不同产地黑果枸杞中原花青素和花青素含量研究_汪洋

as the color－ developing agent. The anthocyanins contents were determined by extinction coefficient method. The
results showed that proanthocyanidins and anthocyanin content range was 14.26～90.24 mg / g and 0.69～8.40 mg / g
1.2 实验方法
1.2.1 原 花 青 素 提 取 和 含 量 测 定 方 法 参 考 文 献 ［6，15－16］中原花青素提取方法及预实验进行改进， 准确称取 0.1 g 黑果枸杞干粉置于 10 mL 具塞试管 中，加入 60% 乙醇，固液比（ g∶ mL） 为 1∶ 15，置恒温水 浴锅中，在 50 ℃ 下浸提 1 h。冷却至室温后过滤，定 容至 25 mL 容量瓶中，摇匀，得样品溶液。取 1 mL 样品溶液加入试管中（ 试管用铝箔包裹严实，仅留管 口用于加样） ，加入 3 mL 4% 的香草醛－ 甲醇溶液，再 加入 1.5 mL 浓盐酸，加盖彻底混合均匀。室温条件 反应显色 10 min，于波长 500 nm 处测定吸光度（ A） 。
不同产地黑果枸杞中原花青素
和花青素含量研究
汪 洋，丁 龙，王四清* （ 城乡生态环境北京实验室，国家花卉工程技术研究中心，北京林业大学，北京 100083）
摘 要： 在溶剂提取法基础上，采用香草醛－盐酸显色法测定不同产地黑果枸杞果实原花青素的含量，采用消光系数法 测定花青素含量，为人工种植高品质黑果枸杞提供理论依据。结果表明： 原花青素含量范围为 14.26～90.24 mg / g（ 烘干 粉） ，花青素含量范围为 0.69～8.40 mg / g，黑果枸杞果实中原花青素含量明显高于花青素含量。不同地区野生黑果枸杞 中原花青素和花青素依次为青海格尔木 ＞ 新疆阿克苏 ＞ 青海诺木洪 ＞ 新疆库尔勒 ＞ 内蒙古额济纳旗。此外，格尔木 人工露地种植黑果枸杞原花青素含量显著高于（ p ＜ 0.05） 格尔木野生的黑果枸杞，说明人工栽培黑果枸杞可能是一种 更好的方式。在水、肥、阳光充足的条件下，选择性状表现好的品种，可实现北京人工栽培的黑果枸杞果实原花青素和 花青素含量达到原产地人工栽培的水平。 关键词： 黑果枸杞，原花青素，花青素，含量测定
Murr. from Ejinaqi Inner Mongolia
样品号
野生与否
采摘时间
B1
野生（ 北）
7 月 27 日
B2
野生（ 西）
7 月 27 日
B3
人工露地种植
7 月 27 日
B4
人工露地种植
7 月 27 日
B5
人工露地种植
7 月 27 日
注： B1、B2 生长环境不同，见表 1 标注。B3、B4、B5 分别为种 植地表现性状有差异的植株。
Murr. from Golmud Qinghai
样品号 野生与否
人工种植条件
A3 野生
A5 人工种植
露地种植， 施肥羊粪和二铵
A6 人工种植
露地种植，无施肥
注： 表中空白表示无此项（ 野生型） 。
采摘时间 9 月上旬
8 月底 9 月初 8 月底 9 月初
表 4 内蒙古额济纳旗野生和人工种植的黑果枸杞样品 Table 4 Samples of wild and cultivated Lycium ruthenicum
收稿日期： 2016－01－29 作者简介： 汪洋（ 1991－ ） ，女，硕士，研究方向： 园林植物栽培与生理，E－ mail： wangyang_0719@ 。 * 通讯作者： 王四清（ 1965－ ） ，男，博士，教授，研究方向： 园林植物栽培、生理及杂交育种，E－ mail： wangsiqing547@ 。 基金项目： 北京市共建项目专项。
under the condition of abundant water，light and fertilizer.
Key words： Lycium ruthenicum Murr.； proanthocyanidins； anthocyanin； assaying
中图分类号： TS255.1
文献标识码： A
文 章 编 号： 1002－0306（ 2016） 13－0122－05
doi： 10． 13386 / j． issn1002 － 0306． 2016． 13． 016
黑果枸杞（ Lycium ruthenicum Murr.） 是茄科枸杞 属多年生耐盐、抗旱植物，《中国植物志》记载： 分布 于我国 陕 西 北 部 黄 土 高 原、宁 夏、甘 肃、青 海、内 蒙 古、新疆和西藏等地区。据《维吾尔药志》记载，黑果 枸杞果 实 具 有 强 肾、润 肺、明 目、健 胃、补 脑、抗 衰 老 及通经作用。黑 果 枸 杞 的 成 熟 浆 果 中 富 含 紫 红 色 素，又属于珍稀的天然花色苷类色素资源，具有清除
（ dry powder） .It meant that the content of proanthocyanidins was significantly higher than that of anthocyanins.The
content of proanthocyanidins from wild L.ruthenicum in Golmud Qinghai was significantly higher than that in other
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儿茶素（ 纯度 ＞ 98% ） 美国 Sigma 公司； 香草 醛（ 分析纯） 天津市津科精细化工研究所； 浓盐酸、 无水乙醇、甲醇（ 均为分析纯） 北京化工厂； 实验用 水为纯水。
表 2 不同产地人工种植黑果枸杞样品 Table 2 Samples of cultivated Lycium ruthenicum
Murr. from different areas
样品号
产地
人工种植条件 采摘时间
A5
青海格尔木
露地种植， 施肥羊粪和二铵
8 月底 9 月初
A6 青海格尔木 露地种植，无施肥 8 月底 9 月初
from wild L.ruthenicum（ p ＜ 0.05） .It showed that artificial cultivation of L.ruthenicum was a better way.The contents
of proanthocyanidins and anthocyanins from cultivated L.ruthenicum in Beijing can be equal to those in the origin
自由基、抗氧化的功能［1］。
原花青素是广泛存在于植物中的一类天然多酚 类化合 物，具 有 水 溶、无 毒、无 过 敏、安 全 性 好 等 特 性［2］，具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、 抗疲劳、抗突变及美容等作用，是一种应用前景十分 广阔的植物功能成分［3］。花青素又称作花色素，为一 类水溶性的类黄酮化合物［4］，具有抗氧化、抗衰老、抗
表 5 北京人工种植“大果一号”样品 Table 5 Samples of cultivated Lycium ruthenicum
Murr. of‘No.1’from Be人工种植条件 露地种植 阳台盆栽
屋顶盆栽，施肥多
采摘时间 7 月下旬 7 月6 日 8 月初到 8 月中
1 材料与方法
1.1 材料与仪器
6 种来自新疆和青海各地的黑果枸杞成熟干燥 果实，编号为 A，该样品由青海西域老农黑枸杞种植 有限公司协助采集； 5 种来自内蒙古的黑果枸杞成熟 鲜果，编号为 B，采摘地点为额济纳旗； 4 种来自北京 人工种植的黑果枸杞成熟鲜果，编号为 C。按照实验 设计，各样品详细信息见表 1 ～ 表 5。将果实放入烘 箱中干燥处理，60 ℃ 连续烘干 40 h 至样品恒重，并 粉碎成 40 目后备用。
B3 内蒙古额济纳旗
露地种植
7 月 27 日
B4 内蒙古额济纳旗
露地种植
7 月 27 日
B5 内蒙古额济纳旗
露地种植
7 月 27 日
C1
北京
露地种植
7 月下旬
注： B3、B4、B5 分别为种植地表现性状有差异的植株； C1 为播 种苗。
表 3 青海格尔木野生和人工种植的黑果枸杞样品 Table 3 Samples of wild and cultivated Lycium ruthenicum
Abstract： Based on the method of traditional solvent extraction，the proanthocyanidins contents of Lycium
ruthenicum from different producing areas was determined by spectorphotometry with vanillin－ Hydrochloric acid
“大果一号”： 在青海格尔木选择的果实直径大 综合性状表现好的品种。在对不同产地黑果枸杞原 花青素和花青素含量进行研究后，选择出表现好、质 量好的地区———青海格尔木的黑果枸杞引种至北京 进行盆栽和露 地 栽 培，“大 果 一 号 ”即 为 此 种 引 种 实 验材料。
表 1 不同产地野生黑果枸杞样品 Table 1 Samples of wild Lycium ruthenicum
places，in which the contents were Aksu Xinjiang ＞ Nomhon Qinghai ＞ Kuerle Xinjiang ＞ Ejinaqi Inner Mongolia.The
content of proanthocyanidins from cultivated L. ruthenicum in Golmud Qinghai was significantly higher than that
Study on proanthocyanidins and anthocyanins contents of Lycium ruthenicum Murr.from different areas
WANG Yang，DING Long，WANG Si－qing*
（ Beijing Laboratory of Urban and Ｒural Ecological Environment， National Engineering Ｒesearch Center for Floriculture，Beijing Forestry University，Beijing 100083，China）
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癌、抑菌、抗病毒及预防心脑血管疾病等生理功能和 药理活性［5］，具有多种保健和药用功能。
近年来黑 果 枸 杞 受 到 广 泛 关 注，因 其 高 营 养 价 值备受青 睐。 生 态 环 境 恶 化 导 致 资 源 量 减 少，同 时 黑果枸杞野生资源遭到过度开发破坏。目前关于黑 果枸杞中原花青素和花青素的研究报道相对较少， 相关研究的 材 料 均 为 野 生 的 黑 果 枸 杞 果 实，且 只 研 究了原花青素或花青素含 量［6－11］ 中 的 一 种，或 花 色 苷 和多酚的组成 。 ［12－14］ 原花青素和花青素含量均为衡 量黑果枸 杞 营 养 价 值 的 指 标 之 一，本 文 对 青 海、新 疆、内蒙古和 北 京 等 不 同 产 地 的 黑 果 枸 杞 中 原 花 青 素和花青素 含 量 均 进 行 了 研 究，以 期 为 在 不 同 地 域 人工种植黑 果 枸 杞 提 供 可 行 性 和 理 论 依 据，也 为 探 寻营养价值高的黑果枸杞生长环境提供参考。
Murr. from different areas
样品号
产地
采摘时间
A1
青海诺木洪
9 月初
A2
新疆库尔勒
8 月中
A3
青海格尔木
9 月上旬
A4
新疆阿克苏
8 月初
B1
内蒙古额济纳旗
7 月 27 日
B2
内蒙古额济纳旗
7 月 27 日
注： B1、B2 生长环境不同，B1（ 野生北） 为壤土稍有沙，盐渍化 程度高； B2 （ 野生西） 为戈壁上沙粒质土 （ 棕钙土） ，有一定 盐碱。