5化妆品感官评价与流变学特性相关性研究
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幂率模型的形式可表述为：
Km （0<m<1）
式中，K称为稠度系数；m、n为流动行为指数，m=1/n；为假塑性黏度，K1/m 。
一般流变性测试方法
震动测试 （动力学测试）
样品的形 变量增加
蠕变和应力松弛测 试
（瞬时测试） 流动测试
3.化妆品的流变学特性
黏弹性测量 黏性测量
G* G’ G’’ Tanδ η*
2.感官评价研究方法
1.1 感官评价的描述指标体系
1.1.1 护肤用品的感官评价 铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、
直接使用性、后期使用性。
1.1.2 洁肤用品及洗发产品的性能评价 分散性、泡沫性、易冲洗程度、紧肤感、脱脂
性。
2.感官评价研究方法
乳液类化妆品的感官评价描述词汇
•光亮度 •峰高 •粘滞感 •坚实度 •湿润度 •铺展性 •厚重感 •吸收感 •滑爽感等
涂抹前的取样阶段也伴有评价工作 涂抹阶段的评价工作
差别检验
1.2 感官分析方法的分类
使用标度与类 别的检验法
2.感官评价研究方法
两点检验法
成对比较法 两点嗜好检验法
三点检验法 二-三点检验法 “A”与“非A”检验 法五中取二检验法
选择检验法 配偶检验法 排序检验法
直接评分法
评分检验法
加权系数法
分类检验法
子项分档评分法
“0、1”判断
法模糊综合评判法
分析或描述性检验
简单描述检验法 感官剖面描述法
一致方法 独立方法
2.感官评价研究方法
1.3 感官评价分析的步骤
1.3.1 感官实验室的建立 检验区、样品制备区、办公室、更衣室、盥洗室、贮
藏室及休息室等区域设施 1.3.2 评价志愿者的选择 1.3.3 样品的涂布 1.3.4 感官评价工作 1.3.5 评价结果处理
UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l
3.化妆品的流变学特性
化妆品流变学就是用流变学方法，通过对粘 度、弹性、硬度、塑变值和粘弹性等的客观 测定，了解这类物质的特性。
优点：将化妆品的特性量化、数值化，准确度高；测量方便 缺点：与实际使用效果及评价联系不紧密
化妆品流变学研究的目的
1. 化妆品流变学的实验，可用于鉴别化妆品原料、中间产品，控 制生产过程。因此，它对于提高化妆品质量，调节生产工艺过 程具有一定的作用。
Power law b: viscosity: 43.16 Pa.s c: rate index: 0.3625 standard error: 19.26 thixotropy: 0 Pa/s normalised thixotropy: 0 1/s End condition: Finished normally
表1 流体分类
项
目
分
类
完全流体
与
时
纯
间
粘
粘
无
性
性
关
流
流
的
体
体
与时间 有关的
粘弹性流体
无粘度、不可压缩的理想流体 牛顿流体
假塑性流体 涨塑性流体
宾汉流体 塑变－假塑性流体 塑变－涨塑性流体
触变流体 震凝流体 多种类型
塑
非
性
牛
流
顿
体
流
体
3.化妆品的流变学特性
适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau 模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆 品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。
η
3.化妆品的流变学特性
Oscillation tests（震动测试） •Strain/stress sweep •Time sweep •Frequency sweep •Temperature ramp •Temperature/frequency sweep (TTS) Transient tests（瞬时测试） •Creep-recovery •Stress relaxation Flow tests（流动测试） •Constant shear rate •Continuous stress/rate ramp and down •Steady state shear rate sweep •Flow temperature ramp
10.00 1.Βιβλιοθήκη Baidu00
10.00
100.0 shear rate (1/s)
1000
10000
图2 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
表2 香波样品测定范围内的幂律参数
材料 香波样品
K（Pa•sm）
44.14
m 0.3625
剪切速率/s-1 10—30
4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系
主观评价
客观评价
化妆品感官评价 化妆品流变学特性测量
3.化妆品的流变学特性
v is c o s ity (P a .s ) sh e a r stre ss (P a )
下面以一款香波为例：
10.00 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000
0 0
UL Shampoo TestA steppedULflSohwamteposot T加es盖tA 1st0e0pp8e2d0f0lo9w-0te0s0t 加盖10082009-0001f, Stepped flow st
2. 流变学能够根据顾客的爱好，鉴别或预测顾客对某种化妆品是 否满意。
3. 流变学研究可深入到化妆品物质的组织结构中，它可以反映出 组织结构的特性，这就可以在化妆品制作过程中通过调节中间 产品的标准流变特性来达到调节组织结构的目的。
4. 流变学已经应用于有关的工艺设计和设备设计。
3.化妆品的流变学特性
200.0
400.0
600.0 shear rate (1/s)
800.0
1000
1200
图1 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
1000 100.0
UL Shampoo TestAULsStheapmppeodo TfelostwA stteepspte加d fl盖ow1t0es0t8加2盖001900-08200009-0001f, Stepped flow st
Km （0<m<1）
式中，K称为稠度系数；m、n为流动行为指数，m=1/n；为假塑性黏度，K1/m 。
一般流变性测试方法
震动测试 （动力学测试）
样品的形 变量增加
蠕变和应力松弛测 试
（瞬时测试） 流动测试
3.化妆品的流变学特性
黏弹性测量 黏性测量
G* G’ G’’ Tanδ η*
2.感官评价研究方法
1.1 感官评价的描述指标体系
1.1.1 护肤用品的感官评价 铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、
直接使用性、后期使用性。
1.1.2 洁肤用品及洗发产品的性能评价 分散性、泡沫性、易冲洗程度、紧肤感、脱脂
性。
2.感官评价研究方法
乳液类化妆品的感官评价描述词汇
•光亮度 •峰高 •粘滞感 •坚实度 •湿润度 •铺展性 •厚重感 •吸收感 •滑爽感等
涂抹前的取样阶段也伴有评价工作 涂抹阶段的评价工作
差别检验
1.2 感官分析方法的分类
使用标度与类 别的检验法
2.感官评价研究方法
两点检验法
成对比较法 两点嗜好检验法
三点检验法 二-三点检验法 “A”与“非A”检验 法五中取二检验法
选择检验法 配偶检验法 排序检验法
直接评分法
评分检验法
加权系数法
分类检验法
子项分档评分法
“0、1”判断
法模糊综合评判法
分析或描述性检验
简单描述检验法 感官剖面描述法
一致方法 独立方法
2.感官评价研究方法
1.3 感官评价分析的步骤
1.3.1 感官实验室的建立 检验区、样品制备区、办公室、更衣室、盥洗室、贮
藏室及休息室等区域设施 1.3.2 评价志愿者的选择 1.3.3 样品的涂布 1.3.4 感官评价工作 1.3.5 评价结果处理
UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l
3.化妆品的流变学特性
化妆品流变学就是用流变学方法，通过对粘 度、弹性、硬度、塑变值和粘弹性等的客观 测定，了解这类物质的特性。
优点：将化妆品的特性量化、数值化，准确度高；测量方便 缺点：与实际使用效果及评价联系不紧密
化妆品流变学研究的目的
1. 化妆品流变学的实验，可用于鉴别化妆品原料、中间产品，控 制生产过程。因此，它对于提高化妆品质量，调节生产工艺过 程具有一定的作用。
Power law b: viscosity: 43.16 Pa.s c: rate index: 0.3625 standard error: 19.26 thixotropy: 0 Pa/s normalised thixotropy: 0 1/s End condition: Finished normally
表1 流体分类
项
目
分
类
完全流体
与
时
纯
间
粘
粘
无
性
性
关
流
流
的
体
体
与时间 有关的
粘弹性流体
无粘度、不可压缩的理想流体 牛顿流体
假塑性流体 涨塑性流体
宾汉流体 塑变－假塑性流体 塑变－涨塑性流体
触变流体 震凝流体 多种类型
塑
非
性
牛
流
顿
体
流
体
3.化妆品的流变学特性
适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau 模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆 品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。
η
3.化妆品的流变学特性
Oscillation tests（震动测试） •Strain/stress sweep •Time sweep •Frequency sweep •Temperature ramp •Temperature/frequency sweep (TTS) Transient tests（瞬时测试） •Creep-recovery •Stress relaxation Flow tests（流动测试） •Constant shear rate •Continuous stress/rate ramp and down •Steady state shear rate sweep •Flow temperature ramp
10.00 1.Βιβλιοθήκη Baidu00
10.00
100.0 shear rate (1/s)
1000
10000
图2 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
表2 香波样品测定范围内的幂律参数
材料 香波样品
K（Pa•sm）
44.14
m 0.3625
剪切速率/s-1 10—30
4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系
主观评价
客观评价
化妆品感官评价 化妆品流变学特性测量
3.化妆品的流变学特性
v is c o s ity (P a .s ) sh e a r stre ss (P a )
下面以一款香波为例：
10.00 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000
0 0
UL Shampoo TestA steppedULflSohwamteposot T加es盖tA 1st0e0pp8e2d0f0lo9w-0te0s0t 加盖10082009-0001f, Stepped flow st
2. 流变学能够根据顾客的爱好，鉴别或预测顾客对某种化妆品是 否满意。
3. 流变学研究可深入到化妆品物质的组织结构中，它可以反映出 组织结构的特性，这就可以在化妆品制作过程中通过调节中间 产品的标准流变特性来达到调节组织结构的目的。
4. 流变学已经应用于有关的工艺设计和设备设计。
3.化妆品的流变学特性
200.0
400.0
600.0 shear rate (1/s)
800.0
1000
1200
图1 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
1000 100.0
UL Shampoo TestAULsStheapmppeodo TfelostwA stteepspte加d fl盖ow1t0es0t8加2盖001900-08200009-0001f, Stepped flow st