沙棘叶研究进展综述
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显著性 差 异 （ ＜ ０ ０ ） Ｐ ． ５ ，说 明百 通 沙 棘 茶 具 有
１ １ 沙 棘 叶 调 节 血 脂 作 用 ．
高 血脂 症 是 一 种 常 见 病 多 发 病 ，中 国有 近 ５ 的人在不 同程 度上 存在 高血脂 倾 向 ，而 与高 ０
研究 试 验 。结 果 表 明 ，沙棘 叶具 有 产 量 大 、易 收集 、采 集周 期 长 、生 产加 工 工 艺 简 单 、易贮 藏 等 优 于 果 实
的 自然优 势 ，对 沙 棘 叶进 行 开发 和研 究将 有 利 于促 进 沙 棘 资 源 的 合 理 使 用 。 关 键 词 ：沙棘 叶 ；营养 成 分 ；功 能
量较 高 ，沙棘 叶 中镁 、铁含 量大 大高 于 日常果蔬
含量 ，除钾 的含量 不及 菠菜外 ，均可 与其他 果蔬
相媲 美 。 刘安 典等 人对 陕西 不 同地 区沙棘 叶 中的胡萝
此 ，沙棘 提取 物 中沙 棘黄 酮 的含量 ，成 为衡量 沙
棘产 品质 量和理 化 鉴别 的重要 指标 。沙 棘 叶中主
卜素 、维 生素 Ｃ和维 生素 Ｅ的 含量 进行 了测 定 ，
要 是异 鼠李 素 、槲皮 素和 山奈 酚 、杨梅 素等 构成 的黄酮 苷 ，且 叶 中的含量 高 于果 中的含量 ，黄酮
从测 定结果 看 ，５个沙 棘 叶样 品 的胡 萝 卜素平 均
收 稿 日期 ：２ １—７１ ０ ００—３ 作 者 简 介 ：滕 晓 萍 （９ ７） １４ 一 ，教 授 ，从 事 沙 棘 开 发 研 究 。
中 国 分 类 号 ：￥ ９ ． ７ ７３６８ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ７ －８ ６ （ ０ ０ ０ － ０ ７０ ６ ２ ４ ３ ２ １ ）－ ３０ １ — ４
我 国是 世界 上沙棘 资 源最为 丰 富的 国家 ，不
同产地 、不 同 品种 的沙棘 所含有 的成 分及 含量 不
比，发 现 沙棘 叶 中维生 素 Ｃ含 量 高 于 白菜 ４倍 ， 高于 菠菜 和 芹 菜 ３倍 、番 茄 ７倍 、西 瓜 ２ ８倍 。 另外通 过分 析发 现沙 棘 叶的维 生素 Ｅ、胡 萝 卜 素 及 类胡 萝 卜 素含 量也 相 当高［ 。 ２ ］ 杜 英君 等人 通过研 究 发现沙 棘鲜 叶与 荫干 叶 的维生 素 Ｃ 的 变 化 相 对 较 小 ，由 于鲜 叶受 到 采 集 时 间限制 ，而将 鲜 叶制成 荫干 叶便 于长 时 间储
藏 和 开 发 。 Ｊ
丰 富的 营 养 成 分 和生 理 活 性 物 质 ，主 要 有 蛋 白 质 、多糖 类 、有 机 酸 、 生 物 碱 、黄 酮 类 ，氨 基 酸 、类 胡 萝 卜 、叶绿素 及微 量元 素等 。 素 氨 基 酸含量 较 为丰 富 ，有 ２ Ｏ多种 ，其 中人 体必需 氨基 酸含 量较 高 ，用于肝 昏迷抢救 药物 的
验方 法 》中 “ 便 功能检 验方 法” 对百 通沙 棘茶 通 进行便 秘 实验 。
ｌ 沙 棘 叶 的作 用
据 文 献 报 道 沙 棘 叶 主 要 的 生 理 功 能 作 用
如下 ：
实 验结 果表 明 ：和模 型对 照组 比较 ，低 、高 剂量组 小 鼠碳末 推进 率 明显提 高 ，统计 学上具 有
精 氨酸 、用 于治 疗十 二脂肠 溃疡 的组 氨酸 ，沙 棘
叶 中有 可 观 的 含 量 。
沙 棘 叶含 有 人 体 所 需 的 微 量 元 素 如 ；Ｆ 、 ｅ Ｍｇ ａ ｎ 、Ｃ 、Ｚ 、Ｍｏ 、Ｋ 等 元 素 种 类 较 多 ，且 含
沙 棘总黄 酮是 指从 沙棘 的果实 或 叶子 中提取 的黄酮类 化合 物 。沙棘 黄酮 具有增 加冠 状动 脉血 流量 ，降低心 肌耗 氧量 ，抑 制血小 板 聚集 ，抗肿 瘤 、调节 免 疫 、延 缓 衰 老 等 多 种 药 理 作 用 。 因
２１ ０ ０年 ９月 第 ８卷 第 ３ 期
《 际 沙棘 研 究 与 开 发 》 国
沙 棘 叶 研 究 进 展 综 述
滕 晓 萍 ， 温 中平 ，王 宏 昊 ，花 圣 卓
（ 高原圣 果沙棘 制 品有 限公 司 ，北 京 １ ０ ３ ） ０ ０ ７
摘 要 ：本 文 简 要介 绍 沙 棘 叶 的 营 养 成 分 和 生 理 活 性 物 质 ，及 其 沙 棘 叶 生 理 功 能 、作 用 和 已完 成 的 沙 棘 叶 的
是茶 剂 。 据文 献报道 ，沙棘 叶和沙 棘果 一样 含有 极其
雌 、雄株 的沙 棘 叶 中维 生素 ｃ含 量 进行 了测 定 ， 其结 果为 １ ３ ３ ／ ￣ １ ９ ３ｍｇ ｇ之 间 ］ ． ７ ｍｇ ｇ ． ２ ／ 。
将 沙棘 叶与 日常 食 用 果 蔬 中维 生 素 Ｃ 作 对
同 。沙 棘 的果 实 是被 载人 中华人 民共 和 国药典 的 药 物 ，是被wk.baidu.com国家认 可 的药食 两用 的资 源 ，因此对
含 量 为 １ １０ ／ ｇ ９ ． ｍｇ ｋ ，维 生 素 ｃ 的平 均 含 量 为 ４ １９ ／ ｇ 维 生 素 ５ ． ｍｇ ｋ ，
５ ５ １ ｍｇ ｋ 。 ８ ．７ ／ ｇ
Ｅ 的 平 均 含 量 为
另外 房兴 莉 等 对 中 国 沙棘 叶 中维 生 素 ｃ测
定结 果为 １ ７ ６ ／ ［ ，袁佩 芳等 对西 北地 区 的 ． ３ ｍｇ ｇ２ ］
果 实 的研 究 和利用 受到 大家 的关 注与重 视 ，用果 实 加工成 的饮 料 、食 品 、保 健 品 、药 品也越 来越 多 。但是 目前 对沙 棘 叶的利 用却不 是太 多 ，主要
沙棘 叶研 究进 展 综述
第 ３期
苷类 易溶 于水 ，可 以加 工成 各种 剂 型 ，有 较好 的 开发前 景 。
蛋 白 、脂 肪及粗 纤 维 ，这 些 物质 的存在 也有 利消
化和肠 内容物 排 出 ，使便 秘 得 以缓 解 。 ］ 另外 ，依 据 《 健食 品功能学 评价 程序 和检 保
１ １ 沙 棘 叶 调 节 血 脂 作 用 ．
高 血脂 症 是 一 种 常 见 病 多 发 病 ，中 国有 近 ５ 的人在不 同程 度上 存在 高血脂 倾 向 ，而 与高 ０
研究 试 验 。结 果 表 明 ，沙棘 叶具 有 产 量 大 、易 收集 、采 集周 期 长 、生 产加 工 工 艺 简 单 、易贮 藏 等 优 于 果 实
的 自然优 势 ，对 沙 棘 叶进 行 开发 和研 究将 有 利 于促 进 沙 棘 资 源 的 合 理 使 用 。 关 键 词 ：沙棘 叶 ；营养 成 分 ；功 能
量较 高 ，沙棘 叶 中镁 、铁含 量大 大高 于 日常果蔬
含量 ，除钾 的含量 不及 菠菜外 ，均可 与其他 果蔬
相媲 美 。 刘安 典等 人对 陕西 不 同地 区沙棘 叶 中的胡萝
此 ，沙棘 提取 物 中沙 棘黄 酮 的含量 ，成 为衡量 沙
棘产 品质 量和理 化 鉴别 的重要 指标 。沙 棘 叶中主
卜素 、维 生素 Ｃ和维 生素 Ｅ的 含量 进行 了测 定 ，
要 是异 鼠李 素 、槲皮 素和 山奈 酚 、杨梅 素等 构成 的黄酮 苷 ，且 叶 中的含量 高 于果 中的含量 ，黄酮
从测 定结果 看 ，５个沙 棘 叶样 品 的胡 萝 卜素平 均
收 稿 日期 ：２ １—７１ ０ ００—３ 作 者 简 介 ：滕 晓 萍 （９ ７） １４ 一 ，教 授 ，从 事 沙 棘 开 发 研 究 。
中 国 分 类 号 ：￥ ９ ． ７ ７３６８ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ７ －８ ６ （ ０ ０ ０ － ０ ７０ ６ ２ ４ ３ ２ １ ）－ ３０ １ — ４
我 国是 世界 上沙棘 资 源最为 丰 富的 国家 ，不
同产地 、不 同 品种 的沙棘 所含有 的成 分及 含量 不
比，发 现 沙棘 叶 中维生 素 Ｃ含 量 高 于 白菜 ４倍 ， 高于 菠菜 和 芹 菜 ３倍 、番 茄 ７倍 、西 瓜 ２ ８倍 。 另外通 过分 析发 现沙 棘 叶的维 生素 Ｅ、胡 萝 卜 素 及 类胡 萝 卜 素含 量也 相 当高［ 。 ２ ］ 杜 英君 等人 通过研 究 发现沙 棘鲜 叶与 荫干 叶 的维生 素 Ｃ 的 变 化 相 对 较 小 ，由 于鲜 叶受 到 采 集 时 间限制 ，而将 鲜 叶制成 荫干 叶便 于长 时 间储
藏 和 开 发 。 Ｊ
丰 富的 营 养 成 分 和生 理 活 性 物 质 ，主 要 有 蛋 白 质 、多糖 类 、有 机 酸 、 生 物 碱 、黄 酮 类 ，氨 基 酸 、类 胡 萝 卜 、叶绿素 及微 量元 素等 。 素 氨 基 酸含量 较 为丰 富 ，有 ２ Ｏ多种 ，其 中人 体必需 氨基 酸含 量较 高 ，用于肝 昏迷抢救 药物 的
验方 法 》中 “ 便 功能检 验方 法” 对百 通沙 棘茶 通 进行便 秘 实验 。
ｌ 沙 棘 叶 的作 用
据 文 献 报 道 沙 棘 叶 主 要 的 生 理 功 能 作 用
如下 ：
实 验结 果表 明 ：和模 型对 照组 比较 ，低 、高 剂量组 小 鼠碳末 推进 率 明显提 高 ，统计 学上具 有
精 氨酸 、用 于治 疗十 二脂肠 溃疡 的组 氨酸 ，沙 棘
叶 中有 可 观 的 含 量 。
沙 棘 叶含 有 人 体 所 需 的 微 量 元 素 如 ；Ｆ 、 ｅ Ｍｇ ａ ｎ 、Ｃ 、Ｚ 、Ｍｏ 、Ｋ 等 元 素 种 类 较 多 ，且 含
沙 棘总黄 酮是 指从 沙棘 的果实 或 叶子 中提取 的黄酮类 化合 物 。沙棘 黄酮 具有增 加冠 状动 脉血 流量 ，降低心 肌耗 氧量 ，抑 制血小 板 聚集 ，抗肿 瘤 、调节 免 疫 、延 缓 衰 老 等 多 种 药 理 作 用 。 因
２１ ０ ０年 ９月 第 ８卷 第 ３ 期
《 际 沙棘 研 究 与 开 发 》 国
沙 棘 叶 研 究 进 展 综 述
滕 晓 萍 ， 温 中平 ，王 宏 昊 ，花 圣 卓
（ 高原圣 果沙棘 制 品有 限公 司 ，北 京 １ ０ ３ ） ０ ０ ７
摘 要 ：本 文 简 要介 绍 沙 棘 叶 的 营 养 成 分 和 生 理 活 性 物 质 ，及 其 沙 棘 叶 生 理 功 能 、作 用 和 已完 成 的 沙 棘 叶 的
是茶 剂 。 据文 献报道 ，沙棘 叶和沙 棘果 一样 含有 极其
雌 、雄株 的沙 棘 叶 中维 生素 ｃ含 量 进行 了测 定 ， 其结 果为 １ ３ ３ ／ ￣ １ ９ ３ｍｇ ｇ之 间 ］ ． ７ ｍｇ ｇ ． ２ ／ 。
将 沙棘 叶与 日常 食 用 果 蔬 中维 生 素 Ｃ 作 对
同 。沙 棘 的果 实 是被 载人 中华人 民共 和 国药典 的 药 物 ，是被wk.baidu.com国家认 可 的药食 两用 的资 源 ，因此对
含 量 为 １ １０ ／ ｇ ９ ． ｍｇ ｋ ，维 生 素 ｃ 的平 均 含 量 为 ４ １９ ／ ｇ 维 生 素 ５ ． ｍｇ ｋ ，
５ ５ １ ｍｇ ｋ 。 ８ ．７ ／ ｇ
Ｅ 的 平 均 含 量 为
另外 房兴 莉 等 对 中 国 沙棘 叶 中维 生 素 ｃ测
定结 果为 １ ７ ６ ／ ［ ，袁佩 芳等 对西 北地 区 的 ． ３ ｍｇ ｇ２ ］
果 实 的研 究 和利用 受到 大家 的关 注与重 视 ，用果 实 加工成 的饮 料 、食 品 、保 健 品 、药 品也越 来越 多 。但是 目前 对沙 棘 叶的利 用却不 是太 多 ，主要
沙棘 叶研 究进 展 综述
第 ３期
苷类 易溶 于水 ，可 以加 工成 各种 剂 型 ，有 较好 的 开发前 景 。
蛋 白 、脂 肪及粗 纤 维 ，这 些 物质 的存在 也有 利消
化和肠 内容物 排 出 ，使便 秘 得 以缓 解 。 ］ 另外 ，依 据 《 健食 品功能学 评价 程序 和检 保