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食堂经营管理计划书

食堂经营管理计划书

食堂经营管理计划书食堂经营管理计划书食堂经营管理计划书1一、公司简介:上海怡源餐饮管理有限公司是一家经工商注册的,专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。

为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络,分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构,并与全国100多家公司企业签定了供餐合同,现在上海仍以二十多家单位合作,实现了统一管理、连锁经营。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构,其中大专以上学历12人、中等专业学历23人,从事餐饮食品行业十五年以上8人、八年以上15人,五年以上35人,平均年龄33岁,具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。

实行标准的工作流程,合理的组织结构,特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。

二、我公司的优越性:1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。

2、我公司几年来,先后与100多家企业签定合作合同,并且得到客户的肯定与赞扬。

3、获利方式:蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地;肉类采购于正规屠宰场;调料采购于正规的厂商,以购多价廉获取利润。

有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员,管理人员,可减少浪费,降低成本,提高效益。

4、实力雄厚:我公司可预先垫资员工伙食费。

5、适应范围广:有南北风味厨师,以满足不同口味的需求。

6、意见消化及时:建立比较完善的反馈机制,每月做一次员工调查,能快速准确的掌握员工的意见,及时发现问题扼杀在萌芽状态中。

三、合作方式:1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。

2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备,由我公司提出申请,经贵公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏,由我公司照价赔偿,自然损耗除外。

某酒店经营管理方案及经营预算计划书

某酒店经营管理方案及经营预算计划书

某酒店经营管理方案及经营预算计划书某酒店经营管理方案及经营预算计划书一、酒店经营管理方案为了保证某酒店经营的顺利进行,制定以下经营管理方案:1. 客户服务酒店的客户服务是酒店经营中最重要的方面之一。

为了提供最好的客户服务,酒店需要拥有良好的客户关系管理制度,包括预订、入住和离店过程中的各项服务,以及客户反馈机制。

客户反馈是酒店提高服务质量的关键,酒店需要建立一个能够及时处理客户反馈的机制。

2. 产品和服务酒店的产品和服务是酒店收益的来源,因此我们需要确保我们提供的产品和服务符合客户需求,同时能够高效地提供。

酒店需要对每一项产品和服务进行管理和优化,以保证我们的回报。

3. 人力资源人力资源是酒店运营中不可或缺的一部分。

我们需要确保我们的员工有资质、有能力和经验,能够使用现代技术,并协同工作,以提供最好的服务。

我们的人力资源管理策略着眼于员工的培训和发展,以及确定员工薪资、福利和奖励计划。

4. 市场营销市场营销是酒店获得客户的重要手段。

我们需要开展广告宣传,并与餐厅和其他服务提供商合作,以推广酒店的品牌。

我们的市场营销策略涵盖了:高级住客赠送、内部营销、SEO 优化、网络广告以及市场调研。

5. 财务管理酒店必须确保在所有情况下坚持良好的财务管理原则。

我们需要进行有条理的会计记录,并进行预算和现金管理以保证我们的现金流。

我们会保持与审计人员一致的意见,并遵循所有财务规范。

我们保留正确的决策权和拥有明确的财务状况披露。

二、经营预算计划书为了保证酒店运营的长期稳定,按照经营计划,我们制定以下经营预算计划书:1. 财务数据概览我们预计在下一财政年度,酒店总资产将达到360万元,其中负债将达到200万元,资产净值为160万元。

预计我们的年收入将达到300万元,其中主要来源于餐厅和住宿。

预计酒店的一级成本为170万元,其余的一级成本包括营销和管理等方面。

我们预计今后三年将不断发展。

2. 操作成本我们将尽最大努力降低操作成本,减少浪费,并提高工作效率以实现我们的严格制度。

2024年食堂的经营管理计划书(二篇)

2024年食堂的经营管理计划书(二篇)

2024年食堂的经营管理计划书为做好贵单位食堂承包经营工作,特制定以下计划书:一、系统管理1、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向当事人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3.我方员工必须遵守贵单位的相关规定,若有违反受贵方处理。

4.承包期间我方应服从管理及检查,如遇问题应接受处罚并赔偿。

二、操作流程:食堂员工施行岗位责任制,各负其责、相互配合,共同监督。

有着科学的采购、验收、加工制作、服务和卫生制度。

三、原材料采购和质检食堂厨师先提供一周的菜单,并提前交贵单位审定,通过后才允许采用。

原材料必须符合国家食品卫生标准,所有食品都必须来采购于正规生产厂家。

每天由食堂专人负责采购验收,在保证食品外相好、新鲜的前提下,确保不出现短斤少两;荤菜不能发生各种变质,含水量在安全范围内;调料和辅料必须在保质期内且符合要求。

四、食品置放加工与清洗荤菜加保鲜膜后放进冰箱,已加工食品和未加工食品分开定点整齐分室放置。

蔬菜荤菜全部直接上架。

食品制作时蔬菜先挑出黄叶烂叶,荤菜按规定要求加工。

蔬菜先用清水浸泡,再清洗干净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架,荤素菜必须分开清洗。

五、配餐和用餐规划严格遵守食品搭配、制作及保存时间和温度的规定。

食品烹调过程防止污染,半成品二次烹饪时注意煮熟煮透。

开餐时洗手消毒并戴好整洁的帽、手套和口罩,熟食应加盖放置。

开餐中把微笑带给员工,并派专人负责卫生。

六、餐厅的环境卫生先把餐具、炊具分类刷洗消毒,保洁后再定点摆放。

餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒。

餐后小清扫,周____次进行一次大扫除。

厨房卫生要定时清洗炉灶、工作台、盛器、水池;厨房设施必须保持干净光亮、无杂物、整洁;桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净干净,五污垢和积水;抹布等工具用后及时洗净,定位放置并保持整洁。

餐饮工作计划书10篇

餐饮工作计划书10篇

餐饮工作计划书10篇餐饮工作计划书 (1) 回顾过去一年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的一年到来之际,透视过去的一年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。

同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。

酒店经营管理方案范文

酒店经营管理方案范文

酒店经营管理方案范文一、酒店概况分析。

咱们这酒店啊,就像一个有无限潜力但还没完全被挖掘的宝藏。

它的地理位置呢,说好不好,说差也不差。

离市中心有点距离,但好在交通还算方便,附近也有些小景点。

酒店规模不大不小,客房数量中等,餐饮设施也还算齐全。

不过目前存在些问题,就像人有点小毛病似的。

比如说,知名度不够,客人来的少;服务有点参差不齐,有时候客人会抱怨;还有就是装修有点过时啦,缺乏那种让人眼前一亮的感觉。

二、市场定位。

1. 目标客户群体。

咱们得搞清楚谁是咱们的“衣食父母”。

我看啊,咱们可以把目标先锁定在商务旅行者、家庭游客和小型旅游团这三类人身上。

商务旅行者呢,他们就希望酒店离交通枢纽近,房间里网络好,能有个舒服的办公环境,最好还能提供打印、传真这些商务服务。

家庭游客就不一样啦,他们更在意酒店有没有亲子设施,像儿童游乐区啊,还有适合孩子吃的餐食。

小型旅游团呢,他们可能更看重性价比,房间干净整洁,导游安排起来方便就行。

2. 市场差异化。

在这个满大街都是酒店的时代,咱们得有点不一样的地方。

我想了个主意,咱们可以主打“本地文化体验”这个招牌。

比如说,在酒店的装饰上加入很多本地特色的元素,像本地的手工艺品、老照片啥的。

再在餐饮方面,推出一些本地特色的美食套餐,还可以安排客人去附近的老街体验传统的美食制作过程。

这样一来,客人在咱们这儿住就不仅仅是睡一觉,而是能深入感受本地的文化魅力啦。

三、营销策略。

1. 网络营销。

现在的人找酒店,哪个不是先在网上搜一搜。

咱们得把咱们的网站做得漂漂亮亮的,像个花枝招展的小姑娘,让人一看就喜欢。

网站上要有高清的酒店图片,各个角度的客房照片、餐饮环境照片,还要有详细的酒店设施和服务介绍。

然后就是社交媒体,什么微信、微博、抖音,都得玩起来。

定期发一些酒店的优惠活动、美食推荐、本地旅游攻略之类的内容。

还可以搞一些有趣的互动,像征集客人在酒店的美好瞬间照片啊,然后送个小礼品啥的。

另外,在各大旅游预订平台上,咱们要把自己的排名往前冲,多争取一些好评,好评就像奖状一样,越多客人就越信任咱们。

食堂经营承包方案计划书六篇

食堂经营承包方案计划书六篇

食堂经营承包方案计划书六篇食堂经营承包方案计划书1一、承包方式1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核;2、餐厅实行全额承包经营。

承包人享有自主经营权和用工、分配权限,食堂、餐厅各自独立核算。

二、公司提供经营场地和现有设施,确保水、电、汽的供应。

餐厅营业场地实行有偿使用,按实际使用面积支付给公司月租金。

厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元,厂内食堂使用部分暂时免交房租。

三、为维护员工利益,承包方营业毛利率限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。

四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算),折旧金额按月分摊,返还给公司财务部。

五、水、电、汽按实际使用数结算,核定单价:水2.50元/吨,电0.53元/千瓦时,汽115元/立方,煤240元/吨,每月结清。

六、服务对象1、食堂:满足生产区员工的就餐;2、餐厅:满足生活区员工的就餐,兼带外来人员就餐和客户招待就餐。

承包方保证饭菜数量、质量供应,服务热情周到,卫生达到饮食行业标准。

七、服务满意率1、食堂:满意率85%以上的得变动工资100%,满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。

2、餐厅:满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配,满意率每下降10%,在净利润60%中扣除5%,依次类推。

八、分配1、食堂:实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。

⑴定员:10人⑵包干工资:月营业额达到35000元时,上手师傅18元/天,其他人员15元/天,月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减,取消变动工资。

⑶变动工资:月营业额35000元,变动工资得50元/人;月营业额37000元,变动工资得150元/人;月营业额39000元,变动工资得250元/人;月营业额42023元,变动工资得350元/人;2、餐厅:承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配,其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定,由主管部门审查后报公司领导审核。

酒店经营目标管理责任书9篇

酒店经营目标管理责任书9篇

酒店经营目标管理责任书9篇第1篇示例:酒店经营目标管理责任书酒店经营目标管理责任书是酒店经营管理工作的重要文件,记录了酒店的目标、责任和管理措施,是酒店管理者对业绩的承诺和对员工的管理规范。

酒店经营目标管理责任书的制定对规范酒店管理行为、提高酒店运营质量具有重要意义,以下是一份标准的酒店经营目标管理责任书篇例。

本酒店的经营目标是打造成为本地区领先的五星级酒店,致力于为客人提供高品质的住宿、餐饮和会议服务,成为客人信赖的首选酒店。

二、酒店管理者责任1.明确酒店经营目标,制定全面的经营策略和措施,监督执行;2.建立健全的管理团队,提高员工素质和服务水平,不断优化管理流程;3.制定营销方案,提高酒店知名度和市场占有率,增加经营收入;4.加强成本控制,提高资源利用效率,降低经营成本;5.确保酒店安全和环境卫生,保障客人和员工的身体健康。

三、员工责任1.认真履行岗位职责,提高服务意识和服务质量,为客人营造舒适的入住体验;2.积极学习专业知识和技能,不断提升自身素质和能力;3.遵守酒店管理规章制度,保护酒店财产和客人利益;4.维护酒店形象和声誉,不得有损酒店声誉的行为;5.关心酒店的发展和利益,全力配合管理者工作,共同促进酒店的稳步发展。

四、经营目标管理的措施1.制定详细的经营目标和计划书,明确目标和责任,确保每个环节的具体可行性;2.建立完善的管理流程和制度,落实责任到人,强化管理监督;3.定期召开经营例会,总结经验和教训,及时调整经营策略;4.进行经营成果的考核评估,对完成任务的部门和个人进行奖惩,激励积极性。

第2篇示例:酒店经营目标管理责任书第一部分:目标制定酒店经营目标管理责任书的第一部分是目标制定。

在这一部分,酒店管理团队需要明确酒店的长期和短期发展目标,并设定相应的经营目标。

长期发展目标着重于酒店的发展方向和愿景,比如成为城市第一的五星级酒店,提升品牌知名度等。

短期目标可以是一段时间内的经营业绩目标,比如提升客房出租率,降低客户抱怨率等。

餐饮营运计划

餐饮营运计划

餐饮营运计划餐饮业是一个竞争激烈的行业,成功经营一家餐厅需要综合考虑市场定位、菜品创新、服务质量、成本控制等诸多因素。

本文将从以上几个方面进行分析和规划,帮助餐饮业者制定一份全面的营运计划。

首先,市场定位是餐饮业成功的关键。

在进行市场定位时,餐厅需要考虑自身的特色和定位,明确自己的目标消费群体。

可以通过市场调研和竞争分析,了解目标消费群体的需求和竞争对手的优势劣势,从而确定自己的市场定位。

比如,选择面向家庭消费群体的中高端餐饮市场,或者专注于提供特色小吃的快餐市场等。

其次,菜品创新是吸引顾客的重要手段。

餐厅需要不断创新菜品,满足顾客的口味需求。

可以通过引进新的食材、改良传统菜品、创造新的菜品搭配等方式,提升菜品的品质和口味。

同时,也可以根据季节和节日等因素,推出特色菜品和套餐,吸引顾客的注意。

服务质量是餐饮业的核心竞争力之一。

优质的服务能够留住顾客,带来口碑和复购率。

餐厅需要培训员工,提升他们的服务意识和技能,使他们能够更好地为顾客提供周到的服务。

此外,餐厅还可以通过提供预定服务、外卖服务、会员福利等方式,提升顾客体验,增加顾客的粘性。

成本控制是餐饮业盈利的关键。

餐厅需要合理控制原材料采购成本、人工成本、租金成本等各个方面的成本,以确保盈利。

可以通过与供应商谈判、提高员工效率、合理安排人员和设备使用等方式,降低成本,提高盈利能力。

总的来说,餐饮业的成功离不开全面的营运计划。

市场定位、菜品创新、服务质量、成本控制等方面都需要充分考虑和规划,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

希望本文的内容能够帮助餐饮业者更好地制定营运计划,取得更好的经营成绩。

餐饮计划书模板范文(汇总4篇)

餐饮计划书模板范文(汇总4篇)

餐饮计划书模板范文第1篇企业产品与服务一、企业经营模式集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

二、企业主要产品结构:前期产品共设三大块:A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐饮与直营餐饮粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

四、加盟餐饮西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。

五、增值服务后期规模允许的情况下,可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣大学生早餐创业计划书大学生早餐创业计划书。

在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等),实现真正的民生化。

六、服务质量控制将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

餐饮计划书模板范文第2篇一、公司摘要:这一部分要介绍公司的主营产业,产品和服务,公司的竞争优势以及成立地点时间,所处阶段等基本情况。

二、公司业务描述:这一部分介绍公司的宗旨和目标,公司的发展规划和策略。

三、产品或服务:介绍公司的产品或服务,描述产品和服务的用途和优点,有关的专利,着作权,政府批文等。

四、收入:介绍公司的收入来源,预测收入的增长。

五、竞争情况及市场营销:分析现有和将来的竞争对手,他们的优势和劣势,以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。

对目标市场作出营销计划。

六、管理团队:对公司的重要人物进行介绍,包括他们的职务,工作经验,受教育程度等。

公司的全职员工,兼职员工人数,哪些职务空缺。

七、财务预测:公司目前的财务报表,五年的财务报表预测。

投资的退出方式(公开上市,股票回购、出售、兼并或合并)。

八、资本结构:公司目前及未来资金筹集和使用情况,公司融资方式,融资前后的资本结构表。

酒店经营计划书

酒店经营计划书

一、(9—12月)计划经济指标(一)酒店总体指标:营业额()万元,纯利润()万元。

(二)各部门任务分配1、餐饮二餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%;三餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%;十八餐:(1)营业额万元;(2)毛利率%。

2、客房(1)营业额万元(2)毛利率%二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面:1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转:在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触和享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证接待服务和客房整理的质量,保持合理的比例,是客房管理的一个重要内容。

因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查,是保证服务质量的一个重要环节。

第一,要加强对各班组的组织和领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映,及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。

餐厅经营策划书(共6篇)

餐厅经营策划书(共6篇)

餐厅经营策划书(共6篇)第1篇:餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升,提供更具多元化、人性化供餐方式,以专业实务经营管理,项目企划供餐方案。

二、餐别设计方案方案一:员工餐1、早餐:每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚:每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式:如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人,早餐1.5元,中晚餐各3元,早餐为1.5元粥类,豆浆任吃,面点提供2份任选,中晚餐为五选三的方式,每餐供应两主荤,两副荤,一青菜任选三个品种,另外设置加菜窗口,供员工方便加菜,水电费由贵司提供。

4、自助餐就餐模式:我司每餐供应三主荤,三副荤,三时蔬,三小吃(如南瓜饼,薯条,饺子,汤圆等)。

三面食,让员工任吃,但不能浪费,收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。

6.5元/餐水电燃料由贵司提供,8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二:干部餐1、采取报餐方式。

2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员,由报餐人员选择打√,我司厨务人员按所选择的菜式制作。

三:贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。

2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。

3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。

4、以上内容双方以实际情况协商而定。

四、早餐供应内容:(一)以六大类内容安排早餐,物超所值。

A、饮品类:鲜甜豆浆、牛奶系列、绿(红)豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水(配合季节气候,以热、冰料理方式供应)。

餐饮店长工作计划书

餐饮店长工作计划书

餐饮店长工作计划书
尊敬的领导:
根据餐饮店长的工作需要,我制定了以下工作计划书,以确保餐饮店的顺利运营和发展。

1. 菜单规划:根据市场需求和顾客口味,每季度更新菜单,引入新品种,优化菜品搭配,确保菜单的多样性和吸引力。

2. 厨房管理:合理安排厨师的工作时间和任务分配,提高工作效率,保证食品质量和口味一致性,规范厨房卫生和安全操作。

3. 人员培训:定期组织员工培训,提升员工的专业水平和服务态度,激励员工工作热情,提高团队凝聚力。

4. 客户服务:关注顾客反馈,及时解决投诉,提高服务质量和顾客满意度,积极开展会员制度,提升客户忠诚度。

5. 成本控制:合理控制原材料采购成本,优化库存管理,降低浪费率,提高利润率,确保餐饮店的经济效益。

6. 市场推广:制定营销活动计划,开展促销活动,加强社交媒体宣传,扩大品牌知名度,吸引更多顾客。

7. 环境装修:定期对店铺环境进行升级与改善,提升店铺形象和氛围,营造舒适的用餐环境,吸引更多顾客光顾。

以上是我为餐饮店长工作制定的计划书,希望能够得到您的认可和支持。

我将尽最大努力,努力完成这些计划,确保餐饮店的长期发展与成功。

谨此提交。

(签名)
日期:。

餐饮商业计划书范文(2020版)4篇

餐饮商业计划书范文(2020版)4篇

餐饮商业计划书范文(2020版)4篇Model of catering business plan (2020 Edition)汇报人:JinTai College餐饮商业计划书范文(2020版)4篇前言:策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划,是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。

撰写策划书就是用现有的知识开发想象力,在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。

本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开,具有实践指导意义。

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本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1:餐饮业商业计划书模板2、篇章2:餐饮商业计划书例文(基础版)3、篇章3:餐饮商业计划书文档4、篇章4:餐饮商业计划书样本篇章1:餐饮业商业计划书模板计划书摘要一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、中小企业融资要求第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及服务一、企业经营模式二、企业主要服务产品结构三、中心餐饮与直营餐饮1、中心餐饮店规划2、餐饮店设计3、餐饮运营管理4、直营餐饮运作计划四、加盟餐饮1、加盟餐饮经营模式2、加盟业务操作与流程3、加盟成本费用和投资预测4、加盟商利益分析六、增值服务1、电子商务服务2、物流服务七、服务质量控制第三章行业和市场分析一、行业现状及发展前景1、行业现状2、行业发展前景二、客源市场分析1、市场潜力2、市场增长预测3、目标市场4、市场份额三、市场竞争及对策1、市场竞争情况2、竞争对策四、政府产业政策第四章营销战略与cis计划一、营销目标二、营销策略1、品牌策略2、服务市场定位与组合策略3、价格策略4、销售方式与渠道营销策略5、广告策略6、促销策略7、公关策略三、营销队伍建设计划四、cis计划1、企业cis战略2、餐饮统一cis系统五、售后服务体系1、服务宗旨2、售后服务体系及基本功能六、饮食文化活动营销策略第五章项目建设计划一、项目建设内容与规模二、项目选址及项目地区概况1、项目选址2、项目地区简介三、直营中心餐饮建设计划1、建设内容与投资概算2、建设进度四、餐饮项目建设计划1、建设内容与规模2、建设进度3、餐饮店建设投资概算五、商务网建网计划5、网络系统投资概算六、建设成本控制第六章发展战略及目标一、公司长期发展战略二、战略发展目标1、质化目标2、量化目标三、企业经营发展战略1、企业总体经营发展战略2、企业运营体制3、产品服务发展战略4、资本运营战略5、国际发展战略第七章公司的管理一、公司管理组织结构1、公司总部机构设置2、餐饮店机构设置二、管理机制1、董事会领导下的总经理负责制2、人才激励机制3、财务控制机制4、监督机制5、管理信息系统(mis)三、人力资源计划1、公司雇员计划2、教育与培训四、企业文化1、企业文化建设的重要性2、企业文化建设的目标3、企业文化的构成4、企业文化建设方案5、企业文化的实现第八章财务分析一、营业收入预测二、营业成本与费用规划1、营业成本2、营业费用3、管理费用4、财务费用5、总成本费用三、资本支出四、损益表和现金流量表1、常规假设2、特定假设3、利润预测及现金流量表五、财务分析结论第九章中小企业融资要求及说明一、资金需求及使用计划1、项目资金需求2、资金方案3、要求资金到位时间二、投资建议及股本结构1、中小企业融资方式2、股权中小企业融资及股本结构三、投资者权力的安排四、投资者介入公司业务的程度建议五、风险投资退出方式第十章风险及对策一、行业风险及对策二、市场风险及对策三、经营管理风险及对策四、中小企业融资风险及对策五、不可抗力及对策附件附表:一.附件1.营业执照影本2.董事会名单及简历3.主要经营团队名单及简历4.专业术语说明5.专利证书生产许可证鉴定证书等6.注册商标7.企业形象设计宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)8.演示文稿及报道9.场地租用证明10.工艺流程图11.服务项目市场成长预测图二.附表1.主要服务项目目录2.主要客户名单3.主要供货商及经销商名单4.主要设备清单5.市场调查表6.预估分析表7.各种财务报表及财务预估表范例如下:篇章2:餐饮商业计划书例文(基础版)【按住Ctrl键点此返回目录】一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

食堂经营方案及计划书

食堂经营方案及计划书

食堂经营方案及计划书一、项目介绍食堂是一个为学生、教职工及其他相关用户提供饮食服务的场所。

本经营方案旨在提供一套完整的经营管理方案和计划书,包括食堂定位、菜品设计、食材采购、价格策略、卫生安全措施等内容,以确保食堂经营的顺利进行。

二、食堂定位本食堂主要面向校内学生、教职工及其他相关用户提供餐饮服务。

我们将以提供营养均衡、口感美味的菜品为主要目标,以满足顾客的需求。

同时,我们将关注食品安全和卫生,确保食堂经营的规范和质量。

三、菜品设计1. 菜品种类丰富多样,包括主食、汤品、蔬菜、荤菜、素菜等,满足不同人群的口味需求;2. 菜品搭配合理,保证菜品的营养均衡,推出特色菜品,增加顾客的选择性和满意度;3. 根据需求设立不同食物区域,比如快餐区、饭菜区、面点区等,提供更便捷的用餐体验。

四、食材采购1. 与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系,确保食材的新鲜和质量;2. 优先选择本地优质食材,支持当地农业发展,保证原材料的新鲜度;3. 坚持采购农产品进行严格的检验,确保食品安全问题。

五、价格策略1. 通过合理的成本控制,确保价格具有竞争力,满足顾客的消费预期;2. 针对不同类别的顾客制定不同的消费套餐,提供个性化的服务。

六、卫生安全措施1. 严格遵守卫生管理规范,保证食堂环境整洁干净;2. 严格执行食品安全控制标准,确保菜品的卫生安全;3. 定期对厨房设施和器具进行清洁和消毒,保证烹饪过程的卫生环境;4. 培训员工,提高他们的食品安全和卫生意识,确保操作规范。

七、市场推广1. 开展特色活动,推广食堂的品牌形象,吸引顾客;2. 定期进行市场调研,了解顾客需求和市场变化,针对性地进行宣传推广;3. 利用校园网络平台和传统宣传手段,提高品牌知名度,扩大顾客群体。

八、经营计划根据食堂的定位和市场需求,制定详细的经营计划,包括人力资源管理、采购计划、财务预算、推广策略等,确保经营目标的实现。

九、总结本食堂经营方案及计划书旨在为食堂的经营管理提供全面的指导和管理方案,确保食堂经营的质量和顺利进行。

餐饮运营工作计划

餐饮运营工作计划

餐饮运营工作计划餐饮运营工作计划篇一:餐饮开业前期筹划和运营方案餐饮开业前期筹划和运营方案酒店开业,前期筹备工作千头万绪,尤其是厨房,涉及面广,内容多稍有不慎,将对开业后的管理产生较大的影响。

做好厨房开业前的预备工作,对酒店顺利开业具有非常重要的意义。

厨房部开业前的预备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的预备。

具体包括:(一)餐厅的管辖区域及责任范围餐饮部经理和厨师长及餐厅经理一般要提前 4 到 6 个月到岗。

到岗后,首先要通过实地观察,熟悉酒店的平面布局,然后依据实际情况,确定管辖区域及各部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。

酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

(二)定经营管理方案餐饮部经理和厨师长及餐厅经理到位后的第二项重要工作,就是要组织人员对当地市场进行调查,一般酒店在设计前已做过专业调查,但厨房部应针对市场有更详细的调查报告,依据酒店的总体定位,确立餐饮经营方案,对目标市场、菜肴定位、市场划分、定价策略逐一论证。

(三)确定餐饮部各区域主要功能及布局依据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位。

在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程的合理性,如包间送餐线路、餐厅服务流程、厨房工作流程、原料进入流程、餐具收拾和洗涤的流程、足够的仓储场所和备餐间,要留有充足的储放餐桌的场地。

(四)设立组织结构要科学、合理地设计组织结构,餐饮部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(五)制定物品采购清单酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常消耗精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。

无论是采购厨房的还是餐厅服务物品,在制定部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1.本酒店的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着紧密的关系(如送餐车、酒水车、餐具等,要依据服务区域的划分合理配置)。

食堂经营方案及计划书

食堂经营方案及计划书

食堂经营方案及计划书一、项目背景随着社会的进步和人们的生活水平的提高,食堂逐渐成为人们选择饮食的重要场所之一。

然而,在一些高校、企事业单位等场所的食堂管理中,由于缺乏专业化经营和管理,导致食品质量不达标、服务水平不高等问题。

因此,设计一个科学合理的食堂经营方案,能够有效提升食堂的品质和服务水平,给广大消费者带来更加健康、美味的饮食体验,也有助于提升企业形象和社会声誉。

二、市场分析1. 消费者需求分析在食堂的消费者群体中,大多数是职工和学生群体。

他们对食品的要求主要体现在品质、卫生、口感和价格等方面,同时也关注营养、健康等方面需求。

因此,设计合理的菜品及价格、提高食品加工和质量水平、加强卫生监管等方面的措施,有助于满足消费者对食品的需求。

2. 竞争对手分析在市场上,存在着多家餐饮企业、以及食堂等不同的竞争对手。

因此,要在市场中占据一定份额,需要通过研究竞争对手的经营模式和市场策略,制定出自己的产品特色和营销策略。

三、食堂经营方案1. 内部经营管理(1)人员管理:建立科学的招聘、考核、培训体系,确保员工素质和服务水平。

(2)食品管理:建立科学的食品采购、储存、加工和销售流程,确保食品的品质。

(3)财务管理:建立规范、透明的财务管理和成本控制体系,确保经营效益。

(4)安全管理:加强对食品安全、环境安全、工作安全等方面的管理。

2. 产品营销管理(1)菜品宣传:通过菜品描述、图片、视频等多种媒介形式,让消费者了解到菜品的特点和优势,提升消费者对菜品的认知度。

(2)食品定价:根据消费者需求和市场供求情况,制定出合理的价格策略,确保价格公道合理。

(3)促销策略:针对不同的节假日、活动情况,制定出不同的促销策略,开展相应的促销活动,提高销售额和消费者满意度。

(4)会员制度:建立食堂会员制度,通过积分兑换、送礼品等形式,增加消费者粘性和忠诚度。

四、经营指标(1)菜品销售额:通过对菜品销售量和售价的记录,计算出菜品销售额。

酒店管理层工作计划和目标

酒店管理层工作计划和目标

酒店管理层工作计划和目标(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮店运营方案完整篇.doc

餐饮店运营方案完整篇.doc

餐饮店运营方案1XX酒店厨部运营方案一,运营方案二,培训沟通三,菜谱制作四,人员配置五,毛利率控制六,管理制度七,人员考核一,运营方案从本人多年的餐饮理念和观察中了解,餐饮界竞争非常之激烈,酒店,酒楼和社会餐饮也复杂多变,但能出真正好的出品的店也屈指可数,只要我们自己摆正自己的心态和位置,做出让客人满意的出品和服务,那么在竞争激烈的餐饮市场之中也将有我们的一席之地我们在做好菜品的同时,也要保证有好的营销计划和方案,让客人了解并知道我们酒店,以发展更多的客户群体。

特做如下运营方案:1,菜品定位:本酒店地处县城老城区,虽然地理位置不是在县城中心,但其配套的客房,KTV等装修豪华,又建有大型停车场,其高端优势突出,但附近社会餐饮较多,再加上大环境的影响,因此本人建议,其菜品定位不能太高,给人以高端场所、经典菜品,低端价位的印象;菜品应以重口味型的中端菜品为主,所谓重口味型是指:鲜,香,麻,辣等其中一种或者几种口味比较突出,让客人吃了以后,回味悠久的菜品,这样的菜品会给客人留下深刻的印象,成为顾客回头的心里依据。

菜品做好的同时,其餐具也应有其独特之处,另者,盛放器皿是一道菜品的第一感官,我们可以适当在此做文章,以增加顾客对本店的印象。

在做好以上两点以后,我们就需要抓住更多的消费群体,要和附近的中端餐饮较劲,那么就要做出让顾客看得见的实惠的菜品,首先降低小菜的价格,经了解通道县城的中端餐饮小菜10-16元/份,我们完全也可以按照此价格出售,甚至比此价格低都可以,原因有三点,1,一份小菜就算按照10元出售,其毛利率也能达到50%左右,不算太低,我们也不能要求每一道菜品都赚钱;2,一般情况,一桌菜的蔬菜不超过3道,按照(8人桌)320-450元每桌消费来计算,蔬菜的总额就只是一桌菜的1/10,甚至1/15,并不会影响到一桌菜的综合毛利率;3,降低了蔬菜价格可以给顾客一个消费盲区,让顾客误以为本酒店的菜品和外面中端甚至低端酒店消费相差无几,以此来拉取更多的图实惠的新顾客。

200X年度餐饮酒店经营管理计划书

200X年度餐饮酒店经营管理计划书

200X年度餐饮酒店经营管理计划书现今阶段,xx酒店业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们饭店经营提出了更高的要求.在xx年来临之际,我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整,吸引消费者到我们店消费,提高我酒店经营管理效益.一、市场环境分析我店经营管理中存在的问题:1、目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。

主要特征是等顾客上门,依靠政府部门为主顾客群,缺乏开展民间消费群体。

没有充分体现出本店的特色,定位偏高,另外部分酒店服务质量还存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。

去年的经营状况不佳,我们应当反思,目标市场定位。

应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,合理巩固已现有企业单位消费体,进行改关拉笼。

完善其消费者档案。

我店所在的是一个消费水平较低的xx城,居民大部分是普通消费者,而我店是以经营x菜以海鲜为主,山货及本地菜系偏少,多数居民的收入长期是不能接受.但我们店的硬件水平和服务是本地区最好,因此要分档接收各层次的消费,要体现“华而不贵、真正实惠”的酒店经营管理理念。

同时,旅游团队接待方面还有待开发与加强。

2、新闻宣传力度不够,没能让X城人民了解我店,也没能在XX地区充分宣传.建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传,其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。

ppractice reform implemented in carrying out the party’s mass line and the ”three-three” in the special education, District 6 roving inspection teams to carry out regular inspection tour and special inspection, effective transmission of pressure, a strong impetus tocarry out the work, effective way to stick with it。

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餐饮酒店经营管理计划书1 餐饮酒店经营管理计划书
现阶段,酒店业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们饭店经营提出了更高的要求。

在2006年来临之际,我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整,吸引消费者到我们店消费,提高我店经营效益。

一、市场环境分析
我店经营中存在的问题:
1、目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。

主要特征是等顾客上门,依靠政府部门为主顾客群,缺乏开展民间消费群体。

没有充分体现出本店的特色,定位偏高,另外部分酒店服务质量还存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。

去年的经营状况不佳,我们应当反思,目标市场定位。

应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,合理巩固已现有企业单位消费体,进行改关拉笼。

完善其消费者档案。

我店所在的是一个消费水平较低的xx城,居民大部分是普通消费者,而我店是以经营x菜以海鲜为主,山货及本地菜系偏少,多数居民的收入长期是不能接受。

但我们店的硬件水平和服务是本地区最好,因此要分档接收各层次的消费,要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。

同时,旅游团队接待方面还有待开发与加强。

2、新闻宣传力度不够,没能让X城人民了解我店,也没能在XX地区充分宣传。

建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传,其次要求对外围省级或X级主干道设立广
3、竞争对手分析:我店周围没有与我店类似档次酒店,只有不少的小餐馆或旅馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。

周边有部分较为高档次酒店,主要分布在旅游区,对我们有影响是政府部门接待,因此本年度要引起重视,在服务质量或其它方面进行争取。

做好会议接待市场破突口。

要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。

二、目标市场分析
目标市场即最有希望的消费者组合群体。

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。

没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点:
既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。

酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。

(黄金顾客档案效益)。

顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本也要相应随淡旺季而变,不能按照百分百编制,要让80%人员创造100%工作,还余20%人员是纯利润。

同时要维护顾客忠诚度,这是最好免费口碑宣传,也使竞争对手无法争这部分市场份额。

因此,融汇顾客关系营销,维系顾客忠诚可以给饭店带来如
1、从现在顾客中获取更多顾客份额
忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费者支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长,经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

(如:谢师宴市场的开拓与巩固)。

2、减少销售成本
新的顾客群体需要大量的费用。

如各种广告及其公关费用。

顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了,我们要做是进行合理的日常拜访与沟通,(2006年营销手段之一)。

3、赢得口碑宣传
具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。

这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。

根据目前我们XX人民消费心理,还欠缺稳定。

跟“新”、跟“风”的消费心态。

口碑是起到较大的催化剂。

(口碑操作也是市场运作手段)。

4、员工忠诚的提高
加大力度培养新生力量同时巩固员工流失,这是顾客关于营销的间接效果,员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使之顾客的满意提高,形成一个良性循环。

(2006年要求引进部分
在校实践生来补充人力资源)。

三、市场营销总策略
“百姓的高档酒店”-商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属),扩大百姓市场的收容争取。

我们在文化上进行定位,力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作,以引起“轰动”。

对于每年中秋节月饼,圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。

四、2006年行动计划和执行方案
(一)销售方法和策略
1、改变经营的菜系。

我们以经营X菜和海鲜为主,本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。

根据不同区域或消费提供口味菜系,建议引进部分粤菜,可以在各菜系中择其“精华”,把其代表菜选入菜谱。

2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。

3、重新签发顾客协议,进行有原则“选择”。

4、推出房间“周末特价”。

5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务,成立酒席公关小组。

6、明确各年、节开展促销活动。

(二)管理方法的改革
创收是根基,是酒店的生存之本;创收是酒店管理的重中之重。

1、转变观念,打好创收思想基础
实抓成本,不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本,如:采购成本(采取不同时期估价)。

水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能),人力成本按淡旺季编制(3—7)月份拟订135人,(8—10)月份拟订140人,(11、12、1、2)月份拟订165人,其利润占酒店总利的1/4之多。

“管理”表面上与盈利无关。

但从本质上看,管理是创收的基础和前提。

没有好的管理就没有效益。

“没有不合格的员工,只有不合格的…管理者‟”,便是这个道理。

2、“以人为本”,找到创收盈利之源
人,是创收最根本、最活跃的因素。

“人本思想”,是创收的保证。

让员工的“心”留在店里面,留在岗位上。

把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。

3、疏通营销渠道,狠抓营业利润
根据分析2005年度营业,拟订预算2006年营业指标
要求抓专业营销队伍,并同时倡导全员促销,增强团队意识,使全店上下个个都宣传酒店,推销酒店产品。

4、优质服务,实现客我共赢
(1)优质服务,是酒店的本份
定好标准,规范技能操作,严抓培训。

标准,是行动的准则、指南。

明确了标准,才能规范为顾客提供优质服务。

优质服务的
惟一标准,即顾客满意,也只有通过培训才实现最终顾客满意要求。

(2)抓好落实
这是我们管理者的“通病”,经常还是停留在找“借口”弊病问题。

一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。

抓好落实,每件事情都落处有声。

(3)抓好检查
在酒店、部门、班组三级组织中,自下而上地提高检查力度,不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。

酒店的整体形象是通过细节来体现的,而细节则是无穷尽的。

因此,要使酒店的管理真正做到“无差错”,就必须脚踏实地地推行细节管理。

高水平的酒店面对是高要求的客人,高要求的客人通常都有着非常细致,甚至有些苛刻的眼光,管理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。

所以,要真正做到高水平的管理,就必须有一种“钻牛角尖”的精神。

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