南6．近交的作用AA固定优良性状B隐藏有害基因C去优良个体的血统D提高畜群的异质性7．下列叙述山羊的生活习性有误的是：：DA活泼好动，喜欢登高B采食性广，适应性强C喜欢干燥，厌恶潮湿D不合群8．我国疆土辽阔,草原众多,适合于牧业发展。
绵羊分布按畜牧区区分,主要有三大牧区，不属于的是BA北部牧区、B，西南牧区C新疆牧区D青藏高原牧区9．不属于药浴注意事项的是；DA选择晴朗、暖和、无风的上午进行B药浴前2h充足饮水，以防口渴吞饮药液C先浴健康羊，后浴病羊D药浴后休息30min，即可放牧10. 下列叙述绵羊和山羊的区别有误的是C:A绵羊面部一般稍隆起，山羊则平直B绵羊角多呈螺旋形向两侧伸展，山羊角呈弓形或镰刀形，向上向后成倒“八”字形C山羊尾下垂，绵羊尾上翘D绵羊颌下无髯，山羊有髯11.下列叙述绵羊的生活习性有误的是：BA采食能力强，饲料范围广B不合群C性情温顺，胆小懦弱D喜干厌湿，耐寒怕热12．滩羊是下列哪个地方的品种：CA．河南B山东C宁夏D广西13．不属于鳞片层的作用的是：DA对羊毛纤维具有保护作用，保护皮质层免受物理、化学和机械等因素的影响B鳞片的形状和排列与羊毛光泽关系很大C羊毛鳞片游离端大密度高，以及鳞片开张毡合，使毛纤维在加工时产生结毡和缩绒性。
羊生产学试题与答案
一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛。
2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
4、品质支数：一镑净毛能纺成560码（约512M）长度的毛纱数。
5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积。
6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
10、人工授精：指通过人为的方法，将公畜的精液输入母畜的生殖器内，使卵子受精以繁殖后代的方法。
11、同期发情：利用某些激素制剂，人为地控制并调整一群母畜的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以便与组织配种。
羊的饲养羊奶品质提升考核试卷
D.羊的遗传因素
7.以下哪些措施有助于提高羊奶中维生素的含量？()
A.提供富含维生素的饲料
B.优化羊奶的储存条件
C.增加羊的户外活动
D.减少饲料中的抗营养因子
8.以下哪些条件是提高羊奶品质所必需的？()
A.适宜的饲养温度
B.良好的饲养卫生
C.过高的饲养密度
D.定期的兽医检查
9.以下哪些做法有助于减少羊奶中的抗生素残留？()
20.以下哪种做法有助于提高羊奶的抗氧化能力？()
A.增加饲料中的维生素C含量
B.限制羊的户外运动
C.增加饲料中的脂肪含量
D.减少饲料中的蛋白质摄入
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些因素会影响羊奶中脂肪的含量？()
1.羊奶中的蛋白质含量主要受羊的品种影响。（）
2.提高饲养密度有助于提升羊奶品质。（）
3.羊奶在采集后应立即冷却以保持品质。（）
4.在饲料中添加违禁添加剂可以提高羊奶的口感。（）
5.羊奶中矿物质的含量与饲料中的矿物质含量无关。（）
6.定期给羊舍消毒是提高羊奶卫生质量的有效措施。（）
7.羊奶的采集时间对羊奶品质没有影响。（）
A.饲料的种类
B.羊的品种
C.羊的年龄
D.饲养环境的温度
2.提升羊奶品质的饲养管理措施包括哪些？()
A.提供高质量的饲料
B.保持羊舍清洁
C.定期给羊接种疫苗
D.减少羊的户外活动
3.以下哪些做法有助于降低羊奶中的细菌总数？()
A.严格执行挤奶前的卫生操作
B.储存羊奶在低温环境下
C.增加羊舍的饲养密度
关于羊奶的基础知识问答资料
关于羊奶的基础知识问答资料羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，小编在此整理了羊奶基础知识问答，供大家参阅，希望大家在阅读过程中有所收获!羊奶基础知识问答【1-30】1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的?答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。
但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。
2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶?答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。
据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。
台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。
另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位?答：我国羊奶产业发展的较晚。
由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。
澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。
中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。
台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。
新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。
羊同学羊乳试题
试卷姓名：分数：时间：2021年月日一、选择题：（不定项选择，每题5分，共40分）1、羊全身都是宝，羊同学致力于打造中国羊乳产品的民族品牌，全国1500多家专卖店专注于羊乳系列产品销售，其中三款主营产品被称之为羊乳三宝，分别是（）A、羊胎盘B、羊初乳C、羊奶纤维吻肤被D、羊奶系列2、羊奶在国际营养学中被称之为什么？（）A、乳中贵品B、奶中之王C、奶中之奶D、奶中贵品3、人的免疫有三大功能，分别是什么？（）A、免疫防御B、免疫自稳C、免疫监视D、免疫排斥4、羊同学羊初乳益生菌蛋白粉中的免疫初乳原料来源于哪个国家？（）A、美国B、英国C、瑞士D、澳大利亚5、羊同学羊初乳益生菌蛋白粉提高免疫力的主要作用原理是源于哪些成分（）A、免疫球蛋白B、益生菌C、嗜酸杆菌D、乳铁蛋白6、羊同学羊初乳益生菌蛋白粉中的羊初乳是母羊产子后多长时间的乳汁？（）A、7天B、3天C、三个月D、一个月7、羊初乳适合哪些人群使用？（）A、小孩B、中老年C、免疫力低下者D、肠胃不好的人8、羊胎盘枸杞胶囊是母羊怀孕多长时间提取物（）A、小羊出生后B、孕中2-3个月C、孕中1个月D、孕中15天二、填空题：（每题5分，共40分）1、羊同学羊胎盘枸杞胶囊获得国家卫生部正式批准，并一次性通过了卫生部大型专家组的审查，经第四军医大学检验，产品量化指标突出，生物活性高达，纯度高达；经过长达56小时超低温萃取浓缩，四粒胶囊，相当于一个胎盘，营养价值极高。
2、人体必需六大营养素：、、、、和水。
3、羊奶含有多种营养物质和生物活性物质，其中64 种，氨基酸种，维生素20种，25种。
4、免疫力是人体自身的，是人体识别和外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。
5、及时识别和清除染色体畸变或基因突变的细胞，防止肿瘤和癌变的发生，这是免疫三大功能中的的功能。
羊乳百科知识答案
羊乳百科知识答案【篇一：家庭生活百科全书第一节】ss=txt>一、食品分类知识（一）生鲜食品和加工食品生鲜食品主要包括果蔬产品、肉类产品、水产品三类。
其中果蔬产品主要包括仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类等果类产品和依照植物学、食用器官等不同分类方法划归的蔬菜类产品。
肉类产品主要为畜肉产品和禽肉产品两种。
提供畜肉的家畜主要以猪、牛、羊为主；提供禽肉的家禽主要以鸡、鸭为主。
水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌渍、干制的各种初级加工品。
按生物学分类主要包括：鱼类、贝类、甲壳类、藻类、水生哺乳动物类五大类。
加工食品分为罐头制品、米面制品、乳制品、零、副食制品等。
其中，罐头制品是指符合国家要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、罐装、密封、杀菌、冷却、包装等罐头生产工艺制成的，必须达到无菌要求，并可以在常温下储存的食品。
米面制品指以大米、面粉为原料，经过粗加工，未经烹制的食品。
具体包括速冻食品、方便面和其他方便食品。
乳制品的主要原料是牛、羊乳，经分级、净乳、杀菌、浓缩、干燥、发酵等加工制成的食品。
主要包括乳粉、液态乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）、炼乳、奶油以及乳清粉。
（二）有机食品近年来，从有机大米、有机水果、有机猪肉、有机蔬菜到有机茶，人们身边充斥着越来越多的有机食品，但是究竟什么产品才真正够格被称为“有机”？有机食品这一名词是从英文organic food直译过来的，也被译作“生态或生物食品”。
有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。
包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品是有机农产品的终端产品，其安全系数是所有农产品中最高的；而它的生产过程，却兼具回归自然与引领人类可持续发展的双重特点。
一个农产品要进入“有机”的行列，首先要经过2～3年的土壤转换期，在此期间任何农药、化肥等物质和基因工程技术都不得作用于该产品，并对原产地的大气环境质量、生产用水等有明确规定，每年还必须通过认证机构的检查。
羊奶知识问答
羊奶知识问答
佚名
【期刊名称】《中国老年》
【年(卷),期】2014(000)012
【摘要】1 羊奶在国际市场上的状况是怎样的？答：自1970年代开始，一些发
达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯性普及。
现在，羊奶已从中产阶级富裕家庭走向婴幼儿及病人、老人和普通消费者中。
【总页数】1页(P64-64)
【正文语种】中文
【中图分类】F203
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4.《室内环境污染防治知识问答》《家装材料污染控制知识问答》
5.《道路交通安全法律法规知识问答》《道路交通标志标线知识问答》
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羊生产学试题及答案.
一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛。
2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
4、品质支数：一镑净毛能纺成560码（约512M）长度的毛纱数。
5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积。
6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
10、人工授精：指通过人为的方法，将公畜的精液输入母畜的生殖器内，使卵子受精以繁殖后代的方法。
11、同期发情：利用某些激素制剂，人为地控制并调整一群母畜的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以便与组织配种。
羊生产学试题及答案
一.名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度.伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比.回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比.眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积.GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志.毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体.同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛,由一种纤维类型组成,且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛.自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离.弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数,称为弯曲度.缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下,发生纤维拉伸回缩,鳞片相互磨擦嵌合,纤维相互缠结或毡合,体积缩小等综合效应,称为缩绒性.羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮.裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮.超数排卵：在母羊发情周期的适当时间,注射促性腺激素,使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵.发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间.1、病理性脱毛：羊只患病后,因新陈代谢发生障碍,以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛.2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物.3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛,由一种纤维类型所组成的,毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛.4、品质支数：一镑净毛能纺成560码约512M长度的毛纱数.5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌背最长肌的横切面积.6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比.9、性成熟：指性器官已经发育完全,已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素.10、人工授精：指通过人为的方法,将公畜的精液输入母畜的生殖器内,使卵子受精以繁殖后代的方法.11、同期发情：利用某些激素制剂,人为地控制并调整一群母畜的发情周期,使它们在特定的时间内集中表现发情,以便与组织配种.12、超数排卵：利用促卵泡生长、成熟的激素或PMSG处理来改变母羊在一个发情期只排1~2个卵的状况,促使它在一个发情期排更多的卵.13、诱发分娩：指在妊娠末期的一定时间内,注射某种激素制剂,诱发孕畜在比较确定的时间内提前分娩.选种：就是把那些符合人们期望要求的个体,按标准从现有羊群中选出来,让它们组成新的繁殖群再繁殖下一代或者从别的羊群中选择那些符合要求的个体加入到现有的繁殖群中来.15、选配：就是在选种的基础上,根据母羊的特性,为其选择恰当的公羊与之配种,以期获得理想的后代.周期性脱毛——表现为羊毛的季节性脱换,也称季节性脱毛.被毛——羊体上的全部羊毛.刺毛——着生羊只面部和四肢下部,有时尾端也有,其特点是粗、短、硬、微弓形.羊毛密度——羊毛单位皮肤面积上毛纤维分布的紧密程度.油汗:羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物.绝对强度——拉断单根纤维或束纤维所需用的力,用克或千克表示.吸湿性——在自然状态下,羊毛吸收和保持水分的能力.回潮率—表示羊毛吸湿性大小的重要指标指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比.毛干——羊毛纤维露出皮肤表面的部分.血液更新——从外地引入同品种的优质公羊来更新原羊群中所使用的公羊.适应性——由许多性状构成的一个复合性状,主要包括耐粗、耐渴、耐热、耐寒、抗病、抗灾度荒等方面的表现.泌乳初期——母羊产后20d内为泌乳初期,也称恢复期普通净毛率：指经过洗毛以后得到的净毛重量占该羊毛原重的百分比.胴体重：指羊宰杀放血后,去头、蹄、毛皮、内脏后静置30分钟后的重量.GH值：在第12和13肋骨之间,距背中线11厘米处的组织厚度代表胴体脂肪含量的标志.眼肌面积：测量倒数第1和第2肋骨之间脊椎上眼肌的横切面积.膻味：山羊本身所固有的一种特殊气味,它是山羊代谢的产物.性成熟：性器官发育完全,已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素.发情：母羊在性成熟以后所表现出的一种具有周期性变化的生理现象.云雾状：用肉眼观察新采得的公羊精液,可以看到精子活动所引起的翻腾滚动极似云雾状态.亲缘选配：指具有一定血缘关系的公母羊之间的交配.羊的纯种繁育：指同一品种内公母羊之间的繁育和选育过程.一.单项选择题1“吃的中草药,喝的矿泉水”是形容我国的哪种绵羊品种AA宁夏的滩羊 B浙江的湖羊C西藏羊 D 江苏的湖羊3新中国成立后培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种是 BA 东北细毛羊 B新疆细毛羊 C 内蒙古细毛羊 D中国美利奴羊4摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是AA羊肉含胆固醇少 B羊肉蛋白质含量高 C羊肉的氨基酸种类齐全 D羊肉肉质鲜美5.萨能奶山羊是世界上最着名的奶山羊品种,原产于下面哪个国家.AA瑞士 B 法国 C新西兰 D南非6.初级毛囊发生较早在胚胎天时即形成,,次级毛囊晚于初级毛囊,一般在胚胎天以后形成 BA 30-50, 80 B 50-70,80 C 30-50 ,90 D 50-70,907.下面哪种物质对羊毛的危害最大BA有机酸 B 碱 C 水 D无机酸9.羊在消化过程当中需要微生物的参与,帮助消化吸收.在消化过程当中同时合成一些维生素,能合成B族维生素和维生素K 的是哪个复胃DA.皱胃B.网胃C.瓣胃D.瘤胃10.药浴的目的是什么A 杀灭细菌和病毒B 补充营养 C预防和治疗体外寄生虫 D接种疫苗11．羊奶营养丰富,其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量人奶和牛奶,乳糖人奶和牛奶 AA 高于,低于 B 高于,高于 C 低于,高于 D 低于,低于12. 羊在药浴之前需要注意的是 DA.选择晴朗、暖和、无风的上午进行B.药浴前2h充足饮水,以防口渴吞饮药液C.先浴健康羊,后浴病羊D.以上都是15.精液稀释的目的错误的是DA 延长精子的存活时间,提高受胎率B 有利于精液的保存和运输C 扩大配种母羊的头数D 减弱精子活力16.下面属于绒用山羊品种的是 CA中卫山羊 B 波尔山羊 C 开士米山羊 D萨能山羊17.山羊奶中的蛋白质含量很高,其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高AA 蛋氨酸 B 亮氨酸 C 苏氨酸 D精氨酸18.萨能山羊主要作为哪种用途CA肉用山羊 B 毛用山羊C 奶用山羊 D裘皮羊19.羊奶品质检验的指标是DA 密度 B 气味 C 卫生检查D以上都是20.下面说法正确的是CA羊只要到了性成熟,就可以用于配种 B 近交有利于品种的改良C 油汗对羊毛有保护作用 D弱酸对羊毛的危害很大1．绵羊和山羊的区别之一为两者染色体数目不同,分别为BA 30对,27对 B27对,30对 C28对,30对 D30对,28对2．下面属于毛肉兼用细毛羊的是AA：新疆细毛羊B：德国美利奴羊C：内蒙古细毛羊D：南丘羊3．绵羊的正常体温为BA：40℃ B：℃ C：50℃ D：7℃4．土壤中缺硒,养易患 AA：白肌病 B：夜盲症 C：摆腰病 D：骨质疏松5．羊毛为耐酸物质,生产上一般用A 浓度的硫酸清洗羊毛A：4%B： 10% C：50% D：90%6．以下羊毛分类中不属于按纤维类型分的是 DA：有髓毛 B：无髓毛 C：两型毛 D：同质毛7．有髓毛可分为以下几种类型,其中利用价值最大的是 CA：干毛 B：死毛 C：发毛 D：刺毛8．世界绒山羊最多,品质最好的国家是 AA：中国 B：日本 C：澳大利亚 D：美国9．同质毛的品质优于异质毛,同质毛由几种纤维类型组成 AA：一种 B：两种 C：三种 D：不确定10．产冬羔的配种时间段为 B A：1~2月 B：7~9月 C：10~11月 D：3~4月11．滩羊为我国珍贵的 B羊品种A：肉用羊 B：皮养 C：奶山羊 D：以上均可12．以下羊品种中,属于我国三大粗毛羊之一的是 DA：湖羊 B：马头山羊 C：关中奶山羊 D：蒙古羊13以下哪项不是近亲交配时发生较多常见畸形 BA：上短颌或下短颌 B：短角 C：毛发减退症 D：隐睾15．细毛羊和粗毛羊的剪毛时间分别为 CA：春季剪毛一次,春季剪毛一次 B：春、秋季各剪毛一次,春季剪毛一次C：春季剪毛一次,春、秋季各剪毛一次 D：春、秋季各剪毛一次,春、秋季各剪毛一次16．于山羊膻味的说法错误的是 DA膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味 B膻味是山羊的代谢产物C膻味是皮脂腺分泌物 D膻味对人体有害17．面哪个胃不是羊所具有的 CA 瘤胃 B 网胃 C 肌胃 D皱胃18．下列选项中不是影响奶山羊产奶量的主要因素的是 BA：饲养管理B：体重C：产羔季节D：品种19．8.萨能山羊主要作为哪种用途CA肉用山羊 B 毛用山羊C 奶用山羊 D裘皮羊20．皮下结缔组织占皮肤总厚度的 D A：25％B：10％C：20％D：15％1．下面哪个属于绵羊毛用细毛羊 AA．澳洲美利奴羊 B.新疆细毛羊 C.高加索羊 D.德国美利奴羊2．羊肉中蛋白质含量与猪肉相比 A A．高 B.低 C.一样 D.不清楚3．绵羊生长的最适温度是 B A．-10～-3℃ B.-3～23℃ C.23～29℃ D.29～32℃4．按商业等级,前腿肉属于 AA．第一等级 B.第二等级 C.第三等级 D.第四等级5．腰肉是从哪两对肋骨之间横切的 AA．第12对与第13对 B.第12对与第11对C.第11对与第10对D.第10对与第9对6．羊的妊娠时间为 A 个月左右A．4 B. 5 C. 6 D. 77.绵羊.山羊精液在冷冻之前的稀释比例为D:1—3 :1—4 :1—5 :1—68.断尾和去势的最佳时间是 B —2周—3周—4周—5周9.缺少哪一种维生素易出现佝偻病 C A.维生素A B.维生素B C.维生素C 维生素D10.细毛羊一年剪 A 次毛11.羊舍温度保持在 C 为宜％--40％％--50％％--70％％--80％12.绵羊的发情周期为 B 天—14 —21 —28 —3513.应在屠宰前 B 小时停止饮水14.滩羊分布的最适地区为 AA.荒漠草原地带B.暖温型草原地带C.杂类草原地带D.黄土高原地带15.下面哪个不是奶用山羊品种 DA.萨能山羊B.关中奶山羊C.吐根堡山羊D.波尔山羊16.羊的真胃是指 Q A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃17.羊的 A 中有大量的微生物A. 瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃18.羊抓膘的最佳季节是 C A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季19.被毛是指羊体上哪部分的毛DA.头部 B.躯干部 C.四肢部 D.全身20.细羊毛羊理想的皮肤是AA.薄而紧密B.厚而紧密C.薄而松软D.厚而松软1、绵羊初次配种的年龄一般在 A 岁左右.A、 B、2 - 3 C、4 - 5 D、32、羊的皮肤中的表皮位于皮肤表层,附着于真皮之上,下列哪层对皮肤具有保护作用 A A、角质层 B、颗粒层 C、生皮层 D、网状层3、羊毛细度的表示方法很多,但最常用的有平均直径和品质支数两种. 品质支数的涵义是一磅净梳毛能纺成 C 码长度的毛纱数A、240B、480C、560D、7204、下列哪种酸对羊毛的损害程度最轻 CA、浓磷酸B、浓硫酸C、有机酸中的醋酸和蚁酸D、硅酸5、下列哪个国家的山羊绒产量和质量均占世界首位 CA、美国B、日本C、中国D、澳大利亚6、裘皮是指 B 所剥取的毛皮.A、凡从流产或生产后1 - 3天内的羔羊B、从生后1月龄以上的羊只C、从生后6月龄以上的羊只D、从生后1岁以上的羊只7、下列哪种奶中含的矿物质最高 CA、人奶B、牛奶C、羊奶D、马奶9、下列哪个山羊品种是我国产绒量最高的 CA、中卫山羊B、济宁青山羊C、辽宁绒山羊D、雷州山羊10、绵羊的发情周期平均天数是多少天 CA、14B、21C、16D、2011、下列哪个不是羊毛的物理性质 DA、细度B、长度C、强度D、重量12、下列哪种碱类对羊毛的作用最为缓和 DA、碳酸钾B、肥皂C、碳酸钠D、氢氧化铵13、一般肉羊在屠宰前 C 应停止放牧和补伺.A、8小时B、16小时C、24小时D、48小时14、下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志 BA、净羊肉B、GR值C、净肉率D、眼肌面积15、下列哪个性状属于羊的数量性状 DA、羊角B、毛色C、羊尾型D、毛长度16、畜体如果失水 B 会引起死亡A、10％B、20％C、30％D、40％17、在自然生态因素中,下列哪个是对绵、山羊影响最大的生态因子 AA、气温B、降水C、空气湿度D、光辐射18、下列哪个时期给羊配种才能获得最大经济效益 CA、初情期B、性成熟C、体成熟D、发情期19、近交是指亲缘关系近的个体间的交配.凡所生子代的近交系数大于％者,或交配双方到其共同祖先的代数的总和不超过 B 代者,为之近交,反之则为远交.A、5B、6C、7D、820、下列哪个是肉毛兼用细毛羊 AA、德国美利奴羊B、新疆细毛羊C、高加索羊D、考力代羊1 考古及形态学的研究认为家山羊是混合起源的,其野生祖先主要有下面哪两种野生种 ACA B羊角呈珊瑚状的羊骨羊C羊角呈螺旋状的羊骨羊D 羊角呈环状的羊骨羊2 目前正式列入中国羊品种志的山羊品种有23 个, 其中绒山羊品种3 个,分别为ACDA 辽宁绒山羊B 中卫山羊 C内蒙古绒山羊 D河西绒山羊3我国疆土辽阔,草原众多,适合于牧业发展.绵羊分布按畜牧区区分,主要有三大牧区ABCA北部牧区 B新疆牧区 C青藏高原牧区 D内蒙古牧区5下面那些物质经过加工整理可以制作肠衣ABCD A小肠 B 大肠 C 膀胱 D食管6．羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油汗的主要组成ABA 羊毛脂B 汗质 C水分 D 植物质7.下面属于羊肉品质评定的指标的是ABCDA肉色 B大理石纹 C PH值 D 膻味8..为了提高羊的繁殖能力,采用的繁殖技术有BCDA 自然交配B 超数排卵 C同期发情 D胚胎移植9.羊毛的花纹类型有ABCDA波浪型 B流水型 C 片花 D环形毛10.影响奶山羊产奶量的主要因素ABDA品种 B年龄 C产羔数量 D饲养管理1.绵羊可能起源ABCDA:摩弗仑羊 B:阿而卡羊 C:盘羊 D:羱羊2.中国绵羊毛品种有ABCA: B: C: D:美利奴羊3.下面哪些是绵羊的生活习性 ABCD A:采食能力强,饲料范围广B:合群性强C:性情温顺,胆小懦弱D:喜干厌湿,耐寒怕热E:母子相识4．下面哪些属于羊的选种方法 ABCDA：个体表型选择 B：系谱选择 C：半同胞测验 D：后裔测验5．羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油汗的主要组成ABA 羊毛脂B 汗质 C水分 D 植物质6．羊毛毛纤维组织学构造有髓毛分为哪三层ABDA鳞片层 B皮质层 C角质层 D髓质层7.下面属于羊肉品质评定的指标的是ABCD A肉色 B大理石纹 C PH值 D 膻味8..为了提高羊的繁殖能力,采用的繁殖技术有BCDA 自然交配B 超数排卵 C同期发情 D胚胎移植9.羊毛的花纹类型有ABCDA波浪型 B流水型 C 片花 D环形毛10.影响奶山羊产奶量的主要因素ABDA品种 B年龄 C产羔数量 D饲养管理多选题1.下面哪些是山羊的生活习性 ABCDA.活泼好动B.喜欢登高C.采食性广D.适应性强2.下面哪些是我国肉用山羊品种 ABCA.马头山羊B.黄江山羊C.雷州山羊D.中卫山羊3.羊屠宰的工艺过程包括 BCDA.电击B.刺杀放血C.剥皮D.去头.蹄及剖腹取内脏4.羊奶可以加工制成ABCD A．奶酪 B.炼乳 C.酸奶 D.奶粉5．地方牧区的三个主要品种是ABCA内蒙古白绒山羊 B.河西绒山羊 C.新疆山羊 D.关中奶山羊6.羊毛纤维可分为哪几个类型 ABCD A.刺毛 B.有髓毛 C无髓毛 D.两型毛7.羊毛所具有的天然颜色包括ABCＡ.白色Ｂ.黑色Ｃ.灰色Ｄ银色8．羊的胃分为哪几个室ABCD Ａ瘤胃Ｂ网胃Ｃ瓣胃Ｄ皱胃9.我国的放牧方式分为ABCDＡ季节放牧Ｂ围栏放牧Ｃ季节轮牧Ｄ小区轮牧10.羊的繁殖季节一般是在BCDE Ａ春季Ｂ夏季Ｃ秋季Ｄ冬季1、羊毛的脱换方式包括以下几种形式： ABCDA、周期性脱毛B、年龄性脱毛C、连续性脱毛D、病理性脱毛2、羊肠衣具有以下几种用途 ABCDA、外科手术的缝合线B、琴弦C、各种羊肠、腊肠、灌肠D、网球拍3、山羊的膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味,但可以去处膻味,以下哪几种方法可以去除膻味 ABCDA、遗传方法B、微生物方法C、物理方法D、化学方法5、早期妊娠诊断,对于保胎、减少空怀和提高繁殖率都具有重要意义,以下哪种方法属于早期妊娠诊断 ACDA、超声波探测法B、外部观察法C、激素测定法D、免疫诊断法6、近交在选配过程中的重要作用： ABCA、固定优良性状,保持优良血统B、暴露有害隐性基因C、近交通常伴有羊只本身生活力下降的趋势D、抑制新的基因类型出现7、品系繁育的过程,基本上包括哪几个阶段 ABCDA、选择优秀公羊作系祖B、建立品系基础群阶段C、闭锁繁育品系形成阶段D、品系间杂交阶段10、根据洗毛时,油汗溶于水的情况,可分为哪几类 ABA、易溶性油汗B、难溶性油汗C、微溶性油汗D、极难溶性油汗1、羊毛的脱换方式包括以下几种形式： ABCDA、周期性脱毛B、年龄性脱毛C、连续性脱毛D、病理性脱毛3、山羊的膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味,但可以去处膻味,以下哪几种方法可以去除膻味 ABCDA、遗传方法B、微生物方法C、物理方法D、化学方法4、羊配种时期的选择,主要根据在什么时期产羔最有利于羔羊的成活和母仔健壮来决定的.在年产羔一次的情况下,产羔时间可分为哪两种 ADA、春羔B、夏羔C、秋羔D、冬羔5、早期妊娠诊断,对于保胎、减少空怀和提高繁殖率都具有重要意义,以下哪种方法属于早期妊娠诊断 ACDA、超声波探测法B、外部观察法C、激素测定法D、免疫诊断法6、近交在选配过程中的重要作用： ABCA、固定优良性状,保持优良血统B、暴露有害隐性基因C、近交通常伴有羊只本身生活力下降的趋势D、抑制新的基因类型出现7、品系繁育的过程,基本上包括哪几个阶段 ABCDA、选择优秀公羊作系祖B、建立品系基础群阶段C、闭锁繁育品系形成阶段D、品系间杂交阶段8、羊毛纤维组织学构造可分为几层 BCDA、表皮层B、鳞片层C、皮质层D、髓质层9、羊毛按组成的纤维类型成分,可分为同质毛和异质毛,而同质毛根据其细度可分为几种 ACD A、半细毛 B、粗毛 C、细毛 D、超细毛10、根据洗毛时,油汗溶于水的情况,可分为哪几类 ABA、易溶性油汗B、难溶性油汗C、微溶性油汗D、极难溶性油汗四:填空题1、羔羊出生一个月左右所剥下的皮我我们称为裘皮,出生后三天内所剥下的皮为羔皮.2、蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊被誉为我国的三大粗毛养品种.3、羊毛的油汗是由油脂和汗液组成的混合物.4、羊毛的形态结构可概括为三个方面,其中,羊毛突于表皮以外的部分为毛干；羊毛深入皮肤的部分为毛根；毛根下部膨胀成球的部分我们称为毛囊.5、羊毛的有髓毛有鳞片层、皮质层和髓质组成,其中对羊毛性状起决定性作用的是皮质层.6肉羊屠宰后剥去毛皮,去头、内脏及前肢膝关节,后肢跗关节以下部分后整个躯体为胴体.7、鳞片的存在使羊毛具有擀毡性和缩绒性.8、母羊产羔按季节可分为春羔和冬羔.9、马头山羊,波尔山羊是着名的肉用山羊品种.10、羊的皮肤由外到内依次可分为表皮、真皮和皮下结缔组织.羊毛生长在真皮层1.羔羊的培育分为＿＿和＿＿.胚胎期、哺乳期2.绵羊剪毛方法主要分为＿＿和＿＿两种.手工剪毛、机械剪毛3.＿＿作为代表胴体脂肪含量的标志.GR值4.关中奶山羊是利用＿＿与当地山羊杂交育成的乳用品种.萨能奶山羊5.中国三大粗毛绵羊是＿＿、＿＿、和＿＿.蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊6.目前,我国的放牧方式可分为围栏放牧、季节放牧和小区放牧7.毛纤维组织学构造有髓毛分为三层＿＿、＿＿和＿＿,其中＿＿决定着毛纤维的物理和机械特性鳞片层、皮质层、髓质层、皮质层8.繁殖母羊的饲养管理,可分为＿＿、＿＿和＿＿.空怀期、妊娠期、泌乳期1. 按其组成的纤维类型,羊毛可分为同质毛和异质毛.2. 我国独特的裘皮用绵羊是滩羊,我国第一个育成的细毛养品种是新疆细毛羊.3. 绵羊的性成熟期一般在5~8月龄,初次配种年龄是岁左右.4. 羊常用的繁殖技术有同期发情;超数排卵和胚胎移植;早期妊娠诊断;诱发分娩’5. 目前,我国的放牧方式有固定放牧;同栏放牧;季节放牧;.小区放牧.6. 剪羊毛的机械可分为机械式,电动式,气动式.7. 我国着名的地方奶山羊有关中奶山羊和崂山奶山羊.8. 卡拉库尔羔皮亦称波斯羔皮,是羔羊出生后3天内宰剥皮所得的羔皮.一.我国绒用山羊品种有：辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊、河西绒山羊二.羊的有髓毛分为、和三层.鳞片层、皮质层和髓质层三.影响羊毛细度的主要因素包括：.品种、性别、年龄、生长部位、营养四.羊的育种工作中采用近交方式好处固定优良性状、暴露有害基因、保持优良个体的血统、提高畜群的同质性五. 我国的是世界上唯一的裘皮山羊品种.中卫山羊六. 油汗附于羊毛表面,起到、 ,同时又能使纤维之间相互粘连形成闭合毛被,能够、等不良影响.保护和润滑羊毛、防止擀毡作用、减少外界杂质侵入、避免毛丛内部受风蚀四.判断题1. 绵羊属洞角科的绵羊山羊亚科Caprovinae的绵羊属Ovis,染色体数目为27对.√2. 光照对绵,山羊的繁殖有明显的影响,在自然条件下一般公羊的精液质量在秋季日照缩短时秋分最高.√3. 滩羊是我国着名的羔皮品种,所产羔皮在国际裘皮市场上享有盛誉,被称为中国的“软宝石”.×4. 根据生产方向分类,绵羊可分为细毛羊,半细毛羊,粗毛羊,肉脂兼用羊,裘皮羊,羔皮羊和乳用羊.√5. 新疆细毛羊是我国育成的第一个细毛羊品种.√6. 内蒙古细毛羊是以苏联美利奴羊,高加索羊,新疆细毛羊和德国美利奴羊与当地蒙古羊母羊,采用育成杂交方法育成.√7. 蒙古羊产于蒙古高原,是一个十分古老的地方品种.√8. 哈萨克羊因脂肪沉积于尾根而形成肥大的椭圆形脂臀,称为“肥臀羊”,属肉脂兼用品种.√9. 小尾寒羊全年发情.√10. 湖羊公羊有角,母羊多数无角.×11. 澳洲美利奴羊是世界上最着名的细毛羊品种.√12. 济宁青山羊被毛由黑白二色毛混生而成青色,其角,蹄,唇也为青色,前膝为黑色,故有“四青一黑”的特征.√13. 关中奶山羊是利用吐根堡山羊与当地山羊杂交选育而成的乳用品种.×14. 羊的皮肤从外向内可分为表皮,真皮和皮下结缔组织三部分.√15. 半细毛是指品质支数在６０－７０支,毛纤维平均直径在２５．１～６７．０ｕｍ的同质羊毛.×16. 羊毛对酸的抵抗力较弱,易与酸作用.×17. 屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重宰前空腹24h之比.√18. 羔羊一般在产后2~3天时进行断尾和去势.×19. 绵羊,山羊选种的主要对象是种公羊.√20. 羊不具有反刍的消化生理特点.×1.羊毛是人类在纺织上最早利用的天然纤维之一.√2.羊奶在国际界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之二,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖.× 1/33.中国是世界最大的羊绒生产国,羊绒产量占世界总产量的2/3以上 .√4. 绵山羊的最适温度：绵羊：29 —30 ℃羔羊：－3—23 ℃×温度刚好相反5. 绵羊分布按畜牧区区分,主要有三大牧区,即北部牧区、新疆牧区和青藏高原牧区.√6. “吃的中草药,喝的矿泉水”说的是宁夏的滩羊.√7. 全世界主要的山羊品种和品种群有150 多个我国有51个×我国有49个8. 绵羊和山羊是不同的畜种,在动物分类学上同属牛科.√在动物分类学上属牛科洞角科的绵羊山羊亚科的绵羊属和山羊属9. 根据生产方向分类：细毛羊,半细毛羊,粗毛羊,肉脂兼用羊,裘皮羊,羔皮羊,乳用羊.√10.中卫山羊：又称“沙毛山羊”,是我国独特而珍贵的羔皮山羊品种.×裘皮山羊11. 崂山奶山羊：产于山东省胶东半岛,是利奴羊萨能公羊与当地母羊杂交后经长期选育而成的.×萨能公羊与当地母羊杂交后经长期选育而成的12. 羊毛在形态学上,可分为 3 个基本部分即：毛干、毛根、毛球.√13.有髓毛分为三层,即鳞片层、皮质层和髓质层；无髓毛分为二层,即皮质层和髓质层鳞片层和皮质层.×14. 油汗附于羊毛表面,起保护和润滑羊毛,防止擀毡作用,同时油汗又能使纤维之间相互粘连形成闭合毛被,减少外界杂质侵入,避免毛丛内部受风蚀不良影响.√15. 工授精技术包括采精、精液品质检查、精液处理和输精等主要技术环节.√16. 杂交是指两个或两个以上不同品种或品系间的公母羊的交配.√17. 选配是在选种的基础上,根据母羊的特性,为其选择恰当的公羊与之配种,以期获得理想的后代.√18.种公羊最好采用放牧加舍饲的饲养方式,在青草期以放牧为主在枯草期以舍饲为主.√19.影响奶山羊产奶量的主要因素品种、个体、胎次、泌乳期、产羔季节、饲养管理等.√1. 羊是反刍动物√。
羊奶知识考试【精选】
B、山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，而酪蛋白分子量大，在人体内形成的 凝块也大，不易消化
C、人体对山羊奶的吸收率高达95% D、对牛奶有过敏反应的病人来说，山羊奶更是一种珍贵的食品，原因在
第一部分 填空题（25分，每空一分）
2、御宝羊奶奶源（2小时内制冷 ）的收奶方式，属全国首创。公 司在关中奶山羊基地设有40多个收奶站（目前在不断增加收奶 站）， 每个收奶站的收奶半径约为（ 2 ）公里，每天早上五点和晚上六点， 周围的奶农就将奶山羊牵到奶站现场挤奶，并随后进入公司的收奶冷 链系统。
3、御宝羊奶奶源基地地处有“800里秦川”之称的关中平原腹地，是 我国著名的粮仓，国家级（ 奶山羊基地）。这里的水质、土壤都呈 （弱碱性 ），特别适合奶山羊生长繁育，确保所产羊奶呈（弱碱 性 ），人喝了以后可以调节（人体酸碱平衡 ），中和胃酸，达到 营养保健的目的。本地的奶农有（上千年 ）的养羊的历史和习惯，采 用（天然散养 ）的方式喂养奶山羊，奶山羊的食物为青草、苜蓿草， 玉米、黄豆、和麦麸等，不含任何（激素）和（抗生素）。
第一部分 填空题（25分，每空一分）
5、牛奶过症敏即是指人体对牛奶(主要是牛奶中的某些蛋白质如 （ α-S1酪蛋白 ）和（ β-乳球蛋白 )产生过敏反应。其英 文全称是Cow milk allergy。简称CMA；有些专家也称之为cMPI 即英文 Cow milk protein intolerance 的缩写，中文可称为( 牛奶蛋白 过敏 ）。牛奶中（α-S1酪 蛋白 ）的含量占总蛋白的 （ 43% ），而山羊奶占（ 1-3% ），牛奶中的β-乳球蛋白有两 种类型。虽然山羊奶中也含有β-乳球蛋白，并且与牛奶中的其 中一种β-乳球蛋白在分子大小和形状等方面相类似。但是，山 羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶（ 低），而且其（ 氨基酸 ） 的排列顺序不一样。结果是山羊奶中的β-乳球蛋白更容易被消 化吸收。
羊生产学试题及答案(DOC)
一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛。
2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
4、品质支数：一镑净毛能纺成560码（约512M）长度的毛纱数。
5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积。
6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
10、人工授精：指通过人为的方法，将公畜的精液输入母畜的生殖器内，使卵子受精以繁殖后代的方法。
11、同期发情：利用某些激素制剂，人为地控制并调整一群母畜的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以便与组织配种。
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《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿
地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿
选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内）
1、欧美国家和中国的羊奶使用比（）
⑴．欧美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5%
⑵．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5%
⑶．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5%
⑷．欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23%
2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号（ P6 ）
⑴．日本⑵.韩国⑶．美国⑷.中国
3、我国人均乳品消费量不大，仅占世界（ P8 ）
⑴．1/2 ⑵. 1/3 ⑶.1/4 ⑷.1/5
4、羊奶中含有乳酸64种，被称为（P11 ）
⑴．“奶中之王”⑵.“有机之王”⑶. “绿色之王”
5 羊奶是最接近什么的奶品（ P13 ）
⑴、牛乳⑵、母乳⑶、豆浆⑷、乳饮料
6、正常人PH值应在少（ P14 ）
⑴6.7-6.8 ⑵ 6.9-7 ⑶ 7.35-7.45
7、下面哪一句话是的（ P14 ）
⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性，
羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。
⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性，
羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。
8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用
9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ）
⑴、对⑵、不对
10、羊奶是否可以空腹用（P16 ）
⑴、是⑵、否
11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ）
⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘
⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体
⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质
12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达：（ P20 ）
⑴、92% ⑵、93% ⑶、49% ⑷、94%
13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克（ P21 ）
⑴、140-250毫克⑵、125-140毫克⑶、100-125毫克
14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育；（ P21 ）⑴、上皮细胞生长因子⑵、细胞活力激活因子⑶、修复因子
15、我国哪部古典中记载：“常饮羊奶，色如处子。
（P21 ）
⑴、《本草纲目》⑵、《食疗本草》
⑶、《魏书——王琚传》⑷、《食医心鉴》
16、羊乳中哪两种元素可以缓解力（ P22 ）
⑴、V A、镁⑵、VC、镁⑶、VD、镁⑷、VC、铬
17、羊奶的脱膻味技术带来新曙光，是由于什么原因（ P23 ）
⑴、在羊奶中添加香精盖掉膻味。
⑵、在配方时多放些无膻味的豆奶等奶制品。
⑶、使用隔离、净料、净水、配种、卫生消毒、
过滤冷藏、真空脱膻等方法
18、加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球
蛋白、AD钙之外还有么（ P24 ）⑴、维生素C ⑵、维生素E
⑶、卵磷脂⑷、硒
19、下面表述对的是哪个（ P26 ）
⑴、一斤羊奶出八斤奶粉
⑵、四斤羊奶出一斤奶粉
⑶、八斤羊奶出一斤奶粉
⑷、八斤羊奶出二斤奶粉
20、中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？
（ P27 ）
⑴、480—720毫升 60—90克 2—3袋
⑵、240—720毫升 30—90克 1—2袋
⑶、200—600毫升 25—75克 1—3袋
二、附加题（20分）
一：为什么要常喝羊奶？
P25
二：羊奶对胃病人群有哪些好处？
P11
三：为什么羊奶比牛奶更易消化吸收？
P11
四：骨质疏松病人喝羊奶为什么比喝牛奶好？
P29
五：中老年人喝羊奶有哪些益处？
P18。