初一生物食物中的营养物质PPT优选课件
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人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)
有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳 如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新； 细胞的生活离不开物质和能量。 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 脂肪的食物来源及作用？ _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
食物中的营养物质ppt课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质(63张ppt)
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
人教版七级生物下册 课件 421食物中的营养物质(共25张PPT)[可修改版ppt]
![人教版七级生物下册 课件 421食物中的营养物质(共25张PPT)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/a2f69bb328ea81c758f578dd.png)
正常 呆小症
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味 道，就好像失去了味觉一样…… 你知道 小明是什么病吗？
缺少含锌的无机盐
缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍
食物来源： 蛋类、动物肝脏
营养物质功能 无机盐
营养物质功能 维生素
你来读故事！
故事一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过 程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，皮肤 溃烂），而穷人常常得穷病（夜盲症，傍晚看 不清东西）。他比较了富人和穷人的饮食：富 人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素 食粗粮。
营养物质功能 水
你说我说！
地震中有些人长时间被埋在废墟中仍能维持生 命，这些人当时生命得以延续的最必须营养物 质是？
人体细胞的主要成分之 一，约占体重的60%-70%； 生命活动离不开水；运 输营养物质和废物（必 须溶解后才能运输）
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例一：小憨今年4岁，妈妈感觉他的胸骨特别的 突出，害怕他有什么病，因此带他进行了一次检 查…… 你知道憨憨是什么病吗？
缺少含钙的无机盐
（构成骨骼和牙齿的成分）
缺乏症：儿童易患佝偻病； 中老年人特别是妇女，易患 骨质疏松症
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等
营养物质功能 无机盐
你来当医生！
病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常 常感到浑身无力…… 你知道小芳是什么病吗？
缺少含磷的无机盐
缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。
营养物质功能 脂肪
你说我说！
小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦， 你知道为什么吗？
这是因为糖类消耗完之 后，贮存在人体内脂肪 开始消耗造成的。脂肪 是重要的备用能源物质。 构成细胞的成分之一
人教版生物七年级下册：4.2.1 食物中的营养物质 课件 (共24张PPT)
还有哪些含脂肪较高的食物？
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质。
豆子、豆腐中含丰富的蛋白质
• 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。 不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能 源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃 不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存 在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
•
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要
多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物
中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复
身体的重要原料，人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，
蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供
能量。
小 结：
营养
物质 对人体作用
主要食物来源
糖类 人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉
2、作出假设: 花生的种子含有能量。 3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、天平等
4、实施计划
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
如图安装好 ,并测水温
称一粒干燥花生 种子的质量,然 后点燃放在锥形 瓶底
直到花生燃尽 ,再次记录水 的温度
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当 怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的 条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十 分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素 的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
《食物中的营养物质》精品课件-人教版七年级生物下册PPT课件
（17．15千焦／克）
一、糖类、脂肪、蛋白质
（2）脂肪--- 肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆, 动植物油类等
作用:1．为人体生命活动提供能量; 2．主要的备用能源物质。 3．组成细胞的主要有机物之一。
一、糖类、脂肪、蛋白质
(3)蛋白质--- 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
作用: 1．构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育。 2．受损细胞的修复和更新。 3．为生命活动提供能量。（17．15千焦／克）
（℃）
100g实验 材料中所 含的能量
（焦）
27
40.5 420000
计算方法: 1克食物释放的能量=4．2焦×水的毫升数×（加热后水温－加热前水 温）
实验探究
讨论和交流:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么? 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗?为什么? 有, 原因主要是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗? 如果不同, 可能有哪些原因? 不同。 实验操作不当, 读数不够准确, 或计算出现错误。 3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗?你 认为怎样做实验的结果才可靠?为什么? 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次, 取3次的平均值, 已尽量减少误差的影响。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率
一、糖类、脂肪、蛋白质
（2）脂肪--- 肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆, 动植物油类等
作用:1．为人体生命活动提供能量; 2．主要的备用能源物质。 3．组成细胞的主要有机物之一。
一、糖类、脂肪、蛋白质
(3)蛋白质--- 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
作用: 1．构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育。 2．受损细胞的修复和更新。 3．为生命活动提供能量。（17．15千焦／克）
（℃）
100g实验 材料中所 含的能量
（焦）
27
40.5 420000
计算方法: 1克食物释放的能量=4．2焦×水的毫升数×（加热后水温－加热前水 温）
实验探究
讨论和交流:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么? 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗?为什么? 有, 原因主要是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗? 如果不同, 可能有哪些原因? 不同。 实验操作不当, 读数不够准确, 或计算出现错误。 3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗?你 认为怎样做实验的结果才可靠?为什么? 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次, 取3次的平均值, 已尽量减少误差的影响。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率
七年级生物下册食物中的营养物质课件.ppt
各 类 水：是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
及 无机盐：构成人体的组织
作 用
维生素：维持人体的正常生理功能
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状 21
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料
是（蛋白质）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是
（ 脂肪 ） 3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生
障碍。
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋
类
11
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
12
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺13肿
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
缺乏时的症状
食物来源
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
人教版初中生物七年级下册精品课件
第二章 第一节 食物中的营养物质
1
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
人的-正--常---视---觉-----。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等 坏血病、抵抗力 下降等 佝偻病、骨质疏 松症等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
豆类、糙米、牛奶、家禽
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜 、马铃薯中亦丰
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏 、鱼子酱、鱼肝油、乳油
含碘的无机盐 (微量)
含锌的无机盐 2020/10/18 (微量)
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、 味觉发生障碍
动物食品、产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
14
第一节食物中的营养物质
佝偻病
2020/10/18
甲状腺肿 (大脖子病)
15
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养
2020/10/18
1
第一节食物中的营养物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
2020/10/18
糖类含量较多的食物
2
第一节食物中的营养物质
糖类是人体最重要的供能物 质，也是构成细胞的一种主 要成分。
每克糖类在人体内分解所放
出的热量平均为17.15千焦
食物中是否含有 能量呢?含有多 少能量呢?聪明 的你们知道吗?
2020/10/18
10
实验步骤
提出问题 做出假设 制定计划
讨论和完善计划
实施计划
得出结论
2020/10/18
11
你所测量的花生放出的热量 是多少？
温度差×30×4.2
每克花生放出的热量是多少 ？
放出的总热量÷花生重量
2020/10/18
12
二.水和无机盐
1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。
2.无机盐是构成人体组织的重要材料。
2020/10/18
13
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
17
第一节食物中的营养物质
怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
2020/10/18
18
食物中含有哪些营养？
提出2种常吃的食物，通过教科书P41查阅这些食物中 各含有哪些营养物质
食物
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素 2020/10/18
19
探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
汇报人：XXX 日期：20XX年XX月XX日
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
2020/10/18
7
为什么受伤要多补充蛋白质
2020/10/18
8
第一节食物中的营养物质
➢ 蛋白质是构成人体细胞的基
本物质,有利于人的生长发育 和受损细胞的修复。
➢每克蛋白质在人体内分解所
释放的热 量平均为17.15千
焦。
2020/10/18
9
探究实验
测定某种食物中的能量
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果 、蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉 、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子 等，磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
。 2020/10/18
3
第一节食物中的营养物质
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
2020/10/18
4
第一节食物中的营养物质
脂肪(人体内)是贮备的能 源物质(备用为主)。
每克脂肪在人体内分解所
释放的热量平均为38.91
千焦。 2020/10/18
5
肥胖的人一定营养充足吗？
2020/10/18
6
第一节食物中的营养物质
原理：维生素C的水溶液能
够使高锰酸钾溶液褪色，并 且维生素C浓度越高，所需 用量越少。
2020/10/18
20
第一节食物中的营养物质
原来食物中含有这么 多种营养物质呀！看 来大家都不能挑食哦！
2020/10/18
21
谢谢您的聆听与观看
THANK YOU FOR YOUR GUIDANCE.
感谢阅读！为了方便学习和使用，本文档的内容可以在下载后随意修改，调整和打印。欢迎下载！
也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
2020/10/18
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
2020/10/18
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
豆类、糙米、牛奶、家禽
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜 、马铃薯中亦丰
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏 、鱼子酱、鱼肝油、乳油
含碘的无机盐 (微量)
含锌的无机盐 2020/10/18 (微量)
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、 味觉发生障碍
动物食品、产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
14
第一节食物中的营养物质
佝偻病
2020/10/18
甲状腺肿 (大脖子病)
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三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养
2020/10/18
1
第一节食物中的营养物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
2020/10/18
糖类含量较多的食物
2
第一节食物中的营养物质
糖类是人体最重要的供能物 质，也是构成细胞的一种主 要成分。
每克糖类在人体内分解所放
出的热量平均为17.15千焦
食物中是否含有 能量呢?含有多 少能量呢?聪明 的你们知道吗?
2020/10/18
10
实验步骤
提出问题 做出假设 制定计划
讨论和完善计划
实施计划
得出结论
2020/10/18
11
你所测量的花生放出的热量 是多少？
温度差×30×4.2
每克花生放出的热量是多少 ？
放出的总热量÷花生重量
2020/10/18
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二.水和无机盐
1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。
2.无机盐是构成人体组织的重要材料。
2020/10/18
13
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
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第一节食物中的营养物质
怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
2020/10/18
18
食物中含有哪些营养？
提出2种常吃的食物，通过教科书P41查阅这些食物中 各含有哪些营养物质
食物
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素 2020/10/18
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探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
汇报人：XXX 日期：20XX年XX月XX日
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
2020/10/18
7
为什么受伤要多补充蛋白质
2020/10/18
8
第一节食物中的营养物质
➢ 蛋白质是构成人体细胞的基
本物质,有利于人的生长发育 和受损细胞的修复。
➢每克蛋白质在人体内分解所
释放的热 量平均为17.15千
焦。
2020/10/18
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探究实验
测定某种食物中的能量
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果 、蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉 、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子 等，磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
。 2020/10/18
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第一节食物中的营养物质
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
2020/10/18
4
第一节食物中的营养物质
脂肪(人体内)是贮备的能 源物质(备用为主)。
每克脂肪在人体内分解所
释放的热量平均为38.91
千焦。 2020/10/18
5
肥胖的人一定营养充足吗？
2020/10/18
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第一节食物中的营养物质
原理：维生素C的水溶液能
够使高锰酸钾溶液褪色，并 且维生素C浓度越高，所需 用量越少。
2020/10/18
20
第一节食物中的营养物质
原来食物中含有这么 多种营养物质呀！看 来大家都不能挑食哦！
2020/10/18
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谢谢您的聆听与观看
THANK YOU FOR YOUR GUIDANCE.
感谢阅读！为了方便学习和使用，本文档的内容可以在下载后随意修改，调整和打印。欢迎下载！
也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
2020/10/18
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
2020/10/18
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等