《食物中的营养素》教案3
幼儿园教案认识食物营养素
幼儿园教案认识食物营养素幼儿园教案：认识食物营养素引言：食物是人体生命和健康不可或缺的重要因素。
幼儿阶段是孩子们认识和了解食物的关键时期，因此为幼儿园学生设计一份认识食物营养素的教案至关重要。
本教案旨在通过多样化的教学活动，帮助幼儿理解食物营养素的种类和作用，培养良好的饮食习惯。
一、目标：通过本节课的学习，幼儿应能做到以下几点：1. 初步了解食物营养素的种类，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪等；2. 理解不同营养素对人体的作用；3. 培养对多样化食物的兴趣，保持均衡饮食；4. 讲述一个自己喜欢的食物，并简单描述该食物的营养价值。
二、教学活动：1. 活动一：认识食物营养素的种类a. 借助幻灯片或图示，展示不同类型的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等，并引导幼儿一起讨论它们所含的主要营养素；b. 分发一份以幼儿易懂的方式介绍营养素种类和作用的小册子，让孩子们在小组内互相阅读并交流，然后绘制一份简单的饼状图，表示不同营养素的比例。
2. 活动二：了解食物营养素的作用a. 分组讨论，每个小组选择一种常见的食物，比如苹果、牛奶等，并通过观察、尝试的方式，找出这种食物对人体的哪个部位或功能有好处；b. 每个小组向全班展示自己选择的食物，并解释为什么这种食物对健康有益。
3. 活动三：培养对多样化食物的兴趣a. 给每个幼儿发放一份食物图谱，图谱上列出了多种不同种类的食物；b. 让幼儿在一周的时间里，尝试尽可能多的食物，并在图谱上标记自己尝试过的食物；c. 每周集中时间，让幼儿分享他们的尝试经历，鼓励他们分享不同食物的味道和营养价值。
4. 活动四：描述自己喜欢的食物与营养价值a. 让每个孩子选择自己最喜欢的食物，并鼓励他们最多用3-4句话简单描述该食物；b. 带领幼儿一起讨论这种食物的营养价值，例如其中有哪些营养素，并帮助幼儿理解该食物对于身体的作用。
三、教学评估：在教学过程中，教师可通过以下方式评估幼儿对食物营养素的理解程度：1. 提问幼儿不同种类食物中主要的营养素；2. 观察幼儿在小组讨论和展示中的参与程度；3. 评估幼儿在描述自己喜欢的食物时，是否能够提及该食物的营养价值。
四年级科学上册科学教案-《食物中的营养》教科版
最后，今天的总结回顾环节，我感觉到学生们对所学知识有了较好的掌握，但仍有一些学生对某些知识点存在疑问。在今后的教学中，我会更加关注学生的反馈，及时解答他们的问题，确保每个人都能跟上教学进度。
新课讲授中，我注意到在讲解重点难点时，需要通过具体的例子来帮助学生理解。比如在讲解营养素之间的相互作用时，我用了学生们熟悉的食物作为例子，这样他们就能更直观地感受到这些营养素在日常饮食中的作用。在实践活动中，分组讨论和实验操作让学生们动手动脑，积极性很高，这也让他们对食物营养有了更深刻的认识。
然而，我也发现了一些需要改进的地方。在学生小组讨论环节，有些学生参与度不高，可能是因为他们对讨论主题不够熟悉或者是对自己的观点不够自信。在以后的教学中，我会更加注意引导这些学生，鼓励他们发表自己的看法，提高他们的参与度。
3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量供应作用，以及各类维生素和矿物质的作用。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。
（三）实践活动（用时10分钟）
1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食物营养相关的实际问题。
2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如测定食物中的维生素C含量，这个操作将演示营养成分检测的基本原理。
3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。
（四）学生小组讨论（用时10分钟）
1.讨论主题：学生将围绕“如何实现日常饮食的营养均衡”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。
营养健康教案：了解食物热量与营养素
营养是我们生活中必不可少的内容之一。
为了让学生更好地了解食物热量与营养素，我为他们编写了一份营养健康教案。
这份教案旨在帮助学生了解食物如何影响我们的健康，并为他们提供一些简单而实用的技巧，以帮助他们吃得更健康。
教案大纲
一、介绍营养和健康
1.什么是营养？
2.为什么营养对我们的身体健康非常重要？
二、学习如何了解食物热量
1.热量的重要性
2.测量和计算食物热量的方法
3.食物热量的相关概念
三、了解食物的营养素
1.蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维素的区别
2.从饮食中获取这些营养素的方法
3.哪些食物含有最多的这些营养素？
四、常见的饮食错误和如何解决
1.过度摄入热量的食物
2.忽略了重要的营养素
3.选择不健康的食物
五、学习健康的饮食技巧
1.饮食的平衡和多样性
2.吃早餐的重要性
3.防止过度进食
4.健康的饮食计划
结论
营养是我们生活中必不可少的内容之一。
通过它我们能够更好地活下去，并始终保持健康身体和清晰的头脑。
在现代快节奏的生活中，越来越多的人忽略了他们的饮食和营养需求。
这份营养健康教案旨在帮助学生了解食物如何影响我们的健康，并为他们提供一些简单而实用的技巧，以帮助他们吃得更健康。
这将对他们未来的身体健康有着深远的影响，让他们拥有更好更健康的生活。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，提高对食物营养的认识。
3. 培养学生通过观察、思考、探究等方式，掌握食物中营养素的来源和作用。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 各营养物质的作用及其食物来源。
3. 营养不良和营养过剩的影响。
三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用和食物来源。
2. 教学难点：各营养物质在人体内的作用及其平衡饮食的原理。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养素。
2. 运用案例分析法，让学生了解营养不良和营养过剩对健康的影响。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作能力和口头表达能力。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养素。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：介绍每种营养物质的作用、食物来源，以及摄入过多或过少的影响。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解平衡饮食的重要性。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何做到平衡饮食，各小组分享讨论成果。
5. 总结与反思：总结本节课所学内容，引导学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
6. 布置作业：让学生结合所学内容，制定一份合理的食谱。
六、教学活动设计1. 实验：安排一次实验课，让学生亲自操作，观察食物在消化过程中的变化。
例如，通过观察面包在口腔中的消化过程，了解淀粉的分解。
2. 观察：让学生观察日常饮食中的食物，识别其中的营养物质，并了解它们的作用。
七、学生活动设计1. 小组活动：让学生分组，每组负责调查一种食物的营养成分，并向全班同学汇报。
2. 个人作业：让学生结合所学内容，设计一份为期一周的食谱，注意平衡摄入各种营养物质。
八、教学评价设计1. 课堂问答：通过提问，检查学生对食物中营养物质的理解和掌握程度。
食物中的营养教案
食物中的营养教案有关食物中的营养教案三篇食物中的营养教案篇1【教学目标】：1、使学生了解人为了维持生命活动必须摄取哪些营养素？了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力。
3、通过学习各种营养素的生理功能，能客观的评价他们对人体健康的作用。
帮助学生形成科学的饮食习惯。
【教学重点】：1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力【教学过程】：【引入】：交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。
一、为什么要吃粮食（糖类）同学讨论思考：1.人为什么每天要吃粮食？2.糖类的生理功能有哪些？动手空间：模拟生物体中淀粉的酶水解引导学生自己设计实验方案，证明淀粉的酶水解。
1.在两支试管中分别加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸馏水，搅拌均匀。
2.向第一支试管中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，在40。
Ｃ的温的水中放置15分钟：对第二支试管中的淀粉溶液不做任何处理。
3.向步骤2的两支试管中各加碘水数滴，对此观察两支试管中的现象有何不同。
结论：淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。
思考：咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。
思考：厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？人类生命对油脂的需求有哪些？二、不吃油脂行不行1、油脂的存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物2、油脂的分类：油和脂肪3、油脂的定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
结构：4、油脂结构中的R1、R2、R3的意义：思考1. 在我们摄取的食物中，油脂过多或过少可能产生哪些不良影响？2.为什么提倡适当多吃植物油少吃动物油？油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下高级脂肪酸甘油酯的水解过程。
食物的营养
食物的营养
《食物的营养》教案
一、教学目标
1.了解食物中的营养物质及其作用；
2.学会分辨不同种类食物的营养成分；
3.培养学生养成良好的饮食习惯，保持健康的生活方式。
二、教学重点
1.掌握主要的营养物质及其作用；
2.了解不同种类食物的营养成分；
3.学会进行合理的膳食搭配。
三、教学内容
1.食物中的主要营养物质及其作用；
2.主要食物的营养成分；
3.合理的膳食搭配。
四、教学过程
1.引入
通过展示一些食物的图片，引发学生对食物和营养的兴趣。
2.讲解
介绍食物中的主要营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，并讲解它们在人体内的作用。
3.实例分析
以一些常见的食物为例，分析它们的营养成分及其作用，让学生更好地理解各种食物的营养价值。
4.讨论
组织学生讨论什么样的饮食习惯才是健康的，以及如何进行合理的膳食搭配，引导他们树立健康饮食观念。
5.总结
总结本节课的内容，强调重要的知识点，并鼓励学生在日常生活中注意饮食健康。
六、作业布置
布置作业：要求学生根据自己的饮食习惯，编写一份健康的膳食计划，明天提交并进行讨论。
七、教学反思
通过学生作业的展示和讨论，检查本节课的教学效果，看学生对饮食营养的理解程度及表达能力。
通过本节课的教学，希望能够引导学生养成健康的饮食习惯，增强他们的营养意识，提高对食物营养的认知水平，从而保持健康的生活方式。
初中化学肉的营养素教案
初中化学肉的营养素教案教学目标：1. 了解肉类中含有的营养素，如蛋白质、脂肪等。
2. 掌握这些营养素的生理功能和食物来源。
3. 了解营养素与人体健康的关系，形成合理安排饮食的意识。
教学重点：肉类中营养素的种类、生理功能和食物来源。
教学难点：营养素与人体健康的关系。
教学准备：多媒体课件、教材、实物等。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是营养素？人体需要哪些营养素？2. 学生回答后，教师总结：营养素是人体必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
二、探究肉类中的营养素（15分钟）1. 提问：同学们知道肉类中含有什么营养素吗？2. 学生回答后，教师总结：肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有维生素B1、B2、B6、B12和矿物质等。
3. 展示实物（猪肉、牛肉、鸡肉等），让学生观察并说出它们的特点。
4. 引导学生思考：为什么肉类是蛋白质和脂肪的良好来源？5. 学生回答后，教师总结：肉类中的蛋白质和脂肪含量较高，且质量优良，有利于人体吸收和利用。
三、了解营养素与人体健康的关系（15分钟）1. 提问：同学们知道蛋白质和脂肪对人体有什么作用吗？2. 学生回答后，教师总结：蛋白质是人体生长发育、修复组织的重要物质；脂肪是人体能量的来源，参与细胞膜的构建。
3. 展示多媒体课件，介绍营养素与人体健康的关系。
4. 引导学生思考：如何合理摄入肉类中的营养素？5. 学生回答后，教师总结：合理摄入肉类，保持饮食平衡，有利于身体健康。
四、课堂小结（5分钟）1. 教师总结本节课的内容：肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体必需的营养素来源。
2. 强调合理摄入肉类的重要性，形成合理安排饮食的意识。
五、作业布置（5分钟）1. 让学生课后查阅资料，了解肉类中还含有哪些营养素。
2. 思考如何在家中制作美味的肉类菜品。
教学反思：本节课通过引导学生思考、观察实物、展示多媒体课件等方式，让学生了解肉类中的营养素，掌握它们的生理功能和食物来源。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
《2.5食物中的营养》教学设计教学反思-2023-2024学年小学科学教科版17四年级上册
《食物中的营养》教学设计方案（第一课时）一、教学目标：1. 知识与技能：学生能够识别常见食物的种类，了解食物的营养价值，并能够简单描述食物对人体健康的重要性。
2. 过程与方法：通过观察、实验、讨论等方式，培养学生的观察能力和分析能力。
3. 情感态度价值观：引导学生养成健康的饮食习惯，树立正确的营养观念。
二、教学重难点：1. 教学重点：引导学生通过实验探究食物的营养价值，并能够简单描述食物对人体健康的重要性。
2. 教学难点：如何让学生在实际生活中运用所学知识，养成良好的饮食习惯。
三、教学准备：1. 准备各种常见食物的图片和实物，如肉类、蔬菜、水果等。
2. 准备实验器材，如试管、量杯、滴管等。
3. 准备PPT课件，用于展示教学目标、实验步骤和相关知识点。
4. 布置学生提前预习课文，准备分享自己的饮食习惯。
四、教学过程：1. 导入新课：教师展示各种食物的图片，引导学生讨论食物的种类和营养成分。
引导学生思考食物中的营养素对人体健康的重要性，激发学生对本节课的兴趣。
2. 观察图片，了解糖类：教师展示糖类的图片和实物，引导学生观察并描述糖类的特征。
通过讨论和探究，了解糖类是人体能量的主要来源。
3. 实验探究：教师准备一些常见食物的样品，引导学生通过实验探究了解其他营养素的存在。
学生通过观察、比较和分类等方法，了解蛋白质、脂肪、维生素等营养素的特点和作用。
4. 小组活动：学生以小组为单位，设计一份营养均衡的饮食计划，包括早餐、午餐和晚餐的食物种类和分量。
通过实践活动，学生能够更好地理解和掌握营养学的知识。
5. 分享与交流：每个小组展示自己的饮食计划，分享设计和实施过程中的经验和教训。
教师和其他学生可以提出问题和建议，促进交流和互动。
6. 课堂小结：教师总结本节课的主要内容，强调营养素对人体健康的重要性，鼓励学生养成健康饮食的良好习惯。
7. 作业布置：学生回家后继续关注食物中的营养，并思考如何更好地规划自己的饮食，逐渐培养健康的生活方式。
《食物中的营养物质》说课稿
《食物中的营养物质》说课稿杨梅一、教材分析《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第二章第一节的内容。
本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二节-—人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫.只有先了解人体内的营养物质及其作用,才能更好地理解人体对这些营养物质的消化吸收。
因此，本节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
本节课分为两个课时第一课时的主要内容是人体所需营养物质的种类以及它们对人体的重要作用，各营养物质的食物来源以及一旦缺乏人体将会表现出的症状。
第二课时主要是一节探究课，将会让学生针对课本提出的或者自己存疑的问题提出大胆假设并设计简单的实验，通过自主探究和团队合作解决问题，得出答案。
这次的说课我主要针对第一课时的内容进行分析。
二、学情分析七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心,他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系,息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味.课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面,需要老师进行有效的引导和组织管理。
三、教学目标根据本教材的结构和内容分析，结合着七年级学生的认知结构及其心理特征,我制定了以下的教学目标：1、认知目标知道人体所需营养物质的种类能够说出各营养物质对人体的作用及其食物来源能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症2、能力目标能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题3、情感、态度、价值观目标认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物;了解合理安排饮食的重要性四、教学的重难点教学重点(1）人体所需营养物质的种类;(2）各营养元素对人体的重要作用；重点依据：只有握了人体所需营养物质的种类，并了解它们对人体的重要作用，才能更深层次地真正理解它们存在的重要性教学难点（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源(2)探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果难点依据各营养素对应的缺乏症与食物来源多而复杂且难记，学生易混淆。
《食物中的营养》导学案
《食物中的营养》导学案第一课时一、课前准备（Pre-Class Preparation）在学习本节课之前，请同学们思考以下问题：1. 什么是营养？2. 食物中的主要营养成分有哪些？它们的作用是什么？3. 你平时的饮食习惯是否健康？有哪些可以改进的地方？二、新知导入（New Knowledge Introduction）营养是指满足生物生长、发育、代谢和其他生理功能需要的各种物质的总称，它是人体生命活动和维持健康的基础。
食物中的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，它们各自承担着不同的作用，如提供能量、构成细胞、调节新陈代谢等。
三、重点突破（Key Breakthrough）1. 蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是细胞代谢和修复的主要物质。
富含蛋白质的食物有肉类、奶类、豆类等。
2. 碳水化合物是身体主要能量来源，它包括单糖、双糖和多糖。
蔬菜、水果、谷类食物等都是碳水化合物的良好来源。
3. 脂肪在维持体温、保护器官和供给能量方面起到了重要作用。
但应该注意控制摄入量，选择好的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。
4. 维生素和矿物质虽然在人体所需量很少，但却是保持身体健康不可或缺的重要物质。
多吃新鲜蔬菜、水果和补充适量的营养素十分必要。
四、延伸拓展（Extended Exploration）1. 分析一下自己平时的饮食结构，看看是否有营养不均衡的地方，尝试进行调整。
2. 设计一份营养均衡的三餐食谱，并和家人一起实践，并分享实践的感受。
3. 每周定期锻炼身体、合理饮食和充足睡眠，保持良好的生活习惯。
五、课后反馈（Post-Class Feedback）学生可以通过以下方式进行课程学习效果的反馈：1. 以小组形式分享自己对“食物中的营养”这一主题的理解和感悟。
2. 写一篇学习心得体会，包括对自己饮食习惯的反思和改进计划。
六、课外拓展（Extra-Curricular Extension）1. 阅读相关营养学的书籍或文章，深入了解食物中的营养知识。
《食物中的营养》教案
《食物中的营养》教案
一、核心素养
1.培养珍惜粮食、养成饮食节约习惯。
2.养成均衡饮食习惯，提高营养素摄入及补充充分的维生素和矿物质。
3.培养正确的饮食习惯，避免暴饮暴食的行为。
二、课时安排
第一课时
1.引出话题：将讨论重点放在食物中的营养素，讨论不同的食物对健康的影响，以及均衡饮食的重要性。
2.了解有关营养和营养素的常识，通过图片、图表和文字让学生了解不同食物中含有什么营养素，其标准量分别为多少。
3.通过案、例子让学生体会均衡饮食的重要性。
1.谈论作为有机物，营养素在生物体内的利用，以及营养素的最佳获取渠道。
2.引导学生理解什么是“有机物”，以及如何区分有机物和无机物。
讲解营养素不同分类及其作用，以及营养过剩与缺乏会带来健康问题。
3.让学生分析饮食习惯与健康之间的关系，探究饮食习惯对身体健康的重要性。
1.带领学生思考，发掘均衡饮食如何造福自己和家人，以及怎样才能获得营养均衡的饮食。
2.结合分组讨论，让学生们能够在每餐中营养搭配合理，摄取充分的必需营养素，练习今天的饮食技巧，减少不健康的摄入。
3.画重点，导出对本节课的总结，带来饮食结论。
1.重新开展反思活动，思考学习过程中存在的问题和需要改进的地方，为下节课学习更加有效性开展准备。
2.共同完成一个小测一测，结合实际分析，回顾本节课的内容，总结学习的心得。
3.从不同的角度促进对学习内容的深度思考，并加深对课堂学习的理解，进行综合应用练习。
小学科学鄂教版三年级上册《食物的营养》教案3
食物的营养教学目标：1、了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2、能正确的使用酒精灯等实验材料。
3、用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。
4、能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：学生：花生米、白纸；碘酒；馒头；瘦肉：鸡蛋：肥肉：面包（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
教学过程：一、新课引入：视频导入1、视频中的小企鹅奇奇的挑食行为对不对？了解学生有无偏食行为。
2、根据学生有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。
3、为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）4、食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
其中脂肪、淀粉、蛋白质为人体提供能量，维生素、无机盐、水能调节人的生理活动。
二、实验探究常见食物的营养成分。
教师进行演示实验：1、碘酒是一种棕色的消毒液体。
淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。
我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。
把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。
（注意：使用滴管吸取碘液，不要拿瓶直接倒入食物中。
）出示文字、图片：在馒头、面包等中分别滴一滴碘酒，观察现象？2、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？3、蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。
点燃酒精灯把熟鸡蛋的蛋白放在火上烧，闻闻发出的气味。
（注意安全、小心烫伤）(介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法。
)4、学生实验：（1）实验要求：将所带食物分成六分，将全班分为六个小组，两组进行滴碘液实验，两组进行按压实验，两组进行酒精灯燃烧实验。
高中化学《食物中的营养素》的教案设计
高中化学《食物中的营养素》的教案设计一、教学目标1.让学生了解食物中的六大营养素及其功能。
2.培养学生运用化学知识解释生活中食物营养素的作用。
3.提高学生的实验操作能力，增强学生的实践探究意识。
二、教学重点与难点1.教学重点：食物中六大营养素的识别及其功能。
2.教学难点：营养素的化学性质及实验操作。
三、教学过程（一）导入1.教师提问：同学们，你们知道食物中都有哪些营养素吗？这些营养素有什么作用？（二）新课讲解1.蛋白质（1）教师讲解蛋白质的组成、分类和功能。
（2）学生举例说明蛋白质在食物中的来源。
2.脂肪（1）教师讲解脂肪的组成、分类和功能。
（2）学生举例说明脂肪在食物中的来源。
3.碳水化合物（1）教师讲解碳水化合物的组成、分类和功能。
（2）学生举例说明碳水化合物在食物中的来源。
4.维生素（1）教师讲解维生素的组成、分类和功能。
（2）学生举例说明维生素在食物中的来源。
5.矿物质（1）教师讲解矿物质的组成、分类和功能。
（2）学生举例说明矿物质在食物中的来源。
6.水（1）教师讲解水的功能。
（2）学生举例说明水在食物中的来源。
（三）实验探究1.教师布置实验任务：检测食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。
2.学生分组进行实验操作，观察实验现象。
3.教师指导学生分析实验结果，得出结论。
（四）课堂小结1.教师提问：同学们，通过本节课的学习，你们对食物中的营养素有了哪些新的认识？（五）课后作业1.复习食物中的六大营养素及其功能。
2.举例说明如何在日常生活中合理搭配饮食，保证营养均衡。
四、教学反思本节课通过讲解食物中的六大营养素及其功能，使学生了解营养素在人体健康中的作用。
通过实验探究，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
在教学中，要注意引导学生关注生活中的饮食问题，提高学生的实践探究意识。
在今后的教学中，要进一步优化教学方法和手段，提高课堂教学效果。
重难点补充：一、教学重点与难点1.教学重点：食物中六大营养素的识别及其功能。
食物中的营养教案3篇
食物中的营养教案3篇食物中的营养教案篇1一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案食物作为人类生存所必需的物质之一，其所含有的营养物质对我们的健康起着至关重要的作用。
本次课程旨在介绍食物中的营养物质含量及其作用，使学生能够普及掌握相关知识，并能在选择食物时做到合理搭配，保证营养均衡。
一、营养物质的分类1.碳水化合物（carbohydrate）碳水化合物是组成食物的重要成分，主要来自谷类、蔬菜、水果等。
它们被身体分解为葡萄糖同化吸收，为我们提供能量。
2.蛋白质（protein）蛋白质是身体的组成基础之一，主要来自肉类、鱼类、乳制品以及豆类等。
蛋白质能够为身体提供氨基酸，促进身体的新陈代谢和组织修复。
3.脂肪（fat）脂肪为人体提供热量和组成细胞膜的原料。
脂肪主要来自油脂、坚果等。
过量的脂肪摄入可能会造成肥胖和心血管疾病等问题。
4.维生素（vitamin）维生素是人类健康所必需的有机物质，主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
维生素能够保持身体机能的正常运转，调节免疫系统和维持血液正常的凝固。
5.矿物质（mineral）矿物质包括铁、锌、钙等，它们是人体需要的微量元素。
被认为能够帮助身体抵御疾病，促进身体健康。
二、食品营养素的选择1.谷物类谷物类食品是人类主要的能量来源，它们包括面包、米饭、面条、燕麦等。
另外它们还含有膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。
应该在日常饮食中适量地摄取谷物类食品，保证减少能量过剩和维持健康。
2.蛋白质类食品蛋白质的摄入对身体组织的修复和生长至关重要。
蛋白质类食品包括肉类、鱼类、乳制品和豆类。
选择底层鱼类以及家禽类肉可以减少脂肪摄入的同时获得充足的蛋白质；而豆类则是膳食纤维以及植物蛋白质的好来源。
对于素食主义者来说，豆制品和坚果类食品也能够提供充足的蛋白质。
3.蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养物质。
多样化的颜色能够帮助我们在日常饮食中获取到各种不同的营养物质。
在日常饮食中应该保证蔬菜和水果的摄取量，建议每日食用五份蔬果，其中至少一种果类。
科学四年级上册25《食物中营养》教案二：教育孩子了解不同的营养素
在日常生活中，食物是我们必不可少的生命支撑之一。
当我们吃东西时，是否知道各种食物中所含的不同营养素是什么？这些营养素对我们的身体健康又有何影响呢？今天我们来学习一下《食物中营养》，了解不同的营养素。
一、知识目标1.了解食物中的营养素种类及其功能。
2.培养学生分析食物种类和在不同情况下应选用何种食物的能力。
二、教学过程1.导入老师可以引导学生回忆之前老师讲过的《健康饮食金钥匙》，提出良好的饮食习惯对身体健康的重要性，并引入本次教学内容。
2.学知识（1）学习食物中的营养素种类及其功能。
老师通过图片或实物向学生们展示各种食物，与此同时，把各食物所含的不同营养素进行介绍，包括蛋白质、糖类、维生素、矿物质和脂肪等。
（2）通过案例分析引导学生进行分类。
老师可以根据不同的情景举例子，例如：生长期的孩子要多吃哪种食物？运动后我们应该怎样搭配食物？等等。
（3）知识回顾及小结。
老师引导学生们对本节课所学习的内容进行复习，并帮学生们总结本节课所学到的知识。
3.练技能（1）团体讨论。
老师设置小组讨论题目，让学生们在小组内讨论在不同情况下应该如何选用食物。
（2）判断题。
老师放映有关食品营养的影片，帮助学生对本节课所学的知识进行巩固。
4.提高情趣（1）游戏体验。
老师可以根据不同的营养素种类设计不同的游戏，让学生们在游戏中加深对各营养素功能的理解。
（2）示范搭配食物。
老师可以向学生们展示健康搭配的食物，提高学生们的视觉体验。
三、知识技能评估1.课堂测试：巩固学生的知识点，提高学习效果。
2.课后作业：给学生们出一些有趣的作业，帮助他们加深对课程内容的理解。
四、教学反思本节课通过对食物中营养素的介绍，让孩子们更加深入地认识到了饮食习惯对身体健康的重要性，并且训练了他们分析食物并在不同情况下应该如何选择的能力。
在教学过程中，要注意让孩子们彼此交流互动，并激发出他们的兴趣和动力。
同时，以多种形式带入实际生活案例，让理论知识与实际问题相融合，在巩固知识的同时，激发孩子们的好奇心和探索精神。
《食物中的营养》导学案
《食物中的营养》导学案一、导入1. 预习问题：你认为什么是食物的营养成分？为什么我们需要吃各种不同种类的食物？2. 导入视频：播放关于食物中的营养成分的视频，引入本节课的主题。
二、学习目标1. 了解食物中的主要营养成分及其作用。
2. 掌握合理膳食的概念，了解不同种类的食物对人体健康的重要性。
3. 能够根据个人的实际情况，合理安排自己的饮食结构。
三、自主学习1. 阅读材料：阅读《食物中的营养》相关资料，了解食物中的营养成分及其作用。
2. 学习任务：根据所学知识，完成“食物中的营养成分”练习册中的习题，加深对知识点的理解。
四、合作探究1. 分组讨论：小组成员根据自己在食物中的营养成分的了解和体会，结合实际情况讨论如何合理搭配膳食。
2. 制作海报：各小组根据合作探究的结果，制作有关合理膳食的海报，并展示给全班同学。
五、拓展延伸1. 课外阅读：推荐《食物与营养》相关的书籍或文章，拓展学生的知识面。
2. 实践活动：组织学生到食品市场或超市进行实地考察，了解不同食物的营养成分及购买技巧。
六、课堂总结1. 总结分享：学生结合本节课所学知识，进行总结分享，强化对食物中的营养的理解。
2. 师生互动：老师根据学生的表现进行点评，鼓励学生提出自己的看法和建议。
七、课后作业1. 完成课后作业：完成课堂作业《食物中的营养》。
2. 实践探究：根据所学知识，实践制作一份合理膳食的食谱，并与家人分享。
通过本节课的学习，相信同学们能够更加深入地了解食物中的营养成分，养成良好的饮食习惯，保持健康生活。
愿大家在未来的生活中，都能享受美食的同时，注重营养搭配，远离不良的饮食习惯，健康地成长。
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《食物中的营养素》教案知识与技能：1.初步了解淀粉在人体内所发生的化学反应和相关的生理过程；2.结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；3.了解油脂的生理功能以及认识人体必需脂肪酸。
过程与方法：引导和启发使学生了解糖类的组成和分类。
通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，逐步培养学生解决学科综合问题的能力，并切实感受化学对人类生活的影响。
情感、态度与价值观：加深学生对化学与生活密切关系的认识，激发学生的学习兴趣，促进学生科学素养的全面提高。
使化学贴近生活，指导学生认识油脂对人类健康的意义，形成正确的饮食观。
教学重难点:淀粉和麦芽糖的水解反应，葡萄糖的供能机理，油脂的组成和结构，油脂在体内的变化。
教学过程：[创设情景引入]我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？为了维持正常的生命活动、生长发育和健康，并从事各项劳动和运动，人类每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质，使我们有能力进行正常活动。
食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。
食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。
今天你们吃糖了吗？[提问]什么是糖？哪些物质属于糖？[学生]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
[回顾讲解]糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m。
因为在最初发现的糖类都是由C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数之比恰好2：1。
当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法，通式并不反映结构。
[学生讨论]大米、面粉等制作的食物吃到嘴里，有什么味？那为何产生这种感觉的呢？[引导学生回答]食物进入口腔以后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分淀粉先水解为糊精，再进一步水解为麦芽糖，食物进入消化道后，在小肠中胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有被水解的淀粉继续水解，生成的麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，进一步水解为葡萄糖。
[归纳]2(C6H10O5)n + nH2O−−→−淀粉酶nC12H22O11C12H22O11 + H2O−−→−麦芽糖酶 2C6H12O6［板书］课题１食物中的营养素一、人为什么要吃粮食2(C6H10O5)n + nH2O−−→−淀粉酶nC12H22O11C12H22O11 + H2O−−→−麦芽糖酶 2C6H12O6［动手空间］模拟生物体中淀粉的酶水解。
［过渡］淀粉水解生成的葡萄糖，绝大多数通过氧化反应为人体提供热量。
[讲述]葡萄糖是生命活动不可缺少的物质，能直接进入新陈代谢过程。
在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织所利用。
人体摄取的淀粉和蔗糖都必须先转化为葡萄糖。
葡萄糖在机体内能被氧化为二氧化碳和水，这一反应放出一定的能量。
1g葡萄糖在人体内氧化产生约16.7kJ的热量。
一般来说，人体所需热量的60%~70%来自葡萄糖的氧化。
还有一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成为糖元，以能源的形式储备起来。
此外，少量葡萄糖参与机体的构成或发挥其他生理功能。
［板书］C6H12O6 (s)+ 6O2(g)−−→−氧化酶6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ［过渡］如果淀粉摄入量不足，就会动用体内储备脂肪、蛋白质，以满足机体对热量的需要；如果摄入过多则会转化为脂肪存于皮下，使人发胖。
在日常中我们也有摄入脂肪和植物油，这些都可以统称为油脂，下面我们了解一下油脂。
[调查活动]厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和消耗量有什么不同？人类生命活动对油脂有哪些不同的要求？［学生］花生油、豆油、芝麻油、谷物调和油、猪油等。
［讲解］油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。
其结构式可表示为：R1、R２、R３代表饱和烃基或不饱和烃基(含碳碳双键)，在天然油脂中三者一般不相同。
［板书］二、油脂有什么功能１.油脂结构简式［提问］如何简单的判断油和脂肪？为什么？［学生］可通过液态和固态进行判断，因为多数动物脂肪为饱和脂肪酸甘油酯含量高，在常温下呈固态；而植物油组成中不饱和脂肪酸甘油酯含量较高，在常温下呈液态。
[课堂交流―深入讨论]油脂在人体内如何变化？如何达到必需能源的要求？人类最佳的油脂需求数量和种类是什么？[小结１]在人体内油脂主要在小肠中被消化吸收，食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和丙三醇(甘油)，也就是消化过程的实质。
高级脂肪酸在氧化酶的作用下，发生氧化反应生成二氧化碳和水，同时释放热量。
［板书］２C17H33COOH + 51O2−−→−氧化酶34H2O + 36CO2[小结２]油脂是人类生命活动的能源物质，合理且适量地食用油脂有益于身体健康。
有些人企图通过不吃油脂以达到减肥的目的，大量减少体内脂肪的存储，这种做法对身体健康不利。
油脂除了提供热量外，还有以下生理功能：储备热能、组成细胞、保护作用、保温防寒、促进吸收。
［板书］２.油脂的生理功能：提供热量、储备热能、组成细胞、保护作用、保温防寒、促进吸收[交流研讨]为什么提倡适当多吃植物油、少吃动物油？什么是必需脂肪酸？[小结] 维持人体正常生命活动所必需的，但人体自身不能合成的油脂，称为人体必需脂肪酸。
人体必需的几种不饱和脂肪酸[讲述]亚油酸、亚麻酸、EPA能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化；花生四烯酸是合成许多生物流行性物质的基础原料；DHA是大脑形成和发育不可缺少的物质。
豆油、花生油中的亚油酸含量较高；亚麻油中的亚麻酸含量较高；动物的脂肪中含少量花生四烯酸；鱼油中含丰富的EPA、DHA。
食用这些不饱和脂肪酸较高的食品可以及时补充人体必需的不饱和脂肪酸。
［板书］３.必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸[小结]本节课主要介绍糖类和油脂，让我们了解了它们在生活、生理上的功能。
也希望大家以后在生活中要多注意饮食，形成正确的饮食观。
主板书(第二课时)知识与技能：1.了解蛋白质在生命活动中的重要作用，人体必需的氨基酸；２.认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；３.认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。
４.了解维生素的分类、性质特点和主要来源，以及在人体内的重要功能和摄入途径等，过程与方法：通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
情感、态度与价值观：培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，并从中认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。
教学重点：氨基酸、维生素的结构和性质特点，人体必需的氨基酸。
教学难点：氨基酸的结构，维生素C的还原性的实验探究。
教学过程：[设置情境]今天我们来关注安徽阜阳农村的一件怪事，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。
本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。
而且有婴儿因为这种怪病而夭折。
那么这些婴儿到底得的什么病，病因到底在哪里呢？根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。
蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
如：在生物新陈代谢中起催化作用的酶，起调节作用的激素，运输氧气的血红蛋白，以及引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的抗体都是蛋白质。
所以说蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。
［讲解］蛋白质是构成人体的基础物质，肌肉、血液、内脏、神经、毛发以及体内各种酶、抗体等都含有蛋白质。
在必修中我们知道蛋白质的组成元素：C H O N S P Fe Zn Mo等，属于天然高分子化合物。
［动手空间］模拟蛋白质在人体中的消化过程［进一步讨论］构成人体的蛋白质是怎样由食物中的蛋白质转化而成的呢？［小结］食物中的蛋白质，在体内胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下逐步发生水解，最终生成氨基酸或者几个氨基酸分子的聚合体。
在人体内就是把这些水解生成的氨基酸或几个氨基酸分子的聚合体，再缩合成机体的蛋白质。
［提问］氨基酸又是怎么进行缩合的呢？［讲授］氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物。
氨基酸在酶的作用下，一个分子中的氨基与另一个分子的羧基脱去一个水分子通过肽键连接起来，生成二肽，二肽的两端还有氨基酸和羧酸，还能与氨基酸分子缩合生成三肽、四肽、五肽，以至形成十几个到几千个氨基酸分子构成的多肽。
多于50个且具有一定结构的多肽就是蛋白质。
［讲解］其中：—C—N—叫肽键，氨基酸发生缩聚反应时形成肽键中的C—N键，蛋白质水解时断裂肽键中的C—N键，［板书］三、人必须吃含蛋白质的食物吗１.天然氨基酸 (α—氨基酸)：R—CH—COOH︳NH2２.α-氨基酸发生聚合反应[提出问题] 人体内氨基酸的种类有多少种？存在的状况怎么样？什么是人体必需氨基酸？[交流与讨论][小结]构成人体蛋白质的常氨基酸大约有20种，部分在人体内可以合成；而缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸等8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，它们被称为必需氨基酸。
［板书］３.必需氨基酸４.蛋白质的主要功能：构成机体、修复组织和释放能量［讲解］氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成机体在新陈代谢过程需要更新的细胞(约３％)中的蛋白质，所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。
还有一部分参与生物氧化反应，释放热量。
所以为了满足机体生长发育的需要并为代谢过程提供热量，每天最好摄入足量的富含人体所需要的八种必需氨基酸的蛋白质食物，如肉、鱼、蛋、奶及豆制品等。
［联想质疑］P33［讲解］哥伦布船队的船员患的是坏血病。
吃了野果就能恢复健康，那是因为野果中含维生素C可以治疗坏血病。
维生素是生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。
这类物质在体内不能合成或者合成量不足，所以虽然需要量很少，每日仅以mg或μg计算，但必须由食物供给。
维生素在生物体内的作用不同于糖类、脂肪和蛋白质，它不是作为碳源、氮源或能源物质，不是用来供能或构成生物体的组成部分，但却是代谢过程中所必需的。
已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。
机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。
因为各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。
［提问］1.什么叫维生素？维生素有什么作用？［学生］维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物。