基于体验视角的饮食文化旅游产品开发探索
基于体验的价值视角旅游体验的文献综述
基于体验的价值视角旅游体验的文献综述旅游体验作为旅游研究领域中的重要概念，一直备受学术界关注。
近年来，基于体验的价值视角逐渐成为旅游体验研究的新热点。
本文将从基于体验的价值视角出发，对旅游体验的文献进行综述，希望能够为该领域的研究提供一定的启发和参考。
一、基于体验的价值视角的相关概念基于体验的价值视角是指通过对消费者体验过程中产生的感知、情感、认知等方面的价值进行研究来解释消费者行为和满意度。
在旅游研究中，体验被视为是旅游产品和服务的核心，旅游体验的创造和传递成为了旅游业发展的重要目标。
基于体验的价值视角将消费者的感知、情感和认知体验纳入考量范畴，更加注重个体在旅游过程中的真实感受和情感反馈。
通过这一视角，可以更好地解释消费者在旅游过程中的决策行为和满意度评价。
二、旅游体验的维度在基于体验的价值视角下，学者们对旅游体验进行了多方面的划分和定义。
Pine与Gilmore（1999）指出旅游体验可以分为娱乐性体验、教育性体验、情感性体验和审美性体验四个维度；Holbrook（2000）认为旅游体验可以划分为感知、情感、认知和行为四个维度。
这些维度在旅游体验研究中被广泛引用，帮助学者们更清晰地了解消费者在旅游过程中的体验构成和满意度评价。
三、基于体验的价值视角下的旅游体验研究1. 旅游产品和服务的体验设计在基于体验的价值视角下，学者们开始关注旅游产品和服务的体验设计。
Pine与Gilmore（1999）指出，通过对产品和服务进行体验设计，可以提高消费者对旅游目的地的满意度和忠诚度。
许多旅游企业开始注重对旅游产品和服务的体验设计，以期提升消费者的整体体验感受。
2. 旅游体验的价值评估在基于体验的价值视角下，学者们对旅游体验的价值进行了多方面的评估。
Dodd （1994）提出了一种基于情感的旅游体验评估模型，强调情感体验在旅游体验中的重要作用；Kim（2002）则提出了一种基于认知的旅游体验评估模型，强调认知体验在旅游体验中的重要作用。
体验经济视角下的旅游产品开发探讨
体验经济视角下的旅游产品开发探讨1. 引言1.1 体验经济的兴起体验经济的兴起体现了消费者越来越倾向于通过体验来获得满足感和快乐。
随着社会的进步和生活水平的提高，人们对于物质的追求逐渐向对体验的追求转变。
体验经济不再仅仅是购买商品，更多的是购买一种情感、一种体验、一种记忆。
在这个新时代，人们更加注重通过旅行、美食、文化活动等方式来丰富自己的生活。
体验经济的兴起对于旅游产品开发有着深远的影响。
传统的旅游产品注重景点、交通和住宿等基础服务，而体验经济视角下的旅游产品更注重如何通过独特、个性化的体验来吸引消费者。
消费者不再只是关注产品本身的功能和价格，更在意产品能给他们带来怎样的情感和体验。
体验经济的兴起不仅推动了旅游产品的升级和创新，也为旅游行业注入了新的活力和动力。
通过深入理解体验经济的本质，旅游产品开发者能够更好地满足消费者的需求，打造更具吸引力和竞争力的产品。
体验经济的兴起，让人们重新审视旅游产品的本质，将更多的关注和投入放在如何创造独特、个性化的体验上。
1.2 旅游产品开发的重要性旅游产品开发在旅游行业中具有至关重要的作用。
随着体验经济的兴起，旅游产品的开发不再只是简单地提供服务和景点的选择，而是更加注重旅行者的感受和体验。
优质的旅游产品可以吸引更多的游客，提升目的地的知名度和吸引力，从而促进当地经济的发展。
旅游产品的开发也是旅游行业不断创新的重要手段，通过开发出符合市场需求的产品，可以带来更多的商业机会和盈利空间。
旅游产品的开发还可以促进旅游资源的保护和可持续利用。
通过合理规划和开发旅游产品，可以最大程度地保护自然环境和文化遗产，避免资源浪费和破坏。
只有将旅游产品开发与可持续发展相结合，才能实现旅游业的良性循环和长期发展。
旅游产品开发在体验经济时代的重要性不言而喻。
只有不断提升产品的质量和创新力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现行业的持续发展和繁荣。
2. 正文2.1 体验经济与旅游产品开发的关系体验经济与旅游产品开发密不可分，体验经济强调消费者对产品或服务的体验感受和情感价值，而旅游产品是为消费者提供旅行体验的载体。
体验经济视角下的桂平西山景区旅游产品开发研究
体验经济视角下的桂平西山景区旅游产品开发研究在体验经济视角下旅游产品的开发研究中，应该更加注重游客的对体验旅游产品的追求，根据游客的需要，在桂平西山景区的发展条件下，应该开发游客所追求的旅游产品。
在体验经济视角的前提下，桂平西山景区可从以下方面进行对旅游产品开发研究：禅，茶，养生、特色节庆、休闲度假等的旅游产品进行针对性的设计和开发提出了建议。
标签：体验经济;桂平西山;旅游产品开发桂平西山是著名的佛教圣地，是全国的七大西山之一，西山茶又被公认为绿茶中的上剩佳品，如何能在体验经济时代满足游客体验休闲的需求，是桂平西山景区体验经济视角的旅游产品开发的关键所在。
一、桂平西山景区旅游开发现状桂平西山以“林秀、石奇、泉甘、茶香”闻名，其中西山茶被公认为上剩佳品，已经成为桂平的一个标志，除此之外，桂平西山还是著名的佛教圣地。
景区内的西山索道可以让游客感受到的挑战，龙华寺可以使得游客体验到佛教的文化，让情感和身心一起提升。
总之，桂平西山景区的自然风光优美、山水泉清澈。
笔者通过多次达到景区，对景区的开发现状的总结有以下要点。
二、桂平西山景区旅游开发存在问题1、参与性的旅游产品偏少游客对于景区的体验项目很感兴趣，但是由于景区的旅游产品的体验性不高，没能够吸引到大部分的游客，而导致游客在景区内的景点停留的时间较短，说明景区内的旅游体验性不高，旅游产品的体验性不强。
通过游客的旅游最深的印象表现为参观、优美自然风光的品味。
2、特色旅游商品较为单一桂平西山茶是中国传统历史名茶，景区的西山茶园是生机勃勃的“棋盘石”。
笔者通过对景区的实地发现，景区的茶文化特色旅游商品现在还停留在初级的观光层次上，产品单一，局限于初级的茶园观光、品茶、购茶和简单参与茶叶制作等形式，尚未形成茶文化观光、度假、休闲、养生等多层次的旅游产品。
3、休闲度假类旅游产品的品质亟待提升通过对入住过功德山庄的游客和自己的亲自体验发现，他们认为功德山庄的体验期望值低于自己的期望值，存在的问题主要是功德山庄等休闲度假设施陈旧，产品老化，品质偏低，因而吸引不到较多的游客入住，并且入住的客人体验值与自己的期望值不相符，可以看出功德山庄缺少针对现在市场需求的产品。
体验视角下度假型酒店康养产品体系构建研究
体验视角下度假型酒店康养产品体系构建研究近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，康养旅游已经成为旅游业的新宠。
随之而来的是度假型酒店康养产品的迅速发展。
本文将从体验视角下探讨度假型酒店康养产品体系的构建研究，通过对酒店康养产品体系的理论分析和市场调研，提出一些建设性的建议，以期为度假型酒店康养产品的发展提供一定的参考价值。
一、康养产品体系构建的概念和目标度假型酒店康养产品体系构建是指酒店在满足顾客度假休闲需求的为顾客提供一系列以康养为核心的产品和服务。
其目标是通过提供健康养生、美容保健、康体锻炼等项目，让顾客在度假的同时获得身心全面的放松和治疗。
在构建康养产品体系时，酒店需要考虑以下几个方面的问题：1. 应关注顾客的健康需求。
康养旅游的核心理念是以健康为重，因此酒店需要了解顾客的健康需求，为其提供专业的康养产品和服务。
2. 应提供一系列多样化的康养项目。
不同的顾客对康养的需求各不相同，因此酒店需要提供多样化的康养项目，以满足不同顾客的需求。
3. 应注重产品与服务的品质和专业性。
康养产品的品质和服务的专业性是衡量酒店康养产品体系是否成功的重要标准，酒店需要加强对产品和服务的培训和管理。
二、度假型酒店康养产品体系的构建原则1. 个性化定制。
康养产品应该是根据顾客的需求和身体状况进行个性化定制，以实现最佳的康养效果。
2. 标准化服务。
虽然康养产品需要个性化定制，但服务的标准化也是十分重要的，只有这样才能确保在不同时间、不同地点提供的服务是一致的。
3. 全方位体验。
度假型酒店康养产品应该以全方位的体验为目标，包括美食、文化、自然环境等，以达到身心灵的平衡和放松。
4. 持续创新。
康养产品体系的构建不是一劳永逸的工作，酒店需要不断进行产品和服务的创新，以满足顾客不断变化的需求。
1. 市场调研。
在构建康养产品体系之前，酒店需要对市场进行深入的调研，了解顾客的健康需求和康养市场的发展趋势。
2. 产品策划。
体验经济视角下的旅游产品开发探讨
体验经济视角下的旅游产品开发探讨随着现代消费者对“体验”需求的不断增长，体验经济开始兴起。
旅游业也不例外，旅游目的地和企业越来越注重为游客提供真正的“体验”，以吸引和留住顾客。
本文将从体验经济的视角探讨旅游产品开发的相关问题。
首先，我们需要明确什么是“体验经济”。
体验经济指的是人们在购买某种产品或服务时所产生的体验感受和情感反应。
这一概念在旅游业中尤为重要，因为旅游产品的核心是提供愉悦和难忘的旅游体验。
因此，在开发旅游产品时，必须时刻将体验经济放在第一位。
其次，为了提供优质的旅游体验，产品的开发必须根据消费者的需求和偏好进行。
旅游消费者的需求具有多样性和时代性，因此产品的开发必须具备创新性和适应性。
根据当前的旅游市场趋势，产品开发需要注重以下三点：1.多元性。
旅游产品需要满足不同消费者的需求，例如年轻人喜欢自由行、老年人喜欢文化旅游、家庭旅游等等，因此需要多元化的产品开发，以满足不同类型的游客需求。
2.主题化。
以某种主题为基础进行开发，例如海滨度假、文化古迹、自然探险等，可以提高旅游产品的差异化和吸引力。
3.个性化。
精准地满足消费者的个性化需求，例如设计不同的线路、提供特色的酒店服务、提供私人定制的旅行路线等等，会大大提高消费者的满意度。
最后，围绕着旅游产品的开发，我们还需要考虑如何提供优质的旅游体验。
它的实现主要分为以下几个方面：1.产品质量。
产品质量是消费者选择旅游产品的关键因素之一。
必须保证所提供的服务符合消费者的期望，如酒店的舒适度、交通工具的安全性等等。
2.服务质量。
提供优质的服务能够使消费者感受到被关注和重视。
在旅游过程中，可以通过服务人员的热情、专业度、礼貌等体现。
3.消费者安全。
旅游过程中，消费者的安全至关重要。
必须严格遵守相关的规定和标准，确保景区的安全、交通的畅通以及对事件的应急处理等。
总之，旅游产品开发需要紧密结合体验经济的理念，注重产品的创新和个性化，提供优质的旅游体验。
海南槟榔谷黎苗文化旅游区民俗旅游产品开发研究——基于旅游体验
现代商贸工业還训■■iW T i h h n i i r n a i o海南槟榔谷黎苗文化旅游区民俗旅游产品开发研究—基于旅游体验张振祥1蒋倩2龚雪2(1.三亚学院时尚健康产业学院，海南三亚S72022;2.三亚学院旅业管理学院，海南三亚572022)摘要：以海南槟榔谷黎苗文化旅游区为例，基于旅游体验视角，通过问卷调查的实证分析，发现海南槟榔 谷黎苗文化旅游区民俗旅游发展中存在民俗旅游体验产品包装简单、形式单一，卫生、交通等环境体验要素仍有 瑕疵，经营管理不够精细，餐饮和旅游纪念品未充分体现景区民俗主题等问题；针对以上问题，提出丰富旅游体验 项目、营造旅游体验环境、加强旅游体验管理、精细旅游体验服务和营销等对策与建议。
关键词：旅游体验；民俗旅游；旅游产品开发；海南槟榔谷黎苗文化旅游区中图分类号：F2 文献标识码：A doi:10. 19311/ki. 1672-3198. 2016. 14, 0101引言旅游体验是指处在旅游世界中的旅游者在与其当 下情境深度融合时所获得的一种身心一体的畅爽感受。
国外对于旅游体验研究较早，始于20世纪60年 代，Boorstin(1964)认为旅游体验是一种流行的消费行为。
MacCannell(19 7 3)指出，旅游体验是旅游者面对现代生活困窘的一种积极回应，为了克服这些困窘而追求的是一种对“本真”的体验。
Cohen(1979)认为，旅 游体验是个人和各种中心(精神家园)之间的关系，取 决于个人是否依附于某个“中心”。
Chris Ryan(1991) 把影响旅游体验的因素分类为先在因子、千涉_量、行 为、结果等，并认为旅游体验的质受这几个因素的影时，使得农业信息服务不能达到帮助农户及农业组织获取有价值的农业信息来促进农村发展。
3加快完善和促进农业信息服务3.1发挥政府职能在农业信息服务中的指导作用政府在农业经济和农村建设中起到重要的指导作 用。
政府必须依据当地农业发展水平制定科学的合理的发展规划，一方面为加大鼓励和支持农业发展出台相 关保障政策，另一方面为完善农业信息服务投人必要的 资金建设，保障农户针对市场需求进行种植计划，促进 农业经济的生产和发展。
体验经济视角下的旅游产品开发探讨
体验经济视角下的旅游产品开发探讨1. 引言1.1 体验经济视角下的旅游产品开发探讨引言在当今全球旅游业竞争日益激烈的背景下，体验经济已经成为旅游产品开发的重要视角之一。
体验经济强调消费者对于产品所带来的感官、情感和认知体验的重要性，以此来满足消费者对于愉悦和满足的需求。
在旅游业中，体验经济的理念被广泛应用，不仅仅是为了满足消费者对于旅行的欲望，更是为了打造独特、个性化的旅游体验，提升消费者的满意度和忠诚度。
本文将从体验经济的理论基础入手，探讨旅游产品开发的重要性，分析体验设计在旅游产品中的应用，强调用户体验和满意度的重要性，并提出创新性体验产品开发策略。
通过对体验经济视角下的旅游产品开发进行全面的探讨，旨在探索未来旅游产品开发的趋势，提供提升旅游产品竞争力的建议，以及强调发展体验型旅游产品的重要性，从而引领旅游业的发展方向。
2. 正文2.1 体验经济理论基础体验经济理论基础是指在消费者购买行为中，体验本身的感受和价值成为重要的决定因素。
体验经济理论认为，消费者在购买产品或服务时，不仅仅是为了满足基本的物质需求，更追求的是在消费过程中所获得的愉悦和享受。
这种愉悦和享受是无法被量化的，可以让消费者感受到独特的价值和情感连接。
体验经济理论将消费者的购买行为分为物质消费和体验消费两种类型。
物质消费是指消费者购买产品或服务时所获得的物质价值，如产品的功能、质量和功效等；而体验消费则更加强调在消费过程中所获得的感受和情感体验，包括产品或服务带来的情感连接、愉悦体验和独特感受等。
在旅游产品开发中，体验经济理论为企业提供了新的思路和方法。
通过深入了解消费者的需求和偏好，可以开发出更加符合消费者期待的体验产品，从而提升产品的市场竞争力和吸引力。
通过体验经济理论的指导，企业可以更好地理解消费者的心理和行为，为消费者创造出独特的购物体验，从而实现企业的价值最大化。
2.2 旅游产品开发的重要性旅游产品开发的重要性在体验经济视角下被赋予了更加重要的意义。
体验经济视角下的旅游产品开发探讨
体验经济视角下的旅游产品开发探讨【摘要】体验经济视角下的旅游产品开发探讨，是当下旅游业发展的热点话题。
本文从体验经济的概念和特点入手，探讨了体验经济在旅游业中的应用，并提出了体验经济视角下的旅游产品开发策略，强调了体验设计在旅游产品开发中的重要性。
通过提升消费者参与度和参与感，可以加强消费者与旅游产品的情感联系，提升消费者满意度。
在进一步展望了体验经济视角下的旅游产品开发的前景，并指出创新和个性化是未来发展的关键，持续改进体验是提升竞争力的有效途径。
体验经济视角下的旅游产品开发，将成为未来旅游业发展的重要方向，为旅游行业的持续发展注入了新的活力。
【关键词】体验经济、旅游产品开发、体验设计、消费者参与感、创新、个性化、竞争力、持续改进、旅游业应用、前景。
1. 引言1.1 体验经济视角下的旅游产品开发探讨体验经济视角下的旅游产品开发策略也越来越受到重视。
从定制化服务到创新体验设计，都成为旅游企业竞争的利器。
体验设计在旅游产品开发中的重要性愈发凸显，每一个细节都能对消费者产生巨大的影响。
消费者参与度和参与感的提升也是体验经济视角下的旅游产品开发不可忽视的因素。
通过促进消费者的参与和互动，可以增强消费者的忠诚度和满意度，进而提升产品的竞争力。
在这个快速变化的时代，体验经济视角下的旅游产品开发将展现出更加广阔的前景。
创新和个性化将成为未来发展的关键，持续改进体验将是提升竞争力的重要手段。
通过不断挖掘消费者的需求和情感，旅游企业可以更好地满足市场需求，实现可持续发展。
2. 正文2.1 体验经济的概念和特点体验经济是近年来兴起的一种经济模式，它将消费者的感知和情感体验置于商品本身之上，强调消费者对产品或服务的感受和体验。
体验经济不再仅仅满足消费者的物质需求，而是更多地关注消费者在消费过程中获得的愉悦感和满足感。
体验经济的特点主要包括个性化定制、情感共鸣、互动参与以及情感共享。
个性化定制是体验经济的重要特点之一，消费者在参与体验过程中可以根据自己的需求和喜好进行选择和定制，从而更好地满足个性化需求。
饮食民俗和旅游开发
饮食民俗和旅游开发【摘要】饮食民俗是一个地区文化的重要组成部分，对旅游业的发展起着重要作用。
本文以饮食民俗和旅游开发为主题，探讨了饮食民俗在旅游项目中的应用、传承与品牌建设，以及对旅游业的推动作用和地方文化发展的影响。
通过研究发现，饮食民俗不仅能够吸引游客，增加地方旅游项目的吸引力，也有助于传承地方文化和促进当地经济社会的发展。
饮食民俗在旅游开发中具有可持续发展的潜力，传统与现代旅游业的融合也变得越来越重要。
通过对饮食民俗的研究和传承，可以进一步推动地方经济的发展，加强地方文化的传播，为旅游业的提升和地区发展做出更大的贡献。
【关键词】饮食民俗、旅游开发、传承、旅游项目、品牌建设、创新、吸引力、地方文化、可持续发展、传统与现代融合、地方经济、社会文化影响。
1. 引言1.1 饮食民俗和旅游开发概述饮食民俗是一个国家或地区特有的饮食文化传统，它承载着当地人民的历史、风俗和生活方式。
在旅游开发中，饮食民俗是一种重要的文化资源，可以为游客提供独特的体验和感受。
通过品尝当地特色美食、参与传统饮食活动，游客可以深入了解当地的文化和习俗，增强旅游体验的丰富性和多样性。
饮食民俗和旅游开发密切相关，它不仅可以吸引更多游客来到目的地，还可以促进当地经济的发展和文化的传承。
通过挖掘和传承饮食民俗，可以打造具有地方特色和品牌效应的旅游项目，提升目的地的知名度和吸引力。
在旅游开发中，充分挖掘和利用饮食民俗资源，可以实现旅游业的可持续发展，保护和传承当地的文化遗产，促进地方经济和社会文化的发展。
饮食民俗与现代旅游业的融合是推动地方旅游业发展的重要动力，也是保护和传承民俗文化的有效途径。
通过结合传统与现代的元素，挖掘饮食民俗的创新潜力，可以为当地旅游业注入新的活力和动力，推动地方经济和社会文化的全面发展。
2. 正文2.1 饮食民俗对旅游开发的重要性饮食民俗是一个国家或地区独特的饮食文化传统，是人们生活方式的一部分，也是地方特色的重要象征。
开题报告基于游客需求的美食旅游发展策划
旅游业发展》[9]中分析了饮食文化对旅游业发展的潜在促进功能，研究二者关系，
提出开发利用饮食文化资源的途径与措施。林育彬在《基于体验视角的饮食文
化旅游产品开发探索》[10]提出我国的饮食文化旅游产品开发应提炼体验主题，
营造文化体验氛围，多设计“参与性”和“挑战性”体验项目。Barbara Snitch
第二，对我国美食旅游发展现状的研究。
一、从旅游者需求对我国美食旅游开发的角度，美食旅游的开发提出建议。艳萍，怀丽华在《基于旅游者需求的旅游餐饮开发》[6]提出餐饮企业要开发旅游餐饮就必须了解旅游者的需要，只有这样才能确定企业的服务方向和主题，科学地进行市场定位，并由此确定企业的经营宗旨、服务项目、服务方式，进而使本企业的菜肴和服务得到旅游者的认可。吴晓东，康珺《基于游客需求的我国地方美食旅游发展探讨》[7]我们要在充分挖掘地方美食的历史文化，继承和发扬传统烹饪技法，突出地方美食特色的基础上，充分考虑现代游客对美食旅游的需求，走传统与现代、地方化与国际化、特色与标准、风味与营养、经验与理论协调发展之路，实现地方美食向美食旅游的转化。游客希望可以通过品尝当地人的食品来更好地体验当地文化，体味当地人独特的生活方式，从而使自己得到真实的旅游体验[8]。MacDonald and Deneault的研究证实了这一观点。
四、论文框架安排：
一、前言
（一）旅游行业中的“美食”
（二）选题研究的意义和目的
二、“美食旅游”的内涵与研究现状
（一）“美食旅游”的内涵
（二）研究综述：国内外研究现状
三、研究方法
（一）问卷发放与回收
（二）问卷设计与数据处理
四、旅游者需求分析
试析饮食文化特色旅游
试析饮食文化特色旅游一、本文概述随着全球化进程的加快，旅游业已成为各国经济发展的重要支柱。
在旅游业的众多细分领域中，特色旅游以其独特性和深度体验性受到广泛关注。
饮食文化特色旅游作为一种集美食、文化、历史于一体的旅游形式，日益受到游客的青睐。
本文旨在探讨饮食文化特色旅游的内涵、发展现状、意义以及面临的挑战，以期为相关领域的理论研究和实践发展提供有益参考。
通过对饮食文化特色旅游的系统分析，本文旨在揭示其在促进旅游业发展、传承和弘扬饮食文化以及提升游客旅游体验等方面的重要作用。
同时，本文还将关注当前饮食文化特色旅游面临的问题和挑战，如旅游资源开发不足、文化传承与创新、可持续发展等，以期为未来饮食文化特色旅游的发展提供有益的思路和建议。
二、饮食文化特色旅游的理论基础饮食文化特色旅游作为一种独特的旅游形式，其理论基础主要来源于文化地理学、旅游文化学、食品文化学以及消费者行为学等多个学科。
这些学科为饮食文化特色旅游提供了丰富的理论支撑和实践指导。
文化地理学对饮食文化特色旅游的影响不容忽视。
该学科强调地理环境与文化的相互作用，认为地域文化的形成和发展与地理环境密切相关。
饮食文化特色旅游的开发和推广应当充分考虑地域文化的独特性和地理环境的影响，将地方特色食材、烹饪技艺以及餐桌礼仪等元素融入到旅游产品中，使游客在品尝美食的同时，也能够感受到地域文化的魅力。
旅游文化学为饮食文化特色旅游提供了重要的理论支持。
该学科认为旅游活动是一种文化交流和传承的过程，而饮食文化作为人类文化的重要组成部分，自然成为了旅游活动中的重要内容。
通过饮食文化特色旅游，游客可以深入了解当地的历史文化、民俗风情以及生活方式，从而增强对旅游目的地的认知和认同。
食品文化学也为饮食文化特色旅游提供了有益的参考。
该学科关注食品的生产、加工、消费以及与之相关的文化现象，强调食品与文化的紧密联系。
在饮食文化特色旅游中，食品文化学的理论可以帮助开发者深入挖掘当地的食材资源、烹饪技艺以及餐桌文化，打造具有地方特色的旅游产品，满足游客对美食文化的需求。
基于游客视角的非物质文化遗产旅游开发影响机理研究——以传统手工艺苏绣为例
基于游客视角的非物质文化遗产旅游开发影响机理研究——以传统手工艺苏绣为例基于游客视角的非物质文化遗产旅游开发影响机理研究——以传统手工艺苏绣为例摘要：非物质文化遗产是一个国家宝贵的文化资源，它代表着一个国家、一个地区的独特文化符号和精神内涵。
开展非物质文化遗产旅游开发，既可以促进文化遗产的保护传承，也能够为旅游产业发展注入新动力。
本文以中国传统手工艺之一的苏绣作为例子，探讨了基于游客视角的非物质文化遗产旅游开发的影响机理，旨在为今后的非物质文化遗产保护与旅游开发提供一定的理论借鉴。
关键词：非物质文化遗产，旅游开发，影响机理，苏绣一、引言苏绣作为中国传统手工艺之一，具有独特的技艺和艺术价值。
然而，随着现代化的发展，苏绣的传统技艺逐渐落寞，传承面临困境。
为了保护和传承苏绣，非物质文化遗产旅游开发成为一种重要的途径。
随之而来的问题是，苏绣作为非物质文化遗产如何通过旅游开发，实现传统文化的保护与传承，同时有效地满足游客需求，推动旅游市场的发展？本文将通过对游客视角的探索，分析非物质文化遗产旅游开发的影响机理，以期为苏绣和其他非物质文化遗产的保护与传承提供一些借鉴和启示。
二、非物质文化遗产旅游开发的意义及影响机理非物质文化遗产旅游开发不仅有助于传统文化的保护与传承，还能够为地方经济带来新的发展机遇。
苏绣作为一种非物质文化遗产，通过旅游开发能够提高其知名度和认可度，同时吸引更多的游客前来欣赏和购买苏绣制品。
这对于苏绣传承人、苏绣产业链上的从业者以及相关企业都具有积极意义。
非物质文化遗产旅游开发的影响机理主要包括以下几个方面：1. 传统文化体验的价值感知：游客通过参与苏绣刺绣过程，感受到传统文化的魅力和独特性，增强其对苏绣的认同和价值感受。
2. 文化传承的社会责任感：通过旅游开发，让更多人了解苏绣的魅力和历史传承，激发社会对于传统文化保护与传承的责任感。
3. 旅游市场的需求推动：苏绣旅游产品的独特性和文化内涵能够满足游客对于多样化、个性化旅游体验的需求，推动旅游市场的发展。
关于民族地区非物质文化遗产资源旅游产品化研究——以桂林饮食文化遗产项目为例
关于民族地区非物质文化遗产资源旅游产品化研究——以桂林饮食文化遗产项目为例谌世龙【摘要】开发民族地区非物质文化旅游产品，对保护传承民族地区非物质文化遗产大有裨益。
桂林非物质文化遗产代表性遗产目录中，饮食文化遗产项目所占比重大，具有历史悠久、种类繁多、品质优良、知名度高、工艺独特、市场潜力大等特色，但在申报工作、保护传承、品牌意识、产业规模、宣传力度等方面也存在着问题。
桂林饮食文化遗产旅游产品化路径在于培育品牌、产业扶持、创设公园、创新产品、节庆打造、建立地标、强化体验、开发商品、注重营销等方面，从而丰富桂林旅游产品，促进桂林旅游经济的快速发展，使遗产得到更好的保护、传承和发展。
【期刊名称】《贺州学院学报》【年(卷),期】2011(027)002【总页数】5页(P114-117,146)【关键词】非物质文化遗产；旅游产品；民族地区；桂林；饮食遗产【作者】谌世龙【作者单位】桂林旅游高等专科学校，广西桂林541004【正文语种】中文【中图分类】F59非物质文化遗产是一项独特的旅游资源,经过旅游活动的介入可以开发形成品级高、旅游吸引力强的旅游产品,并能提升旅游开发的层次,对非物质文化的保护传承大有裨益。
科学的旅游开发是非物质文化遗产保护和传承的有效手段。
近年来,非物质文化遗产的旅游开发备受关注。
如何通过旅游开发有效地促进非物质文化遗产的保护和传承,是一个值得研究的课题[1]361-364。
桂林非物质文化遗产经普查多达14164项,涵盖17个门类近百个种类[2],其中经遴选、归并、评审,现已经公布县级名录项目365项、市级名录项目112项,还有38项被列入自治区级名录、1项列入国家级名录,另有自治区级项目传承人6名,已基本建立国家、自治区、市、县四级非物质文化遗产代表性名录体系。
这些遗产项目大多是我们耳熟能详、喜闻乐见、与日常生活息息相关的,具有鲜明的特色。
1.历史悠久桂林饮食文化遗产项目无一不是历史悠久,源远流长。
基于游客感知视角的美食旅游研究——以沙县小吃美食旅游开发为例
基于游客感知视角的美食旅游研究——以沙县小吃美食旅游开发为例随着人们生活水平的提高和旅游需求的增加，美食旅游作为一种独特的旅游方式，吸引了越来越多的游客。
美食旅游不仅能够满足人们对食物的味蕾享受，更能带给人们对不同地域文化的认识和体验。
在中国，美食旅游已经成为一种热门的旅游方式，各个地方也纷纷借助美食来进行旅游开发。
本文以沙县小吃美食旅游开发为例，基于游客感知视角，探讨美食旅游的发展与影响。
沙县小吃，享有“中国小吃之乡”的美誉，以其独特的酸辣味和鲜美口感，在全国范围内都拥有着广泛的知名度。
沙县小吃通过其独特的制作工艺和传统的烹饪方式，吸引了众多食客的光顾，成为当地的一道亮丽风景线。
然而，如何将沙县小吃转化为一种旅游资源，进一步推动当地旅游业的发展，仍然需要深入研究和分析。
首先，从游客的感知视角来看，沙县小吃具有独特的地域特色和文化内涵。
对于游客来说，他们通过品尝沙县小吃，能够深入了解到沙县地方特色饮食的历史渊源、制作工艺和食材选择等方面的内容。
在这个过程中，游客通过与当地居民的互动，不仅能够感受到当地人民的热情和淳朴，还能够了解到沙县小吃的独特之处。
因此，沙县小吃作为一种具有地方特色和文化内涵的美食，能够吸引更多的游客光顾。
其次，沙县小吃美食旅游的发展对当地经济和就业产生积极影响。
沙县小吃的发展不仅带动了食材供应链和饮食服务产业的发展，还创造了大量的就业机会。
随着沙县小吃美食旅游的升级和推广，当地的酒店、餐饮、出行等相关产业也得到了提升和发展。
这不仅能够为当地居民提供更多的就业机会，还能够促进当地社会经济的繁荣和发展。
此外，沙县小吃美食旅游的发展能够推动地方文化的传承和保护。
作为一种有着悠久历史的地方饮食文化，沙县小吃在经历了多年的发展和变迁后依然保持着其独特的地方特色和传统风味。
通过推动沙县小吃美食旅游的发展，当地饮食文化得以传承和发扬，保护了当地文化的独特性。
同时，通过美食旅游的宣传和推广，有助于提高游客对当地传统文化的认知和兴趣，为地方文化的保护和发展提供了有力支持。
开发饮食文化 推动哈尔滨旅游发展
开发饮食文化推动哈尔滨旅游发展作者：崔伦强来源：《学理论·上》2015年第06期摘要：哈尔滨饮食文化资源丰富，中西合璧，南北兼容，民族风味突出。
开发哈尔滨的饮食文化资源，对于提升旅游满意度、开拓新的旅游热点、促进旅游发展等有重要作用。
开发哈尔滨的饮食文化旅游需要从以下几个方面入手：一是拍摄《舌尖上的哈尔滨》美食纪录片，二是编辑出版《哈尔滨美食手册》，三是举办美食节，四是开发“美食之旅”旅游产品，五是提升餐饮企业的竞争力，六是在宣传和营销上要协同用力。
关键词：饮食;文化;旅游产品;旅游开发中图分类号：F592.1 ; 文献标志码：A ; 文章编号：1002-2589（2015）16-0099-02看八方美景，品天下美食。
出门旅行，我们不只是看风景，在美好的旅途中，品尝当地美食是每一个旅游者的愉悦期待，也是旅游过程中最生动的记忆。
地方美食都经过历史的积淀，具有丰富的文化内涵，因此在大街小巷、大店小铺，饱享独具特色的舌尖上的美味的同时，也能直接感受到一个地方的市井民俗、历史文化。
作为旅游资源的重要组成部分，饮食文化的开发，对于地方旅游特色和独特旅游吸引力的形成，对旅游产业的发展都具有重大意义。
一、饮食在旅游中的重要地位和作用饮食，是旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中必不可少的一个要素。
但随着人们对旅游品质的追求，旅游目的地的特色饮食正在得到更多关注。
在旅游中，享受优质、愉悦、特色、富有文化韵味的饮食，是重要的旅游体验，因此饮食正在成为重要的旅游吸引力之一。
饮食，是地域文化的重要体现。
饮食与一个地方的自然地理、历史文化、民族风俗等密切相关。
饮食文化，是地域文化中最直观、最生动的部分。
在旅游中品享当地风味美食，是了解目的地文化习俗最直接的方式。
饮食，本身就可以独立地成为旅游产品——美食旅游。
从简单的品尝美食佳肴，到关注饮食的医疗保健功能，到探寻独特的饮食文化，饮食文化生动鲜活，内涵丰富，联系面广，具有很强的吸引力。
基于体验经济视角下的烟台国家级非物质文化遗产的旅游开发——以蓬莱“八仙传说”为例
（二）渔家文化节 蓬莱应大力挖掘蓬莱当地的渔俗文化资源，如渔区生活习 俗、渔业建筑、渔民服饰和渔业生产等，打造渔家文化品牌。渔 家文化节以开渔节为起点，在开渔节中可以运用现代技术表演渔 家传统文化，如渔家号子，以及对渔灯节进行包装演绎的音乐、
课题项目：烟台市社会科学规划研究项目“基于体验经济视角下烟台国家级非物质文化遗产的旅游开发研究”（项目编号：ytsk2016-R-01）。 148
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2019年1月下半月刊
种口味供人选择，同时也应该让八仙宴更接地气，如高档酒店承 载大八仙宴，小型酒店开发小八仙宴，以满足不同阶层消费者的 需求。同时，还应开发八仙主题的各式小吃，让游客在游览的同 时，可以品尝当地小吃，因为有时候味道留给人的印象也是非常 持久的，所以如果能开发出网红食品，那便能一举多得。对于食 品，除了让游客品尝之外，还可以让游客参与制作，如蓬莱海鲜 宴、当地大花馒头的制作，让游客参与其中的制作环节，会增强 其旅游体验和享受，而店主既可以获得制作体验的利润，还可以 获得售卖成品的利润。八仙主题工艺品制作与展卖。八仙主题的 工艺品数量众多，但一直以来都是以工艺品售卖方式为主，所以 为增强游客体验，当地可以将工艺品的制作搬到台前，让游客了 解工艺品的制作方法并且参与制作，如蓬莱很多工艺品都是以贝 壳为原料，所以商家可以让游客自己去捡拾贝壳，然后回来参与 加工制作，对游客来说，这种工艺品对他们的意义更大。还应力 争在八仙文化主题文化街（城、园）的开发、打造的过程中突出 特色，呼应仙境，利用海市蜃楼奇观，打造网红景点。让游客能 在蓬莱、在八仙文化主题文化街（城、园）中得到真正的放松体 验，在游玩同时感受仙境、在八仙文化的氛围濡染中产生一种做 仙人的感觉。让游客“来了不想走，走了还想来”，使蓬莱成为 游客们心目中的世外桃源。
湘西土家族苗族自治州饮食类非物质文化遗产旅游开发研究
湘西土家族苗族自治州饮食类非物质文化遗产旅游开发研究湘西土家族苗族自治州位于中国湖南省西南部，是一个地域辽阔、民族特色浓厚的地方。
在这片土地上，土家族和苗族的文化遗产得到了充分的保护和传承，其中饮食类非物质文化遗产更是独具特色，成为吸引游客的重要景点之一。
本文将探讨湘西土家族苗族自治州饮食类非物质文化遗产的特点和旅游开发潜力，并提出相应的研究建议。
1. 丰富多样的饮食文化湘西土家族苗族自治州的饮食文化历史悠久，丰富多样。
土家族和苗族的饮食习惯有很大的差异，但都以农作物为主食，饮食习惯上有许多相似之处。
特色的土家菜、苗家美食，以及酿造的米酒、白酒，无不展现了当地深厚的饮食文化底蕴。
2. 独特的烹饪技艺土家族和苗族的烹饪技艺在当地被视为非物质文化遗产，他们善于利用当地的特产和调味品，采用独特的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烧等，将原料制作成美味佳肴。
尤其是传统烟熏、腌制、泡制食品，以及野生菌类的烹饪技艺，更是独具特色，颇受游客喜爱。
3. 丰富的餐饮文化活动在土家族苗族自治州，饮食既是一种生活方式，也是一种社交活动。
每逢节日、婚礼、寿辰等重大活动，都会举行丰富多彩的餐饮文化活动，如酬宾宴、迎宾饭、篝火宴等，人们在共餐享乐的还能体验到传统的饮食习俗和文化内涵。
1. 创意美食体验土家族苗族自治州的饮食文化是当地民族文化的重要组成部分，其独特的口味和传统的烹饪技艺为旅游开发提供了丰富的资源。
可以通过举办美食文化节、民俗餐厅、传统烹饪工作坊等形式，让游客亲身体验当地饮食文化，丰富他们的旅行体验。
2. 民族餐饮演艺表演土家族苗族自治州的餐饮文化活动兼具美食和表演特色，可以结合当地特色民族音乐、舞蹈等元素，打造一系列民族餐饮演艺表演，为游客展示土家族和苗族的饮食习俗和文化内涵。
这将为当地餐饮业创造更多的商机，提升旅游地区的知名度和吸引力。
3. 文化遗产与旅游结合土家族苗族自治州丰富的饮食文化可以与当地的其他非物质文化遗产结合，如传统手工艺、民俗工艺等，共同打造一系列具有地域特色和民族风情的旅游产品和服务，为游客提供更加丰富多彩的旅游体验。
西安市回民街饮食文化旅游资源开发研究
西安市回民街饮食文化旅游资源开发研究摘要：旅游者外出旅游，主要是受当地特色的自然资源、文化资源等所吸引，而具有当地特色的饮食资源也是对游客的重要吸引力之一。
因此，开发饮食文化旅游，对于当地旅游业的发展有重要的意义。
本文在调查了解回民街饮食文化旅游现状的基础上，发现其存在的主要问题，并提出了一些建议。
关键词：西安回民街饮食文化0 引言吃住行游购娱为旅游业六大基本构成要素，对于旅游者来说，具有当地特色和民俗风情的饮食文化，不仅能够满足其口腹之欲，而且还能宣传当地的、本民族的饮食文化，满足旅游者的文化需要。
此外，这也是游客购物的重要选择之一。
回民街是西安最有民俗特色的街区，它以其丰富的民族小吃及特色建筑而闻名，本文仅对其饮食资源进行分析，期望此分析能对西安市开发饮食文化旅游产品有借鉴作用。
1 西安回民街概况化觉巷回民街是西安市最著名也是最大的回民街区，它位于西安市钟楼西侧莲湖区的化觉巷，街区内部分布着10座大小不一、年代不同的清真寺，数万名回民依寺而居，保留着原有的宗教习惯和生活传统，虽然政府曾多次对西大街进行改造，但是回民街拒绝改造，目前发展相对成熟的是鼓楼下的北院门回坊风情街，由于其地理位置优越，因而成为游客进入回民街的首选。
随着旅游业的大力发展，回民街街道两旁店铺生意日趋繁荣，分布着大大小小约150余家店铺，这些店铺建筑较为古老，以出售回坊特色食品及工艺品为主，但是店面普遍较小，未形成较大的规模。
2 西安回民街饮食文化旅游资源特点2.1 具有悠久的历史作为13朝古都的西安曾经云集了当时最优秀的厨师与原料，尤其是在唐朝，各国使节云集长安，带来了异域的饮食文化，经过长时间的融合发展，逐渐形成了具有地域特色与民族风情的饮食文化。
西安市回族的著名清真小吃，如牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、灌汤包子，黄桂柿子饼等，都有着几百甚至上千年的历史，体现了西安回民街饮食悠久的历史文化特色。
由于历史原因，西安是一个多民族的城市，尤以回民较多，目前在西安居住的回民就有十万人左右，他们在西安居住集中，逐渐形成了一个独特回民居住区，并且创造了富有西安特色的穆斯林文化和清真饮食文化。
体验经济视角下文化旅游产品开发模式研究
体验经济视角下文化旅游产品开发模式研究内容摘要：在体验经济大环境下，文化旅游产品的体验化开发成为趋势。
本文首先总结文化旅游产品开发的一般模式，然后根据体验经济相关理论，了解旅游体验内涵和等级，再结合文化旅游资源的特殊性和前人的研究成果，概括文化旅游产品体验化开发的原则。
最后提出文化旅游产品体验化开发模式，分为体验设计、体验实现和体验管理三个阶段，通过提炼主题，整合资源和要素，全面控制、不断完善，为游客创造独特的、难忘的旅游体验。
关键词：体验经济文化旅游旅游产品开发模式文化旅游的内涵文化是旅游的灵魂，是旅游者出游的出发点和归结点，更是景观吸引力的源泉。
文化旅游一词最早在1977年美国出版的《旅游学：要素·实践·基本原理》一书中以一章的标题出现，著作中还指出了文化与旅游的关系，认为文化实际上涵盖了旅游的各个方面。
我国对文化旅游的相关研究尚处于起步阶段，但许多学者专家提出了独到见解，促进了旅游的全面发展（张晓明、张辉，2010）。
本文的文化旅游指的是狭义概念，是相对于自然观光、度假疗养等而言的一种特殊旅游类型。
文化旅游产品是基于文化旅游这种旅游类型而衍生出的旅游产品，指旅游经营者以民俗、遗迹遗址等文化旅游资源为基础，以宗教、信仰、历史、知识等文化方面为内容，借助各种手段向旅游者提供的旅游服务及产品。
近年来文化旅游发展势头强劲，引起了学术界及业界的广泛关注，文化旅游产品也随着旅游者需求的改变而呈现多样化、个性化、差异化趋势。
同时，体验经济正逐步渗透到零售业、制造业、旅游等各个领域，“体验式旅游”已成为现代旅游极具发展潜力的新生力量，传统以资源作为导向的观光型旅游产品，或停留在表层开发、文化内涵缺乏的产品已经难以满足游客的需求（陈冉，2011）。
面对体验经济带来的机遇与挑战，文化旅游更应发挥自身优势，搭上体验经济这班列车，旅游产品更应体现独特的文化内涵，加大对旅游者情感需求与参与性体验的关注，为旅游者打造独一无二、不可复制的文化体验，提供强吸引、深层次、高品位的复合型文化旅游产品。
基于幼儿生活体验的食育课程探索性研究
基于幼儿生活体验的食育课程探索性研究发布时间：2023-01-11T07:44:38.761Z 来源：《教学与研究》2022年第16期9月作者：周琳欣[导读] 学前期是接受社会化的最佳时期，也是社会化发展的奠基期周琳欣漳州招商局经济技术开发区实验幼儿园福建漳州 363000摘要：学前期是接受社会化的最佳时期，也是社会化发展的奠基期。
幼儿园教育是人一生教育的开始，也是构建终身学习社会的基础。
近年来，食育越来越多地被关注，特别是在经济迅猛发展的今天，饮食习惯和食品安全成为威胁人类健康的重要因素。
但食育融入学校教育，无论是理论方面还是实践方面，都处在探索期，幼儿园学前教育阶段是幼儿身体发展、习惯养成和习得生活技能的奠基时期，幼儿园环境创设是幼儿在园生活的组成部分，对幼儿发展具有潜移默化、润物无声的重要作用。
关键词：幼儿生活体验；食育课程引言3-6岁是为幼儿后继学习和终身发展奠基的重要阶段，也是为幼儿做好入学准备的关键阶段。
帮助幼儿科学地做好入学准备教育，是幼儿园教育的重要内容。
2021年教育部发布《关于大力推进幼儿园与小学科学衔接的指导意见》，在《幼儿园入学准备教育指导要点》中明确提出身心准备、生活准备、社会准备和学习准备四个方面的内容。
“参与劳动”是生活准备四大发展目标之一，强调要以班级劳动和家务劳动为具体表现，切实“引导幼儿承担适当的劳动任务，鼓励幼儿参与力所能及的家务劳动，引导幼儿尊重身边的劳动者，珍惜劳动成果”。
参与劳动有助于培养幼儿良好的劳动习惯，提高幼儿的自理能力和动手能力，增强自信心，培养初步的责任感。
落实立德树人根本任务，促进儿童德智体美劳全面发展和身心健康成长，幼儿劳动教育不可缺席。
儿童时期是学习知识的初始阶段。
一个人在儿童时期接触到的知识内容会对其后续成长产生重要影响。
食育是指帮助人们获取关于食物基本知识的教育，使人们具备选择食物的能力，从而形成科学的饮食习惯。
虽然儿童的心智尚未发育完全，但是已经能够对周边事物形成一定认知。
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基于体验视角的饮食文化旅游产品开发探索作者：林育彬李慧新马海云
来源：《商场现代化》2008年第03期
[摘要] 体验经济时代的旅游消费呈现个性需求上升，旅游者的自主参与、自我挑战和文化等意识增强。
目前,我国饮食文化旅游产品普遍缺少独特的主题，产品的参与体验低下，游客难以获得深度的文化体验。
因此，为了满足旅游消费需求，我国的饮食文化旅游产品开发应提炼体验主题,营造文化体验氛围,多设计“参与性”和“挑战性”体验项目。
[关键词] 体验经济体验旅游中华饮食文化
随着体验经济时代的到来，人们的旅游活动不再局限于传统的观光、休闲和购物，而是为了获得某种独特的体验。
由此而导致旅游活动的范式和内涵发生改变，旅游经营的中心任务不再是单纯提供旅游产品与服务，而是为游客塑造难以忘怀的旅游体验，满足游客消遣娱乐、求知审美、自我实现等更高层次的需求。
这些变化，为饮食文化旅游产品开发提出了新的挑战。
一、基于游客体验的旅游产品开发原则
在这个体验经济时期，旅游带给人的，主要是以精神愉悦为特征的心理满足。
所以，旅游产品的创新开发集中体现在体验化进程上，这不仅是旅游市场的需求，也是旅游产品自然提升的需要。
因此，笔者以为，基于体验层面的旅游产品开发需遵循以下原则：
1.突出体验主题。
主题是体验的基础，合适的主题能给游客留下深刻的印象，产生持久记忆，是游客获得体验极为关键的一步。
主题的确定必须突出地方特色与资源特色，根据主导客源市场的需求，突显个性，避免与周边地区同类旅游产品雷同，通过每一个细节来强化主题。
2.增加文化体验。
在体验经济时代，旅游者的需求向更高层次的“自我实现”升华，情感需求的比重增加，偏好那些能与自我心理需求引起共鸣的旅游产品。
而文化体验的设计通过“软包装”，打造诉诸游客感官系统的体验场景；同时也深入发掘产品的历史文化内涵，塑造令人难忘的意象，诱发深层体验，引起游客心理上的共鸣。
3.强调顾客的参与性。
基于产生的背景角度分析，体验可分为简单观察或深入参与，主动创造或被动参与，深入参与以及主动参与能给消费者留下更加深刻的印象。
这要求企业在旅游活动中让顾客有自主的活动空间，自由享受各种服务设施，体验参与产品设计的真实感受。
当参与过程结束时，游客的记忆将会长久保存对过程的“体验”。
4.适度开展“挑战性”体验。
适度的挑战性活动能使游客真正忘却自我，发挥自己的潜力超越心理障碍。
在克服种种困难后，游客有一种成就和舒畅的愉悦体验。
为了使游客在挑战中获
得最优的体验，旅游企业在设计体验项目时应注重对“度”的把握。
挑战性太低会缺乏吸引力，而太高又容易产生挫败感，影响体验质量。
二、我国饮食文化旅游产品开发现状
饮食文化旅游是将饮食文化与旅游活动相结合，以品尝美食、了解饮食文化为主要内容，以游览自然景观与人文景观为辅的特色旅游。
目前，我国饮食文化旅游尚处于起步阶段，其开发经历了三个层次：风味美食游、药膳保健游、饮食文化游。
在现阶段，从体验角度看，很多饮食文化旅游产品的开发存在三个重要问题：
1.盲目跟风，产品主题不强。
很多餐厅盲目地追求多、杂、全，必然导致口味的不地道，可以说使旅游资源在无形中被转移和破坏。
由于家家仿照，就难以把握原汁原味，使各大菜系纷纷串味，失去了原来的风味特色，失去了我国饮食文化独特的魅力，这也是对我国饮食文化的一种直接破坏。
2.品尝旅游为主，文化体验不足。
目前，饮食文化旅游资源的开发基本上以品尝佳肴为主，而深厚的几千年饮食文化传统的却被忽视。
旅游者所看到的往往是菜肴的色、香、味、形，用完菜后，留在印象中的只是一时的美味，并没有对一道菜有个根本了解。
3.以享受为主，参与性体验不强。
品尝美食能令人身心舒服，这主要体现在生理上的享受；而参与食物的制作过程则更多地满足了人们的求知欲和好奇心，人们的满足感更多的是体现在心理上的愉悦。
遗憾的是，目前国内很多饮食旅游产品端到旅游者面前的往往是已经加工完毕的食物成品。
三、基于体验层面的饮食文化旅游产品开发思考
尽管目前我国饮食文化旅游产品开发不很理想，但从长远看，这个市场是充满生机和活力、蓬勃发展的大市场，蕴藏着巨大的消费潜力。
从体验旅游角度考虑，笔者对饮食文化旅游产品开发提出一点见解。
1.明确产品主题性，营造文化体验氛围。
好的饮食文化旅游产品的“创意主题”不仅能调整人的现实感受，增强体验感觉，而且提高产品的品位和吸引力。
在设计主题时，应突出当地的历史文化和特有文化，分析本土因素能否体现当地的精神和符合旅游者的需求。
2.增强参与性体验。
对于饮食文化的参与性，不仅能激发旅游者的乐趣，更可以让旅游者从中感受到饮食文化的内蕴，并且在自己动手的过程中得到一种精神的陶冶。
这一点在韩国的饮食文化产品开发中很重视。
2005年11月，在韩国釜山举行的“韩国宫廷饮食特别展”上，推出了包括电视剧《大长今》出现的20余种宫廷料理的多种韩国传统食品，充分展示了韩国饮食文化的魅力。
在展会上参观者不仅可以品尝美味佳肴，还有机会亲自参与制作。
一名记者在做“花三瓶饼”时说，“饼好吃，制作更有趣。
”脸上露出孩子般的笑容。
我国饮食文化旅游产品的开发在这方面可以借鉴很多。
3.增加挑战性体验。
适度的挑战性饮食文化旅游能使游客忘却自我，在挑战中追求刺激，获得极佳的旅游体验。
瑞士苏黎世的“概念餐厅”是一个成功的典范。
它让游客体验盲人的黑暗世界，生意异常火爆。
顾客进入餐厅后戴上遮光眼罩，小心翼翼地体验盲人的感觉，除了吃饭时找不着食物、衣服弄脏等让人哭笑不得的小插曲外，有的甚至在结账时也不知道吃了什么。
这一点，国内的饮食文化旅游开发还较少，可以深入挖掘挑战性体验；同时也可开发不同等级的项目。
参考文献：
[1]B·约瑟夫·派恩詹姆斯·H·吉尔摩:体验经济[M].夏业良译.机械工业出版社，2002:27
[2]皮平凡:基于体验层面的旅游产品创新设计[J].商业经济文荟,2006(3):54～56。