茶艺基础知识题及答案
茶艺初级考试题及答案解析
茶艺初级考试题及答案解析一、单选题1. 茶艺中“洗茶”的步骤是指？A. 清洗茶叶B. 用沸水冲泡茶叶C. 将茶叶放入茶具中D. 将茶叶从茶具中取出答案：B解析：洗茶是指用沸水冲泡茶叶，使茶叶充分展开，释放出茶香和茶味，是茶艺中的重要步骤。
2. 绿茶的适宜冲泡温度是多少？A. 80-85℃B. 90-95℃C. 100℃D. 60-70℃答案：A解析：绿茶较为嫩，适宜用80-85℃的水温冲泡，以保持茶叶的绿色和鲜爽口感。
3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井茶B. 铁观音茶C. 普洱茶D. 大红袍茶答案：C解析：普洱茶属于黑茶类，而龙井茶和铁观音茶属于绿茶和乌龙茶，大红袍茶属于乌龙茶。
二、多选题4. 茶艺中常用的茶具有哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD解析：茶艺中常用的茶具有茶壶、茶杯、茶盘和茶巾等，它们是进行茶艺表演和品茶时不可或缺的工具。
5. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 制茶工艺D. 储存条件答案：ABCD解析：茶树品种、采摘时间、制茶工艺和储存条件都是影响茶叶品质的重要因素。
三、判断题6. 茶艺中的“闻香”是指在冲泡茶叶后，立即闻茶叶的香气。
答案：错误解析：茶艺中的“闻香”是指在冲泡茶叶后，稍等片刻，让茶叶的香气充分释放后再进行闻香，以体验茶叶的最佳香气。
7. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
答案：错误解析：不同种类的茶叶适宜的冲泡温度不同，如绿茶适宜用80-85℃的水温，而黑茶则可以用100℃的沸水冲泡。
四、简答题8. 简述茶艺中“品茶”的步骤。
答案：品茶的步骤包括观色、闻香、品味和回味。
首先观察茶汤的颜色，然后闻茶的香气，接着品尝茶汤的味道，最后感受茶的余味。
9. 描述一下茶艺中“温杯”的作用。
答案：温杯是指在冲泡茶叶前，先用沸水将茶杯预热，这样做可以使茶杯保持一定的温度，有助于茶叶在冲泡时更好地释放香气和味道，同时也能避免茶汤因温差过大而影响口感。
茶艺师理论知识竞赛考试题库及答案(重点题)
茶艺师理论知识竞赛考试题库及答案(重点题)一、单选题1.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”,茶汤品质()。
A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱参考答案：D2.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。
A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L参考答案：A3.茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。
A、盘上去B、做造型C、垂下来D、梳理好参考答案：D4.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。
A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低参考答案：C5.茶艺服务人员必须有丰富的()。
A、茶叶知识B、理论知识C、服务经验D、工作热情参考答案：A6.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态参考答案：C7.制作绿茶的关键工序是()。
A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵参考答案：B8.有机认证的证书有效期为(),第()年及以后每年必须重新申请、检查和审议。
A、1,2B、2,3C、3,4D、4,5参考答案：A9.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。
A、礼貌B、迅速C、好客D、主动参考答案：D10.茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下参考答案：A11.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。
A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时参考答案：D12.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。
A、三B、五C、六D、十参考答案：B13.下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。
A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种参考答案：D14.下列()茶具有条索纤细，卷曲呈螺。
A、信阳毛尖B、黄山毛峰C、祁门红茶D、洞庭碧螺春参考答案：D15.茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“静”、“美”等，侧重个人的修身养性，通过()活动来提高个人道德品质和文化修养。
茶艺考试题及答案
茶艺考试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 茶壶、茶盘、茶杯答案：B4. 泡茶时，水温对茶汤的口感影响很大，以下哪种说法是错误的？A. 绿茶适合用80℃左右的水温B. 红茶适合用100℃的沸水C. 乌龙茶适合用90℃左右的水温D. 所有茶叶都适合用100℃的沸水答案：D5. 茶道中的“和敬清寂”是指什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂静B. 和谐、尊敬、清净、寂寞C. 和谐、敬爱、清洁、寂静D. 和谐、尊敬、清净、寂寞答案：A二、填空题（每空1分，共10分）1. 茶艺中的“三才杯”指的是____、____和____。
答案：茶盖、茶碗、茶船2. 茶艺表演中，____是茶艺师对茶的尊重和敬意的体现。
答案：净手3. 茶艺表演中，____是指将茶叶放入茶壶中的动作。
答案：置茶4. 泡茶时，____是指将水注入茶壶中，使茶叶充分浸泡的过程。
答案：冲茶5. 茶艺中，____是指在品茶时，茶客对茶的品鉴和欣赏。
答案：品茶三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述茶艺表演的基本流程。
答案：茶艺表演的基本流程包括净手、置茶、冲茶、泡茶、分茶、品茶等步骤。
2. 请解释“茶道”的含义。
答案：茶道是指在饮茶过程中所体现的一种文化和精神，它强调的是和谐、尊敬、清洁、寂静，是一种修身养性的方式。
3. 在茶艺表演中，为什么要进行“净手”？答案：净手是为了表示对茶的尊重和敬意，同时也是为了保持茶具的清洁，确保茶汤的纯净。
4. 请描述一下“茶艺”与“茶道”的区别。
答案：茶艺是指泡茶和品茶的技艺和表演，注重形式和技巧；而茶道则是一种精神文化，强调的是饮茶过程中的内在修养和精神追求。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
完整茶艺考试题及答案大全
完整茶艺考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 日本B. 印度C. 中国D. 韩国答案：C2. 茶叶中主要的化学成分是什么？A. 茶碱B. 茶多酚C. 茶氨酸D. 茶黄素答案：B3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A4. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度5. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶盘C. 茶杯D. 茶巾答案：A6. 茶叶的保存需要避免哪种光线？A. 红光B. 紫外光C. 蓝光D. 黄光答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作表示对客人的尊重？A. 倒茶B. 闻香C. 敬茶D. 品茶答案：C8. 茶叶的发酵程度最高的是哪种茶？A. 绿茶B. 白茶C. 红茶D. 黑茶答案：D9. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？B. 茶船C. 茶针D. 茶夹答案：A10. 茶艺中“三才杯”指的是哪三才？A. 天、地、人B. 茶、水、器C. 香、味、色D. 形、质、神答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺中常用的茶具有哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶荷答案：ABCDE2. 茶叶的分类依据主要有哪些？A. 发酵程度B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色E. 茶叶产地答案：ABE3. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术E. 储存条件答案：ABCDE4. 茶艺表演中，以下哪些动作是常见的？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 敬茶E. 品茶答案：ABCDE5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 避光B. 低温C. 干燥D. 通风E. 无异味答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺是一种生活艺术，也是一门生活哲学。
（对）2. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（错）3. 茶艺中的“和敬清寂”体现了日本茶道的精神。
茶艺师试题1000题及答案大全
茶艺师试题1000题及答案大全一、单项选择题1. 中国茶文化历史悠久，以下哪个不是中国的传统名茶？A. 龙井B. 铁观音C. 大红袍D. 奶茶答案：D2. 茶叶的分类依据主要是其制作工艺中的发酵程度，绿茶属于哪种类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 全发酵茶答案：C3. 在茶艺表演中，以下哪个动作不是茶艺的基本动作？A. 凤凰三点头B. 翻杯C. 闻香D. 品茶答案：B4. 下面哪种水质最适合泡茶？A. 硬水B. 软水C. 矿泉水D. 蒸馏水答案：B5. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三个部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶海、茶漏答案：A二、多项选择题6. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：A, B, C, D7. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶叶识别B. 茶具使用C. 茶艺表演D. 茶叶销售答案：A, B, C8. 以下哪些属于中国茶道的精神？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：A, B, C, D三、判断题9. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（）答案：错误。
不同的茶叶适合不同的水温，如绿茶适合80-85℃，乌龙茶适合95-100℃。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放没有特定的顺序和位置要求。
（）答案：错误。
茶艺表演中，茶具的摆放有特定的顺序和位置，以体现茶艺的美感和礼仪。
四、简答题11. 请简述中国茶道中的“和、敬、清、寂”四谛的含义。
答案：和，指的是人与自然、人与社会的和谐相处；敬，是对茶、对客人、对茶艺师的尊敬；清，是指环境的清洁和心灵的清净；寂，是指内心的宁静和对茶的深刻体会。
12. 描述一下茶艺中“凤凰三点头”的动作要领。
答案：凤凰三点头是茶艺表演中的一种礼仪动作，意在向客人表示敬意。
动作要领是茶艺师在奉茶时，将茶杯举至胸前，然后轻轻点头三次，每次点头时都要有停顿，动作要优雅而缓慢。
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 红茶D. 普洱答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 按照使用顺序答案：D4. 茶艺表演中，泡茶的水温一般是多少？A. 40℃B. 60℃C. 80℃D. 100℃答案：C5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 直接用手拿茶叶B. 使用茶针取茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶勺舀茶叶答案：D6. 茶艺中，品茶时应该闻几次茶香？A. 1次B. 2次C. 3次D. 4次答案：C7. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D8. 茶艺中，以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 龙井D. 普洱答案：B9. 茶艺表演中，以下哪个动作是用于清洗茶具的？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：A10. 茶艺中，以下哪种茶具是用于过滤茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶漏答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺中，以下哪些是茶道六艺？A. 茶艺B. 茶礼C. 茶道D. 茶德答案：ABD2. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针取茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶针搅拌茶叶答案：AB3. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：ABCD4. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：ABCD5. 茶艺中，以下哪些是茶道的精神？A. 和敬B. 清寂C. 俭朴D. 清雅答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以随意。
（错误）2. 茶艺中，品茶时应该闻3次茶香。
茶艺知识考试题及答案
茶艺知识考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的加工工艺和发酵程度，以下哪项不属于茶叶的基本分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 咖啡答案：D2. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音茶C. 普洱茶D. 碧螺春茶答案：B3. 茶艺中“洗茶”的步骤是指？A. 清洗茶叶B. 用热水唤醒茶叶C. 将茶叶放入茶具中D. 将茶汤倒掉答案：B4. 茶道中“和敬清寂”四字，体现了茶道的哪种精神？A. 和谐与尊重B. 清洁与寂静C. 和谐与寂静D. 尊重与清洁答案：C5. 以下哪种茶具不是泡茶的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D6. 泡绿茶时，适宜的水温是多少？A. 80-85℃B. 90-95℃C. 100℃D. 60-70℃答案：A7. 以下哪种茶适合用紫砂壶来泡？A. 绿茶B. 红茶C. 普洱茶D. 乌龙茶答案：D8. 茶艺中“闻香”是指？A. 闻茶叶的香气B. 闻茶汤的香气C. 闻茶具的香气D. 闻茶盘的香气答案：B9. 茶艺中“品茶”的步骤是指？A. 品尝茶汤的味道B. 观察茶叶的形状C. 欣赏茶汤的颜色D. 感受茶具的质感答案：A10. 以下哪种茶属于全发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音茶C. 普洱茶D. 红茶答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 泡茶水温答案：ABCD12. 茶艺中“赏茶”包括哪些内容？A. 观察茶叶的外观B. 闻茶叶的香气C. 品尝茶叶的味道D. 了解茶叶的产地答案：ABD13. 以下哪些是泡茶时需要注意的？A. 茶具的清洁B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶叶的保存答案：ABCD14. 茶艺中“奉茶”的步骤包括？A. 将泡好的茶汤倒入茶杯B. 将茶杯递给客人C. 向客人介绍茶叶的品种D. 向客人展示茶具答案：ABC15. 以下哪些是茶道中“和”的含义？A. 和谐B. 和平C. 和顺D. 和气答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
茶艺文化考试题及答案
茶艺文化考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 埃及答案：B2. 以下哪个不是中国六大茶类之一？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盖、茶碗、茶托C. 茶盖、茶碗、茶船D. 茶壶、茶碗、茶船答案：B4. 泡茶时，水温对茶的口感影响很大，以下哪种茶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B5. 以下哪个茶艺动作不属于“茶道六艺”？A. 点茶B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：B二、填空题（每空2分，共20分）6. 茶艺中的“四君子”指的是______、______、______、______。
答案：梅、兰、竹、菊7. 茶艺中的“三才”指的是天、地、人，分别对应茶艺中的______、______、______。
答案：茶盖、茶碗、茶托8. 茶艺中，品茶时通常要闻其香、观其色、品其味，这一过程被称为______。
答案：三品茶9. 茶艺中，茶道六艺包括点茶、洗茶、______、______、______、______。
答案：闻香、品茶、赏茶10. 茶艺中，茶具的选择和使用也是一门学问，其中“茶船”的作用是______。
答案：稳定茶碗，便于观赏三、简答题（每题10分，共30分）11. 简述茶艺中“品茶三步曲”的具体内容。
答案：品茶三步曲指的是闻香、观色、品味。
闻香是指通过嗅觉感受茶的香气；观色是指通过视觉欣赏茶汤的颜色；品味是指通过味觉体验茶的味道。
12. 描述茶艺中“三才杯”的使用方式。
答案：三才杯的使用方式是：茶盖用于盖住茶碗，防止茶叶浮出；茶碗是盛放茶叶和茶汤的容器；茶托则用于支撑茶碗，便于端拿和观赏。
13. 解释茶艺中“茶道六艺”的含义及其重要性。
答案：茶道六艺指的是点茶、洗茶、闻香、品茶、赏茶、悟道。
这六艺体现了茶艺的全面性和深度，不仅包括了泡茶的过程，还包括了对茶的欣赏和对茶文化的领悟，是茶艺文化的重要组成部分。
茶艺基础考试题库和答案
茶艺基础考试题库和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是（）。
A. 茶树品种B. 制茶工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B2. 绿茶属于（）茶类。
A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 后发酵茶答案：C3. 乌龙茶的发酵程度介于（）之间。
A. 绿茶和红茶B. 红茶和黄茶C. 绿茶和黄茶D. 红茶和黑茶答案：A4. 普洱茶属于（）茶类。
A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 黄茶答案：C5. 茶叶中的主要化学成分不包括（）。
A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 蛋白质答案：D6. 茶艺表演中，茶具的摆放应该遵循（）原则。
A. 美观B. 实用C. 随意D. 经济答案：B7. 泡茶时，水温对茶汤品质的影响很大，以下哪种茶适合用高温水冲泡（）。
A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C8. 茶艺中，以下哪种茶具不是必需的（）。
A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：D9. 茶艺表演中，以下哪种行为是不正确的（）。
A. 用手抓茶叶B. 用茶匙取茶叶C. 用茶针拨茶叶D. 用茶夹取茶叶答案：A10. 茶艺中，品茶的顺序通常是（）。
A. 闻香、观色、品味B. 观色、闻香、品味C. 品味、闻香、观色D. 闻香、品味、观色答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶叶的保存需要注意以下哪些因素（）。
A. 温度B. 湿度C. 光线D. 氧气答案：ABCD12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质（）。
A. 茶树品种B. 制茶工艺C. 储存条件D. 泡茶技巧答案：ABCD13. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤（）。
A. 温杯B. 洗茶C. 冲泡D. 品饮答案：ABCD14. 以下哪些是茶艺中常见的茶具（）。
A. 茶壶B. 茶杯C. 茶船D. 茶巾答案：ABCD15. 以下哪些是茶艺中常见的茶叶（）。
A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都需要经过发酵过程。
茶艺师培训考试题库及答案
茶艺师培训考试题库及答案一、单选题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B2. 绿茶的加工过程中，哪一步是最关键的？A. 杀青B. 揉捻C. 干燥D. 发酵答案：A3. 乌龙茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 青茶答案：D4. 普洱茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C5. 茶艺表演中，以下哪一项不是茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D二、多选题6. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工技术D. 储存条件答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是重要的表演环节？A. 洗茶具B. 泡茶C. 品茶D. 赏茶答案：ABCD8. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥B. 避光C. 低温D. 密封答案：ABCD三、判断题9. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（对/错）答案：错10. 茶艺师在表演时，应该注重茶具的美观和茶汤的色泽。
（对/错）答案：对四、简答题11. 请简述茶艺师在进行茶艺表演时应注意哪些礼仪？答案：茶艺师在进行茶艺表演时应注意的礼仪包括：保持服装整洁、动作优雅、语言温和、尊重观众、保持茶具的清洁等。
12. 请简述如何正确保存绿茶以保持其新鲜度？答案：正确保存绿茶的方法包括：将绿茶存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿；使用密封性好的容器保存，减少空气接触；尽量在短时间内饮用完毕，以保持绿茶的新鲜度和口感。
五、论述题13. 论述茶艺师在推广茶文化中的作用和重要性。
答案：茶艺师在推广茶文化中扮演着重要的角色。
他们通过专业的茶艺表演，向公众展示茶的冲泡技艺和品饮方法，增强人们对茶文化的认识和兴趣。
茶艺师还通过传授茶知识，帮助人们了解茶叶的种类、产地、加工工艺等，提升公众对茶的鉴赏能力。
此外，茶艺师还通过组织茶会、茶艺比赛等活动，促进茶文化的交流和传播，对茶文化的传承和发展具有重要意义。
茶艺基础测试题及答案
茶艺基础测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的颜色B. 茶叶的产地C. 茶叶的加工方法D. 茶叶的品种2. 下列哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 大红袍D. 普洱3. 茶艺中“洗茶”的步骤是为了什么？A. 清洗茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶的苦涩味D. 以上都是4. 茶具中，用于盛放茶叶的器具是什么？A. 茶壶B. 茶碗C. 茶盘D. 茶盅5. 以下哪个不是茶艺表演中的基本动作？A. 温杯B. 倒茶C. 搅拌D. 闻香二、填空题（每空2分，共20分）6. 茶艺的四大要素包括：________、________、________、________。
7. 茶道中“和、敬、清、寂”是________茶道的精神。
8. 泡茶时，水温对茶汤的品质影响很大，一般来说，绿茶适宜用________的水温冲泡。
9. 茶艺表演中，茶师会根据________来调整泡茶的水温和时间。
10. 茶艺中，茶具的摆放要遵循________原则，以体现茶艺的和谐美。
三、简答题（每题15分，共30分）11. 简述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
12. 描述一下茶艺中“品茶”的过程。
四、论述题（每题30分，共30分）13. 论述茶艺在现代生活中的意义和作用。
答案：一、选择题1. C2. A3. B4. D5. C二、填空题6. 水、器、火、境7. 日本8. 较低9. 茶叶的品种和新鲜度10. 整洁、对称三、简答题11. “闻香”是茶艺中一个重要的步骤，它包括将鼻子靠近茶杯，轻轻吸气，感受茶的香气，这一步骤有助于提升品茶的体验，使品茶者能够全面地感受茶的风味。
12. “品茶”的过程包括观色、闻香、品味三个部分。
首先观察茶汤的色泽，然后闻茶的香气，最后品尝茶汤的味道，感受茶的甘甜、苦涩等不同风味。
四、论述题13. 茶艺在现代生活中的意义和作用主要体现在以下几个方面：一是茶艺作为一种文化传承，有助于弘扬和保护传统茶文化；二是茶艺作为一种生活艺术，能够提升人们的生活品质，使人们在忙碌的生活中找到宁静与和谐；三是茶艺作为一种社交方式，可以增进人与人之间的交流与理解；四是茶艺作为一种修身养性的方式，有助于培养人们的耐心和审美情趣。
2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题180题及答案(精华版)
2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题180题及答案（精华版）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1 .民俗茶艺表演的文化特色有（D）。
A、茶歌、茶舞B、茶叶、茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰2 .当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的〃接受者〃的是（A）oA、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班3 .宋朝斗茶风盛，要求〃茶叶色泽贵白〃，所以要求茶盏色（C）A.白B.青C.黑D.黄4 .茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握〃八知道〃指的是要知道茶叶的（C）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
A、品种、类别、风格B、茶名、茶类、茶量C、产地、价格、质量D、茶量、水温、时间5 .游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（D）oA、苦茶B、竹桶茶C、甜茶D、彝族的腌茶6 .开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（B）oA、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比7 .茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A、中性B、碱性C、偏碱性D、微酸性8 .（A）盛食物，用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期9 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（B）优点之一。
A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具10 .（C）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、井水B、江水C、无污染的雪水D、海水11 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定12 .茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高13 .茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）oA、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好14 .世界上第一部茶书的书名是（D）。
茶艺初级试题及答案
茶艺初级试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的形状D. 茶叶的颜色答案：B2. 绿茶的制作工艺中不包含以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B4. 茶叶的保存条件中，以下哪一项是不正确的？A. 避光B. 低温C. 潮湿D. 密封5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 倒茶时茶壶嘴朝下B. 倒茶时茶壶嘴朝上C. 倒茶时茶壶嘴斜向D. 倒茶时茶壶嘴正对客人答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C7. 以下哪种茶是发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：D8. 茶艺中，以下哪个动作表示“请喝茶”？A. 双手合十B. 手指轻敲桌面C. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶D. 用茶杯轻轻敲击桌面答案：B9. 以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡？B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：A10. 茶艺表演中，以下哪个动作表示“敬茶”？A. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶B. 用茶杯轻轻敲击桌面C. 双手合十D. 手指轻敲桌面答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、咖啡碱等。
答案：氨基酸2. 茶艺表演的四大要素是茶具、________、茶艺师和环境。
答案：茶叶3. 茶叶的保存需要避免阳光直射、________和异味。
答案：潮湿4. 茶艺表演中，倒茶时茶壶嘴应________。
答案：斜向5. 茶艺中，________是茶艺表演的开始。
答案：净手6. 茶艺表演中，________是表示对客人的尊重。
答案：鞠躬7. 茶艺表演中，________是表示对茶的尊重。
答案：闻香8. 茶艺表演中，________是表示对茶的品味。
答案：品茗9. 茶艺表演中，________是表示茶艺表演的结束。
茶艺初级考试题及答案大全
茶艺初级考试题及答案大全一、单选题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的颜色B. 茶叶的产地C. 茶叶的加工工艺D. 茶叶的外形答案：C2. 绿茶属于哪一类茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 后发酵茶答案：C3. 以下哪种茶具不属于泡茶的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：D4. 泡茶时，水温对茶汤的影响是什么？A. 无影响B. 影响茶汤的色泽和口感C. 影响茶汤的香气D. 影响茶汤的浓度答案：B二、多选题5. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD6. 茶叶审评中，主要评价哪些方面？A. 外形B. 色泽C. 香气D. 滋味答案：ABCD三、判断题7. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
答案：错误8. 茶艺中，茶具的清洁是非常重要的。
答案：正确9. 茶叶的保存应该放在潮湿的地方。
答案：错误10. 茶艺表演中，茶艺师的着装应该随意。
答案：错误四、简答题11. 请简述茶艺中“洗茶”的步骤。
答：洗茶是茶艺中重要的一步，其步骤包括：首先将茶叶放入茶壶中，然后注入适量的热水，迅速倒出，以去除茶叶表面的杂质和尘埃，最后再次注入热水进行正式冲泡。
12. 描述一下绿茶冲泡的基本流程。
答：绿茶冲泡的基本流程包括：准备茶具，温杯，置茶，注水，静置，倒茶，品饮。
首先将茶具用热水预热，然后放入适量的绿茶，接着注入80-85℃的热水，让茶叶在水中静置片刻，最后将茶汤倒入茶杯中，即可品饮。
五、论述题13. 论述中国茶文化中“和、敬、清、寂”四字的含义及其在茶艺中的表现。
答：中国茶文化中的“和、敬、清、寂”四字，分别代表了和谐、尊敬、清洁、宁静的茶道精神。
在茶艺中，“和”体现在茶艺师与茶客之间的和谐相处，以及茶艺师在泡茶过程中的和谐动作；“敬”则体现在对茶、对客人、对茶艺的尊重；“清”不仅指茶具的清洁，也指茶艺环境的清雅；“寂”则是指茶艺过程中的宁静氛围，以及茶艺师内心的平静。
茶艺笔试考试题库及答案
茶艺笔试考试题库及答案一、单选题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的颜色B. 茶叶的产地C. 茶叶的加工方法D. 茶叶的品种答案：C2. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 英式红茶答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶壶、茶杯、茶盖C. 茶盖、茶杯、茶托D. 茶壶、茶盖、茶托答案：D4. 茶道中的“四德”指的是什么？A. 清、静、和、雅B. 清、香、甘、醇C. 静、雅、和、美D. 香、甘、醇、美答案：A5. 以下哪个是绿茶的代表品种？A. 普洱茶B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 六安瓜片答案：C二、多选题6. 茶艺中的“五步法”包括哪些步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 冲泡D. 品饮E. 观赏答案：ABCDE7. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶叶的品种B. 茶叶的产地C. 茶叶的加工工艺D. 泡茶的水温E. 泡茶的器具答案：ABCDE8. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥B. 避光C. 通风D. 低温E. 密封答案：ABCDE三、判断题9. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：错误。
不同的茶叶适合不同的水温，如绿茶适合80-85℃，乌龙茶适合95-100℃。
10. 茶艺是一种生活艺术，也是一种社交活动。
（）答案：正确。
四、简答题11. 简述茶艺中的“六艺”包括哪些内容。
答案：茶艺中的“六艺”指的是茶道、茶德、茶礼、茶艺、茶学、茶趣，涵盖了茶的制作、品鉴、礼仪、艺术、学问和乐趣等多个方面。
12. 描述一下茶艺中的“闻香”步骤。
答案：闻香是茶艺中的重要步骤，指的是在冲泡茶叶后，通过嗅闻茶汤的香气来感受茶的品质。
通常在冲泡后稍等片刻，让茶叶的香气充分释放，然后轻轻掀开杯盖，靠近杯口深吸茶香，感受茶叶的香气层次和变化。
五、论述题13. 论述茶艺在现代生活中的意义和作用。
答案：茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，在现代生活中具有多重意义和作用。
茶艺考试题及答案
茶艺考试题及答案茶艺考试题：一、选择题：1. 茶艺的起源地是哪个国家？A. 中国B. 日本C. 英国D. 韩国2. 下列哪种茶是用阴干精制而成？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶3. 蔺瓜叶技法是哪种茶具的装饰技法？A. 瓷壶B. 玻璃杯C. 陶壶D. 竹制茶具4. 茶艺表演中，以下哪种动作是常见的？A. 落雁式B. 魔术表演C. 跳舞D. 芭蕾舞5. 茶道的精髓在于什么？A. 泡茶的技巧B. 茶具的美观C. 搭配的茶点D. 与人沟通的艺术二、判断题：判断下列说法是否正确。
1. 茶叶的好坏主要取决于颜色。
（）2. 茶艺表演不需要用到音乐作为辅助。
（）3. 茶艺表演可以提供不同风格的茶叶品尝体验。
（）4. 在泡茶的过程中，茶水的温度越高越好。
（）5. 茶道中注重的是全身心的投入和专注力。
（）三、简答题：1. 请简要介绍茶道的起源和发展。
2. 茶艺表演的基本步骤是什么？简要描述。
3. 茶艺师的素质和技能要求有哪些？4. 请介绍一种传统的中国茶具，并描述其特点和用途。
5. 谈谈你对茶文化的理解。
茶艺考试答案：一、选择题：1. A. 中国2. D. 白茶3. A. 瓷壶4. A. 落雁式5. D. 与人沟通的艺术二、判断题：1. 错误2. 错误3. 正确4. 错误5. 正确三、简答题：1. 茶道起源于中国，源于茶的采摘和制作过程中的一种礼仪。
随着时间的推移，茶道逐渐演变为一种艺术形式，强调心境、环境、器具以及人与人之间的交流与沟通。
2. 茶艺表演的基本步骤包括准备茶具、煮水、泡茶、倒茶、品味、款待客人等。
表演者需要熟练掌握每个步骤，并且需要注重仪态和动作的协调与优雅。
3. 茶艺师除了要有扎实的茶艺技术外，还需要具备良好的沟通能力、品味茶叶的能力、细致入微的服务意识以及文化修养等方面的素质。
4. 一种传统的中国茶具是紫砂壶。
紫砂壶以其独特的壶身材质和工艺而闻名，具有良好的保温性能，能够更好地保留茶叶的香气。
茶艺试题及答案
茶艺试题及答案一、选择题1.茶艺表演时（）的作用是营造艺境。
A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐（正确答案）2（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言（正确答案）D、仪态3.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。
A、成反比B、成正比（正确答案）C、没有关联D、不成比例4∙科学饮茶的基本要求不包括（）。
A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶（正确答案）5.茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的（），不断促进自己个性心理品质的提升，使之符合职业道德规范。
A、言行（正确答案）B、习惯C、行为D、语言6一把新出炉的紫砂壶在开始使用前,可以进行一系列的处理，行家叫做（）。
A、“开汤”B、“开壶"（正确答案）C、“启用》D、“复火”7∙茶叶原料中存在的的微生物不包括（）。
A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌（正确答案）8∙茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒（正确答案）D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变（三抗）9冲泡红茶后其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。
A、茶香和配料香（正确答案）B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇I。
.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是（）。
A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶（正确答案）II（）是白茶制作的关键环节。
A、萎凋（正确答案）B、杀青C、摇青D、揉捻12.（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪表B、专业C、素质D、服饰（正确答案）13.灌木型茶树的叶片属于（）。
A、小叶种（正确答案）B、中叶种C、大叶种D、特大叶种14.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受O。
A、苦味B、涩味C、酸味（正确答案）D、鲜味15在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。
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茶艺基础（理论知识题及答案）一、茶文化二、六大基本茶类的加工三、茶礼与茶俗一、茶文化1.最早发现茶的人是谁？记录在哪本书中？--神农氏、《神农本草经》2.我国茶的发源地是？--西南地区3.一开始茶的名称是？后来又有过哪些名称？--苦荼（tǘ），后来有历荈（chu ǎn）、槚（jiǎ）、茗、水厄、苦莱、甘侯、丰富等名称4.最早的一篇跟茶有关系的散文诗？作者是？--《荈赋》,西晋的杜育5.世界上第一部茶百科全书是？--陆羽的《茶经》6.陆羽的《茶经》创作结构是？--分上中下三卷，共7000多字7.陆羽对“茶”字的解释是？--人在草木中8.陆羽被后人尊称为？他编著的《茶经》是在什么朝代？--茶圣，唐朝9.《茶经》中对茶叶生长的土壤等级分为？--上者生乱石、中者生砾壤、下者生黄土10.《茶经》中对水的选择等级分为？--山水上、江水中、井水下11.现在对于泡茶用水的选择等级是？--天然矿泉水>天然水>纯净水>自来水>矿物质水12.世界上最早利用和种植茶的国家是？--中国13.世界上最古老的野生茶树在哪里？--云南勐（měng）海，树龄2700多岁14.在我国，最早记有“茶”字的古籍是？--《诗经》15.茶叶子的形状特征是？--有网状脉、叶边缘有锯齿、覆有白色绒毛16.现在认为泡茶好水的标准是？--清、轻、甘、冽、活17.“茶”这个字在什么时候才被广泛使用？--唐朝时期18.记载茶能药用的第一本古籍是？--《神农本草经》19.唐朝的饮茶方式是？--用三沸煮茶法并加盐调味20.宋朝的饮茶方式是？--点茶21.宋朝贵族中著名的茶学代表人物是？注有哪部茶学专著？--宋徽宗赵佶，《大观茶论》22.宋朝的宫廷贡茶是指？--龙凤团茶23.宋朝喝茶用的器具是？其中最珍贵的？--黑釉盏，天目碗24.元代的饮茶方式是？--蒸煮25.明代的饮茶方式是？--冲饮26.明朝朱权的茶道以什么为中心思想？--契合自然、效法自然、天人合一27.近代的饮茶方式是？--有三种：盖碗式、茶娘式、功夫茶法28.北宋蔡襄的著作是？--《茶录》29.历史上第一个做紫砂壶的人是？这把壶的名字叫？--供春，树瘿壶30.为什么紫砂壶是泡茶茶具之首？--不会有金属锈味、透气性好、冷热急变性能好、养壶、有吸水性31.如何养紫砂壶？--泡茶，尽量泡一种茶或一类茶32.历史上的紫砂名家有哪些？--供春、时大彬、陈铭远、陈曼生33.最早记录茶具一词的古籍是？--王褒的《憧约》34.青瓷茶具的主要产地是？--浙江龙泉的哥窑和弟窑35.是谁说出“君不可一日无茶”这句话的？--乾隆皇帝36.我国古代文人将茶比作是哪一种情操的象征？--清廉高洁37.我国古代文人茶艺的精神是追求？--精俭清和38.我国茶道受哪些思想影响比较深远？--佛教、道教、儒教39.我国茶道的四字箴言是？--和、静、怡、真40.我国茶道的核心思想是？--和41.茶文化的核心是？--茶道精神42.盖碗有哪些蕴含？--天盖之，地载之，人育之43.“从来佳茗似佳人”出自？--苏轼的《次韵曹辅奇壑源试焙新芽》二、六大基本茶类1.茶叶的基本茶类可分为哪六类？--绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶2.绿茶以杀青和干燥方法，可分为哪四类？--炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶3.绿茶根据外形的不同，可分为哪四类？--扁形茶、珠形茶、针形茶、片茶4.绿茶最早出现的是哪一类？--蒸青绿茶5.蒸青绿茶具有哪些特点？--色绿、汤绿、叶绿6.绿茶的基本工序是？--采青、杀青、揉捻、干燥7.杀青的主要作用是？--利用高温遏制蛋白酶的活性，防止氧化反应8.揉捻的主要作用是？--造型并使茶叶细胞破碎，细胞液流出更易泡出香气和味道9.绿茶的发酵类型是？--不发酵10.绿茶的基本品质特征是？--清汤绿叶、香气清鲜11.绿茶的三投法是？--上投、中投、下投12.绿茶的保健功效主要是哪些？--提神醒脑、杀菌消炎、促消化、降低辐射、延缓衰老13.中国绿茶唯一一个祛芽祛梗的茶是？--六安瓜片14.我国十大名茶烘青绿茶的代表是？--黄山毛峰15.列入中国十大名茶产自江北茶区的绿茶是？--信阳毛尖16.“安吉白茶”是哪一类茶？--绿茶17.西湖龙井产地是？适合什么样的冲泡方法？--浙江杭州，玻璃杯下投法18.碧螺春产地都是？适合什么样的冲泡的方法？--江苏苏州，玻璃杯上投法19.白茶根据萎凋程度可分为哪两种？--全萎凋、半萎凋20.白茶的基本工序是？--采青、萎凋、干燥21.白茶的发酵类型是？--部分发酵22.白茶的基本品质特征是？--白毫覆满芽叶，汤色浅淡，毫香显著23.白茶的主要花色有?--白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉24.白茶的保健功效主要有哪些？--抗辐射、抗肿瘤、抗氧化，降血压，降血糖，降血脂、防暑、治牙痛25.哪种茶自古以来就被称为“药茶”的？--白茶26.我国白茶在世界的地位用一句话概括？--世界白茶看中国，中国白茶看福建27.黄茶按鲜叶的嫩度及芽叶的大小可分为哪三种？--黄芽茶、黄小茶、黄大茶28.黄茶的基本工序是？--在绿茶的基础上增加一道重要工序“闷黄”29.黄茶的发酵类型是？--不发酵或微后发酵30.黄茶的基本品质特征是？--黄汤黄叶，香气清甜31.黄茶的主要花色有？--君山银针、蒙顶黄芽32.黄茶的保健功效主要有哪些？--助消化、消除脂肪、预防食道癌、防癌、杀菌、消炎33.黄茶是由什么演变而来的？--炒青绿茶制法演变而来34.我国黄茶之乡在哪里？--湖南岳阳35.乌龙茶按产地分类可分为哪四个？--闽南、闽北、广东、台湾36.乌龙茶根据发酵程度可分为哪两种？--轻发酵、重发酵37.乌龙茶的品质特征是？--汤色金黄或橙黄或橙红，绿叶红镶边，香高味醇38.乌龙茶的主要花色有？--凤凰单枞、铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙39.乌龙茶的基本工序是？--采青、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙40.在基本工序中，摇青的目的是？--将茶梗中的水分走向叶子，完成乌龙茶的半发酵41.乌龙茶的保健功效是？--防癌、抗衰老、降血脂、改善皮肤过敏、瘦身、预防老化42.乌龙茶的什么时候不宜喝？--空腹、睡前、冷却后43.发酵程度最重的乌龙茶是？--中国台湾产的东方美人44.铁观音的产地是？可分为哪两种？--福建安溪，清香型和浓香型45.武夷岩茶的品质特征是？--有岩骨花香46.武夷山茶树品种最多的是？--肉桂和水仙47.武夷山最正中核心的产地是？--三坑两涧48.大红袍母树在哪里？--武夷山九龙窠高岩峭壁上，有6棵49.凤凰单枞产地是？--广东潮州凤凰山50.红茶从外形上分为哪两种？--条形、红碎茶51.红茶的品质特征是？--红汤红叶，滋味甜香52.红茶的主要花色有？--工夫红茶、小种红茶、红碎茶53.红茶的发酵类型是？--全发酵54.红茶的基本工序是？--萎凋、揉捻、发酵、干燥55.茶叶当中的发酵主要是指？--茶多酚的氧化反应56.红茶的保健功效主要有哪些？--提神、助消化、利尿、消除水肿57.红茶的茶汤反应上的特点是什么？--金圈和冷后浑58.红茶最早出现在什么时候？是什么品种？--明朝，正山小种红茶59.世界茶叶产量和消费量最大的茶类是？--红茶60.红茶的英文是？--Black tea61.最正宗的正山小种产地是？--福建省武夷市桐木关62.正山小种红茶改良后的高级红茶代表是？--金骏眉，全部用茶芽制成63.红茶皇后是？--安徽祁门县所产的祁门红茶64.祁门红茶的香型特点是？--蜜香和兰花香，俗称“祁门香”65.云南所产的红茶统称为？--滇红66.有“东方金美人”的美称的是哪一类茶？--英德红茶67.黑茶根据地方分为哪四个？--湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶68.黑茶的品质特征是？--色泽油黑、汤色浓厚、陈香浓郁69.黑茶的主要花色有？--普洱茶、六堡茶、安化黑茶70.黑茶的发酵类型是？--后发酵71.黑茶的基本工序是？--杀青、揉捻、渥堆、干燥72.黑茶的保健功效主要有哪些？--轻身解毒、抗疲劳、清热、去油腻、延缓衰老73.哪种茶不属于萎凋茶？--黑茶74.未发酵的茶是哪类茶？--绿茶75.轻微发酵的茶是哪类茶？--黄茶和白茶76.半发酵的茶是哪类茶？--乌龙茶77.全发酵的茶是哪类茶？--红茶和黑茶78.生普跟熟普在加工程序上的区别？--有无渥堆发酵79.生普的存储年限一般认为是多久？--50年80.在中国云南产出，并用云南晒青毛茶为原料在当地加工制作出来的散茶和茶饼是指？--普洱茶81.茶叶中的三宝是指？--茶多酚，抗氧化；茶氨酸，镇静剂；咖啡碱，兴奋神经82.茶叶中的涩味主要来源于？--茶多酚三、茶礼与茶俗1.鞠躬礼有哪些？--三种，分别是：草礼30°、行礼45°、真礼90°2.凤凰三点头的涵义？--向客人鞠躬三次3.品茶者第一杯茶礼是？--男子抱拳礼，女子合十礼4.历史上是谁将茶叶带到西藏地区？--文成公主5.藏族同胞喝的是什么茶？酥油茶6.云南白族的三道茶是？--一苦二甜三回味7.我国的茶是什么时候传到日本的？通过谁？--唐朝时期，最澄和空海8.日本的茶道思想是？--清、寂、和、敬9.冬天喝夏天应该喝什么茶合适？--冬天喝熟茶，夏天喝生茶10.老年人和小孩子应该喝什么茶合适？--老年人喝熟茶，小孩子不喝浓茶11.“茶墨俱香”这一典故与古代哪一文人有关？--苏轼12.斟茶时应往杯中斟几分满为好？--7或者8分满13.准妈妈不宜喝什么茶？--绿茶14.我国第一套茶文化邮票上的古茶树是在？--云南省15.茶文化的主要社会功能是哪三个？--雅志、敬客、行道16.茶艺的主要内容是？--泡茶和饮茶17.泡绿茶最好选用什么器具泡？--玻璃杯18.茶叶中含有多少种化学成分？--500多种19.侗族的饮茶习俗是？--打油茶。