工作室推广策划案

赢

野

餐

饮

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训

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划

工

作

室

推

广

策

划

书

策划人:吕明灿

撰写人:吕明灿

完成日期:2017年3月17日

随着经济的发展和观念的更新，人们生活水平逐步提高，餐饮的消费需求也日渐增大，具有较大的市场潜力。

一、工作室简介

在餐饮培训策划方案前，言任何的广告策划方案的目的和宗旨都是在于提高产品的销量，塑造、提升品牌形象，本方案在提高销量、塑造品牌之上提供了一个准确的定位与广告方向，针对于餐饮行业，对员工形象、员工素质、专业技能、企业文化作出全程战略性指导,对餐饮行业广告策划市场进行深入细致的了解和研究分析。

二、前期调研

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则平均在一亿元以上。

1. 越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和消费群体的关系，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系方面，仍有较大的提升空间。

2. 调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是平面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大众群体合作的比例并不高，70%的企业仅为10-15%的预定量，所以在服务质量上就要别出心裁。

3. 调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消

费者比例已经下降至很低。

4. 展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心;对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六t管理走势乐观;对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高;对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。

三、如何推广工作室形象

1工作室名称

“赢野工作室”之所以以“赢野”命名是为了体现“合作共赢”，在创新方面“有野心才有动力”的服务宗旨，运用自夸的方法来取名，主要是实事求是地把工作室信誉、服务质量等方面的优点体现在工作室名称上，给自己增加信心，给对手施加压力，给公众以信任感。

2.活动对象

中高档餐厅培训以及形象策划

3.主营项目

（1〕员工培训（员工形象、员工素质、专业技能、企业文化）（2）品牌形象包装

（3）经营策划

（4）推广营销

4.活动流程

（1）印发名片、宣传单发往餐厅行业以及各阶层人群,迅速建立工作室地点。

（2）去小规模餐厅免费培训,实地演习。

（3）节庆假日宣传工作室形象,可发放一些精美小饰品,帮餐厅搞活动,送客人精美礼品代替会员卡充值。

5.人力资源

团队的基本理念：开放心胸、战胜自我、专业精神

（1）业务团队的垂直联系，保持高效的沟通，做出快速反应。

（2）内部人员的报告制度和奖励制度。

（3）以专业的精神来提供服务。价值=价格+技术支持+服务质量+信誉

1.包括全体员工,就目前来看,吕明灿、鲁安然既是营业员也是业务员,要加大对自己的认知,注重自身形象,丰富知识。

2.策划：吕明灿

3.培训：鲁安然

4.后勤：齐朔

四、建议要点（活动调查）

1.调查目的

此次调查目的主要帮助我们了解餐饮市场目前的发展,知晓其主要的发展方向,发现其存在的问题与值得学习的地方,进一步做出定位,更好策划餐饮行业目标。

2.调查对象

（1）同学分工合作,各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭主妇、工薪阶层）

（2）部分同学负责商业一条街的调查,其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

3.调查方法

（1）问卷调查

（2）访问调查

4.调查时间

2017年3.13-3.15

本项目的调查有利于我们了解餐饮市场的变化,餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐,所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。

五、工作室发展的有利条件和阻碍

1.有利条件

（1）术业有专攻,更全面培养员工素质与技能

（2）在餐饮行业培训上有特色,广告建议强

（3）在邢台市属于稀缺产业,市场大

2.阻碍

（1）存在竞争,竞争产业财力足,广告够排场

（2）工作室的知名度不高

3.解决方案

（1）在宣传方面更具特色,创意,让人耳目一新

（2）突出宣传企业对社会和人们的祝福以及亲情感,以情动人（3）为造成高的广告注目率,使用悬念手法,利用人类的好奇心理而引起对产品的关注

六、费用与预算

（1）广告宣传策划费（系列创意设计）50元

（2）工作室陈设装修（此项费用没有列入预算范围）