餐饮连锁公司选址和方法

餐饮连锁公司选址和方法

创中式快餐品牌简单成就未来餐饮连锁公司选择址和方法

制作人：赵鹏飞

目录

一、背景分析

饮公司现状

商圈调查

二、商圈的划分与选择

划分商圈

选择商圈

三、聚客点的测算与选择

确定客源点

人流动向及对手分析

聚客点与商圈的协调

四、选址问题总汇

选址的模式

选址的顺序

选址的分流

五、如何展开实际工作

获得有利专业信息

落实场所

六、十大总结

背景分析－现状

快餐行业是21世纪最热门、成长最快的行业之一：在国外餐饮业中，快餐行业在总行业中占据的比例依次是：美国35％、欧洲30％、日本20％、香港10％。而在中国1>．即使在广州、上海，这比例也仅有5％。随着中国经济的发展，人们生活水平的提高，生活节奏的加快，对快餐的需求将会更大，快餐市场前景迷人。目前正处于迅速扩张阶段．在这一过程中、连锁快餐店的选址非常重要。正确有效的选址等于企业经营成功了一半。店址是快餐店接近目标顾客的重要手

段，是理解顾客寻找行为的重要标志一那些经营成功的连锁企业都非常注意店址的开发和选择．

珍满福（网址：//.bjnmw3>.cn/）是目前本土最大的中式快餐连锁企业，先后在全国3个市级城市开设连锁餐厅，截止目前，直营餐厅数量超过120家，公司经营的兰州牛肉拉面、肉夹馍、风味牛肉等产品，深得广大消费者的青睐。

在管理模式上，我们采用国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。我们的餐厅面积为80-120平方米，员工4-5人，营业时间早上9点-晚上9点。

21世纪是品牌的世纪，更是领先者的乐园，一个具备科学、实用的选择地点将为珍满福的可持续发展提供强大的支撑

商圈调查

商圈调查

调查商圈可了解预设直营店营业范围内的地理区域

商圈调查的目的

商圈调查作业范围

商圈范围划分确定

商圈之界定方法

绘制简图

抽样点及发dm点之选择确定

商圈特征

人潮状况[实地抽样方式]

商圈调查目的

商圈调查的目的包括：

1、了解地区居民的人口特性、社会经济变项及生活形态等。

2、确定产品组合及促销重点。

3、分析商圈是否重迭。

4、计算在某一地理区域内应开几家店。

5、找出商圈内的障碍，包括：（a．道路设施不便。 b．人口拥挤。c．交通过度拥塞。）

6、法规方面考虑租税、执照、营运、最低工资及都市区域划分情况。

7、其它因素：了解某地区内同性质的竞争家数（竞争是否激烈）、将来的变动趋势、供应商位置、运输是否方便（交通状况）、可否利用物流中心一次补齐所需物品，及停车场是否宽广等。

商圈调查的作业范围

商圈调查作业范围

1、直营店的展店前商圈调查及立地调查、报告。

2、以后如招募加盟店加盟意向后进行商圈调查、评估，以评定是否适合开店。贰、商圈的确定边缘商圈（包含剩余的顾客）次要商圈（包含大约二成的顾客）主要商圈（包含大约七成的顾客）注：商圈基本上是没有形状的，然而为了方便计划，一般事前规划可用圆形或地形式来为商圈推算。叁、商圈重点调查

商圈范围划分确定

如有以下各情况限制，因此为其商圈之范围划分点：

1.商圈范围（a.集中型商圈主要商圈半径在500米以内，次要商圈半径在100 米—500米之间，边缘商圈在1000 米以外。 b.分散型商圈主要商圈半

径在 500米以内，次要商圈半径在500 米—？米之间，边缘商圈在1000 米以外。）

2.马路之分界、凡超过10米宽之道路四线道以上或中间有栏杆、安全岛阻隔、主要干道

3.铁路、平交道之阻隔。因铁路、平交道之阻隔,使人们交通受阻而划分成两个不同商圈

4. 阻隔。因建筑物阻隔，使人潮流动不易而划分成不同商圈。

5. 习惯之阻隔。由于之购物习惯与之方向，使该区形成一独立商圈。

商圈的界定

从各家竞争店铺规模开始，掌握吸引力方面的不同点，设定领域的境界的方式，路程距离的测量利用车子的里程表便可简单的测出。 1.只考虑距离，未考虑十字道路、小路口等道路及交通状况。 2.顾客认知的距离会受购物经验影响，如果服务良好，商店设施优越，形成顾客对此商店之良好印象，顾客认知的距离会比真正的距离短。

绘制简图

1.集中型商圈为周边分散型商圈为周边

2.标出重要建筑物及楼别（金融、办公……）

3.著名商店及影响生活型态之地段特征（戏院、百货……）

抽样点及发dm点之选择确定

1.抽样点之选择 (1)办公人口或上班族汇集之地点 (2)人潮走向汇集地点 (3)固定人口较集中流动之地点

2.发dm点之选择

商圈特征

1.商店特色及分布情况

2.住宅特色（集中型商圈可不用调查）

3. 场所

4.竞争者分析

5.商店组合

商店特色及分布情况

1.商店特色及分布情况 1. 建筑型态

2. 行业型态 A.于主要商店街、干道之行业类型 B.以何类商业为主，消费之层次。

3. 分布家数。 A.以抽样点为主要调查对象 B.主要道路之分布明细 C.将商业之阻隔分门别类记录D.并将其统计填入明细表 E.于主要干道、大马路、商店

F.商店汇集地带之概述

G.以商店[辅助店、竞争店]正确所在位置标注于商圈简图。

4. 地点类型（A.孤立店。B.未规划商业区。C.规划购物中心）

住宅特色（集中型商圈可不用调查）