教你如何职场左右逢源接待领导上级篇

领导接待安排（初稿）

一、领导接待

1、了解领导的姓别、名字、年龄、爱好，包括晚间活动、体育活动等。

2、在工作期间、或在工作即将结束时，建议领导去周边旅游景点参观。

3、临行前，若领导直接回公司或家，给领导准备点当地特产，视陪同人员多少见机行事。

4、安排好迎接车辆，领导一般坐在司机的后排，也有多数领导坐在前排，视野开阔。领导上、下车，要提前小跑去开车门。欢送时，要举双手示意。

5、若领导视察工作而不是处理紧急事务，可根据了解领导的特点，应列队欢迎。

6、若领导没有明确工作安排时，在适当的时候可征询领导的意见。

7、领导在谈工作时，要带笔记本作好记录，也是对领导的尊重。不要随意打断领导的讲话。在不明确意图的情况下，应寻找适当的间隙时间澄清。

8、万不可与领导抬杠，即时是领导错了，下来可以单独与领导沟通，或在执行过程中修正。

9、领导安排的工作一定要有反馈，或将每天、阶段性的工作及时汇报。

10、若领导对你的前期工作很不满意时，也要硬着头皮汇报，最好在事情有一定进展的情况。

二、饭局

1、饭局的规格

⑴根据招待领导的规格、意图、人数，确定饭局的地点、档次。

⑵确定备用的烟酒。

2、饭桌坐次

⑴各个地方的坐次不一样。一般情况下，领导坐上席，右手边为主陪，左手边为副主陪，主人与客人依次间隔坐开。

⑵主要领导坐上席，其他领导分左右坐开，主人与客人依次间隔或不间隔坐开。

⑶主人坐上席位置，再按右、左位依次坐开，副主陪坐主人对面。

⑷一般情况下，正对电视、背靠背景墙、正对门的位置为上席。

⑸最主要的一点是，按领导的意见坐，听从领导的安排。但首先邀请领导入坐，其他人方可入坐。

⑹若一个包间有几桌，主桌在包间里靠左边。

3、点菜

⑴了解领导的口味，饮食习惯，包括其他领导有无忌口，如喜好面食、米饭、辣味、口味轻重、海鲜类等，选择饭店主打菜系及档次。

⑵了解饭店菜的特点、菜份量。

⑶根据是否喝酒来点菜。

⑷点菜一般考虑冷热菜、晕素搭配、颜色搭配、清淡搭配、例份适当、高低档次搭配，万不可大鱼大肉，要有主打菜视招待规格。菜的数量要适当，切忌点了满满一桌，吃不完。

⑸一般情况下，要有开口汤。

⑹点鱼、虾等鲜活类，要询问服务员，此类菜很是慎重，尤其是清蒸类菜，若不新鲜不可点。

⑺素菜以时令菜为最好，或点些土菜。

⑻其他特色小吃、野味类、土菜类。

⑼在点例菜时要考虑到是否有女同志，一般如木瓜类、美容养颜类适合女同志。小孩有在场时应点些适合小孩子的菜，或征询小孩子的意见。

⑽涉及到整条鱼时，应鱼头对准领导，并上领导先吃，或由主人夹给领导吃。

⑾一般主菜盘中要有公用筷或勺子，以方便给领导夹菜。

⑿及时给领导换碟子。

⒀适时劝领导吃菜，并夹菜。

⒁上份菜时应先给领导上。每次上主菜时，应先转到领导跟前，让其先吃。

⒂服务员上菜时，应在下坐地方上菜，并报上菜名。

⒃服务员上菜时，应在桌面上均匀布置、晕素间隔。

⒄吃完了菜碟应及时撤走。当桌面摆满时，应及时将剩得很小的大碟换成小碟。

⒅切忌在领导夹菜时，转到桌台。

⒆按份菜点菜规格较高。

4、酒水

⑴了解客人的习惯，是喝白酒、红酒、啤酒，还是饮料。一般情况下，以大众普通酒为好，可以推荐当地的酒类，最好不要拿不是很常见的酒。若领导能喝酒，首选高度酒。

⑵红酒应先倒入酒壶中先晾一会，超过10分钟，有助于口感好。

⑶若规格较高或是宴请尊贵客人，喝白酒，用小蛊。由服务员或服务人员及时倒酒，最好是办公人员倒酒。白酒倒酒到杯口浅一点，红酒一般情况下，在酒杯的1/4处。

⑷一般情况下，可用小分酒器具每人前一个，可以量化；也可以用2~4个大分酒器，放在桌上，供倒酒。

⑸倒酒从领导开始，最后是自己。倒酒时，万不可将瓶底朝客人。最后一次倒酒时，应将“福气”酒倒给领导。

⑹喝酒前给每人准备茶水，或牛奶、鲜窄果汁。

⑺喝酒前，请示领导，按领导要求进行。在领导的授意下，主人讲话，敬三个酒，副主陪看情况敬酒。

⑻单独敬酒时，应先敬领导。由主人按级别或层次依次敬完，领导及客人也是依次敬完，一般情况下不要抢先敬酒。

⑼给领导敬酒时，要起身走到领导身边。若白酒用小蛊则必须喝完；若用较大杯领导要求喝完时，则杯中酒不得小于领导，或满杯。

⑽给领导敬酒时，杯口要低于领导的杯口，并轻轻一碰，要先一口气喝完，给示意给领导看。万不可喝一半时看领导是否喝完再喝掉。

⑾若自己的酒量有限或酒后还有工作不能多喝时，要给领导解释，请领导包函并也少喝。

⑿敬酒时，先敬领导及客人，并朝一个方面转圈。若领导按级别左右分开，可按领导的级别高低依次敬酒。若是同事在一起喝酒时，要朝一个方向敬酒，距离较远时可轻碰桌子示意。

⒀给领导敬酒时，领导若有推辞或少喝，可稍劝，万不可强求。

⒁领导若换酒时，一定要连酒杯一起换掉。

⒂多次敬领导酒时，要找到合适的理由。最好是逮住领导的话题，顺意敬酒。所以喝酒时，要把握住自己的酒量，保持头脑清醒，不要乱说话，除非酒桌气氛非常好。

⒃若自己的领导不能喝酒，或喝多时，要及时冲上去敬酒，给自己的领导挡酒。当然，在喝酒时要充分理会自己领导的意图，完成宴席的任务。

⒄一般情况下，不要代在场自己领导的酒，但可代不在场领导的酒，并做好解释。

⒅在有自己上级领导在场，必要的时候（服务员服务不周到）要主动给领导倒酒或其他服务工作，要及时给领导倒酒。

⒆若领导吸烟，在喝酒间隙可劝领导抽烟。

⒇劝领导喝酒时，要给领导吃菜的时间，也不要在领导讲话时敬酒，可在讲话时间较长的间隙适当机会敬酒。

4、包间环境

⑴察看碗筷酒具等是否完好。

⑵根据领导级别及人数，确定包间大小、环境，不宜太空荡。包间的沙发、桌椅、台布、转台，包间朝向，要亲自察看，包括服务员的选择。

⑶询问坐次，调整好包间的温度、灯光、电视节目。

⑷要是招待大领导、人数较多时，最好有专门服务的办公室主任或书记。

5、饭局一般规矩

⑴切忌在领导没有吃完时，自己就吃完抹嘴抽烟，摆出已吃好的架式。即使吃完了也要象征性地吃点菜，等等领导。

⑵一般情况，安排宴席主人先按菜安排，并大部分上好，方可请领导进入包间。当菜上得较慢时，应及时催促服务员尽快上菜。

⑶若室内外温差较大时，提醒领导脱掉外衣挂在衣架上。

⑷茶水先准备好。

⑸服务员服务不到位时，要亲自动手，做好饭前、饭中的准备及服务工作，切忌坐在位子上稳如泰山。

⑹领导讲话时，不要随意说话，交头接耳。饭桌上尽可能地少说话，要顺从领导讲话延展，以领导讲话为主，不要随意转移话题。