手工面块的做法大全
自制手擀面的制作方法与技巧
自制手擀面的制作方法与技巧自制面食一直以来都是中国人饮食文化中重要的组成部分，其中手擀面作为一种传统的制作方式，一直备受喜爱。
手擀面的制作过程中需要一些技巧和步骤，下面将为您详细介绍自制手擀面的制作方法与技巧。
材料准备：1. 面粉：一般选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，能提供足够的面筋，使面条有弹性和韧性。
2. 温水：温水可以促进面筋形成，增加面条的弹性和口感。
步骤一：和面1. 将面粉倒入大碗中，用手指在面粉中挖一个小洞。
2. 小心地倒入适量的温水，开始用筷子或者手指搅拌面粉和水，直到面团开始形成。
3. 慢慢加入更多的水，在搅拌的过程中逐渐将面粉与水充分混合，直到面团成型。
4. 将面团转移到台面上，继续用手揉搓面团，直到表面光滑，无明显的面粉颗粒。
步骤二：醒面1. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜盖住。
2. 让面团静置20-30分钟，这样可以使面筋得到有效的休息和发酵，使面条更有韧性。
步骤三：擀面1. 取出醒好的面团，将其分成适当大小的小块，这样有利于操作。
2. 将面团块擀成薄片状，这个过程中需要注意以下几点：- 使用粉撒在台面上，以防面团粘附。
- 尽量让面团块保持圆形，这样可以使擀出的面条更加均匀。
- 用力均匀地向外推擀面，可以使面条宽度均匀。
- 根据个人口味和需求，可以选择将面擀薄或略厚，但不要擀得过厚，否则煮熟后口感会变差。
步骤四：切面1. 将擀好的薄片面均匀地折叠起来，用刀切成适合自己喜好的宽度，刀口要尽量平齐。
2. 切好的面条散开，再次用手揉搓轻轻松松，以防粘连。
步骤五：煮面1. 准备一锅滚水，加入适量的盐。
2. 将面条放入滚水中，煮至面条浮起并变软，这个过程需要视具体面条的厚度和软硬程度决定。
3. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，防止过度粘连。
4. 捞起面条，沥干水分，即可搭配您喜爱的调料和配料，享用美味可口的手擀面。
总结：自制手擀面可以让您更好地控制面条的制作过程和口感，适量的练习和尝试可以使您的手擀面越来越出色。
10种手工面条的做法
10种手工面条的做法今天和大家分享适合家庭制作的面条，包括10种手工面条的制作方法和100种面条的做法（8～119集）。
像挂面、切面这类现成的面条烧制起来比较方便味道也还不错，吃过手工面条的朋友会更喜欢手工面条爽滑和筋道的口感。
先把10种适合家庭制作的手工面条的制作方法分享给大家，再分享100种面条的做法。
(喜欢看视频教程的朋友可以去@小童的美食百科主页找对应集数的视频，集数标在封面页的右上角)做手工面条需要选择合适的面粉，制作面条推荐使用高筋面粉（强筋小麦粉），用高筋粉做的面条做会更加筋道好吃。
一份面（一个成人的量）100g面粉就差不多了。
小麦粉国家标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为3类：（1）强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料如高品质的面条。
（2）中筋小麦粉——主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。
（3）弱筋小麦粉——主要作为蛋糕和饼干的原料。
（4）普通小麦粉——考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类。
因此，统一归并于普通小麦粉中，只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。
❶手擀面(23集)面粉：水：盐=100：45∽50：11.准备面粉，水中加入盐搅拌至盐溶解；（也可以用果蔬汁和面）2.先倒80%的水，剩下20%的水留着备用，用筷子搅成棉絮状，水的用量要根据不同品种要求、面粉的质量、温度、空气湿度等灵活掌握。
3.搅成棉絮状后再下手揉，手上不容易粘粉，比较干的话，可以再加入适量刚才剩的水，手擀面不要太湿，一般来说水的用量小于小麦粉用量的1/2。
4.揉成团后装入保鲜袋醒面15分钟以上(醒面的目的是使面团中未吸足水的粉粒，有一个成分吸水的时间，使面筋得到松弛延展性增大)5.醒好的面团稍加揉搓，按成长扁型。
用擀面杖将面团横竖擀压几遍，撒上淀粉(我用的玉米淀粉)。
6.将面团卷在擀面杖上，双手同时用力推动擀面杖朝前滚压，每擀压一次调换一下位置卷上再擀，擀成大概2毫米厚的薄片。
蝴蝶面的制作方法
蝴蝶面的制作方法蝴蝶面是一种传统的中国面食，形状酷似蝴蝶，故得名。
制作过程相对简单，材料简单易得，味道鲜美可口。
本文介绍了蝴蝶面的制作方法，希望能够帮助到喜欢尝试制作面食的朋友们。
所需材料•面粉：500克•水：约250毫升•食用盐：适量•油：适量步骤一：制作面团1.将500克面粉放入一个大碗中。
2.在放入的面粉中加入适量的食用盐，根据个人口味调整。
3.慢慢地将约250毫升的水倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成一个稍硬的面团。
4.将面团从碗中取出，用手继续揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。
5.将面团放回碗中，盖上湿布，醒面15-30分钟。
步骤二：擀面制作蝴蝶形状1.面团醒好后，将其取出放在清洁的工作台上。
2.将面团分成适量的小块，然后取一块小块面团，用手搓成长条状。
3.用面杆将面团擀成薄片，将面片折叠在一起。
4.用刀将折叠在一起的面片切成约1厘米宽的细条。
5.用手将切好的细条揉搓，使细条绷紧，然后用手指将两端压在中间，形成蝴蝶状。
步骤三：煮面1.将一锅水煮沸，加入适量的食用盐和几滴油，防止面条粘连。
2.将蝴蝶面放入沸水中，煮熟。
煮面时要保持水的沸腾状态，搅拌面条，防止面条粘连。
3.当面条变软煮熟，用漏网捞出，放入冷水中漂凉，再过一遍凉水。
4.沥干水分的蝴蝶面即可食用。
温馨提示1.面团可以根据个人口味添加适量的调料，如鸡蛋、虾皮、葱等。
2.如果面团太硬，可以适量添加水搅拌，直到面团柔软为止。
3.如果面团太软，可以适量加入面粉搅拌，直到面团稍硬为止。
4.煮面时要保持水的沸腾状态，用漏网捞面时要轻轻晃动，以防止粘连。
蝴蝶面制作简单，不仅适合作为早餐或午餐的主食，也可以作为夜宵或下午茶的美食。
自制的蝴蝶面既健康又美味，不含任何防腐剂和添加剂。
赶快动手试试吧！。
正宗手工面条的做法窍门
正宗手工面条的做法窍门一、面条的种类1、从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。
2、从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面3、从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
二、中国十大明面“中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。
在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。
此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
武汉热干面武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。
面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。
拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。
热干面以武汉热干面为最。
武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。
现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。
北京炸酱面炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
做手工面怎么和面才有嚼劲 手工面怎么做更有劲道
做手工面怎么和面才有嚼劲手工面怎么做更有劲道手工面吃起来比机器加工做的面条要更有嚼劲，所以更受人们喜爱，手工面的做法是有讲究的，那么做手工面怎么和面才有嚼劲呢?一、做手工面怎么和面才有嚼劲1.准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，在面里打上两个鸡蛋，撒上一小撮精盐，把面和好，然后醒20分钟开始揉面，再接着醒40分钟，然后继续接着揉，最后醒上20分钟就可以了。
2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片，锅中烧开水，把切好的面拉长，下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
二、手工面怎么做更有劲道1.想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水的比例是二比一，在和面的时候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗。
2.抓上一把面穗，然后用力攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的就比较合适。
把面穗揉成团，就可以进行饧面，饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合，让面条更劲道。
3.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。
还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。
最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很劲道。
三、做手工面用什么面粉好想要制作出美味的手工面条来吃，小麦粉是比较好的选择，也可以按照面粉中蛋白质含量的多少来区分，面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉几种，而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。
四、面条怎么煮不会坨煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
煮挂面时，不要等水沸后下面。
当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。
这样煮面，面柔而汤清。
家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单
家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单菠菜手擀面食材普通面粉2杯、鸡蛋1个、菠菜汁1杯、盐适量。
做法1、菠菜洗净后加盐，揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
2、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
3、一边加一边搅，将面粉揉成团。
4、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
5、将饧好的面团分成2块，分别擀制。
6、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
7、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
8、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
9、将面片叠成一叠，将叠好的面片切成喜欢的宽度。
10、将切好的面条抖散，汤锅的水烧开后，下入面条。
11、搅散面条后煮4分钟左右，捞出即可。
手擀炸酱面食材猪肉馅适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、干黄酱适量、甜面酱适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、碱面适量。
做法1、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开。
2、再加入等量的甜面酱，和成糊糊状。
3、热锅凉油爆香桂皮八角各一段，加入肉末炒散。
4、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香。
5、加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味。
6、熬制20分钟到水分基本没有，撒入葱花即可。
7、盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺，加水慢慢和成絮状。
8、慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道。
9、盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上。
10、把面团柔光揉圆，按成饼状，用擀面杖压平。
11、先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄，卷起来一点点的擀。
12、码起来，切成喜欢的粗细，煮面即可。
紫薯手擀面食材紫薯半个、面粉150g、水适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻酱适量、香油适量、葱花适量。
做法1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用滤网过滤出紫薯汁，面粉里面加入紫薯汁。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
四川宜宾叙州区特产
“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕点”，传统糕类美食，以四川省宜宾市叙 州区柏溪镇产的最为正宗。它历史悠久，遐迩闻名。据说这东西还是市场 竞争的产物。由于柏溪镇地理环境优越，在清朝同治帝时便是水陆交通发 达的码头，镇上商店多，为了占领市场，赢得利润，于是争相改进糕点的 生产技术。创新的结果便是有了这让后人一饱口服的潮糕。
四川宜宾叙州区特产
合什手工面，四川省宜宾市叙州区的特产，中国国家地理标志产品。
合什手工面制作工艺在宋朝年间就被百姓所熟悉掌握。揉面、擀面、 拉丝，风干、截断、装袋，合什手工面制作要历经 36个小时，大大小小 24道工序，正是这些繁琐的细节，最大程度还原了面食的美味。
合什手工面细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特， 食之柔滑，美味可口，回锅如新，是面食中的精品。
宜宾芽菜，源于四川省宜宾市，为宜宾特色名菜，属于川菜，其被誉 为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口，有着悠久的历史。据可考 资料清嘉庆《叙州府志.物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志 皆有。”说明当时做为芽菜的原料——“青菜”，已经有较为广泛的种植 了。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四 川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称 “叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。
柏溪潮糕四川宜宾“柏溪糕点”为当地四大名吃之一，起源于清朝同 治时期（公元1866年），距今已有145年历史。据传，当年曾是慈禧太后 最喜爱吃的南方名点之一。柏溪糕点原为“柏溪潮糕”，潮糕原是扬式糕 点中夏令品种，人体易消化吸收，是气候炎热时人们喜食的糕点。
其做法是：湿粉：将原料全部拌匀，再加水适量，拌成糕粉。装笼开 块：把糕粉均匀筛入蒸笼内，再将糕面粉筛在最上层，用鹅翎把糕面掸开， 动作要轻巧，以保证糕粉在蒸笼内留下充分孔隙，便于蒸透。水蒸：将糕 片排列整齐，放在笼内，蒸10分钟，糕坯白色变深，手按有弹性不陷即熟。
面的做法大全家常简单
面的做法大全家常简单面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!1红油牛肉面牛肉克、面条克、香菜 1根、油 20克、红油 10克、葱姜 20克、大料粉 3个、酱油 10克、料酒 1茶匙、盐 1茶匙、五香粉 1茶匙、香叶 2片、肉桂 1块、红辣椒 3个作法：1、先将牛肉切块，用水煮去血水2、准备工作香料例如图3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油4、将牛肉放进锅中炒作香5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料6、重新加入香料稳步煎差不多1.5小时左右7、将煮熟的面条盛出8、淋上汤汁和红油，最后加之牛肉和香菜即可2番茄鸡蛋面西红柿 1个、鸡蛋 1个、挂面 50克、细香葱 1根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水适量作法：1、鸡蛋加少许盐打匀，炒熟2、西红柿去皮切小，维翁红汤3、加水煮开4分钟，再放入鸡蛋4、另挤一锅水，面条蒸熟5、把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花3番茄肉酱意大利面意大利面克、牛肉 1块、西红柿 2个、洋葱 1/4个、胡萝卜半根、番茄酱 2大匙、蒜 2瓣、黄油 15克、食盐半小匙味精少许、黑胡椒少许、罗勒少许作法：1、准备所需材料2、牛肉(猪肉也可以)磨碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切开碎粒，西红柿切丁3、热锅用小火融化黄油4、然后放进蒜粒、洋葱维翁香味，并且颜色变成金黄5、倒入牛肉末炒至断生6、放入胡萝卜粒、西红柿丁一起拌匀数下7、加入番茄酱8、拌匀光滑9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精10、用小火慢慢熬香浓的蕃茄牛肉酱11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可12、煮好的意面捞起装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可4担担面面条(生) 克、碎米芽菜适量、菠菜 80克、鸡汤适量、猪肉馅克、辣椒油适量、醋少许、黄酒少许、豆豉适量、食盐适量、葱 1段、蒜 2颗、酱油 1茶匙、花椒 30粒作法：1、面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的2、煮点鸡汤，摆几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥委罗内塞，坐开后撇沫关小火煮，微开，千万别小上开，这样汤会比较温润3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好4、锅挤油六成热下肉馅，中小火偏干活至调侃油酥香5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒6、再炒作几下盛载碗里水泵，你再闻闻，真的，再闻闻7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，ok了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧8、烫点叶儿青菜9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了5葱油拌面面粉克、猪肉克、葱 2棵、小葱克、植物油毫升、老抽 2勺、生抽 1勺、白糖1勺、调料 1勺、食盐 2小勺做法：1、克面放2克盐用凉水和变成较软的面团，搓至扁平，纸盒上保鲜膜睡着半个小时2、醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用3、大葱葱白切丝，小葱切段水泵4、锅内倒足量的植物油5、油烧8成热下葱，接中小火慢慢煮，大概必须20-30分钟左右，葱煮绿边焦黄色即可，捞起葱，领葱油6、猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝7、分别放进2勺老抽和1勺生抽8、再放入1勺白糖和一勺料酒9、放进1小勺盐(约2克)，稳步中火煮至香味倾倒即可10、用压面机压面条，煮熟11、蒸熟捞起放进凉开水中过凉，拌入煮不好的葱油汁，摆点肉丝和煮不好葱油时捞起的葱葱花即可6鸡丝凉面面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量作法：1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生2、鸡腿晒干，进冷水锅提姜片，葱段，花椒煮沸后转回小火焖20分钟至全熟3、花生去壳，入料理机打成碎末。
教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单
教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！千层肉饼材料面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。
1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。
（醒面不可省略）2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。
3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看图片）。
4抹上肉馅，将其叠好（见图片），边缘捏严实，轻轻擀薄。
5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。
鲜肉馅饼材料普通面粉500克，食盐5克。
猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。
（看图片）5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）韭菜盒子食材面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g盐2-3g做法1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟2韭菜洗净切碎备用3锅内倒油，鸡蛋 打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮 一样擀薄6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可卷饼食材面粉300克，温水180克，盐3克做法1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食❤卷土豆丝吃特别香。
牛筋面的做法
牛筋面的做法牛筋面在我国的西部是很有特色的一种小吃了，它的口感很好，很爽滑，很劲道，特别是牛筋面的后味是特别醇香的，它有很多种的吃法，现在牛筋面在我国的很多地方都经常见到了，特别是在东北，大家在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面，下面我们看看牛筋面的做法。
牛筋面的味道特别的劲道，特别是爱吃面食的人，都会喜欢牛筋面的味道，它有很多的吃法，可以凉拌着吃，特别是到了夏天大家都喜欢吃凉拌的东西，下面我们来看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法牛筋面制作看似简单，其实不然。
按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条,不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。
自熟成条状。
发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。
放入漏筐空尽多余水分。
调制将辣椒油，醋，芝麻酱。
黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。
口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。
牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
牛筋面的吃法凉拌用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。
此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下4：加入适量水，加入高汤。
我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
作为配菜可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。
牛筋面的做法大家应该知道了吧，这样的一种面现在已经是越来越受欢迎了，它的做法不是很复杂的，一般做牛筋面都是用一些机器的，它的吃法也是很多的，我们可以去多学习一些牛筋面的做法，可以让你爱的他更有口福。
手工挂面制作方法
手工挂面制作方法一、背景介绍手工挂面是一种传统的面食制作方法，古老而美味。
它以手工制作的面条悬挂晾干而得名。
制作手工挂面需要一些基本的工具和材料，但是步骤较为简单。
在本文档中，我们将详细介绍手工挂面制作的方法。
二、所需材料制作手工挂面所需的材料包括：1.高筋面粉：500克2.水：适量三、制作步骤下面是制作手工挂面的步骤：1.准备工作：将高筋面粉倒入一个大碗中。
2.添加水：逐渐加入适量的水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结团。
3.揉面：将面团倒在台面上，用手揉搓至面团光滑、有弹性，并分割成大小相同的小块。
4.制作面条：将小块面团擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成细条状。
5.悬挂晾干：将切好的面条悬挂在通风的地方，让其自然晾干。
6.煮熟：将晾干的面条煮熟，用来制作各种面食料理。
四、技巧和注意事项在制作手工挂面的过程中，有一些技巧和注意事项需要注意：1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够使面团更加有韧性。
2.揉面时不要一次性加入太多水，以免面团过于湿润，影响成形。
3.揉面时可以分次加水，逐步调整面团的湿度，以便得到适合的面团质地。
4.制作面条时注意使用擀面杖均匀地把面团擀平，不要厚薄不一。
5.煮熟时可以加入一些盐和油，让面条更加有弹性和口感。
6.如果面条的湿度不够，可以用手轻轻拍打面条，使其更加干燥。
五、总结手工挂面制作虽然有一定的工艺，但是只要掌握了基本的步骤和技巧，就能够制作出美味的面食料理。
通过制作手工挂面，不仅可以享受传统的美食，还能感受到制作食物的乐趣。
希望本文档对你了解手工挂面制作方法有所帮助！。
面条的折叠方法
面条的折叠方法
面条的折叠方法通常取决于你希望制作的具体菜品和面条的类型。
以下是一些常见的面条折叠方法：
手工挤压折叠法（手擀面）：
准备好已经擀成薄片的面团。
将一张面片折叠成一半，然后再次折叠。
重复这个过程，直到面片变得足够薄或达到所需的宽度。
拉面折叠法：
拉长一段面团，使其呈矩形形状。
将矩形的两侧折叠向中间，然后再次折叠。
重复这个过程，直到面团变得细长。
刀切折叠法：
将面团擀成薄片。
使用刀将薄片切成所需的宽度。
将每一块薄片折叠成所需形状。
手工拉面折叠法：
将面团拉成细长的面条。
在拉的过程中，可以将面条适当折叠，增加面条的筋道感。
交叉折叠法：
将已擀平的面片交叉叠放在一起，形成交叉的图案。
通过反复交叉叠放，可以制作出独特的面条形状。
手工编织折叠法：
将擀平的面片切成薄条。
将薄条编织在一起，形成一种复杂的编织图案。
以上方法都可以根据需要调整，具体的折叠方法会根据你制作的菜品和个人口感的不同而有所差异。
在实践中，你可以尝试不同的折叠方法，找到适合你所制作菜品的最佳方式。
牛筋面的做法
牛筋面的做法关于《牛筋面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛筋面在中国的中西部是很有特点的一种特色小吃了，它的口味非常好，很滑爽，很筋道，非常是牛筋面的余味是非常香醇的，它有很多种多样的食用方法，如今牛筋面在中国的许多地区都常常看到了，尤其是在东北地区，大伙儿在吃辣的情况下都是放一些牛筋面，下边我们看一下羊筋面做法大全。
牛筋面的味儿非常的筋道，非常是喜欢面点的人，都是喜爱牛筋面的味儿，它有很多的食用方法，能够拌凉菜着吃，非常是来到夏季大家都喜欢吃拌凉菜的东西，下边我们讨论一下羊筋面做法大全。
羊筋面做法大全牛筋面制做看起来简易，其实不是。
依照材料制做的牛筋面特性是：无需一切防腐剂，筋道，耐泡，持续条,不糟，不沾手，便捷储放;解决了吹干后的牛筋面长期储放后不可以应用和不筋道的缺陷;解决了牛筋面不可以很多生产和储放的难点。
揉面采用极好的小麦面粉放水合成偏硬的面糊,不用一切防腐剂.醒,放进设备抑制。
自慢煮条形。
聚氨酯发泡将生产好的牛筋面放进水里侵泡2至10分钟，绵软有筋才行。
放进漏筐空尽不必要水份。
调配将油辣子，醋，花生酱。
丝瓜，食盐水，味精放进器皿拌和匀，就可以服用。
口味香爆爽口。
牛筋面和牛肉羊筋没有关系，是小麦面粉做的素餐，鲜面条较粗，十分绵软，延展性非常大，形近面条可是比面条色调白，表层也是蜂巢状可是有丝绸的光泽度，食用方法和凉面一样全是拌凉菜。
牛筋面归属于设备制做，手工制作作法不祥。
牛筋面的食用方法拌凉菜用油辣子，花生酱，醋等调味品依本人口感翻拌就可以。
此食用方法彻底最能体现牛筋面的优势，口味极好。
凉面1：准备好牛筋面，菌类香莱清洗切完预留，葱段切完预留。
2：锅内放少量植物油，烧开后，放进葱段进行爆香。
3：放进菌类，略炒一下4：添加适量水，添加大骨汤。
我那个大骨汤是冷藏的棒骨汤，在煮猪大骨的情况下我留出去分为一小块放到冷藏室里。
5：再次煮一下，把大骨汤烧开，放进适当食盐6：放进牛筋面，略煮就可以，放进香莱与味精，起锅。
手工面的制作方法与配方
手工面的制作方法与配方制作手工面，其实挺简单的，听我说呀，先准备好材料。
面粉嘛，当然是高筋面粉最合适，能够让面条更有劲道。
然后水，水分可不能少，调皮的面团可是要喝饱水的。
再来点儿盐，增味嘛，调和口感，哎呀，别小看了这个，盐可是“画龙点睛”的角色。
最重要的呢，得有一颗热爱美食的心，心里想着这面条将来会是怎样的美味，心情瞬间就好起来了。
开始和面。
这一步有点儿费劲，但又特别有意思，把面粉倒进大碗里，慢慢加入水，像是给它们洗澡。
用手搅拌的时候，那种感觉就像在和面粉聊天，别害羞，快来多聊几句。
面粉吸水之后，慢慢形成一个光滑的面团。
这时候可要多揉几分钟，手腕可得使点劲儿，反复地捏啊捏，直到面团变得光滑弹性十足，真是“筋骨健壮”的典范。
揉好面团，放在一边醒一醒。
这就像让面团做个小美容，休息十分钟左右，面团的筋性会更好，效果倍儿赞。
这个时候，咱们可以准备一下配料，比如葱花、鸡蛋和一些喜欢的蔬菜，随心所欲，创造属于自己的味道。
等面团醒好了，拿出来，切成小块，准备擀面条。
擀的时候可得小心，别把面团压得太薄，想要的可是有嚼劲的手工面。
擀完后，切成条，嘿，这时候真的是像艺术家在创作，面条在你手中变得活灵活现。
切好后，别忘了洒点儿干粉，免得它们黏在一起，就像朋友们在一起要保持点儿距离，才不会太拥挤。
这个过程简单又有趣，嘿嘿，想想看，自己亲手做的面条，一定比外面买的更有味道。
水开了，把切好的面条放进去煮。
听到“咕噜咕噜”的声音，心里特别满足，面条在锅里跳舞，仿佛在庆祝自己的诞生。
煮几分钟，别太久哦，稍微尝一下，刚刚好的时候捞出来，过一下冷水，这样口感更加滑嫩。
真是“新鲜出炉”的美味！准备调料，芝麻酱、酱油、醋，随便来点儿，自己喜欢的口味通通可以加。
然后把煮好的面条放在碗里，浇上调料，撒上葱花，哇，真是让人垂涎欲滴，简直就像艺术品一样。
吃的时候，慢慢搅拌，面条和调料相遇的瞬间，整个味道都爆炸了！每一口都是“幸福感爆棚”，简单的食物反而最能打动心灵。
炉桥手擀面的做法有哪些
炉桥手擀面的做法有哪些很多朋友都爱吃炉桥手擀面，关于炉桥手擀面的做法其实是挺多的，对于想要自己制作炉桥手擀面的朋友来说，不妨来了解下炉桥手擀面的做法哦！那么炉桥手擀面的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种炉桥手擀面的做法，想要了解炉桥手擀面的做法有哪些的朋友可以来看看哦！炉桥手擀面的做法一1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。
以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
炉桥手擀面的做法二1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。
（大点方便揉）2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。
再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。
逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。
再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
炉桥手擀面的做法三1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。
可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。
付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。
中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。
幼儿园美食制作案例——手工面条
幼儿园美食制作案例——手工面条
幼儿园美食制作案例——手工面条
在幼儿园中，孩子们的饮食和营养非常重要。
为了让孩子们在健康的
基础上增加专注力和好奇心，为他们提供营养丰富的美食是必要的。
手工面条正是一道可以极大激发孩子们创造力和动手能力的美食。
1. 准备食材
手工面条食材简单，只需要面粉和开水。
通过调整面粉和开水的比例，可以得到不同粘度的面团。
在准备面团时，可以让孩子们参与到课程中，让他们感受到烹饪的快乐。
2. 揉面团
面粉和开水按照正确的比例混合后，用勺子搅拌一下，制成干湿适中
的面团。
将面团掰成小块，交给孩子们揉搓。
通过揉搓过程，孩子们
可以感受到面团的湿度，同时也可以锻炼手指的灵活度。
3. 打薄切条
面团揉搓完毕后，让孩子们用擀面杖将面团擀成薄片。
在这个过程中，可以像说故事一样给孩子们讲述面条的来历，加深孩子们对面食的印象。
接下来，让孩子们用手将薄片揉成长条，再用剪刀将长条剪成合
适长度的面条。
4. 煮面条
将面条放入沸水中，煮约2分钟即可捞出。
煮面的过程中可以让孩子
们观察水的变化，了解液态的物体和固态的物体之间的转化过程。
5. 调味
煮好的面条可以根据孩子们的口味加入调料进行调味，如酱油、醋、
豆腐、蔬菜等。
让孩子们参与调味的过程，可以增加他们对于不同食
材的认知能力以及口味的多元性。
整个制作过程中，让孩子们会发现自己的能力和创造力是有所提高的，增强了自信心，让孩子们感受到了创造的乐趣。
同时，也让孩子们对
食物的认知和兴趣得到了提高。
卤面的做法详细大全
卤面的做法详细大全关于《卤面的做法详细大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
卤面怎么做更美味呢？特色美食营养学家表明，平常多吃些卤应对人体是有好处的。
而对于不一样地域和本人不一样的口感，卤面的做法可丰富多彩多种多样，而且所做出去的美味可口也是各有不同。
那麼，以便让大伙儿能品味到多种多样美味可口的卤面，下边就来来教大伙儿几类纯手工制作卤面的做法，赶快来了解一下吧。
一、河南卤面原材料主要材料：鲜面条500克辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油作法1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。
长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。
蒜剁碎，葱斜切成片。
蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。
一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。
锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。
锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。
转低火放进葱姜蒜炒出香味。
倒进长豆角炒一分钟。
添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是沒有不必要的水分滴）5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分鐘就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）二、云南省卤面原材料面条（或是新鮮鲜面条）200克，炒酱45ml，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，动物油15ml，油辣子15ml，小香葱1根作法1.将小香葱清洗后切割成碎屑，盛面的碗中放进生抽酱油、炒酱、动物油、白砂糖预留；2.火锅中的水烧开，放进5克上下的盐，15ml植物油，放进鲜面条用筷子划散，水烧开后转为中文火，分2-3次添加冷水，直至鲜面条煮至全熟；3.鲜面条煮开后趁着热捞起来盛在调味品碗中，翻拌后淋入油辣子就可以。
纯手工刀切面的家常做法
怎么做纯手工刀切面简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗纯手工刀切面。
做纯手工刀切面需要什么材料
面的制作，中筋面粉150克（1-2人份），冷水1：2，盐一小撮，食材，五花肉40克，茭白一根，竹笋一小个，葱一棵，姜四片切碎，植物油三勺，料酒一勺，生抽一汤匙，盐1茶匙
纯手工刀切面怎么做好吃又简单
做法分解1：150克的面粉加75克的水搅拌成絮状进行揉面
做法分解2：揉至表面光滑即可然后搭快毛巾醒发一下
做法分解3：在醒面的时候拿出备好的配菜进行切配
做法分解4：全部切好备用
做法分解5：接着取出面团在案板上散上面粉用擀面杖干成一块硬币那么厚的皮进行折叠用刀切成条即可
做法分解6：接着烧锅放油先把猪肉熬出油然后放入姜片葱头煸炒然后先放胡萝卜炒接着在把剩余的配料都放进去煸炒几下适量先放点盐让菜入味再加碗水烧成汤即可加水烧开后再加适量盐和滴入几滴鲜抽
做法分解7：最后另放水煮开下面煮好的面放入烧好的菜汤里即可
纯手工刀切面的做法窍门
1炒菜时一定要先煸炒胡萝卜这样汤汁会更好看2面条要另起锅烧汤不会想浆糊会很清爽每次这样烧的面汤我家都很喜欢汤特别鲜3切面的时候要撒干面粉不然要粘一哦。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
手工面块的做法大全
面食是我们生活中非常受欢迎的一种主食，而且用面粉做的主食多种多样，并且它里面含有的麦芽糖成分比较高，对于我们的身体来说也是有益的，其次，它的热量也比较低，所以对于减肥的人来说也比较适合，手工面块是最常见的食材，那么手工面会该怎么制作呢?
1首先，准备好做面块要用到的工具，大钵一个，筷子一双、擀面杖一根、菜刀一把、装面块用的篮子一个。
2将大部分面粉倒入大钵中，留一小部分面粉待用。
将倒入钵中的面粉摇匀，慢慢倒入水，一边搅拌，直到大部分面粉都粘在一起(需要注意的是水不能加得太多，第一次掌握不好，可以先少放点面粉)。
3手洗净后，将钵中的面粉搓揉成一团，这时面团表面看起来凹凸不平的，这时我们将面团取出放到菜板，如果嫌菜板太小，可以放到擦干净的桌子上，将面团不断用力的挤压搓揉，视面团的干湿情况，加入少许水或洒如少许面粉，最终让面团表面内里都光滑不沾黏，没有疙瘩。
(这是一个体力活，长期还可以锻炼臂力哦)
4将弄好的面团用擀面杖压平到1-2mm左右(厚薄可根据自己的喜好掌握)，最后用菜刀切出面块的样子，可以是长条的，方形的，三角形的。
家里如果没有备擀面杖，可以用其他圆柱形的东西代替，唯一要求要干净无害。
5这样手工面块就做成啦，接下来只要烧开水，将面块放进去煮，根据自己的喜好打好作料，煮熟后将面块捞出，就可以吃到自己做的手工面块啦!。