涮牛肚的做法
涮牛肚的做法
在现代生活中，有许多美食都是大家喜欢的，其中涮锅被很多人所喜爱，不管是在春夏秋冬，人们总喜欢用吃涮锅来犒劳自己，其中涮牛肚是大家都非常喜欢的一种涮锅，但是大家却又不能做出美味正宗涮牛肚，因此，今天我们就一起来详细了解一下涮牛肚的做法。
涮牛肚是很多人都非常喜欢吃的，对于不少朋友们来说，这是日常生活中必不可少的一道美食，人们都非常的喜欢吃，那么涮牛肚究竟是怎么做出来的，相信大家都想知道，下面一起来看看。
食材
主料牛百叶500g辅料辣椒油适量芝麻酱适量韭花酱适量豆腐乳适量白糖适量芝麻油适量味极鲜酱油适量
步骤
1.1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。
2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。
3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4.将竹签全部穿好备用。
5.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
8.准备一碟辣椒油。
9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
10.将穿好的肚串放入锅内涮。
11.大约涮一两分钟即可。
.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可蘸酱食用食用方法：
1.在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。
2.然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。
3.蘸上芝麻酱即可开吃。
4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广
的为肚领和百叶。
通过上面文章的内容，相信大家都了解了，涮牛肚的做法都有哪些，希望这对于大家有所帮助，看了这么多，其实涮牛肚是不是很简单呢，涮牛肚还能做出不同的口味，大家可以根据自己的口味来做出不同的涮牛肚。
做牛杂的配方和步骤
做牛杂的配方和步骤 牛杂在制作的时候一般都是火锅，不过火锅里面也是需要加入偏方的，神秘的偏方可以让牛杂变得更加好吃，牛杂需要提前煮大约十分钟左右，这不仅仅是为了去掉腥味，更是可以提前煮一遍，把上面的血水，杂质全部过滤干净，这样在涮火锅的时候才能更加好吃。 美味牛杂的做法 材料 牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙 做法 1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。 2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。 3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。 清炖牛杂
材料 白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙 做法 (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。 (2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。 (3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。 十全大补牛杂 材料 牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙 做法 1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。 2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。 3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
洛阳著名小吃——涮牛肚_650字
洛阳著名小吃——涮牛肚_650字 说起这洛阳的小吃，那是琳琅满目，使人“口水直流三千尺”啊，可最著名的要数涮牛肚了。 虽说涮牛肚在哪个烧烤摊上都能吃到，但是吃的味道不同，要说我去的那家涮牛肚店，那叫一个人山人海啊，要进店里面也得挤个三五分钟，要说能吃上，那得等到猴年马月，最少得等1个小时。当牛肚送到我跟前的时候，我迫不及待的拿了一根，想仔细的品品这家店的牛肚，人这么多，肯定好吃！一口咬下去。果不其然，筋筋道道，光滑，细腻，我从没有吃过这么好吃的牛肚，可令我心里乐开了花，好心的店主送给我们了一份宽粉。 后来，我专门去了厨房，想看看是怎么做出这么好吃的牛肚，不看不知道，一看吓一跳耶，厨房里的每个工作人员都仔仔细细的串着牛肚，只挑光滑、细腻，筋道的，那些没合格的统统不要，然后再把牛肚放在水里清洗，清洗完以后放在热水锅里涮一下，然后再放上孜然，酱，好吃的牛肚便做成了。看了这些工作人员串牛肚的样子，是那么的仔细，我才明白，这家店人多的原因不只是因为它好吃，而是靠自己的良心赚钱，用最干净的牛肚给顾客吃。 看了厨师的做法，我也想回家试着做做，妈妈也没说好，也没说不好，只是给我买了少许的牛肚，让我回家自己试着
做。回到家，我迫不及待的拿出牛肚，切成条状，然后拿了几根竹签串了上去，我不是厨师，我也不能够分辨牛肚是否筋道，细腻，光滑，也只能用我的嘴去品尝了，串好了一串以后我把它在水里清洗，清洗完，按照厨师的方法，烧上一锅热水，把牛肚在热水里一涮，放上孜然，酱（因为没有那种酱，之后用别的酱），一品尝，虽然不如那大厨的技术，但也不错。就是在口中有点皱皱巴巴的感觉，不光滑，不够筋道。奶奶尝了我做的牛肚，慈祥的笑了，说：“孙女做的比买的还好吃！” 以上有怎么做牛肚，仅此参考。如果想让我做牛肚，可以，材料你带，我只负责做。呵呵……开个玩笑，有机会一定要尝尝我做的牛肚！
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21、七彩翡翠，精彩人生。 22、玉·润天下，诚·就福莱。 23、灵云?铸上品，翠轩?凝真情。 24、给你无暇美玉，给我一生真爱。 25、美居生活，翡翠缔造。 26、翡翠天成，福莱永恒。 27、家居魅力，翡翠演绎。 28、翡翠天成，祥和一生。 29、戴福莱翡翠，福气自然来。 30、七彩翡翠，吉祥富贵。 31、好家居·好生活·好品质。 32、心泊灵云翠轩，梦栖翡翠王国。 33、翡翠天成，尊贵永恒。 34、天工造美玉，精品出福莱。 35、璀璨福莱翡翠，精致时尚相随。 36、缘结亿万年，翡翠一线牵。 37、福莱翡翠，代代相传。 38、翡翠家居，扮靓金城。 39、一世翡翠缘，一生七彩梦。 40、传世翡翠，誉满福莱。 41、天下翡翠领秀，人间幸福彩头。 42、美玉万千，翡翠领先。
大锅牛杂的做法
大锅牛杂的做法 大锅牛杂的做法，其实是很简单的，但是也是在火候上要注意的，不能煮得时间太长也不能煮的时间太少，牛杂其实是除了牛肉以外的杂碎，主要包括牛津牛蹄还有牛的心脏，牛肺，其中油费的做法其实是比较好吃的，当然有辅助的佐料，其中和牛肺一起做的主要是萝卜.下面我来说一下大锅牛杂的做法. 作为最正宗的牛杂，老西关牛杂的做法如下：老西关的牛杂，虽源自回派厨师的出品，却是产自广州的特有美食。以上好牛杂做主料，萝卜等作辅料，配以八角、茴香等香料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味。美食家认为其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。食家们每当吃到此物，都会深刻的体味到“食在广州，味在西关”的含义。具体的做法如下：1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开
10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。 经过上面的步骤介绍之后，想必大家已经了解了大锅牛杂的做法，但是怎么样能控制住自己做的口味独特,这是一个很严肃的问题，是跟自己的经验有关的，还有就是在自己放佐料的时候，一定要按照自己的口味放,只有保证自己做的自己吃着好吃才算是做成功了，大锅牛杂其实是很棒的一道菜，做法也是比较简单的，上面的做法可能会给你一些帮助的。
涮牛肚的汤料配方
涮牛肚的汤料配方 涮牛肚最大的特点就是喷香可口，肥而不腻，吃过好吃的牛肚肯定会流连忘返。牛肚是很常见的食材，作为很多地方的特色小吃，这道菜要想做的好吃关键在于汤料配方，即便不是能工巧匠，只要汤汁调的好，我们在家里也能做出跟外面一样的美味。那么，涮牛肚的汤料配方有哪些？ ★配汤锅： 锅中加高汤2800克放入姜片15克、葱段30克、精盐20克，大火烧开再依次加味精15克、鸡粉30 克、白酒5克、美极鲜酱油15克、味达美酱油20克、乙基麦芽酚1克、花生酱15克、调制好的麻酱100克、韭菜花50克、酱豆腐蓉25克、胡椒粉3克、五香粉5克、熬好的红油300克、鸡油70克、熟猪油30克、冰糖2克转小火熬10分钟。 然后放入客人所点的原料，待滚两滚后至熟撒上芝麻粉10克、孜然粉20克、芝麻油10克即可上桌涮食。若需要加料涮或温度降低时需点明火加热即可。 1.调麻酱
取一不锈钢盆，倒入芝麻酱1000克和花生酱500克，再分两次放入精盐30克和啤酒500克，分三次放入温水500克，充分搅拌均匀，即成。 2.熬汤 取老鸭、老母鸡和猪棒子骨各1000克，洗净后放入不锈钢桶，掺入清水15千克烧开，撇去浮沫并加入葱姜、料酒，以中火熬2小时，再开大火煮10分钟，待汤汁仅余约5千克时，滤取汤汁即成。 3.制粉 取花生米3000克，放入烤箱烤熟并搓去皮。把八角25克、胡椒15克、香草10克和孜然20克放锅里炒香，再与烤熟的花生米一起磨成粉，即成。 4.调香辣酱 将花椒150克、八角25克、草果25克、桂皮25克、丁香1克、肉蔻5克、山柰10克、胡椒15克、香草15克和孜然30
克打成粉，再与辣椒粉1000克放一起和匀。锅里放菜油烧至七成热，缓缓地倒入料盆内泼成辣子油，随后加入美林香辣酱2瓶搅拌即成香辣酱。 5.备料 主料的加工：先把新鲜的牛肚（金钱肚）洗净，投入沸水锅汆一水，放入高压锅，掺入清水并加料酒、葱姜、花椒和干辣椒节，压约20分钟捞出，然后片成6厘米长、2厘米宽的薄片。豆皮改刀成6厘米长、3厘米宽的片。用长竹签分别把牛肚和豆皮穿起来，顺长穿，一串一片。 6.兑锅 取一火锅盆，掺入熬好的鲜汤，再加入精盐、味精、香辣酱和麻酱，上火烧开待用。
卖东西广告词大全(共篇)
篇一：淘宝促销活动广告语大全_淘宝开店必备 淘宝促销活动广告语大全_淘宝开店必备 1.携手饰伊，共享幸福 2.千奇百怪，惟伊饰度。 3.辗转千度，依然"衣"饰。 4.恒星的服务，用恒心打造。 5.不一样的价格，不一样的感受以人为本，实惠看得见摸得着 6.爱心爱我爱金色阳光（金色阳光是淘宝店铺名，主要做化妆品的） 7.时尚的神话----洛神坊 8.删繁就简三秋树,标新立异二月花.款款（韩）衣点点美,风过秋林忆我家! 9.乐彩宝贝坊，女装倍漂亮。 10.衣锦＊衣舍，只为有品味的人 11.我们一直在路上。生活应你而美丽 篇二：促销广告词大全 促销广告词大全 本店所有商品一律2元，通通2元，你只需花小小的2元零钱，来本店就能买到一件称心如意的好商品，为什么这么便宜呢，因为本店为了回笼资金，还清贷款，现将所有商品一次性特价大展销，展销的品种有，皮带，钢笔，圆珠笔，手表，眼镜，小闹钟，有珍珠项链水晶链，猫眼项链，乌钢石，有望远镜，放大镜，太阳镜，老花镜，有健身球，水晶球，小地球，名人名言名字画，各种大小中国结等上千样品种，现一次性紧急处理，特价甩卖，数量不多，卖完为止，朋友们2元零钱随你挑，2元零钱任你选，请你相信自己的眼光，所有商品不够工钱，不够料钱，就是一个手工钱也不止2元钱，人人都能买得起，家家户户都需要。机会难得莫错过，请你多买几个送送人，又好看又便宜，多选几样自己用更经济更实惠。尊敬的顾客朋友们请你放心的买，大胆的买，高兴的买，愿我们的商品，给你带来一个惊喜，一份幸运。让你高高兴兴的来，开开心心的走，朋友们我们真诚的服务如使你满意，请下次介绍你的朋友一起来，如不满意，请千万告诉我们，以便改正。请不要随意打开包装，挑好商品以后，拿在手上到门口交钱，谢谢您的光临，谢谢您的合作，谢谢您的选购。尊敬的顾客朋友们，大家好，欢迎光临好呀呀2元连锁店，本店所有商品一律2元，通通2元， 2元钱不算贵，不用回去开个家庭会，虽然不是传家宝，家家户户离不了，价钱便宜质量好！ 2元钱，不白花，一年四季都用它！抢购吧！抢购吧！抓紧时间抢购吧！ 本店所有商品全场两元，一律两元，厂价直销，实惠多多，百余种新潮款式任您挑选！停下您匆忙的脚步，快来看快来瞧，走过路过不要错过。 流行饰品、韩国饰品民族饰品头饰品、化妆品、围巾、时尚眼晴、时尚钱包、等各类时尚小饰品及家居生活类、礼品类饰品，这里有上百种精美奇特的饰品，等您选择，低廉的价格，买来最时尚的饰品，送给家人，送给爱人，送给自己，相信每个爱美的女孩都不会错过这个机会。 尊敬的顾客朋友们，大家好，欢迎光临好呀呀2元连锁店火爆大抢购，本店有：日用商品，文化用品，玉器、工艺品，装饰品，全场商品2元一样，品种有卫生用品，厨房洁具，陶瓷用品，玻璃制品，不锈钢用品，铝制品，塑料制品，文化体育用品，工艺品，各种小五金，儿童玩具等，可达上千样之多，所有商品2元一件，生产厂家直接进货，价格最低，日用商品上千样，价格便宜更实惠，本店为了回笼资金，现以最低价格处理一批文化学习用品，品种有笔记本，记事本，电话本，学习手册，工作手册等，笔的品种有书画笔，签字笔，钢笔，铅笔，圆珠笔等几十个品种，请您选购，全部2元一件，低价买到高档笔，价格便宜更实惠。另外本店还有一批库存玉器装饰品，一次性赔本销售，一律2元一件，品种有珍珠项链，高金项链，钛金项链，亚金项链，珍珠手镯，发夹，头饰，胸针饰品，玉石，玉器等上
摆摊牛杂汤的做法大全
摆摊牛杂汤的做法大全 牛杂汤很多人都比较喜欢，尤其在冬天的时候，喝起来具有很好的暖胃的作用，有很好的驱寒保暖的效果，做牛杂汤的时候要准备汤底料，汤底料的材料是比较多的，比如说八角草果等一些是材料，它的主要原料有牛肉，有大肠牛肚，牛百叶等一些牛的材料，下面我们来了解一下牛杂汤的做法。 摆摊牛杂汤的做法大全 1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 做法二 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。[特点]制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。关键:牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。补充：为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
全牛宴菜谱共道菜
全牛宴菜谱(共78道菜) 牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。 全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等;以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。 “全牛宴”还是“绿色、健康”饮食观念的典范。现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必须的氨基酸非常丰富，所以非常适合老年人、儿童及身体虚弱者食用。牛肉是每天所需铁质的最佳来源，而铁是造血必需的矿物质。同时，牛肉还富含维生素B6，它可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，非常适合身体的康复。牛肉中还含有锌、镁等。锌是第一种有助于蛋白质合成，促进肌肉增长的抗氧化剂。能增强肌肉力量，维持运动训练的特点及耐力，有助于紧张训练后的恢复。被人们誉为“运动食品”。牛肉还含有多种含氧物质的特殊成份，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。尤其是与鸡、鱼等相比，具有蛋白质高，脂肪及胆固醇低的特点，使牛肉在餐桌上愈来愈受到欢迎，在肉食中独具风骚。 菜谱（共78道菜） 眼肉牛排老姜炖牛展花菜炖肉丸水煮肥牛水煮牛肉
牛肉萝卜馅饼咖喱牛肉干红酒焖牛腩清炖土豆牛肉 黑椒茭白牛柳香辣炒牛肚五香牛腩辣酱烤牛里脊 黑椒嫩牛（里脊肉切片）凉拌牛肉牛肉粉丝煲杭椒牛柳（切条）山药牛肉粒（里脊）酸菜肥牛盐焗黑椒牛扒椒香牛肉干 芝加哥香煎牛排（上脑）彩椒牛肚水晶蹄筋宫爆牛筋 中式罗宋汤（牛腩切小块）牛肉凉片黑椒牛仔骨干拌牛头肉拌花腱（腱子肉）姜丝拌百叶白切牛肉（腱子）拌牛盘肠 夫妻肺片（牛肺、牛杂）牛肉冻（蹄筋）麻酱牛腰片 拌牛蹄黄（牛掌）水爆肚仁（牛肚去外皮）红焖牛尾粉蒸牛肉涮牛肚粟米牛蹍汤酒香牛肉干红油百叶炭烤牛仔骨 澳洲肉眼牛扒栗香牛腰红煎牛腰虎皮牛尾（汤）牛髓饮 彩珠牛宝（牛宝、牛鞭）清炖枸杞牛鞭汤熘牛心花 核桃芝麻炖牛心大枣牛肝汤圆葱烩牛肝白菜煲牛肺 芹蒜炒牛血桃仁牛血汤法式牛小排沙朗牛排（后腰脊肉） 肋眼牛排（牛肋脊部位）西红柿炖牛肉（肋条）奶酪烤牛舌 红烧牛鞭炭烤牛舌酸汤牛窝骨韭香百叶香辣牛鼻梁香芹炒弯口香辣牛骨髓鲍汁扣牛眼牛耳片 红扒牛头方（牛头脸）牛脑煎蛋香芒煎牛西冷 牛排（带骨眼肉）涮肥牛（去骨腹肉）
清汤牛杂的做法及配方
清汤牛杂的做法及配方 清汤的食物不仅仅让大家感觉到很喜欢，而且口感和营养价值都是很高的，因为这保留了食物中最原汁原味的味道，所以才会被大家所喜欢，比较常见的就是清炖牛杂，选择的是牛下水，切成碎块状用清水煮，但是为了去腥需要在里面放一些姜片和香菜，这样可以避免有很浓重的异味。 材料 白萝卜1/3条红萝卜1/3条姜片3~4片牛杂适量香菜少许米酒(米杯1杯)盐或鸡粉适量胡椒粉少许 做法 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末 2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水 3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮 4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了 任何的肉类料理ˊ在煮汤前一定要记得先川烫过除了去除血水杂质一方面也比较卫生汤也会比较清澈清爽可口清炖牛杂汤麻辣牛杂汤 材料 牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒
粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量 做法 1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。 2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。 3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。 4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。 红枣排骨清汤 材料 排骨（以一人一餐量为例），生姜1块，红枣，香菇 做法 1、排骨（一餐量为例）铺在锅底（高压锅为例） 2、放入生姜一个（洗净拍扁） 3、加水（与煮饭加水方式相似，即手压在排骨上，水漫过手背） 4、开火。大火烧开后，转小火，压一刻钟，关火。 5、加盐（食物熟了，然后再加盐，比较科学）后开火。或者此时也可以随自己喜好加其他材料，这次以红枣和香菇为例，开火烧开后，转小火，焖5分钟（把香菇红枣焖熟焖烂了，排骨也更烂） 6、关火，加胡椒味精等调味即成。
正宗萝卜牛杂做法全过程
正宗萝卜牛杂做法全过程 一、选料 牛杂牛大肠粉肠牛肺牛肚牛肝牛心牛腰牛膀牛百叶牛脯 二、材料: 中草药:八角桂皮陈皮茴香草果花椒香叶甘松 调味料:精盐味精老抽白糖白酒柱候酱海鲜酱黄豆酱沙姜粉牛肉香精 配料:辣椒酱枧水(也叫碱水) 食粉也叫食用苏打粉) 干红辣椒 三、熬底汤 以20斤水计算:2-3斤牛骨、老姜100G，大蒜20G 大葱20G 白胡椒粉3G 料酒lOG 老抽10-15G 准备工作:将牛骨用沸水过一下，捞出，用清水冲洗，沥净水，老姜拍破，大 葱打节 鲜汤熬制:在汤捅内注入清水，将过好水洗净的牛骨老姜大葱白胡椒料酒入汤桶中，旺火烧沸，去掉浮沫，用小火熬(沸腾状态)慢煲3-4小时，至汤 成乳白色，鲜香味浓即可。(注，底汤熬越久越香越浓的，底汤熬好后那个牛骨
可不用丢弃，留起来下次还能再用一次，这样能降低成本) 煲牛杂 以1KG牛杂为标准，牛杂解冻后用精盐lOG 食粉5G 枧水5G将其洗净 (如直接采购熟的半成品可不用此操作) 2.备一锅清水加入陈皮生姜枧水煮开加入洗好的牛杂过水(特别是牛肺牛肠要多煮并不断用勺子压，使其里面的脏东西去除，特别牛肺里的脏物及污血要 去除)后“过冷河”(即为用冻水冲凉使其爽脆)切件凉干，不能切太小，便于 卖时好剪，过好水的牛杂还是需再清洗一次，这时清洗也得注意看还有没有漏 去除的毛渣等脏物，这时的牛肺也用手用力挤压，使其里面脏物去净)进下步 煲牛杂 3.锅内加入牛骨汤(以满过牛杂为好)用大火烧沸，大火烧开后先加入牛肚牛肠牛筋牛腩 之类的比较难熟的改小火先煲1.5小时左右再加入比较容易熟的，再加入香料(以1000G牛杂计，香叶1片，甘松O.1G，花椒0.25G，八角0.45G, 桂皮0.25G，草果1/8个，小茴香0.15G,陈皮0.25G，干红辣椒若干个(根据当
周至小吃及民俗
周至小吃 一、“喜神”、“喜仙”醪糟 周至县喜神醪糟罐头厂联系人:王兴会联系电话: 西安市喜神醪糟罐头周至的企业 西安市喜神醪糟罐头厂是一家专业生产醪糟系列产品的企业。其生产的“喜神”牌醪糟罐头产品是采用久负盛名的周至西关“王家醪糟”的家传秘方工艺和东北朝鲜族优质精糯米酿制而成，属纯天然食品，不加任何添加剂，保持了上等醪糟的绵正本色，多年来深受省内外广大消费者好评。该厂本着“保质量、讲信誉、上档次、创名牌”的发展思路，采用传统工艺反复提取精炼出“喜神”新一代养生养颜珍品“喜神精炼醪糟原浆。 二、洋芋糍粑 在西安这众多的小吃中，洋芋糍粑可算是最有代表性的。洋芋糍粑就是洋芋搅团，可别小瞧这搅团，当地人把它做得色、味、香、俱佳。 洋芋糍粑的制作比较讲究，原料选用粗皮、个圆的洋芋，洗净放入锅内蒸熟，再剥去外皮，然后凉温至20℃～30℃，将凉温后的熟洋芋放入石窝（当地人用花岗岩开凿的一种凹型石器）内，用锥型石夯砸，现在一般用木制的槽和“T”字形木锤来代替石窝和石夯。把洋芋砸至有很好的粘性和弹性，能不粘附石窝或木槽时即可，砸的时间越长，食用时口感越好，洋芋砸好之后待用。 这时用油呛一锅带有酸菜的酱水汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末、精盐等调料，然后将洋芋糍粑按食量多少放入汤内稍加温后连菜汤和洋芋糍粑盛入碗中，最后调上香菜、油泼辣椒、此时香味扑鼻，尤其是看到碗中的洋芋糍粑在红、黄、绿色调料的衬托下如同银色的游鱼藏头露身、隐隐蠕动。其香味浓郁，食之滑润可口，别具风味。洋芋糍粑还可以配上花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等蘸着吃，或者蘸白糖、蜂蜜食之。 三、周至饸饹面 每年的农历二三月份，公历三四月份，周至县家家户户几乎都做玉米饸饹面。这种面又黄又长又筋，不吃光看都要流口水。 饸饹面是粗粮细作的面食小吃。做法是：在细白的玉米面中倒入适量的淡盐水搅拌，拌到手结块为宜，然后倒入自制的饸饹机里，旋转、加热、挤压，出机后便成细长的饸饹面条。压好的面条稍凉一会即可下锅，煮熟后捞出调上浆水或醋、盐、味精、油泼辣子和臊子，就成了又香又筋的饸饹面了。
牛杂汤配方制作.
牛杂汤配方制作 这是小镇上唯一的餐车：一辆集装箱车改装的小食店，供应咖啡汽水，三文治及汉堡热狗，五十年代曾经十分流行，后来经济跃升，人们对餐馆要求渐高，餐车便式微。 到了今日，餐车成为一种有趣的玩意。 有人将老餐车买下，重新装修营业，旁晚吸引到一班中学生来吃刨冰，白天有工人享用快餐，生意不错，支撑得住。 老板把生意交给一对中年夫妇，松山与他的妻子，这两人的一子一女都是专业人士，一医生一个是律师，早自松鼠镇飞了出去，很少回来探视，两人尽心尽力帮老板做生意。 他妻子贞嫂说：「天气却不冷，我还穿单衫。」 他俩预备打烊，忽然来了两车游客，一行八个华商，又倦又饿，看到同文同种同胞，大牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。 【制作】 1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。 2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆 我向往了五分钟，叹口气。 “各人的性格不一样，”她酒脱地耸耸肩，“或者你喜欢在合同与订洋中找到生活的真谛。” 我说：“寻找灵魂一向是奢侈的，人们要先努力找到生活，然后才能寻找灵魂。” “那也不一定，看你对生活的要求有多少，‘思加路’的靴子与橡胶鞋同样是要来走路的，何必做物质的奴隶。娶太太是为了找终身伴侣，不是找寻女神。” 我笑一笑。 “你心目中有没有锺意的女郎？” “我带你去。”我说：“有一个。” 妹妹问：“在中环？” “是──在中环。” 香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。 4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。 【特点】 香滑绵软，味浓汁厚 牛杂火锅 牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。
珠宝玉器广告宣传语
珠宝玉器广告宣传语 广告语，珠宝玉器广告宣传语 1、美瑶真玉，“真”爱送你。 2、脱胎玉质独美瑶，时遇诸君高洁缘。 3、佳璞存真玉，好玉出美瑶。 4、美瑶真玉，给最重要的人。 5、美人如瑶，真爱如玉。 6、美瑶真玉，玉真耀美。 7、真玉配佳人，君子爱美瑶。 8、遇唯美佳瑶，见至臻宝玉。 9、瑶池仙子，挚爱汝玉。 10、用诚信抵押，聚珠光宝气，招天下雅士，赏美瑶真玉。 11、无价情意，美瑶真玉。 12、情深深意绵绵，蕴藏在美瑶珍玉里！ 13、男女美丽，配带真玉。 14、真玉何淘？唯有美瑶。 15、御苑美瑶，人间真玉。 16、臻品无瑕，美瑶无双。 17、美人佳瑶佩，真情温玉润。 18、一生一世，美瑶真玉。 19、美瑶真玉，自然中的贵气。 20、选美瑶真玉，保一生无虞。 21、真爱存真，玉石存情。 22、美款珍贵，瑶瑶领先，真情实意，玉满天下。 23、美瑶真玉，万福乐趣。 24、型美，色正，种水好。 25、美瑶真玉，情满世界。 26、天下美玉，万瑶平安。
27、精雕细琢，尊享珍玉。 28、珠连宝玉，必定成气。 29、关关雎鸠，在河之洲；美瑶真玉，任君选求。 30、形如美瑶，品如真玉。 31、买好玉，就买美瑶真玉。 32、报之以美瑶，永以为好也。 33、美人佩美瑶，真玉传真情。 34、醉心于摸拟玉的姿态，动人的音符在心里翕动。 35、完美无疵，瑶池真玉。 36、人养玉，玉养人，美瑶真玉，玉真人美。 37、美瑶真玉，值得你拥有。 38、真玉恒久远，美瑶永流传。 39、美在天然，妙在上品。 40、美玉精灵，璀璨永恒。 41、美瑶真玉，让爱传递。 42、天公为美降瑶碧，真玉无价此中来。 43、美瑶真玉，润真质纯。 44、美瑶真玉，让爱延续。 45、真玉美瑶，一戴添娇。 46、奢华的享受，实惠的价格。 47、美瑶传递爱，真玉润无声。 48、呈现真品，谛造神话，尽在美瑶真玉。 49、美瑶真玉，誉满天下。 50、见证无数次生命的邂逅——美瑶真玉，养人养生。 51、真玉增光彩，美瑶美永恒。 52、美瑶有爱，真玉通心。 53、真美如玉，碧如瑶池。 54、人间有宝玉，真玉在美瑶。 55、美瑶真玉，真爱传递。
西安回民小吃街
●大麦市街回民风味小吃街 它是古城西安著名的清真风味小吃街，也是唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场。整条街建筑 风格独特，各色小吃一应俱全。因地处热市区，又是回民聚居地，整条街终日人来人往，络绎不绝。 这条街上有许多店一天24小时都营业，无论您什么时候去，总能吃得令你满意。 特色小吃：老马家腊牛羊肉、老童家腊牛羊肉、何家卤汁凉粉等很正宗，名声远扬，还有粉蒸肉 、灌汤包子、麦仁稀饭、锅贴、砂锅、柿子饼、炒凉粉、清真肉丸糊辣汤、酿皮、牛羊肉泡馍、烤鱼、 烤羊肉、涮牛肚等。这里的清真炒货也非常不错，如炒瓜子、炒花生、牛骨髓炒面等，深受欢迎。 营业时间：无论白天晚上，随到随吃。 地址：西大街桥梓口什字北侧，大麦市街南段 交通方式：乘4、43、45、201、611、604、副223路桥梓口站下车即到 地段：西大街中段 ●北广济街回民风味小吃街 这里是西安回民风味小吃比较集中的地方之一，其中老马家甑糕王（麻家什字东北角205号）的甑 糕是西安著名小吃之一，许多人大老远跑到这里就为了能吃上热呼呼刚出笼的老马家甑糕，即好吃又经 济实惠，加上老板热情周到的服务，白天到这里的食客络绎不绝。 特色小吃：老马家甑糕王、刘家烧鸡、老铁家五味腊牛羊肉、凯丽思柿子饼大王、老徐家黄桂柿 子饼、老刘家牛羊肉泡馍、老白家水盆羊肉、老刘家锅贴、马家羊杂羔、老刘家粉蒸肉等。 营业时间：白天至凌晨
地址：北广济街 交通方式：501、702路广济街站下车即到 地段：西大街中段 ●北院门夜市 这里紧临钟鼓楼广场，地处繁华闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，生意自然红火。小吃中 最著名的是平娃烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。 小吃品种：冯家砂锅烤肉、特别特烤肉、林月楼安家炒菜、平娃烤肉店、来伊特特色小吃、老乌 家甜食店、军娃烤肉麻辣烫、李家锅贴、一分利面馆、兰家烤肉、海家烤肉、贾三灌汤包子、陕西第一 碗牛羊肉小炒泡馍馆、老金家水盆羊肉、老安家传统糕点等。 地址：钟鼓楼广场，从鼓楼口进去 营业时间：晚6时至凌晨 交通方式：706、707北院门站下车即到 地段：西大街东段（钟鼓楼广场） ●大皮院夜市 小吃品种：一真楼小吃、王家饺子楼、一品斋小吃、四宝楼小吃、老七烤肉、老铁家牛羊肉泡馍 、老刘家粉蒸肉、小贾甜食店（酸梅汤、涝漕）、穆萨砂锅、老童家泡馍馆、定家小酥肉、文谦托托馍 、贾家托托馍、马家羊杂羔等。 地址：西华门对面，大皮院街 营业时间：晚6时至凌晨
[讲解]正宗牛肉面汤料的配方--全
[讲解]正宗牛肉面汤料的配方--全正宗牛肉面汤料的配方 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7,。 二、调汤料的配比为:干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15,，桂子粉12,。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。 五、味精与汤(水)的比例为:02~04% 〈3〉泡牛肉的方法:(一洗，二冲，三泡) 把牛肉买来后，用刀割成10斤的块，用清水进行清洗，洗完后，用凉水冲，冲完后，用凉水把牛肉泡上3-4小时，如有新鲜的牛骨头用斧子砸碎和牛肉泡在一起。 〈4〉煮牛肉的方法:加水要加至刚淹没牛肉为宜(注:煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出来的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开，各15斤)。 A: 牛骨头放入铝锅，接着放入牛肉使肉的皮朝下，然后加上凉水，水加的淹住牛肉为止。煮肉要用铝锅来煮，煮的牛肉颜色好看，汤也清，铁锅煮肉汤会发黑，不好看。如果有牛筋，肥油，用凉水洗干净也一起下锅。煮牛肉时要用凉水来下肉，煮肉的锅烧开后，撇完沫子，然后把牛肉捞出，放在案板上，再把泡肉的血水分两次加入肉汤锅中，锅每开一次，都要把汤上边的沫子撇完撇干净，牛肉放在案板上以后，用灰刀把肉上粘的肉沫刮下，再放入煮肉的汤锅中，如果汤太多，牛
肉放不完，可把多余的汤舀入水桶中，煮完肉以后，再用，接着放入生姜2斤，和煮肉的调料包，盐，盖上锅盖，煮上1个小时，揭盖，将肉汤上边的肥油用勺子撇完，把锅中的牛肉用勺子翻一下，随便检验一下，牛肉大概还有多长时间可以煮熟，等牛肉煮熟后，将牛肉捞出来，放在筛子里，筛子放在缸上边，让肉上的水分流入缸中，然后再用勺子把汤上边的牛油撇干净。将另一个筛子放在缸上，筛子里放上纱布，将肉汤倒入，进行过滤。牛骨头，生姜片，调料包全都捞出、调料包要放在通风的地方挂起来。牛骨头生姜片熬汤时用。注:A:牛肉著熟后捞出，接着把煮肉时舀出的肉汤加入锅中，熬制1小时，捞出锅中的骨头，生姜片，调料包，牛肉晾凉后，放在木案板上，肉皮上沫少许请油， 放止肉皮发干，然后进行修整，将切肉片的肉放在一起，不好的肉切成肉丁放在一起备用，都放入冰箱，早上提前1小时去出，煮肉懂得调料包连煮两次肉以后，再换一个新调料包，旧料包煮上了3-4在换。 B:锅对锅煮肉法:煮肉时应在锅上面反扣一个锅(中间不能揭锅盖，煮是肉皮向下，仔肉朝上，煮上半小时后看下继续煮，煮至1.5小时再看肉的老硬嫩程度，第三次揭盖肉煮好后捞出放在案板上，抹上清油，防止表皮变干。 煮牛肉调料单比例: 〈1〉煮30斤牛肉调料比例: 花椒2两、草果3两、干姜2两、桂丁1两、肉扣3两、良姜2两、大香1两、丁香1两、三奈1两、沙仁2两、鲜姜2斤、葱汁根。(1斤牛肉煮熟后为半斤) 煮60斤-70斤牛肉用料: 在自己开食堂用以下几中调料即可。花椒3两、草果4两、干姜2两、沙仁3两、香叶2两、良姜2两、桂丁2两、大香1两、鲜姜2.5斤、葱4根。调料包，包好后，放在凉水中泡上3-4分钟为了泡去调料上的灰尘，用水冲干净，撇完肉沫后放入调料包，姜(夏天加2斤;冬天加1.5斤夏多冬少)葱4根，食盐(30斤
玉器创意广告词_广告词
玉器创意广告词 在我们见过的关于玉器的广告词中，哪些是很有创意的呢?下面是橙子带来关于玉器创意广告词的内容，希望能让大家有所收获! 玉器创意广告词摘抄 1. MPG您的选择，大家的选择。 2. 安全可靠的玉器电商之选! 3. 藏玉显真情，佩玉升情操。 4. 翠若鲛人眸，独赏美璞阁。 5. 返璞归真，传承美德。 6. 返璞归真，彰显真性情! 7. 翡翠的世界，玉器的天堂。 8. 翡翠根据地，美玉大本营。 9. 好人好玉一辈子，美玉只等有缘人。 10. 汇天下美玉，融八方商机。 11. 尽显青春的活力! 12. 精雕细琢，传承千古。 13. 精雕细琢美璞阁，玉石品性至纯美。 14. 揽天下识玉容，藏美璞多宝阁。 15. 良玉之阁，美璞阁。 玉器创意广告词欣赏 1. 美，还是自然的好! 2. 美璞阁，美的选择，美丽饰品的选择。 1 / 3
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新乡小吃一览表
新乡小吃一览表 1、火锅类补丁： 谭鱼头火锅（和平路北头），白汤很鲜，配上料碗，很鲜美，辣锅也香多辣少，很香但不是狠辣，很适合爱吃辣椒又不是很能吃辣椒的人哦。 香辣虾：不能不提一下风靡2005年的香辣虾哦。几乎所有火锅店都增加了这个项目，我个人喜欢霸王虾（牌坊花园下）、虾客行（人民路 ）、小肥羊的香辣虾，终于在上半年吃腻，现在很少吃了。 2、西餐厅牛排吃了很多家，个人比较喜欢海景花园（人民路）和迪欧咖啡（人民路）的牛排，肉质好，陪餐也好吃。 批撒类，海景的一般，健东市场旁那一家叫什么来着，批撒不错，煲仔饭也很香很不错。 3、羊肉汤补丁 虢虢（牌坊花园）也还不错。 4、小吃类 明氏烧饼（劳动路与五一路交叉口西南一个小店），甜的咸的有馅的很多口味，刚出炉的更是美味啊～ 5、川菜 胜利路南有一家渝乡人家，味道挺好，特别推荐的是鱼香肉丝，很地道而且只有9元一盘哦～ 6、家菜类补丁 阿远粥屋，新搬到劳动路苏大姐旁边，有几样招牌菜挺有特色。 珍味家菜馆，黄河宾馆对面，不是很贵，味道也不错。 10几年前，新乡的烩面是下在大汤锅里煮熟的，一锅能出10几碗，不用我说大家也可以想像的到会不会好吃，后来解放路志兴烩面就提出 来用小锅一次一碗的下，当时吃客蜂拥而至，排队买号等烩面，现在也算老字号了，靠汤调的味，上面不象别的烩面一样漂了一层油，有点象 郑州的烩面，志兴的调腐竹，羊肉，辣椒也挺有特点，建议大家有空去品尝品尝。 本人推荐：特色烩面的去处 1》解放路志兴烩面（新华医院旁） 2》小宝烩面（黄冈，烩饼也不错） 3》老伍烩面（东站） 4》第一碗（王村十字北100M） 5》清真同盛馆（新容街，烩饼和闷罐羊肉） 6》四辈烩面（原阳） 7》卢记烩面（北干道利民公司西隔壁，这里的熏鱼，炒饼，不错） 做为新乡人是不能不知道红焖羊肉的，更不能没有吃过，因为这是我们新乡的特产，名声在外啊，做业务的朋友都有体会，凡是外地的客 户来到新乡，首先得品尝红焖的。红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新
好吃牛杂的几种做法及配方
牛杂是人们日常日常生活中常见的食材很多人都喜欢吃牛杂，而且牛杂的做法有很多很多，随便怎么做味道都非常的鲜美，那么大家知道牛杂的做法吗牛杂怎么做好吃呢下面鲜之道小编就为大家介绍一下牛杂的做法及配方。 牛杂的做法有很多种，人们常见的应该就是火锅，其实牛杂还可以做很多美食，下面大家一起来看看还可以做什么吧。 干锅牛杂 材料 牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。 做法 1、干椒切段，姜切片，葱挽结。 2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。 3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。 4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。 5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。 牛杂火锅 材料 洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，青葱段少许，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。 做法 (1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。 (3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。 原汁牛杂砂锅 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。 做法 1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。 2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。 3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。 4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。 操作要领 牛杂、卤水要吊制好。 牛杂粉丝汤 材料 牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。 做法 1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。 2.粉丝用温热水泡开。 3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。