茶多酚对蛋鸡生产性能_脂类代谢及蛋品品质的影响_楼洪兴

中分别添加 0%、 0.05%、 0.1%、 0.2%、 0.4%茶多酚（纯度 40%），试验期 59 天；试验二选用 600 羽 51 周龄
罗曼蛋鸡随机分为 4 个处理，分别在试验基础日粮中添加 0%、 0.025%、 0.055%、 0.1%茶多酚（纯度 40%），
试验为期 8 周。探讨了茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢、蛋品质量的影响。结果表明：（ 1）日粮中添加不
同剂量茶多酚对蛋鸡产蛋率和饲料利用率有一定的改善，但未见随茶多酚添加水平的升高而提高的趋势。（ 2）
日粮中添加 0.1%茶多酚可提高蛋黄中 VE58.99%、 VA20.96%，添加 0.025%茶多酚降低蛋黄中胆固醇 35.28%， 茶多酚对全蛋中含硫氨基酸有增高趋势，重金属指标符合无公害鸡蛋要求；产蛋后期日粮中添加 0.025%～ 0.1%
(1.Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, China; 2.Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China; 3. Feed Research Institute,Zhejiang University, Hangzhou 310029, China)
试验选用 225 只 37 周龄罗曼蛋鸡随机分
原料 Ingredients 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 鱼粉 Fish meal 碳 酸 钙 Calcium Carbonate 食盐 Sodium chloride 预 混 料 Premixs 磷酸氢钙 Dicalcium phosphate 赖氨酸盐酸盐 Lys. HCl 蛋氨酸 Met
茶多酚可降低破软蛋率 31.59%～ 47.09%。（ 3）日粮中添加 0.4%茶多酚分别降低 46 周龄蛋鸡血清总胆固醇
19.65%、甘油三酯 19.99%、低密度脂蛋白 7.69%，提高高密度脂蛋白 45.35%；但添加 0.025%～ 0.1%茶多酚对
59 周龄蛋鸡血脂指标未见显著影响。
关键词：茶多酚；生产性能；脂类代谢；蛋品品质；蛋鸡
（1. 浙江省农业科学院，浙江 杭州 310021; 2. 中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶叶化学工程重点实验室，浙江 杭州 310008; 3. 浙江大学饲料科学研究所，浙江 杭州 310029）
摘 要 ：本研究进行了两次饲养试验。试验一选用 225 羽 37 周龄罗曼蛋鸡随机分为 5 个处理，在试验基础日粮
由表 2 和表 3 可见，试验一日粮中添加茶 多酚对蛋鸡产蛋率有不同程度的改善，但随着 茶多酚添加水平的升高，产蛋率未见有相应提 高的趋势，添加茶多酚 0.05%~0.4%较未添加
表 1 试验日粮组成及主要营养水平 Table 1 Composition and nutrients of basal diet
% 62.875 22.0 3.5 9.0 0.3 1.0 1.2 0.045 0.08
营养水平 Nutrient level 代 谢 能 ME, MJ/kg 粗蛋白质 CP, % 赖氨酸 Lys, % 蛋+胱氨酸 Met+Cys,% 钙 Ca, % 总磷 TP, %
茶 叶 科 学 2004，24（2）：135—140 Journal of Tea Science
文 章 编 号 ： 1000—369X（2004）02—0135—06
茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋品品质的影响
楼洪兴 1,2，林智 2，王友明 3，卢福庄 1，谭俊峰 2，尹军峰 2，杨钟鸣 2
为 5 个处理组：1 组为对照组，饲喂基础日粮； 2、3、4、5 组在基础日粮中分别添加 0.05%、 0.10%、0.20%、0.40%的茶多酚；每组 3 个重 复，每个重复 15 只鸡，预试期 7 天，正式试 验期 59 天。试验二选用 600 只 51 周龄罗曼蛋 鸡随机分为 4 个处理组：1 组为对照组，饲喂 基础日粮；2、3、4 组在基础日粮中分别添加 0.025%、0.05%、0.10%的茶多酚；每组 3 个 重复，每个重复 50 只鸡，预试期 1 周，正式 试验期 8 周。
1.3 试 验 日 粮 与 饲 养 管 理
1 材料与方法
1.1 试 验 材 料 茶多酚（40%），由中国农业科学院茶叶
研究所提供。 1.2 试 验 动 物 与 分 组
基础日粮组成及营养水平见表 1。试鸡饲 喂干粉料，自由采食、饮水，每日恒定光照 16 h，三层立体笼养。按常规防疫程序进行防 疫和鸡舍消毒。预试期各处理统一饲喂基础日 粮，正式试验期试验组与对照组分别饲喂试验 日粮和基础日粮。
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茶叶科学
24 卷
茶 多 酚 （ T P） 是 酚 类 及 其 衍 生 物 的 总 称 ， 是从茶叶及其副产品中提取得到的一类天然 活性物质，具有抗氧化、清除自由基等多种生 物活性和杀菌、抗病毒、改善肠道微生物结构、 提 高 抗 体 免 疫 力 等 多 种 生 理 功 能[ 3- 8] ， 已 广 泛 地应用于食品，医药和日用化工等领域。至今 国内外关于茶多酚在畜牧生产中的应用研究 报道较少，茶多酚作饲料添加剂的开发性研究 刚刚起步。为开发利用茶多酚这一新型的天然 抗氧化饲料添加剂，本试验探讨了茶多酚对产 蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋品品质的影响。
收 稿 日 期 ： ２００４－０２－０３ 修 订 日 期 ： ２００４–０４–２８ 基 金 项 目 ： 浙江省省长专项基金项目 作 者 简 介 ： 楼 洪 兴 （ 1959— ） ， 男 ， 副 研 究 员 ， 主 要 从 事 动 物 营 养 与 饲 料 添 加 剂 研 究 ， E- mail: kyczhs@zaas.org
蛋黄中 VE、VA、胆固醇：VE、VA 采用 waters 2690 液相色谱仪测定；胆固醇，试剂 盒法，用 AU2700 生化自动分析仪测定。
1.6 统 计 分 析
采用 SAS 6.12 软件 ANOVA 模型进行单 因素方差分析，多重比较用 DunCan 法。
2 结果与分析
2.1 生 产 性 能
生产性能指标：产蛋率、蛋重、采食量、
2期
楼洪兴，等：茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋品品质的影响
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饲料转化率（料蛋比），破、软蛋率。 血 清 中 胆 固 醇 、 甘 油 三 酯 、 HDL-C 、
LDL-C：试剂盒法，用 AU2700 生化自动分析 仪测定。
全蛋中氨基酸、重金属；采用 Waters 2690 液相色谱仪测定。
中 图 分 类 号 ： TS272; S831
文献标识码：A
Effect of Dietary Tea Polyphenols on Performances, Lipid Metabolism and Egg Quality of Laying Hens
LOU Hong-xing1,2, LIN Zi2, WANG You-ming3, LU Fu-zhuang1, TANG Jun-feng2, YING Jun-feng2, YANG Zhong-ming3
.
1.4 样 品 的 采 集 与 制 备
验一和二结束时，每个重复收集 2 枚鸡蛋，供
每日以重复为单位，记录产蛋数、产蛋量、 鸡蛋成分分析。
破壳及软壳蛋数。试验一结束时 1 组及 5 组和 1.5 测 定 指 标 与 方 法
试验 2 结束时各组每个重复随机选 2 只鸡采 血，离心后制备血清，用于血清指标分析；试
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% 11.13 17.20 0.91 0.67 3.69 0.61
注：每千克日粮含，Supplement per kilogram of diets： VA 8000 IU, VD32200 IU, VE 15 IU, VK 3 2.6mg, VB1 1mg, VB2 6mg,VB6 4mg,
VB12 0.006mg, folic acid 0.3mg, d-calcium pantothenate 10mg, niacin 20mg, d-biotin 0.12mg, choline chloride 900mg, copper 4mg, iron 50mg, manganese 60mg, zinc 50mg, iodine 0.5mg, selenium 0.25mg
Abstract: There were two feeding trials in this research. 225 37-week-old Lohamann laying hens were randomly divided into five treatments for trial one,fed a basal diet supplemented with 0, 0.05, 0.1, 0.2, 0.4 percentage tea polyphenols(TP) for a period of 59 days, respectively.600 51-week-old Lohamann laying hens were randomly divided into four treatments for trial two, fed a basal diet added with 0, 0.025, 0.05, 0.1 percentage TP for a period of 8 weeks, respectively. Dietary effects of TP supplementation on performance, lipid metabolism and egg quality were investigated in laying hens. The results showed that: (1) Egg production and feed conversion efficiency were improved to a certain extent by supplementing TP, but they were not improved with the increasing levels of added TP. (2) The addition of 0.1% TP in diet increased egg yolk VE and VA concentration by 58.99% and 20.96%, respectively. And TP was tended to increase whole egg amino acid levels containing S. The supplementation of 0.025%—0.1% TP in diet of layers at later period decreased broken and soft-shelled egg rates by 31.59%—47.09%. (3) The addition of 0.4% TP in diet decreased total cholesterol (TCH), triglyceride(TG), LDL-C contents of layer serum with 46 week old by 19.65%, 19.99% and 7.69%, respectively, and increased HDL-C by 45.35%. No significant change of 0.025%—0.1% TP supplementation on serum lipid levels was found in layers with 59 w old. Key words: Tea polyphenols; Performances; Lipid metabolism; Egg quality; Laying hens