连锁门店进货和存货作业管理
门店进货和存货作业管理
4.2.3 坏品处理作业流程
过期商品 包装破损 保存不当 品质不良 意外事件
营业现场店长确认 OK 供应商 总部换货 NO 合同销毁并作记录
教学重点
订货、收货、退换货和调拨等作业管理； 存货中坏品的处理及存货的盘点作业管理。
4.1 门店的进货作业流程
商品是门店的生命体，商品的进销存循 环，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循 环正常，身体就健康。同样的，商品的 进销存循环顺畅，门店的生意自然兴旺。 而其中进货与存货是门店销售的基础， 这两项工作直接影响门店的经营绩效。 门店的进货管理主要包括订货、进货、 收货、退换货和调拨等作业。
进货
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
NO
退回
验收
YES
存入仓库 进入卖场
4.1.2 进货的作业流程
进货作业应该注意的问题：
严格遵守企业总部规定的时间 先办退货再办进货 验收单、发票要齐全 商品整理分类要清楚，并在制定区域进行验 收 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入 内仓或进行深加工后进入卖场。
4.1.3 收货的作业管理
验收组组长的工作职责
门店进货和存货作业管理
重点回顾
请同学们分析如何能够规范连锁企业门店的 订、进、收货作业，以减少公司的损失。 思考商品退换货与调拨作业发生的原因及应 注意事项。 你熟悉了订、进、调拨和坏品处理的作业过 程了吗?
盘点时最好两人一组，一个盘点一人记录， 并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点 方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以 求盘点的正确性。 使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、 听错、写错等现象的发生。 盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰 性，以利于盘点后的整理工作。
连锁企业门店进货和存货作业管理
连锁企业门店进货和存货作业管理连锁企业门店进货和存货作业管理随着经济的发展和消费水平的提高，连锁企业门店在市场上的地位越来越重要。
进货和存货作业管理对于连锁企业门店的正常运营和发展起着至关重要的作用。
本文将从进货和存货作业管理的定义、重要性、方法和案例分析等方面进行论述。
一、进货和存货作业管理的定义进货和存货作业管理是指连锁企业门店对进货和存货过程进行统一管理，以实现最优化的运营和管理的一种方法。
主要包括进货计划、采购管理、库存管理、质量管理等工作。
二、进货和存货作业管理的重要性1.提高库存周转率：合理的进货和存货作业管理可以确保门店库存的及时更新和周转，减少库存积压，提高资金的利用效率。
2.降低经营成本：通过进货和存货作业管理，可以采取合理的进货策略，减少物流成本，降低采购成本，提高利润空间。
3.保证产品质量：进货和存货作业管理可以确保门店所售产品的质量和安全，提升顾客满意度和忠诚度。
4.提高门店形象：通过进货和存货作业管理，可以确保门店常备现货，提供优质的服务，提高门店的美誉度和知名度。
三、进货和存货作业管理的方法1.制定进货计划：根据市场需求和销售预测，制定合理的进货计划，明确进货的时间、数量和品种，避免过多或过少的进货，确保库存的合理控制。
2.采购管理：建立供应商数据库，对供应商进行评估和选择，签订合同和价格协议，确保购买的产品质量和供货的稳定性。
3.库存管理：建立科学的库存管理系统，设定库存上限和下限，及时补充和调整库存，避免库存积压和断货的情况。
4.质量管理：建立质量管理体系，对进货产品进行质量检验和追踪，及时处理质量问题，确保门店所售产品的质量和安全。
5.信息化管理：采用信息化手段，如ERP系统、供应链管理系统等，实现进货和存货的自动化管理和数据分析，提高管理的效率和准确性。
四、案例分析某连锁超市作为一家具有较大规模的连锁企业门店，对进货和存货作业管理非常重视。
通过建立完善的进货和存货作业管理体系，取得了显著的效果。
连锁门店进货管理制度范文
连锁门店进货管理制度范文连锁门店进货管理制度范文第一章总则第一条为规范门店的进货管理工作，提高进货效率和质量，确保门店的正常运营，制定本制度。
第二条本制度适用于本连锁门店，所有员工必须严格遵守。
第三条门店进货包括直接进货、订货和调货三种方式，必须通过门店进货管理系统进行操作。
第四条门店应建立进货管理专职人员，该人员负责门店进货管理的组织和协调工作。
第五条门店应建立与供应商的长期稳定合作关系，优先选择正规供应商进行进货。
第六条门店进货应符合国家法律法规和相关政策的规定，杜绝携带、销售和购买假冒伪劣产品。
第七条门店应严格按照进货计划进行进货，确保货物的数量、品质和时效。
第八条门店进货应确保货物的来源清晰可查，防止采购人员与供应商之间发生腐败行为。
第九条门店进货应遵循公平、公正、公开、公证的原则，保证供应商和门店利益相对平衡。
第十条门店进货应注重产品的环境保护和安全生产，杜绝违法违规行为。
第二章进货计划第十一条门店应根据销售情况和市场需求，制定进货计划。
第十二条进货计划应包括进货的品种、数量、价格、供应商等信息。
第十三条门店应根据历史销售数据和市场需求，合理预测销售量和库存量，提前做好进货计划。
第十四条门店应按照进货计划进行订货或直接进货，保证货源的充足和稳定。
第十五条门店进货计划应定期进行评估和调整，根据实际情况及时调整进货数量和品种。
第三章进货方式第十六条门店进货分为直接进货、订货和调货三种方式。
第十七条直接进货指门店直接联系供应商进行商品采购，货源直接送至门店，适用于日常销售的常用商品。
第十八条订货指门店通过电话、传真或电子邮件等方式向供应商提出商品订购要求，供应商发货至门店，适用于批量订购和定制商品。
第十九条调货指门店根据销售情况和库存情况，与其他门店调换商品，适用于互为姊妹门店的单位。
调货过程需在门店进货管理系统中进行操作。
第四章进货流程第二十条门店进货流程应包括进货计划、供应商选择、交易谈判和进货验收等环节。
连锁企业门店营运与管理--进货和存货作业管理(PPT 36张)
（三）验收工作人员的工作职责
1．整理后场环境整洁，并且将相关物品堆放整齐。例如：塑料 箱、推车等。 2．商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容 看是否一致。 3．按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品。 4．商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。 例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。 5．验收结束，必须将商品堆放在暂存区或直接放人卖场，再由 理货员确认，不可与其他进货商品混淆。 6．厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无 误后，方可放行。 7．供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。 8．门店员工购物，必须由验收人员确认。
门店在订货的时候可能会定错商品，也有可能 由于商品质量问题、外包装问题等等，商品不能进 行销售，那样就需要进行退换货处理。不论便利店 还是超级市场，如果需要进行退换货处理，那么在 收货的时候就要先进行退换货处理，如果不这样， 这些商品就要占有库房的面积，导致其它的商品无 处可放。尤其便利店，一般面积较小，空间相对更 珍贵，退换货时要注意仔细填写退换货表。 如果是总部的配送中心送货，可以有保留的接 收。关于商品的数量和商品的质量在整理商品的时 候进行核实和检查。而对于供应商的送货则要仔细 清点，送货单与订货单是否一致，商品质量是否符 合要求，商品包装是否损坏等等。如果异常情况及 时处理，尽量不要影响门店的正常销售，然后商品 入库。
5．严格执行出入库手续，商品出库必须填写出库单， 经相关负责人批准后方可出库。 6．定期对仓库进行盘点、整理，对帐实不符及时上 报，不得隐瞒。 7．严格按照门店管理规定办事，不允许非工作人员 进入库房。 8．仓库管理要做到清洁整齐、码放安全、防火防盗。 9．仓库内严禁吸烟，禁上明火，禁止无关工作人员 入内，库内必须配备消防设施，做到防火、防盗、 防潮、防鼠，相关管理制度张贴于明显位置，禁烟、 禁火标识应设置于库房大门外。 10．因管理不善造成物品丢失、损坏，物品管理人员 应承担不低于物品价值30%的经济损失。
第7章连锁门店进存货和盘点管理
学习目标 通过本章学习，了解连锁门店店长 的地位及资质要求，熟悉连锁门店 店长的工作职责和作业流程，掌握 连锁门店店长管理的重点，学会进 行店长职业生涯设计。
内
7.1
容
连锁门店进货作业管理
7.2
连锁企业门店存货作业 管理
7.3
连锁门店盘点作业管理
7.1连锁门店进货作业管理 连锁门店进货作业管理
7.3.1 盘点作业概述
1）概念 （2）盘点相关的概念 HHT：电脑设备的一种。 ①HHT：电脑设备的一种。 初点：第一次进行的商品点数； ②初点：第一次进行的商品点数； 复点：第二次进行的商品点数； ③复点：第二次进行的商品点数； 抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数； ④抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数； 三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品， ⑤三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品， 进行第三次或多于第三次的点数
7.1.2 进货作业管理
门店的进货作业管理主要包括订货、 门店的进货作业管理主要包括订货、 进货、收货、退换货和调拨等作 进货、收货、 业。
1）订货作业流程 ）
7.1.2 进货作业管理
（1）门店订货工作 ） 原则 2）门店订货作业注 ） 意事项
①订货要有计划性 ②订货方式要规范化
①存货检查 ②适时补货 ③适量补货
（1）进货作业流程 ）
7.1.2 进货作业管理
（2）进货作业应注意以下事项： ）进货作业应注意以下事项： 进货要严格遵守时间。 ①进货要严格遵守时间。进货时间的确定应考虑 厂商作业时间、交通状况、 厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工 出勤时间； 验收单、发票需齐备； 出勤时间；②验收单、发票需齐备；③商品整理 分类要清楚，在指定区域进行验收； 分类要清楚，在指定区域进行验收；④先退货再 进货，以免退调商品占用店内仓位； 进货，以免退调商品占用店内仓位；⑤验收后有 些商品直接进入卖场， 些商品直接进入卖场，有些商品则进内仓或进行 再加工； 拒收变质、 再加工；⑥拒收变质、过保质期或已接近保持期 的商品
第7章 连锁门店进存货和盘点管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
门店常见盘点方法
名称 实物
实物与账面 账面
区域 时间段
周期
全面盘点
区域盘点 营业中 营业后 定期 不定期
定义 实际清点存货数量的方法 以书面记录或电脑记录进出 账的流动状况而得到期末存 货余额或估算成本 特定时间，将店内所有存货 区域进行盘点 对店内不同区域进行盘点， 一般以类分区 盘点时门店仍对外营业 门店在闭店后盘点 每次盘点间隔期一致的盘点
间、周转仓、内仓等地方都是库存区；
7.2.2 存货作业管理
2）库存的重要性 牵一发而动全身！
3）库存管理工作的内容 4）库存管理的注意事项
7.2.2 存货作业管理
❖ 2）盘点作业管理 ❖ 通过盘点作业可以计算出门店真实存货、费用率、毛利
率、货损率等经营指标。 ❖ 3）坏品处理作业 ❖ 坏品是指门店销售或储存过程中发生的过期商品、包装
××超市××分店 ×年×月×日
初盘过程
盘点后的工作
❖ 盘点资料整理、数据统计； ❖ 盘点差异分析；(盘盈、盘亏) ❖ 盘点结果处理；（上报总部、改进、奖惩（盘损率）、预
防） ❖ 盘点考核；
对盘点结果的奖惩规定
对盘点结果 奖惩规定
实际 盘损率 超过标准 盘损率时 惩罚
实际 盘损率 低于标准 盘损率时 奖励
3）进货管理内容
（1）商品需求预测 在商品需求预测过程中 要考虑：
1.气候变化； 2.商品生命周期； 3.预估未来市场的变化； 4.随时把握瞬间流行商品的 商机； 5.随时注意价格变化； 6.库存控制。
（2）实现门店营运目标 用一句话来概括： 销售最大化； 损耗最小化； 降低门店营运成本。
7.1.2 进货作业管理
破损不能再销售的商品，或者因门店停电、水灾、火灾、保 管不善造成的瑕疵品。
连锁门店进货和存货作业管理
连锁门店进货和存货作业管理连锁门店进货和存货作业管理一、进货管理：进货管理是连锁门店经营中极为重要的环节，它直接关系到门店的货品质量、货品种类和库存水平，影响着门店能否顺利运转和盈利。
合理的进货管理能够提高门店的经营效益，减少库存积压和资金浪费。
1. 进货渠道选择：连锁门店在选择进货渠道时，应评估供货商的信誉和经营能力，选择有稳定供货能力和质量保障的供应商，建立长期合作关系。
同时，门店还可以根据不同的客户需求和货品种类，选择合适的供货渠道，如直接从生产厂家进货、从批发市场采购等。
2. 进货计划制定：连锁门店应根据历史销售数据和市场需求，制定合理的进货计划。
进货计划要考虑到货品的销售周期和库存周转率，合理安排进货时间和数量，避免因进货不及时或进货过多而导致的库存积压和资金浪费。
3. 进货单据管理：连锁门店在进货过程中，需要及时准确地记录进货相关信息，如货品名称、数量、价格等。
门店可以使用电子进货系统或纸质进货单据，便于日后查阅和管理。
进货单据也可以作为供货商供应能力和货品质量的重要依据。
4. 进货质量检验：连锁门店在进货货品到货后，应进行质量检验。
门店可以委托专业机构进行质量检测，也可以自行检查货品的外观和包装是否完好，标签和效期是否清晰。
对于有质量问题的货品，门店应及时与供货商联系，协商解决办法。
5. 进货流程优化：连锁门店应不断优化进货流程，提高进货效率。
可以通过采用供应链管理系统，实现进货信息的自动化处理和数据共享；与供货商建立电子数据交换平台，加快进货周期；采用移动终端设备，方便门店员工进行进货操作等。
二、存货作业管理：存货作业管理是连锁门店常态经营的一项重要任务，它直接关系到门店的库存水平、退货率和货损率。
合理的存货作业管理能够提高库存周转率，降低库存损耗和资金占用。
1. 货品分类和陈列：连锁门店应对货品进行分类和陈列，使消费者能够便捷地找到自己所需的货品。
货品分类可以按照功能、品牌、价格等进行划分，门店可以通过标识、导购员或电子标签等方式进行陈列和宣传，提高货品的销售率。
进货和存货作业管理 PPT课件
供应商送货量明显不足
顾客临时下大量订单
若是临时大量订单，门店在接单前最好先联系一下其 它的门店，确认它店可调拨数量是否足够，不要任 意接单，而影响连锁企业的商誉。
14
超级市场的存货管理
商品存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不 可少的环节。市场变化莫测，生产又需要一定的周 期，为使超级市场不致出现缺货现象离不开商品存 货。由于库存要占用资金和场地，会给超级市场带 来成本费用的增加，因此，科学的存货管理十分必 要。
同期的凯玛特、伍尔柯等大连锁公司，基本位于美
国大城市，有大量的经销商为他们提供完善的物流
等方面的专业化服务，因此也就不会把商品配送视
为自己的核心竞争力。
8
分散采购模式---家乐福
家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址绝大部分都 集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分 授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供 应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：
1、送货快速、方便
由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单，下午商品 就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减 少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本 都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地
帮助此原则的实现。相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中 央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大 支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此 商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
（2）填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原 因。
（3）退换商品应注意保存。
（4）及时联络各厂商办理退换货。
连锁门店存货入库管理规定
连锁门店存货入库管理规定存货管理规定（1）为使存货管理工作规范化，保证仓库和库存物资的安全完整，更好地为公司经营管理服务，结合本公司的具体情况，特制订本规定。
一、存货管理工作的任务(一)根据本制度做好物资出库和入库工作，并使物资储存、供应、销售各环节平衡衔。
(二)做好物资的保管工作，据实登记仓库实物帐，及时编报库存报表，经常清查、盘点库存物资，做到帐、卡、物相符。
(三)积极开展废旧物资的回收、整理、利用工作。
协助做好呆滞物资的处理工作。
(四)做好仓库安全保卫、防火及卫生工作，确保仓库和物资的安全，保持库容整洁。
二、公司各部门所购一切物资材料，严格履行先入库、后领用的规定，如属直提使用部门或场所，亦必须事后及时补办出、入库手续。
入库管理规定（2）一、采购物资抵库后，库管员要按照已核准的“订货单”或“采购申请单”和“送货单”仔细核对物资的品名、规格、型号、数量及外包装是否完好无损。
核对无误后将到货日期及实收数量填记于“订货单”或“采购申请单”，同时开具“入库单”办理入库手续。
二、如发现单货不符、外包装破损或其他质量问题，要及时向上级反映，同时通知售后服务部门、采购部门和厂家代表(如有)，共同现场鉴定，必要时拍照记录。
原则上单货不符的物资不得接受，如采购部门要收下该物资时，库管员要告知上级，并于单据上注明实际收货情况，并会签采购部门。
三、物资抵库但库管部门尚未收到“订货单”或“采购申请单”时，库管员应先洽询采购部门，确认无误后始得办理入库手续。
四、发生退库或退货产品时要认真审核“退货单”或有关凭证，核查批准手续是否齐全，认真记录退库或退货产品数量、质量状况。
退库或退货产品要单独存放，如可重新销售应优先出库。
对于使用单位退回的物资，库管员要依据退库原因，研判处理对策，如原因系由于供应商所造成的，要立即通知采购部门。
五、入库时要认真查抄入库号码，填写入库号码单。
每日业务终了，及时将入库号码单报至统计员处输入计算机。
连锁门店进货和存货作业管理
绿色信息管理：利用信息化手段，提高供应 链管理效率和透明度
信息化管理：利用信 息技术提高管理效率
供应链管理：优化供 应链，降低库存成本
绿色物流：采用环保 物流，降低环境影响
智能化管理：利用人工 智能和大数据提高管理 水平
跨界合作：与其他行业 合作，拓展业务范围
数据分析等
优势：提高库 存周转率，降 低库存成本， 提高门店运营
效率
案例：某连锁 超市通过智能 库存管理系统， 实现了库存的 精准管理和高
效运营。
绿色采购：选择环保、节能、可回收的供应 商和产品
绿色物流：优化运输路线，减少运输过程中 的碳排放
绿色仓储：采用节能、环保的仓储设备和技 术
绿色销售：推广绿色产品，提高消费者环保 意识
库存预警：设定 库存预警机制， 当库存量达到预 警值时及时调整 库存量
库存盘点：定期 进行库存盘点， 确保库存量与实 际库存相符
目的：确保存货数 量准确无误
盘点方法：定期盘 点、随机抽查、全 面盘点等
核对内容：存货数 量、质量、有效期 等
核对结果处理：及 时调整库存，确保 存货安全
库存周转率：衡量存货管理的重要指标 计算公式：库存周转率=销售成本/平均库存 影响因素：销售量、库存量、库存结构等 提高库存周转率的方法：合理采购、优化库存结构、加强库存管理
合格
验收不合格处 理：退回供应 商或进行其他 处理，确保不 影响门店销售
采购策略：选 择合适的供应 商，降低采购
成本
库存管理：合 理控制库存， 避免库存积压
物流成本：优 化物流配送， 降低运输成本
信息化管理： 利用信息化手 段，提高管理 效率，降低管
连锁企业门店的进货与库存管理
连锁企业门店的进货与库存管理-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII连锁企业门店的进货与库存管理门店的进货是指向总部要货或自行向由总部统一规定的供货商要货的活动。
门店的存货包括卖场的存货和内仓的存货。
进货与存货是门店销售的基础。
1．门店进货管理作业(1)订货作业门店的订货作业是指门店依据订货计划向总部配送中心或总部指定的厂商及自行采购单位进行点叫货物的活动。
一般来说，连锁总部会对各个门店统一规定每天的订货时间，以保证订货作业的计划性。
可采用的订货方式有人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式。
随着我国连锁经营规范化的发展，最终将采用EOS订货系统。
订货信息汇总总部或传达厂商后，由总部来配送商品或由厂商直接配送。
(2)进货作业门店的进货是指订货后对厂商或配送中心配送来的商品进行接收或验收，从而使商品进入卖场或内仓。
(3)验收作业验收作业可按进货的来源分为厂商配送验收、总部配送验收和自行进货验收。
由于总部配送在出库时已经查点清楚，所以总部配送的商品送到门店后，不须当场验收清点，仅由门店验收员立即盖店章及签收，若事后店内自行点收发现差误，可通知总部查清和调补。
厂商配送和自行采购的要当场查点清楚，出具相关凭证，总部指定厂商直接配送的，由总部统一结算，自行进货则由门店自行结算。
(4)退换货作业退货主要是因为商品品质不良、订错货、送错货，产品为过期品、滞销品等。
退换货作业可与进货作业相配合，利用进货回程顺便将退换货带回。
退换货时，首先要查明退换商品的来源；其次要填清退换单，如注明品名、数量、退换原因、要求等；最后，要事先告知厂商，以便厂商及时处理。
2．门店存货管理门店存货管理主要包括仓库管理和盘点作业。
仓库管理是指门店商品储存空间的管理。
盘点则指对库存商品的清点和核查。
目前由于我国商品配送能力有限，门店实施无仓库经营较困难，许多门店要么设置内仓要么将货架加高，将上层作为储存空间，保持一定商品储备，以保证门店正常销售。
连锁门店进货与存货作业管理
连锁门店进货与存货作业管理介绍连锁门店是指一家公司拥有多个门店，在不同的地理位置销售相同或相似的产品。
对于连锁门店来说，进货和存货的管理是非常重要的，因为它直接关系到门店的销售和利润。
良好的进货与存货作业管理可以帮助提高门店的效率、降低成本，并确保商品的供应和质量。
进货管理进货管理是指门店采购商品的过程，它包括以下几个主要步骤：1. 采购需求分析门店需要根据自身的销售情况和市场需求进行采购需求分析。
通过销售数据和市场调研，门店可以确定需要采购的商品种类、数量以及进货周期。
2. 供应商选择与谈判门店需要选择合适的供应商，并与供应商进行谈判。
在选择供应商时，门店需要考虑供应商的信誉、价格、产品质量和服务。
通过与供应商的谈判，门店可以获得更好的采购条件和价格。
3. 采购订单的生成与发货门店需要根据需要生成采购订单，包括商品名称、数量、价格等信息。
采购订单可以确保供应商按照门店的要求进行发货，而门店通过订单可以及时掌握到货情况。
4. 货物的接收与验收门店需要及时接收采购的货物，并进行验收。
验收包括检查货物的数量、质量和完整性。
如果出现问题，门店需要及时与供应商联系，解决问题。
5. 进货记录与管理门店需要建立进货记录和库存管理系统，记录采购的商品信息，并及时更新库存。
通过进货记录和库存管理系统，门店可以对商品的进货情况进行跟踪和管理，避免库存过多或过少的问题。
存货作业管理存货作业管理是指门店对存货的管理和操作。
良好的存货作业管理可以帮助门店提高库存周转率，减少库存积压和损失。
1. 存货分类与标识门店需要对存货进行分类与标识，以便于存货的管理和查找。
可以根据存货的种类、属性、价格等进行分类和标识，同时还可以使用条形码等技术实现自动化管理和追踪。
2. 库存盘点与调整门店需要定期进行库存盘点，检查实际库存与账面库存的差异。
如果存在差异，门店需要及时调整库存，确保库存数据的准确性。
3. 保管与防损门店需要建立良好的存货保管制度，确保存货的安全和完整性。
连锁企业门店的进货与库存管理
连锁企业门店的进货与库存管理随着连锁企业门店的数量增多，进货与库存管理成为了一项非常关键的任务。
合理的进货与库存管理可以帮助企业提高运营效率，减少库存积压和损失。
本文将探讨连锁企业门店的进货与库存管理的几个关键方面。
一、供应商选择与合作供应商的选择和合作是影响进货与库存管理的重要因素之一。
首先，连锁企业门店应该寻找可靠、稳定的供应商，确保货物的质量和供应的及时性。
其次，建立长期合作关系，可以帮助企业获得更好的采购价格和更优质的客户服务。
同时，要定期评估供应商的表现，如供货速度、顾客满意度等，以便及时调整合作策略。
二、库存预测与订货策略准确的库存预测和科学的订货策略是门店进货管理的核心。
通过分析历史销售数据、市场趋势和季节性需求变化等，可以实现准确的库存预测。
基于库存预测结果，门店需要制定订货策略，包括订货数量、订货时间等。
同时，门店还需要根据销售速度和库存周转率等指标，设置合理的安全库存水平，以应对突发需求和供应链紊乱的情况。
三、进货流程与配送管理连锁企业门店应该建立完善的进货流程和配送管理系统。
在进货流程中，门店需要与供应商协调好订单、发货和收货等环节，确保货物准确无误地送达门店，并及时入库。
配送管理包括选择合适的运输方式、优化送货路线、及时处理异常情况等，以提高配送速度和服务质量。
四、库存盘点与货品管理定期的库存盘点和货品管理是门店进货与库存管理的重要环节。
门店应该制定科学的盘点计划，包括盘点频率、盘点方式等，并进行系统的盘点记录和对比分析。
同时，门店需要建立合理的货品分类和标识系统，便于库存管理和销售管理的统一。
五、信息技术与数据分析信息技术和数据分析在连锁企业门店的进货与库存管理中扮演着重要的角色。
门店可以利用先进的进销存管理系统，实现订单跟踪、库存监控和销售预测等功能。
同时，通过对大数据的分析，门店可以发现潜在的销售趋势和消费者需求变化，以便及时调整进货策略和库存管理。
六、员工培训与绩效评估最后，连锁企业门店应该注重员工培训和绩效评估。
连锁门店进货与存货作业管理
通过DC或PC
安徽财贸职业学院
（3）制定订货计划
制定计划时应考虑：商品的订货周期，配送周期安全存 量、最小库存量、订货方式等等。不周全的订货计划， 必会产生下列三种问题：
①存量太多。 ②商品种类减少。 ③作业时间的浪费。
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（4）检查存货
订货人员根据规范制度，定期检查各个商品库存，当库 存量小于安全库存量的时，应该及时发出订货单。
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8.1.5 调拨作业
1.调拨发生的原因 （1）门店销售急剧扩大，而存货不足 （2）供应商送货量明显不足 （3）顾客临时下大量定单
1. 收货作业的原则 2. 商品的验收 3. 大型综合超市和仓储超市的收货作业 4. 收货相关表单
安徽财贸职业学院
1.收货作业的原则
诚实原则 优先原则 安全原则
正确原则 区域原则 时效原则
安徽财贸职业学院
2.商品的验收
（1）验收的重要性和目的 （2）验收内容 （3）验收组织 （4）验收方法 （5）商品验收注意
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2.商品的验收
验收组组长的工作职责： 安排工作人员计划，按排送货时间； 进货验收；存货管理；退回品管理； 验收人员管理；顾客的送货服务； 传达并执行总部的相关指令和规定
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2.商品的验收
验收人员的工作职责： 整理后场环境整洁； 将商品按收货单内容注意清点； 按总部的验收办法验收商品； 验收结束，再有理货员确认； 厂商退货必须检查退货单； 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认； 门店员工购物，必须由验收人员检查确认。
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8.1 门店进货作业管理
8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.1.4 8.1.5
门店进货和存货作业管理
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❖ EOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码 输入掌上型终端机，再输入订货数量，来完成 一种商品的订货工作。
❖ 在订货作业中，商品的条码不一定要求贴在商 品上，只要扫描商品价格卡上的商品条码就可 完成订货作业。之所以只要扫描价格卡，其原 因是价格卡上的条形码不易变动，其稳定性和 准确性好。
收 ❖ 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入
内仓或进行深加工后进入卖场。
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（三）收货作业管理 ❖ 验收组组长的工作职责 1、安排验收人员作业计划，安排供应商送货时间 2、进货验收 3、存货管理 4、退回品管理 5、验收人员管理 6、顾客的送货服务 7、传达并执行总部的相关指令和规定
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➢ 调拨时注意事项 1、填写调拨单，并签名确认 2、由双方门店验收检查并确认 3、调拨单一式两联 4、调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以
配合账目处理
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二、门店存货作业管理 门店存货作业管理主要包括： ❖ 仓库管理 ❖ 盘点作业 ❖ 坏品处理作业等
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（一）仓库作业管理 ❖ 仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间
心将商品送达门店的作业。 ❖ 进货作业对供应商或配送中心来说就是“配送
”，而对门店来说，其作业重点就是“验收”。
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连锁门店进货作业流程图
供应商配送
物流中心配送
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NO
退回
进货
验收
YES
存入仓库
进入卖场
进货作业应该注意的问题:
进货和存货作业管理
适时订货
适量定货
2、进货业务。
进货是根据订货作业，由厂商或配送中心将商品送 达门店的作业。简单来说就是“配送”。进货业务 应注意以下事项： （1）进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商 作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时 间。 （2）验收单、发票需齐备。 （3）商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收。 （4）先退货再进货，以免退调商品占用店内仓位。 （5）验收后有些商品直接进入卖场，有些商品则进 内仓或进行再加工。 （6）要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒 收。
订货的主要作业流程
订货计划
充足
STOP 存货检查 不足 填写订货单
总部汇总
TEL、FAX、EOS
FAX、EOS
通知厂商
通知配送中心
门店在订货作业流程中应注意的事项
存货检查
考虑订货 处理过量 检查品质
注意时效性 商品每日的销售量 订货至送达门店的前置时间 商品的最低安全存量 商品的规定订货单位等
进货的主要作业流程：
供应商配送
物流中心 配 送
进 货
NO
退 回
验 收
Yes
存入仓库
进入卖场
与进货作业有关的表单：
（1）进货签收单 （2）送货单
内容包括客户名称、送货地点、包装箱号
（3）入库单
产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人
（4）进货明细月报表 （5）出库单
产品名称、出库数量、出库日期、经手人
颜色的标签，以明显识别商品进货的日期。
6.及时沟通 要与订货人员及时。保证到货商品的存放 仓库管理人员还要适时提出存货不足的预警 通知，以防商品缺货。
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第8章 连锁门店进货和存货作业管理
学习目标 了解门店的进存货作业的相关知识。 熟悉门店进存货的作业流程。 掌握进存货作业管理要求和注意事项。 看懂并能填写进货和存货作业表单。
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第8章 连锁门店进和存货作业管理
– 包括产品名称 数量、 交货地点、送货地点、包装箱号
• （4）拣货单 • （5）送货单
– 包括客户名称送货地、包装箱号
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8.1.2进货的作业
门店的进货作业是指订货后对厂商或配 送中心配送来的商品进行接收或验收，从 而使商品进入卖场或内仓。
进货作业依照订货作业有供应商和配送 中心将商品送达门店的作业。
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3.大型综合超市和仓储超市的收货作业
（3）收货的程序：
检查是否定过货 发放进货号 存货的检查
异常情况的处理
收货确认
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4.收货相关表单
• （1）日常收货记录表 • （2）收货清单 • （3）每周供货商差错记录表
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8.1.4 退换货作业
1. 品质不良 2. 订错货 3. 送错货 4. 过期货 5. 代销商品 6. 总部明确的滞销品等
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（3）制定订货计划
• 制定计划时应考虑：商品的订货周期，配 送周期安全存量、最小库存量、订货方式 等等。不周全的订货计划，必会产生下列 三种问题：
• ①存量太多。 • ②商品种类减少。 • ③作业时间的浪费。
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（4）检查存货
• 订货人员根据规范制度，定期检查各个商 品库存，当库存量小于安全库存量的时， 应该及时发出订货单。
（1）门店与总部及物流中心间订货模式
• 订货模式图 :
连锁企业门店
总部
提出要求
货品需求单
货品需求
需求汇总
总货品需求单
配送中心 总货品需求单 提货单 送货单
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（2）从门店自身角度出发订货流程
STOP
TEL、FAX、EOS 通知厂商
订货计划 存货检查 填写订货单
总部汇总
FAX、EOS
通过DC或PC
• （2）适时订货。门店订货必须注意实效性。 • （3）适量订货。进行单品进存销管理，店长
可参考建议进货值，在决定订货量。
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3.与订货相关的表单
• （1）订货计划表
– 包括产品名称、数量、交货地点、送货地点
• （2）货品需求单
– 包括产品名称、数量交货地点、送货地点
• （3）总货品需求单
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8.1.5 调拨作业
则存入内仓或进行深加工后进入卖场
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3.与进货作业有关的表单
• （1）进货签收单 • （2）送货单
– 内容包括客户名称、送货地点、包装箱号
• （3）入库单
– 包括产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人
• （4）进货明细月报表 • （5）出库单
– 产品名称、出库数量、出库日期、经手人
• 8.1 门店进货作业管理 • 8.2 门店存货作业管理
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8.1 门店进货作业管理
8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.1.4 8.1.5
订货的作业管理 进货的作业管理 收货作业管理 退换货作业管理 调拨作业管理
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8.1.1 订货的作业
• 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部 所确定的供应商及商品范围内，依据订货 计划而进行的叫货或称为添货的活动。
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2.商品的验收
• 验收组组长的工作职责： 安排工作人员计划，按排送货时间； 进货验收；存货管理；退回品管理； 验收人员管理；顾客的送货服务； 传达并执行总部的相关指令和规定
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2.商品的验收
• 验收人员的工作职责： 整理后场环境整洁； 将商品按收货单内容注意清点； 按总部的验收办法验收商品； 验收结束，再有理货员确认； 厂商退货必须检查退货单； 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认； 门店员工购物，必须由验收人员检查确认。
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3.大型综合超市和仓储超市的收货作业
（1）配送商品的方式: 供货人的自备车； 运输公司； 邮寄； 铁路部门； 本连锁超市其他门店的员工。
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3.大型综合超市和仓储超市的收货作业
（2）收货的资格： 包裹的收货资格通常只能由相应的部门经 理及其助理接收； 挂号信的接收资格只能由超市秘书处的秘 书接收； 一般商品的接收资格只能由一名有接受资 格的员工接收。
• 订货方式可分为分散式订货方式和集中式 订货方式两种。
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8.1.1订货的作业
• 1. 订货的作业流程 • 2. 订货注意的事项 • 3. 与订货相关的表单
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1. 订货的作业
（1）门店与 总部及物流 中心间订货 模式
（2）从门 店自身角度 出发订货的 流程
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8.1.3 收货作业管理
• 1. 收货作业的原则 • 2. 商品的验收 • 3. 大型综合超市和仓储超市的收货作业 • 4. 收货相关表单
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1.收货作业的原则
诚实原则 优先原则 安全原则
正确原则 区域原则 时效原则
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2.商品的验收
• （1）验收的重要性和目的 • （2）验收内容 • （3）验收组织 • （4）验收方法 • （5）商品验收注意
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8.1.2 进货的作业
• 1. 进货作业流程 • 2. 进货作业的注意事项 • 3. 与进货作业有关的表单
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1.连锁门店进货作业流程图
供应商配送
物流中心配送
NO
退回
进货
验收
YES
存入仓库
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进入卖场
2.进货作业应该注意的问题
• （1）严格遵守企业总部规定的时间 • （2）先办退货再办进货 • （3）验收单、发票要齐全 • （4）商品整理分类要清楚，并进行验收 • （5）验收后部分商品直接进入卖场，部分
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（5）填写订货单
• 订货计划表
• 门店名称：
• 商品类别：
制表日期：
品种
货号
提
供应商 规 数 单 金
货
编号 格 量 价 额 购进 方
期 方式 式
订 货 到货 日 日期 期
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2.门店在订货作业中应注意的问题
• （1）存货检查。店长应随时检查卖场和门店 仓库的存货及现有存活的保质期。