凤凰单丛品种分类

凤凰单丛的低、中、高山茶之区别

凤凰单丛的低、中、高山茶之区别
首先要懂得凤凰单丛茶品质鉴别的约定俗成；还要懂得凤凰单丛茶的定价规则。

简单说来，凤凰单丛茶的品质优劣和价格的高低，主要还是以凤凰单丛茶种植的海拔高度来区分的。

现一般按以下五类区分：
1、田园茶。

通常指散落在凤凰镇周边的田园茶。

这种田园茶加工出来的单丛茶，茶叶粗糙，茶汤苦涩，当然价格也最便宜，一斤百来元就可买到。

2、低山茶。

一般位于凤凰周边的山脚、山坳。

这种单丛茶，茶水口感较好，但有些硬。

有回甘，但不纯。

现一斤也要一二百元左右。

3、中山茶。

一般指种植于凤凰山海拔500米高的山腰处。

这种茶叶一般价格都在三四百元以上。

中山茶的茶水柔顺，汤色清澈，喝后喉咙回甘，滋味浓郁，也是不错的好茶。

4、高山茶。

指种植于凤凰山脉海拔600米-800米左右的高山。

这里所产的凤凰单丛茶，喝起来滋味浓醇、鲜爽，润喉回甘，口感醇厚，耐人寻味。

价格一般都在五百元以上。

5、岽顶茶。

种植在凤凰乌岽山海拔800米以上高山的单丛茶，这些才算是岽顶茶。

真正的乌岽茶，即啜茶后，齿颊留香，舌底回甘，并且在口腔里有一股奇妙特殊而难以言状的“山韵”。

山韵一般是只有凤凰单丛的高山茶才具有的，特别是岽顶茶更为典型，喝过后才明白为啥总有高人称岽顶茶兰香馥郁，岩韵深厚。

这种乌岽茶的价格现在最少都在800元以上。

真正意义的凤凰单丛茶，不管种植的海拔高低，还必须满足和具备两个条件，缺一就不是真正的凤凰单丛茶。

凤凰单丛700多种香型，108种茶名，入门还是应该简单些

凤凰单丛700多种香型，108种茶名，入门还是应该简单些凤凰单丛的与众不同：回甘强，茶气轻，浓烈，香气变化莫测。

喝大乌叶，蜜兰香，鸭屎香，宋种；这些可以更快的入门！要感受凤凰单丛的香锐，一定要喝高山茶。

在这些茶里了解什么是韵？多喝多感受能体会出来。

韵又有新韵和旧韵之分，凤凰单丛，真的是高深莫测。

懂得了韵，能将高山茶，中山茶，低山茶区分的很好。

传承凤凰单丛的精华，第一先要喝喝宋种。

先要知道宋种单丛是一类品种，而不是一株茶。

大庵村有一棵几百年的宋种，那是母丛。

据说是兵荒马乱的南宋，炎帝二年即1278年幼帝赵丙被元兵追杀而一直南逃，在经过凤凰山时，这个小皇帝饥渴难忍，又找不到水源。

侍从们在山上茶树采下叶尖似鸟嘴的叶子，嚼后生津止渴、爽心提神，皇帝连连称赞，自此后人广为栽植，还称之为“宋种”。

宋种是单丛的鼻祖，它不仅品种稀贵，而且产量极少，一直是茶友们追随的茶中极品，潮汕的活化石。

关于单丛的分类凤凰单丛的香气变化莫测，分类繁多，也许本土茶农如此划分，分得如此细致，是多好多乐趣的事情吧！潮州人在凤凰单丛的命名上确实有一套。

很多人觉得凤凰单丛怎么会有那么多的茶品名，听起来也很混乱，但事实上，这些名字却是在帮我们认识到了更多别具风味的凤凰单丛。

比如凤凰单丛茶以特色香型著称的，有黄桅香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜花香、柚花香等香型单丛。

还有以茶树形态、叶片形态、生长环境、时代背景等命名的单丛。

比如以形状相似某种树叶而命名的：柚叶、柿叶、木仔叶、杨梅叶、柑叶、竹叶等。

以叶大小分的：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

以所在地命名的：乌岽茶、中坪芝兰、去仔寮种、石骨仔、岩上珍、太子岩下等。

以特定事件、时代背景来命名的：东方红、棕蓑挟、宋种、宋茶、民兵茶、丰产茶等。

据不完全统计，凤凰单丛的各种类型茶有108种之多，黄柏梓老先生曾感慨说：凤凰单丛是“品不完的香型，记不完的茶名”。

我们看到的凤凰单丛是一个丰富多彩的世界。

凤凰单丛茶的标准

凤凰单丛茶标准
1.产地与品种
凤凰单丛茶产于广东省潮州市凤凰山。

凤凰山拥有得天独厚的自然环境，气候适宜，土壤肥沃，为茶树生长提供了优越的条件。

凤凰单丛茶的品种繁多，主要分为黄枝香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、茉莉香、柚花香等众多香型。

每种香型均有其独特的风味和特点。

2.采摘与制作
凤凰单丛茶的采摘标准为嫩芽至一芽一叶。

在春季和秋季，茶叶的质量最佳。

制作过程主要包括晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序。

晾青是使茶叶自然发酵的过程，做青则是茶叶发酵和氧化过程，杀青是高温快速破坏茶叶酶活性，使茶叶保持绿色，揉捻则是为了破碎茶叶细胞，使茶汁溢出，烘焙则是为了进一步挥发茶叶内部的水分，使茶叶香气更加浓郁。

3.干茶外观
凤凰单丛茶的干茶条索紧结、匀整，色泽乌润。

茶叶表面有油润的光泽，这是茶叶内部芳香物质丰富的表现。

茶叶的净度也很重要，无杂质、无碎末为佳。

4.香气与滋味
凤凰单丛茶的香气浓郁持久，有独特的天然花香或果香。

不同品种的香气有所不同，但都让人感到舒适宜人。

滋味醇厚回甘，苦涩味较轻，口感顺滑。

凤凰单丛茶的口感层次丰富，变化多端，让人回味
无穷。

5.汤色与叶底
凤凰单丛茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮。

叶底匀整、肥厚、柔软，有光泽。

叶底的色泽也是判断茶叶品质的重要指标之一，以黄绿色为佳。

总之，凤凰单丛茶以其独特的产地、品种、采摘与制作工艺以及香气滋味和汤色叶底等特点，成为广东省潮州市的名优特产之一。

在品饮凤凰单丛茶时，应细细品味其独特的香气和滋味，感受其浓郁的历史和文化内涵。

凤凰单枞十大香型

凤凰单枞十大香型凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙茶，且凤凰单枞是有香味。

凤凰单枞十大香型：一、黄枝香：黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。

品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。

二、芝兰香：兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。

品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

三、桂花香：桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。

四、杏仁香：杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。

品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。

五、蜜兰香：蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。

品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。

六、夜来香：夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。

品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。

七、姜花香：姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。

品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单枞茶之一。

姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳八、肉桂香肉桂香单丛，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。

凤凰单丛品种

凤凰单丛品种当今凤凰单丛茶流通的品种包括有哪些？1.蜜兰香:包括有原品种的蜜兰（产量较少），黄金叶单丛（产量近10年来嫁接和扦插较多），白叶单丛，最丰产，不仅凤凰镇，周边包括揭阳，梅州，南澳，饶平，福建和其他的省份，也有种植。

2.芝兰香.包括有原种的芝兰，产量，数量较少。

八仙过海，高山老枞的产量较少。

后期嫁接和扦插的比较多。

兄弟茶和鸡笼刊、粉西施、竹叶、杏花香等芝兰香糸的高山老枞的也同样很少，多为嫁接和扦插的品种。

3.玉兰香.包括有娘子伞的金玉兰，该茶后期很少栽培，多500～700米的老枞，数量也不多。

而玉兰香之前是单丛中的当家品种之一，低海拔到高海拔都有种植。

近十多年来，由于其他香型的嫁接热潮，很多低山的玉兰，黄栀香，还有曾经从福建引种过来的色种系列（铁观音、奇兰、佛手、黄棪、梅占）等都因市场的需求量不高而被砍掉嫁接上其他的单丛名枞。

4.桂花香.桂花香单丛目前的产量不多，目前来说，是一款比较稀少的单丛。

5.肉桂香.肉桂香单丛同桂花香一样，也是目前市场上，一款产量不多的单丛。

6.夜来香？高山老枞的夜来香数量稀少，而中山的嫁接和扦插的比较多。

7.茉莉花香.高山老枞的只有一棵，加上其二代，一年的产量，只有几十斤。

8.姜母香.高山老枞量少，中山以上有少量的扦插和嫁接。

低山基本没有栽种。

9.杏仁香.杏仁香现在是单丛10大香型中的主流茶品之一，中山到高山的老枞杏仁香，品质较好，附近茶山也有嫩枞栽种，但品质一般。

10.鸭屎香.这个就不多说了，现在是单丛中的领军茶物，其名就让人雅俗共赏，其香，也是大众觉得非常适口。

现在的产量几乎只亚于白叶单丛。

但产量归产量，要把茶的品质工艺控制好，坚持传统的炭焙工艺。

才不会对人体造成不适的感觉。

11.柚花香～和桂花香一样，属于中高山才有种植的单丛，但产量已经很少。

12.杨梅香～产量也是非常少，只有少部分高山老枞的，现在新枞，都是嫁接和扦插的。

13.水蜜桃香～其实就是白叶单丛（蜜兰香）经过高焙火后，冲泡出来所产生的果香。

凤凰单丛茶品种，终于找齐了！

凤凰单丛茶品种，终于找齐了！前言凤凰单丛，属乌龙茶类。

主要产于广东省潮州市凤凰山。

该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

因此凤凰单丛也被誉为乌龙茶中的极品。

根据种植地址、树种、树龄和制茶工艺等等因素，凤凰单丛可分为以下品种：宋种一号凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

宋种八仙是从单株母树 '大乌叶'上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，茶树形状犹如 '八仙过海，各显神通'，各具特色，故雅称 '八仙茶'。

成品茶条索紧直，呈黑褐色，油润光泽，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一，色泽乌褐油润，甘醇爽口常微甜，耐冲泡，滋味醇厚，香气馥郁持久。

宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

八仙单丛又名“八仙过海单丛”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农又称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

潮州凤凰单枞茶品种完整品鉴版

目录概览一概况1.茶区的自然环境条件2.茶区的茶叶生产状况3.凤凰单枞的概念二凤凰单枞茶的分类1.黄栀花香型2.芝兰花香型3.玉兰花香型4.蜜兰花香型5.杏仁香型6.姜花香型7.肉桂香型8.桂花香型9.夜来香型10.茉莉花香型三详文1 .黄栀花香型（1）乌岽宋种（2）海底捞针（3）老仙翁（4）粗香黄枝香2.芝兰花香型（1）八仙（2）宋种芝兰香（3）兄弟茶（4）乌叶芝兰3.玉兰花香型（1）金玉兰（2）字茅玉兰（3）娘子伞4. 蜜兰花香型（1）香番薯（2）大庵蜜兰（3）狮头蜜兰5 .杏仁香型（1）锯剁仔（2）金鹏杏仁香（3）大乌叶6.姜花香型（1）姜花香（2）姜母香（3）通天香7.肉桂香型（1）肉桂香（2）山茄叶肉桂香（3）七星肉桂香8.桂花香型（1）群体单枞（2）乌岽桂花（3）金桂花9.夜来香型（1）夜来香（2）李仔坪夜来香（3）夜合10.茉莉花香型（1）茉莉香（2）竹溜茉莉11.其他香型（1）橙花香（2）杨梅香（3）苦种单枞（4）黄茶香四对凤凰单枞茶的总结（1）凤凰单枞的品质特点（2）凤凰单枞的物质成分和作用摘要：众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。

凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。

早在1956年，凤凰镇的石古坪乌龙茶就被国家评为名茶，特别是从1988年开始，日本茶叶专家松下智先生多次跨越重洋来到凤凰镇进行乌龙茶种植历史和制作方面的考察。

经过实地考察后，对茶叶有了很大的认识。

写这篇论文，旨在促进茶产业、茶文化与旅游经济融合，积极发展茶文化旅游，不断提升凤凰单枞的知名度，扩大市场影响力，擦亮凤凰单枞茶的“金字招牌”，更好地发挥凤凰名茶的品牌效应。

一概况中国乌龙茶之乡——凤凰镇，地处潮安县北部山区，是广东省最古老的茶区，是中国凤凰单枞茶的原产地。

1.茶区的自然环境条件生产名优茶叶产品必须熟练掌握名茶加工制作的技术外，产地环境也必须适合于名优茶生长的环境条件。

凤凰单丛品种命名大全！

凤凰单丛品种命名大全！凤凰单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。

各个单株的形态和品质各有特点。

是一个资源类型复杂而且熟期迟早不一、叶态殊异的地方群体品种。

自古至今，世代积累，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。

以下简单介绍茶农们在自选、自育、自用的方式中保留、传承凤凰单丛茶名称资源的花絮：以树型命名1、有大丛茶、望天茶、香茶仔、团树、鸡笼、娘仔伞、大草棚、草坪仔等。

①、大丛茶：因树体高大（乔木型）、茂盛；②、望天茶：因树高（8米）而耸立在众多茶丛之中，翘首望天；③、香茶仔：是名丛茶之子，成品茶香气特别浓郁；④、团树：因该茶树长得像一大圆团；⑤、鸡笼：因树长得像一只农家关养鸡的笼子；⑥、娘仔伞：因树长得像姑娘撑着的一把绿伞，树冠面很宽阔、美丽；⑦、大草棚：因树长得像农家储备喂耕牛的稻草料堆一样的大蓬棚；⑧、草坪仔：因树长得比大草棚茶树较矮小点。

以叶形命名2、有机叶、柿叶、油茶叶、木仔叶（番石榴）、杨梅叶、柑叶、山茄叶、仙豆叶、竹叶等。

竹叶木仔叶以叶色命名3、就叶色而言，分为白叶（实际上是浅绿色或黄绿色的叶子）、乌叶（实际叶色是深绿色的）和黄金叶。

黄金叶柿叶紫叶水仙半乌白(黄绿色)以叶大小命名4、就鲜成叶的大小而分，有大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

以叶外形命名5、就成品茶的外形特征定名的，有大骨杠、大蝴蜞（像蚂蟥一样，既硕大，但首尾较小）、丝线茶、面线茶、“胶纸翅”（像蟑螂的翅膀一样，既薄又张开）、蛤股捞等。

大蝴蜞(蚂蝗)以茶香气命名6、成茶的自然花香近似或相似某种花香而命名，有蜜兰香、桔子花香、芝兰香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等，这一分类命名方法已被产茶区和销茶区广为接受。

以茶口感命名7、根据成茶冲泡后品味口感特征而定名的，有香番薯、咖啡香（俗称为火辣叶）、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜味、姜母香等。

鸭屎香以所在地命名8、以所在地命名的，乌岽茶、狮头黄桔香、中坪芝兰、陂头芝兰、“去仔寮”种、太子岩下、石骨仔、水路、岩上珍等。

凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法.doc

凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞的品种宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

宋种八仙是从单株母树大乌叶上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如八仙过海，各显神通，各具特色，故雅称八仙茶。

成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。

宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛特韵。

到年底有茶叶出现返春现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯蜜味，故又名宋种红薯香单丛。

蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，蜜韵突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

八仙单丛又名八仙过海单丛，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名八仙过海。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛又名通天香单丛，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之通天香是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花特韵，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底返春回香，香味更佳。

蛤古捞单丛又名老哈蟆，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。

蜜兰香单丛成茶有浓蜜幽兰特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

凤凰单丛简介

凤凰单丛一、产地凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山。

二、时间1.特早熟种：白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰香型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。

毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。

2.早熟种：清明(4月4日)前后单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。

3.中熟种：单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

清明后四五天，桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛。

4.迟熟种：谷雨至立夏前后采摘，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。

三、品种1.宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。

2.宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

3.宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。

蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

4.八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

5.姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

6.蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名。

凤凰单丛简介

凤凰单丛一、产地凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山。

二、时间1.特早熟种：白叶单丛最先开锣，在春分（3月20日）前后陆续开采，这是一种蜜兰香型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。

毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。

2,早熟种：清明（4月4日）前后单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。

3,中熟种：单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

清明后四五天，桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛。

4,迟熟种：谷雨至立夏前后采摘，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。

三、品种1.宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之2.宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

3.宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。

蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

4.八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

5.姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

6.蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名。

凤凰单丛知识点总结

凤凰单丛知识点总结一、凤凰单丛的历史凤凰单丛茶的历史可以追溯到宋代，据传是由宋徽宗时期一个叫石笑的茶农所创。

在明清时期，凤凰山的单丛茶开始逐渐兴盛，成为了广东传统名茶。

二、凤凰单丛的产区凤凰单丛的主要产区是广东省的凤凰山地区，其中以凤凰镇为主要茶叶制作产区。

这里的气候湿润，适合茶树生长，而且地理环境多样，有助于形成多种不同风味的单株茶。

三、凤凰单丛的品种凤凰单丛茶的种类非常多样化，其中包括黄袍、水金龟、白鸡冠、浅乌龙、红水仙、肉桂等多个品种。

四、凤凰单丛的制作工艺凤凰单丛茶的制作工艺繁复，一般包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、炒制、卷曲、干燥等多个生产工序。

五、凤凰单丛的特点1.香气高扬：凤凰单丛茶具有浓厚的花香，有一种天然的香气散发着。

2.口感醇厚：凤凰单丛茶的汤色金黄明亮，滋味清爽圆润，入口甜爽、回甘醇厚。

3.饼状茶叶：凤凰单丛茶经过揉捻成熟后有一种饼状的外形，便于存储和泡茶。

六、凤凰单丛的功效凤凰单丛茶的功效非常丰富，主要包括提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等功效。

七、凤凰单丛的品鉴品鉴凤凰单丛茶需要注意外形、色泽、香气、滋味、叶底等多个方面。

其中香气和滋味是品鉴凤凰单丛茶最重要的指标。

八、凤凰单丛的饮用方法1.选用适量的凤凰单丛茶放入紫砂壶中，注入80-90℃的热水冲泡；2.待茶叶舒展开后，倒出第一泡水，第一泡水为茶叶的去尘和浸润；3.再次注入80-90℃的热水，冲泡1-2分钟即可享用。

九、凤凰单丛的存放凤凰单丛茶最好存放在通风干燥、无异味的环境中，并远离阳光直射。

最好把茶叶放在密封容器中，避免受湿氧化。

总之，凤凰单丛茶是一种具有悠久历史和丰富内涵的中国传统名茶，它的独特鲜香和口感让人难以抵挡。

同时，凤凰单丛茶还具有多种功效，适合各个年龄层的人群。

品鉴和饮用凤凰单丛茶需要一定的专业知识和经验，但也是一件极其惬意的事情。

希望大家能够通过这篇总结，更加了解和喜爱凤凰单丛茶。

凤凰单丛品种分类一、引言凤凰单丛茶是中国传统的名优茶之一，以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名于世。

由于凤凰单丛茶的种类繁多，对其进行分类和品种的了解对于茶叶爱好者和产业发展都具有重要意义。

本文旨在探讨凤凰单丛茶的分类方法和主要品种。

二、凤凰单丛茶的分类方法凤凰单丛茶的分类可以从不同的角度进行，包括根据茶树品种、加工工艺和产地等。

下面将从这三个方面进行详细介绍。

2.1 根据茶树品种根据茶树品种的不同，凤凰单丛茶可以分为以下几种：1.乌峰茶：乌峰茶是凤凰单丛茶中最为知名的品种之一，其采用的茶树品种为乌峰。

乌峰茶的茶叶色泽乌润，香气独特，口感醇厚。

2.金凤茶：金凤茶采用的茶树品种为金凤，其茶叶形状扁平，色泽金黄，口感鲜爽。

3.肉桂香茶：肉桂香茶的茶树品种为肉桂香，其茶叶具有独特的肉桂香气，回甘持久。

2.2 根据加工工艺凤凰单丛茶的加工工艺也是其分类的重要依据，常见的加工工艺包括以下几种：1.烘青工艺：烘青工艺是凤凰单丛茶的传统加工工艺之一，其特点是将新鲜茶叶经过揉捻、发酵和烘焙等工序进行加工，制成具有独特风味的茶叶。

2.红茶工艺：红茶工艺是凤凰单丛茶的一种新型加工工艺，其特点是将新鲜茶叶进行发酵、揉捻和烘焙等工序，制成具有红茶特点的茶叶。

3.焙火工艺：焙火工艺是凤凰单丛茶的一种特殊加工工艺，其特点是将新鲜茶叶进行焙火处理，使茶叶呈现出独特的焙火香气和口感。

2.3 根据产地凤凰单丛茶的产地也是其分类的重要依据，主要产地有以下几个：1.凤凰山：凤凰山是凤凰单丛茶的主要产地之一，其气候条件和土壤环境都非常适宜茶树生长，产出的茶叶品质优良。

2.广东梅州：广东梅州是凤凰单丛茶的重要产区，其独特的地理环境和气候条件赋予了茶叶独特的风味和品质。

3.广西崇左：广西崇左是凤凰单丛茶的产地之一，其茶叶以香气浓郁、滋味醇厚而受到广大茶叶爱好者的喜爱。

三、凤凰单丛茶的主要品种凤凰单丛茶的主要品种包括乌峰茶、金凤茶、肉桂香茶等。

凤凰单丛茶的品种分类

凤凰单丛茶的品种分类中熟种茶桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。

桂花香单丛的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千克售价最高达9600元。

姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。

2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1.2万元。

这些特殊香型茶精制也需15天左右。

迟熟种茶谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。

此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。

凤凰单丛是产于潮汕地区，属于广东乌龙。

其具体的品种如下：宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

宋种八仙是从单株母树"大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如"八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称"八仙茶"。

成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

凤凰单丛茶树的品种都有哪些？

凤凰单丛茶树的品种都有哪些？单丛茶的品种繁多，给现有的凤凰茶品名归归类，大概可以分成四大类。

即：象形类、指事类、会意类和香型类。

凤凰茶名名称类型茶叶品名列示象形类鸡笼槺、雨伞、团树叶、杨梅叶、木仔叶、油茶叶、鲫鱼叶、桔子叶、仙豆叶、竹叶、柚叶、柿叶、桔子叶、山茄叶、丝线、锯剁、蛤蛄捞、蟑螂翅、红蒂、飞来燕、金边仔、大丛茶、大蝴蜞、雷公茶、娘仔伞等。

指事类輋门、宋种、宋茶、棕蓑挟、水仙、大乌叶、大白叶、赤叶、尖叶、闪午、贼屎、黑蚂蚁、塌堀后、沟墘香、陂头、猴种、水路种、向东种、岩上珍、东方红、民兵茶、丰产茶、秀丽茶、春来香、雷咔柴、啮尾蚁、龙山香、开山香、收山香、大叶香、老茶王等。

会意类八仙茶、兄弟茶、通天香、青衣仙子、香得乐、粉西施、醉妃、乌龙、香番薯、番石榴、味中香、十里香、满堂香、白八仙、似八仙、金玉兰、金狮子、老仙翁、过江龙、蟠桃香、海底捞针等。

香型类黄栀香、姜母香、夜来香、杏仁香、桃仁香、桂花香、芝兰香、米兰香、柚花香、橙花香、茉莉香、肉桂香、玉兰香、奇兰香、黄茶香、蜜兰香、咖啡香、豆仁香、草兰香、姜花香、苹果香、附子香、蜜桃香、玉米香、大桔香、蜂腊香等。

上述图表中象形类的品名，或以树状，或以叶状，或以物状取名。

如竹叶、锯剁、雨伞、蛤蛄佬、鸡笼槺等。

指事类的品名，以事件或地点为依据来命名。

如輋门、宋种、棕蓑挟、塌堀后、丰产茶、老茶王等。

会意类的品名，会其意、如其事而得之。

此类如仙翁、八仙、兄弟茶、通天香等。

香型类的，则主要根据成茶的气味，冠以类似或近似的名称，这一类的茶名为数最多(详见列表)。

以上这些，仅仅是对现有凤凰茶名字的举例归类，不是全覆盖的凤凰茶的名称，事实上存在的茶名远不止这些。

例如，列表之外的凤凰茶名中，还有诸如贡香、佳常种、娘伞种、石堀种、幼骨仔、龙珠茶、龙凤茶、红蒂仔、芝兰王、东方红、主席茶，以及用村落和茶农的名字命名的狮头、塌堀后黄栀香，锡准、维光芝兰香等等。

仅可罗列得到的茶名就超过了百多种。

凤凰单丛的分类，一次性搞清楚

凤凰单丛的分类，一次性搞清楚凤凰单丛是特产与潮汕地区的乌龙茶，属于大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，历史久远。

凤凰单丛的品种繁多，每一种都有独自的特点，那么你都认识哪几种呢？宋种“东方红”为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一，也是宋代4株老名丛之一。

1958年成品茶曾送给毛泽东主席鉴尝，故取名“宋种东方红”。

宋种芝兰香为凤凰单极花蜜香型珍贵名丛之一，也是宋代4株老名丛之一。

老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，也是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

乌叶单丛乌叶单丛又名为乌叶香，成茶条索大而结实，成黑褐色，香气高飘外扬，滋味爽口，味甘回甜，在乌龙茶中别具一格。

鸭屎香单丛鸭屎香单丛又称为大乌叶香，乌叶大号品种，片大且薄，成茶索硕大紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，自然花香气浓郁，味道甘醇，韵味独特，回甘力强，极耐冲泡。

白叶单丛白叶单丛品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品，属乌龙茶类极品名茶。

白叶单丛质量极佳，独具风味，花香带蜜韵香，香气浓郁，滋味浓醇爽回甘。

姜花香单丛又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，母树单株产量1公斤以上。

成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

茶条索紧卷，硕大，呈黑褐色，油润；茶具有自然的姜花味，汤色金黄明亮；山韵味浓，微甜，带姜花味；耐泡，可以冲30多泡。

桂花香单丛系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

玉兰香单丛系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。

凤凰单丛茶树的品种都有哪些？

凤凰单丛茶树的品种都有哪些？
时至今日，凤凰单丛的名称仍然很多，而且由于时代积累，形成了约有上百个单丛株系、品系和品种名称。

其中很多事以树型命名的，有大丛茶、望天茶、香丛仔、团树、鸡笼“刊”、娘仔伞、大草棚、草棚仔等。

1、大丛茶：因树体高大（乔木型）、茂盛。

2、望天茶：因树高（8米）而耸立在众多茶丛之中，翘首望天。

3、香丛茶：是名丛之后代，成品茶香气特别浓郁。

4、团树：因树长得像一大圆团。

5、鸡笼“刊”：因树长得像一只农家关养鸡的笼子。

6、娘仔伞：因树长得像姑娘撑着的一把绿伞。

7、大草棚：因树长得像农家储备喂耕牛的稻草堆一样的大棚。

8、草棚仔：因长得比大草棚茶树较矮小一点。

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凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法

凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞茶是一个具有很多品种的一种茶叶，具体有哪些品种呢?下面一起来看看店铺为大家精心推荐的凤凰单枞的品种，希望能够对您有所帮助。

凤凰单枞的品种宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

宋种八仙是从单株母树“大乌叶”上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如“八仙过海，各显神通”，各具特色，故雅称“八仙茶”。

成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。

宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

八仙单丛又名“八仙过海单丛”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。