生产与运作管理_2
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• 课程背景
– 多元化竞争日趋激烈的环境下，对产品的质量、成本和交货期的要求越 来越高。
– 生产管理是现代生产与运作管理的重要部分，同时亦是比较盛行的企业 资源规划（ERP）系统中的最核心模块。
– 生产管理的目的在于跟踪市场需求的变化，合理安排物料、设备、人力 资源和资金等，以降低生产成本、缩短交货期和提高产品质量，提高企 业运行的效率，使生产系统实现最佳化的功效，最终满足顾客的需求。
• 提高生产系统的柔性
– 提高机床的柔性 – 采用成组技术
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生产与运作管理_2
1.3 服务业运作管理的特殊性
• 制造业与服务业的区别 • 产品的区别 • 顾客的接触程度 • 对顾客需求的响应时间 • 服务地区与设施规模 • 质量度量
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– Through production activities, with less inputs, obtain more product outputs to gain economic and social benefits
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生产与运作概念的发展
• 生产的概念
– 狭义的生产：一般指制造业的转化活动，以实物产出为主要标志。
– 广义的生产：扩展到非制造业的转换活动，以服务或服务+实物的综合产
出为主要标志。
• 生产概念的变化
-----production-----production/operations----operations
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•生产准 备 • 和组织
•生产管理 •生产计划
•生产控制
•工厂布置 •产品设计与工艺设 计 •工作研究 •生产组织 •物资管理 •设备管理 •企业文化 •年度生产计划 •主生产计划 •物料需求计划 •生产作业计划 •负荷分配
•生产进度控制 •库存控制 •质量控制 •成本控制
– 生产计划Production Planning
– 工作设计与工作测量
– 库存控制Inventory control – 全面质量管理Total quality control
– 作业计划Operation scheduling – 准时制Just in time
– 供应链管理Supply chain management – 先进生产方式New Advancement in
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生产类型的分类标志
• 按生产工艺特征分类（P12 表1-2） – 流程生产型 – 加工装配型
• 按产品需求特征分类（P14 图1-2） – 订货型生产（Make-to-order, MTO） – 备货型生产（Make-to-stock, MTS） – 订单装配式生产（Assemble-to-order, ATO）
文/报告） • 联系方式：中德学院B4-529 • Tel：0571-85070401, 13357195360 • Mail： caomin@zust.edu.cn, • 课代表：联系方式
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0-2 课程性质、地位、作用、任务
• 课程性质：专业必修课，考试课，3学分
• 课程目的：使学生熟悉现代企业生产运作的基本原则、要求与方法， 树立生产系统优化控制的意识；掌握生产计划与控制的基本思想、 方法和多种先进生产计划与控制的系统技术；了解生产计划与控制 的一些前沿理论与方法。
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0-3 教学内容
– 生产系统和运作策略
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生产类型的分类标志
• 按产品的使用性能分类 – 通用产品 – 专用产品
• 按产品的结构特征分类 – 大型复杂产品 – 结构简单产品
• 按生产的稳定性和重复性分类 – 大量生产 – 成批生产 – 单件生产
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– 项目计划 Project scheduling Production Planning & Control
• 生产运作系统的维护和改进Production system improving
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0-4 学习指南
• 课堂信息 • 教材和参考资料 • ... 见学籍 “管理” 学分制 • 经管学院教学资源 • 互联网-学院和学校网页 • 教师 • 图书馆 • ... ?
指工人从事同样的操作的重复程度，它可以通过工作 地所执行的工序数（m）或工序大量系数（KB）来表 示。
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生产过程的空间组织
• 工艺专业化原则(工艺导向型, process-focusted）
– 生产单位是指按不同生产工艺特征分别建立不同的生产单位，各生产单位中 集中相同类型的机床和相同工种的工人。例如：热处理厂，冷冲车间，车工 小组。
– 优点：对品种变化有较好的适应性；有利于设备和工人的工作时间的充分利 用；便于进行工艺管理，有利于工人技术水平的提高
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0-5 阅读推荐
• 教材及参考书目
– 陈荣秋、马士华.生产与运作管理（第二版）.北京：高等教育出版 社，2005.
– 潘家轺，曹德弼．现代生产管理学（第2版）．北京：清华大学出 版社，2003.
– [美]Steven Nahmias. Production and Operations Analysis（第4版）. 北京：清华大学出版社，2003.
Complete the product production Achieve the business objective Reduce cost, improve quality and reduce production time (cycle) Promote production system’s flexibility
• 基本概念Basic conception
Production system and operation strategy
– 需求预测 Forecasting
• 生产运作系统的设计Production system designing
– 产品开发Development
– 生产和服务设施选址
• 生产运作系统的运行Production system –ope生ra产t和in服g 务设施布置
– Jay Heizer & Barry Render. 清华MBA核心课程英文版教材 Operations Management. 北京：清华大学出版社，2001.
• 专业期刊和杂志
– 管理世界 – 中国工业经济 – 外国经济与管理
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划分生产类型的定量方法
• 根据产品的产量（产品或服务的专业化程度）：
根据产品的年产量大小和产品的某些特征，如重量， 千瓦容量。各行各业情况具体确定。
– 大量生产 – 成批生产 – 单件生产
• 按工作地专业化程度划分：工作地专业化程度是
• 社会组织的基本职能 • 生产与运作概念的发展 • 生产运作活动 • 生产与运作管理的内容
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社会组织的基本职能
• 环境约束
•
输入
•（原材料、能源、信息）
• 社会组织
• 输出 •（产品、服务）
•资源支持（人、财、物、技术）
• Task of enterprise
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制造业与服务业的区别
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1.4 生产过程的组织
• 生产过程的空间组织 • 生产过程的时间组织 • 生产过程组织的基本要求
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2020/11/24
生产与运作管理_2
0 课程概况
0-1教学安排 0-2课程性质、地位、作用、任务 0-3教学内容 0-4学习指南 0-5阅读推荐
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0-1 教学安排
• 课时数：48学时 • 答疑时间：周二上午10：00-11：30 • 考核方式：考试成绩，平时（课堂、作业、论
社会组织的基本职能——生产运作管理
• 社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。
（采购与供应、人事、研发） • The task of Production and Operation Managements
– Organizing the production activities reasonably, making good use of the resources efficiently for Biblioteka Baiduhe purposes as follows:
– 实体系统：各种设施、机械、运输工具、仓库、信息等。 – 管理系统：生产运作系统的计划和控制，及物质系统的设计、
配置等。 • 基本问题（QDC）
– 质量管理(Quality management) – 进度管理(Delivery management) – 成本管理(Cost management) • 其它 设备管理、物料管理、人力资源管理
•生产转换 •*机器设备
的
• 作用与价 值
• 的部分转
移
•*技术的应
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•生产输出 •*产品 •*劳务 •*知识
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生产与运作管理的内容
• 研究对象：生产运作过程与生产运作系统 • 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满
意服务。 • 生产运作系统组成
60年代
80年代
90年代
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生产运作活动
• 生产系统：由人和机器构成的，能将一定输入转化为 特定输出的有机整体。
• 生产运作活动：投入——变换——产出的过程
•投入
•转换过程
•产出
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•生产要素 •*物质要素 •*人力资源 •*能源 •*信息
– 缺点：加工路线延长，运费增加；产品生产周期延长；流动资金占用量增大
• 对象专业化原则（产品导向型，product-focusted）
– 把加工对象的全部或大部分工艺过程集中在一个生产单位中，组成以产品、 零部件件为对象的专业化生产单位。例如：汽车制造厂、汽车发动机车间、 齿轮加工小组。
•时间组织 •空间组织
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1.2 制造业生产类型 (Production system and its classification )
• 生产类型的分类标志 • 划分生产类型的定量方法 • 不同生产类型的特点比较
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1 概论( Introduction )
1.1 生产与运作管理基本概念 1.2 制造业生产类型 1.3 服务业运作管理的特殊性 1.4 生产过程的组织 1.5 生产与运作管理学的新特征
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1.1 生产与运作管理基本概念（Basic Conception of Production & Operations Management）
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企业的不同生产类型
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不同生产类型特点比较
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提高多品种小批量生产类型效率的途径
• 减少零件变化
– 推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化） – 推行成组技术 – 推行变化减少方法（Variety reduction program, VRP）
– 多元化竞争日趋激烈的环境下，对产品的质量、成本和交货期的要求越 来越高。
– 生产管理是现代生产与运作管理的重要部分，同时亦是比较盛行的企业 资源规划（ERP）系统中的最核心模块。
– 生产管理的目的在于跟踪市场需求的变化，合理安排物料、设备、人力 资源和资金等，以降低生产成本、缩短交货期和提高产品质量，提高企 业运行的效率，使生产系统实现最佳化的功效，最终满足顾客的需求。
• 提高生产系统的柔性
– 提高机床的柔性 – 采用成组技术
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1.3 服务业运作管理的特殊性
• 制造业与服务业的区别 • 产品的区别 • 顾客的接触程度 • 对顾客需求的响应时间 • 服务地区与设施规模 • 质量度量
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– Through production activities, with less inputs, obtain more product outputs to gain economic and social benefits
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生产与运作概念的发展
• 生产的概念
– 狭义的生产：一般指制造业的转化活动，以实物产出为主要标志。
– 广义的生产：扩展到非制造业的转换活动，以服务或服务+实物的综合产
出为主要标志。
• 生产概念的变化
-----production-----production/operations----operations
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生产与运作管理_2
•生产准 备 • 和组织
•生产管理 •生产计划
•生产控制
•工厂布置 •产品设计与工艺设 计 •工作研究 •生产组织 •物资管理 •设备管理 •企业文化 •年度生产计划 •主生产计划 •物料需求计划 •生产作业计划 •负荷分配
•生产进度控制 •库存控制 •质量控制 •成本控制
– 生产计划Production Planning
– 工作设计与工作测量
– 库存控制Inventory control – 全面质量管理Total quality control
– 作业计划Operation scheduling – 准时制Just in time
– 供应链管理Supply chain management – 先进生产方式New Advancement in
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生产类型的分类标志
• 按生产工艺特征分类（P12 表1-2） – 流程生产型 – 加工装配型
• 按产品需求特征分类（P14 图1-2） – 订货型生产（Make-to-order, MTO） – 备货型生产（Make-to-stock, MTS） – 订单装配式生产（Assemble-to-order, ATO）
文/报告） • 联系方式：中德学院B4-529 • Tel：0571-85070401, 13357195360 • Mail： caomin@zust.edu.cn, • 课代表：联系方式
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0-2 课程性质、地位、作用、任务
• 课程性质：专业必修课，考试课，3学分
• 课程目的：使学生熟悉现代企业生产运作的基本原则、要求与方法， 树立生产系统优化控制的意识；掌握生产计划与控制的基本思想、 方法和多种先进生产计划与控制的系统技术；了解生产计划与控制 的一些前沿理论与方法。
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0-3 教学内容
– 生产系统和运作策略
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生产类型的分类标志
• 按产品的使用性能分类 – 通用产品 – 专用产品
• 按产品的结构特征分类 – 大型复杂产品 – 结构简单产品
• 按生产的稳定性和重复性分类 – 大量生产 – 成批生产 – 单件生产
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– 项目计划 Project scheduling Production Planning & Control
• 生产运作系统的维护和改进Production system improving
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0-4 学习指南
• 课堂信息 • 教材和参考资料 • ... 见学籍 “管理” 学分制 • 经管学院教学资源 • 互联网-学院和学校网页 • 教师 • 图书馆 • ... ?
指工人从事同样的操作的重复程度，它可以通过工作 地所执行的工序数（m）或工序大量系数（KB）来表 示。
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生产过程的空间组织
• 工艺专业化原则(工艺导向型, process-focusted）
– 生产单位是指按不同生产工艺特征分别建立不同的生产单位，各生产单位中 集中相同类型的机床和相同工种的工人。例如：热处理厂，冷冲车间，车工 小组。
– 优点：对品种变化有较好的适应性；有利于设备和工人的工作时间的充分利 用；便于进行工艺管理，有利于工人技术水平的提高
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0-5 阅读推荐
• 教材及参考书目
– 陈荣秋、马士华.生产与运作管理（第二版）.北京：高等教育出版 社，2005.
– 潘家轺，曹德弼．现代生产管理学（第2版）．北京：清华大学出 版社，2003.
– [美]Steven Nahmias. Production and Operations Analysis（第4版）. 北京：清华大学出版社，2003.
Complete the product production Achieve the business objective Reduce cost, improve quality and reduce production time (cycle) Promote production system’s flexibility
• 基本概念Basic conception
Production system and operation strategy
– 需求预测 Forecasting
• 生产运作系统的设计Production system designing
– 产品开发Development
– 生产和服务设施选址
• 生产运作系统的运行Production system –ope生ra产t和in服g 务设施布置
– Jay Heizer & Barry Render. 清华MBA核心课程英文版教材 Operations Management. 北京：清华大学出版社，2001.
• 专业期刊和杂志
– 管理世界 – 中国工业经济 – 外国经济与管理
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生产与运作管理_2
划分生产类型的定量方法
• 根据产品的产量（产品或服务的专业化程度）：
根据产品的年产量大小和产品的某些特征，如重量， 千瓦容量。各行各业情况具体确定。
– 大量生产 – 成批生产 – 单件生产
• 按工作地专业化程度划分：工作地专业化程度是
• 社会组织的基本职能 • 生产与运作概念的发展 • 生产运作活动 • 生产与运作管理的内容
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社会组织的基本职能
• 环境约束
•
输入
•（原材料、能源、信息）
• 社会组织
• 输出 •（产品、服务）
•资源支持（人、财、物、技术）
• Task of enterprise
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制造业与服务业的区别
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1.4 生产过程的组织
• 生产过程的空间组织 • 生产过程的时间组织 • 生产过程组织的基本要求
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0 课程概况
0-1教学安排 0-2课程性质、地位、作用、任务 0-3教学内容 0-4学习指南 0-5阅读推荐
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0-1 教学安排
• 课时数：48学时 • 答疑时间：周二上午10：00-11：30 • 考核方式：考试成绩，平时（课堂、作业、论
社会组织的基本职能——生产运作管理
• 社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。
（采购与供应、人事、研发） • The task of Production and Operation Managements
– Organizing the production activities reasonably, making good use of the resources efficiently for Biblioteka Baiduhe purposes as follows:
– 实体系统：各种设施、机械、运输工具、仓库、信息等。 – 管理系统：生产运作系统的计划和控制，及物质系统的设计、
配置等。 • 基本问题（QDC）
– 质量管理(Quality management) – 进度管理(Delivery management) – 成本管理(Cost management) • 其它 设备管理、物料管理、人力资源管理
•生产转换 •*机器设备
的
• 作用与价 值
• 的部分转
移
•*技术的应
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•生产输出 •*产品 •*劳务 •*知识
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生产与运作管理的内容
• 研究对象：生产运作过程与生产运作系统 • 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满
意服务。 • 生产运作系统组成
60年代
80年代
90年代
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生产运作活动
• 生产系统：由人和机器构成的，能将一定输入转化为 特定输出的有机整体。
• 生产运作活动：投入——变换——产出的过程
•投入
•转换过程
•产出
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•生产要素 •*物质要素 •*人力资源 •*能源 •*信息
– 缺点：加工路线延长，运费增加；产品生产周期延长；流动资金占用量增大
• 对象专业化原则（产品导向型，product-focusted）
– 把加工对象的全部或大部分工艺过程集中在一个生产单位中，组成以产品、 零部件件为对象的专业化生产单位。例如：汽车制造厂、汽车发动机车间、 齿轮加工小组。
•时间组织 •空间组织
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1.2 制造业生产类型 (Production system and its classification )
• 生产类型的分类标志 • 划分生产类型的定量方法 • 不同生产类型的特点比较
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1 概论( Introduction )
1.1 生产与运作管理基本概念 1.2 制造业生产类型 1.3 服务业运作管理的特殊性 1.4 生产过程的组织 1.5 生产与运作管理学的新特征
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1.1 生产与运作管理基本概念（Basic Conception of Production & Operations Management）
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企业的不同生产类型
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不同生产类型特点比较
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提高多品种小批量生产类型效率的途径
• 减少零件变化
– 推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化） – 推行成组技术 – 推行变化减少方法（Variety reduction program, VRP）