菜心是什么菜

菜心是什么菜

菜心是属于蔬菜类的食物，想要更好的去食用到食物的营养，那么了解它的性质和特点是很关键的因为这样才能够去制作它

的一些做法，只有掌握了做法才能够更好的去吸收它给人体带来的好处。这样看来最初的一步就是了解这些食物的本质，只有这样才能够发挥以后的制作的功效与作用。

无论是什么样类型的食物都是相同的道理，只有先去了解了食物才能够更好的运用它们。运用食物是发挥食物的作用，人们只有食用有营养价值的食物才能够让我们身体的营养得到平衡。那么菜心是什么菜呢?

菜心，为蔬菜物种之一，是中国人经常食用的蔬菜物种，特征是茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。菜心是由白菜易抽薹材料，经长期选择和栽培成长而来，并形成了不同的类型和品种。20世纪后

叶日本引种成功。

菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽

培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

★营养价值

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心在中国江南地区，为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区种植面积很小，销量也很小，属稀有蔬菜。菜心在北方发展不起来，有如下原因：第一，春夏季为菜心栽培时期，可是北方人喜食果菜类，此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场。第二，秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食，是菜心无法比拟的。第三，菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发

挥不出来。所以，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培。

菜心是一种比较特殊的蔬菜，它一般在北方那边是生长不出来的，它是需要在特定的季节才会成长的食物。它的营养价值也是很高的，食用它可以帮助我们补充蛋白质还有胡萝卜素的营养成分。从这点就可以看出了解食物是什么是非常重要的。