餐饮营销方案ppt课件
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餐厅营销策划方案PPT(PPT45页)
舒适，对环境气氛有比较高的要求，注重用餐环境， 对食物的精致美观等外部因素考虑较多。
工薪阶层：
• 年龄：在30~45岁左右 • 收入：年薪2万到3万之间 • 学历：中专或大专 • 特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口
度和分量，往往追求吃饱吃好。
学生阶层：
• 年龄：18~23岁左右 • 收入：基本靠父母给予 • 特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意
小结：
1
要取得顾客满意度，就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归的感觉用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销 营销
2.定位营销 销
3. 差异营销 销
4. 产品营销
5. 字号 6.网路营 7.事件营
1
1.体验营销 “对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、 吃得爽是顾客需求满足的不同体验，与谁吃、在哪里吃 、怎么吃更是顾客潜在需求的表现。
1
客随主便
主随客便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等 。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃” 。
3、与顾客沟通 （communication）
1
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、
请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本（cost to customer）
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”？为什么有人叫“雕
刻时光”？ 为什么叫“沸腾渔乡”？为什么叫“麻辣诱 惑”？为什么那么多的三千里做不起来，偏偏“汉拿山 ”的生意却出奇的好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营 销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛，
工薪阶层：
• 年龄：在30~45岁左右 • 收入：年薪2万到3万之间 • 学历：中专或大专 • 特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口
度和分量，往往追求吃饱吃好。
学生阶层：
• 年龄：18~23岁左右 • 收入：基本靠父母给予 • 特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意
小结：
1
要取得顾客满意度，就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归的感觉用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销 营销
2.定位营销 销
3. 差异营销 销
4. 产品营销
5. 字号 6.网路营 7.事件营
1
1.体验营销 “对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、 吃得爽是顾客需求满足的不同体验，与谁吃、在哪里吃 、怎么吃更是顾客潜在需求的表现。
1
客随主便
主随客便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等 。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃” 。
3、与顾客沟通 （communication）
1
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、
请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本（cost to customer）
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”？为什么有人叫“雕
刻时光”？ 为什么叫“沸腾渔乡”？为什么叫“麻辣诱 惑”？为什么那么多的三千里做不起来，偏偏“汉拿山 ”的生意却出奇的好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营 销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛，
《餐饮业营销管理》课件
总结词
有效的客户关系管理有助于建立长期稳 定的客户关系，提高客户满意度和忠诚 度。
VS
详细描述
建立客户信息数据库，进行客户细分，制 定个性化的营销策略，以及通过客户关怀 和回访提高客户满意度。
05
CATALOGUE
餐饮营销的未来趋势
技术在餐饮营销中的应用（例如
人工智能（AI）
AI技术可以帮助餐厅预测消费者行为，优化 菜单和定价策略，提高运营效率。
02
CATALOGUE
餐饮பைடு நூலகம்品策略
餐饮产品设计与定位
总结词
餐饮产品的设计与定位是营销管理的核心，需要基于市场需求和竞争环境进行差异化定位，以满足不同消费者的 需求。
详细描述
在进行餐饮产品设计与定位时，需要深入了解目标消费者的需求和喜好，结合企业自身的资源和能力，进行差异 化定位。例如，针对家庭聚餐的消费者，可以设计温馨、舒适的用餐环境，提供适合家庭共享的菜品和套餐；针 对商务宴请的消费者，可以提供高端、私密的用餐环境，搭配精致的菜品和专业的服务。
策略。此外，还需要根据市场变化和消费者反馈，及时调整菜单和定价策略。
餐饮品牌建设与管理
总结词
餐饮品牌的建设与管理对于提升企业知名度和美誉度 、吸引忠诚顾客具有重要意义。
详细描述
在品牌建设方面，需要制定清晰的品牌定位和传播策略 ，通过形象设计、广告宣传等方式提升品牌知名度和美 誉度。同时，需要注重提供优质的产品和服务，以满足 消费者的需求和期望。在品牌管理方面，需要建立健全 的品牌管理制度和流程，包括品牌监测、危机处理等， 以保障品牌的稳定和持续发展。此外，还需要通过会员 制度、客户关系管理等手段，提升客户忠诚度和品牌价 值。
详细描述
餐饮促销活动策划方案PPT
餐饮促销活动策划方案
目录
• 活动背景与目标 • 活动主题与创意 • 活动时间与地点 • 促销策略与优惠方案 • 宣传推广计划 • 人员分工与培训安排 • 预算制定与成本控制 • 效果评估与总结反馈
01
活动背景与目标
餐饮市场现状分析
01
02
03
市场竞争
当前餐饮市场竞争激烈， 各种品牌、口味、价格区 间的餐厅众多。
05
宣传推广计划
线上线下渠道整合
社交媒体平台
01
在微信、微博、抖音等平台上发布活动信息，邀请用户参与互
动。
餐饮平台合作
02
与美团、大众点评等餐饮平台合作，推出优惠套餐，吸引顾客
。
线下门店宣传
03
在门店内设置宣传展板、海报等，引导顾客参与活动。
媒体合作伙伴选择
主流媒体
与电视台、广播电台、报纸等主流媒体合作，扩大活动影响力。
01
场地租赁费
根据活动规模和场地档次，预估场 地租赁费用。
营销宣传费
包括广告投放、宣传物料制作等费 用。
03
02
餐饮成本
预估活动所需食材、饮料等成本， 考虑到浪费和损耗。
人工成本
预估活动筹备、执行及现场服务人 员的人工费用。
04
收入来源分析
门票收入
根据活动规模、知名度 及市场需求，设定合理 的门票价格。
目标客户群体定位
年龄层次
主要面向25-40岁的职场白领及 家庭客群。
地域分布
针对城市商业区、写字楼集中、居 民区等地段的潜在客户。
消费习惯
追求品质、口感、服务与环境，愿 意为特色美食买单的人群。
02
活动主题与创意
主题活动名称及口号
目录
• 活动背景与目标 • 活动主题与创意 • 活动时间与地点 • 促销策略与优惠方案 • 宣传推广计划 • 人员分工与培训安排 • 预算制定与成本控制 • 效果评估与总结反馈
01
活动背景与目标
餐饮市场现状分析
01
02
03
市场竞争
当前餐饮市场竞争激烈， 各种品牌、口味、价格区 间的餐厅众多。
05
宣传推广计划
线上线下渠道整合
社交媒体平台
01
在微信、微博、抖音等平台上发布活动信息，邀请用户参与互
动。
餐饮平台合作
02
与美团、大众点评等餐饮平台合作，推出优惠套餐，吸引顾客
。
线下门店宣传
03
在门店内设置宣传展板、海报等，引导顾客参与活动。
媒体合作伙伴选择
主流媒体
与电视台、广播电台、报纸等主流媒体合作，扩大活动影响力。
01
场地租赁费
根据活动规模和场地档次，预估场 地租赁费用。
营销宣传费
包括广告投放、宣传物料制作等费 用。
03
02
餐饮成本
预估活动所需食材、饮料等成本， 考虑到浪费和损耗。
人工成本
预估活动筹备、执行及现场服务人 员的人工费用。
04
收入来源分析
门票收入
根据活动规模、知名度 及市场需求，设定合理 的门票价格。
目标客户群体定位
年龄层次
主要面向25-40岁的职场白领及 家庭客群。
地域分布
针对城市商业区、写字楼集中、居 民区等地段的潜在客户。
消费习惯
追求品质、口感、服务与环境，愿 意为特色美食买单的人群。
02
活动主题与创意
主题活动名称及口号
餐饮营销策划培训课件ppt
要点二
详细描述
在竞争激烈的餐饮市场中，有效的营销策略可以帮助企业 更好地吸引和满足客户需求，提高客户满意度和忠诚度。 同时，通过市场调研和数据分析，企业可以更好地了解市 场需求和趋势，优化产品和服务，提高销售额和市场占有 率。此外，成功的营销策略还可以提升企业品牌形象和知 名度，增加企业无形资产和市场价值。
04
餐饮市场策划
市场调研与分析
总结词
了解市场状况、消费者 需求和竞争态势
确定调研目标
明确调研目的，如了解 消费者需求、市场容量
等
设计调研方法
选择合适的调研方法， 如问卷调查、访谈等
分析调研数据
对收集到的数据进行整 理、分析和解读，提取
有价值的信息
目标市场选择与定位
01
02
03
04
总结词
确定目标客户群体，明确市场 定位
折扣活动
积分兑换
根据不同时间段或消费额，提供不同 的折扣力度。
消费可获得积分，积分可兑换商品或 服务。
赠品活动
购买指定商品或消费满额，即可获得 赠品。
06
餐饮营销案例分析
成功案例一：海底捞的营销策略
总结词
创新服务，口碑传播
详细描述
海底捞以提供极致的服务体验著称，通过创新的营销策略，如免费美甲、擦鞋等服务，吸引了大量顾 客。同时，海底捞的口碑传播效果显著，许多顾客会自发地向亲朋好友推荐海底捞。
成功案例二：肯德基的品牌塑造
总结词
品牌形象，本土化战略
详细描述
肯德基通过塑造独特的品牌形象，如打造亲切、时尚的品牌调性，吸引了大量年轻消费 者。同时，肯德基实施本土化战略，推出符合当地口味的产品，提高了品牌的市场份额
餐饮营销策划方案.pptx
餐饮业的目标市场
1
从消费性质和消费行为寻找 目标市场
1、消费性质：生活性消 费和生产性消费。
2、消费行为：追求家庭
餐饮业营销是服务营销
1
服务具有无形性、不可分性、易变性、 不可储存性。
整个服务营销体系可归纳为“八化”： 1、有形化、2、技巧化、3、可分化、
4、关系化、5、规范化、6、差异化、7、 可调化、8、效率化。
1
利用各种机会、方式、手段主动 与消费者沟通。如电话接听、广 告宣传、请顾客留言、倾听和收 集顾客意见和建议等。
关注顾客的成本 （）
1
顾客更愿意选择自己熟悉的、认为 各方面都比较满意的餐饮网点去消 费，因为这样可避免他们重新选择 时所面临的风险及精神压力。
新营销观念之二：绿色营销
1
树立绿色观念 创建绿色餐厅 采用先进节约设备 装修和物品“绿色”
餐饮业的品牌营销
1
餐饮企业环境包括：
餐厅的地段、建筑外观、停车场、 周边环境、内部装修、布局、气温、 气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、 餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生 间、人员、顾客、气氛等。
餐饮业的环境营销
1
餐饮企业环境包括：
餐厅的地段、建筑外观、停车场、 周边环境、内部装修、布局、气温、 气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、 餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生 间、人员、顾客、气氛等。
1
通过周密、科学的市场调查，摸 清消费者的各种需求，如：生理 需求、安全需求、社会需求、尊 重需求、自我实现需求等。还要 了解其潜在需求。预测饮食消费 的发展趋势等。
给予顾客便利（）
1
客随主便
主随客便
如往来接送、旅游咨询、订票、 开设信息之窗等。又如武汉一些 美食店推出“健康饮食电脑导 吃”。
餐饮行业营销推广策划PPT课件
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的 享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特 的享受。
餐饮的线上推广渠道
推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的 享受。
线上推广
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独 特的享受。
占领流量
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成 为了一种独特的享受。
了解差 异定位
提升营 销策略
谢谢观看 CATERING MARKETING
餐饮行业营销推广策划
餐饮的线上推广渠道
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当 舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮的线上推广渠道
01 餐饮行业营销推广策划 02 餐饮行业营销推广策划 03 餐饮行业营销推广策划 04 餐饮行业营销推广策划
PART 02
推广渠道
餐饮的线上推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了 一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰 撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮行业营销推广策划
餐饮行业营销推广策 划
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策 划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮的线上推广渠道
推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的 享受。
线上推广
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独 特的享受。
占领流量
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成 为了一种独特的享受。
了解差 异定位
提升营 销策略
谢谢观看 CATERING MARKETING
餐饮行业营销推广策划
餐饮的线上推广渠道
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当 舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮的线上推广渠道
01 餐饮行业营销推广策划 02 餐饮行业营销推广策划 03 餐饮行业营销推广策划 04 餐饮行业营销推广策划
PART 02
推广渠道
餐饮的线上推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一 种独特的享受。
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了 一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰 撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮行业营销推广策划
餐饮行业营销推广策 划
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策 划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮营销策划书ppt课件
种类 竞争系列 均价 定位 竞争对手 种类 竞争系列 均价
卡菲
11
中高端 茉莉茶社
5
益禾堂
5
小木屋
3
中低端
抹简单
6
皇茶
3
贡茶
3
咖啡
6 楼阁
16~18 中高端 皇茶 12
15~17
楼阁 抹简单
贡茶 10~12 中低端
7 4 芝士奶盖 7
10~12
8
05
营销方案
通过参考校内外竞争对手的定价，归 纳出竞争对手与我们销售产品相似或 相同的产品定价，并根据现有产品在 市场的销售热度以及制作成本，制定 我们店铺饮品的一个基础价位。再根 据店铺初期营业情况、饮品的销售情 况以及消费者的意见反馈，对某些饮 品的价格做相应的调整。
03
发展，青年学生已然成为消费浪潮
中不可忽视的一大群体。
02
1.发展空间广阔但竞争激烈。 2.成本压力大，价格挑战严峻。
04
校内受众人群主要以在校师生为主， 消费群体庞大，同时校园内部以及
周边市场竞争十分激烈。
5
03
项目定位
以咖啡为主打产品， 奶茶和 其他饮品为辅助饮品，有条件 还可增加甜点，面包，沙拉等 附属产品。
从一品餐饮营销策划
1
目 录
1.企业介绍 2.市场分析 3.项目定位 4.价格策略 5.营销方案
2
01
企业介绍
广州市从一品餐饮管理有限公司由广州 市众致企业有限公司创立。公司经过二 十多年对餐饮项目的管理经营，已在潮 菜、粤式点心、重庆火锅、粉面、以及 西式咖啡等项目上形成自己的特色。公 司旗下现有从一品中餐厅、从一品粤式 茶点、南北粉面馆、渝宗老甘传火锅、 星空咖啡等餐饮品牌，在社会上享有盛 誉，深受广大顾客青睐。
餐饮市场营销策略(精品)PPT优秀课件
（四）求新求奇型消费者 （五）营养保健型消费者 （六）信誉型消费者
一、餐饮市场供给
是在一定时期和在一定经营条 件下，餐饮经营者愿意以一定 价格向就餐客人提供的餐饮产 品的数量。
Q=f（P、C、F、Wபைடு நூலகம்R、Y…）
Q——餐饮产品供给量 P——产品价格 C——产品成本 W——劳动力价格 F——技术设备情况 R——餐饮接待能力 Y——企业技术力量
这种观念主要认为：餐厅一方面要增加设施、改进服务，一方面需要组织人员 外出推销，只有这样才能使客人了解产品，并在竞争中战胜对手。
（四）营销导向阶段 这种观念认为，满足顾客需求是餐厅必须最优先考虑的事。 （五）社会营销阶段
这种观念：置身于社会整体中的餐厅和别的任何企业一样，不能孤立的追求自 己的利益，而必须使字节的行为符合整个社会和经济发展的需要，力求在创造 自己餐饮企业经济效益的同时，能为社会的发展做出贡献，创造社会效益。
1.感情动机指由消费者的情绪和情感变化引起的心理 性消费动机。
2.理智动机 3信任动机
餐饮消费者的消费行为 （一）便利型消费者
未来的方便食品分为两大类：一是面向家庭或者个人的 方便食品和酒楼为方便顾客而推出的一系列套餐；二是 面向餐馆和食堂的批量成套食品。
（二）廉价型消费者
（三）休闲享乐型消费者：以注重物质和精神享受为主 要动机的行为类型
… ——未列出的其他因素
P价格为运动参数，价格以外 的其他因素为转移参数
二餐饮市场需求
是指餐饮消费者在某以特定 时期内，在每一个价格水平 上愿意而且能够购买的餐饮 产品的数量。
如果把影响需求因素的因素 作为自变量，把需求作为因 变量，用D代表需求， a, b, c, d,……,n，代表影响需 求的因素，则需求函数为：
一、餐饮市场供给
是在一定时期和在一定经营条 件下，餐饮经营者愿意以一定 价格向就餐客人提供的餐饮产 品的数量。
Q=f（P、C、F、Wபைடு நூலகம்R、Y…）
Q——餐饮产品供给量 P——产品价格 C——产品成本 W——劳动力价格 F——技术设备情况 R——餐饮接待能力 Y——企业技术力量
这种观念主要认为：餐厅一方面要增加设施、改进服务，一方面需要组织人员 外出推销，只有这样才能使客人了解产品，并在竞争中战胜对手。
（四）营销导向阶段 这种观念认为，满足顾客需求是餐厅必须最优先考虑的事。 （五）社会营销阶段
这种观念：置身于社会整体中的餐厅和别的任何企业一样，不能孤立的追求自 己的利益，而必须使字节的行为符合整个社会和经济发展的需要，力求在创造 自己餐饮企业经济效益的同时，能为社会的发展做出贡献，创造社会效益。
1.感情动机指由消费者的情绪和情感变化引起的心理 性消费动机。
2.理智动机 3信任动机
餐饮消费者的消费行为 （一）便利型消费者
未来的方便食品分为两大类：一是面向家庭或者个人的 方便食品和酒楼为方便顾客而推出的一系列套餐；二是 面向餐馆和食堂的批量成套食品。
（二）廉价型消费者
（三）休闲享乐型消费者：以注重物质和精神享受为主 要动机的行为类型
… ——未列出的其他因素
P价格为运动参数，价格以外 的其他因素为转移参数
二餐饮市场需求
是指餐饮消费者在某以特定 时期内，在每一个价格水平 上愿意而且能够购买的餐饮 产品的数量。
如果把影响需求因素的因素 作为自变量，把需求作为因 变量，用D代表需求， a, b, c, d,……,n，代表影响需 求的因素，则需求函数为：
第十章 餐饮促销PPT课件
You Know, The More Powerful You Will Be
Thank You
在别人的演说中思考，在自己的故事里成长
Thinking In Other People‘S Speeches，Growing Up In Your Own Story
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
菜肴菜点。
4、餐厅过道：上悬挂彩色折纸，两边贴红色的 东方美食剪纸（直径40—50CM）
5、餐桌菜牌用会徽重新制作。 （五）优惠措施
1、美食节期间八折优惠 2、结帐时每桌赠送一坛自制醉蟹。
五、宣传
1、主要街道悬挂横幅、 2、报纸宣传、电视宣传 3、客户单位邮寄美食节宣传单 4、在美食节前店内设立广告牌，告之宾客举办
（2）火柴 （3）小礼品
（4）菜单
私房粤菜+奢华茶室+私家古董收藏+地产 界达人扎堆地=同庆堂
想要吃得舒服又开心，需提前打一个电话去订 座，因为这里的座位不多，厨房人手也不多。 如果是情侣，心水推荐二楼正对荷花池的位置， 低头鸳鸯戏水，抬头雕梁画栋，很适合情侣梳 理心路。
唯一一个独立饭桌，是全落地玻璃围墙铺茅 草顶的小亭子。耳边是池塘蛙鸣声，头上是手 工椰壳灯，桌上是大厨拿手小菜，人生一乐。 菜的卖相都不算精美，但就特别惹味。
咖啡店常用方法 ----淡季时段打折促销
三、价格优惠政策
1、团体用餐优惠
2、累积数量折扣
金鹰皇冠酒店圣诞价格促销活动
12月24日 蜘蛛侠神秘圣诞酒会狂欢盛宴-环球自助 餐
贵宾B558
幸运抽奖中奖面70%，奖品有索尼数码摄像机、韩国 五日豪华游、名牌彩电等且每人均有圣诞礼品。
7、灯光：二楼回廊设灯光数只，照射展 台
Thank You
在别人的演说中思考，在自己的故事里成长
Thinking In Other People‘S Speeches，Growing Up In Your Own Story
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
菜肴菜点。
4、餐厅过道：上悬挂彩色折纸，两边贴红色的 东方美食剪纸（直径40—50CM）
5、餐桌菜牌用会徽重新制作。 （五）优惠措施
1、美食节期间八折优惠 2、结帐时每桌赠送一坛自制醉蟹。
五、宣传
1、主要街道悬挂横幅、 2、报纸宣传、电视宣传 3、客户单位邮寄美食节宣传单 4、在美食节前店内设立广告牌，告之宾客举办
（2）火柴 （3）小礼品
（4）菜单
私房粤菜+奢华茶室+私家古董收藏+地产 界达人扎堆地=同庆堂
想要吃得舒服又开心，需提前打一个电话去订 座，因为这里的座位不多，厨房人手也不多。 如果是情侣，心水推荐二楼正对荷花池的位置， 低头鸳鸯戏水，抬头雕梁画栋，很适合情侣梳 理心路。
唯一一个独立饭桌，是全落地玻璃围墙铺茅 草顶的小亭子。耳边是池塘蛙鸣声，头上是手 工椰壳灯，桌上是大厨拿手小菜，人生一乐。 菜的卖相都不算精美，但就特别惹味。
咖啡店常用方法 ----淡季时段打折促销
三、价格优惠政策
1、团体用餐优惠
2、累积数量折扣
金鹰皇冠酒店圣诞价格促销活动
12月24日 蜘蛛侠神秘圣诞酒会狂欢盛宴-环球自助 餐
贵宾B558
幸运抽奖中奖面70%，奖品有索尼数码摄像机、韩国 五日豪华游、名牌彩电等且每人均有圣诞礼品。
7、灯光：二楼回廊设灯光数只，照射展 台
餐饮企业度营销方案(共5张PPT)
品味自然 享受绿色
5月
6月
分店店庆 回首感恩 请您回家
促销形式
主题活动期间 涵盖的节日
宣传方式
套餐、特价菜、清明节 特色菜等
网站与媒体 广告宣传，打 造饮食文化亮 点
消费满600元， 五一劳动节 赠送青少年“生 母亲节 态基地一日夏令 营”一位，包行 车、午餐、主题 “结识更多的伙 伴，自在旅游， 自主活动、体验 自然”
餐饮企业年度营销方案
1
第1页，共5页。
月份
营销活动主题
促销形式
主题活动期间 涵盖的节日
宣传方式
1月
新年新春新滋味儿 × ×私房菜美食节 民俗文化展
团圆宴预订 腊八
赠鞭炮
除夕
消费套餐，或 春节
指定菜品获赠青
菜一份，小咸菜
一坛、早餐食品
一套
制定店内店 外宣传品，为 其品牌外卖食 品打下良好的 基础
2月
12月 炫彩圣诞平安之夜 抽奖、送礼、超 圣诞节
赢取大礼欢度新年 值套餐
元旦
当地晚报广 告、当地周刊 广告
4
第4页，共5页。
要点
营销方案既要有很强的计划性
营销方案又需要有很强的弹性 营销成本根据酒店情况定
5
第5页，共5页。Βιβλιοθήκη 8910月 月月 主营 主营主营主抽抽题当销情题制制抽套销消套情套啤当网题情销啤网抽题消××××奖 奖 活 地 方人 活 定 定 奖 餐 成 费 餐 人 餐 酒 地 站 活 人 方 酒 站 奖 活 费××××私私私私、、动晚案 节动店店、、本套、节、节晚与动节案节与、动满房房房房送送期报既 套期内内送特根餐特套特分报媒期套既分媒送期60菜 菜 菜 菜礼礼间广要 餐间店店礼价据，价餐价店广体间餐要店体礼间0元美美美美、、涵告有 获涵外外、菜酒或菜获菜店告广涵获有店广、涵，食食食食超超盖、很 赠盖宣宣超、店指、赠、庆、告盖赠很庆告超盖赠节节节节值值的当强 巧的传传值特情定特巧特与当宣的巧强与宣值的送套套节地的 克节品品套色况菜色克色公地传节克的公传套节青餐餐日周计力日，，餐菜定品菜力菜司周，日力计司，餐日少刊划 与为为等获等与等刊打与划打××国 滋年年年广性 玫其其赠玫广造玫性造庆庆庆 补“告瑰品品青瑰告饮瑰饮生花牌牌菜花食花食态中 养外外一文文基秋 生卖卖份化化地食食，亮亮一文品品小点点日打打咸夏化下下菜令节良良一营好好坛”一的的、位基基早，础础餐包食行节 当 送 品车（ （一、 天 )、套午根 根教 向餐据 据、师 特主形 形节 殊题“势 势等 人结识应 应节 群更多对 对日 赠的） ）伙伴，党公教国中感自在的司师庆秋恩旅游生周节节节节，日年自主庆活动、体验常媒自规体然”宣广传告或 11月 店面广告
餐厅营销课件PPT
市场趋势分析
行业趋势
了解餐饮行业的整体发展趋势和 未来预测，如健康饮食、绿色环
保等趋势。
技术趋势
关注新技术在餐饮行业的应用和发 展，如智能点餐、无人餐厅等。
社会趋势
关注社会变化对餐饮行业的影响， 如人口老龄化、城市化进程等。
03 餐厅产品策略
产品特点与定位
产品特点
突出餐厅的特色菜品、独特风味 、优质食材等，以吸引顾客的注 意力。
线上渠道与线下渠道
线上渠道
通过互联网和移动设备进行营销和销售，如官网、社交媒体、APP等。这种渠道可以更好地与消费者 互动，提高品牌知名度，但需要具备一定的技术实力。
线下渠道
通过实体店面进行销售，如餐厅、外卖店等。这种渠道可以提供更直观的消费体验，但需要承担较高 的租金和人力成本。
自媒体营销与社交媒体营销
07 餐厅营销案例分 析
成功案例一：海底捞的营销策略
总结词
个性化服务、口碑传播
详细描述
海底捞以提供个性化服务著称，通过满足顾 客的特殊需求和提供超出期望的服务，赢得 了良好的口碑。同时，海底捞利用社交媒体 和口碑传播，扩大了品牌知名度和影响力。
成功案例二：肯德基的市场定位与产品创新
要点一
总结词
自媒体营销
通过餐厅自己的官方网站、微信公众号 、小程序等进行营销。这种渠道可以更 好地展示餐厅特色和服务质量，但需要 定期更新和维护。
VS
社交媒体营销
通过社交媒体平台进行营销，如微信、微 博、抖音等。这种渠道可以扩大品牌影响 力，提高知名度，但需要具备一定的创意 和内容制作能力。
06 餐厅品牌建设与 形象塑造
要点二
详细描述
市场细分、品牌形象
餐饮营销ppt课件
9
2、产品(Product)指饭店建筑、产品、 设备和服务。饭店应根据顾客的需要，向 他们提供所需的产品和服务
3、价格(Price)价格一方面要适应顾客 的需要，另一方面要满足饭店对利润的要 求。
4、促销(Promotion)促销的任务是使顾 客深信本饭店的产品就是他们的需要，并 促使他们来消费。
企业应根据市场需求的变化，随着消费者的爱好，市场技术、竞争 等方面的变化，向市场不断推陈出新、吐故纳新，向市场提供新产品 和新服务。这是企业制订最佳产品策略的重要途径之一，也是企业具 有活力的重要表现。
餐饮企业的经理可以经常“改动”产品，有的是小改，有的是大改。 例如：
（1）更新装潢，调换餐具和桌、椅。
• 五、赠品推销 1.餐厅赠品的类别（商业赠品、个人礼品、广告性赠品、
奖励性赠品） 2.赠品的要求 3.餐厅常见促销赠品（定期活动节目单、火柴、打火机、
小礼品、菜单）
23
• 六、展示推销
•
1.原料展示推销
•
2.成品陈列推销
•
3.餐车推销
•
4.现场烹调展示推销
• 七、其他推销（儿童推销、试吃、顾客参 与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附
不要失去耐心 8.如果对餐饮产品或服务设施在某一方面有优势，强调这一
点就够了
27
• （二）推销对话过程中的常见错误 1.垄断对话，滔滔不绝，试图指导和控
制对话的方向，不给顾客说话的机会 2.打断顾客的谈话。 3.废话太多，漫无边际 4.说话速度过快，给气氛诸如期望、选择、情绪、 视觉、价值等因素的影响。
20
第三节 餐饮内部营销策略与技巧
• 餐饮营销分为两类，即对外营销和对内营 销。对外营销是指为招徕客人所做的一切 工作。对内营销是指采取一切措施使现有 主顾最大限度地消费，不断光顾，为饭店 做宣传。
2、产品(Product)指饭店建筑、产品、 设备和服务。饭店应根据顾客的需要，向 他们提供所需的产品和服务
3、价格(Price)价格一方面要适应顾客 的需要，另一方面要满足饭店对利润的要 求。
4、促销(Promotion)促销的任务是使顾 客深信本饭店的产品就是他们的需要，并 促使他们来消费。
企业应根据市场需求的变化，随着消费者的爱好，市场技术、竞争 等方面的变化，向市场不断推陈出新、吐故纳新，向市场提供新产品 和新服务。这是企业制订最佳产品策略的重要途径之一，也是企业具 有活力的重要表现。
餐饮企业的经理可以经常“改动”产品，有的是小改，有的是大改。 例如：
（1）更新装潢，调换餐具和桌、椅。
• 五、赠品推销 1.餐厅赠品的类别（商业赠品、个人礼品、广告性赠品、
奖励性赠品） 2.赠品的要求 3.餐厅常见促销赠品（定期活动节目单、火柴、打火机、
小礼品、菜单）
23
• 六、展示推销
•
1.原料展示推销
•
2.成品陈列推销
•
3.餐车推销
•
4.现场烹调展示推销
• 七、其他推销（儿童推销、试吃、顾客参 与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附
不要失去耐心 8.如果对餐饮产品或服务设施在某一方面有优势，强调这一
点就够了
27
• （二）推销对话过程中的常见错误 1.垄断对话，滔滔不绝，试图指导和控
制对话的方向，不给顾客说话的机会 2.打断顾客的谈话。 3.废话太多，漫无边际 4.说话速度过快，给气氛诸如期望、选择、情绪、 视觉、价值等因素的影响。
20
第三节 餐饮内部营销策略与技巧
• 餐饮营销分为两类，即对外营销和对内营 销。对外营销是指为招徕客人所做的一切 工作。对内营销是指采取一切措施使现有 主顾最大限度地消费，不断光顾，为饭店 做宣传。
餐饮营销活动策划方案PPT
改进活动主题和互动环节，使之更符合目 标客户群体的喜好和需求。
提升营销效果
建立反馈机制
加大宣传力度，充分利用社交媒体等渠道 扩大活动影响力。
在活动结束后向参与者收集反馈意见，以 便更好地了解客户需求和改进方向。
THANKS
效益评估指标
包括参与人数、满意度调查、 品牌曝光度等指标，综合评估
活动的效益。
06
风险防范与应对措施
安全保障措施
食品安全保障
确保食材新鲜、储存条件合规， 遵循严格的食品加工流程。
消防安全保障
定期检查消防设施，确保消防通 道畅通，员工掌握基本消防知识
。
人员安全保障
加强员工安全意识培训，确保员 工遵守安全操作规程。
优惠促销
推出特色菜品、限时折扣等优 惠活动，刺激顾客消费。
人员分工
活动总负责
负责整体活动策划、 协调各方资源、监督 执行进度。
宣传组
负责活动宣传预热、 现场布置和氛围营造 。
互动组
负责设计互动游戏、 抽奖环节等，确保现 场活动顺利进行。
表演组
负责邀请表演嘉宾、 安排表演节目和现场 音响设备。
促销组
成本核算
固定成本
包括场地租赁费、设备租赁费等不随活动规模变 化的成本。
变动成本
包括餐饮成本、宣传资料制作等随活动规模变化 而变化的成本。
总成本
固定成本与变动成本之和。
效益评估
营业收入
通过门票销售、赞助收入、餐 饮销售等途径获得的收入。
利润分析
营业收入减去总成本，得到活 动利润。
投资回报率
利润与总投资额之比，衡量活 动的投资效益。
社群营销
通过QQ群、微信群等社群平台，发 布活动信息，吸引潜在客户参与。
餐厅营销方案的策划及其实施PPT课件(doc 12张)
4.人员调配及场地布置。 说明具体营销策划活动中各个人员负责的具体事项及所需物品和场
地的落实情况实施之一
（一）抓好培训工作
1. 全员培训 2.模拟实操 3.实施前考评
（二）搞好宣传工作
1. 界定宣传商圈 2. 圈定宣传手段 3.定人、定时间、定量、定地点（四定）
四、策划方案的实施之二
（三）有效运营工作
1. 方案每日实施的效果统计 2. 方案计划与实际运效的调整 3. 资源的有效整合（人力资源与产品及设备等）
（四）营销方案的评估
1. 方案实施效果与既定指标差异评估（目标、预算） 2. 方案中的问题及影响（短板补缺是营销的最终目的） 3.做好营销方案活动的总结报告
竞争者优、劣势分析同时要明确： ①目标市场上的竞争者做了什么，做得如何？ ②目标市场上的顾客确实需要什么，他们的欲望满足得如何？ ③本企业能够为此做些什么？
三、营销策划的步骤之二
（二）界定主题
1、明确营销方案的主题 2、确定营销方案的大纲
确定营销的形式 确定营销的内容 确定营销起止时间 确定营销的预算控制额度
三、营销策划的步骤之三
（三）确定具体营销方案
1. 前期筹备方案---宣传方案细则 中期实施及跟踪方案—活动细则（重中之重） 后续评估方案---预期指标完成率
2. 进度表 把策划活动起止全部过程拟成时间表，何日何时要做什么都标清， 便于策划进行过程中的控制与检查。 进度表尽量简化，在一张纸上拟出。
3. 预算及安排 费用预算最好用列表法。
餐厅营销方案的策划与实施
一、餐厅营销策划的概念 二、餐厅营销策划目标设定 三、营销策划的步骤 四、策划方案的实施
一、餐厅营销策划的概念
餐厅营销策划是指酒店有效的运用各 种资源,在特定的时间内,为达到既定 目标而全面或专项进行设计和计划的 经营活动。
地的落实情况实施之一
（一）抓好培训工作
1. 全员培训 2.模拟实操 3.实施前考评
（二）搞好宣传工作
1. 界定宣传商圈 2. 圈定宣传手段 3.定人、定时间、定量、定地点（四定）
四、策划方案的实施之二
（三）有效运营工作
1. 方案每日实施的效果统计 2. 方案计划与实际运效的调整 3. 资源的有效整合（人力资源与产品及设备等）
（四）营销方案的评估
1. 方案实施效果与既定指标差异评估（目标、预算） 2. 方案中的问题及影响（短板补缺是营销的最终目的） 3.做好营销方案活动的总结报告
竞争者优、劣势分析同时要明确： ①目标市场上的竞争者做了什么，做得如何？ ②目标市场上的顾客确实需要什么，他们的欲望满足得如何？ ③本企业能够为此做些什么？
三、营销策划的步骤之二
（二）界定主题
1、明确营销方案的主题 2、确定营销方案的大纲
确定营销的形式 确定营销的内容 确定营销起止时间 确定营销的预算控制额度
三、营销策划的步骤之三
（三）确定具体营销方案
1. 前期筹备方案---宣传方案细则 中期实施及跟踪方案—活动细则（重中之重） 后续评估方案---预期指标完成率
2. 进度表 把策划活动起止全部过程拟成时间表，何日何时要做什么都标清， 便于策划进行过程中的控制与检查。 进度表尽量简化，在一张纸上拟出。
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餐厅营销方案的策划与实施
一、餐厅营销策划的概念 二、餐厅营销策划目标设定 三、营销策划的步骤 四、策划方案的实施
一、餐厅营销策划的概念
餐厅营销策划是指酒店有效的运用各 种资源,在特定的时间内,为达到既定 目标而全面或专项进行设计和计划的 经营活动。
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• 我们的电子杂志发行面向50万以上 的用户群体 – 大学生群体 – 年龄在25-35岁之间的公司白 领
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餐饮企业面临的常见问题
回头客少、不知道谁是老 顾客，活动开展没有针 对性？
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营销手段单一，发送的 优惠券效果不明显，遗失
率高？
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无法记录准确的顾客消费 数据，营销工作无的放 矢？
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广告和推广成本太高， 费用难以承担？
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区别于团购 网站
团购网站：商户付费给团购网站，商户的顾客回头率依赖于团购活动的发起， 商家无法获得用户数据。 营销助手：商户在获利之后再付费，商户可以得到用户消费的原始数据和分 析结果，以便于做出进一步的营销决策。
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我们给您提供的系统能够让您省去不不要的“试错”环节，和用户保持直接， 有序的沟通，及时调整经营策略，最快的提高效益。
我们 有大量的餐饮用户数据库和行业内资源，我们定期举办各类活动，有效的 在人群中进行您品牌的传播和推广，为您带来实际的效益。
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来与不来，关心常在
这个月王小姐来了3次！ 李先生3个月没来？
都发个短信问候关心吧！
开发一个新顾客的成本是 维护老顾客的5-10倍！
用数据说话，省去不必要的投入
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我们不是软件公司 我们不是团购公司 我们不是广告公司 我们是帮您建造客户沟通桥梁的 营销好帮手
我们可以帮到您的地方 顾客身份识别，老客户关怀
老客户关怀，感动从这里开始
他是老顾客 特殊照顾一下
和他在一起 感觉真好！
✓ 客户经过首次消 费后，通过营销 助手会员管理， 了解顾客，对其
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让优惠券与众不同 让操作如此简单 让顾客爱上你
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此款营销助手定位于为 餐饮企业提供整体解决 方案，我们提供客户端 和数据分析等强大的后 台支撑
产品
我们为您提供三个月免 费试用期，并且在后续 的试用阶段只收取低廉 的手续费。
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我们的全方位的营销服务 包括：便捷安全的支付通 道，数据统计分析，营销 建议。在帮您降低成本的 同时提高企业形象。
市场
我们有大量餐饮企业和顾 客的数据，能促进企业的 获得更好的科学决策和提 高管理水平，规范工作流 程，提高运营效率。
区别于广告 公司
广告公司：方案价格昂贵，不对最终效果负责，需要执行力强的团队配合。 营销助手：前期免费，后期仅收取少量手续费，直接为商户带来客流量。
这么好的系统该如何收费呢？ 会不会很贵呢？
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我们对前100名使用的商户
采取免费试用3个月的措施
我们对100名以后的商户仅收取 每个月少量的服务费
零 距 离 聆 听 顾 客 的 声
零距离聆听来自顾客的真实声音
✓ 第一时间了解到顾客消费的真实感受 ✓ 及时处理顾客的投诉和不良情绪
避免危机的盲目扩散 ✓ 搜集顾客用餐体会，改善服务质量 ✓ 营造和谐有序的沟通环境，建立新型
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赢 我们的平台同时受益顾客和商户
１、从客户的角度考虑出发。顾客通过我们的
营销活动安排，顺利的找到符合自己要求的餐厅 省去寻找搜索的时间，让顾客收益。
2、从商户考虑角度出发：商户通过极低的成本 能够带来大量精准用户，此部分顾客由于通过需 求匹配消费，再次消费可能性将会极大提高。
我们的特色
客户关怀 从沟通开始
营销助手 您不可缺少的经营好帮手
项目团队：聚聚项目组 编辑日期：2013年12月18日 北京银达润和科技发展有限公司
目录
1 2 3 4 5
餐饮企业面临的常见问题 我们是谁 我们可以帮到您的地方 我们的系统结构 我们的收费方式
餐饮企业面临的常见问题
客流量少，参加团购-” 赔本赚吆喝”，没有再次 团购就没有回头顾客？
人群特征各不相同，有 较强的互补性
商圈联盟
商圈联盟的好处
对企业来讲可以让客户资源从10变成100甚至1000，这是资源营销的 核心。
减少广告费用的投入，而把一部分广告的费用让利给消费者， 为消费者省钱，符合客户要求。
培养顾客的忠诚度，顾客得到好处就会再消费，甚至介绍他的朋友来消费 让企业进入良性循环。
消费数据统✓ 提计供收，银情营况，销时段有消费的，营放业矢
情况等数据查询； ✓ 提供消费行为分析报表，包括会
员消费排行分析、会员活跃行为 分析、会员滞消行为分析、会员
消费环比异常，消费分析；
✓ 提供电子券行销成果分析报表， 包括电子券发行与收回比分析、 优惠金额与带来消费收入行为分 析等
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1 2 3 4 5
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餐饮企业面临的常见问题
客流量少，参加团购-” 赔本赚吆喝”，没有再次 团购就没有回头顾客？
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商圈联盟
商圈联盟的好处
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