友豪锦江酒店餐饮部技能大赛方案
酒店技能大赛方案策划方案
酒店技能大赛方案策划方案方案名称：酒店技能大赛方案策划方案1. 方案背景酒店业是一个快速发展的领域，酒店员工的技能水平对于提升酒店的服务质量和竞争力至关重要。
为了激励和培养酒店员工的技能，提高服务质量，举办一个酒店技能大赛是很有必要的。
2. 目标和目的目标：提升酒店员工的技能水平，提高酒店服务质量。
目的：激励酒店员工积极参与培训和学习，提高专业技能。
3. 方案内容(1) 筹备阶段-确定大赛时间和地点-成立组织筹备团队-制定大赛规则和评分标准-制定大赛宣传方案(2) 参赛员工选拔-通过内部报名的方式选拔参赛员工-参赛员工需符合一定的条件和标准，如工作年限、培训成绩等(3) 大赛项目设置-根据酒店的业务特点，设置多个项目-每个项目均有不同的评分标准和要求-项目可以包括餐饮服务、前台服务、房间清洁等(4) 大赛评审-由专业评审团队对参赛员工进行评审-评审团队需有丰富的酒店行业经验和技能水平-评分标准公正、科学，确保公平竞争(5) 大赛奖励-设立不同级别的奖项，如冠军、亚军、季军等-奖励可以包括奖金、荣誉证书、晋升机会等-激励更多酒店员工积极参与和努力提高自身技能(6) 大赛后续-根据大赛的成绩和反馈，进行进一步的培训和发展 -酒店可以根据大赛的结果进行优化和改进-定期举办类似的大赛，不断提升酒店员工的技能水平4. 资源需求-人力资源：组织筹备团队、评审团队等-场地资源：选择适合的场地举办大赛-资金资源：奖金、奖品等-物质资源：宣传材料、礼品等5. 方案效益-提升酒店员工的技能水平，提高服务质量-激励员工积极参与培训和学习，提高个人能力-增加员工的归属感和工作满意度，减少员工流失率-提升酒店在市场的竞争力，增加顾客满意度6. 风险及对策-比赛过程中可能出现的延迟等问题，提前做好备用计划-确保评审团队的公正性和专业性，防止人为因素的影响-保证比赛场地的安全和专业性，避免事故发生以上是一个酒店技能大赛的方案策划方案，可以根据实际情况进行调整和优化。
友豪锦江酒店餐饮部技能大赛方案
友豪锦江酒店餐饮部服务技能大赛策划方案四川•成都2016年9 月目录一、大赛宗旨二、活动组织架三、比赛项目和方法四、参赛部门五、参赛选手条件六、比赛标准七、活动时间八、比赛规则及评分标准九、其他事项及奖励方式十、参赛人员名单大赛宗旨为了提高餐饮部服务质量，加强餐饮部员工职业技能培训，发现培养优秀专业人才，促进服务技能交流与学习，增强部门团队凝聚力，树立本酒店服务质量标杆。
二、活动组织架构组长：罗涛、罗利琴副组长：各部门主管主持人：兰丹丹成绩统计员：陈庭富计时人员：李佳、龙玲、将明星、陈双、罗剑、汪鹏程评审员：张金海、朱银、胡德明、罗涛、罗利琴、刘林、邓小鹏三、比赛项目和方法（一）中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘、西餐宴会摆台、会议摆台、茶艺。
（二）本次大赛所有项目进行实际操作比赛，由评审员评分后去掉一个最高分和一个最低分，取平均分数。
四、参赛部门友豪锦江酒店中餐厅友豪锦江酒店西餐厅友豪锦江酒店中、西厨友豪锦江酒店茶坊会所友豪锦江酒店会议中心五、参赛选手条件各参赛选手应为友豪锦江酒店正式员工，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
六、比赛标准本次大赛属酒店餐饮部内部竞赛，大赛各项目均按照部门下发的文件和比赛标准执行。
七、活动时间（一）时间：2016年9 月（二）地点：锦绣厅（三）比赛工具和用品：各个参赛部门自己提供比赛工具和用品。
八、比赛规则和评分标准茶艺技能竞赛（规定茶艺）评分表会议摆台评分标准刀工技术比赛（满分100分）比赛要求：由参赛选手选 1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟）将土豆切成粗细均匀的土豆丝。
后厨厨艺比赛评分标准参赛选手：_________盘饰技术比赛（满分100分）比赛要求：原材料选手自选，在规定时间内（10分钟）将盘饰制作完成。
后厨厨艺比赛评分标准参赛选手：_________西餐宴会摆台评分标准九、其他事项及奖励方式1、 西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘比赛各评选出前 3 名，第一名奖励现金 300元，第二名奖 励现金 200 元，第三名奖励现金 100 元。
2024年酒店技能大赛的方案酒店技能大赛方案
2024年酒店技能大赛方案一、方案背景随着旅游业和酒店行业的快速发展，对酒店从业人员的技能要求越来越高。
为了提高酒店从业人员的综合素质，推动行业进步，我们特举办2024年酒店技能大赛。
本次大赛旨在提供一个展示技能、交流经验的平台，激发从业人员的学习热情，提升酒店行业整体水平。
二、大赛主题“匠心独运，技能传承”三、参赛对象全国范围内从事酒店行业的在职人员，包括酒店管理、客房、餐饮、前厅、营销等岗位。
四、比赛内容1.管理类：包括酒店管理知识、团队建设与领导力、危机处理等。
2.客房类：包括客房服务流程、客房卫生与安全、客房用品管理等。
3.餐饮类：包括中西餐制作、餐饮服务流程、餐饮卫生与安全等。
4.前厅类：包括前厅服务流程、前台接待、客房预订等。
5.营销类：包括酒店营销策略、客户关系管理、市场调研等。
五、比赛形式1.初赛：采用线上答题形式，参赛者需在规定时间内完成答题。
2.复赛：分为五个赛场，参赛者根据所在岗位进行分组比赛。
3.决赛：采用现场表演、演讲、实操等形式，展示参赛者的技能和风采。
六、比赛流程1.报名：参赛者需在规定时间内报名，并提交相关材料。
2.初赛：在线答题，筛选出晋级复赛的选手。
3.复赛：分组比赛，每个赛场评选出晋级决赛的选手。
4.决赛：现场表演、演讲、实操，评选出一、二、三等奖及优秀奖。
七、评委与评分标准1.评委：邀请行业专家、知名酒店高管、优秀从业人员担任评委。
2.评分标准：根据比赛内容制定详细的评分细则，包括技能展示、现场表现、专业知识等。
八、奖励与荣誉1.获奖选手将获得证书、奖杯及奖金。
2.优秀组织奖：对参赛人数较多、组织有序的单位给予表彰。
3.优秀选手将有机会参加国内外酒店行业交流活动。
九、宣传与推广1.制作宣传海报、比赛日程表，并通过网络、社交媒体等进行广泛宣传。
2.比赛期间，邀请媒体进行现场报道，扩大赛事影响力。
3.比赛结束后，整理赛事资料，制作专题报道，宣传获奖选手和优秀组织单位。
餐饮部技能比赛方案
餐饮部技能比赛方案一、比赛内容：1.中餐宴会摆台2.生日宴流程（生日宴歌曲、生日宴祝贺词）二、比赛要求:1.餐饮部2楼、3楼和5楼，每个楼层每月必须选出3名员工进行参赛2.要求每个月的5号之前每个楼层把3名参赛人员名单进行上报3.每月10号之前对参赛人员进行中餐宴会摆台标准培训，参赛者必须参加4.每月15号之前对参赛人员进行中餐生日宴流程培训，参赛人员必须参加5.每月20号之前对参赛人员进行比赛模拟训练，参赛人员必须参加6.每月30号之前对参赛人员进行正式比赛，参赛人员必须参加三、比赛说明:1.中餐宴会摆台比赛按照比赛细则经行比赛，评分按照评分细则经行评分2.中餐生日宴流程按照培训流程经行场景模拟比赛，评分按照生日歌曲和祝贺词的流利情况和表达情况及准确情况给予打分3.评委有每个楼层的部门长经行担任，交叉进行评分，赵总和张宁经理为总评委和副总评委，对每一个参赛选手进行评分4.比赛主持人有张彭彭担任，并且解说比赛规则和评分标准5.分数统计核算人员由齐盼盼担任，负责比赛成绩的核算6.观看人员餐饮部员工，全体参加7.比赛结束后，由张宁经理宣布比赛成绩，及名次排序，最后由赵总对比赛前三名颁发比赛获奖证书及现金奖励8.凡是在比赛中获得最后2名的参赛选手，继续参加下一次的技能比赛9.对获得比赛最后2名的人员的部门长进行惩罚，男士的做30个俯卧撑，女士的做30个深蹲，体现团队责任意识四、比赛场地：一楼新宴会厅或一楼新会议室五、比赛保障1.由中餐二楼负责比赛物品和器具的准备和比赛会场的台型安排，孟姜维为主要负责人2.由营业台负责评委和计分组的席位卡的制作3.由营销部文员张瑜杰负责一楼电子大屏“中餐宴会及生日宴流程比赛”背景主题制作，由齐盼盼负责和人事部对接历年的技能比赛视频资料，交与张瑜杰4.工程部弱电负责电子屏及相关设备的播放和跟进5.由营销部张瑜杰负责比赛过程中的照片和视频留影及比赛结束后参赛人员的合影拍照工作，以及比赛结束后第二天关于比赛的微信推广制作工作6.齐盼盼负责荣誉证书和奖金红包事宜六、比赛总负责人由张宁经理全权负责执行人为张彭彭负责比赛活动的全部策划及人员和相关物品的安排协调工作。
酒店技能比武活动方案
酒店技能比武活动方案活动背景随着旅游业的不断发展，酒店行业也面临着激烈的竞争。
为了提升酒店的服务质量和竞争力，我们计划举办一次酒店技能比武活动，这不仅能够提高酒店员工的技能水平，还能够增加酒店的品牌知名度和客户满意度。
活动内容活动主要包括以下几个环节：素质训练参赛员工将接受为期3天的素质训练，包括礼仪、沟通、合作等方面的培训，以提高员工的素质和服务水平。
技能比武比武项目包括客房清洁、餐饮服务、前台接待等多个方面。
参赛员工将在规定时间内完成规定任务，评委将根据每名选手的表现进行评分，最终决出优胜者。
总决赛在前面比武项目中表现最出色的选手将参加总决赛，在决赛中将进行更加刺激的比赛项目，争夺最终的冠军。
活动流程第一天•上午：比武规则讲解和培训•下午：客房清洁比武第二天•上午：前台接待比武•下午：餐饮服务比武第三天•上午：总决赛•下午：颁奖典礼奖项设置•冠军：奖金5000元+荣誉证书+奖杯•亚军：奖金3000元+荣誉证书+奖杯•季军：奖金2000元+荣誉证书+奖杯•其他参赛员工：参与证书参赛要求•参赛人员必须是酒店员工•参赛人员必须接受为期3天的素质训练安全注意事项•比武过程中，选手必须遵守比武规则，严禁使用任何不安全的器材•活动现场必须设立急救站，专门负责处理意外伤害等事故活动宣传为了让更多的人了解和关注此次活动，我们将采取以下宣传措施：•在酒店官方网站上发布活动介绍和背景•在社交媒体上发布宣传海报和活动通知•通过媒体合作进行广告宣传结束语通过此次酒店技能比武活动，我们相信可以提高酒店员工的服务水平，提升酒店品牌知名度和客户满意度，使酒店在激烈的竞争中脱颖而出。
我们期待更多员工积极参与此次活动，并为酒店的发展贡献自己的力量。
酒店餐饮部技能比赛方案
酒店餐饮部技能比赛方案餐饮部技能比赛方案为提高酒店在本市餐饮行业的竞争能力～酒店计划在4月份将举行一系列的岗位技能服务竞赛项目～希望通过此项活动～加强全员的服务意识和操作技能～进一步保证和提高服务质量～最终达到提高经济效益的目的。
希望酒店各分部门立即行动起来～为酒店岗位技能竞赛做好充分的准备～使酒店在同行业的竞争中保持领先地位而做出不懈的努力。
竞赛计划和详细内容如下:一、比赛地点、时间及参赛人员:1、比赛地点:一楼大厅～时间:2013年4月日早8:30开始。
2、参赛人员:餐厅主管、服务员、传菜员、吧员二、比赛内容:中餐宴会摆台,10人台～含这餐巾花、斟酒,2、托盘竞走三、比赛要求:1、按中餐正式宴会摆台～鼓励选手利用自身条件～创新台面设计。
2、操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分2分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。
3、选手必须提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间3分钟。
准备就绪后～举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时～选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、口布、可徒手操作外～其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕,餐巾折花花型不限～但须突出主位花型～整体挺括、和谐～符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、托盘比赛规则与标准:1,、比赛类型:托盘行走、托盘拾物、避让障碍物、托盘平稳度2,、比赛全程:东、西往返2趟～起程托盘行走、返程托盘拾物、起程避让障碍物、返程托盘平稳度。
注:,托盘平稳度指评委从选手行走的托盘中拿起红酒杯或矿泉水～选手确保托盘的平稳度,3,、选手托盘托物:矿泉水2瓶、红酒1瓶、白酒1瓶。
4,、比赛时间:2分钟内完成,装盘——行走——卸盘,。
酒店技能大赛规则及流程
酒店技能大赛规则及流程以下是更加口语化的酒店技能大赛规则及流程：一、大赛规矩参赛门槛：告诉大伙儿谁能参赛，比如酒店的正式员工、学酒店管理的学生等。
比啥：定好比赛项目，都是酒店里常干的活儿，比如前台接待客人的、打扫房间的、做饭做饮料的、布置宴会的、算账的，甚至模拟应对紧急情况的。
咋评分：给每个比赛项目列个详细的评分表，看谁动作麻利、服务贴心、脑洞大开、职业范儿足。
评分标准得让大家一看就懂，评委按这来打分。
犯错咋办：讲清楚比赛里不能干的事儿，比如超时、操作不规范、扰乱赛场秩序等，干了就要扣分甚至取消资格。
发啥奖：设些奖项，像冠军、亚军、季军，还有最佳创新奖、最佳团队合作奖之类的，配着奖金、证书或奖杯，让大伙儿有奔头。
二、大赛流程报名阶段：公告一发，告诉大家比赛咋报名、啥时截止。
大伙儿填好报名表，交上需要的证明材料，等主办方审核通过就能参赛了。
准备阶段：主办方把比赛项目、规则、评分细则说得明明白白，好让大伙儿心里有数，提前做准备。
组织培训或研讨会，“老司机”来给大伙儿支招，答疑解惑。
大伙儿要么自己练，要么找导师带着练，总之得模拟比赛多练几遍。
初赛/预赛阶段：根据报名人数和项目，可能线上比也可能线下比，选出进决赛的。
评委照着评分表给大伙儿打分，公布谁能进决赛。
决赛阶段：开幕式：主持人一嗓子：“比赛开始！”领导讲两句，提提比赛的意义。
参赛的、当评委的都亮个相，一起承诺遵守比赛规则。
比赛进行：各个项目按顺序来，每人按规定时间把活儿干完。
评委全程盯着，一边看一边打分。
大伙儿可以围观学习，但别打扰比赛。
算分+颁奖：评委一块儿商量，解决打分时的疑问，保证公平。
工作人员把分数加一加，核对准确交给组委会。
公布谁得了啥奖，领导颁奖，获奖的说两句感言。
主办方总结一下，鼓励大伙儿继续加油提升技能。
赛后事儿：通过各种渠道晒晒比赛的精彩瞬间、获奖作品、选手采访，让比赛影响更大。
主办方总结经验教训，为下次比赛办得更好做准备。
以上就是酒店技能大赛的一个基本框架，具体内容会根据实际情况调整。
餐饮部服务技能大赛方案
餐饮部技能大赛方案
为了使员工在工作期间的服务更加规范化、标准化、促进员工在企业中对服务技能的熟练程度，餐饮部特此举办员工服务技能比赛，以促进员工成长为基本。
一、比赛时间：2011年6月25号（暂定）。
二、比赛内容：摆台比赛。
三、参加人员：餐饮部员工（传菜：托托盘大赛）。
四、比赛细则：另附。
五、比赛要求：
1、员工在比赛操作期间，全部着酒店工作服。
2、比赛期间不允许其他人帮忙和指导。
3、比赛期间要使用托盘操作。
六、奖励制度：一等奖一名（服务员及传菜各一名）
二等奖两名（服务员及传菜各两名）。
餐饮部摆台考核细则
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可复制、编制，期待你的好评与关注！）。
酒店技能大赛活动方案
酒店技能大赛活动方案
以下是 7 条主题为“酒店技能大赛活动方案”的内容：
1. 咱们这次的酒店技能大赛，那可得搞点不一样的！比如说，弄个客房整理比赛，就像一场速度与整洁的赛跑。
选手们要在规定时间内把房间整理得井井有条，谁能又快又好，那就是冠军啦！咋样，是不是超有意思？王师傅，你觉得呢？大家肯定会特别积极地参与，到时候场面一定超热闹。
2. 举办个餐饮服务比赛咋样？大家可以比比看谁的摆盘最精美，谁的服务最贴心，这就像是一场美食与服务的盛宴呀！小李，你平时服务就很不错，你可得加油哦！这肯定能让大家提升服务水平，对咱们酒店多好呀！
3. 咱们来个前台接待比赛吧！看谁能在最短的时间内又准确又热情地处理好客人的需求，这就像是一场智慧与热情的较量啊！张经理，你说是不是很有挑战性？这样能选出真正优秀的前台，多棒！
4. 还有鸡尾酒调制比赛呢！师傅们可以尽情发挥创意，调出属于自己的独特味道，这不亚于一场色彩与风味的狂欢啊！想想都好精彩，大家肯定能调制出令人惊艳的作品来。
5. 可以搞个酒店英语比赛呀！比比谁的英语最流利，最能和外国客人沟通无阻，这简直就是语言能力的大比拼嘛！大家平时都学了那么多，正好展示一下呀，是不是？到时候肯定特别刺激！
6. 要不组织个烹饪比赛？厨师们各显身手，做出让人垂涎欲滴的美食，这不就是舌尖上的较量嘛！刘大厨，你可得露一手哦！谁的菜品最受欢迎，谁就是赢家，多带劲呀！
7. 咱们也设置个团队合作比赛吧！让不同部门的人组队，一起完成各种任务，就像一场团队默契的大考验！大家共同协作，攻克难题，这多能提升大家的团队精神呀！这样咱们酒店以后的工作肯定会更顺利啦！我觉得这次酒店技能大赛一定会超级成功的！。
酒店技能大赛方案
酒店技能大赛方案一、比赛目的随着旅游业的发展，酒店行业也逐渐壮大，更加注重服务品质和员工技能的提升。
为了推动酒店服务水平的提高，增强员工岗位技能，同时也为酒店行业提供一次交流、学习和展示的机会，我们计划举办一次酒店技能大赛。
此次大赛的目的是：•提高酒店服务质量，提升行业整体形象和竞争力；•增强员工职业技能水平；•促进酒店业内学习和交流；•扩大酒店品牌影响力。
二、比赛内容此次酒店技能大赛主要分为以下几个板块：1.前台服务板块主要对参赛者的客户服务理念、服务技能、解决问题的能力等进行考核。
比赛内容包括如下方面：•咨询解答：参赛者需解答客人提出的问题，包括房间价格、酒店设施等；•投诉处理：参赛者需要通过效果良好的听取、解释和解决问题，让疑虑和误解得到妥善的解决；•预定接待：参赛者需要完成预定入住、入住签到等前台常规服务工作；•个人形象、着装等方面的评估。
2.客房服务板块主要对参赛者的客房清洁卫生、客房管理、客人需求的满足能力等进行考核。
比赛内容包括如下方面：•毛巾摆放：参赛者要腾出空间，将刷洗干净的毛巾按照规定方法整齐摆放；•客房整理：参赛者需要完成客房整理和打扫；•客房维修：参赛者需要完成基本的客房维修工作。
3.餐饮服务板块主要对参赛者的餐品质量、服务水平、食品卫生等方面进行考核。
比赛内容主要包括如下方面：•餐饮服务环节；•餐品口味品质；•食品安全卫生能力；•团队协作配合能力。
三、比赛规则1.报名本次比赛面向全国高星级酒店员工开放。
参赛人员应提供本人身份证明，并在规定时间内完成报名手续，逾期未报名者视为自动放弃参赛资格。
2.比赛形式本次比赛采用现场模拟式考试，参赛人员按照抽签结果分别进行前台服务板块、客房服务板块、餐饮服务板块的测评。
3.比赛评分准则本次比赛采用综合测评相结合的方式，以百分制计分，总分100分。
其中个人形象与着装得分占5分，技能表现和专业水平得分占95分。
4.奖励方案本次大赛将设立一、二、三等奖，颁发获奖证书、奖金以及可惜参观行业内优秀酒店或参与行业研讨会的机会。
酒店技能大赛方案策划方案
酒店技能大赛方案策划方案一、大赛背景及目的随着我国酒店行业的快速发展，对专业技能人才的需求越来越旺盛。
为提高酒店从业人员技能水平，促进酒店行业人才储备，我们策划举办本次酒店技能大赛。
大赛旨在激发从业人员的学习兴趣，提升服务水平，推动行业进步。
二、大赛主题“匠心独运，技能成才”三、大赛内容1.酒店服务礼仪与形象展示2.客房中式铺床3.西餐宴会摆台与服务4.酒水调制与服务5.前厅接待与服务6.英语口语表达四、参赛对象全国范围内从事酒店行业的在职员工，年龄不限。
五、大赛流程1.报名阶段：参赛者需提交个人简历、身份证复印件、工作证明等相关材料，报名截止时间为2023年5月1日。
2.初赛阶段：2023年5月15日至5月20日，各地举行初赛，选拔出优秀选手参加决赛。
3.决赛阶段：2023年6月1日至6月5日，在北京市举行决赛，评选出各类奖项。
4.颁奖典礼：2023年6月6日，举行颁奖典礼，表彰获奖选手。
六、大赛评委大赛评委由酒店行业专家、学者、优秀酒店总经理等组成，确保比赛的公平、公正、公开。
七、奖项设置1.个人奖：设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖若干。
2.团体奖：设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖若干。
3.优秀组织奖：表彰组织参赛工作出色的单位。
八、大赛宣传与推广1.制作宣传海报、宣传册，通过网络、社交媒体、酒店行业媒体等渠道进行广泛宣传。
2.邀请行业专家、知名酒店总经理担任大赛评委，提高大赛的权威性。
3.对参赛选手进行采访报道，展示他们的技能风采。
4.举办赛前培训活动，提高参赛者的竞技水平。
九、大赛筹备1.筹备组：成立大赛筹备组，负责比赛的策划、组织、协调等工作。
2.场地与设备：提前预约比赛场地，准备比赛所需的设备、道具等。
3.评委邀请：邀请酒店行业专家、学者、优秀酒店总经理担任评委。
4.赞助商：寻找赞助商，为大赛提供资金、物资支持。
5.安全保障：确保比赛期间的安全，制定应急预案。
酒店技能大赛活动方案策划
酒店技能大赛活动方案策划第一章：活动背景介绍1.1 活动概述：酒店作为服务业的重要组成部分，技能的水平直接关系到酒店的服务质量和竞争力。
为了提高酒店从业人员的专业水平，引导酒店员工不断学习和提升自己的技能，营造良好的工作氛围，增强团队凝聚力，特举办此技能大赛。
1.2 活动目的：（1）提高酒店从业人员的技术水平，增强服务质量；（2）为酒店从业人员提供展示自我的平台，激发工作热情；（3）拓宽酒店从业人员的视野，提升专业素养；（4）增强酒店团队凝聚力和工作氛围。
1.3 活动对象：酒店从业人员，包括前台接待员、客房服务员、服务员、厨师等。
第二章：活动内容和形式2.1 活动内容：（1）预赛：根据酒店员工报名情况，组织参赛人员进行预赛。
预赛内容包括口头表达、服务技能演示和专业知识测试。
（2）决赛：从预赛中选出的优胜者进入决赛环节。
决赛内容包括现场模拟服务、团队合作、技能操作等项目。
2.2 活动形式：（1）预赛：预赛分为个人赛和团体赛两个环节。
个人赛主要考察个人服务技能和专业知识，团体赛主要考察团队合作和沟通能力。
（2）决赛：决赛设置多个岗位模拟，通过模拟真实的工作环境，考察选手的技术操作能力和团队协作能力。
第三章：活动组织与推广3.1 活动组织：（1）成立组织委员会。
由酒店经理担任组委会主任，其他部门负责人和人力资源部相关人员组成。
（2）确定活动时间、地点和规模。
活动时间应为酒店旅游淡季，地点选择酒店内部的空间进行，规模根据酒店从业人员数量确定。
（3）参赛报名。
通过酒店内部通知，让酒店员工自愿报名参赛。
（4）活动宣传。
通过酒店内部通知、宣传海报等方式进行。
3.2 活动推广：（1）内部推广。
通过酒店内部通知、宣传海报、口头宣传等方式，让酒店从业人员了解活动的内容和形式，鼓励他们报名参赛。
（2）外部推广。
通过酒店官方网站、社交媒体平台等渠道，向外界宣传酒店技能大赛的举办，并邀请相关媒体和行业组织的关注和报道。
（3）赞助推广。
餐饮部技能大赛比赛规则
餐饮部技能大赛比赛规则第一章：比赛概述第一节：比赛目的第二节：比赛形式第三节：比赛内容比赛内容包括但不限于以下几个方面：餐厅服务技能、食品制作技能、酒水调制技能等。
具体内容将在比赛前公布。
第二章：参赛资格第四节：报名条件1.参赛选手必须是餐饮部正式员工，具备相关的技能和工作经验。
2.参赛选手须在规定时间内向组织者递交报名表格。
3.每个餐饮部可以报名多支队伍，但一个员工只能加入一支队伍。
第五节：资格审核1.组织者将对报名选手进行资格审核，确保其满足参赛条件。
2.若报名选手不符合参赛条件或提交的报名表格不完整，将被取消参赛资格。
第三章：比赛流程第六节：技术交流1.比赛前，组织者将组织参赛选手参加技术培训和交流活动，以提升其技能和知识水平。
2.参赛选手可以自愿交流和学习，但在比赛过程中不得向其他队伍泄露或获取比赛题材信息。
第七节：比赛规则1.比赛将分为多个阶段进行，每个阶段由专业评委进行评分。
2.参赛队伍需按时参加各项任务和挑战，不得迟到或缺席。
3.每个阶段的任务和挑战将在比赛前公布，参赛队伍需按照要求完成。
4.每个任务或挑战都将有时间限制，超时将被扣分。
5.对于违反比赛规则的参赛队伍，将被取消相应任务或挑战的成绩。
6.比赛期间，参赛选手应保持良好的职业素养和队伍协作精神。
第八节：决赛和颁奖1.比赛结束后，评委将统计各个阶段的成绩，并选出最终的胜出队伍。
2.冠军队伍将获得奖杯和奖金，其他优秀队伍将获得荣誉证书和奖励。
3.颁奖仪式将在比赛结束后举行，颁发奖品和证书给获奖队伍和个人。
第四章：比赛评分第九节：评委评分1.比赛的所有任务和挑战将由评委进行评分，评委须具备相关技能和经验。
2.评委会根据参赛选手的表现，对其技术水平、服务态度、团队合作等方面进行评分。
第十节：评分标准1.评分标准将根据不同任务和挑战的要求而定，组织者将在比赛前公布。
2.评分标准主要包括技术操作的准确性、服务的效果和质量、工作的速度和效率、卫生和安全等方面。
餐厅技能大赛活动策划方案
餐厅技能大赛活动策划方案一、活动背景及目的餐厅技能大赛活动是为了促进餐饮行业的发展，提高餐饮从业人员的专业技能和服务质量，增强餐厅的竞争力。
通过此次比赛，旨在为餐饮从业人员提供一个展示自己的平台，提高他们的品牌形象和认知度，同时也是为了培养更多的优秀餐饮人才。
二、活动主题"技艺展示、品质升华、服务至上"三、活动时间和地点时间：2022年6月地点：某市会议中心四、活动规模预计参赛人员：200人参赛餐厅数：50家五、活动内容与赛程安排1. 报名阶段(1) 开放报名通知：宣传活动内容、报名条件和报名方式，提供报名链接。
(2) 报名截止日期：所有报名须于规定日期前完成。
(3) 报名确认：对报名者进行资格审查，确认报名者身份。
2. 赛前培训(1) 培训内容：餐饮技能和服务技巧的培训，包括菜品制作、摆盘艺术、服务礼仪等方面的专业知识和操作技巧。
(2) 培训对象：所有参赛人员(3) 培训形式：线上和线下相结合。
3. 初赛(1) 时间：活动当天上午(2) 地点：比赛场地(3) 内容：参赛者在规定的时间内完成指定的技能项目和服务内容。
(4) 评分方式：设立专业评委团队进行打分，根据评分结果选出参加决赛的选手。
4. 决赛(1) 时间：活动当天下午(2) 地点：比赛场地(3) 内容：选手在规定的时间内进行现场操作和服务展示，进行技能实战。
(4) 评分方式：设立专业评委团队进行打分，综合技能实战和服务质量进行评判。
5. 颁奖典礼(1) 时间：活动当天晚上(2) 地点：比赛场地(3) 内容：颁发个人和团队奖项，并对所有参赛者进行感谢和鼓励。
六、活动宣传1. 媒体宣传(1) 通过电视、广播、报纸等主流媒体进行宣传，对活动进行报道和介绍。
(2) 邀请媒体参加活动，进行现场直播或报道。
2. 线上宣传(1) 利用社交媒体平台，制作活动宣传海报和视频，进行网络推广。
(2) 在活动官方网站上发布活动通告和报名信息。
餐饮服务技能大赛方案
餐饮服务技能大赛方案
餐饮部服务技能大赛方案
一、活动宗旨：
通过此次技能大赛，旨在丰富员工业余生活，促进酒店服务技能的提高，充分调动本部门全员对专业技能学习的积极性。
二、活动主题：
优质服务争做技能明星
三、承办单位：
顺鑫绿色度假村
四、组织办法：
1、以个人为单位报名，人数不限。
2、参赛内容为实操（宴会摆台、厨师技能）。
3、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。
4、参赛选手须按比赛时间，提前30分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。
迟到15分钟者取消比赛资格。
五、比赛时间、地点：
时间：2013年6月（具体时间另行通知）
地点：另行通知
六、摆台评分标准：
本项采用100分制，时间为30分钟。
1、摆台标准，合格。
（80分）/ 厨师实操考核，合格。
（100分）
2、公共考核仪容仪表，合格。
（20分）
3、服务员考核满分100分，厨师考核满分120分
餐饮部
2013年4月20日。
酒店技能比赛活动策划方案
酒店技能比赛活动策划方案一、活动背景及目的随着旅游产业的发展，酒店行业也越来越受到关注。
为了提升酒店从业人员的专业素质和技能水平，激发员工的工作热情和创新能力，酒店技能比赛活动应运而生。
本次活动旨在通过比赛形式，提高酒店从业人员的专业素养，促进酒店发展，增加员工的自豪感和归属感，激发员工的工作热情，提升酒店的整体服务水平。
二、活动时间本次酒店技能比赛活动计划于2022年10月举办，具体时间为10月15日。
三、活动地点本次酒店技能比赛活动将在指定酒店的宴会厅举办，确保场地宽敞，设备齐全。
四、活动主题本次酒店技能比赛活动的主题为“创新、精细、服务”。
五、活动内容本次酒店技能比赛活动的内容包括以下几个环节：1.专业技能比赛（1）前台接待技能比拼：包括处理客户投诉、应对紧急情况、接待技巧等。
（2）客房服务技能比拼：包括床上用品整理、清洁消毒、客房设备操作等。
（3）餐饮服务技能比拼：包括餐具摆放、餐盘装盘、饮品调制等。
2.创意设计比赛（1）宴会厅布置比赛：参赛选手将根据给定的主题，使用现有的物料和道具进行创意布置。
（2）菜品创意比赛：参赛选手将根据给定的食材和主题，设计出独特的菜品。
3.服务态度评估根据客户满意度调研，评估员工的服务态度及专业素养。
六、参赛选拔为了确保比赛的公平性和专业性，所有参赛选手需参加资格选拔，选拔标准如下：1. 资格要求：所有参赛选手必须是酒店员工，且在酒店从业时间不少于2年。
2. 报名方式：选手需提交个人简历和报名表格，并由酒店人力资源部进行初步筛选。
3. 初选阶段：选拔出30名候选选手，参与技能测试和面试。
4. 决赛选手：最终确定12名参赛选手进入酒店技能比赛决赛。
七、奖项设置为激励员工参与比赛，鼓励其发挥创意和才华，本次活动将设立多个奖项，包括：1. 一等奖：1名，奖金5000元+荣誉证书；2. 二等奖：3名，奖金3000元+荣誉证书；3. 三等奖：8名，奖金1000元+荣誉证书；4. 最佳创意奖：1名，奖金2000元+荣誉证书；5. 最佳服务奖：1名，奖金2000元+荣誉证书；6. 优秀组织奖：1个，奖金3000元+荣誉证书；7. 最佳团队奖：颁发证书。
酒店技能大赛规则及流程
酒店技能大赛规则及流程一、大赛规则。
1. 参赛人员。
这可是面向咱们所有对酒店技能感兴趣的小伙伴哦，不管你是在酒店工作了一段时间的老手，还是刚刚涉足这个领域的新人，只要你觉得自己有两把刷子，就可以来参加。
但是呢，一个人只能参加一个项目，可不能贪心哦。
2. 项目设置。
这里面的项目那可丰富啦。
有客房服务项目，就像咱们平时看到的客房服务员整理房间一样，要把房间收拾得干干净净、整整齐齐，床铺得像豆腐块似的，毛巾叠得规规矩矩。
还有餐饮服务项目呢，从摆台到上菜，再到应对客人的各种要求，都在考核范围内。
另外，前台接待项目也很重要哦，这可是酒店的门面，要热情地迎接客人，快速准确地办理入住和退房手续。
3. 评分标准。
评委们可都是很严格但又很公平的哟。
在客房服务项目里，清洁程度占很大的比重，要是有个小角落没打扫干净，那可就要扣分啦。
床铺的平整度、毛巾和洗漱用品的摆放整齐度也都是评分点。
餐饮服务的话，摆台的规范性、上菜的顺序和姿势、对菜品的了解程度以及对客人的服务态度都要被打分。
前台接待就看你的接待速度、信息录入的准确性、对酒店各种房型和服务的熟悉程度以及对待客人的热情程度啦。
4. 比赛纪律。
比赛的时候一定要遵守纪律哦。
不准作弊，这是最基本的。
每个选手都要在规定的时间内完成自己的任务，如果超时了，那可就不妙了。
而且在比赛过程中要尊重评委、尊重其他选手，大家都是来展示自己技能的，可不能互相使坏哦。
二、大赛流程。
1. 报名阶段。
这是第一步呢。
会有专门的报名渠道，可能是线上的一个小表格，也可能是线下的一个报名点。
你要把自己的基本信息填好，比如姓名、年龄、所在单位或者学校（如果是学生的话），还有你要参加的项目。
这个阶段大家都很兴奋，就像要开启一场有趣的冒险一样。
2. 赛前培训（可选）为了让大家能更好地发挥，有时候会有赛前培训哦。
这就像是一场小福利，有经验丰富的老师或者前辈来给大家讲讲比赛的要点、分享一些小技巧。
不过这个培训不是强制的，如果你觉得自己已经很厉害啦，也可以不来。
酒店餐饮部劳动竞赛方案
酒店餐饮部劳动竞赛方案酒店餐饮部劳动竞赛方案1. 背景介绍酒店餐饮部是一个重要的部门，对于整个酒店的经营和服务质量起着至关重要的作用。
为了提高酒店餐饮部的工作效率、服务质量和员工技能水平，我们组织了一场酒店餐饮部劳动竞赛。
此竞赛旨在增强员工的团队合作意识、提高工作效率、加强技能培训、促进员工个人成长以及优化酒店餐饮服务流程。
2. 目标和意义a) 提高员工的工作效率：通过竞赛的形式激发员工的工作热情和主动性，调动员工的积极性，进一步提高餐饮部门的整体工作效率和服务质量。
b) 加强团队合作：通过竞赛的方式，培养团队精神，增强员工之间的沟通协作能力，提高餐饮部门的综合协调运作能力。
c) 提高员工技能水平：竞赛中，员工将面临各种挑战和问题，通过解决实际问题，提高技能水平，从而提升整体餐饮服务质量。
d) 促进员工个人成长：竞赛中，员工将主动寻找解决问题的方法和途径，通过团队合作和个人努力，提高个人能力和水平，实现个人价值。
e) 优化酒店餐饮服务流程：通过竞赛过程中发现并解决问题，不断改进餐饮部门的服务流程和工作方式，提高客户满意度和忠诚度。
3. 主题与形式a) 主题： "团结拼搏，追求卓越"b) 形式：- 个人技能比拼：比赛员工个人的工作速度和技能表现，如肉类切割、食材加工等；- 团队合作项目：比赛小组之间的合作协作能力，如团队烹饪、茶艺表演等；- 服务技巧测试：比赛员工的服务技巧、礼仪表现等，如接待客户、点餐服务等。
4. 竞赛流程a) 报名阶段：通知所有酒店餐饮部员工参加劳动竞赛，并填写报名表。
报名截止日期为XX月XX日。
b) 分组阶段：根据报名情况，将员工分为若干小组，并进行抽签确定每个小组的组号。
c) 培训准备阶段：为参赛员工提供相应的技能培训和服务流程培训，确保员工拥有足够的准备知识和技能。
d) 比赛正式开始：- 个人技能比拼项目，包括指定的工作岗位技能展示和比赛；- 团队合作项目，小组之间进行比拼合作演示；- 服务技巧测试，模拟客户场景，员工进行服务表现。
餐饮技能竞赛实施方案
餐饮技能竞赛实施方案一、竞赛目的。
餐饮技能竞赛旨在提高餐饮从业人员的专业技能水平，促进餐饮行业的发展，激发员工的工作热情和创新能力，提高服务质量和顾客满意度。
二、竞赛时间和地点。
1. 竞赛时间，每年定期举办，具体时间由主办方确定。
2. 竞赛地点，在指定的餐饮场所或专业培训机构进行。
三、竞赛内容。
1. 厨艺技能，包括刀工、烹饪技巧、菜品创意等。
2. 服务技能，包括接待礼仪、餐桌摆设、用餐礼仪等。
3. 现场应变能力，包括处理突发事件、客户投诉等。
4. 团队协作能力，包括团队合作、沟通协调等。
四、竞赛流程。
1. 报名阶段，参赛选手需提前报名，提交个人简历和相关证明材料。
2. 初赛阶段，参赛选手进行技能测试和面试，由专业评委进行评分。
3. 复赛阶段，初赛晋级选手进行实际操作和模拟服务环节的竞赛。
4. 决赛阶段，优胜者进行最后的综合能力测试和答辩环节。
五、竞赛评分标准。
1. 厨艺技能，包括菜品口感、创意度、摆盘等。
2. 服务技能，包括礼仪、沟通能力、服务态度等。
3. 应变能力，包括处理突发事件的冷静应对、解决问题的能力等。
4. 团队协作能力，包括团队合作、领导能力等。
六、奖励措施。
1. 优胜者将获得奖金、荣誉证书和相关荣耀称号。
2. 为优秀选手提供晋升机会和职业发展指导。
3. 主办方将为获奖者举办颁奖典礼，并进行宣传报道。
七、竞赛宗旨。
通过餐饮技能竞赛，激发餐饮从业人员的工作热情和创新能力，提高整个行业的服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验，推动餐饮行业的健康发展。
八、总结。
餐饮技能竞赛的实施方案将有力推动餐饮行业的发展，提高从业人员的专业水平和服务质量，促进行业的良性竞争和发展。
希望各相关单位和个人积极参与，共同推动餐饮行业的发展和进步。
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友豪锦江酒店餐饮部
服务技能大赛
策
划
方
案
四川·成都
2016年9月
目录
一、大赛宗旨 (3)
二、活动组织架构 (3)
三、比赛项目和方法 (3)
四、参赛部门 (3)
五、参赛选手条件 (4)
六、比赛标准 (4)
七、活动时间 (4)
八、比赛规则和评分标准 (4)
一、大赛宗旨
为了提高餐饮部服务质量，加强餐饮部员工职业技能培训，发现培养优秀专业人才，促进服务技能交流与学习，增强部门团队凝聚力，树立本酒店服务质量标杆。
二、活动组织架构
组长：罗涛、罗利琴
副组长：各部门主管
主持人：兰丹丹
成绩统计员：陈庭富
计时人员：李佳、龙玲、将明星、陈双、罗剑、汪鹏程
评审员：张金海、朱银、胡德明、罗涛、罗利琴、刘林、邓小鹏
三、比赛项目和方法
(一)中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘、西餐宴会摆台、
会议摆台、茶艺。
(二)本次大赛所有项目进行实际操作比赛，由评审员评
分后去掉一个最高分和一个最低分，取平均分数。
四、参赛部门
友豪锦江酒店中餐厅
友豪锦江酒店西餐厅
友豪锦江酒店中、西厨
友豪锦江酒店茶坊会所
友豪锦江酒店会议中心
五、参赛选手条件
各参赛选手应为友豪锦江酒店正式员工，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
六、比赛标准
本次大赛属酒店餐饮部内部竞赛，大赛各项目均按照
部门下发的文件和比赛标准执行。
七、活动时间
(一)时间：2016年9月
(二)地点：锦绣厅
(三)比赛工具和用品：各个参赛部门自己提供比赛工具和
用品。
八、比赛规则和评分标准
茶艺技能竞赛（规定茶艺）评分表
参赛选手：
会议摆台评分标准
参赛选手：
刀工技术比赛（满分100分）比赛要求：由参赛选手选1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟）将土豆切成粗细均匀的土豆丝。
后厨厨艺比赛评分标准
参赛选手：
盘饰技术比赛（满分100分）比赛要求：原材料选手自选，在规定时间内（10分钟）将盘饰制作完成。
后厨厨艺比赛评分标准
参赛选手：
西餐宴会摆台评分标准
参赛选手：
九、其他事项及奖励方式
1、西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘比
赛各评选出前3名，第一名奖励现金300元，第二名奖励现金200元，第三名奖励现金100元。
2、会议摆台及茶艺比赛评选出第一名，各奖励现金
300元。
3、茶艺比赛第一名、中餐宴会摆台和后厨刀工及摆盘
比赛前3名将参加10月份酒店组织的表演秀和技能大
赛。
十、参赛人员名单
西餐宴会摆台：张锦祥、许丽、张辉、康月森、王燕、黄瑜
中餐宴会摆台：周龙平、王茹、苏玉华、赵燕、何康、李梦雪
厨房刀工组：黄智雄、周先平、赵岩强、汪麒、李林松厨房摆盘组：秦国、邓红、王杨、熊王强、冷鹏
茶艺比赛：陈春燕、陈欢、王树穷
会议摆台：殷臻、吴云强、高庆华
技能大赛流程。