农药快速检测试题及答案

1. 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测的两个标准：

GB/T 5009.199-2003 和NY/T 448-2001

2 GB/T是属于国家推荐性标准

3. 酶抑制率法适合于有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测

4. 农残试剂二三四必须在冰箱0-4 C中避光保存，酶试剂在0〜4 C下保质期为1年

5. GB/T5009.199-2003 中，当蔬菜样品提取液对酶的抑制率》50% 时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳—性结果。

6. 对于葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株(体)浸提。

7检测所用全部玻璃器具使用前必须用洗涤液浸泡后，用自来水冲洗

后，再用蒸馏水清洗两遍，干燥后使用。

8. 检测技术中应掌握的基本原则和要求有质量原则、安全原则、快

速原则、检验有关的要求、检验方法的选择。

9.

10.

二、选择题

1. 农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应

当符合国家有关（）的技术规范。

A. 任意性

B.推荐性

C.专业性

D.强制性

2. 自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（

）。

A. 乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

B. 甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺

D. 甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺

3. 新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一

般要求（）取样，具有代表性。

A.随机

B.选择

C.任意

D.有目的性

4. <<中华人民共和国农产品质量安全法>>实施

A.2007 年1 月

B.2007 年11 月

C.2006 年11 月

D.2006 年1

月

5. 对于叶菜类，取样时要取-----部分

A.叶片部分

B.根部

C. ■茎部

6. 加入下面三种试剂的顺序，首先加入------

A.酶

B.显色剂

C.底物

7. -------------------------------------------- 做空白对照时，首先加入液

A.酶

B.显色剂

C.提取液

D.底物

8. 对于果菜类，取样时要----

A.连皮带肉去下一块

B.只取果肉

C.只取皮

9.

10.

三、简答题（每题10分）

1. 试述GB/ T 5009.199-2003 方法中酶抑制法的检测原理。

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，抑制率与农药浓度成正相关关系。正常情况下，酶（胆碱酯酶）催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用农药残毒速测仪于412nm 处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率判断样品中是否存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。

2. GB/T 5009.199-2003 和NY/T 448-2001 的区别。

四、论述题（20 分）结合本单位实际仪器情况，简述农药残留快速检测实验操作流程。