餐饮经营策划书
商场小吃餐饮策划书3篇
商场小吃餐饮策划书3篇篇一《商场小吃餐饮策划书协议书》甲方（商场管理方）：名称：__________________法定代表人：______________地址：__________________联系电话：______________乙方（小吃餐饮经营者）：名称：__________________法定代表人：______________地址：__________________联系电话：______________鉴于甲方拥有商场的经营管理权，乙方具备小吃餐饮经营的相关经验和能力，双方经友好协商，就商场小吃餐饮项目的策划与合作达成如下协议：一、项目概述1. 项目名称：商场小吃餐饮项目2. 项目地点：甲方商场内指定区域3. 项目内容：乙方在商场内经营各类小吃餐饮，提供优质的食品和服务二、合作期限本协议的合作期限为______年，自协议生效之日起计算。
合作期满后，双方如无异议，则自动延续______年。
三、甲方的权利和义务1. 甲方有权对乙方的经营活动进行监督和管理，确保乙方遵守商场的各项规章制度。
2. 甲方提供商场内的场地和相关设施，供乙方使用。
3. 甲方负责商场的整体营销和推广活动，为乙方的经营提供支持。
4. 甲方有权根据商场的经营需要，调整乙方的经营位置和面积，但应提前通知乙方，并给予合理的补偿。
四、乙方的权利和义务1. 乙方有权在商场内经营小吃餐饮项目，自主经营，自负盈亏。
2. 乙方应遵守商场的各项规章制度，服从甲方的管理和监督。
3. 乙方应保证所提供的食品和服务符合国家相关标准和法律法规，确保消费者的健康和安全。
4. 乙方应按时缴纳租金、管理费等相关费用。
5. 乙方负责小吃餐饮项目的装修和设备购置，费用自理。
6. 乙方应积极参与商场的营销和推广活动，配合甲方的工作。
五、租金及费用1. 乙方应按照甲方规定的租金标准缴纳租金，租金支付方式为______。
2. 乙方应按照商场的规定缴纳管理费、水电费等相关费用。
餐饮策划书范文3篇
餐饮策划书范文3篇在餐饮部门的竞争日趋激烈的今天，餐厅要如何出奇制胜，吸引客源呢?下面是餐饮策划书范文，欢迎参阅。
餐饮策划书范文1(一)餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。
环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包(小包厢)5个。
餐厅可同时容纳人数为146人。
营业时间从早上10:00至晚上23:00。
餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。
该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食(二)、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。
从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。
据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。
餐饮商业计划书（精选5篇）
餐饮商业计划书（精选5篇）餐饮商业计划书篇1一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
餐饮策划书模板(共7篇)
篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。
餐饮计划书(通用10篇)
餐饮计划书（通用10篇）餐饮方案书篇1通过近期对酒店餐饮部的经营状况分析，为了稳定、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，将针对以下几方面绽开工作。
一、产品推广：1、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；母亲节妈妈菜套餐.2、六月份推出“凉爽一夏”活动月及父亲节套餐。
3、建议七、八月份开展“美味手札”，推出不同款式菜肴；4、九月份推出团聚月赏月活动。
5、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你——一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；6、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设：完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素养（1）严格劳动用工制度，餐饮部聘请新员工符合条件的择优录用，保证招工的质量。
同时上级领导深化员工之间挖掘人才、不断充实队伍。
通过现有员工介绍的方式招收有从业阅历的服务人员。
（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有＂目的性＂、＂有用性＂、＂时间性＂的指导思想。
其次成立培训小组，一再是制定培训方案，实行理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。
三、开拓经营、进展增收渠道、扩大营业收入：随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，精确的市场定位，才能使我们的产品保持长期的市场占有率。
1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源进展增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。
3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互协作，共同促进经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。
对员工灌输公关意识和学问，与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。
逢节假日、客户生日向关系户电话问候。
同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间准时沟通。
餐饮方案书篇2拟定名称：LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅)选址条件：上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的高校社区，交通便利、视野宽敞。
餐饮店策划书文案3篇
餐饮店策划书文案3篇篇一餐饮店策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐饮店具体名称]2. 项目类型：[餐饮类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐饮特色等]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]二、市场分析1. 目标市场：对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、消费习惯等。
2. 市场需求：了解当地餐饮市场的需求情况，分析竞争对手的优势和不足。
3. 市场趋势：关注餐饮行业的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮等。
三、产品与服务1. 菜品设计：根据目标市场和定位，设计具有特色的菜品，注重菜品的品质和口感。
3. 餐厅环境：打造舒适、温馨的餐厅环境，营造出独特的氛围。
四、营销策略1. 品牌建设：通过品牌宣传和推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
4. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，扩大品牌影响力。
五、运营管理1. 人员管理：招聘、培训优秀的员工，建立合理的薪酬体系和激励机制。
2. 食材采购：严格把控食材采购环节，确保食材的新鲜和质量。
3. 成本控制：加强成本控制，优化餐厅运营流程，提高经营效益。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，确保菜品和服务的质量。
六、财务规划1. 投资预算：明确项目的投资预算，包括装修、设备采购、人员培训等费用。
2. 收入预测：根据市场分析和运营计划，预测餐厅的收入情况。
3. 成本预算：制定详细的成本预算，包括食材采购、人员工资、租金等费用。
4. 盈利预测：分析餐厅的盈利能力，制定合理的盈利目标。
七、风险评估与对策1. 市场风险：分析市场变化对餐厅经营的影响，制定相应的对策。
2. 竞争风险：关注竞争对手的动态，采取差异化竞争策略。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率，降低经营风险。
4. 其他风险：识别其他可能的风险因素，如政策风险、自然灾害等，并制定应对措施。
食堂经营方案策划书
食堂经营方案策划书一、背景介绍食堂作为一个集餐饮服务、社交交流和员工福利于一体的场所，在现代企业中扮演着重要的角色。
然而，随着人们对健康饮食的追求不断提升，以及对菜单多样性和服务质量的不断要求，传统的食堂经营方式已经难以满足现代人的需求。
因此，本文将提出一种全新的食堂经营方案，旨在提升员工的饮食享受，提供更健康的饮食选择，并提高企业员工的工作效率和生活质量。
二、目标与目的1. 提供健康饮食选择：通过引入天然有机食材和营养搭配，设计出富含多种营养元素的菜单，满足员工对健康饮食的需求。
2. 提高食堂服务质量：通过培训食堂员工的服务意识和专业技能，提供高质量的餐饮服务，增加员工的就餐体验。
3. 达到营养与味道的完美平衡：在提供健康饮食的前提下，注重菜品的味道与口感，使员工对食堂的评价更加全面和积极。
三、策略与计划1. 引入有机食材：与当地农场合作，引入天然有机食材，确保菜品的新鲜和健康。
并通过与农场的品牌合作，提升食堂的形象。
2. 设计多样化的菜单：根据员工的饮食习惯和口味需求，设计多样化的菜单，包括素食、蛋白质丰富和低糖低盐等不同类型的菜品，每周轮换供应，保持新鲜感。
3. 加强员工培训：提高食堂员工的餐饮服务意识和专业技能，包括菜品推荐、服务礼仪和卫生管理等方面的培训，确保提供高质量的餐饮服务。
4. 结合员工反馈优化菜单：定期收集员工对菜品的反馈和建议，根据数据分析和调研结果进行菜单的优化和调整，更好地满足员工的需求并提升菜品的可口度。
5. 推出员工特权计划：为增加员工对食堂的积极认同感和兴趣，推出员工特权计划，如每月体验新菜品、限定折扣、季节性促销活动等，提升员工对食堂的参与感和满意度。
四、预期效果1. 提升员工的健康水平：有机食材和多样化的菜单将为员工提供更健康的饮食选择，促进身体健康和免疫力提升，减少因不健康饮食而引发的健康问题。
2. 提高员工的工作效率：健康饮食能提供所需的能量和养分，促进员工的身体和大脑的良好运作，提升工作效率和创造力。
餐厅经营策划方案
餐厅经营策划方案篇一：餐厅经营策划书2目录第一部分——执行概要1.背景介绍2.行业特点3.经营战略4.经营理念第二部分——市场分析1.主营对象2.市场主要竞争者3.客户期望4.市场预测第三部分——经营准备1.店铺名字2.店铺面积3.店面装修4.厨房装修5.店员服装6.餐具选择7.店内音乐8.渠道选择9.员工选择10.成本分析11.风险预测及控制方法12..心理准备第四部分——Swot分析第五部分——组织结构图第六部分——餐厅员工规章制度第七部分——服务介绍1.核心产品简介：（菜单）第八部分——利润计算1.菜式成本换算2.投资计划、回报及效益分析3.会计附表第九部分——附图1.我店的具体位置2.餐厅平面图第十部分——营销计划1.价格策略2.销售渠道策略3.销售策略4.促销活动执行概要背景介绍：我出生于广东江门新会，所以我希望回家乡发展。
江门位于珠三角属于沿海地区，又是我国第一侨乡，近年当地政府也大力推动经济，特别支持中小型民营企业。
江门的消费水平处于省的中等水平，经济发展的水平总体来说是趋于上升状态。
当地旅游业一直有所发展，当地居民具有较高的休闲消费需求。
在我自身和我周围的人群来看，在休闲时间，无论是二人世界还是三人行或是多人聚会，想找特别的地方作特别聚会很难。
所以我决定开一家特色休闲餐厅，在赋予传统理念上加以新颖的概念，并结合人性化的服务，创造出风格独特的服务产品。
行业特点：1.最能令外行人发挥其潜能的行业之一。
2.毛利极高，净利较低。
3.资本回收时间，越短越好。
经营战略：先以小巧玲珑的店面做起，慢慢熟悉再做大做强。
店址选择必须是在步行街和学校（最好是初中）附近，立足于市场需要，制作多种多样的食物和饮料，以满足不同顾客的多种需求。
餐厅装修要有特色，让人耳目一新，吸引眼球。
经营理念：健康美味休闲实惠新颖市场分析主营对象：在校学生和情侣市场主要竞争者：各式中小型中西餐馆，快餐厅，各种地摊小吃客户期望：食物要比较健康美味，食物价格要比较适中，符合我们主营对象的消费水平，用餐和烹调环境要卫生，餐厅氛围要快乐休闲，服务餐品要时常有新式的产品推出，保持新鲜感。
饭店如何经营方案策划书3篇
饭店如何经营方案策划书3篇篇一饭店如何经营方案策划书一、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场的需求也在不断变化和升级。
为了适应市场的变化和满足消费者的需求，提高饭店的经营效益和竞争力，制定一套科学合理的经营方案是非常必要的。
二、市场分析1. 目标客户：饭店的目标客户主要包括周边居民、上班族、学生等。
2. 市场需求：消费者越来越注重餐饮的品质、环境、服务等方面，对饭店的要求也越来越高。
3. 竞争对手：周边的饭店数量较多，竞争激烈，需要提供具有特色和优势的菜品和服务。
三、经营理念1. 以顾客为中心：提供优质的菜品和服务，满足顾客的需求和期望。
2. 创新求变：不断推出新的菜品和经营模式，提高饭店的竞争力。
3. 团队合作：打造一个高效的团队，提高工作效率和服务质量。
四、经营策略1. 菜品策略：注重菜品的质量和特色，不断推出新的菜品，满足顾客的需求。
控制成本，合理定价，提高菜品的性价比。
加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量。
2. 服务策略：提供优质的服务，培训服务员的服务技能和礼仪，提高顾客的满意度。
加强与顾客的沟通，了解顾客的需求和意见，及时改进服务。
推出会员制度，提高顾客的忠诚度。
3. 环境策略：营造舒适、优雅的就餐环境，注重餐厅的装修和布置。
加强卫生管理，确保餐厅的清洁和卫生。
4. 营销策略：加强宣传推广，通过网络、报纸、电视等媒体，提高饭店的知名度和美誉度。
推出优惠活动，吸引顾客，提高客流量。
加强与周边企业、学校等单位的合作，拓展客源。
五、经营计划1. 前期准备：确定饭店的经营模式、菜品、服务、环境等方面的定位。
进行市场调研，了解周边的餐饮市场和竞争对手情况。
进行选址和装修，确保饭店的位置和环境符合经营需求。
招聘和培训员工，确保员工具备所需的技能和素质。
采购设备和食材，确保饭店的正常运营。
2. 中期实施：按照经营策略和计划，开展各项经营活动。
加强成本控制，降低经营成本，提高经营效益。
餐饮企业策划书(共4篇)
篇一：餐饮公司创业计划书创业计划书公司名称: 公司主营：餐饮团队成员：年月一、计划摘要：1、计划摘要(1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，是个人独资企业.主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食.（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。
（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱.长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。
2、营销计划(1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可.(2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法,使口感与众不同，以求有别于竞争者,而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源.此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。
(比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。
(3)餐厅使用可重复使用的餐盘,即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系,让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源.（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,进行分析,并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
商场小吃餐饮策划书3篇
商场小吃餐饮策划书3篇篇一《商场小吃餐饮策划书》一、策划背景随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，小吃餐饮在商场中的地位日益重要。
为了满足消费者多样化的需求，提升商场的吸引力和竞争力，特制定本策划书。
二、市场分析1. 目标消费群体：以商场内的上班族、学生、家庭等为主要目标消费群体。
2. 市场需求：消费者对于快捷、方便、美味的小吃餐饮有较大需求。
3. 竞争情况：分析周边商场小吃餐饮的分布和经营情况，找出竞争优势。
三、小吃餐饮规划1. 品类选择：结合目标消费群体的口味偏好和市场需求，引入多样化的小吃品类，如烧烤、麻辣烫、炸鸡、甜品等。
2. 品牌定位：打造具有特色的小吃品牌，注重品质和卫生，提供优质的就餐体验。
3. 店铺选址：选择商场客流量较大、位置显眼的区域，便于消费者发现和光顾。
四、营销策略1. 品牌推广：通过社交媒体、线下活动等渠道进行品牌宣传，提高品牌知名度。
2. 促销活动：定期推出优惠活动、套餐等，吸引消费者购买。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、折扣等福利，增加消费者粘性。
4. 合作联盟：与周边商家、企业等进行合作，开展联合推广活动。
五、店铺运营1. 人员管理：招聘专业的厨师和服务人员，进行培训，确保服务质量。
2. 品质控制：严格把控食材采购、加工制作等环节，确保食品安全和品质。
3. 店铺形象：营造舒适、整洁的就餐环境，提升消费者满意度。
4. 数据分析：定期分析营业数据，了解消费者需求和市场动态，优化经营策略。
六、财务预算1. 投资预算：包括店铺租金、装修费用、设备采购、人员工资等。
2. 收入预测：分析不同品类的销售情况，预估收入来源。
3. 成本控制：严格控制成本，提高经营效益。
4. 盈利分析：进行盈利预测，评估项目的可行性。
七、风险评估与应对1. 风险分析：识别可能面临的风险，如市场竞争、食品安全等。
2. 应对措施：制定相应的应对措施，降低风险发生的可能性。
篇二《商场小吃餐饮策划书》一、策划背景随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，小吃餐饮在商场中的地位日益重要。
餐厅经营策划书(共6篇)
餐厅经营策划书（共6篇）第1篇：餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以专业实务经营管理，项目企划供餐方案。
二、餐别设计方案方案一：员工餐1、早餐：每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚：每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式：如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人，早餐1.5元，中晚餐各3元，早餐为1.5元粥类，豆浆任吃，面点提供2份任选，中晚餐为五选三的方式，每餐供应两主荤，两副荤，一青菜任选三个品种，另外设置加菜窗口，供员工方便加菜，水电费由贵司提供。
4、自助餐就餐模式：我司每餐供应三主荤，三副荤，三时蔬，三小吃（如南瓜饼，薯条，饺子，汤圆等）。
三面食，让员工任吃，但不能浪费，收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。
6.5元/餐水电燃料由贵司提供，8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二：干部餐1、采取报餐方式。
2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员，由报餐人员选择打√，我司厨务人员按所选择的菜式制作。
三：贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。
2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。
3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。
4、以上内容双方以实际情况协商而定。
四、早餐供应内容：（一）以六大类内容安排早餐，物超所值。
A、饮品类：鲜甜豆浆、牛奶系列、绿（红）豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水（配合季节气候，以热、冰料理方式供应）。
餐饮承包经营策划书3篇
餐饮承包经营策划书3篇篇一餐饮承包经营策划书一、项目概述二、市场分析1. 目标客户群体：上班族、学生、家庭等各类人群。
2. 市场需求：提供快捷、美味、健康的餐饮服务，满足不同消费者的口味和需求。
3. 市场竞争：周边已有多家同类型餐厅，竞争激烈。
三、经营理念1. 品质至上：严格把控食材质量，确保菜品口感和营养价值。
2. 创新求变：不断推出新菜品，满足消费者的猎奇心理。
3. 服务贴心：提供优质的服务，让顾客感受到家的温暖。
4. 绿色环保：采用环保材料，减少一次性餐具的使用，倡导绿色消费。
四、承包经营策略1. 菜品定位：以家常菜为主，辅以特色菜和小吃，满足不同消费者的需求。
2. 价格策略：根据市场行情和成本核算，制定合理的价格体系，保持价格优势。
3. 营销策略：通过线上线下相结合的方式，进行全方位的宣传推广，提高餐厅知名度和美誉度。
4. 服务策略：加强员工培训，提高服务水平，打造优质的用餐体验。
五、经营管理1. 人员管理：招聘有经验的厨师和服务员，建立完善的培训和考核制度，提高员工素质和工作效率。
2. 财务管理：做好成本核算和预算控制，合理安排资金使用，确保餐厅的盈利能力。
3. 食品安全管理：严格执行食品安全管理制度，确保食材的安全和卫生。
4. 设备设施管理：定期维护和保养设备设施，确保其正常运行。
六、投资预算1. 装修费用：根据餐厅的实际情况，进行简单装修，预计费用为[X]元。
2. 设备采购：购买厨房设备、餐具、桌椅等，预计费用为[X]元。
3. 原材料采购：根据菜单和预计销售量，采购原材料，预计费用为[X]元。
4. 人员工资：根据员工数量和工资标准，预计人员工资支出为[X]元。
5. 营销费用：包括广告宣传、活动策划等费用，预计费用为[X]元。
6. 其他费用：水电费、物业费等其他费用，预计费用为[X]元。
七、盈利预测1. 收入预测：根据餐厅的经营定位和市场需求，预测餐厅的月营业额为[X]元。
2. 成本预测：根据菜品成本和人员工资等因素，预测餐厅的月总成本为[X]元。
餐饮策划书完整版3篇
餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。
餐饮开店策划书(优秀6篇)
餐饮开店策划书（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作资料、求职资料、报告大全、方案大全、合同协议、条据文书、教学资料、教案设计、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic model essays, such as work materials, job search materials, report encyclopedia, scheme encyclopedia, contract agreements, documents, teaching materials, teaching plan design, composition encyclopedia, other model essays, etc. if you want to understand different model essay formats and writing methods, please pay attention!餐饮开店策划书（优秀6篇）工作在不经意间已经告一段落了，我们的工作又将翻开新的一页，迎来新的任务和目标，是不是要好好写一份策划书了。
食堂经营策划书(共4篇)
食堂经营筹划书〔共4篇〕第1篇：食堂经营管理筹划书食堂经营管理筹划书现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原那么，而不再是早期的方案时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步〞。
因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。
因此，餐饮业的管理与经营应实行“方案管理〞。
所谓的“方案〞管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有方案去进行。
依笔者之见应从以下几个方面来进行。
一、市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。
1.当地的饮食习惯爱好。
2就餐人员的就餐形式。
3 .就餐人员的交通方式。
4.就餐环境的布置。
二、经营场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1.厨房的设备配置与餐位的配比；2.厨房菜系与楼面效劳的配合工作；3.卫生防疫设施，设备的配置；4.水、电、照明的引入及控制；三、人员餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
用人首先要制订用人方案，对各岗人员要有目的去选择和利用。
制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。
其内容主要为：1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3 .制定严格的培训方案，包括日常培训及方案培训；4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的鼓励机制；5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。
四、管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
管理水平的上下直接影响着餐厅的经营效益。
故“管理出效益〞是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓励制度等；2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、效劳特色，创新要求；3.财务本钱方面：包括采购制度、本钱控制方法、资产管理制度；根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益〞。
餐饮策划书(汇总10篇)
餐饮策划书（汇总10篇）1餐饮策划书篇一一、经营计划1快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4•随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早、晚。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。
我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
二、人事计划1本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资,直至合格为止。
若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
三、销售计划1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
5.餐饮策划书篇二一、快餐店概况1本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
酒店餐饮方案策划书3篇
酒店餐饮方案策划书3篇篇一《酒店餐饮方案策划书》一、前言随着人们生活水平的提高，对于酒店餐饮的需求也越来越多样化。
为了满足不同客户的需求，提高酒店的竞争力，我们制定了本酒店餐饮方案策划书。
二、市场分析1. 目标客户本酒店的目标客户主要包括商务客人、旅游客人和本地居民。
2. 竞争对手我们的竞争对手主要包括周边的酒店、餐厅和快餐店。
3. 市场需求随着人们生活水平的提高，对于餐饮的品质、环境和服务要求也越来越高。
同时，人们对于健康饮食的关注度也越来越高。
三、餐饮方案1. 餐厅定位本酒店的餐厅定位为中高端餐厅，提供高品质的餐饮服务。
2. 菜品设计我们的菜品设计将以本地特色菜为主，同时结合其他地方的特色菜，打造出具有特色的菜品体系。
3. 餐厅环境4. 服务质量我们将提供优质的服务，包括热情接待、快速上菜、周到服务等，让客户感受到家的温暖。
四、营销策略1. 网络营销我们将通过酒店官网、公众号、微博等网络平台进行宣传推广，吸引更多的客户关注。
2. 会员制度我们将推出会员制度，为会员提供积分、优惠、生日福利等，提高客户的忠诚度。
3. 活动策划我们将定期举办各种活动，如美食节、主题晚宴等，吸引更多的客户前来用餐。
4. 合作推广我们将与周边的企业、旅行社等进行合作推广，扩大酒店的知名度和影响力。
五、财务预算1. 投资预算本酒店餐饮方案的投资预算为万元，主要包括餐厅装修、设备采购、人员培训等方面的费用。
2. 收益预算本酒店餐饮方案的收益预算为万元，主要包括餐饮收入、会员收入、活动收入等方面的收益。
3. 利润预算本酒店餐饮方案的利润预算为万元，主要包括餐饮利润、会员利润、活动利润等方面的利润。
六、风险评估1. 市场风险市场风险是本酒店餐饮方案面临的主要风险之一，如市场需求变化、竞争对手增加等。
2. 经营风险经营风险是本酒店餐饮方案面临的另一个主要风险，如菜品质量问题、服务质量问题等。
3. 财务风险财务风险是本酒店餐饮方案面临的第三个主要风险，如投资预算超支、收益预算不足等。
2023餐饮商业策划书11篇
2023餐饮商业策划书11篇餐饮商业策划书1一、餐厅简介“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。
我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的无限乐趣。
“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！二、背景随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。
如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。
另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。
我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。
三、产品和服务主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。
强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。
同时，我们经营各类绿色饮品。
努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。
借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。
四、目标市场目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。
五、营销策略开业前三天每天提供100个免费试吃名额； 2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品 3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜 4、接受预先订餐，VIP优先 5、每人次消费可享受免费饮料一杯（视季节变化而微调） 6、素食品营养讲座，宣传素食文化；发放宣传单六、市场竞争情况东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。
其市场占有率不是相当大。
其他餐厅中素食较少。
七、竞争优势目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。
我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。
不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。
八、财务状况及风险财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。
风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。
九、餐厅的长期发展目标三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
13西中：侯文俊戴旭龙李宗泽邓美捷
餐廳經營測劃書
一、前言
以新奇創新極具想像空間的外太空概念做為出發點，以各行星的屬性做為料理及外觀視覺上的風格，也以行星屬性劃分成五大主題區，地球和海王星為主題的代表食材是海鮮，以火星和金星為主題代表食材是燒烤，以木星和土星為主題代表食材是養生蔬果餐，以天王和冥王星為主題代表的是高檔精緻異國料理，以水星為主題代表的是飲料bar，我們會不斷地在菜色上推成出新和開發新的食材，才是餐廳創新突破的經營理念。
二、餐厅介绍
(一)餐廳名稱:The solar. （主要负责西餐）
(二)餐廳主題:宇宙太陽系
(三)開設地點:广州白云学院
三、发展战略
1本餐厅在开业前，要作大量的广告宣传，因为餐厅的主要客户是学生，而学生中信息传递的速度和广度是非常大的，所以在宣传
上可以不费太多的力度，可以通过发传单和多媒体的形式简单进行宣传。
2 本餐厅采用西餐的形式，并且菜式比竞争者要好，可采用不用的做法，使口感与众不同，使与竞争者拉开距离，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
除此之外，本餐厅还推出生日聚会、烧烤、情人节情侣套餐等产品，这些将成为本餐厅的一大特色。
4 现场调查，学校附近的餐厅这方面做得不是很好，就餐环境不是很好，而本餐厅在这一方面下功夫，可以吸引更多的客源。
5 暑假期间客源会大幅下降，但学校还是有部分留校学生和附近的老师、居民以及打工人员。
餐厅可以减少生产量，转变服务重点等方式，以改变暑假期间的经营状况。
而寒假的时候可以考虑关闭营业一个半月的时间，以此来减少不必要的开支。
四餐厅管理结构
店
长
店长1人收银员1人、主厨1人、副主厨4人、洗碗工3人、服务员5人、吧台2人
人员编制图如下
主
厨
副
主厨
收
银员
洗碗工
服务员
吧台
七经营菜品定位
各式西餐类和酒水
八销售对象：广州白云学院学生和老师。
九餐厅客流预算
餐飲行銷說起來其實很簡單：一方面提高營業額；一方面降低各種成本，它們的差距越大，賺錢越多。
在財務上的公式如下：
座位數*座位周轉率*人均消費水準=營業額
假設:現有的座位數是：322 個，假設人均消費60 元，則：A、上午有70%的座位被利用：
322*70%*60=13524；下午有90%的座位被利用：322*90%*60=17388；合計30912 元。
B、如果
午餐和晚餐全滿則：322*100%*2*60=38640 元。
12 月18 日做了3.9 萬即屬於這種情況。
十菜单、
霜降牛肉32元岩鹽烤鮮蝦25元奶油泡芙1 元一个松阪豬肉20元照燒烤鮮魷20元冰淇淋5元一球奶油鮮蛤25元茴香羊條肉50元奶油扇貝30元特級豬梅花30元北海秋刀魚15元日式照燒豚35元
骰子牛肉58元蒲燒鰻魚30元奶油時蔬15
十一S.W.O.T（強勢、弱勢、機會點、威脅點分析)強勢:
1. 地點佳人潮多
2. 特色鮮明
3. 主題套餐多
机会：
有良好的环境
威脅:
1. 淡旺季明顯
2. 附近特色餐廳多
弱勢:
1. 人事成本高
2. 店租高
Welcome To Download !!!
欢迎您的下载，资料仅供参考！。