大豆玉米肽---肽为何物

▇以下转载自崔所存资料
促进脂质代谢
让大豆肽帮你美体降脂 健美的身材，光滑凝脂的肌肤，是人们共同期待的美好愿望，关于这方面的研究也层 出不穷，目前世界各国保健食品行业发展迅速，通过“以食代药”美容塑身正是保健品 发展的一个新潮流。大豆肽是以大豆为原料生产的天然绿色产品，科学研究发现，大 豆肽不但能补充人体所需的多种氨基酸，而且能在人体代谢方面产生作用，产生美体 降脂效果，是一种理想的保健品。 大豆肽水解产生的大量氨基酸，可以在一定条件下形成复合氨基酸络合物，这种络合 物有利于促进肌细胞的生长发育，对老化坏损的皮肤有修复作用。人体适当摄入大豆 肽，可以保持皮肤光滑有弹性，避免过早出现皱纹。 大豆肽B片段能刺激十二指肠分泌CCK（缩胆囊素,缩胆囊肽, 肠促胰酶肽），引起的一 系列作用可减少小肠及大肠对胆固醇的吸收利用。由于CCK的大量分泌刺激了神经系统 而调节下丘脑中枢饱觉区，会导致人的摄食量减少。此外，有报道说，大豆肽可增加 甲状腺素的分泌，通过提高代谢及热能产生，消耗部分糖与脂肪而达到减轻体重、降 低血脂的作用。 大豆肽对肠道益生菌群的生长繁殖极为有利，它能为益生菌群提供完整的营养支持， 301医院赵霖教授在对短肠综合症的观察中发现，服用多肽使肠道双歧菌群增加比正常 人高75倍。而这些益生菌又有效地分解排到肠腔的胆固醇，从而阻止了大肠对胆固醇 重吸收，血清的胆固醇含量随之降低。 大豆肽对美体、降脂的作用已有大量的报道，并且也开始在欧美及日本广泛使用。随 着对大豆肽的认识和应用的日益加强，作为一种新的、安全有效的保健食品的功能因 子，利用大豆肽美体降脂的机理和效果会将被更广泛的应用。
一、肽 肽想告诉您： 什么是肽？ 随着社会科技的不断发展，现代人的保健已经进 入“肽”的时代，肽这种神奇的物质不仅能帮助 我们迅速补充身体的营养，而且特殊的肽还能对 我们身体起到特殊的保健功效，什么是肽？我们 先从肽的基本知识开始。
“肽”为何物？
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肽为何物？
肽 ， 乃 日 月 精 华
大豆肽高效消除脑力疲劳 科学试验1---大豆肽对大脑活动的影响 大脑疲劳的反映指标是氧化血红蛋白。 大脑疲劳了，氧化血红蛋白的浓度就会升高，令人思维迟钝， 工作学习效率降低。
科学试验2---大豆肽减轻精神压力的效果 精神压力的反映指标是肾上腺皮质素。
为了确认大豆肽对减轻精神压力所起的作用，上述试验后， 测定被试验者的肾上腺皮质素的浓度。 结果如图7显示：与服用安慰剂相比较，学习时食用大豆肽 ，肾上腺皮质素的浓度明显更低了。 因此，在工作或学习时食用大豆肽，能够明显减轻精神压 力，令大脑轻松。
【2】疲劳与恢复的原理 为了提高比赛成绩，体育训练正是积极地利用了“疲劳与恢 复” 关系的原理。锻炼时，给运动员仅能恢复体力的休息时 间，紧接着再施加以运动压力（下图中向下的箭头），然后 采取适当的措施消除疲劳(下图中向上的箭头)，可以获得超 出锻炼前的运动能力。 对运动选手来说，把握好运动与消除疲劳的平衡关系，是让 身体变得更加强壮的关键。
大豆肽是快速消除疲劳、提高体能的理想营养品
上班族、脑力劳动者感到的疲劳不同于运动员，更侧重于心理与精 神方面。但是，就“如何消除疲劳”而言，精神疲劳与体力疲劳是同 样的。若疲劳当日能够消除，就不会累积；而不能彻底消除的疲劳，
平衡人体机能
燃烧脂肪
1．减肥误区 谈起减肥，首先想到的是限制饮食。但是无计划地节制饮食会使人体营养不良，损害 健康。其次，是通过剧烈运动达到减肥目的。但是很多人反映，锻炼后，本以为可以 成功减少脂肪，不料反而使肌肉失去了弹性、感觉浑身肌肉干巴巴的。 以减少摄取热量为代价等不合理的 减肥方法，会使身体产生应激反应， 招致身体反弹的后果，反而使摄入 体内本已很少的热量异常地储藏起 来。 如果人体从食物中摄取的能量长期 不足，首先会消耗储存在肌肉当中 的糖分；其次是分解、燃烧脂肪； 然后消耗骨骼、皮肤等组织中储存 的蛋白质、矿物质。如此减肥，不 但脂肪减不下去，反而会使肌肉大 量减少，并比减肥前产生更多的脂肪来。 减肥的目的不是一味地降低体重，而是为了保持健康美。因此，一边保持营养均衡、 一边减肥才是成功的关键。 大豆肽能使脂肪燃烧、并对肌肉和体力产生功效。适当地食用大豆肽可以获得良好的 减肥效果和健康体质。
下图表示：食用大豆肽后α 2波的强度明显 地增加了；而服用安慰剂后α 2波没有变化。 服用安慰剂后α 1波的强度明显增加的部位 多；而食用大豆肽后α 1波却没有明显增加。
【试验2】早上食用 下图表示：早上10点食用 大豆肽后，α 2波的强度 明显地增加了；而服用安 慰剂后几乎没有变化。试 验结果与试验1相同。试 验结果表明：食用大豆肽 后，困倦感减轻、轻松感 增加了。
【试验证明】
白天食用大豆肽，可以控制氧化血红蛋白的浓度和降低肾上腺皮
素的浓度。 因此大豆肽具有消除大脑疲劳与减轻精神压力的作用，令人在工 作、学习时处于沉着冷静、 思维敏捷的状态。 此外，大豆肽还能令人在工作与学习中，不受周围紧张气氛的影 响，获得轻松舒适感。 人体的生理功能（如体温、睡眠、 疲劳等）在1天中有一定的变化规 律。 一般人的体温从上午起处于上升 状态，大约在14～15点时达到最 高值，然后至就寝前处于下降状 态，若体温不能下降到正常状态 （如过于兴奋），人就无法入睡。 失眠症与体温的变化规律有关。 疲劳也有规律（见左图）。
大豆肽其它多种功能
大豆肽的其它生理功能与营养价值 1．击退活性氧--养颜、抗衰老功能（转自王所译资料） 2．预防老年痴呆症（转自王所译资料） 3．提高人体免疫力（转自王所译资料） 大豆肽里含有可以提高免疫力的氨基酸。其中具有代表性的就是：精氨酸（Arginine） 、谷氨酸。精氨酸（Arginine）可以增强免疫细胞中的大食细胞的免疫功能，同时攻 击侵入体内的病毒。另外，大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞、击 退病毒。当感觉「是否感冒了呢？」的时候，如果喝了大豆肽的话，大豆肽成分一定 会快速地发挥免疫功效的！ 4．提高肝的代谢能力（转自王所译资料） 喝酒后，体内残存的酒精难以排泄净，这会引起次日的头疼、关节疼、胃下垂等烦恼。 大豆肽里含有的精氨酸（Arginine）、谷氨酸、丙氨酸（Alanine）具有提高肝功能 代谢的能力！帮助分解乙醛。 5．抗氧化作用和调节胰岛素功能 大豆肽具有使动物迅速恢复疲劳及提高耐力的作用，同时还有抗氧化作用和调节胰岛 素功能等作用。这些作用对开发新的抗氧化剂及其在医药、食品和农业方面将具有重 要的应用价值。 6．基因合成促进剂 7．具有降血压和血脂作用 大豆肽能抑制血管紧张素转换酶的活性。由于血管中的ACE能使血管紧张素X转换成为 Y，后者能使末梢血管收缩血压升高。大豆肽能抑ACE活性，因而可防止血管末梢收缩 ，达到降血压作用，而大豆肽对正常血压没有降压作有，所以它对有心血管疾病的患 者有显著疗效，对正常人无害全安可靠。
集 山 川 之 灵 气
熔 铸 绿 色 天 然
肽为何物？
肽是氨基酸的聚合物；
肽是蛋白质的不完全分解物；
生物体内多种活性物质都是“肽”类， 因此又被冠以“生物活性肽”
Βιβλιοθήκη Baidu
肽为何物？
蛋白质
大于50个
肽
低聚肽 氨基酸
1个 2-9个 10-50个
蛋白质的吸收理论
旧的观点
吸收了
蛋白质
多肽
低聚肽
氨基酸
蛋白质的吸收理论
物理特点
分子量小，直接吸收； 水溶性、热稳定性好优于 蛋白质； 酸碱稳定性优于蛋白质；
肽的多种特点——抗氧化
大豆肽、谷胱甘肽、海洋胶原肽、 玉米肽等生物活性肽具有明显的抗 氧化作用
实验证明 在反应体系中添 加40mg/ml大 豆肽，邻苯三酚 的自氧化速率被 抑制27%。
一、大豆肽的功效及原理
一、大豆肽的功效及原理
消除疲劳
疲劳究竟是什么？ 疲劳是指从肉体到精神与我们身心密切相关的多种压力的综合反应。 疲劳可以分为体力疲劳和脑力疲劳。 疲劳是由大脑感知的，当人体感到疲劳时，疲劳的肌体便向大脑发 出信息，由此而知，感知疲劳的中心就在大脑里。 大豆肽快速消除体力疲劳 【1】大豆肽对体力疲劳的影响 要迅速消除疲劳，最重要的是“在 恰当的时间补充蛋白质”。工作与 运动产生的疲劳，从生理学看是指 肌肉的分解消耗。要修复受损伤的 肌肉，营养的饮食和充足的眠是首 要条件。在肌肉修复的过程中，生 长激素起了重要作用。 生长激素在运动后与睡眠中（特 别是深睡眠中）分泌旺盛（如右图 ），此时需要补充营养，特别是蛋 白质。
新的发现
蛋白质 多肽
低聚肽
吸收了
低聚肽具有比单一氨基酸更易吸收的特点; 吸收效率较单一氨基酸提高2~2.5倍;
肽是怎么“炼”成的？-发现 “肽”
1902年人类第一次发现多 肽物质； 1965年中国科学家完成世 界上第一次人工合成多肽类 生物活性物质----牛结晶胰 岛素 1987年美国批准了第一个 基因药物人胰岛素;
二、大豆肽适应人群
三、大豆肽与蛋白质、氨基酸的对比 附：氨基酸、多肽知识
近日，奥美中国一24岁员工在办公室猝死消息再 一次震惊网络，浏览该猝死员工微博@小铮头没 头脑发现，他常常发表状态在加班，或者半夜回 家消息，已然加班成为他的常态。过劳死再一次 出现在人们视野，盘点都市白领过劳死案例，许 多生命逝去，并年轻得令人恐慌。
我被 发现 了！
肽是怎么“炼”成的？-发现“肽”
1999年美国、日本相继批准 生物活性肽在医药、保健、食 品、化妆品等行业产品中的应 用；
2006年多肽的发展首次进入 中国的“十五方针”与“863 计划”当中；
2008年“保健食品科技进步 奖”获奖产品肽藻营养粉上市；
肽的多种特点——物理特点
【3】大豆肽可以迅速修复运动引起的肌肉损伤 不仅是体育选手，普通人身上也会产生相当程度的 肌肉损伤。例如，在假日中打高尔夫球后2天左右， 身体到处酸痛，这在医学上被称作「迁延性肌肉损 伤」。 运动后，若放任肌肉损伤不管，则会引起免疫性异 常。 在分别摄取大豆肽与牛奶蛋白的2组小白鼠的对比 试验中，大豆肽明显抑制了IL-6（肌肉受损时产生 的特有蛋白质）的产生，证明大豆肽具有消除肌肉 疲劳的良好效果。
【4】大豆肽是快速消除体力疲劳、提高体能的有效方法 运动后，若不及时修复肌肉损伤，则会引起免疫性异常，加重肌肉的受 损程度。身体感到的疲劳对内脏器官也会造成恶劣影响，从而引起危险。 因此，运动后迅速修复受伤肌肉是免受2次肌肉损伤的有效方法。
大豆肽是大豆蛋白分解产生的物质。 如左图所示：与蛋白质和氨基酸相 比，大豆肽被肠道吸收的速度更快。 运动后及时食用大豆肽，是减轻肌 肉损伤、消除疲劳、快速提高体能 的理想方法。
2个α 脑波—【α 1波／α 2波】
轻松状态的反映指标是α 脑波。 根据波段的不同分为α 1 波、α 2波。
研究结果显示： α 1波是悠闲、放松的低 清醒状态波。
α 2波是头脑清醒、思维 敏捷的高清醒状态波。
【试验1】晚上食用 下图表示:晚上食用大豆肽后疲劳感得到了减轻。虽然在食用安慰剂和大豆肽后轻松感 都提高了，但是食用大豆肽后轻松感上升的程度更高。
▇以下转载自王所译资料 提高基础代谢的减肥方法---食用大豆肽 大豆肽在被肠道吸收时会刺激肠道的神经，接收到刺激信号的大脑会使交感神经占据 优势地位、提高血液流速、增加基础代谢。 即，通过补充大豆肽就能达到燃烧脂肪的 效果。
2.体重增减的原理 体重的增减是由身体摄取热量与消耗热量的平衡关系决定的。摄取热量的唯一途径是 饮食，消耗热量的途径主要可分为：“基础代谢”、“运动消耗”、“饮食诱导性热量 代 谢（即在饮食消化过程中消耗的热量）”三种途径。 为方便理解可作成下述图形。普通人的总消耗热量中，“基础代谢”消耗热量的比重是 最大的。 “基础代谢”是指人体的体温、呼吸、内脏活动等维持生命所必需的能量消耗。
（以下转自王所译资料） 大豆肽消除脑疲劳的原理 脑疲劳的生理机制 身体的代谢会使体内产生氨。氨在肝脏内发生一种被称作酶尿素循环的化学反应，被 变成尿素排出体外。当身体疲劳时会产生大量的氨，肝脏内无法处理这些氨。这些无 法处理的氨会刺激脑的中枢神经。 运动中枢为了抑制氨，发出指示让身体休息、使人体的各种活动变迟缓，从而产生脑 疲劳。
科学试验3---大豆肽对脑波与生理规律的影响 上图所示：主观性疲劳感一天内的变化。 结果显示：上午疲劳感较轻，下午到傍晚至深夜，主观性 疲劳感逐渐增强。即使在下午到傍晚这段时间内处于安静 状态，人的疲劳感也在逐渐增强，白天从事劳动的人们会感到更加疲劳。
早晚食用大豆肽，血液浓度的升高程度有差异，大脑的轻松状态也有差异。下面是 食用大豆肽对脑功能起作用的2个研究。
那么，大豆肽中的强体氨基酸对减轻脑疲劳都有那些作用呢？ 1．肝脏的酶尿素净化作用会把体内产生的氨排出体外。能帮助加强酶尿素净化作用更 顺利进行的是大豆肽中的强体氨基酸。大豆肽中的强体氨基酸主要是指缬氨酸、亮氨酸、 异氨酸、藻朊酸。 2．若给人体补充大豆肽，肝脏内的酶尿素循环能力会得到增强。 3．大豆肽使氨在体内蓄积之前作为尿素被排出体外。 这就是大豆肽中减轻脑疲劳的作用。 大豆肽能够缓和身体能感觉到的肌肉疲劳，减轻乏力、焦躁、倦怠等脑疲劳。能够帮助 现代人消除困扰自己的脑疲劳、倦怠感等“亚健康”症状。 保持注意力集中 大豆肽具有消除脑疲劳的功效、有助于减轻精神压力、保持工作或学习时注意力的集 中。