波特五力模型分析餐饮行业发展

波特五力模型分析餐饮行业发

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波特五力模型分析互联网对餐饮行业的影响（1）现有行业竞争者

要想在餐饮业中立足，现有的竞争者除有基本

特征以外还要有自己突出的特色。现在互联网

盛行，网上订餐风靡一时，它方便顾客对各家

餐饮价格、环境、食品种类等做对比，同时也

免去了排队等候就餐的烦躁。所以，独特有个

性、内容齐全完整的页面设计才是占上风的。（2）潜在进入者

产业发展前景广阔，能拉动本地区消费需求增

长；产业壁垒小，餐饮业技术含量不高，需要

投入的启动资金要求也不高，进入壁垒相对较

低，因而这一有限的市场中出现了大量竞争

者，市场日渐饱和；规模经济效用小，没有大

规模生产带来的成本的降低和购买大量的原材

料的折扣；产品差异小，顾客转换成本低，在

某一家餐饮店购买的消费在另一家也可以得

到。

（3）替代品

方便、快捷、价格低廉深受人们喜欢，而卫

生、安全是保证餐饮店健康发展的重要因素，

否则将会被其他替代品所取代。

（4）供应商的议价能力

供应商集中度低，讨价还价能力较弱，同时供

应商的产品是可替代的，餐饮企业转换成本低（5）购买者的议价能力

产品差异化小，品牌转换成本低。互联网方便

了顾客找到替代的餐饮企业，能够很容易的四

处比价，以找到最有力的价格。所以，它使得

消费者的议价能力得到了强化，消费者有可能

降低价格，并要求高质的产品和更多优质的服

务，其结果必然是行业竞争者残酷竞争，导致

行业利润的下降

总结：在网上，人们可以广泛的交流，获得更多更具体的消息，可以不受时间和地点的限制。互联网带给人们更多的选择和便利，它改变着人们的生活方式、消费观念和娱乐形式，使人们的生活质量得到空前的提高，同时也加剧里同行业之间的竞争。