粉丝的生产流程工艺【共5页】
粉丝生产工艺流程
粉丝生产工艺流程粉丝是一种非常受欢迎的食品，它具有丰富的营养和口感，深受广大消费者的喜爱。
那么，粉丝是如何制作出来的呢？下面，我将为大家介绍一下粉丝生产工艺流程。
粉丝的生产工艺流程可以分为以下几个步骤：1.原料处理粉丝的主要原料是豆粉或薯粉。
将这些原料放入水中浸泡，使其吸收足够的水分，然后经过磨碎，蒸煮等处理，成为用于制作粉丝的原料。
2.面浆制备将处理好的原料加入适量的淀粉和水，混合均匀，形成面浆。
面浆中的淀粉可以使粉丝更加柔软，口感更佳。
3.模具制作将面浆倒入模具中，模具的形状决定了最终粉丝的形态。
通常使用不锈钢模具，模具的形状可以是细长条状、扁平圆形、扁平椭圆形等。
4.晾晒面浆倒入模具后，需要晾晒一段时间。
晾晒的时间长短取决于气温、湿度等环境条件。
在晾晒过程中，面浆逐渐变干，成为硬度适中的粉丝。
5.切断晾晒完成后，将晾干的面条从模具中取下，放到切断机上切成合适的长度。
切断后的粉丝需要再次晾晒，使其表面完全干燥，以便后续的烘干处理。
7.烘干晾干后的粉丝需要通过烘干处理，以完全去除水分，保证粉丝的保质期和口感。
烘干的温度通常为60-80摄氏度，烘干时间为8-10小时。
8.包装经过烘干处理的粉丝可以进行包装了。
通常使用塑料袋或纸箱等包装材料。
在包装时，需要注意避免粉丝吸潮，以免影响其质量。
综上所述，粉丝的生产工艺流程包括原料处理、面浆制备、模具制作、晾晒、切断、晾晒、烘干和包装等步骤。
每个步骤都有其重要性，需要注意各个环节的细节，才能制作出优质的粉丝产品。
红薯粉丝的加工
红薯粉丝的加工红薯粉丝加工的工艺流程：淀粉——打浆——调粉——漏粉——冷却、漂白——冷冻——干燥——成品1、打浆：先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲入调好的稀粉糊，并不断朝一个方向快速搅拌，至粉糊变稠、透明、均匀，即为粉芡。
制100千克干红薯粉丝，需用明矾300克，开水35千克，用作打浆的干淀粉约需3千克。
2、调粉：先在粉芡内加入0.5%的明矾，充分混匀后再将湿淀粉和粉芡混合，搅拌搓揉至无疙瘩、不粘手、能拉丝的软粉团即可。
漏粉前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。
如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
调粉以一次调好为宜。
粉团温度在30～42摄氏度为好。
3、漏粉：将揉好的粉团放在带有小孔的漏瓢中，漏瓢孔径7.5毫米，粉丝细度0.6～0.8毫米。
用手挤压瓢内的粉团，透过小孔，粉团即漏下成粉丝。
距漏瓢下面55～65厘米处放一开水锅，粉丝落入开水锅中，遇热凝固煮熟。
水温应保持在97～98摄氏度，开水沸腾会冲坏粉丝。
在漏粉时，要用竹筷在锅内搅动，以防粉丝粘着锅底。
生粉丝漏入锅内后，要控制好时间，掌握好火候。
煮的时间太短，粉丝不熟；煮的时间太长，容易涨糊，使粉丝脆断。
4、冷却、漂白：粉丝落到沸水锅中后，待其将要浮起时，用小竹竿捞起，拉到冷水缸中冷却，目的是增加粉丝的弹性。
冷却后，再用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，并搓开互相粘着的粉丝。
酸浆浸泡的目的是漂去粉丝上的色素，除去粘性，增加光滑度。
为了使粉丝色泽洁白，还可用二氧化硫熏蒸漂白。
二氧化硫可用点燃硫磺块制得，熏蒸可在一密闭室内进行。
5、冷冻：红薯粉丝粘结性强，韧性差，因此需要冷冻。
冷冻温度为零下8摄氏度至零下10摄氏度，达到全部结冰为止。
然后，将粉丝放入30～40摄氏度的水中使其溶化，用手拉搓，使粉丝全部成单丝散开，放在架上晾晒。
方便粉丝生产工艺
方便粉丝生产工艺粉丝生产工艺文档一、简介粉丝，是一种常见的食品，由于其独特的口感和营养成分，备受消费者的喜爱。
本文档旨在描述粉丝的生产工艺流程，并详细介绍各个环节的要点和注意事项，以确保生产出优质的粉丝产品。
二、生产工艺流程1.原料准备：选用优质的淀粉原料，如薯类淀粉或豆类淀粉，经过清洗、去杂、筛分等工艺处理，确保原料的质量。
2.粉浆制备：将淀粉原料加水搅拌均匀，形成粉浆。
需要注意的是，搅拌的时间不宜过长，避免粉浆发生明显的液化。
3.淀粉沉淀：待粉浆静置一段时间后，淀粉会向下沉淀，上层液体逐渐变清。
4.淀粉除杂：将上层清液倒掉，将下层沉淀的淀粉取出，经过反复的漂洗和沉淀，去除淀粉中的杂质。
5.粉丝制作：将去杂的淀粉放入蒸锅中蒸熟，待其冷却后，采用刮板或其他工具刮成薄片。
6.干燥：将刮好的粉丝片晾晒或通过干燥设备进行烘干，以去除多余的水分，使其达到适宜的水分含量。
7.管理和包装：对干燥好的粉丝进行品质检验，合格后进行包装。
三、要点和注意事项1.原料的选取：必须选用优质的淀粉原料，以确保粉丝的质量。
原料中不宜含有杂质和污染物。
2.除杂操作：淀粉除杂非常重要，应该进行多次漂洗和沉淀，确保淀粉中没有任何杂质。
3.水分控制：粉丝制作过程中，水分的控制非常重要。
在淀粉制备和粉丝制作过程中，不宜添加过多的水分，也要确保淀粉含水率适宜。
4.加热和冷却：粉丝制作过程中的加热和冷却是关键步骤。
应该掌握好加热的时间和冷却的速度，以确保粉丝质地的好坏。
5.干燥条件：粉丝干燥的条件要适宜。
可以采用晾晒或烘干设备进行干燥，要保持适宜的温度和通风条件。
6.品质检验：粉丝生产完成后，必须进行品质检验。
检验项目可以包括外观、含水率、质地等。
7.包装：合格的粉丝应该进行包装。
包装材料可以选择食品级的塑料袋或其他相关材料。
四、安全注意事项1.生产过程中应注意个人卫生，定期进行食品安全教育培训，做到洁净操作。
2.使用的设备要保持清洁，并定期进行维护和清洗，以确保产品的卫生质量。
粉丝加工配方
粉丝加工配方一、原料选择粉丝加工的原料主要采用淀粉含量较高的薯类、豆类等植物淀粉。
在选择原料时，要保证其新鲜、无杂质、无异味，并且不含农药残留和其他有害物质。
同时，要根据生产需要选择不同规格的原料，如颗粒大小、淀粉含量等。
二、浸泡与磨浆将选好的原料用清水浸泡，使淀粉颗粒充分吸水膨胀。
浸泡时间根据原料种类和气候条件而定，一般以原料变软为准。
磨浆时，要将浸泡好的原料加水磨碎，制成淀粉浆。
磨浆过程中要控制加水量，使淀粉浆的浓度适中。
三、搅拌与混合将淀粉浆倒入搅拌池中，加入适量的增稠剂、防腐剂、色素等辅料，充分搅拌均匀。
搅拌时要控制好搅拌速度和时间，以避免出现搅拌不均匀或产生大量气泡的情况。
混合过程中可根据需要加入不同种类的辅料，如豆类、蔬菜类等，以调制出口感和风味各异的粉丝品种。
四、熟化与老化将搅拌好的淀粉浆倒入熟化槽中进行熟化处理。
熟化过程中要控制好温度和时间，使淀粉浆充分糊化。
熟化后的淀粉浆应具有一定的粘度和弹性。
老化则是在熟化后的淀粉浆中加入适量的酸或盐类物质，使淀粉分子间的氢键结合加强，增加淀粉浆的稠度和可塑性。
老化过程中要控制好添加量和老化时间。
五、切丝与干燥将老化后的淀粉浆拉成丝状，用切丝机切成细粉丝。
切丝时要控制好刀具的规格和切丝速度，以保证粉丝的长度和粗细均匀。
干燥是将切好的粉丝置于干燥室内进行干燥处理，以去除多余的水分。
干燥时要控制好温度和湿度，避免粉丝出现开裂、粘连等现象。
干燥后的粉丝应具有较好的弹性和韧性。
六、包装与保存将干燥好的粉丝进行包装，一般采用真空包装或普通包装。
包装材料应符合卫生标准，具有良好的密封性和阻隔性。
保存时要注意防潮、防霉、防虫蛀等措施，以延长粉丝的保质期。
七、质量检测为了确保粉丝的质量和安全，应对生产过程中的各个环节进行质量检测。
检测项目包括原料质量、淀粉浆的粘度、粉丝的长度和粗细、水分含量等。
同时，成品出厂前应进行全面的质量检测，包括感官指标、理化指标和微生物指标等。
粉丝生产工艺
粉丝生产工艺粉丝是一道非常受欢迎的传统中国食品，它柔软爽滑、耐嚼，味道鲜美，深受广大人们的喜爱。
粉丝的生产需要经过一系列的工艺过程，下面我将为大家介绍粉丝的生产工艺。
首先，粉丝的生产过程始于对材料的选择。
一般来说，粉丝的主要原料是淀粉。
常见的有红薯淀粉、豆腐渣淀粉等。
选料时需要注意原料的纯度和质量，以确保生产出来的粉丝质量良好。
接下来就是淀粉的浆料制备。
首先将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后再加入适量的食盐、碱水等辅料，继续搅拌均匀。
这一步的目的是将淀粉充分膨胀，增加粉丝的爽滑感。
浆料的制备完成后，就需要进行浆料热胶化。
这一步需要将浆料加热，使其变得黏稠。
一般会在炉子上加热锅中的浆料，不断搅拌，防止结块。
加热温度一般在80℃左右，直至浆料变得浓稠。
浆料热胶化后，就可以进行粉丝的成型了。
成型方式有很多种，常见的有滚刀式成型和喷洒式成型。
滚刀式成型是将热胶化好的浆料放在成型机的滚刀上，通过滚动将浆料轧成薄片状，然后再切割成粉丝的形状。
喷洒式成型是将热胶化好的浆料放在成型机的喷头上，通过喷洒形成粉丝的形状。
无论哪种方式，都需要保持一定的速度和角度，以确保成型出来的粉丝形状均匀。
粉丝成型完成后，还需要进行晾晒和烘干。
晾晒的目的是让粉丝表面逐渐干燥，避免粘连。
晾晒时间一般在10-12个小时左右。
然后将晾晒好的粉丝放入烘干机中进行烘干，使其更加干燥。
烘干温度一般在60℃左右，时间在8-10个小时。
最后就是包装和成品检验。
将烘干好的粉丝进行包装，一般采用密封包装，以防止受潮和变质。
同时，也需要进行严格的成品检验，包括对粉丝的外观、质地、口感等进行检查，确保产品的质量符合标准。
以上就是粉丝的生产工艺，每一个步骤都需要严格控制，以确保粉丝的质量和口感。
通过这一系列的工艺过程，我们才能品尝到美味可口的粉丝。
粉丝制作工艺
粉丝制作工艺粉丝是一种传统的中式面食，在中国已有悠久的历史，并成为日常饮食中不可或缺的一部分。
粉丝的制作工艺早在明代就已经形成，并载入《食品类聚》等古籍中。
随着时代的变迁，传统的粉丝制作工艺也不断发展和完善。
总的来说，粉丝的制作工艺可以分为以下几个步骤。
一、选择优质淀粉粉丝的主要原料是淀粉，不同种类的淀粉质地和品质不同，制作出来的粉丝口感、质地也会有区别。
传统上，制作粉丝主要选用绿豆淀粉、蕨根淀粉、黄豆淀粉及米粉等原材料，目的是为了使制成的粉丝口感更为松软、筋道，并且无论烫、炒、凉拌都能保持良好的质感。
如今，淀粉来源越来越多元化，比如玉米淀粉、马铃薯淀粉等都可以用来制作粉丝。
二、淀粉浆制备将优质淀粉加入适量清水中，制成成分比较均匀的淀粉浆。
这个过程需要注意淀粉与水的比例和淀粉浆搅拌均匀，以保证制成的粉丝口感细腻而且丝滑。
三、打丝制作粉丝的关键环节就在于打丝，即将淀粉浆倒入装有打丝机的锅内，锅中装有开水保持煮沸的状态，然后操作工人用一根竹制的界面将淀粉浆抹在锅底，不断加入适量的淀粉浆，边加边抹，待淀粉丝丝顺利搓切下来后装入凉水中冲洗，最后将冲洗干净的丝条放到干燥场地晾晒干燥即可。
四、煮粉丝将制作好的粉丝放入锅中煮熟，时间不宜过长，以免过熟变糊。
同时，在煮的过程中也需要保证煮沸的开水，以免粉丝吸水不均匀而影响口感。
五、调味粉丝煮熟后，可以用冷水将其冲凉，并剪成适当长度。
接着就需要用调料来营造它独特的味道了。
一般来说，可根据个人口味，用葱姜蒜等香料，再配以盐、酱油、醋、辣椒、鸡精等调料进行腌制制成凉拌粉丝，也可以用其中的一个配料，如鸡蛋、虾米、豆腐、牛肉、羊肉等搭配炖煮形成特色菜肴。
综上可知，制作粉丝虽然要求比较严格，但是也不难，只要把握好每个环节，以及用心制作，就能够制出口感细腻丝滑、色香味俱佳的粉丝。
粉丝的工艺流程
粉丝的工艺流程粉丝是一种以淀粉类植物为原料制作的主食，口感韧而有弹性，广受人们喜爱。
以下是一篇关于粉丝制作工艺的文章，介绍了粉丝的工艺流程。
粉丝的制作工艺流程可分为原料处理、干粗粉制作、干粗粉调制、热精粉制作和挂粉等主要环节。
首先，原料处理。
粉丝的主要原料为淀粉类植物，如薯类、豆类等。
在制作粉丝前，需要将这些原料进行清洗，除去杂质，并经过研磨、破碎等工艺处理，将原料制成粗粉。
接下来，进行干粗粉制作。
将制作好的粗粉放入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，使粉末和水充分混合，并形成混浆。
然后，进行干粗粉调制。
将混浆过滤，去除杂质，得到混浆液。
混浆液要经过澄清、浓缩等工艺处理，使其浓度适中，质地均匀。
随后，进行热精粉制作。
将调制好的混浆液倒入锅中，经过持续加热，使混浆液中的淀粉凝胶化。
这个过程需要不断搅拌，以免混浆液粘连在锅底。
最后，进行挂粉。
在制作过程中，需要准备一个洗净的、无异味的熟粉撒料纱布，将热精制好的粉浆过筛，将较小颗粒的粉浆通过纱布挂到大片的蒸锅上。
粉丝的制作中还有一些细节需要注意。
在原料处理阶段，要保证原料的新鲜和纯净，以免影响粉丝的质量和口感。
在热精粉制作过程中，要掌握好火候，避免粉浆过度凝胶化而影响口感。
而在挂粉的过程中，要注意粉浆的均匀性，避免蒸锅上出现不均匀的粉浆，影响粉丝的外观和口感。
粉丝的制作工艺操作繁琐，需要经验丰富的厨师和精心的操作。
但是，通过不断的实践和研究，人们已经掌握了制作粉丝的技巧和诀窍，使得粉丝能够获得更好的口感和质量。
总之，粉丝的制作工艺流程包括原料处理、干粗粉制作、干粗粉调制、热精粉制作和挂粉等步骤。
在制作过程中需要注意原料的清洗和处理，火候的掌握以及粉浆的均匀挂粉等细节。
通过精心的制作，人们可以制作出口感韧而有弹性的美味粉丝。
方便粉丝生产工艺
方便粉丝生产工艺
1．工艺流程：
原辅料→和浆→制粉→老化→冷冻→松丝→抓粉计量→烘干→粉饼
2．工艺要求：
2.1原辅料
2.2和浆
2.3制粉
将和好的浆液转进自熟式粉丝机挤压熟化，要求粉丝充分熟化，无生粉或过度熟化粉。
2.4老化
熟化后的粉丝先经输送线输送自然老化，然后剪粉，剪粉长度控制在30-31cm。
将剪切的粉丝挂在老化架上进行自然老化，老化时间夏季6-8小时，冬季4-6小时。
2.5冷冻
老化好的粉丝进冻库冷冻，在0-4℃预冷4-5小时，再快速冷冻到-5℃以下至粉丝表面有冰晶析出，冷冻时间合计为10-12小时。
2.6松丝
冷冻好的粉丝经解冻后用松丝机松丝，松丝时间5-10分钟，要求松后的粉丝基本无并条和断条。
2.7抓粉计量
将松后的粉丝根据产品克重工艺要求进行人工抓粉计量，要求抓粉计量克重必须在规定范围内。
2. 8烘干
烘干温度60-65℃，约1.5小时，烘干后粉饼要求规则成型，无湿心饼、不脆断。
粉丝生产加工技术
四川农村日报/2007年/5月/25日/第003版实用技术粉丝生产加工技术张海树粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红苕等淀粉为原料加工而成，其中以绿豆最佳。
但红苕是主要的淀粉作物，原料来源广泛，价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工艺简单，故历来深受人们欢迎。
红苕粉丝的工艺流程是原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
成品的质量要求是粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。
具体的制作方法如下：一、选薯选表面光滑、无病虫危害、无青头、大小适中的红苕，去小留大。
二、清选将选好的红苕装入箩筐，放入水中。
洗去泥土、杂质。
削去两头和表面根须。
三、粉碎清选好的红苕用磨碎机切碎，再磨成浆液。
打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
四、过滤目的是实现皮渣和淀粉分离。
一般采用60－ 170厘米吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。
第一次浆液兑稀一些，第二次兑浓一些。
然后将滤液送入沉淀池（皮渣可作为饲料）。
入池静置两天后，放出池内上层清液。
加入原来水量三分之一的清水进行搅拌，再过滤一次。
这次滤液进入小池，静置沉淀。
五、晒粉当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。
舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。
当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。
晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
六、打浆糊此道工艺是决定粉丝质量的关键。
按每500克淀粉加25克明矾,兑冷水2.5－3公斤搅拌，再放入大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8－9成即成(形成糊化淀粉)。
打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
七、漏丝和冷却漏丝前备好两口锅（型号为8），冷水缸两口和中型48孔的漏勺。
由于红苕粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。
漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50℃左右。
手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。
传统手工粉丝制作过程
传统手工粉丝制作过程
红薯是湖北郧县重要的经济作物，于是做粉条则成为当地农民重要的副业。
茶店镇长坪村更是家家户户都以加工红薯粉条为主业。
每年秋冬之际，农家将红薯洗净粉碎，将淀粉分离出来，脱干水分，再用细箩过一道，得到又细又白的粉面。
进九之后，三五家相约在一起，砌一个灶，架一口大锅，摆几口大缸，开始做粉条。
师傅负责打芡、和粉，其他人帮忙挑水烧火。
水烧开后，用漏瓢装粉面，以手捶出细长均匀的粉条下到开水锅里，边下边捞，挂起晾干，经过夜晚零下气温的冰冻，口感会更好。
在腊月里郧县的粉条是方圆几十里必备的年货。
粉丝生产工艺流程
粉丝生产工艺流程
粉丝是一种传统的中国食品，也是东南亚地区常见的食材。
它是由淀粉制成的，通常用于烹饪汤面、凉面、炒面等菜肴。
下面我们来了解一下粉丝的生产工艺流程。
1. 原料准备
粉丝的主要原料是淀粉，通常使用的淀粉有豆腐花淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等。
此外，还需要准备适量的水和食盐。
2. 搅拌淀粉
将淀粉倒入一个大碗中，加入适量的水和食盐，然后用手或搅拌器搅拌淀粉，直到淀粉变成一种均匀的糊状物。
3. 过筛
将淀粉糊倒入一个过筛网中，用手或勺子轻轻地将淀粉糊压过筛网，使其变成细丝状。
4. 蒸煮
将筛出的淀粉丝放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟，直到淀粉丝变成透明状。
5. 晾干
将蒸煮好的淀粉丝取出，放在通风的地方晾干，直到水分蒸发干净。
6. 切割
将晾干的淀粉丝放在切割机中，切成适当的长度。
7. 烘干
将切好的淀粉丝放在烘干机中，用适当的温度和时间进行烘干，直到淀粉丝变得脆硬。
8. 包装
将烘干好的淀粉丝放入包装袋中，密封保存。
以上就是粉丝的生产工艺流程，虽然看起来简单，但是每一个步骤都需要严格控制，才能保证粉丝的质量和口感。
现在，我们可以在超市或者菜市场中轻松地买到各种口味的粉丝，但是自己动手制作一份美味的粉丝，也是一种不错的体验。
粉丝生产流程
粉丝生产流程嘿，朋友们！今天咱就来唠唠粉丝生产流程这事儿。
你想想看啊，粉丝就像是我们生活中的一道独特风景。
要生产出优质的粉丝，那可不是随随便便就能做到的哦！首先得有好的原料吧，就像我们做一道美味佳肴，没有新鲜的食材可不行。
这原料就好比是粉丝的基础，得精心挑选。
然后呢，就是加工的过程啦。
这就好像是雕刻一件艺术品，得慢慢来，不能着急。
每一个步骤都要恰到好处，多一分则太硬，少一分则太软糯。
说到这，我想起小时候看人家做粉条，那师傅的手艺可真是绝了！看着那一团团原料在他手里变成细细长长的粉丝，就觉得特别神奇。
这粉丝生产出来还不算完，还得包装啊。
这包装就像是给粉丝穿上一件漂亮的衣服，让它能在众多产品中脱颖而出。
你说要是包装不好，谁会注意到它呢？再看看现在的市场，各种粉丝琳琅满目。
有的粉丝质量那叫一个好，让人一吃就忘不了；可有的呢，哎呀，真的是没法说。
咱就说，这粉丝生产不就跟培养人才一样吗？得从基础抓起，一步一个脚印地来。
你不能指望一下子就弄出个完美的粉丝或者人才来呀！而且啊，这生产粉丝的过程中还得注意很多细节呢。
温度啦、湿度啦，稍有不慎就可能前功尽弃。
这多像我们做事啊，一个小细节没注意到，可能就会导致失败。
你说这粉丝生产容易吗？真不容易啊！但只要用心去做，肯定能做出让人满意的粉丝来。
咱再回过头来想想，生活中的很多事情不都是这样吗？看似简单，实则需要我们付出很多的努力和心血。
就像那不起眼的粉丝，背后也有着这么多的故事和门道呢！所以啊，朋友们，不管是做粉丝还是做其他事情，都要认真对待，用心去经营。
这样才能生产出好的产品，收获属于自己的成功呀！别小瞧了这小小的粉丝生产流程，这里面可蕴含着大大的道理呢！。
粉丝生产工艺配方
粉丝生产工艺配方
粉丝是一种由面粉制成的食品，是我国的传统食品之一。
下面是一种粉丝的生产工艺配方。
原料：
1. 高筋面粉 500克
2. 碱水 2克
3. 食盐 2克
4. 清水适量
工艺步骤：
1. 将高筋面粉通过筛网过筛，去除杂质。
2. 将面粉倒入深碗中，加入适量的凉开水，搅拌成面糊。
3. 将碱水和食盐加入面糊中，搅拌均匀，然后加入适量的清水，继续搅拌至面糊变得稀薄。
4. 准备一个平底锅，将锅加热至适中温度，然后倒入适量的面糊，用勺子均匀地摊开。
5. 待面糊凝固成薄片状时，即可用铲子将其转过来继续煎炒，直至熟透。
6. 将煎炒好的面片放入冷水中漂泡一段时间，让粉丝变得爽滑。
7. 捞出泡好的粉丝，放在沥水篮中，将水分沥干。
8. 将沥干的粉丝风干，或者放在通风干燥处进行晾干，直至失去水分。
9. 将晾干的粉丝用刀切成所需的长度即可。
以上就是一种粉丝的生产工艺配方。
通过这种工艺，制作出的
粉丝具有爽滑的口感，适合炒菜、凉拌等多种烹饪方式。
制作过程中，需要注意面糊的稀薄度，以及煎炒的时间和温度控制，以确保粉丝的质地和口感。
粉丝的工艺流程
粉丝的工艺流程
《粉丝的工艺流程》
粉丝，是一种古老的中国传统面食，制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成。
下面是粉丝的工艺流程：
1. 选料：首先需要选择优质的原料，通常是用绿豆、淀粉等制作。
这些原料需要经过严格筛选和清洗，确保质量。
2. 搅拌：将选好的原料进行搅拌和加水，使其成为粉状糊状。
3. 过滤：将搅拌好的原料糊状物通过网布进行过滤，去除杂质和浮渣，使其成为纯净的原料浆。
4. 流化：将原料浆放入流化床或流化脱水机中，通过振动使其成为流体状态，便于后续的成型和处理。
5. 成型：将流化好的原料浆通过模具或者流化脱水机进行成型，使其成为长条形或其他规则形状。
6. 烘干：将成型好的粉丝放入烘干房中进行烘干，使其脱水和变硬。
7. 切割：将烘干好的粉丝进行切割，使其成为符合标准的长度和宽度规格。
8. 包装：将切割好的粉丝通过自动包装机或者手工包装进行包
装，便于储存和销售。
这就是粉丝的制作工艺流程，虽然繁琐，但是这些步骤保证了粉丝的质量和口感。
希望每一碗粉丝都能让人们回味无穷。
粉丝的生产流程工艺
粉丝的生产流程工艺一、产品介绍国内首创无明矾铺浆式直条切割粉丝粉条生产工艺，让百姓吃上安心的粉丝。
开封丽星生产的专利产品水晶粉丝粉条生产线，民间坊间又有很多其他的叫法，比如粉丝机，全自动粉丝机，红薯粉丝机，马铃薯粉丝机，粉丝机生产线，大型粉丝机，土豆粉丝机，粉丝粉条机，苕粉机，无明矾粉丝机，红薯粉丝生产线，粉丝机械设备，粉丝机器，粉丝生产线，粉丝机价格，自熟烘干粉丝机，粉丝粉条机，粉丝粉皮机等。
一、依靠创新开拓三粉新纪元打造精品驱动产品大市场1、先进设备品质精良第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司技术人员潜心研究和刻苦攻关研发的专利产品（专利号：ZL201320421897.6），是在第五代的基础上升级的换代产品，除兼容第五代变频调速,螺旋搅拌取代框式搅拌，响应速度快、控制精度高、切换方式灵活、节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长的特点外，还增加了新的技改亮点：一是冷库加宽加长，延长了粉带冷冻老化时间，产品的韧性更强；、二是烘箱加高，烘干层数增多，烘干时间延长，产品的筋度更好；三是采用了真空系统，产品的气泡更少，亮度更高；四是适用原料范围更多，可调可控空间更广；五是设备能耗更低，利润空间更大；六是技术升级大大提高了产品的生产率，分别由原来的日产2吨提高到2.5－3吨、4吨提高到4.5－5吨、5吨提高到7-8吨、公司最新研制出第六代日产9-10吨水晶粉丝（条）生产线，回报利润十分显著。
整机具有设计独特，工艺先进，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，终端产品质量整齐化一，成品率高，回报利润大等性能。
设备的显著特点具有：改变传统挤压漏瓢式，室外挂杆凉晒生产工艺，采用国际先进水平的直条切割，铺浆成型，恒温、恒湿、低温、冷冻，不受季节气候的影响，可实现连续性不间断流水线作业，克服了传统生产的诸多弊端，是国内领先的粉丝生产加工设备。
设备的显著优势具有：实现了全自动、全封闭、多功能、自动上料、自动控温等为一体化生产，兼备高科技含量、高附加值、纯自然生产工艺，是从事粉丝（条）规模化、国际化、原生态生产企业之首选。
方便红薯粉丝生产工艺简介
方便红薯粉丝生产工艺简介红薯粉丝长期在民间流传，但由于种种技术问题，一直没有进行大规模生产。
自上世纪90年纪开始，虽然方便红薯粉丝得到了一定的发展，但是技术上却没有显著的突破。
近年来，越来越多的厂家把精力投入到方便红薯粉丝的研发上，技术日趋成熟。
强劲势头的方便红薯粉丝正向趋近饱和的方便面市场发起挑战。
家乡人重庆酸辣粉、白家肥肠粉等以方便红薯粉丝为卖点的产品销量节节攀升。
下面以家乡人重庆酸辣粉为例简单介绍一下其工艺。
1、方便红薯粉丝生产工艺：配料→和料→挤丝→常温老化→冷冻→解冻→切粉→水洗→脱水→预干→计量→定型→烘干→包装在上述工艺中起到关键作用的是冷冻环节，冷冻是加速粉丝老化最有效的措施，是国内外最先进的专业老化技术。
经冷冻后的粉丝韧性增强，透明度高，易于洗散。
常温老化一个小时以后，将粉丝移入冻库进行冷冻老化处理。
冻库的预设初始温度是4℃，当把粉丝移入冻库后使冻库的温度迅速降低，每降低1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冻库的温度快速调至-18℃，并保持10-12小时。
2、感官指标：2.1为淡灰褐色，色泽均匀一致，有光泽，呈半透明状；2.2具有红薯粉丝特有的味道，无异味、无霉变、无酸败；2.3粉丝粗细均匀、无结网、基本无并丝与碎丝、无杂质、无异物、无污染；2.4口感：复水后口感细腻、爽滑、有筋道、无明显并条、断条、无砂齿感、不粘牙；2.5粉块形状规则、松散适度。
3、成品展示：红薯粉以期特有的质地加工而成的酸辣粉，长期因智能现煮现吃给消费者的食用带来很大不便。
此工艺实现了酸辣粉的普及，12个月的保质期和5分钟的复水时间，搭配现成的调味包，让消费者只需几分钟的等待，即可享受独具特色的地方小吃。
下面是赠送的励志的100句经典话，需要的朋友可以学习下，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！【励志的话】平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。
也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐。
玉米淀粉粉丝生产工艺
玉米淀粉粉丝生产工艺
玉米淀粉粉丝是一种以玉米淀粉为原材料制作的食品，制作工艺相对简单，下面将介绍一种常见的玉米淀粉粉丝生产工艺。
首先，玉米粉经过清洗、浸泡和粉碎等处理，得到玉米淀粉浆。
浆液经过调剂，将浆液的浓度控制在20~30度左右。
接下来，通过离心分离机将浆液中的杂质和固体颗粒去除，得到纯净的玉米淀粉液。
然后，将玉米淀粉液倒入搅拌釜中，加入配料，如食盐、食用油和明矾等，并进行充分搅拌，以保证配料均匀混合。
接着，将淀粉液倒入自动蒸煮机中，设定蒸煮温度和时间，进行蒸煮加热，以使淀粉膨化并形成糊状物。
蒸煮后，将糊状物倒入溶解罐中，加入适量的清水，充分搅拌溶解。
然后，将淀粉浆液倒入粉丝造型机中，通过挤压和拉伸的方式，使淀粉浆液形成粉丝的形状。
此时，需要注意调整挤压和拉伸的速度和力度，以保证粉丝形状的协调一致。
在成型后，将粉丝放入蒸煮机中进行蒸煮加热，使粉丝熟化。
蒸煮时间一般控制在10~15分钟左右，蒸煮温度根据粉丝的厚度和长度进行调整。
蒸煮后，将粉丝通过输送带或盘子传送到清水槽中，进行冷却，以便将热量迅速散去，保持粉丝的质地和口感。
最后，将冷却后的粉丝经过筛选、去水、烘干等处理，将水分蒸发掉，达到包装要求的含水率。
同时，还可以根据需要进行干燥或炒熟，以提高粉丝的质量和口感。
综上所述，玉米淀粉粉丝的生产工艺主要包括浆液制备、调剂配料、蒸煮成型、蒸煮熟化、冷却与干燥等环节。
通过科学的操作和严格的工艺控制，可以生产出质量优良、口感好的玉米淀粉粉丝产品。
同时，要注重卫生安全和产品质量，保证生产过程的卫生，确保产品的安全性。
木薯淀粉制作粉丝的工艺流程
木薯淀粉制作粉丝的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!木薯淀粉制作粉丝工艺流程。
1. 原料选择和加工：选择新鲜、优质的木薯进行加工。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
粉丝的生产流程工艺
----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方粉丝的生产流程工艺
一、产品介绍国内首创无明矾铺浆式直条切割粉丝粉条生产工艺，让百姓吃上安心的粉丝。
开封丽星生产的专利产品水晶粉丝粉条生产线，民间坊间又有很多其他的叫法，比如粉丝机，全自动粉丝机，红薯粉丝机，马铃薯粉丝机，粉丝机生产线，大型粉丝机，土豆粉丝机，粉丝粉条机，苕粉机，无明矾粉丝机，红薯粉丝生产线，粉丝机械设备，粉丝机器，粉丝生产线，粉丝机价格，自熟烘干粉丝机，粉丝粉条机，粉丝粉皮机等。
一、依靠创新开拓三粉新纪元打造精品驱动产品大市场
1、先进设备品质精良
第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司技术人员潜心研究和刻苦攻关研发的专利产品（专利号：ZLxx2042189
7、6），是在第五代的基础上升级的换代产品，除兼容第五代变频调速,螺旋搅拌取代框式搅拌，响应速度快、控制精度高、切换方式灵活、节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长的特点外，还增加了新的技改亮点：一是冷库加宽加长，延长了粉带冷冻老化时间，产品的韧性更强；、二是烘箱加高，烘干层数增多，烘干时间延长，产品的筋度更好；三是采用了真空
系统，产品的气泡更少，亮度更高；四是适用原料范围更多，可调可控空间更广；五是设备能耗更低，利润空间更大；六是技术升级大大提高了产品的生产率，分别由原来的日产2吨提高到
2、5－3吨、4吨提高到
4、5－5吨、5吨提高到7-8吨、公司最新研制出第六代日产9-10吨水晶粉丝（条）生产线，回报利润十分显著。
整机具有设计独特，工艺先进，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，终端产品质量整齐化一，成品率高，回报利润大等性能。
设备的显著特点具有：改变传统挤压漏瓢式，室外挂杆凉晒生产工艺，采用国际先进水平的直条切割，铺浆成型，恒温、恒湿、低温、冷冻，不受季节气候的影响，可实现连续性不间断流水线作业，克服了传统生产的诸多弊端，是国内领先的粉丝生产加工设备。
设备的显著优势具有：实现了全自动、全封闭、多功能、自动上料、自动控温等为一体化生产，兼备高科技含量、高附加值、纯自然生产工艺，是从事粉丝（条）规模化、国际化、原生态生产企业之首选。
2、绿色产品品质一流
第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线的生产性能，是根据淀粉的理化特性及淀粉分子的结构特点设计而成，从淀粉入机到成品粉丝出机，为全封闭、全自动化运行，整个生产过程不使用任何添加剂、防腐剂和食用色素，无污染、无公害，充分体现绿色、环保、自然、安全、优质、营养的生产理念，可根据不同生
产区域、不同市场需求、不同消费人群生产各种类型的水晶粉丝，生产的产品外观规整，条型如一，色泽均匀，晶莹透亮，干净卫生，易贮藏，便运输。
耐煮耐泡，口感筋爽，是人们追求健康的营养食品、绿色食品、安全食品、放心食品。
3、定位未来需求铸就品牌设备21世纪是一个“绿色”的世纪,面临日益严重的环境和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动，而食品生产将是采取行动的重点领域。
常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食品生产的效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响。
21世纪的主导食品是绿色食品。
发展绿色食品意义重大，前景广阔，许多地方已开始从“战略制高点”和新的“经济增长点”的高度来布署绿色食品的发展。
无污染、安全、优质营养的绿色食品，已成为世人对膳食的未来需求。
第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线正是基于此而定位研发的，必将开创绿色食品生产的新纪元。
第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司历经三十年的经验积累和技术不断升级的结晶，整条生产线设计独特，结构紧凑，工艺先进，性能稳定，节能降耗，生产环保，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，不使用添加剂，产品成品率高，卫生标准高，排放无污染，适应原料广泛，可根据不同的受众群体生产保存容易、食用方便、口感筋爽、营养丰富的各种绿色粉丝（条）食品，市场需求潜力很大，市场前景十分广阔。
选择第六
代6FJT系列水晶粉丝生产线，是致力于三粉加工业有志之士的睿智之举，必将成就您实现企业家的梦想。
2、性能特点
第六代水晶粉丝生产线的创新优点
1、装配前卫，工艺先进，性能稳定，能耗低，效率高。
2、高性能变频器调控设备，可靠性强，精度高，控制灵活。
3、直条切割，成品率高；
4、真空抽气，产品的气泡更少，亮度更高。
5、视频监视(选用)。
6、采用蒸汽换热，增加生产稳定性和可操作性，保证粉丝内外在质量。
7、全链条传动，提高钢带、网带使用寿命和带状皮的平整度，自动化程度大大提高。
8、冷库加宽加长，烘干层数增加，大大提高了产品的生产率。
9、采用不锈钢糊浆刮板成型，有效降低厚薄误差，提高成品率。
10、从原料入机到成品粉丝出机，全部采用封闭式，程序化运行。
1
1、生产中排放无污染，达到环保卫生要求。
3、工作原理工艺特色及流程设备特色：结构紧凑，装配前卫，外型美观，性能稳定；电脑程控，多级变频调速低速运转；全程视频监控；感应跟踪伺服，电子自动调控；远距离检测及报警系统；功率是传统设备的1/4，用工是传统设备的1/3；占地面积小，排放无污染，成品率达到98%左右，不使用任何添加剂，达到国际卫生标准工艺流程：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。
4、成本利润成本利润简析（以10吨水晶粉丝机为例，每吨粉丝直接生产成
1、人员:6人/班，两班制，6人×2班×100元/人÷10吨＝每吨人工费120 元，包装费用每吨120元，共计240元
2、电费:耗电量37kwh，锅炉为27kwh 每小时耗电
(37+27)×24小时×0、75元/kw÷10吨＝11
5、2元
3、耗煤:用汽
1、5T/h需配置2T锅炉日燃煤
5、5T-6T 煤550元/吨，金额为550×6÷10＝330元
4、水量:2T/h，水费5元/吨，2 ×24×5÷10＝24元
5、直接生产成本:240元（人工）+11
5、2元（电）+330元（煤）+24元（水） =70
9、2元
6、利润：直接生产成本加上原料成本和包装材料费用即为产品综合成本，其它费用（折旧、银行利息、销售费用、税收等根据各自当地实情计算）。
--------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方。