岗位描述--餐饮服务部经理
餐厅经理岗位职责精选15篇
餐厅经理岗位职责精选15篇餐厅经理岗位职责11、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。
2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。
3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。
4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。
5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。
6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。
7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。
8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。
9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。
10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。
11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。
12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。
餐厅经理岗位职责21负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保某某销售和利润指标的完成。
3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
餐饮企业经理的职责描绘
餐饮企业经理的职责描绘餐饮企业经理是负责管理和运营餐饮企业的重要角色。
他们需要在保持企业良好运行的同时，确保提供高质量的食品和服务。
以下是餐饮企业经理的主要职责：1. 组织和管理- 制定并执行餐饮企业的战略计划，包括制定目标和预算。
- 组织并管理企业的日常运营，确保各项工作有序进行。
- 确保员工在工作中遵守企业政策和规定。
- 招聘、培训和管理员工，确保团队成员具备必要的技能和知识。
- 协调与供应商和合作伙伴的关系，确保供应链的稳定和质量。
2. 营销和销售- 制定并执行餐饮企业的营销策略，吸引更多的顾客。
- 确保提供优质的食品和服务，以满足顾客需求并提高顾客满意度。
- 监测市场趋势和竞争对手的动态，及时调整经营策略。
- 开发和维护顾客关系，提高顾客忠诚度和口碑。
3. 财务管理- 监督和管理餐饮企业的财务状况，确保财务健康。
- 制定和控制预算，确保企业的盈利能力。
- 分析财务数据，提供决策支持和战略建议。
- 确保企业遵守相关法律法规和财务规定。
4. 卫生和安全- 确保餐饮企业符合卫生和安全标准，保障员工和顾客的健康安全。
- 建立并执行相关的卫生和安全政策和程序。
- 监督和培训员工，确保他们了解和遵守相关的卫生和安全要求。
5. 运营效率和改进- 不断寻求提高餐饮企业的运营效率和质量。
- 分析和优化工作流程，提高生产力和效益。
- 保持与行业最佳实践和趋势的接轨，引入新技术和方法以提升企业竞争力。
以上是餐饮企业经理的主要职责描绘，他们需要在多个领域展现出卓越的管理和领导能力，以确保企业的成功和可持续发展。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部岗位描述
餐饮部岗位描述在一家餐厅或酒店中，餐饮部是至关重要的部门，它涵盖了众多岗位，每个岗位都有其独特的职责和工作内容，共同为顾客提供优质的餐饮服务。
接下来，让我们详细了解一下餐饮部的各个岗位。
一、餐饮部经理餐饮部经理是整个餐饮部门的核心领导者，负责全面的管理和运营工作。
他们需要制定餐饮部的经营计划和目标，确保部门的业绩达到预期。
在日常工作中，经理要监督各个岗位的工作执行情况，协调不同岗位之间的合作，以保证服务的高效和顺畅。
他们需要密切关注市场动态和顾客需求，不断优化菜单和服务流程，以提升顾客满意度和餐厅的竞争力。
此外，餐饮部经理还要负责员工的培训和管理，激励员工提高工作效率和服务质量。
他们需要处理顾客的投诉和建议，及时采取措施改进服务，维护餐厅的良好声誉。
二、厨师长厨师长是厨房的灵魂人物，主要负责厨房的日常运作和菜品的质量把控。
厨师长需要根据餐厅的定位和顾客需求，设计和制定菜单。
他们要确保菜品的口味、外观和营养达到高标准，同时也要考虑食材的成本和库存管理。
在厨房管理方面，厨师长要安排厨师的工作任务，监督菜品的制作过程，确保食品安全和卫生。
他们还要不断创新和改进菜品，以满足顾客不断变化的口味需求。
三、厨师厨师是厨房的主力军，根据分工不同，有热菜厨师、凉菜厨师、面点厨师等。
热菜厨师主要负责烹饪各类热菜，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和调味方法，保证菜品的口感和质量。
凉菜厨师则专注于制作各种凉菜和沙拉，注重菜品的色彩搭配和造型美观。
面点厨师负责制作各类面食、点心等，需要具备精湛的面点制作技艺。
厨师们需要严格按照标准配方和操作流程进行烹饪，确保菜品的一致性和稳定性。
同时，他们也要保持厨房的整洁和卫生，遵守食品安全规定。
四、餐厅主管餐厅主管负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅的服务质量和运营秩序。
他们要安排服务员的工作岗位和任务，监督服务员的服务态度和工作效率。
在顾客就餐过程中，主管要及时处理各种突发情况，如顾客投诉、菜品问题等，确保顾客有一个愉快的用餐体验。
餐饮服务经理岗位职责(精选22篇)
餐饮服务经理岗位职责（精选22篇）餐饮服务经理岗位职责篇1职责描述：1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表；2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录；4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；5、领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关；6、加强财产管理，掌握和控制好物品的'使用情况，减少费用开支和物品损耗；7、负责清洁卫生管理和陈列管理，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；9、与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研发更新菜品菜单；10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务；11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录；12、维护顾客关系，主动与顾客沟通。
处理顾客投诉，并立即采取行动予以解决。
任职要求：1、3年以上知名餐厅管理经验，熟悉前厅运营管理流程；2、具有出色的团队管理和辅导能力，良好的沟通、执行能力；3、良好的目标感、饱满的工作热情和进取精神；4、喜欢餐饮行业，能够接受餐厅工作的复杂和繁琐，需能吃苦耐劳；5、具备餐厅开业筹备经验者优先。
餐饮服务经理岗位职责篇2岗位职责1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定，贯彻执行学校的指示、决定及规定。
2、组织制定餐饮服务中心年度工作计划及管理目标。
3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理办法。
4、组织召开班子例会、全体员工大会和伙委会。
5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及安全生产情况。
珠海庆华国际大酒店餐饮部各岗位职责
珠海庆华国际大酒店餐饮部各岗位职责
1.餐饮部经理：
餐饮部经理是酒店餐饮部门的领导者，负责制定和执行餐饮部的战略计划、预算和目标。
其职责包括：
-确保餐饮部的顺利运营，提高餐厅的服务品质和顾客满意度；
-监督和协调各个部门之间的合作，确保整个餐饮部的协调工作；
-管理和协调餐厅的人力资源，包括招聘、培训和绩效评估；
-确保餐饮部的财务目标的实现，控制成本、提高收入。
2.餐厅经理：
餐厅经理负责管理酒店的餐厅，负责日常的运营和管理工作。
其职责包括：
-管理和指导服务员和厨房人员，确保餐厅的平稳运营；
-确保餐厅提供高质量的食品和服务，满足顾客的需求；
-执行餐厅的运营计划，包括预订、点菜、结算等流程；
-管理餐厅的库存和成本控制，确保经营利润的最大化。
3.厨师长：
厨师长是餐饮部的厨艺顾问，负责厨房人员的组织和管理工作，其职责包括：
-设计和制定菜品的菜谱，确保食品的质量和口味；
-监督和指导厨房人员的工作，确保菜品的准备和制作符合标准；
-控制厨房的卫生和安全标准，确保厨房的运作环境良好；
-管理厨房的库存和成本控制，确保食材的供应充足且经济高效。
4.服务员：
服务员是餐厅的核心工作人员，负责为顾客提供优质的服务。
-热情接待顾客，引导顾客就座，并为顾客提供菜单和推荐；
-接受顾客的点餐，并确保菜品的准备和送达的准确性；
-提供餐具和饮品，并确保顾客的用餐环境整洁；
-解答顾客的疑问和投诉，并提供满意的解决方案。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书餐饮行业是一个充满活力和竞争激烈的行业，每个岗位都承担着不同的职责和挑战。
在这个行业里，通过职务说明书可以更好地明确员工的职责范围，提高工作效率，扩大业务范围，为企业创造更大的收益。
在本文中，我们将详细介绍餐饮行业中不同岗位的职务说明书。
1. 餐饮经理餐饮经理是餐饮行业中最重要的岗位之一，他们负责协调和管理所有餐饮服务。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 监控餐厅的日常运营，确保营业额达到预期目标；- 制定和实施营销计划，吸引更多客户；- 确保服务质量和菜品质量，以获得客户的满意度；- 管理员工并培训他们，确保所有员工遵守公司政策和规定；- 维护店面和设备，确保所有工具设备运作正常。
对于餐饮经理的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明餐饮经理的职责范围。
2. 厨师长厨师长是餐饮行业中最重要的岗位之一，他们负责烹饪、组织和监管厨房的种种事务。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 制定和实施菜品制作和菜谱规范；- 负责食材的采购和供应商的管理；- 确保厨房设备的正常操作；- 管理和监督所有厨师和炊事员的工作；- 确保符合卫生和环保标准。
对于厨师长的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明他的职责范围。
3. 服务员服务员是餐饮行业中最基础的岗位之一，他们负责接待和服务餐厅中的所有客人。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 接待客人并引导他们入座；- 推荐菜品和提供服务；- 记录客人点餐，并确保点餐准确无误；- 确保餐具和餐巾的充足，并保持桌面的整齐；- 负责结账并为客人提供发票。
对于服务员的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明他的职责范围。
4. 酒吧调酒师酒吧调酒师是餐饮行业中一个特殊的岗位，他们负责为客人提供各种酒水饮料。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 制定和组织特殊酒水和饮料的提供；- 了解客人饮品需求，预测和满足客人需求；- 监督酒吧并确保清洁和整洁；- 确保酒水和饮料准备充足；- 满足客人的个性化需求。
餐饮部各岗位职责描述
餐饮部各岗位职责描述餐饮部是一个酒店的重要部门，负责提供餐饮服务，包括餐厅服务、宴会服务、客房送餐服务等。
餐饮部各岗位职责的描述可以帮助员工明确自己的工作任务和责任，提高工作效率和质量。
以下是对餐饮部各岗位职责的描述。
一、餐厅经理：餐厅经理是餐饮部的负责人，负责整个餐厅的运营和管理。
具体职责包括：1. 制定餐厅的经营策略和目标，并制定相应的销售计划。
2. 对餐厅的经营状况进行分析和评估，及时调整经营策略，确保餐厅的盈利能力。
3. 组织和领导餐厅的员工，包括招聘、培训、考核和激励等。
4. 确保餐厅的设施设备和库存物资的管理和维护。
5. 协调与其他部门的合作，确保餐厅的各项服务顺利开展。
二、前台服务员：前台服务员是餐厅的客户接待人员，负责迎接和引导客人，提供服务。
具体职责包括：1. 热情接待客人，引导客人入坐，并提供菜单和饮品推荐。
2. 负责点单和记账，确保客人的订单准确无误。
3. 解答客人的疑问，并提供菜品的详细介绍和推荐。
4. 确保餐厅的清洁卫生，包括餐桌、餐椅和餐具的清理和消毒。
5. 按客人要求提供餐食服务，并及时解决客人的投诉和需求。
三、厨师：厨师是餐饮部的核心岗位，负责餐厅的菜品研发和制作。
具体职责包括：1. 根据菜谱和客人需求，制定菜品的烹饪计划。
2. 负责菜品的准备和烹饪过程，包括切菜、蒸、炒、炸、煮等。
3. 确保菜品的口感和质量，做到色香味俱佳。
4. 监控菜品的成本和库存，及时补充原材料和调整菜品的价格。
5. 确保厨房的卫生和安全，配合餐厅经理进行菜品和厨房设备的清洁和消毒。
四、宴会经理：宴会经理是负责餐厅宴会服务的专业人员，负责组织和执行各类宴会活动。
具体职责包括：1. 根据客人需求和宴会规模，制定宴会的策划和预算。
2. 协调与客人的沟通，确保宴会的需求得到满足。
3. 组织和分配员工，确保宴会的服务流程和品质。
4. 监督和控制宴会的进程和效果，及时调整和协调。
5. 确保宴会现场的卫生和安全，及时处理突发事件和客人的投诉。
餐饮经理岗位职责描述
餐饮经理岗位职责描述餐饮经理是餐饮行业中一个重要的管理职位，负责管理和协调餐厅的日常运营工作。
岗位职责包括但不限于以下几个方面：1. 管理团队：餐饮经理需要负责领导和管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、考核、调动和解雇员工等。
餐饮经理需要确保团队成员遵守公司的规定和政策，并提供必要的培训和指导，以确保员工的工作质量和效率。
2. 营销策划：餐饮经理需要与市场部门合作，制定和执行相关的市场营销策略。
餐饮经理需要了解市场需求和竞争情况，根据顾客的需求和偏好，制定合适的推广和宣传活动，提高餐厅的知名度和销售额。
3. 操作管理：餐饮经理需要负责餐厅的运营和管理，包括制定和执行餐厅的日常操作流程、标准和规范。
餐饮经理需要确保餐厅的设施和设备运转正常，卫生和安全符合相关标准，以提供一个良好的用餐环境。
4. 财务管理：餐饮经理需要负责餐厅的财务管理工作，包括预算编制、成本控制、库存管理、菜品定价等。
餐饮经理需要监控和分析餐厅的经营数据，及时调整经营策略，提高餐厅的盈利能力。
5. 客户服务：餐饮经理需要确保顾客得到良好的服务体验，处理客户投诉和问题。
餐饮经理需要与顾客保持良好的沟通和关系，了解他们的需求和要求，及时提供解决方案，以保持顾客的忠诚度和满意度。
6. 协调与沟通：餐饮经理需要与餐厅内部的各个部门进行协调和沟通，确保各项工作有序进行。
餐饮经理需要与厨师、服务员、后勤等人员密切合作，协调各项工作，保证整个团队的协同和配合。
7. 餐饮品质控制：餐饮经理需要保持餐厅的菜品质量和口味的一致性，制定和执行相关的质量控制措施。
餐饮经理需要确保原材料的质量和供应商的可靠性，及时调整菜单和菜品配方，以满足消费者的需求。
8. 行政管理：餐饮经理需要处理和解决餐厅的日常行政事务，包括员工排班、薪资福利、假期管理等。
餐饮经理需要与相关政府部门进行沟通和协调，确保餐厅的合规运营。
9. 市场调研和趋势分析：餐饮经理需要了解市场的发展趋势和消费者的需求变化，进行适时的市场调研和竞争分析。
餐饮部岗位描述
餐饮部岗位描述餐饮部是酒店中一个重要的部门，为酒店客人提供高品质的餐饮服务。
餐饮部涉及到多个不同的岗位，每个岗位都有其特定的职责和要求。
以下是对餐饮部几个常见岗位的描述：1. 餐厅经理餐厅经理是餐饮部的核心角色，负责整个餐厅的运营和管理。
餐厅经理需要具备优秀的领导才能，能够组织和指导团队成员达到高品质的服务标准。
他们应具备良好的客户关系管理技巧，能够与客人建立良好的沟通和合作关系。
此外，餐厅经理还需要监督餐厅的日常运营，包括管理预算、员工调度和培训等。
2. 前台接待员前台接待员是客人餐饮体验的第一接触点。
他们需要友善、热情并具备出色的沟通技巧。
前台接待员负责接待客人、安排座位并提供菜单等服务信息。
他们也需要处理客人的投诉和问题，并尽力解决。
3. 服务员服务员是餐饮部中最基础的岗位，他们负责为客人提供优质的用餐服务。
服务员需要掌握专业的餐厅礼仪和服务技巧，包括行为规范、问候礼仪、菜单推荐等。
服务员还需要熟悉餐厅的菜品和特色，以便向客人提供有关菜品的详细解说。
4. 厨师厨师是餐饮部中最为重要的角色之一。
他们负责准备和烹饪各种菜品，确保菜品的味道和质量。
厨师需要具备一定的烹饪技巧和经验，并严格遵守食品安全和卫生标准。
他们还必须与其他部门密切合作，以确保菜品能够按时准备并送到客人用餐区。
5. 酒吧调酒师酒吧调酒师需要对各种鸡尾酒和饮品有深入的了解，并能熟练调制出各种口味出色的饮品。
他们负责提供专业的酒水服务，并能根据客人的需求推荐和制作适合的饮品。
6. 传菜员传菜员负责将厨师准备的菜品送到客人的桌位，并确保菜品的温度和味道仍然保持良好。
传菜员还需要及时清理空盘和餐桌，保持餐区整洁。
7. 餐饮部经理助理餐饮部经理助理是餐厅经理的得力助手。
他们负责协调和安排餐厅的日常运营活动，例如管理员工，处理客人投诉，跟踪餐厅的销售数据和成本控制等。
餐饮部的各个岗位相互配合，共同努力，提供给客人舒适和满意的用餐体验。
通过清晰的岗位描述，可以确保每个员工都了解自己的职责和期望，从而更好地完成工作并达到餐厅的服务目标。
餐饮经理岗位职责13篇
餐饮经理岗位职责13篇餐饮经理岗位职责1餐饮区域运营高级经理岗位职责:全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程,在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力,有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守,工作细致、严谨、精益求精,充满工作热情和责任感。
善于人际沟通,协调能力强,有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳,诚恳敬业,能适应高速快捷的工作节奏。
岗位职责:全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（三篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。
2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。
3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。
4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。
5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。
6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。
8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。
9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。
10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。
工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。
2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。
- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。
- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。
- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。
- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。
4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。
5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。
6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。
以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。
他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。
餐厅经理岗位职责内容5篇
餐厅经理岗位职责内容5篇在社会一步步向前发展的今天，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。
制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗下面小编给大家带来餐厅经理岗位职责5篇，希望大家喜欢!餐厅经理岗位职责内容篇11.负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2.掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保_销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。
并有针对_地进行各项促销活动。
10.重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常_的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
检11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出_地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
13.定期向董事长报告工作和人员情况。
餐厅经理岗位职责内容篇21、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。
模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。
最大限度地完成中心下达的各项任务。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
中餐餐厅经理餐饮类工作岗位描述
岗位描述中餐餐厅经理岗位名称：中餐餐厅经理直接上级：餐饮服务部经理直接下属：粤菜餐厅主管、川菜餐厅主管、鲁菜餐厅主管、上海菜餐厅主管、东北菜餐厅主管本职工作：为顾客提供中餐服务直接责任：1.参加餐饮服务部及有关中餐业务会议;每周定期主持中餐餐厅例会;及时传达上级指示..2.按工作程序协调与西餐厅、快餐厅及厨房部等相关部门横向联系;及时对部门间争议提出界定性要求..3.制订中餐餐厅年度工作目标和计划;按月作出预算及工作计划;报批后执行..4.负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度;批准后执行..5.制订中餐餐厅各主管岗位描述;并界定其工作范围..6.按程序处理各中餐厅主管的合理化建议..7.按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划..8.处理客人投诉;与客人沟通;征得客人反馈建议..9.控制全中餐厅经营情况;确保服务质量..10.按中餐特点适时拟出食品节建议;制定食品节计划及中餐厅装饰计划;批准后并组织实施..11.解决各中餐厅主管提出的问题..12.制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施..13.参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约..14.巡视、监督、检查各中餐厅的各项工作;并对其主管做出工作评定..15.根据需要调配各中餐厅主管工作岗位;报餐饮服务部经理批准后执行..16.填写各中餐厅主管过失单和奖励单;审批其上报的过失单和奖励单..17.定期向餐饮服务部经理述职..18.关心中餐厅员工的思想、工作和生活..领导责任：1.对中餐厅工作目标的完成负责..2.对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责..3.对中餐厅中硬件设施的维护保养负责..4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责..5.对中餐厅预算开支的合理支配负责..6.对中餐厅给饭店造成的影响和所掌管秘密的安全负责..主要权力：1.对中餐厅员工按程序有指挥权..2.对中餐厅员工工作有监督、检查和考核权..3.对中餐厅员工工作争议有裁决权..4.对中餐厅各主管有奖惩建议权..5.对处理中餐服务问题对外有饭店代表权..管辖范围：1.中餐餐厅所属员工..2.中餐餐厅设施及卫生责任区..素质要求：。
餐厅经理工作内容及职责精选15篇
餐厅经理工作内容及职责精选15篇餐厅经理工作内容及职责【篇1】1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
餐厅经理工作内容及职责【篇2】1、负责餐厅的运营管理，保证餐厅经营业务的正常进行；2、执行并完善餐厅规章制度、工作流程、质量标准并按标准监督落实执行，拟定餐厅的而工作计划和总结；3、检查和督导员工严格按照餐厅服务规则和流程要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；4、对餐厅人员进行相关培训，实施业务考核，合理安排人员的工作岗位，能处理一般员工关系。
餐厅经理工作内容及职责【篇3】1、负责餐厅的经营活动；2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的优质服务；3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，以确保餐厅的顺利运营和顾客满意度。
以下是您可能需要履行的主要职责和相关工作内容：管理团队：作为餐饮经理，您将负责管理整个团队的日常工作，包括厨师、服务员、收银员等，确保他们都按照标准流程和要求工作。
您需要进行员工招聘、培训、考核和激励，以保持团队的高效运转和员工的工作积极性。
制定预算：您需要根据餐厅的经营情况和销售目标，制定合理的预算计划，包括食材采购、人员成本、设备维护等各方面的费用。
同时，您需要进行成本核算和控制，确保餐厅在经济效益上能够稳定盈利。
营销推广：为了提升餐厅的知名度和吸引更多顾客，您需要制定营销策略和推广活动，包括线上线下广告、优惠促销、会员活动等，以增加餐厅的客流量和销售额。
质量控制：作为餐饮经理，您需要确保餐厅的食品质量和服务质量符合标准和要求。
您需要监督厨房的卫生和食材的存储，定期检查餐厅的清洁和装修，以确保顾客能够在一个干净舒适的环境中用餐。
客户服务：顾客满意度是餐厅经营的核心指标，作为餐饮经理，您需要确保顾客能够得到优质的服务体验。
您需要关注顾客的反馈和投诉，及时解决问题，提高服务水平，留住老顾客并吸引新顾客。
法律遵从：餐饮行业有一系列的法律法规和卫生标准，作为餐饮经理，您需要熟悉相关法律法规，确保餐厅的经营合法合规。
您需要定期进行卫生检查和消防安全检查，确保餐厅的经营环境安全稳定。
应急处理：在餐饮行业，突发事件和问题时有发生，作为餐饮经理，您需要具备处理突发事件的能力。
您需要制定应急预案，培训员工的应急处理技能，确保餐厅在面对紧急情况时能够迅速有效地应对。
团队协作：成功的餐饮经理需要具备优秀的团队协作能力，与团队成员紧密合作，共同完成工作任务。
您需要建立良好的团队氛围和工作氛围，激发员工的创造力和团队合作精神，推动餐厅的不断发展和进步。
总之，作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，需要具备良好的管理能力、沟通能力和应变能力，保持对餐厅经营的敏锐洞察和持续改进意识，以确保餐厅的长期稳定运营和业绩增长。
餐厅经理岗位职责(8篇)
餐厅经理岗位职责(8篇)餐厅的经理在日常经营餐厅业务方面有着许多的责任和义务。
成为餐厅经理所需的条件包括基础知识，如人力管理能力和组织能力。
旧书不厌百回读，熟读精思子自知，以下是小编为大伙儿收集整理的餐厅经理岗位职责【较新8篇】，仅供参考，希望对大家有所启发。
餐厅经理岗位职责.1mi. 篇一岗位职责：1、通过各种渠道挖掘潜在目标客户，建立并保持良好的客户关系；2、向客户提供专业的产品咨询及优质的服务，提供满足客户需求的`综合解决方案；3、完成招标文件的撰写及招、投标等相关商务工作；4、完成全年销售业绩考核指标，达成团队销售目标；5、保持良好的客户关系，定期做好客户回访工作；6、完成领导安排的其他工作。
岗位要求：1、大专以上学历，市场营销或计算机相关专业者优先；2、1年以上IT行业大客户经验，有系统集成业务销售经验者优先；3、有较强的学习能力、公关能力及严谨的逻辑表达能力；4、喜欢销售，不断突破自我，勇于挑战。
餐厅经理岗位职责篇二岗位职责：1、严格完成公司制定的销售计划，带领团队实现销售目标。
2、带领团队做好所辖区域的客户开发、跟进，项目促成与执行。
3、挖掘潜在客户，进行客户信息分类管理，拓展优质客户。
4、负责营销部日常管理工作。
完善团队建设及内部培训工作，规范工作流程，提升部门工作效率。
职位要求：1、具备二到三年以上办公家具或同类行业工程项目销售经验。
2、具备较强的营销管理能力，以及优秀的。
公关、决策和分析能力。
3、热爱销售事业，具备突出的销售谈判技巧。
餐厅经理岗位职责篇三餐厅经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
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餐饮部经理岗位职责及工作说明书
Department 部门：餐饮部
Job Title 岗位名称：餐饮部经理
Res. To 隶属于：餐饮部总监Order To
指挥到：副经理、主管、文员、预定主任
Shift 班次：行政班Working Hours 工作时间：8：00~17：00
Job Duty 工作职责：
1．在餐饮部总监的直接领导下，
2．全面负责餐饮部的日常服
3．务管理工作；
4．完成上级交办的其它任务。
Job Contents 工作内容：
1．接受上级领导指
2．示；
(1) 参加酒店例会；
(2) 听取领导布置工作；
(3) 汇报部门工作；
(4) 完成上级交办的其它任务；
(5) 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
3．部门内部管理工作：
(1) 协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工
作程序与标
(2) 准以及各项规章制度；
(3) 组织制定餐饮部工作计划；
(4) 组织召开部门例会；
(5) 审批制定部门表格、领用单和排班表等；
(6) 根据酒店工作需要，
(7) 对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选；
(8) 定期与部门内副经理、主管和领班沟通；
(9) 定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习；
(10) 直接督导部门管理人员的服
(11) 务态度及工作质量；
(12) 部门物资管理；
(13)定期分析和总结部门工作的成绩和问题；
(14)组织部门创新；
(15)组织部门评优；
(16)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改；
(17)处理突发事件。
4．协作其它部门：
(1) 与各部门协作，
(2) 满足客人用餐需求；
(3) 与营销部配合，
(4) 确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成；
(5) 与财务部协作，
(6) 做好挂帐和收帐的管理工作；
(7) 与厨房协作，
(8) 做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，
(9) 降低菜品损耗；
(10) 接受质量管理部的检查并进行整改；
(11) 协调处理部门之间的纠纷；
(12) 落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
5. 对客服务管理：
(1) 掌握预订情况和当天客情；
(2) 负责VIP及重要团体用餐的迎送工作；
(3) 督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(5) 保证提供优质的个性化服务；
(7) 对重要的客户定期回访；
(8) 及时答复
(9) 客人提出的意见及建议；
(10) 落实客人遗留贵重物品的处理；
(11) 处理客人对本部门的投诉，
(12) 及时上报；
(13) 处理其它涉及客人的突发事件，
(14) 及时上报。
6. 自我管理：
(1) 根据部门要求制定个人每月工作计划，
(2) 并报餐饮部总监审定；
(3) 按照计划和实际工作要求组织部门相关培训；
(4) 参加相关资格认证考试；
(5) 完成部门“创新”、“用心做事”的指标；
(8) 定期自我总结，针对管理中的不足进行总结，
(11) 并接受上级检查。
工作项目核检表
项目内容及要求
接受上级领导指示1. 参加酒店例会(1) 参加每日部门例会；(2) 汇报本部工作情况，(3) 言明工作进展、存在问题及原因分析、拟定采取的对策；(4) 听取部门的工作指(5) 示。
部门内部管理 2. 主持部门工作例会(1) 主持每日部门班前例会；
(2) 向二级部传达酒店和部门例会精神及内容；(3) 听取副经理汇报，(4) 研究问题，(5) 拟定措施，(6) 明确期限，(7) 落实责任；(8) 在例会上布置工作重点要求并落实责任人。
3. 召开部门沟通会(1) 每月组织一次部门沟通会，(2) 了解基层情况，(3) 发现问题，(4) 落实解决措施；(5) 将沟通会纪要上报部门；
(6) 将需改进或落实的工作汇报上级；(7) 将沟通会结果及时反馈给员工；。
4. 检查与评估(1) 对副经理的工作进行检查；(2) 检查总监、副经理、主管检查出的问题是否已经整改落实；(3) 检查的方式分为常
规检查、例行检查和暗查；(4) 审核各班组使用的各种表格，(5) 如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、表扬和批评表等表格；(6) 组织各班组员工的培训；(7) 定期组织员工对酒店企业文化进行学习。
5. 对“创新、合理化建议”的落实(1) 将合理化建议在汇报后上交酒店并接受酒店审核；(2) 责成有关人员对拟采取的合理化建议进行落实并接受酒店的审核。
6. 进行业务考核和评优活动组织(1) 参与本部员工业务考核工作；
(2) 设立各种可以激励员工的荣誉称号，(3) 报餐饮部总监审定、备(4) 案；(5) 督导本部各种“先进”的评选，(6) 并将评选结果报餐饮部总监审定、备(7) 案。
与其它部门协作7. 参加营销‘一会一案’(1) 听取营销部关于大型会议和团队的接待方案，(2) 掌握餐饮接待方面有关信息；(3) 听取对各二级部接待服(4) 务方面的建议；(5) 发表个人意见，(6) 与参加会议者讨论；(7) 负责对会议最终确定的方案中关于餐饮部部分的组织落实。
8. 配合工程部和管事部工作(1) 配合工程部和管事部共同(2) 做好对各餐厅的装修、各种设备(3) 设施及地面的维修保养工作。
9. 质量跟踪(1) 对于部门及质量管理部等酒店职能部门查到的本部门质量事故，(2) 要到现场进行跟踪落实，(3) 查明原因，(4) 寻找解决措施。
对客服务管理10. 阅读报表(1) 查阅宾客预订情况；(2) 阅读VIP、
会议、团体接待通知单。
11. 现场督导(1) 对VIP接待和其他重要接待活动，(2) 要亲自检查布置工作的落实情况；(3) 在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊要求。
12. 发展与重要客户的关系(1) 对重要的客户进行定期拜访，(2) 进行探望与问候，(3) 发展酒店与重要客户的良好关系。
13. 落实客人遗留物品的处理(1) 对于客人遗留物品要亲自过问并及时上交保安。
14. 处理突发时间及客人投诉(1) 出现客人投诉，(2) 第一时间赶赴现场，(3) 了解情况；(4) 权限之内，(5) 立即处理，(6) 事后上报；
(7) 超越权限，(8) 及时上报；(9) 将处理情况汇总上报；(10) 突发事件，(11) 第一时间赶赴现场，(12) 查找原因，(13) 协调相关部门及时处理解决，(14) 关系到对客服(15) 务的要赔礼道歉，(16) 提供升级服(17) 务；(18) 若属人为原因造成，(19) 查找责任人，(20) 将落实情况汇总及时拿出处理意见。
自我管理15. 月度总结(1) 每月进行一次月度总结，(2) 撰写“本月餐饮部工作进展与存在问题”报告；(3) 总结中必须包括本月营业完成情况、部门工作计划完成情况、人事变动、员工思想动态、下月工作计划、合理化建议、下月培训计划等；(4) 进行个人总结，(5) 找出个人自身不(6) 足，(7) 言明下月努力方向；(8) 每月31日前报餐饮部总监。
餐饮部经理到位检查流程表
督导岗位督导部门餐饮部总监、质量管理部
说明1．每检查完一个到位点后，2．应将检查时间、质量达标3．情况、责任人、检查人等登记在《部位质量检查表》中；4．如在检查中发现问题，5．则应将出现的问题、责任人、处理意见等情况在当天例会中公布。
检查地点完成时间检查内容核查媒介
餐饮部各岗位餐前到位(一次、在营业时间之前、提前10分钟完成) 1. 对照《部位质量检查表》对副经理、主管检查过的各检查项目进行抽查；2. 复3. 查检查出的问题是否已经整改落实；4. 根据各区域《应备5. 卡》抽查餐前各区域的布草、餐具、用具等各项物资的应备6. ；7. 检查各区域的卫生情况；8. 检查各设备9. 设施的工作情况，10. 确保无安全隐患，11. 以及是否准备12. 就绪；13. 检查班组内部各种表格的填写是否正确；14. 检查员工的到岗情况，15. 及布置工作的完成情况；16. 检查区域领班的在岗情况及工作情况；17. 将检查的主要内容填写于《部位质量检查表》上。
(1) 部位质量检查表
餐饮部各岗位餐中（一次到位）1. 按照迎宾员的工作程序与标2. 准抽查迎宾员的引领服3. 务是否达标4. ：a. 迎宾员迎送客人的态度是否热情友好；b. 迎宾员的迎送服c. 务是否及时、准确；d. 迎宾员的迎送服e. 务是否规范、符合标f. 准；g. 是否能够准确识别常客、回头客，h. 并及时传递顾客信息，i. 为客人提供个性化的服j. 务；
5. 按照服
6. 务员的工作程序与标
7. 准，
8. 抽查服
9. 务员的餐桌服
10. 务是否达标11. ：a. 服b. 务员的服c. 务态度是否热情友好；d. 服e. 务员的餐桌服f. 务是否及时、有序；g. 服h. 务员的餐桌服i. 务是否规范、符合标j. 准；k. 服l. 务员是否及时发现客人的需求并提供个性化的服m. 务；3．客人的需求及菜品信息是否传递迅速；4．上菜的顺序是否正确，并保证菜品的配料齐全；5．上菜是否及时并保证菜品的温度及型、色；6．对于查出的问题应及时给予纠正并查漏补缺；7．将查到的主要问题记录在《部位质量检查表》上。