酒店宿舍管理守则及卫生标准.doc
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酒店宿舍管理制度及卫生标准4 酒店宿舍管理制度及卫生标
准
宿舍管理制度及卫生标准
一、宿舍管理制度
1、公司员工必须按规定办理住宿,自觉遵守宿舍管理制度;服从公司行政人员管理和安排。
2、公司宿舍仅限本公司员工住宿,不准留宿无关外来人员;
3、所有人员住进和迁出,均需向行政部申请,并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。
4、室内设施用具统一规划,损坏公物需按价赔偿。
5、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐,不得私拉乱接电线,打铁钉、贴画等。
6、个人棉被起床后须叠齐,保持床铺整洁干净,严禁在宿舍内饲养宠物。
7、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。
8、各宿舍每周轮流值日,由所住人员自行安排负责轮流值班打扫卫生,严禁在室内外乱倒水和垃圾。
9、使用卫生间,便入池并及时冲水洗,便纸入篓,不能丢到便池内。
10、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。
11、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天,打游戏,打电话,影响他人休息。
12、夜晚不能开灯睡觉,杜绝长明灯长流水;灯、风扇、空调、水龙头等人走关闭并维护好公共财物。
13、宿舍夜间23点前关灯就寝,23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。
14、集体宿舍是公共场所,禁止存放贵重物品,手机、现金等物品请随身携带。
15、严禁偷用偷盗他人财物,被发现者将送至公安机关处理。
二、员工宿舍卫生统一标准
1.保持宿舍的清洁,干净,不得有灰尘和蜘蛛网;
2.窗台、窗户框、玻璃干净,无灰尘,无杂物堆放的现象,定期清扫房间;
3.墙壁上除了公司统一发放的东西外,不得随意张贴其它墙报,做到无破损、无灰尘;
4.桌面上要时常保持清洁,干净,物品摆放整齐有序,床铺必须干净平整无异味,床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐;
5.鞋子必须分类摆放整齐,除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外,其它时间不得随意将鞋子放于床边,更不能放在过道上。
6.整个室内环境应该保持干净,注意室内的通风换气,空气新鲜,无异味,无堆放脏衣物的现象,衣物摆放整齐,及时清洗。
此制度自颁发日起开始实行。20XX年11月22日
酒店研发部岗位职责
直接下级:出品部厨师长、研发部成员、质监部
本职工作:负责公司产品开发创新及质量管理工作
工作责任:全面负责厨房的出品管理工作,组织创新小组,教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。
一、业务职责
1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。
2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。
3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。
4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。
5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。
6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。
7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.
8、组织产品开发与创新,再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。
9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为酒店的整体发展做出贡献。
10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。
11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。
13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。
14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,
减少损耗降低成本。
15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售。
16、听取客人意见,了解菜肴销售情况,,不断提高出品质量。
17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。
18、完成上级安排的临时性任务。
二、管理职责
1、组织建设
(1)、参与讨论公司部门级以上组织结构。
(2)、确定下级部门的组织结构。
(3)、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时,要及时指出问题,作出调整,并通知人力资源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
(1)、提出直接下级岗位的用人需求,并编写该岗位的岗位职责和任职资格,提交给总经理确认。
(2)、确认直接下级提交的用人需求(含岗位职责和任职资
格),并提交总经理确认。
b、面试
(1)、进行直接下级岗位的初试。
(2)、进行直接下级的直接下级岗位复试,并做最后确定。
(3)、组织参与面试的人员。
c、不合格员工处理
(1)、提出对不合格直接下级的处理建议,提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议,提交给人力资源部。
3、培训
(1)、提出对直接下级的培训计划,提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的培训计划,提交人力资源部。
4、绩效考评
(1)、提出直接下级的绩效考评原则,提交总经理确认。
(2)、根据总经理确认的绩效考评原则,与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。
管理方案
随着人们生活水平和生活质量地提升,个性化消费日趋明