凤凰单丛的品质特征
凤凰单丛评审标准
凤凰单丛评审标准
凤凰单丛茶的评审标准主要包括以下四个方面：
1. 干茶条索：标准是条索紧结，长短粗细匀称，老嫩适中。
色泽黄褐，油润有光。
完整，断裂少，纯净度高。
2. 茶汤颜色：在自然光线下或是灯光下，明亮、清澈、润泽为佳。
3. 茶汤滋味：纯正为佳，仔细去感受茶汤在口腔中的感受，是否有苦味儿、青味儿、异味等等味道，若有便是不够纯正。
4. 回甘生津：回甘生津迅速为佳，不出现回甘生津只觉得涩感难消，或是回甘生津慢为不佳。
5. 叶底：质地柔软度，色泽明亮程度，是否整杯叶片都是大致相同的。
如需了解更多关于凤凰单丛茶的评审标准，建议咨询茶叶评审专家或者查阅茶叶相关书籍。
凤凰单枞茶十大香型
图解凤凰单枞茶十大香型凤凰单丛有很多香型，近年来，茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型，广为世人所接受。
今天与大家分享的是：凤凰单丛十大香型。
黄枝香型以宋种黄茶香单丛茶为例：名字由来：宋种黄茶香单丛因成茶的香味似黄茶而得名。
地理位置：生长在海拔1160米的乌岽李仔坪村中厝的左上方茶园里，是从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的，属有性繁殖植株。
茶树特点：据说有600多年的栽培历史，树高6.28米，是当今凤凰茶区最高的一株茶树，树姿半张开，树冠6×5.3米，地面径周长1.3米，最低分桠离地面35厘米。
品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
芝兰香型包括鸡笼“刊”单丛、八仙单丛、竹叶单丛等。
以竹叶单丛茶为例：名字由来：竹叶单丛，又名“芝兰王”。
因叶形狭长，形似竹叶而得名。
又因成品茶芝兰花香气高锐、持久而称为“芝兰王”。
地理位置：生长在坐西南朝东北的山坡，海拔高度950米的凤西管区大庵村厝后的茶园里。
茶树特点：树龄50多年。
树高3.1米，叶片上斜状着生。
这是凤凰茶区最典型的茶叶，属长披针形，叶尖渐尖。
叶面微窿，叶色绿，叶身稍内折，叶质中等，主脉明显，侧脉12对。
叶齿细、浅、钝，有42对，是凤凰单丛株系中叶上锯齿数量之最多。
图为竹叶品质特征：条索紧卷，壮直似铁钉条，浅黄褐色，有光泽，具有天然的芝兰花香味，高锐且持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力强、耐泡。
蜜兰香型包括宋种蜜兰香单丛茶、黄金叶单丛茶、輋门单丛茶等。
以宋种蜜兰香单丛茶为例：名字由来：宋种蜜兰香，原名为香番薯，因成品茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似香番薯的气味，故名。
后茶叶专家鉴定为宋种蜜兰香型，因品尝出蜜兰香气味，又究其树龄高，故称为宋种蜜兰香单丛。
地理位置：生长在坐西朝东的山坡，海拔高度约1150米的乌岽管区狮头脚村的茶园里。
是从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株选育出来的。
凤凰单丛茶与其他茶类区别和特点
凤凰单丛茶与其他茶类区别和特点您是喜欢喝单丛茶的"清香型"或者是"浓香型"?"清香型"--这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻.以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清爽,香高味醇种类繁多，体验多样。
并且其中有俗有雅，香有层次。
为各种自然花香和果香，有清爽也有深沉的。
即使低档清香单丛滋味也不会存在同档清香观音青臭烧喉的现象。
"浓香型"--这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法,焙火较重.在本地我们都叫"凤凰单丛"或者"乌岽单丛",但不是说上面说的清香型的就不是凤凰单丛了,这里是"狭义"的叫法.比较有代表的是蜜兰香,汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于清香型的)现在说点实际的事情。
以下是本人在销售过程中碰到的问题,现总结如下,为了让大家看得舒心，我尽量以教初学者的办法给大家描述问：什么是单丛茶？我平时喝绿茶（观音、普洱），它和这些有啥区别？答：单丛茶是潮汕的一种茶叶，属于乌龙茶。
特点是有自然花香或蜜香，味道比绿茶可能浓厚强烈.如果你经常喝绿茶，以下可能您喝单丛碰到的感受：1，不知道如何冲泡。
单丛和其他乌龙是要用功夫茶具，包括盖碗或者紫砂壶等冲泡的。
用玻璃杯很难冲泡一些单丛。
如果要品出单丛的真味，建议还是置办茶具一套，也就是盖碗或者壶加小杯子。
（最低配置）。
若你不愿，放一点点玻璃杯泡还行，放太多就不太好。
2，你会觉得，这茶咋这么香。
单丛有着绝佳的香气，有的茶香气很高长，而且香型丰富。
鸭屎香是什么茶
鸭屎香是什么茶
鸭屎香也就是凤凰单，把凤凰单加工成茶叶以后，有一定的调养和保健的作用，通过一系列的加工方法，可以加工成肉桂香，蜜兰香黄枝香等很多品系，喝起来香郁味甘，润喉回甘，具有独特的风韵。
具有一定的保健和养生的功效，受到很多人的欢迎，它属于发酵的乌龙茶，有调理身体的作用。
品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。
挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。
究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
形容凤凰单丛雪芽
形容凤凰单丛雪芽凤凰单丛雪芽，是一种独特而迷人的茶叶。
它是在凤凰山脉最高峰上才能找到的珍贵产物。
由于生长环境的特殊性，它的制作过程非常复杂，品质更是无与伦比。
首先，凤凰单丛雪芽的茶树生长在凤凰山脉的逆天而沟壑之间，海拔高达千米以上。
这里的气候湿润而阳光充足，昼夜温差大，为茶树的生长提供了理想的条件。
茶树的根系深入山脉的裂缝中，能够吸收到土壤中的丰富矿物质，进而转化成茶叶的天然香气和独特口味。
其次，凤凰单丛雪芽的采摘时间非常关键。
一般在清晨的露水未干之时，手工采摘师傅们才开始工作。
他们用细心和耐心，选择那些嫩绿欲滴的茶芽。
这些茶芽只有一个芽和一片叶的时候被采摘，以保证茶叶的质量。
这样的采摘方式不仅保留了茶叶的新鲜度，更使茶叶中富含着丰富的养分和香气。
制作凤凰单丛雪芽的工序又名“秋分制”，传承了数百年的深厚文化。
首先，采摘回来的茶叶要经过晾晒的过程，以蒸发掉茶叶中多余的水分，增加营养物质的浓度。
随后，茶叶要经过轻揉、炒制、烘焙等多道工序，才能达到最佳的质量。
这样的制作过程需要工匠般的技巧和耐心，只有如此，茶叶才能散发出迷人的花香。
凤凰单丛雪芽的特点是香四溢、滋味鲜美。
冲泡时，的确如同飘落的雪花般清新，香气弥漫。
初尝之时，滋味宛如龙涎般爽口，而绵长的回甘更是耐人寻味。
品饮之际，仿佛能感受到高山流水、云雾缭绕的凤凰山脉的灵魂。
凤凰单丛雪芽不仅仅是一种茶叶，更是一种文化的传承。
它代表了以质量为先的工匠精神，以及对大自然的敬畏与感恩之心。
喝上一口凤凰单丛雪芽的茶汤，不仅能品味到茶的美味，更能感受到大自然的恩赐。
因此，在品味凤凰单丛雪芽的同时，我们也应该懂得保护、珍惜我们的环境和资源，让这样的美丽继续延续下去。
综上所述，凤凰单丛雪芽是一种溢满了美好和传统的茶叶。
它通过独特的生长环境和精致的制作工艺，给我们带来了独特的茶香和口感。
品饮凤凰单丛雪芽不仅仅是一种享受，更是一次与大自然和文化相融合的奇妙之旅。
因此，我们应该通过品味这样的珍品，激发我们对自然、对文化的热爱，以及保护和传承的责任感。
形容凤凰单枞茶香的诗句
形容凤凰单枞茶香的诗句篇一：凤凰单枞茶，亦称凤凰水仙，是广东省潮州市凤凰山区特产，全国名茶之一。
凤凰单丛茶是灌木型乌龙茶，亦称乌龙茶，有天然的花香，滋味醇厚，香气高雅，口感独特，深受茶友喜爱。
古人曾用“独木成林曲，单丛香味浓”的诗句来形容凤凰单丛茶的香气。
凤凰单丛茶的花香独特，以兰花香为主，同时又有水仙花香，具有浓郁的香气，是乌龙茶中的极品。
凤凰单丛茶的口感也十分独特，入口感觉香气高远，滋味醇厚，喉感舒适，回味无穷。
茶友们常说:“品单丛，是一种极大的享受。
”凤凰单丛茶不仅具有饮用价值，还具有一定的药用价值，可以清热解毒、润肺化痰、提神醒脑等。
茶友们常说:“喝凤凰单丛茶，是一种精神上的享受。
”凤凰单丛茶，以其独特的香气和口感，深受茶友们的喜爱。
篇二：凤凰单枞茶，产自广东潮汕地区，是中国最著名的茶叶之一。
这种茶香气高雅，滋味醇厚，口感鲜美，深受茶爱好者的喜爱。
以下是一些形容凤凰单枞茶香的诗句:1. 凤凰单枞茶，清香幽雅，滋味醇厚，如美人翩翩起舞，引人入胜。
2. 品凤凰单枞茶，如聆听古典音乐，感受岁月静好，时光荏苒。
3. 凤凰单枞茶，喝到口中，香醇浓郁，回味无穷，让人流连忘返。
4. 凤凰单枞茶，如同清晨的甘露，清新爽口，让人感到心旷神怡。
5. 喝凤凰单枞茶，能感受到大自然的芬芳和美好，让人忘却烦恼，享受生活。
6. 凤凰单枞茶，品质高贵，香气高雅，犹如贵族风范，令人敬重和欣赏。
7. 凤凰单枞茶，滋味鲜美，让人回味无穷，仿佛置身于世外桃源，心旷神怡。
8. 凤凰单枞茶，喝上一杯，能让身心得到放松和舒缓，让人感到愉悦和舒适。
这些诗句展现了凤凰单枞茶的清香、高雅和鲜美，让人感受到茶的魅力和韵味。
潮汕人必备,凤凰单枞的鉴别和泡法!来涨知识吧!
潮汕人必备，凤凰单枞的鉴别和泡法！来涨知识吧！凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。
凤凰单枞茶产于中国乌龙茶之乡的广东省潮州市凤凰镇的凤凰山上，平均海拔在600米以上。
凤凰单枞茶是与武夷岩茶、安溪铁观音齐名的乌龙茶三大品系。
以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远;安溪观音香气馥郁，甘醇清滑;凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。
产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单枞，但两者实际是同源的。
两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单枞茶是1956年从凤凰引进的实生凤凰单枞茶苗变异而来的。
凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。
美国前总统尼克松访华，品尝凤凰单枞后；结论是：“比美国的花旗参还要提神；”国家政协副主席叶选评品尝凤凰单枞后则说：“喝了凤凰单枞，其它茶就不想喝了；”日本茶叶博士松下智先生说：“凤凰单枞是中国的国宝”。
根据单枞茶风格特征,品赏单枞茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑,来鉴赏。
（1）醇：系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香，（2）甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感，（3）甘：回甘快且力度强.喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”，（4）香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。
单枞茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味，（5）韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单枞茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单枞茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。
岭头单枞茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。
岭头单枞茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感. 挑选凤凰单枞时可以遵循以下原则：1：外形——凤凰茶以细长而紧结，乌润的为上佳，有的时候看到有黄片。
凤凰单丛茶
凤凰单丛一、凤凰单丛属于什么茶？凤凰单丛，又名“广东水仙”，是乌龙茶，条形茶，历史名茶，性平，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。
其特点是：独有自成一派的花香，清新，高雅细腻、悠长，独有自成一派的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。
“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，这也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素。
凤凰单丛茶极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。
二、凤凰单丛的产地凤凰单丛产自潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区，凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。
该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。
三、凤凰单丛的历史【资料记载】凤凰单丛茶，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株（丛）采收、单株（丛）加工而得名。
潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。
明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。
清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。
从凤凰山的先民发现和利用红茵茶树开始，一直至明代，从野生型到栽培型，从挖掘移植现成的实生苗到选用种子进行人工培植种苗，凤凰人民不断地进行精心的培育，筛选，不断地总结经验，使茶树品种不断地优化、茶叶生产不断地发展。
发源于凤凰山的茶树群体，在1956年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“凤凰水仙·华茶17号”。
据《潮州凤凰茶树资源志》登录的材料，凤凰乌岽山树龄200年以上的老茶树，还保存3700多株。
凤凰单丛茶的标准
凤凰单丛茶标准
1.产地与品种
凤凰单丛茶产于广东省潮州市凤凰山。
凤凰山拥有得天独厚的自然环境，气候适宜，土壤肥沃，为茶树生长提供了优越的条件。
凤凰单丛茶的品种繁多，主要分为黄枝香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、茉莉香、柚花香等众多香型。
每种香型均有其独特的风味和特点。
2.采摘与制作
凤凰单丛茶的采摘标准为嫩芽至一芽一叶。
在春季和秋季，茶叶的质量最佳。
制作过程主要包括晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序。
晾青是使茶叶自然发酵的过程，做青则是茶叶发酵和氧化过程，杀青是高温快速破坏茶叶酶活性，使茶叶保持绿色，揉捻则是为了破碎茶叶细胞，使茶汁溢出，烘焙则是为了进一步挥发茶叶内部的水分，使茶叶香气更加浓郁。
3.干茶外观
凤凰单丛茶的干茶条索紧结、匀整，色泽乌润。
茶叶表面有油润的光泽，这是茶叶内部芳香物质丰富的表现。
茶叶的净度也很重要，无杂质、无碎末为佳。
4.香气与滋味
凤凰单丛茶的香气浓郁持久，有独特的天然花香或果香。
不同品种的香气有所不同，但都让人感到舒适宜人。
滋味醇厚回甘，苦涩味较轻，口感顺滑。
凤凰单丛茶的口感层次丰富，变化多端，让人回味
无穷。
5.汤色与叶底
凤凰单丛茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮。
叶底匀整、肥厚、柔软，有光泽。
叶底的色泽也是判断茶叶品质的重要指标之一，以黄绿色为佳。
总之，凤凰单丛茶以其独特的产地、品种、采摘与制作工艺以及香气滋味和汤色叶底等特点，成为广东省潮州市的名优特产之一。
在品饮凤凰单丛茶时，应细细品味其独特的香气和滋味，感受其浓郁的历史和文化内涵。
凤凰单枞十大香型
凤凰单枞十大香型凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙茶，且凤凰单枞是有香味。
凤凰单枞十大香型：一、黄枝香：黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。
品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。
二、芝兰香：兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。
品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
三、桂花香：桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。
四、杏仁香：杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。
品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
五、蜜兰香：蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。
品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
六、夜来香：夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。
品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
七、姜花香：姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。
品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单枞茶之一。
姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳八、肉桂香肉桂香单丛，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。
凤凰单丛茶——图说(一)
特征特 性 ：小乔木 ，中叶 ，芽中生。植株高 大 ，树姿 半开张 ，老态壮美 可 目。树高 ４３ 米 ，树幅３９ ×３９ 米， ．６ ．７ ．５ 主干分生五个 分枝 ；成 叶９ ．厘 米 ，叶色翠 绿 ；春茶采 ×４２
摘 期４ ７ １ 日， 月１ — ８ 老丛树单株 春产 干茶８ 。 斤 品质特 点 ：条 索 紧结 匀 齐 ，味醇 爽有 山韵昧 ，特
耐冲泡 。
成 品 茶 主 要 化 学 成 分 ：茶 多 酚 ２ ． ％、 儿 茶 素 ６６ ７
１ ．２ 、氨基酸１６ ％ ４８ ％ ．１ 、咖啡碱 ５ １ 、水浸出物４ ．４ 。 ．％ ０ ６６ ％
３ 、宋种芝兰香
老丛树 ，芝兰香单丛之一 。因树龄 长 ，树体高大产量
最高 ，故冠 以 “ 宋种 ”。 “ 宋种 芝 兰 ”属 “ 有性 系 ”实 生老 丛 ，树 龄 ４ ０ ０ 多 年 。是 管理人文建林 的祖 先种植 的 ，位 于海拔１ ０ 米 的乌 ２０ 岽 中心 村 后 山顶湖 底处 。１ ８ 年镇政 府 曾组 织扦 插繁 ９４ 殖 ，形成无性株系 ，在凤 凰高山茶区有较大面积 种植 。
特 征特性 ：小乔 木 ，中叶 ，芽 迟 生。植 株高 大 ，主 干明显 ，树姿开张 ，长势茂盛 ，最低 分枝下 垂接近地 面 ，
树冠 呈蘑菇状 ，虽树龄远久 ，但雄姿壮 观依 旧。树 高４８ ．５
米，树幅５７ ×５６ 米 ，茎围１ ８ 米 ；成 叶６３ 厘 米， ．６ ．５ ５厘 ．×４
叶色深 绿 ；春茶采摘 期立夏 前 ，老丛树 单株春产 干茶１ ． ８５
斤 ，最 高 时 ２ ．斤 。 ０５
品质 特 点 ：条索 紧直 纤细 ，色 泽灰 褐 油润 ：内质香 气清高似 兰 ，滋味醇厚 ，汤色金黄 ，老丛特韵 明显 ，耐 中
一分钟教你怎样分辨优劣单丛茶
一分钟教你怎样分辨优劣单丛茶
凤凰单丛茶，是一款历史悠久的传统名茶，产自于我们广东省潮汕市凤凰镇，产品以形美、色翠、味甘、香郁的特点而著称。
单丛茶为半发酵的乌龙茶，做法介意绿茶和红茶之间，因此即有绿茶的清香，还有红茶的醇厚。
凤凰单丛茶，是一款历史悠久的传统名茶，产自于我们广东省潮汕市凤凰镇，产品以形美、色翠、味甘、香郁的特点而著称。
单丛茶为半发酵的乌龙茶，做法介意绿茶和红茶之间，因此即有绿茶的清香，还有红茶的醇厚。
单丛茶最突出的品质就是它的众多香型了，它总共分为有十大香型，其中就包括有芝兰香、蜜香、甘薯香、柚子香、银花香。
我们的凤凰单丛茶，采用的都是传统工艺加工制作的，其条索紧结，色泽乌褐色或是灰褐色，油润，有自然的花香、山韵蜜味；冲泡后，茶汤色泽清澈金黄，透彻明亮，滋味醇厚，香味永携，回甘力强，有耐冲泡的特点。
怎么分辨优劣单丛茶
1、品
嘴巴是最直接的判断茶叶品质好坏的一个关键。
品，讲究的是小口慢品，慢慢的琢磨其中的滋味，可以从茶汤的香气、回甘、润滑度、耐泡度去考量，如果香气纯、回甘快、茶汤滑、耐泡强的茶叶品质也就越好。
2、观
一般观茶的话，我的建议是看冲泡后的单丛茶叶底去看，品质上好的单丛茶，叶底均匀完整，叶脉清晰，活性高。
3、闻
指的是闻茶叶的香气了，一杯好单丛茶，口感滑、回甘快，并且茶底香味扑鼻，冲泡10次以后，香味依然犹存；如果简单冲泡3-4
次后，茶味、茶香都不存在的，那么就是次品。
温馨提示：
凤凰单丛，是一种品质非常高的优质茶叶，不可否他，凤凰单枞的价格也是很高的，但是具体的价格是多少是需要根据情况来看的喔！。
凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法.doc
凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞茶的品种有哪些_凤凰单丛茶的冲泡方法凤凰单枞的品种宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。
该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。
成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。
茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者。
清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
宋种八仙是从单株母树大乌叶上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如八仙过海，各显神通，各具特色，故雅称八仙茶。
成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。
宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。
宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛特韵。
到年底有茶叶出现返春现象，品味更佳。
宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。
因其品质特点有明显的甘薯蜜味，故又名宋种红薯香单丛。
蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，蜜韵突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。
八仙单丛又名八仙过海单丛，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名八仙过海。
茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
姜花香单丛又名通天香单丛，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之通天香是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花特韵，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底返春回香，香味更佳。
蛤古捞单丛又名老哈蟆，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。
蜜兰香单丛成茶有浓蜜幽兰特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
凤凰单丛茶
凤凰单丛茶凤凰单丛，属乌龙茶类。
产于广东省潮州市凤凰凤凰山。
该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
茶品特性：单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。
有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。
一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。
经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
凤凰单丛茶，属乌龙茶类。
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；具有独特的山韵品格.茶史追溯潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。
民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。
明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。
清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。
凤凰单丛的品质特点
凤凰单枞茶品质特点凤凰单丛的品质特点是：特有的花香，自然清新，高雅细腻、悠长；特别的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。
“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，只能意会，难以表述，是凤凰单丛茶品质特有的特点，也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素；极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。
季节不同，茶叶的品质风格也不同，有“春韵秋香”的说法。
春茶花香清雅，细腻悠长，给人以暗香渐露的感觉，滋味醇厚鲜爽，味中含韵，韵中含香，汤色黄艳澄碧，综合品质最佳：秋茶香气高锐，有一种热烈奔放的魅力，滋味浓醇，爽而不涩，汤色微黄清亮；夏茶、暑茶由于气温高，光照强，新梢生长快，生化成分的合成转化过程短，营养消耗大，物质积累少，茶叶香气浊而沉闷，滋味粗而欠爽。
凤凰单丛含有丰富的生化成分，花香类型不同，主要化学成分含量也有差异，含量范围是：水浸出物，鲜叶38％~40％，毛茶37％~38％；茶多酚，鲜叶28％～29．20%，毛茶26％~27.3％氨基酸，毛茶2.7％以上；儿茶素总量，鲜叶128～160．9毫克境，毛茶118．1～141．6毫克，克；醚浸出物，鲜叶10％~12％，毛茶9.5%~10.8%。
醚浸出物与茶叶香气有密切关系，是凤凰单丛茶自然花香的物质基础。
独特的自然花香是凤凰单丛茶品质的魅力所在。
华南农业大学戴素贤教授等对凤凰单丛8个具代表性花香类型的鲜叶和毛茶的香气研究，共检出104种化合物，包括醛类4种、醇类22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其他6种。
其香气化合物的分子量多数属高分子量化合物，其沸点以中、高沸点居多，低沸点芳香成分相对少些。
为此，可以解释凤凰单丛茶香气高长、极耐冲泡的原因，春茶冲泡时，茶叶香、味常常姗姗迟来，“三泡过后才是茶肉”。
对凤凰单丛茶香气研究检出的104种赋香物质中，有18种是各香型茶共同的，其他成分为各茶所具有，每香型茶的香气物质在41种以上。
凤凰、岭头单丛茶特征外形
特级
特二
花蜜香清，高细锐
橙黄、明亮
特三
微花蜜香，尚清高
橙黄、明亮
一等 一级 二等
紧结稍带扁，匀齐；色泽黄 褐色油润、不含梗、片、碎 蜜香清 末 紧结稍带扁，匀齐；色泽乌 褐或赤褐，尚润，尚匀净 粗紧带扁，色青褐或褐欠 润；含少量梗、片 粗紧带扁，欠紧或粗松，欠 匀；色枯，夹杂梗片
纯尚高
橙红、明亮
蜜香、清纯
清红
一等 二级 二等
微蜜香
弄醇、微蜜
ห้องสมุดไป่ตู้清红
微蜜、稍粗
浓稍粗
清红
叶底 黄腹红边，嫩亮
黄腹红边，柔亮
黄腹红边，尚匀， 明亮 叶腹黄明，红边尚 匀 叶腹黄明
花杂，稍粗
花杂，稍粗
岭头单丛茶各级外形、内质特征
级别 项目 特一 外形 细紧、黄褐光润、完整匀 净；不含梗、片、碎末 细紧、黄褐油润、完整匀 净；不含梗、片、碎末 紧结、黄褐油润、完整匀 净；不含梗、片、碎末 内质 香气 花蜜香清，高细锐 滋味 醇厚鲜爽，花蜜韵 显，回甘强 醇厚鲜爽，蜜韵 显，回甘强 醇厚鲜爽，蜜韵 显，回甘 浓醇爽口，蜜韵 显，回甘 浓韵有蜜韵 汤色 橙黄、明亮
中国茶道凤凰单丛
中国茶道凤凰单丛茶道是中国传统文化的重要组成部分，凤凰单丛是茶道中一种独特的茶叶。
本文将介绍中国茶道的背景和凤凰单丛的特点，以及它们在现代社会的意义。
一、中国茶道的背景中国茶道追溯至几千年前的古代，与中国的历史和文化息息相关。
茶作为中国的国饮，在中国人的生活中扮演着重要的角色。
中国茶道注重茶的品质、泡茶的方法以及品茶的过程，强调品味和文化内涵。
茶道有许多流派，其中的凤凰单丛被誉为茶道中的瑰宝，极具特色和享誉全球。
二、凤凰单丛的特点凤凰单丛是一种以凤凰山为产地的单叶发酵乌龙茶，其特点如下：1. 采摘高山茶叶：凤凰山区海拔较高，气候条件适宜茶叶的生长。
茶农采摘的茶叶都是高山上生长的新鲜嫩叶，保证了茶叶的品质和口感。
2. 独特的发酵工艺：凤凰单丛采用独特的发酵工艺，经过严格的控制和处理，使茶叶能够充分发酵，产生独特的香气和口感。
3. 多样化的口感：凤凰单丛的茶叶具有多样化的口感，有些茶叶带有花香，有些则有果香，每一口都能带给人不同的感受。
4. 品质保证：凤凰单丛的茶叶在采摘后都经过严格的筛选和工艺处理，确保了茶叶的品质和口感的稳定性。
三、凤凰单丛的意义与价值凤凰单丛不仅仅是一种茶叶，它还代表了中国茶道的精髓与传统。
它具有以下意义与价值：1. 传承中国茶文化：凤凰单丛是茶道的代表之一，它的存在与发展保持了中国茶文化的传统和延续。
2. 提升生活品质：品味凤凰单丛的过程是一种陶冶情操、增添生活情趣的体验。
人们可以通过品茗来放松身心，感受茶香和茶文化的独特魅力。
3. 促进交流与友谊：中国茶道是一门独特的礼仪和交流方式，在茶道的研习和分享中，人们可以增进情感，培养友谊。
4. 探索创新与融合：凤凰单丛作为茶道的一部分，不断进行创新与融合，以适应现代社会的需求。
它既保留了传统的工艺和文化，又吸纳了现代科技和时尚元素，使茶道焕发出新的活力。
四、结语中国茶道的发展中，凤凰单丛作为茶叶中的佼佼者，承载了茶文化的传统和精髓。
凤凰单丛茶种类级别
凤凰单丛茶种类级别
凤凰单丛茶种属于中国传统的名茶，它的出产地在广东凤凰山脉。
根据不同的制作工艺和品质特征，凤凰单丛茶可以分为不同的种类级别。
首先是凤凰单丛茶中的头等品级别，它是由最为嫩细的新梢和两
个叶组成，选用茶叶树品种“肉桂冠”，品质最优，具有浓郁的香气
和独特的口感。
其次是一级品级别，它采用的是新梢和三个叶组成，也选用肉桂
冠品种，口感和香气都非常不错。
再次是二级品级别，选用的是新梢和四个叶组成，品质比一级品
稍差，香气比较柔和，口感也相对平淡。
最后是三级品级别，采用的是老茶树叶子和已经打过几个季节的
新梢，叶片比较粗硬，口感和香气都比较次一点。
总之，凤凰单丛茶的品质级别是根据茶叶的叶片、年份、萎凋、
炒青等多个因素综合评定的，品质越好的茶叶价格相对也会更高，而
且要好好保存才能让它们的口感和香气更加持久，更能展现出它们的
品质。
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凤凰单丛的品质特征
凤凰单丛是一种高品质的茶叶，具有以下特征：
1. 鲜叶外观：凤凰单丛的鲜叶呈现出端正匀称、紧结挺拔的特点。
叶片呈深绿色，条索紧密，有光泽。
2. 茶汤颜色：凤凰单丛的茶汤呈淡黄色或橙黄色，清澈明亮，透亮度高。
3. 茶叶香气：凤凰单丛的香气独特，具有花香、果香和蜜香的混合气味。
香气浓郁而持久，回味悠长。
4. 口感：凤凰单丛的口感丰满醇厚，滋味鲜爽。
汤质柔和，带有一定的甜度，同时又有一定的回甘。
5. 叶底：凤凰单丛的叶底呈现出茸毛多、嫩绿嫩黄的特点，叶质厚实。
6. 耐泡性：凤凰单丛具有很高的耐泡性，能够经受多次冲泡而不失去其风味和香气。
总的来说，凤凰单丛在外观、香气、口感等方面都具有高品质的特征，是一种备受推崇的茶叶品种。