乌岽单丛十大名枞

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凤凰单枞茶十大香型

图解凤凰单枞茶十大香型凤凰单丛有很多香型，近年来，茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型，广为世人所接受。

今天与大家分享的是：凤凰单丛十大香型。

黄枝香型以宋种黄茶香单丛茶为例：名字由来：宋种黄茶香单丛因成茶的香味似黄茶而得名。

地理位置：生长在海拔1160米的乌岽李仔坪村中厝的左上方茶园里，是从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的，属有性繁殖植株。

茶树特点：据说有600多年的栽培历史，树高6.28米，是当今凤凰茶区最高的一株茶树，树姿半张开，树冠6×5.3米，地面径周长1.3米，最低分桠离地面35厘米。

品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。

芝兰香型包括鸡笼“刊”单丛、八仙单丛、竹叶单丛等。

以竹叶单丛茶为例：名字由来：竹叶单丛，又名“芝兰王”。

因叶形狭长，形似竹叶而得名。

又因成品茶芝兰花香气高锐、持久而称为“芝兰王”。

地理位置：生长在坐西南朝东北的山坡，海拔高度950米的凤西管区大庵村厝后的茶园里。

茶树特点：树龄50多年。

树高3.1米，叶片上斜状着生。

这是凤凰茶区最典型的茶叶，属长披针形，叶尖渐尖。

叶面微窿，叶色绿，叶身稍内折，叶质中等，主脉明显，侧脉12对。

叶齿细、浅、钝，有42对，是凤凰单丛株系中叶上锯齿数量之最多。

图为竹叶品质特征：条索紧卷，壮直似铁钉条，浅黄褐色，有光泽，具有天然的芝兰花香味，高锐且持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力强、耐泡。

蜜兰香型包括宋种蜜兰香单丛茶、黄金叶单丛茶、輋门单丛茶等。

以宋种蜜兰香单丛茶为例：名字由来：宋种蜜兰香，原名为香番薯，因成品茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似香番薯的气味，故名。

后茶叶专家鉴定为宋种蜜兰香型，因品尝出蜜兰香气味，又究其树龄高，故称为宋种蜜兰香单丛。

地理位置：生长在坐西朝东的山坡，海拔高度约1150米的乌岽管区狮头脚村的茶园里。

是从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株选育出来的。

青茶--凤凰单丛介绍

青茶--凤凰单丛介绍凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

产于广东省潮州市凤凰凤凰山。

是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。

凤凰单丛茶有几十个品系与类型。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

1茶叶历史潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。

民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。

清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。

1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

2茶叶特点凤凰单枞茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;具有独特的山韵品格。

3加工工艺初制、精制工艺共12道工序。

1.初制工艺流程：晒青f凉青f做青(浪菜)f杀青(炒茶)f揉捻f 干燥6道工序。

(1)晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。

(2)凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

(3)做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。

凤凰单枞的各种香型 (1)

凤凰单枞各香型浅析概述潮州市凤凰山区自宋代得天独厚出产凤凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶树，凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系（株系），进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。

每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味。

历史沿革相传凤凰山是畲族的发祥地。

在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘，共同繁衍。

隋朝年间，因地震引起山火，凤凰山狗王寮(畲族始祖的居住地)一带的茶树被烧死，仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。

随着部分畲族人向东迁徒，一部茶树被带到福建等地种植。

宋代时，凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树，烹制后饮用，觉得味道比较好，便开始试种。

时逢宋帝被元兵追赶，南逃至潮州。

于是，民间产生并流传“宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后，称赞是好茶”的故事。

因此，后人称它为宋茶;也有“宋帝发现茶、传种茶”的传说。

南宋时期，风凰山民已在盾前屋后零星种植了鸟嘴茶树。

他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能，因此，户户种植。

明弘治年间，出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品，称为“待诏茶”。

清康熙元年(公元1662 年)，饶平总兵官吴六奇派遣兵士和雇用民工在乌岽山腰开垦茶园。

清康熙四十四年(公元1705 年)，饶平县令郭于蕃巡视凤凰山，鼓励山民种茶。

光绪年间，凤凰人带着乌龙和鸟嘴茶渡洋过海，到中印半岛、南洋群岛开设茶行，进行茶叶的销售活动。

民国四年(1915 年)，开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行，选送两市斤凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。

因此，有力地促进了茶叶商业在中印半岛的发展。

至1930 年，许多凤凰人到海外开设茶行，金边市有20 多间，越南10 多间，泰国也有10 多间。

1923 年就因20 多家茶商大量收购、装运茶叶出洋，使茶价猛升;一个光洋只能买到一市斤水仙茶，1 市斤单枞茶可值5 至6 个光洋。

凤凰单丛品种分类

凤凰单丛品种分类
凤凰单丛茶是广东凤凰山地区的名茶之一，因其制作工艺独特、风味
独特而备受赞誉。

凤凰单丛茶的品种繁多，主要分为以下几类：
1. 桂花香型：以桂花为主要调味料，具有浓郁的桂花香气和甜味。

2. 蜜香型：以蜂蜜为调味料，具有浓郁的蜜香和甜味。

3. 乌龙型：以乌龙茶为原料，经过特殊工艺处理而成。

4. 翠玉型：以新鲜嫩叶为原料，经过轻揉、发酵等多道工序制作而成。

5. 金芽型：以嫩芽为原料，色泽金黄、滋味醇厚。

6. 铁观音型：以铁观音茶为原料，具有铁观音独特的韵味和滋味。

7. 雀舌型：以雀舌茶为原料，滋味清新、回甘持久。

8. 芝兰香型：以芝兰为调味料，具有浓郁的芝兰香气和甜味。

9. 紫砂壶型：以紫砂壶为器皿，具有紫砂壶特有的香气和滋味。

以上几种凤凰单丛茶品种各具特色，消费者可以根据自己的口味和喜
好选择适合自己的品种。

同时，在购买凤凰单丛茶时，也需要注意以
下几点：
1. 正宗的凤凰单丛茶应该是由广东凤凰山地区产出的。

2. 品质好的凤凰单丛茶叶形完整、色泽鲜艳、滋味浓郁。

3. 在购买时要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，以确保购
买到新鲜优质的产品。

总之，选择好品种的凤凰单丛茶对于享受美味、提高生活品质都有很
大作用。

希望消费者在购买时能够仔细辨别，选择正宗、优质的产品。

凤凰单枞十大香型

凤凰单枞十大香型凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙茶，且凤凰单枞是有香味。

凤凰单枞十大香型：一、黄枝香：黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。

品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。

二、芝兰香：兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。

品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

三、桂花香：桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。

四、杏仁香：杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。

品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。

五、蜜兰香：蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。

品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。

六、夜来香：夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。

品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。

七、姜花香：姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。

品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单枞茶之一。

姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳八、肉桂香肉桂香单丛，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。

蜜兰香单枞

名字由来潮州市凤凰山区自宋代得天独厚出产凤凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶树，凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。

每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有芝兰花香味而得名“凤凰蜜兰香单枞”。

简介：蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。

其成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

汤色清澈黄亮，含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。

蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

凤凰水仙繁殖方式：凤凰水仙一直沿袭有性繁殖，因此，叶片形态特征呈多样性，叶型长椭圆或椭圆或披针，叶色绿或深绿或黄绿，叶面平，也见微隆或隆，叶缘平滑或波状，叶身平展或稍内折或内折。

目前，凤凰水仙传统的有性繁殖方式已经淘汰，面积规模也在逐步萎缩。

凤凰单从通过短穗扦插无性育苗和嫁接换种技术，得到有效应用，面积已超过4万亩。

功效：1、提神益思、生津止渴。

蜜兰香单枞中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。

其中含量最多的是咖啡碱，如有人每日饮茶4-5杯，则可摄取咖啡碱0。

3克，咖啡碱，能兴奋中枢，振奋精神，增强人的思维活动。

2、消脂去腻、减肥。

我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。

”蜜兰香单枞茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪，多饮能达到减肥的效果。

3、抗辐射。

蜜兰香单枞茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。

中国茶道乌岽单丛

中国茶道乌岽单丛中国茶文化源远流长，茶道作为茶文化的重要组成部分，一直以来都扮演着重要的角色。

乌岽单丛作为中国传统名茶之一，具有独特的香气和口感，因其在茶道中的重要地位而备受瞩目。

本文将介绍乌岽单丛的历史背景、特点，并探讨其在中国茶道中的地位和影响。

一、乌岽单丛的历史背景乌岽单丛是我国福建省武夷山一带特产的茶叶，其种植历史可以追溯到明代。

相传明代初年，一位名叫张瑞龙的幼童在乌岽山上捡到了一棵茶树。

张瑞龙将此茶树带回家，并种植在庭院内。

茶树经过多年的发展，逐渐形成了一片茶园，同时也吸引了周边村民前来学习和种植。

这棵茶树就是后来闻名中外的乌岽茶树，而乌岽单丛则是从乌岽茶树上采摘的一种优质茶叶。

二、乌岽单丛的特点乌岽单丛茶以其特殊的香气和独特的口感而著称。

它的叶片细嫩疏松，呈现出墨绿色，冲泡后茶汤清亮明澈。

乌岽单丛香气高扬，有独特的兰花香和松涛香，闻起来让人心旷神怡。

口感方面，乌岽单丛回甘持久，滋味醇厚，回味悠长。

这些特点使得乌岽单丛成为了茶道中备受推崇的茶叶。

三、乌岽单丛在中国茶道中的地位和影响中国茶道注重“清静寂谧”的茶道精神，强调品味茶叶的过程以及茶的文化内涵。

乌岽单丛由于其独特的香气和口感，被推崇为茶道中的佳品。

在茶道表演和茶艺赏析中，乌岽单丛常常被用来展示其细腻的香气和优雅的口感。

此外，乌岽单丛也经常作为茶道礼品赠送给贵宾和重要客人，以表达主人的尊重与好客之意。

乌岽单丛还对中国茶道的发展产生了深远的影响。

茶道作为一门有悠久历史的文化艺术，不仅仅是品茶的过程，更是一种精神的追求和生活方式的体现。

乌岽单丛作为茶道文化的组成部分，为茶道注入了新的元素和内涵，丰富了茶道文化的内在意义，使得茶道更加多样化和充实。

乌岽单丛的独特魅力和与茶道的结合，既传承了传统茶文化的精髓，又促进了茶道的发展和创新。

总结乌岽单丛作为中国传统茶叶中的珍品，具有独特的香气和口感，成为茶道中备受推崇的茶叶之一。

它不仅具有悠久的历史背景，还以其独特的品质和在茶道中的地位产生了深远的影响。

凤凰单丛茶——图说(一)

凰高山茶区。
特征特性：小乔木，中叶，芽中生。植株高大，树姿半开张，老态壮美可目。树高４３米，树幅３９ ×３９米，．６．７．５主干分生五个分枝；成叶９．厘米，叶色翠绿；春茶采 ×４２
摘期４７１日，月１ — ８老丛树单株春产干茶８。斤品质特点：条索紧结匀齐，味醇爽有山韵昧，特
耐冲泡。
成品茶主要化学成分：茶多酚２．％、儿茶素６６７
１．２、氨基酸１６％４８％．１、咖啡碱５１、水浸出物４．４。．％０６６％
３、宋种芝兰香
老丛树，芝兰香单丛之一。因树龄长，树体高大产量
最高，故冠以 “ 宋种 ”。 “ 宋种芝兰 ”属 “ 有性系 ”实生老丛，树龄４００多年。是管理人文建林的祖先种植的，位于海拔１０米的乌２０岽中心村后山顶湖底处。１８年镇政府曾组织扦插繁９４殖，形成无性株系，在凤凰高山茶区有较大面积种植。
特征特性：小乔木，中叶，芽迟生。植株高大，主干明显，树姿开张，长势茂盛，最低分枝下垂接近地面，
树冠呈蘑菇状，虽树龄远久，但雄姿壮观依旧。树高４８．５
米，树幅５７ ×５６米，茎围１８米；成叶６３厘米，．６．５５厘．×４
叶色深绿；春茶采摘期立夏前，老丛树单株春产干茶１．８５
斤，最高时２．斤。０５
品质特点：条索紧直纤细，色泽灰褐油润：内质香气清高似兰，滋味醇厚，汤色金黄，老丛特韵明显，耐中

单丛茶

在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年
以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
臻善致远
中文名别称是否含防腐剂主要食用功效副作用
单丛茶凤凰单丛单枞茶否提神益思，防癌症抗衰老消化太快，胃不好的慎喝
外文名主要原料主要营养成分适宜人群储藏方法
臻善致远
单丛茶—
臻善致远
单丛茶
简介：凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现
时间为宜，可采用任意一种方式冲泡。
臻善致远
演讲完毕，谢谢！
臻善致远
茶种分类：
折叠中熟种茶桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙
黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千
克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。
折叠迟熟种茶谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。
臻善致远
泡法：泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上;其中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最好。凤凰单枞适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯 (公道杯)泡效果较佳。高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8 秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡

凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法.doc

凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞的品种宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

宋种八仙是从单株母树大乌叶上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如八仙过海，各显神通，各具特色，故雅称八仙茶。

成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。

宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛特韵。

到年底有茶叶出现返春现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯蜜味，故又名宋种红薯香单丛。

蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，蜜韵突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

八仙单丛又名八仙过海单丛，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名八仙过海。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛又名通天香单丛，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之通天香是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花特韵，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底返春回香，香味更佳。

蛤古捞单丛又名老哈蟆，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。

蜜兰香单丛成茶有浓蜜幽兰特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

凤凰单丛简介

凤凰单丛一、产地凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山。

二、时间1.特早熟种：白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰香型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。

毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。

2.早熟种：清明(4月4日)前后单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。

3.中熟种：单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

清明后四五天，桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛。

4.迟熟种：谷雨至立夏前后采摘，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。

三、品种1.宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。

2.宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

3.宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。

蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

4.八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

5.姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

6.蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名。

凤凰单丛知识点总结

凤凰单丛知识点总结一、凤凰单丛的历史凤凰单丛茶的历史可以追溯到宋代，据传是由宋徽宗时期一个叫石笑的茶农所创。

在明清时期，凤凰山的单丛茶开始逐渐兴盛，成为了广东传统名茶。

二、凤凰单丛的产区凤凰单丛的主要产区是广东省的凤凰山地区，其中以凤凰镇为主要茶叶制作产区。

这里的气候湿润，适合茶树生长，而且地理环境多样，有助于形成多种不同风味的单株茶。

三、凤凰单丛的品种凤凰单丛茶的种类非常多样化，其中包括黄袍、水金龟、白鸡冠、浅乌龙、红水仙、肉桂等多个品种。

四、凤凰单丛的制作工艺凤凰单丛茶的制作工艺繁复，一般包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、炒制、卷曲、干燥等多个生产工序。

五、凤凰单丛的特点1.香气高扬：凤凰单丛茶具有浓厚的花香，有一种天然的香气散发着。

2.口感醇厚：凤凰单丛茶的汤色金黄明亮，滋味清爽圆润，入口甜爽、回甘醇厚。

3.饼状茶叶：凤凰单丛茶经过揉捻成熟后有一种饼状的外形，便于存储和泡茶。

六、凤凰单丛的功效凤凰单丛茶的功效非常丰富，主要包括提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等功效。

七、凤凰单丛的品鉴品鉴凤凰单丛茶需要注意外形、色泽、香气、滋味、叶底等多个方面。

其中香气和滋味是品鉴凤凰单丛茶最重要的指标。

八、凤凰单丛的饮用方法1.选用适量的凤凰单丛茶放入紫砂壶中，注入80-90℃的热水冲泡；2.待茶叶舒展开后，倒出第一泡水，第一泡水为茶叶的去尘和浸润；3.再次注入80-90℃的热水，冲泡1-2分钟即可享用。

九、凤凰单丛的存放凤凰单丛茶最好存放在通风干燥、无异味的环境中，并远离阳光直射。

最好把茶叶放在密封容器中，避免受湿氧化。

总之，凤凰单丛茶是一种具有悠久历史和丰富内涵的中国传统名茶，它的独特鲜香和口感让人难以抵挡。

同时，凤凰单丛茶还具有多种功效，适合各个年龄层的人群。

品鉴和饮用凤凰单丛茶需要一定的专业知识和经验，但也是一件极其惬意的事情。

希望大家能够通过这篇总结，更加了解和喜爱凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶种类级别

凤凰单丛茶种类级别
凤凰单丛茶种属于中国传统的名茶，它的出产地在广东凤凰山脉。

根据不同的制作工艺和品质特征，凤凰单丛茶可以分为不同的种类级别。

首先是凤凰单丛茶中的头等品级别，它是由最为嫩细的新梢和两
个叶组成，选用茶叶树品种“肉桂冠”，品质最优，具有浓郁的香气
和独特的口感。

其次是一级品级别，它采用的是新梢和三个叶组成，也选用肉桂
冠品种，口感和香气都非常不错。

再次是二级品级别，选用的是新梢和四个叶组成，品质比一级品
稍差，香气比较柔和，口感也相对平淡。

最后是三级品级别，采用的是老茶树叶子和已经打过几个季节的
新梢，叶片比较粗硬，口感和香气都比较次一点。

总之，凤凰单丛茶的品质级别是根据茶叶的叶片、年份、萎凋、
炒青等多个因素综合评定的，品质越好的茶叶价格相对也会更高，而
且要好好保存才能让它们的口感和香气更加持久，更能展现出它们的
品质。

名茶介绍—凤凰单枞

名茶介绍—凤凰单枞《凤凰单丛》邬梦兆凤凰山上凤凰舞，特产单丛冠四方。

宋帝南奔亲口嚼，一杯细品顿心凉。

边红腹绿蒂凝碧，色翠味甘香绕廊。

送礼迎宾茗极品，闻名遐迩乌龙王。

我们相信，世界上的每一个人都喜欢听曼妙的声音、嗅好闻的气息、欣赏美好的事物。

凤凰单丛这个名字在我眼中就有其独有的美感，让人只闻其名就想了解它的全部。

听闻凤凰单丛这个茶名已不知道是什么时候，只知道从第一次听过之后，就再不能忘记。

关于凤凰单丛凤凰单丛的由来凤凰单丛，其名甚大，属条形乌龙茶。

产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。

凤凰单丛，主要有以下品种：宋种“东方红”系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。

宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。

到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。

因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。

蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

八仙过海单丛又名“八仙单丛”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并在乌岽山上形如八仙过海之状，故取名“八仙过海”。

茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，母树单株产量1公斤以上。

1993、1996年每公斤成交价逾万元。

无性系，小乔木，中叶类，中生种。

属CamelliaSinesis种，二倍体。

成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

凤凰单丛品种命名大全！

凤凰单丛品种命名大全！凤凰单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。

各个单株的形态和品质各有特点。

是一个资源类型复杂而且熟期迟早不一、叶态殊异的地方群体品种。

自古至今，世代积累，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。

以下简单介绍茶农们在自选、自育、自用的方式中保留、传承凤凰单丛茶名称资源的花絮：以树型命名1、有大丛茶、望天茶、香茶仔、团树、鸡笼、娘仔伞、大草棚、草坪仔等。

①、大丛茶：因树体高大（乔木型）、茂盛；②、望天茶：因树高（8米）而耸立在众多茶丛之中，翘首望天；③、香茶仔：是名丛茶之子，成品茶香气特别浓郁；④、团树：因该茶树长得像一大圆团；⑤、鸡笼：因树长得像一只农家关养鸡的笼子；⑥、娘仔伞：因树长得像姑娘撑着的一把绿伞，树冠面很宽阔、美丽；⑦、大草棚：因树长得像农家储备喂耕牛的稻草料堆一样的大蓬棚；⑧、草坪仔：因树长得比大草棚茶树较矮小点。

以叶形命名2、有机叶、柿叶、油茶叶、木仔叶（番石榴）、杨梅叶、柑叶、山茄叶、仙豆叶、竹叶等。

竹叶木仔叶以叶色命名3、就叶色而言，分为白叶（实际上是浅绿色或黄绿色的叶子）、乌叶（实际叶色是深绿色的）和黄金叶。

黄金叶柿叶紫叶水仙半乌白(黄绿色)以叶大小命名4、就鲜成叶的大小而分，有大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

以叶外形命名5、就成品茶的外形特征定名的，有大骨杠、大蝴蜞（像蚂蟥一样，既硕大，但首尾较小）、丝线茶、面线茶、“胶纸翅”（像蟑螂的翅膀一样，既薄又张开）、蛤股捞等。

大蝴蜞(蚂蝗)以茶香气命名6、成茶的自然花香近似或相似某种花香而命名，有蜜兰香、桔子花香、芝兰香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等，这一分类命名方法已被产茶区和销茶区广为接受。

以茶口感命名7、根据成茶冲泡后品味口感特征而定名的，有香番薯、咖啡香（俗称为火辣叶）、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜味、姜母香等。

鸭屎香以所在地命名8、以所在地命名的，乌岽茶、狮头黄桔香、中坪芝兰、陂头芝兰、“去仔寮”种、太子岩下、石骨仔、水路、岩上珍等。

乌岽单丛十大名枞

乌岽单丛十大名枞白树翁单丛白树翁单丛——因其叶色黄绿而得名，生长在海拔1100米的乌岽中心沿村茶园里，树龄在300年以上，白树翁单丛植株高大，树姿开张，分枝密度中等，叶片呈长椭圆形，叶色黄绿。

成品茶条索紧直肥大，色泽为黄褐色，油润光泽，汤色金黄，香气高清有天然花香，有独特的山韵，滋味甘醇爽口微甜，回甘力强。

有今年喝了明年还想要的独特魅力。

宋种黄栀香是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村东北几块巨大的泰石鼓下的茶园里，系南宋末年村民李氏几经选育后传至今天，树龄在600年以上。

该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种黄栀香的无性繁殖后代。

成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄明亮，香气浓郁，滋味醇厚。

茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。

八仙单丛又名“八仙过海单丛”，生长在海拔约1050米乌岽李仔坪下厝村下路脚的茶园里无性繁殖植株，属小乔木大叶类，植株高大，树姿半开张，主干较明显，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。

叶长椭圆形，叶色深绿。

成茶外形紧细呈蜻蜓头，具有自然的芝兰花香味，香气高锐持久，茶汤金黄清澈明亮，滋味甘醇鲜爽。

贡香单丛（乌岽）属小乔木型，小叶种，树姿张开，叶色为绿色，叶形为披针型，树龄在350年以上，生长在海拨约1000米的乌岽中心沿村地名叫下树山的茶园里，老枞已经有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。

成品茶条索紧直，色泽为乌褐色油润，汤色橙黄明亮，香气清高带花香，滋味甘醇鲜爽，丛单韵独特。

成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

宋种黄茶香宋种黄茶香，因成品茶的香、味似黄茶而得名。

该茶生长在海拔约1160米的乌岽管区李仔坪村的茶园里。

为有性繁殖植株。

叶尖钝尖、叶色深绿、叶质中等。

成茶条索紧卷，沉重结实，呈灰褐色，油润，香气纯正，汤色金黄，山韵独特。

輋门茶凤凰乌岽湖厝村“輋门”（别称“城门”）单丛茶，产地海拔1100米。

该树分枝密度大，叶片上斜内折，叶面硕大，叶色黄绿。

凤凰单丛茶产区“凤凰单枞”正宗产地以有...

凤凰单丛茶产区“凤凰单枞”正宗产地以有...凤凰单丛茶产区“凤凰单枞”正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰⼭东南坡为主。

主要分布在海拔500⽶以上的乌崇⼭、乌譬⼭、⽵竿⼭、⼤质⼭、万峰⼭、双譬⼭等潮州东北部地区。

#茶⽣活#采制以早熟种的⽩叶单枞最先开锣，在春分(3⽉20⽇)前后陆续开采，这是⼀种蜜兰春型的⾼档茶，有岭头单枞茶、乌岽蜜兰⾹单枞、⾦奖⼯夫⽩叶茶等品种。

⾕⾬⾄⽴夏前后采摘的是迟熟种，有宋种⼋仙、⽟兰⾹、夜来⾹、⽼仙翁等。

此时间采摘的单枞⼤都⾹⽓⾼锐幽长、滋味浓醇。

凤凰单枞有⼏⼗个品系与类型，其中⾃然花⾹型约70多种、天然果味⾹型10多种、其他清⾹型10多种。

在众多⾹型中⼜以⼗⼤⾹型为最佳芝兰⾹、黄枝⾹、桂花⾹、⽟兰⾹、杏仁⾹、⾁桂⾹、夜来⾹、姜花⾹、茉莉⾹、蜜兰⾹宋种来历在⼴东省潮州市潮安县凤凰镇凤凰单枞茶产区，在李仔坪村海拔⼀千⽶的⼭坡上，有⼀棵树龄达六七百年的古茶树，⼈们称之为“宋种”、黄枝⾹型。

因此凤凰镇产茶史⼀般被认为⾄少可追溯到宋代末年，但⽬前并没有⽂献资料能够证明这⼀观点，只有两个相关的民间传说。

相传南宋末年皇帝赵昺逃亡⾄凤凰⼭，正是饥渴难耐之时，有⼀只鸟衔着树枝经过，于是将枝上的叶⼦赠与皇帝⽌渴，⽴奏奇效，此叶就是后来的“宋茶”。

事实上，潮州凤凰单枞的“单”字，是源于其单株命名的习惯。

凤凰⼭上⽔仙群体种上千，其中的优秀单株才有幸被命名，并列为单枞。

群体种中略逊于单丛的统称“浪菜”，再则称“⽔仙”（与其他茶区的⽔仙意义不同）——即便如此，单枞也有上百种。

⽽能冠以宋种之名的，只是单枞中仅有的那⼏株。

冠以“宋种”之名，须同时考虑树龄和茶质因素，⽬前茶区公认的三棵宋种是宋种黄枝⾹母树及两棵宋种芝兰⾹。

还有⼀棵曾被称为“宋种”的，是乌岽中⼼岃村的“⽼宋种⼤草棚单丛”，宋种仔（宋种芝兰⾹）的母树，已经在1928年枯死。

前三棵母树及后代皆可称为“宋种”，⽽因两棵宋种芝兰⾹发展不及宋种黄枝⾹，茶区默认“宋种”⼆字茶品，指宋种黄枝⾹品系。

来了！单丛十大香型（图文）

来了！单丛十大香型（图文）凤凰单丛，十大香型在历史的发展演变中，凤凰茶历经两个阶段的脱变，从红茵茶树演变成水仙，优异的水仙突变成品质优异的单丛茶。

随着时间的前进，凤凰单丛茶越分越细，品种越来越多，有着两百多个品种，十大香型......黄栀香单丛茶单丛茶珍贵品种品种黄栀香：因其有明显的自然桅子花香蜜韵而得名。

外形：条索紧直重实，色泽乌褐油润；汤色：金黄或橙黄明亮；香气：高长浓郁，栀子花香显而持久；滋味：味厚而醇滑，有层次感，水顺滑，回甘有力而不刺激，久泡不苦涩，饮后齿颊留香；叶底：肥厚、嫩匀完整，绿叶红边。

蜜兰香单丛茶单丛茶珍贵品种品种蜜兰香：因内质茶汤蜜味浓厚香气似兰花香故名。

外形：条索紧结，曲折有度，乌褐匀整，香气：内质香气高锐，蜜韵味浓；汤色：橙黄明亮；滋味：醇厚柔和，茶香幽淡似兰，清纯似蜜叶底：软亮玉兰香单丛茶单丛茶珍贵品种品种玉兰香：因内质具有玉兰花的香味而名。

外形：条索紧卷匀称，色泽呈乌褐尚润；香气：内质香气清幽持久，玉兰花香明显；汤色：淡黄清澈明亮；滋味：甘醇爽口；叶底：带红镶边。

芝兰香单丛茶单丛茶珍贵品种品种芝兰香：因其成茶具有自然的芝兰花香故名。

外形：条索紧卷，黑褐色，油润有光泽；香气：内质香气芝兰花香显，幽雅细锐；滋味：滋味醇厚鲜爽，回甘力强；汤色：橙黄明亮，极耐冲泡；叶底：肥厚、嫩匀完整，绿叶红边杏仁香单丛茶单丛茶珍贵品种品种杏仁香：其成茶因有明显的中药材杏仁香味而得名。

外形：条索紧结壮直，色泽灰褐油润;香气：清高持久，细嗅有淡淡的杏仁香；滋味：鲜爽，杏仁香味明显，昧中含韵；汤色：橙黄明亮；茶底：柔嫩，匀齐尚软，带红镶边。

姜花香单丛茶单丛茶珍贵品种品种姜花香：因成茶冲泡时，清高浓郁的姜花香气随风飘散，满屋皆香而得名。

外形：条索紧结，黑褐色油润；香气：内质姜花香气清高持久；汤色：金黄明亮；滋味：鲜爽，韵味独特，回味甘滑；叶底：柔软黄绿，红镶边。

肉桂香单丛茶单丛茶珍贵品种品种肉桂香：因茶汤的滋味近似中药材肉桂的气味而得名。

凤凰单丛中的极品——宋种1号

凤凰单丛中的极品——宋种1号腾讯新闻宋种1号，别名宋茶，⼜名团树叶、⼤叶⾹、岩上珍、黄栀⾹、民兵茶、丰产茶、东⽅红、⽼茶王、宋种古单丛。

原产于⼴东省潮安县凤凰⼭区。

传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰⼭区乌际⼭，⽇甚渴，侍从们采下⼀种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之⽌咳⽣津，⽴奏奇效。

从此⼴为栽植，称为 “宋种”，迄今已有900余年历史。

现在乌炼⼭尚存有 300～400年⽼茶树，被称为宋种后代，最⼤⼀株名 “⼤叶⾹”，树⾼5～ 8⽶，宽 7.3⽶，茎粗34厘⽶，有5个分枝。

喜爱凤凰茶的茶友最爱炫耀的莫过于宋种单丛了，这个品种在不同时期曾名“⼤叶⾹”、“岩上珍”、“丰产茶”、“东⽅红”，既有时代的⾊彩⼜展⽰其⾝份的显赫。

制作凤凰单丛茶，是从凤凰⽔仙群体中选出的优异单株，古时⼀株取⼀名，分株单采单制，皆品质优良，但名⽬杂繁。

1950年就统⼀命名为“凤凰单丛”（史亦有此名）。

宋种，宋代已有的品种？在凤凰⼭上⾄今确实⽣长着上千株百年及数百年的⽼茶树，它们构成了凤凰茶独特的单丛品系，也铸就了它悠远的茶叶⽣产史。

宋种1号是凤凰茶区现存最古⽼的⼀株茶树。

系从乌岽⼭凤凰⽔仙群体品种的⾃然杂交后代中单株筛选⽽成。

⽣长在位于海拔约1150⽶的乌岽李仔坪村顶厝⼏块巨⼤的泰⽯⿎之间。

据说是南宋末年由村民李⽒⼏经选育后传⾄今天，树龄达600多年。

现管理⼈为村民⽂振南。

⽼丛已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号⽆性繁殖系后代。

凤凰各地均有引种栽培，⾼⼭地带数量较多。

2016年4⽉，在⼴东省潮州的凤凰单丛宋种开采仪式上，潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公⽄的价格拍卖。

物以稀为贵，宋种1号年产量在两⽄左右，算是茶王级别的茶树中⽐较⾼产的茶了。

宋种单丛；优越的⽣态条件、良好的茶树品种资源、精湛的采制⼯艺让凤凰宋种赢得了“茶中极品，潮汕活化⽯”的美誉。

品质特点；单丛茶叶⽚⼤，芽叶肥⼤，成茶外形条索紧结重实，条直粗壮，⾊黄褐似膳⽪⾊，油润有光；⾁质⾹⽓馥郁，天然花⾹突出，汤⾊橙或橙黄，清澈明亮，⼝感⾹醇，滋味浓厚鲜滑润喉回⽢，饮毕闻杯，余⾹留底，⼤有“绕⿐三⽇不绝”之势；叶底肥软腹黄亮匀齐，红边明显（⽼龄单丛有独特的“⾼⼭韵”），素有绿叶红镶边之称。