5化妆品感官评价与流变学特性相关性研究
化妆品中的流变学 Estee Lauder, Nov 17, 2008
干酪、巧克力浆、肥皂、 纸浆、泥浆、绝大部分的 油墨, 油漆,某些化妆品都是 塑性流动的典型流体。
非牛顿流体-胀性 (non-Newtonian - Dilatant fluid )
胀性流体表现为粘度随剪切率升高而增大
Performance of the Dilatant fluid material which exhibits an increase in viscosity as shear rate increases
化妆品中的流变学
Rheology in Cosmetics
LIN GANG Estée Lauder Companies Innovation Institute (China)
一、流变学介绍 定义I Rheology introduction I
牛顿将粘度定义为所加应力与流动梯度的比例。
Moveable Plate
c
a c
c. 胀性流体, n>1； d. 塑性流体
μ为表观粘度， 非牛顿流体的μ 与速度梯度有关
du/dy
0 ( )
du n dy
n=1, г0=0牛顿流体
n1，非牛顿流体
一、流变学介绍 定义III Rheology introduction II
牛顿型流体(Newtonian fluid)
Yield Strain Strain
一、流变学介绍 定义III Rheology introduction II
牛顿流体
粘性流体 无屈服应力 有屈服应力 触变性流体 与时间有关 粘弹性流体 d. a. 牛顿流体，n=1；
流/震凝性(负触变性)流体
与时间无关
非牛顿流体
τ τ0
化妆品的感官评价
化妆品的感官评价化妆品的感官评价与流变学性质的关系化妆品的感官质量是决定化妆品受消费者喜爱程度的重要方面。
如何确定可测定的某些物理性质和一般消费者感官反应之间的相关性，是化妆品质量评价的重要问题。
其中较为重要的是感官评价与流变性质的关系。
感官评价包括取样、涂抹和用后感觉几个阶段。
演变过程性质包含黏度、屈服值、演变过程曲线类型、弹性、黏弹性、触变性等。
其方法就是在与采用过程相似的乌速率条件下，测量有关的演变过程性质，通过感官分析的评价与测量获得的演变过程参数比较，确认感官推论辨别的阈值和分级，最后奠定其相关性。
化妆品感官评价的三个阶段如下：（1）采样将产品从容器内抽出，包含从瓶中盛满或抽走、用手指将产品从容器中挑选出等。
在这一阶段须要评价的感官特性为甜度，它就是产品感官结构的叙述，产品抵抗永久应力的性质和产品从容器中抽出的深浅程度。
可以将甜度分成三级：高甜度、中甜度和低甜度。
文献上也存有粘稠性的感官性质，它就是产品球状程度的量度，以在拇指和食指间将产品抽走所须要的Courtomer评估，也分成高、中、低三级。
稠度与样品的黏度、硬度、黏结性、黏弹性、黏着性和屈服值有关。
例如，屈服值较高的膏霜，其表观稠度也较大；触变性适中，从软管和塑料瓶中挤出时，会产生剪切变稀，可挤出性较好。
这有利于产品的灌装和处理。
（2）涂抹根据产品的性质和功能，用手指尖把产品集中至皮肤上，以每秒两圈的速度轻轻地并作圆周运动，再摩擦皮肤一段时间，然后评价其效果。
主要包含可以分散性和吸收性。
①可分散性主要是指产品容易从涂抹处分散到面部的其它部位。
可根据涂抹时感知的阻力来评估产品的可分散性：非常容易分散的为“柔滑”；较易分散的为“滑”；难于分散的为“滞”。
可以分散性与产品的流型、黏度、黏结性、黏弹性、胶黏性和僵持性等有关。
剪切变稀程度很大的产品，可以分散性较好。
②吸收性指产品被皮肤吸收的速度。
可根据皮肤感觉变化、产品在皮肤上的残留量（触感到的和可见的）和皮肤表面的变化进行评价，分为快、中、慢三级。
化妆品中香料成分的感官评价
化妆品中香料成分的感官评价在当今的化妆品市场中，香料成分扮演着举足轻重的角色。
它们不仅能够赋予产品独特的气味，还能在一定程度上影响消费者的使用体验和购买决策。
然而，对于化妆品中香料成分的评价并非仅仅是闻一闻那么简单，而是涉及到一系列复杂的感官分析和评估过程。
首先，我们来了解一下香料在化妆品中的作用。
香料可以掩盖原料本身的不良气味，提升产品的吸引力和愉悦感。
想象一下，如果一款面霜闻起来有刺鼻的化学味道，您还会愿意使用它吗？相反，若散发出清新宜人的花香，是不是会让您更有使用的欲望？那么，如何对化妆品中的香料成分进行感官评价呢？这需要综合考虑多个方面。
嗅觉感受是最为直接和重要的评价指标。
不同的香料会带来不同的嗅觉体验，有的可能是淡雅的果香，有的则是浓郁的花香，还有的可能是神秘的东方香料气息。
评价人员需要对这些气味进行细致的辨别和描述。
例如，一款香水被描述为“前调是清新的柠檬和佛手柑，中调是优雅的玫瑰和茉莉，尾调是深沉的檀香和麝香”，这种描述能够让我们对其香味有一个较为清晰的认知。
在进行嗅觉评价时，环境因素也起着关键作用。
评价场所应该保持安静、无异味，温度和湿度也要适宜，以确保评价结果的准确性。
而且，评价人员需要在嗅闻前保持鼻腔的清洁，避免受到其他气味的干扰。
除了嗅觉，香料成分对皮肤的感觉也不容忽视。
有些香料可能会导致皮肤产生刺痛、瘙痒或者灼热感，这对于化妆品的使用安全性和舒适性都有很大的影响。
因此，在感官评价中，需要观察使用产品后皮肤的反应。
另外，香料成分与化妆品基质的相容性也需要考虑。
如果香料与其他成分相互作用，可能会导致香味的改变或者产品质地的变化。
比如，一款乳液中添加的香料可能会使其变得过于油腻或者过于稀薄，影响使用感受。
为了更科学、准确地进行感官评价，通常会采用专业的评价方法和工具。
小组评价是常见的方式之一，由多名经过训练的评价人员共同对香料进行评价，然后综合他们的意见，以减少个体差异带来的误差。
从感官指标评定化妆品质量
从感官指标评定化妆品质量化妆品的主要成分为基质类成分、皮肤护理成分、护发成分、酸碱度调节成分、防腐剂、着色剂、清洁剂等。
化妆品保存不当或存放过久，易滋生微生物造成化妆品的污染与变质，而变质化妆品极易刺激皮肤或导致皮肤过敏，对人体健康造成一定的安全隐患。
一、闻气味化妆品的香味无论是淡雅还是浓烈，都应十分纯正。
变质的化妆品散发出的怪异气味掩盖了化妆品原有的芳香味，或是酸辣气，或是甜腻气，或是氨味，非常难闻。
一些营养类化妆品容易出现变味现象，如人参霜、珍珠霜等。
二、看颜色合格化妆品的色泽自然，膏体纯净，彩妆化妆品则色泽艳丽悦目。
变质化妆品的颜色灰暗污浊，深浅不一，往往有异色斑点或变黄、发黑。
有时甚至出现絮状细丝或绒毛状蛛网，说明已被微生物污染。
一些有特殊功效的化妆品易出现变色问题，如粉刺霜、抗皱霜等。
三、看膏霜质地变质的膏霜质地会变稀，肉眼可看到有水分从膏霜中溢出。
这是由于许多化妆品中一般都含有淀粉、蛋白质及脂肪类物质，过度繁殖的微生物会分解这些蛋白质及脂肪，破坏化妆品原有的乳化状态，从而使原来包含在乳化结构中的水分析出。
有时即使在无菌状态下，如长时间的过度受冷或者受热，化妆品也会出现油、水分离现象。
变质的膏霜膏体也可能会出现膨胀现象，这是由于微生物分解了产品中的某些成分而产生的气体所导致的，严重时，产生的这种气体甚至会冲开化妆品瓶盖而使化妆品外溢出来。
四、凭触感合格的化妆品涂抹在皮肤上会感觉润滑舒适、不黏不腻。
变质化妆品涂抹在皮肤上感觉发黏、粗糙，给人以涂污物的感觉，有时还会感觉皮肤干涩、灼热或疼痛，常伴有瘙痒感。
五、不同类别化妆品感官指标1.膏霜乳液类产品膏体应细腻、光亮、色泽均匀、香味纯正、无气泡、无斑点、无干缩和破乳现象。
2.化妆水对于透明型化妆水来讲，应清澈透明，无悬浮物，无混浊，无沉淀现象。
3.凝胶（啫喱）类产品应晶莹、剔透、无杂色。
4.泡沫洁面乳膏体应细腻，挤出少量加水揉搓后即能产生乳脂般细密的泡沫，洁面后皮肤应感觉清爽、洁净，无紧绷感。
感官评价在化妆品分析中的应用与前景
感官评价在化妆品分析中的应用与前景
简介
感官评价是一种广泛应用于化妆品分析领域的科学方法。
通过人体感官的直接参与，该方法可以评估产品的外观、气味、质地和使用感受等方面。
本文将探讨感官评价在化妆品分析中的重要性、常见方法和未来的前景。
重要性
化妆品的市场竞争日益激烈，产品的感官特性直接关系到消费者的购买决策。
因此，通过感官评价来了解产品的外观和使用感受对于提高产品质量、满足消费者需求具有重要意义。
常见方法
感官评价主要包括专业评价和消费者评价两种方法。
专业评价通常由经过培训的专家进行，他们通过视觉、嗅觉和触觉等感官来评估化妆品的特性。
而消费者评价则是通过让普通消费者使用产品并提供反馈来评估产品的感官特性。
常见的感官评价指标包括外观、颜色、气味、质地、温感、润湿性等。
评价方法可以通过实验室测试、问卷调查和焦点小组讨论等方式进行。
前景
随着科技的不断发展，感官评价在化妆品分析中的应用将得到进一步提升和改进。
一方面，可以借助先进的仪器设备来辅助感官评价，提高评价的客观性和准确性。
另一方面，可以结合消费者的实际需求，开展个性化的感官评价，以满足不同消费者的需求。
此外，还可以结合大数据分析和人工智能等技术，对感官评价结果进行深入挖掘，探索产品特性与消费者喜好之间的关联，从而更好地指导产品研发和市场推广。
总之，感官评价在化妆品分析中的应用具有重要意义，并且在科技的推动下将有更广阔的前景。
通过不断改进和创新，可以更好地理解产品的感官特性，从而提升产品质量和满足消费者需求。
化妆品品质评价-流变学特性
2. 膨胀效应（或射流胀大） 如果非牛顿流体被迫从一个大容器，流 进一根毛细管，再从毛细管流出时，可发现 射流的直径比毛细管的直径大。射流的直径 与毛细管直径之比，称为膨胀比（或模片胀 大率）。对牛顿流体，它依赖于雷诺数，其 值约在0.88～1.12之间；而对于高分子熔体 或浓溶液，其值可达2～3，甚至可超过10。 模片胀大率与所流经圆管的长度L有关。 圆管越长，膨胀程度越小；而当圆管足够长 时，膨胀比会达到一定值。 奶酪从管中流出后马上胀大
如蜂蜜和蛋黄酱的流变特性： 蜂蜜粘度为11Pa.s，塑变值为0。蜂蜜虽粘度较 高，但在重力作用下，会立刻流淌； 蛋黄酱粘度为0.6Pa.s，塑变值为85Pa。蛋黄酱容 易搅拌，但在重力作用下不会流淌。说明蛋黄酱具有塑 性流体性质。
2.假塑性流体（或准塑性流体，pseudoplastic ） 这是一类常见的非牛顿流体，大多数大分子溶液和乳状液 均属于此类，如油脂、淀粉溶液、油漆等。 此类流体的特点是“剪切变稀”且没有屈服值，即粘度非定 值，剪切速率越快（流速越快），粘度越小，而且只需施加很 小的外力，流体即可发生流动。
2.2
膨胀比
103
表观粘度（Pa·s）
2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 10－1 100 101 102 103 100 101 102
剪切速率（s－1）
聚合物熔体从一根矩形截面的管口流出时，管截面长边处的 胀大，比短边处的胀大更加显著。尤其在管截面的长边中央胀得 最大。因此，如果要求生产出的产品的截面是矩形的，口模的形 状就不能是矩形，而必须是四边中间都凹进去的形状。 这种射流胀大现象，也叫Barus效应，或Merrington效应。
2. Brookfield粘度计 主要用于测量牛顿流体的 粘度，亦可用于测量非牛顿 流体的表观粘度，剪切速率 与粘度的关系及触变性等。 如测量乳状液和指甲油等 产品的粘度。
化妆品增稠剂的流变学特性研究进展_张珊
第43卷第4期 当 代 化 工 Vol.43，No.4 2014年4月Contemporary Chemical Industry April，2014收稿日期： 2013-12-24化妆品增稠剂的流变学特性研究进展张 珊，赵 华，邓颖妹，王 楠（北京工商大学 理学院， 北京 100048）摘 要：介绍了化妆品增稠剂的概念、种类、影响因素和增稠机理等特性，以及化妆品流变学概念、作用机理、研究进程和研究目的等，分析了相对分子质量、结构、溶液浓度、pH 值、温度、外界切变力等因素对增稠剂流变特性的影响，阐述了增稠剂间的增效作用以及增稠剂在改善化妆品流变特性中的应用，为使化妆品获得良好的流变特性产品性能，提高消费者的认可度提供理论支持。
关 键 词：增稠剂；影响因素；流变特性；应用中图分类号：TQ 65 文献标识码： A 文章编号： 1671-0460（2014）04-0580-04Research Progress in Rheological Properties of Cosmetic ThickenersZHANG Shan ，ZHAO Hua , DENG Ying-mei , WANG Nan（Beijing Technology and Business University ，Beijing 100048，China)Abstract : The concept, types, influence factors and thickening mechanism of cosmetic thickeners were introduced as well as cosmetic rheological concept, mechanism, research process and research purposes. Effects of relative molecular mass, structure, solution concentration, pH, temperature, shear force and other factors on the rheological properties of the thickener were analyzed. The synergy between the thickener and the thickener was discussed as well as application of the thickener in improving the rheological properties of cosmetics.Key words : Thickening agent; Influencing factors; Rheological properties; Application目前，在实际生活中，流变学的应用范围已经越来越广泛，从石油开采、聚合物加工等传统工业已经延伸到了智能材料、生物血液、军工和化妆品等新型学科和行业方面［1］。
2023化妆品质量检测技能竞赛题库
2023化妆品质量检测技能竞赛题库
1. 说明
本竞赛题库旨在检验参赛者在化妆品质量检测方面的技能和知识，共包含以下题目。
2. 题目列表
2.1 化学成分分析题目
1. 请解释化妆品中常见的防腐剂的作用及使用限制。
2. 写出至少五种常见的香料成分，并简要描述它们的特性和用途。
3. 请列举三种使化妆品呈色的常见成分，并说明使其起色的机制。
2.2 安全性评估题目
1. 请解释化妆品安全性评估的目的以及流程。
2. 请阐述常见的皮肤刺激测试方法，并简要解释其原理。
3. 解释微生物检测对化妆品安全评估的重要性，并列举三种常见的微生物检测方法。
2.3 物理性能测试题目
1. 请解释化妆品中的乳化稳定性测试及其意义。
2. 解释流变学在化妆品质量检测中的应用，并列举两种常见的流变学测试方法。
3. 请说明光学性能测试在彩妆产品质量控制中的重要性。
2.4 质量控制题目
1. 解释化妆品中常见的污染源，并提供相应的控制措施。
2. 请说明如何进行化妆品的包装质量评估，并提出至少三个常见的包装质量问题及其解决方案。
3. 请解释质量控制中的良品率与不良品率的计算方法，并简要阐述其作用。
3. 总结
本文档提供了 2023 年化妆品质量检测技能竞赛的题库，涵盖了化学成分分析、安全性评估、物理性能测试和质量控制等方面的题目。
参赛者需准备相关的知识和技能来应对这些题目，以展示其在化妆品质量检测领域的专业能力。
祝各位参赛者取得好成绩！。
化妆品感官评价
感官评价体系人员组成
专家评 估员
• 7名以上，专家评估成员数量少，而且需要长期的 培训训练。他们不仅需要多年专业工作经验和感
官评估经历，而且要在特性感觉上有一定天赋，
在特征表述上能力突出。
普通评 估员
数据分 析师
• 15名以上， 通过感官评估人员筛选试验，并具 有一定分辨差别能力的感官评估试验人员，他们 可专职从事差别类试验，但是要经常参与有关的 差别试验，以保持分辨差别的能力。一般为公司 其他部门的同事，不包含研发部同事参与。
0(大) ~~ 9(小)
0(难) ~~ 9(易) 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(大) ~~ 9(小) 0(大) ~~ 9(小) 0(小) ~~ 9(大)
0(弱) ~~ 9(强)
感官评价指标（BB霜示例）
评分阶段
外观指标 涂抹阶段
涂抹后阶 段
指标
光泽度1 色泽均匀度
铺展性 延展性 遮盖力
保持完好的程度
评分范围
0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(难) ~~ 9(易) 0(小) ~~ 9(大) 0(难) ~~ 9(易)
0(大) ~~ 9(小)
0(难) ~~ 9(易) 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(大) ~~ 9(小)
0(多) ~~ 9(少)
透气程度 产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易 涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量
手指滑过皮肤的容易程度 产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小 涂抹结束后产品中的粉质浮出皮肤表面的量的多
少 涂抹结束后样品区域皮肤透气性 产品拥有天鹅绒般柔软的程度 产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力 产品在完全吸收4~8h后，皮肤颜色均匀妆面仍能
17植物化妆品开发学评价
1）一般保存试验 一般保存试验，即在设定的温湿度、光照条件下，将化
妆品静置一定时间，观察测定样品状态的变化。 温度：
-10℃、-5℃、0℃ 、25℃ 、30℃ 、45℃ 、50℃、 60℃等，根据试验样品的性状来选择适当的温度。 光照：
室外自然光或采用人工光源。 保存时间：
1天至1个月、2个月、6个月、1～3年等，根据试验样品 的观察目的来选择适当的时间。
皮脂分泌可作为抗粉刺化妆品功能性评价的重要指标之一。
四 化妆品卫生学评价
化妆品被直接施于人体表面，是否达到一定卫生水平直 接影响到消费者的健康。
可能含有禁用物质 限用物质超标 微生物超标或含有致病微生物 特殊用途化妆品中功效成分过量或采用违禁成分
（二）保湿类化妆品的功能评价
1.保湿类化妆品作用机理
一般认为保湿机理可分为两种： 一是在皮肤表面形成一层封闭式的油膜保护层，减少或
阻止水分从皮肤表面蒸发，使皮肤下层扩散至角质层的水分 与角质层进一步水合；
二是从大气中吸收水分使皮肤保持湿润。两者均为简单 的物理过程，即水的蒸发、扩散和吸留。
2.评价方法
随着年龄的增长，约30-35岁后大部分可自愈。也有年 过40岁而迁延不愈的。
1.粉刺形成机制
粉刺形成原因复杂，至今尚未完全弄清楚，目前认为是 多因素导致。主要有以下几方面：
（1）雄性激素分泌过高； （2）皮脂腺分泌皮脂过多； （3）毛囊皮脂腺导管角化过度； （4）痤疮丙酸杆菌的过度增殖； （5）免疫反应； （6）其他：遗传、饮食、紫外线，等。
（6）一般保存试验与强化保存试验 在生产、销售、消费者使用等环节，化妆品可能发生变
色、褪色、变臭等化学变化，也可能发生分层、沉淀、条纹 不均、挥发、龟裂等物理变化。这些物理或化学变化直接影 响到化妆品的质量。生产商、销售商或消费者都需要了解化 妆品的储存期或寿命，所以有必要对化妆品进行保存试验， 以确定化妆品的使用有效期限。
化妆品感官评价实训报告
一、实训背景随着我国化妆品行业的蓬勃发展，化妆品品质评价的重要性日益凸显。
化妆品感官评价作为一门综合性的学科，结合了心理学、统计学、生理学等多学科知识，对化妆品品质进行直观、客观、科学的评价。
为了提高自身在化妆品感官评价方面的专业素养，我们开展了化妆品感官评价实训。
二、实训目的1. 了解化妆品感官评价的基本概念、原理和方法。
2. 掌握化妆品感官评价的标准和流程。
3. 培养团队协作精神和沟通能力。
4. 提高对化妆品品质的识别和评价能力。
三、实训内容1. 化妆品感官评价基本理论（1）感官评价的定义：感官评价是指通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等感官系统对化妆品品质进行评价的过程。
（2）感官评价的原理：感官评价是基于人的生理和心理特性，通过感官系统对化妆品的色、香、味、触、形等方面进行评价。
（3）感官评价的方法：感官评价的方法主要有比较法、描述法、评分法等。
2. 化妆品感官评价标准（1）色：化妆品的颜色应均匀、自然，无杂质。
（2）香：化妆品的香气应纯正、持久，无异味。
（3）味：化妆品的口感应舒适、柔和，无刺激。
（4）触：化妆品的质地应细腻、润滑，无粗糙感。
（5）形：化妆品的形状应规整、美观，无破损。
3. 化妆品感官评价流程（1）样品准备：将化妆品样品按照一定比例进行混合，确保样品的代表性。
（2）感官评价：组织感官评价小组，对样品进行感官评价。
（3）数据统计：对感官评价结果进行统计分析，得出评价结论。
（4）结果反馈：将评价结果反馈给相关部门，为产品改进提供依据。
四、实训过程1. 组织实训课程，邀请相关专家进行授课，使学员掌握化妆品感官评价的基本理论和方法。
2. 分组进行感官评价实践，学员对化妆品样品进行感官评价，并记录评价结果。
3. 对感官评价结果进行统计分析，得出评价结论。
4. 小组讨论，分析评价结果，总结经验教训。
5. 邀请专家对实训成果进行点评，提出改进意见。
五、实训成果通过本次实训，学员掌握了化妆品感官评价的基本理论、方法和流程，提高了对化妆品品质的识别和评价能力。
流变学性质在乳化工艺条件中的应用研究
流变学性质在乳化工艺条件中的应用研究樊悦;陈强;金浩;方波;何泉泉;张洪【摘要】研究了流变学性质在O/W型乳液化妆品生产工艺中的应用,通过测试不同乳化时间下乳液体系的宏观流变性质和微流变性质得到量产放大产品达到乳化终点所需的乳化时间.结果表明,随着乳化时间的增加,该O/W型乳液体系触变性和黏弹性逐渐减弱,弹性因子(EI)下降,宏观黏性因子(MVI)下降,固液平衡值(SLB)上升,体系的流动性逐渐增强;乳化时间大于10 min时,体系的流变性不再随乳化时间的增加而变化,证明体系此时已达到乳化终点.利用动态光散射理论得到的微流变性质与常规机械方法得到的宏观流变性质在乳化终点的判定上结论一致,此外微流变仪具有测试速度快、准确性高、样品量少、不破坏样品等优点,有望进一步扩大在O/W 型乳液化妆品生产工艺中的应用.【期刊名称】《日用化学工业》【年(卷),期】2018(048)010【总页数】5页(P577-581)【关键词】化妆品;O/W型乳液;流变学;微流变学;乳化【作者】樊悦;陈强;金浩;方波;何泉泉;张洪【作者单位】华东理工大学化工流变室,上海200237;爱茉莉化妆品(上海)有限公司,上海201801;华东理工大学化工流变室,上海200237;华东理工大学化工流变室,上海200237;爱茉莉化妆品(上海)有限公司,上海201801;华东理工大学化工流变室,上海200237【正文语种】中文【中图分类】TQ658化妆品流变学是研究化妆品在力的作用下流动和变形的一门学科[1,2]，化妆品流变学研究起始于20世纪70年代末，相对于化妆品其它特性研究来说起步较晚。
早期的化妆品流变性主要是依靠经验法对产品稳定性、铺展性等进行判定。
近年来，随着流变学测量仪器的引入和应用，化妆品流变学研究取得了较大进展[3]。
通过研究化妆品的流变学性质可以为化妆品配方开发、生产工艺条件、产品性能评价等方面提供理论指导与建议。
在指导化妆品配方开发及优化方面，流变学性质常常与产品的稳定性联系在一起[4]。
化妆品修护功效评价方法研究进展
化妆品修护功效评价方法研究进展目录一、内容概要 (3)1. 研究背景 (3)2. 研究意义 (4)3. 文献综述 (5)二、化妆品修护功效评价的常用方法 (7)1. 体外实验方法 (8)1.1 细胞培养 (10)1.2 微生物培养 (11)1.3 体外毒性测试 (12)2. 动物实验方法 (13)2.1 皮肤刺激试验 (15)2.2 皮肤过敏试验 (16)2.3 皮肤光老化和光损伤修复试验 (17)3. 人体临床试验方法 (18)3.1 临床试验设计 (19)3.2 临床试验评估指标 (21)4. 实时监测方法 (22)4.1 光学和电子显微镜观察 (23)4.2 荧光和磷光成像技术 (24)4.3 生物传感器和生物标志物检测 (25)三、化妆品修护功效评价的新技术和新设备 (27)1. 高性能液相色谱法 (28)2. 气相色谱法 (29)3. 核磁共振波谱法 (30)4. 荧光定量PCR技术 (31)5. 皮肤三维成像技术 (32)6. 微生物发酵技术 (33)7. 3D打印技术 (35)四、化妆品修护功效评价的质量控制与标准化 (36)1. 标准化实验操作流程 (37)2. 校准曲线和方法的建立 (39)3. 数据统计分析 (40)4. 试验设计的优化 (41)5. 质量控制和保证体系 (43)五、总结与展望 (44)1. 研究成果总结 (45)2. 存在问题与挑战 (46)3. 未来发展趋势与展望 (47)一、内容概要化妆品修护功效的概念和分类：首先，本文将介绍化妆品修护功效的概念，以及根据修护目标和途径的不同，对化妆品修护功效进行的分类。
化妆品修护功效评价标准：针对化妆品修护功效的评价需求，本文将介绍目前国内外常用的化妆品修护功效评价标准，包括实验室测试方法、人体试验方法等。
化妆品修护功效评价方法研究进展：本文将对近年来在化妆品修护功效评价方法领域取得的主要研究成果进行梳理和分析，包括基于细胞实验的方法、基于动物实验的方法、基于人体皮肤屏障功能评估的方法等。
化妆品的感官评价
感官评价对于化妆品企业的意义
LOGO
1、用于对市售竞品的评估，并对结果进行数据分析，一致 性与差异化，有助于更好的确立产品研发目标；
2、辅助产品研发，进行方向引导并提供改进建议；项目开 展过程中，对产品特性描述具有统一的沟通语言；最后可作
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化妆品的感官 评价
LOGO
主要内容
1、感官评价的定义
2、感官评价的分类
3、感官评价膏霜类指标
4、感官评价实验室条件
5、感官评价仪器
6、感官评价体系评估人员组成
7、感官评价在化妆品企业中的意义
LOGO
感官评价的定义
感官评价定义由美国食品科学技术专家学会感官评定小组于1975年 提出，是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触 觉、听觉而感知到的食品及其他物质的特征或者性质的的一种科学方法
感官评价的仪器
LOGO a.流变仪：用于测定乳液等护肤品的流变学特性的仪器。
感官评价的仪器
LOGO b.色差仪：主要根据CIE色空间的Lab，Lch原理，测量显示
出样品与被测样品的色差△E以及△Lab值。
感官评价的仪器
LOGO c.感官智能分析系统：即常说的电子鼻/电子舌，主要由交互 敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理 方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。在护肤品中一般
为研发目标是否完成的判定指标。
3、新原料(润肤剂、流变改性剂、乳化剂)选择的参考。
LOGO
谢谢！
度、拉伸强度、延展性等。
感官评价体系人员组成
LOGO
专家评估 员
普通评估 员
数据分析 师
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3.化妆品的流变学特性
v is c o s ity (P a .s ) sh e a r stre ss (P a )
下面以一款香波为例：
10.00 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000
0 0
UL Shampoo TestA steppedULflSohwamteposot T加es盖tA 1st0e0pp8e2d0f0lo9w-0te0s0t 加盖10082009-0001f, Stepped flow st
Power law b: viscosity: 43.16 Pa.s c: rate index: 0.3625 standard error: 19.26 thixotropy: 0 Pa/s normalised thixotropy: 0 1/s End condition: Finished normally
UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l UL Shampoo TestA stepped flow test 加盖10082009-0001f, Stepped flow step - Power l
2.感官评价研究方法
1.1 感官评价的描述指标体系
1.1.1 护肤用品的感官评价 铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、
直接使用性、后期使用性。
1.1.2 洁肤用品及洗发产品的性能评价 分散性、泡沫性、易冲洗程度、紧肤感、脱脂
性。
2.感官评价研究方法
乳液类化妆品的感官评价描述词汇
•光亮度 •峰高 •粘滞感 •坚实度 •湿润度 •铺展性 •厚重感 •吸收感 •滑爽感等
涂抹前的取样阶段也伴有评价工作 涂抹阶段的评价工作
差别检验
1.2 感官分析方法的分类
使用标度与类 别的检验法
2.感官评价研究方法
两点检验法
成对比较法 两点嗜好检验法
三点检验法 二-三点检验法 “A”与“非A”检验 法五中取二检验法
选择检验法 配偶检验法 排序检验法
直接评分法
评分检验法
加权系数法
分类检验法
幂率模型的形式可表述为：
Km （0<m<1）
式中，K称为稠度系数；m、n为流动行为指数，m=1/n；为假塑性黏度，K1/m 。
一般流变性测试方法
震动测试 （动力学测试）
样品的形 变量增加
蠕变和应力松弛测 试
（瞬时测试） 流动测试
3.化妆品的流变学特性
黏弹性测量 黏性测量
G* G’ G’’ Tanδ η*
200.0
400.0
600.0 shear rate (1/s)
800.0
1000
1200
图1 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
1000 100.0
UL Shampoo TestAULsStheapmppeodo TfelostwA stteepspte加d fl盖ow1t0es0t8加2盖001900-08200009-0001f, Stepped flow st
η
3.化妆品的流变学特性
Oscillation tests（震动测试） •Strain/stress sweep •Time sweep •Frequency sweep •Temperature ramp •Temperature/frequency sweep (TTS) Transient tests（瞬时测试） •Creep-recovery •Stress relaxation Flow tests（流动测试） •Constant shear rate •Continuous stress/rate ramp and down •Steady state shear rate sweep •Flow temperature ramp
表1 流体分类
项
目
分
类
完全流体
与
时
纯
间
粘
粘
无
性
性
关
流
Байду номын сангаас
流
的
体
体
与时间 有关的
粘弹性流体
无粘度、不可压缩的理想流体 牛顿流体
假塑性流体 涨塑性流体
宾汉流体 塑变－假塑性流体 塑变－涨塑性流体
触变流体 震凝流体 多种类型
塑
非
性
牛
流
顿
体
流
体
3.化妆品的流变学特性
适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau 模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆 品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。
2. 流变学能够根据顾客的爱好，鉴别或预测顾客对某种化妆品是 否满意。
3. 流变学研究可深入到化妆品物质的组织结构中，它可以反映出 组织结构的特性，这就可以在化妆品制作过程中通过调节中间 产品的标准流变特性来达到调节组织结构的目的。
4. 流变学已经应用于有关的工艺设计和设备设计。
3.化妆品的流变学特性
10.00 1.000
10.00
100.0 shear rate (1/s)
1000
10000
图2 样品的阶段性流动测试法 （stepped flow test ）曲线图
表2 香波样品测定范围内的幂律参数
材料 香波样品
K（Pa•sm）
44.14
m 0.3625
剪切速率/s-1 10—30
4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系
主观评价
客观评价
化妆品感官评价 化妆品流变学特性测量
子项分档评分法
“0、1”判断
法模糊综合评判法
分析或描述性检验
简单描述检验法 感官剖面描述法
一致方法 独立方法
2.感官评价研究方法
1.3 感官评价分析的步骤
1.3.1 感官实验室的建立 检验区、样品制备区、办公室、更衣室、盥洗室、贮
藏室及休息室等区域设施 1.3.2 评价志愿者的选择 1.3.3 样品的涂布 1.3.4 感官评价工作 1.3.5 评价结果处理
3.化妆品的流变学特性
化妆品流变学就是用流变学方法，通过对粘 度、弹性、硬度、塑变值和粘弹性等的客观 测定，了解这类物质的特性。
优点：将化妆品的特性量化、数值化，准确度高；测量方便 缺点：与实际使用效果及评价联系不紧密
化妆品流变学研究的目的
1. 化妆品流变学的实验，可用于鉴别化妆品原料、中间产品，控 制生产过程。因此，它对于提高化妆品质量，调节生产工艺过 程具有一定的作用。