酒店早班服务员工作流程(精)

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酒店客房早班员工工作流程(标准版)

酒店客房早班员工工作流程(标准版)

客房早班员工工作程序
一、班前准备:(07:50-08:10)
1.整理仪表仪容,提前10分钟签到;
2.查看早会记录本并签名确认;
3.签领工作报表,对讲机,楼层卡,工作间钥匙;
4.查看楼层交班;
5.参加早会,跟据领班的指令开始工作;
二、在岗工作:(08:10-16:00)
1.巡视楼层公区和后区;
2.检查工作车,清洁篮、吸尘器等劳动工具,保证齐全,整洁;
3.检查空房及抹尘、恢复夜床等;
4.按规定在走廊上放置工作用具;
5.清洁房间、查房、工程报修、对客服务等,按规定记录在工作表上;
6.在岗期间发现异常情况,及时上报;
7.随时按领班指令工作,如及时返工等;
8.清洁住客房时提供个性化服务;
9.11:00--12:00收好工具,轮换用餐;
10.11:30收洗衣、检查房态差异并上报;
11.巡视楼层区域后开始清洁房间;
12.14:30检查DND并上报领班及房务中心;
13.15:30与洗涤公司人员清点布草并签名;
三、下班前准备:(16:00-16:30)
1.整理工作车、工作间;
2.通知领班检查并在工作表上签字;
3.到房务中心上交遗留物及客人喜好表;
4.签还工作表、对讲机、楼层卡、工作间钥匙后签退;
5.将垃圾送至负一楼垃圾房内。

早餐服务员工作流程

早餐服务员工作流程

早餐服务员工作流程早餐是一天中最重要的一餐,早餐服务员在酒店、餐厅等场所扮演着至关重要的角色。

他们需要熟悉工作流程,以确保顾客能够在愉快的氛围中享用美味的早餐。

下面将介绍早餐服务员的工作流程,希望对您有所帮助。

1. 准备工作。

早晨,早餐服务员需要提前到岗,进行准备工作。

首先,要检查餐厅的环境卫生情况,包括餐桌、椅子、地面等是否整洁干净。

其次,要检查餐具、餐具、餐巾等用品是否充足,并进行必要的补充。

最后,要检查食材的新鲜度和数量,确保能够满足顾客的需求。

2. 接待顾客。

当顾客到来时,早餐服务员需要热情地迎接他们,并引导他们就座。

在引导顾客就座的过程中,要注意礼貌用语,让顾客感受到温馨的就餐氛围。

同时,要及时为顾客提供餐具、餐巾等用品,确保顾客能够顺利开始用餐。

3. 推荐菜品。

早餐服务员需要熟悉早餐菜单,并能够向顾客推荐特色菜品。

在推荐菜品的过程中,要了解顾客的口味偏好,并根据顾客的需求进行推荐。

同时,要对菜品的原料、制作方法等进行简单介绍,让顾客更加了解菜品。

4. 点餐服务。

顾客点餐后,早餐服务员需要耐心地记录顾客的点餐信息,并核对无误。

在点餐的过程中,要及时向厨房传递菜品信息,确保菜品能够及时制作。

同时,要向顾客介绍餐品的制作时间,让顾客能够有所准备。

5. 上菜服务。

当菜品制作完成后,早餐服务员需要将菜品及时送至顾客桌前,并在端菜的过程中向顾客介绍菜品,提醒顾客注意菜品的温度和口感。

同时,要关注顾客的用餐情况,及时为顾客添加饮品、餐具等用品。

6. 结账服务。

顾客用餐结束后,早餐服务员需要主动为顾客提供结账服务。

在结账的过程中,要核对菜品清单,确保无误。

同时,要向顾客提供优质的付款体验,让顾客感受到高效、便捷的服务。

7. 清洁工作。

顾客离开后,早餐服务员需要及时清理顾客用过的餐具、餐桌等用品,并进行桌面的清洁和整理工作。

同时,要检查餐厅的环境卫生情况,确保餐厅的整洁干净。

以上就是早餐服务员的工作流程,通过严格的工作流程,早餐服务员能够为顾客提供优质的用餐体验,让顾客在愉快的氛围中享用美味的早餐。

酒店早班服务员的工作流程

酒店早班服务员的工作流程

1、7:45AM到办公室签到,领取所辖段落的锁匙和房态表,查看交班本,并签名认真阅看
部门张贴的有关通知。

8:20到三楼人仓库领取小物品。

2、8:30AM在三楼参加楼层领班主持的班前会。

3、8:20AM整理房口车,检查清洁用具是否齐全,物品是否补充足够。

各巾类的数目是否
相符,阅看中、夜班的交班,把一些要做的事写在工作表上,9:00AM准时将房口车、吸尘器推至所辖段落内开始客房清洁工作,首先检查空房和已退的房间。

4、按操作规程打扫房间卫生:
MUR(挂清洁灯的房间)——VDS(脏的单人房)——VDD(脏的双人房)——LDG(长住客)——续住房——VR(空房)。

5、在清理房间过程中应留意各种设备是否运作正常,如果发现有破损或故障,应马上通知
领班。

6、11:00AM 前检查辖区内所有房间收取洗衣。

7、2:00PM将悬挂“DND”的房间号报给办公室和领班。

8、当班期间保持好工作间、房口车、辖区走廊、公共区域及烟灰盅的整洁。

9、尽量在4:00PM前完成客房清洁工作并把布草车送到各工作间,根据实际状况写好交班
本,下班前整理好工作间、房口车、吸尘器,按规定摆放整齐。

10、回办公室签退,并交还锁匙,顺便认真阅看部门张贴的有关通知。

给当值领班同意后再下班。

酒店早餐制度

酒店早餐制度

酒店早餐制度篇一:早餐服务员工作流程及制度早餐服务员工作流程及制度1、6:40-7:00 服务员整理好个人仪容仪表提前到岗。

2、7:00-7:30 餐前准备工作:备好餐具、纸巾、开水,保证菜品全部齐全,迎接客人。

3、7:30-9:30 协助部长收餐劵,引导客人、发放餐具、整理台面卫生,及时加菜,撤餐具,收台。

4、9:30-10:20 协助管事部下栏、收餐具,打扫早餐区域卫生,恢复早餐台形。

制度:1、仪容仪表符合规定,不迟到、不早退。

2、工作期间,不允许吃东西。

3、不允许私拿早餐食品。

4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。

管事部工作流程及制度1、7:50-8:00提前到岗整理好仪容仪表。

2、8:00-8:40打扫规定区域卫生及卫生间卫生。

3、8:40-9:30期间及时下栏刷洗餐具供早餐使用。

4、9:30-9:50由早餐服务员协助下栏及早餐遗留食品的归放。

早餐遗留食品送往员工餐厅供酒店员工食用。

5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具卫生。

6、10:40刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。

制度:1、仪容仪表符合规定,不迟到、不早退。

2、工作期间,不允许吃东西。

3、不允许私拿早餐食品。

4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。

篇二:酒店早餐管理一、管理(一)宏观管理1、前一天晚上9:00和第二天早6:30,两次和总台核定就餐人数。

根据就餐人数确定以下五种就餐形式:1)不足20人走套餐形式。

2)20——80人走自助餐形式,超过80人双开。

3)桌餐形式。

有VIP客人准备278包间为早餐专用包间,如客人超10人,准备268包间为早餐专用包间。

4)送餐。

如有需送餐VIP客人,准备托盘、保鲜膜。

(一般情况,不提供送餐服务。

是否送餐,由早班负责人决定)打包。

如有需打包的客人,确认房号后,准备打包盒、打包袋。

(一般情况,不提供打包服务。

是否送餐,由早班负责人决定)5)西餐。

如有外宾,准备278包间为早餐专用包间,如客人超10人,准备268包间为早餐专用包间。

服务员工作职责和工作流程

服务员工作职责和工作流程

服务员工作职责和工作流程(早班)一、提前10分钟到店,换好工作服,服从主管安排搞区域卫生,搞卫生前把开水箱装满水烧水,开排风扇,新风口看交班本,有问题及时解决。

二、搞卫生:(1)擦玻璃、窗台、开窗户、纱窗关上,窗帘折叠有层次感。

(1)收拾台面、烟缸无杂质,纸巾盒保证有6张纸巾。

摆台要一致,台布无污渍、无破损、无皱褶、台布落下高低要一致。

(3)沙发无灰尘、无杂质,靠枕摆放一致。

(4)隔断栏、隔断玻璃、台灯、画像、钢琴、书架、保证无灰尘、整齐。

(5)整理书架、书柜、书籍、摆放整齐。

(6)更换鱼缸的水,保证清澈、无杂质。

(7)扫地、拖地。

三、卫生搞好后,包间点香薰灯,卫生间点檀香,保证无异味。

四、洗香巾、放香水、洗衣粉,保证无异味,折纸巾、香巾折好后放入香巾机。

五、餐前准备:每个备餐柜保证有3个热水壶以上,柠檬水壶一个,口杯10个,烟缸5个,纸巾盒2个,香巾15张,餐碗10个,筷子10双,汤勺5把,餐套5套,遥控器各一个,台布4张,麻将铲1个,托盘2个,酒水单2份,菜单1份,整理备餐柜,所有物品摆放整齐,准备充足。

六、用餐后整理仪容仪表,站在各个区域准备迎接客人。

七、客人光临时热情打招呼“欢迎光临,中午/下午/晚上好”知道客人姓名的称呼客人的姓氏。

(1)服务员带领客人入座后点单,熟练运用点单系统,每个区域保证一个人在岗。

(2)空闲时用点单机对单对饮品,避免漏单,复单,错单。

(3)主动巡台:烟缸烟头不超过3个,需添加的饮品不低于不高于刻度线,热水壶及时更换。

(4)随时保证所在区域备餐柜物品齐全。

(5)买单:带领客人到收银台,向收银员报清台号,避免结错单或代客人买单。

客人离店时提醒客人带好随身物品。

八、收台:(1)关闭空调、电视,检查客人是否遗留物品、系窗帘。

(2)整理台面、台布无污渍、无破损,无皱褶、摆放一致。

靠枕摆放整齐,椅子、茶凳摆放整齐。

(3)检查地面是否有垃圾,清洁干净。

(4)收台完毕后检查电源是否关闭,房间有异味可喷空气清新剂。

餐饮部早班工作流程

餐饮部早班工作流程

餐饮部早班工作流程餐饮部早班工作流程餐饮任务是处理和服务食物和饮料的过程。

在酒店餐饮业中,早班工作人员主要负责早餐服务。

早餐是一天中最重要的一餐,它关系到每个人的身体健康和工作效率。

因此,早餐的准备和服务是酒店餐饮业中非常重要的事情。

下面将介绍餐饮部早班工作流程。

一、准备工作(5:00-6:00)1. 早班员工时间到岗早晨5点钟是早班员工值班时间的开始。

早班员工应按时到达餐饮部报到。

报到后应认真查看当日的部门工作安排和客人预订情况,了解食材和菜单,确保准备充分。

2. 菜单准备早班员工应该准备好今天的菜谱。

菜谱应该考虑到本季节的食材并按照不同的菜系来准备。

菜单应该保持新鲜和多样化,以满足不同顾客的口味。

3. 购买食材早班员工应该现场核对食材清单,确保所需食材齐全。

之后早班员工应该前往菜市场或超市购买食材。

购买时应选择质量好,新鲜度高的食材,确保卫生和安全。

4. 食材处理和储存利用准备时间将食材切割,储存在保险的和清洁的地方,确保其新鲜度,便于当天的烹饪和服务。

二、早餐食材烹饪(6:00-8:00)1. 烹饪准备按照菜单制定的清单,准备烹饪所必须的材料。

例如,煎饼卷,蛋饼,糊辣汤,包子等食品,准备面点或煮粥。

2. 烹饪过程烹饪过程包括食材清洗、切割、煮、蒸、炒等。

需要烹饪器具,例如烤箱、炉灶、蒸锅等,并注意火候的控制,以保证食品的质量和味道。

3. 烹饪卫生和安全烹饪应确保食品的卫生和安全。

使用烹饪工具和厨房设备前应清洗消毒,同时厨房应该保持干净卫生,厨师应该保持清洁和服装整齐。

三、早餐服务(8:00-10:00)1. 餐厅准备在工作期间,餐厅应该保持干净整洁,餐具和饮料应备齐。

需要清洗和准备桌子及准备地区。

2. 顾客接待和服务早餐期间,餐厅工作人员应该关注顾客的需求,并主动提供服务。

服务包括带领顾客就餐,及时提供食品和饮料,并保持餐具和饮料的清洁。

3. 结账和清理顾客出现后,餐厅工作人员应及时处理账单付款,并清理餐具和餐厅。

酒店早中夜班工作程序

酒店早中夜班工作程序

酒店早中夜班工作程序1. 概述作为酒店员工,早班、中班和夜班是不可或缺的工作时间段。

在这篇文档中,我们将详细介绍酒店早中夜班的工作程序,以确保酒店运作的顺畅和高效。

2. 早班工作程序2.1 早班操作准备•接班前:–打卡签到并领取工作牌。

–检查工作通知,了解当天的特殊安排和客房需求。

–检查房态系统,确认预定房间的状态和安排。

•接班时:–与前一班次员工进行交接,了解客房清洁情况、垃圾处理等。

–确认早餐供应情况,并准备好餐食和餐具。

2.2 早班工作流程•进行客房清洁:–根据工作通知和房态系统,逐个客房进行清洁,包括清扫、更换床单、收拾物品等。

–检查房间内设施是否正常运作,如电视、空调、热水器等。

–注意客人个人物品的保护,避免损坏或遗漏。

•提供早餐服务:–按时提供早餐,确保食物新鲜、热度适宜。

–确保餐桌、餐具等清洁卫生。

–注意客人对特殊饮食要求的满足,如素食、过敏食材等。

•前台支持:–如果有客人前来咨询、退房或入住等事宜,提供热情优质的服务。

–协助前台完成客人登记或入住手续。

•其他日常工作:–参与酒店内部会议或培训活动。

–维护工作区域的整洁和卫生。

–遵守工作纪律和规定。

3. 中班工作程序3.1 中班操作准备•接班前:–打卡签到并领取工作牌。

–检查工作通知和房态系统,了解当日房间状态和特殊要求。

–检查客房需要的补给物品,如洗浴用品、毛巾等。

•接班时:–与早班员工交接,了解客房清洁情况、客人需求等。

–检查餐厅预定情况,并准备好餐具、桌椅等。

3.2 中班工作流程•进行客房清洁与补给:–清洁并补充所负责的客房卫生用品、日用品等。

–检查客房内设施,如电视、空调、热水器等,确保正常运作。

•提供午餐服务:–准备并提供午餐,保证食物的质量和温度。

–维护餐具卫生,确保每位客人用餐的舒适与安心。

•餐厅服务支持:–协助客人就餐,引导他们到预定的位置。

–提供服务员所需的帮助,如备餐、送餐等。

•协助前台事务:–根据需要,协助前台完成客人登记、退房等手续。

服务员一天的工作流程

服务员一天的工作流程

服务员一天的工作流程服务员是酒店、餐厅、咖啡店等行业中,负责接待客人、提供食物和饮品等服务的员工,他们在一天的工作中需要按照一定的流程进行操作。

下面是一个典型的服务员一天的工作流程。

早晨起床后,服务员会进行简单的梳洗和穿戴整齐,确保自己的形象与职位相符。

接着,服务员赶到工作岗位前,需要先在前台签到,并了解当天的餐厅/酒店/咖啡店的情况与特殊需求。

接下来,服务员会检查工作场所的卫生与整洁,包括清理餐桌、擦拭餐具、摆放椅子等。

同时,服务员会检查菜单、食品和饮品的库存情况,并核对与上一天的销售记录,为当天的服务做好准备。

当客人开始进店用餐或喝咖啡时,服务员会主动迎接客人,并引导他们入座。

在就座后,服务员会提供菜单并解释特别美食、特色饮品和推荐菜品。

如果客人有特殊的饮食要求,服务员需要熟悉餐厅的菜肴成分,以便给予准确信息和适当的建议。

当客人点完菜单后,服务员会记录客人的点餐,并将其送到后厨进行准备。

在等待食物准备的过程中,服务员会为客人提供水和饮料,并主动询问是否需要其他服务。

同时,服务员要时刻观察客人的需求,确保客人在用餐过程中的舒适度。

当厨师完成菜肴准备后,服务员会将食物端上桌,并用适当的服务方式将菜肴呈现给客人。

在这个过程中,服务员需要注重菜肴的摆盘和服务的技巧,以增强客人的用餐体验。

在用餐过程中,服务员需要关注客人的需求和反馈,并适时为客人加餐、重新点餐或更换饮品等。

当客人用餐完毕后,服务员会清理餐桌,并根据餐厅的要求进行结账。

下午或晚上时,服务员需要进行场地布置和准备工作,包括餐桌的清洁、布草的更换、餐具的摆放等。

同时,服务员需要检查前台的预订和安排,确保当天的用餐和客房分配安排妥当。

当客人再次进店时,服务员会重复早上的工作流程,给予客人热情周到的服务,并根据不同的情况调整自己的工作内容。

在整个工作日结束前,服务员需要清理餐桌、餐具和垃圾,并核对当天的销售记录和库存情况。

同时,服务员还要与其他员工进行交接,将当天的工作情况和特殊需求转交给下一班次的员工。

酒店客房部早班服务员的工作流程

酒店客房部早班服务员的工作流程

酒店客房部早班服务员的工作流程
1.每天早上值班人员7:00,正常上班人员7:50准时着整齐工装,扎头花,佩戴工牌到房务中心签到;
2.7:50开晨会,接受领班检查仪容仪表以及分配当天的工作内容;
3.8:00到自己所属的楼层交接班,查看交班内容;
4.10:30进餐;
5.11:00进入正常工作;
6.17:00下班,下班前要做好外围卫生,整理好工具车,清点好布草数字进行交接,等接班人签字认可后方可下班;
要求:
1.每天早班服务员接到房卡后所属楼层的所有空房均需开窗,开的一面纱帘需拉开(特别是套房,三楼会议室的每扇窗户);
2.公共区域卫生,在没有机动的情况下,自己负责本
楼层的区域卫生,保持在交班时的干净(夜班人员接班时进行检查);
3.楼层所有区域,只要是有墙砖破损,墙壁脏乱,没漆脱落,地毯烧坏的,需马上报到房务,由房务中心负责做记录,并通知检修,维护;
4.走廊窗户根据天气,晴天开窗,开窗处的纱帘拉开,其它的纱帘均拉开,下雨时随时关窗;
5.清洁房间的程序:VIP—请速打扫—走客房—在住房—空房;
6.工作期间如遇客人需要加物,整理房间,清查退房的应立即办完不要拖拉;
7.工具车的整理:
工作车的准备工作,一般在每一班次结束前做好但在每班工作前还应做一次检查,查看用品是否齐全,工作车准备如下:
A.清洁工具车,用半湿的毛巾擦拭一遍;
B.把干净的布草根据床位数放在车架中,床单、枕套
放在工具车下格,毛巾、浴巾、地巾放在上格;
C.将房间日用易耗品分类足数(约12间耗用量),整齐摆放在工具车的顶架上;
D.将各种清洁剂,清洁工具放入清洁篮放在工作车上;
E.准备干净的干抹布两条,湿抹布两条,抹地巾一条;。

酒店前台各班次工作流程

酒店前台各班次工作流程

酒店前台各班次工作流程酒店前台是酒店服务的门面,是酒店管理中不可或缺的组成部分。

酒店前台由多个班次轮流工作完成24小时不间断服务。

下面将详细介绍酒店前台各班次的工作流程。

一、早班(7:00-15:00)1.1 开班准备早班前台员工应当在上班前15分钟到达酒店,认真检查前一晚存放的所有物品和文件是否有遗漏或者损坏,包括保险柜,酒店锁匙,电话,文件等。

1.2 接待客人客人在入住酒店后,前台员工应当对其进行问候并协助进行入住登记。

在登记过程中,前台员工需询问客人需求与服务,如提供房间清洁,洗衣服等服务。

同时,前台员工需进行身份识别、房间分配、入住金额结算、发放房卡等工作。

如有客人提出服务需求或有投诉与建议,也需做好记录并及时反馈给酒店相关部门。

1.3 房间管理早班负责检查所有房间的清洁程度、设施功能以及现场环境,如果有任何问题需及时处理或者报告给相关部门。

同时,还需要根据酒店房间状况实际情况及其他客人要求安排适当的房间,以确保所有客人得到满足的住宿体验。

1.4 配合餐厅、会议室等部门前台还应当与餐厅、会议室等部门保持良好的沟通和协调,及时安排客人的需求和服务。

1.5 预订管理前台还要处理电话网络预约的客户,需要核对客户信息和房间类型,根据情况判断是否需要纪录档案信息,并安排房间。

1.6 班末总结在交接班前,前台员工应当准备好交班班报,确保前一班事项清晰明了,后班员工可以继续任务。

交接班前,还要认真核对保险箱内现金及文件并进行记录,确保资料无误。

二、中班(15:00-23:00)2.1 同上述内容中班的工作内容和早班基本相同,主要是在前台的工作流程中加入一些特别安排和事项的处理2.2 接管早班的工作中班会接手早班员工的工作,包括记录酒店房间清洁和餐饮等服务的情况,并督促相关部门执行客人们的要求。

2.3 晚班的准备中班员工必须在离职前做好晚班值班员工的接手准备,准确记忆相关事宜,并替晚班祝福客人度过愉快的住宿时间。

酒店服务员的工作流程(10篇)

酒店服务员的工作流程(10篇)

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酒店服务员的工作流程

酒店服务员的工作流程

酒店服务员的工作流程嘿,朋友们!今天来给大家讲讲酒店服务员的工作流程呀。

每天早上,咱得精神饱满地来到酒店,就像战士要去冲锋陷阵一样!先去换上那整洁的工作服,嘿,穿上就感觉自己倍儿专业。

然后呢,去检查一下自己负责的区域,看看有没有啥需要收拾整理的。

这就好比给自己的“小战场”做个战前准备,可不能马虎呀!接着,就得迎接客人们啦!那可得脸上带着笑,热情地打招呼,就像迎接好久不见的朋友似的。

“您好呀,欢迎光临!”这一声问候,得让客人感觉如沐春风呀!然后带着客人去他们的房间,一路上介绍介绍酒店的设施呀啥的,让客人心里有个数。

到了房间,那可得好好给客人介绍一番,什么电视咋用啦,空调咋调啦,就跟教小朋友似的,得耐心细致。

这时候你想呀,客人奔波了一路,到了这里不就想舒舒服服的嘛,咱就得给人家安排得明明白白的。

等客人安顿好了,咱也不能闲着呀,得随时留意客人的需求。

客人要是叫个啥服务,那得像闪电一样迅速响应。

好比客人说想要瓶水,咱就得赶紧给送去,不能让人家等太久呀,不然客人心里该多不舒服呀。

到了吃饭的点儿,还得给客人介绍餐厅的美食呢,什么菜好吃呀,有啥特色呀,说得客人口水直流才行。

要是客人想在房间里吃,那咱就得赶紧把餐食送过去,还得摆得漂漂亮亮的。

再说说客房清洁吧,这可是个细致活儿。

换床单、打扫卫生、整理物品,每一个环节都不能马虎。

就像给自己家打扫一样,得弄得干干净净、整整齐齐的。

想象一下,客人回来看到整洁的房间,那心情得多舒畅呀!晚上的时候,也不能放松警惕呀,还得留意客人有没有啥特殊需求呢。

万一客人不舒服了,咱得赶紧帮忙联系医生呀。

这可都是咱的责任呀!哎呀,做酒店服务员可不简单呀,得眼观六路、耳听八方。

但看到客人满意的笑容,听到他们的夸赞,那心里可别提多甜了。

这不就是咱工作的价值嘛!虽然有时候会累点,但能给客人带来好的体验,那一切都值得呀!这就是酒店服务员的工作流程啦,咱可得认真对待,让每一位客人都能感受到家一般的温暖呀!。

客房部工作流程

客房部工作流程

早班服务员工作流程7:50-8:00 早班服务员到达办公室,按酒店要求着装,领取工作表,钥匙,签到.8:00-8:15 由主管主持班前会,安排工作,到达工作区域。

8:15—8:40 检查清洁公共区域,整理工作车(布草,客用品,清洁剂),检查房间房态(如果发现差异房立刻报告主管),空房擦尘放水。

8:40-9:00 撤离店房布草(检查房态),清洁离店房(VD房,VIP房,住客要求打扫,住客房)。

10:00-10:30 检查洗衣和酒水,打扫房间。

并将不能打扫的房间汇报给主管(DND,NNS,D/L,S/O)11:30-12:30 吃午饭,并将早上查房发现的L&F(填写清楚房号,日期,物品名称,姓名)交到办公室文员处(同一楼段员工分开吃饭,保证楼层有员工给客人提供服务)。

14:00—14:30 将当天的DND房间号报告给主管并放入DND卡(DND,D/L,NNS),清洁房间,(16:00前清洁完成所有住客房).16:30-17:00 检查房态,清洁工作间,备车,清洁走廊公共区域。

17:00—17:15 主管检查工作车,吸尘器,开班后会议。

17:15—17:30 交还钥匙,交还布草,签退,下班。

注:每周二填写要货表,周三发货。

每周二,周五保养吸尘器.中班服务员工作流程14:50—15:00中班服务员到达办公室,按酒店要求着装,按照中班主管的工作安排准备工作。

(签领手机, 钥匙, 领取方巾,抹布等工具)。

15:00—17:00按照主管分配的工作在自己的工作区域内完成工作,工作完成后询问主管是否有其他工作安排.17:00-17:30 整理工作车,打冰。

吃晚餐。

17:30-18:00向主管汇报下午的工作情况, 核对清洁房间号及DND等未打扫房间号。

领取开床房表,与主管核对DND,VIP客人房号,特殊要求客人等情况.18:00-21:00到达工作区域, 开始开夜床服务。

工作中发现行李少或无行李等差异房第一时间报告主管.发现离店房间L&F的,做好记录,交到客房部办公室由当班主管做好登记。

酒店餐饮服务员每日工作流程

酒店餐饮服务员每日工作流程

服务员每日处事过程之阳早格格创做1、早上职工上班正在9:40前(换佳工拆,整治仪容仪容),9:40准时集中面到启例会.2、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事,实量如下:⑴浑理大天卫死战室内所属东西表面的死角卫死,搞到大天无垃圾,无油垢,无火渍,无烟头.⑵收搞洁台布,晃佳台后,查看台里餐具备无破坏、火迹、油迹、污迹,脆持台里搞洁整齐.⑶准备佳备用餐具、一次性东西,归档搁整齐.⑷查看室内空调、灯光、办法设备是可平常运止.⑹包厢窗户挨启,使气氛流畅,进客前正在关关.⑻各包厢里缺少什么到收班何处收,要包管客人用餐时东西十拿九稳.11:00启餐前例会,服务员应主动到预约台相识当天包厢客情,11:20站岗,部分人员定人定岗里背门心处准备驱逐客人.3、餐中服务:按包厢服务过程典型举止服务.进客后第一时间启灯、空调等,再泡佳茶递给客人喝,而后上香巾,若包厢出面菜便让客人到一楼面菜,之后服务员要问客人喝面什么酒火,要启酒火单,酒火单要到支银处启,启完单后到酒火区收与酒火.收与的酒火自己要记录正在服务员单上,购单前切记要到支银台何处核查于收会.接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务.结帐时要戴客人到支银台何处购单;若客人要您拿去购单,问下客人是可要收票,再到支银台拿帐单给客人过目,客人把钱给您,要当着客人里面浑楚钱数,报告客人支他几钱,请他稍等片刻,而后到支银台何处接接、核查于收会.支客时要里戴微笑道支客语,支到楼层门心为止.再便是支市处事要即时赶快,品量要跟上,缩小东西的破坏率,即时关灯、空调等.4、包厢各天区卫死已到位,客人大部分皆走了,通过各控制人允许圆可下班.5、下午16:40前(换佳工拆,整治仪容仪容),9:40准时集中面到启例会.6、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事,8、餐中服务9、浑理卫死后报告控制人查看卫死后,经允许签退,换下工拆下班.。

酒店餐饮部各岗位工作流程

酒店餐饮部各岗位工作流程

餐饮早班服务员工作流程6:00—14:30(1)5:50更换好工作服到岗,并检查仪容仪表。

(2)6:00自助餐台的菜品及用品配备齐全。

(3)6:30站在门前迎客,并询问房号。

(4)6:30正式投入到自助早餐的工作当中。

(5)6:30—10:00席间服务。

(6)07:30点布菲炉酒精灯/ 膏。

(7)10:00—11:00自助早餐的收档及餐厅卫生清洁工作。

(8)11:00—11:25到员工餐厅用午餐时间。

(9)11:30—11:40餐前准备工作、餐厅卫生、餐具及工具的准备(10)11:30—14:00正式投入到午餐服务当中(11)12:25—12:30跟晚班做好工作交接(12)14:00 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。

(13)14:00—14:30早班收尾补充餐具及检查卫生工作(14)完成领导交给的其他任务。

餐饮晚班服务员工作流程12:30—21:00(1)12:20更换好工作服到岗,并检查仪容仪表。

(2)12:30了解分配的工作区域以及工作内容。

(3)12:30正式投入到午餐服务当中(4)12:30—14:00席间服务。

(5)14:00客人用餐结束将客人送至餐厅出口。

(6)14:30—15:30自动售货机补货、盘点、入账工作。

(7)15:30—16:00准备第二天自助早餐物品补充的准备工作(8)16:00—17:00检查卫生、完成计划卫生、送洗布草(9)17:00—17:25到员工餐厅用晚餐时间。

(10)17:30正式投入到晚餐服务当中(11)17:30—21:00席间服务、客人用餐结束将客人送至餐厅出口。

(12)21:00晚班的收档工作、收银工作、填写交接工作本(13)完成领导交给的其他任务。

餐饮两头班服务员工作流程7:30—11:00(1)07:20更换好工作服到岗,并检查仪容仪表。

(2)07:30了解客情和分配的工作区域以及工作内容。

(3)07:30—10:00正式投入到早餐服务当中(4)10:00客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。

酒店前台早中夜班工作流程

酒店前台早中夜班工作流程

酒店前台早中夜班工作流程早班:7:00--15:301、换好工作服,自查仪表仪容,准时上岗。

2、与夜班进行交接备用金、通卡等,查看交班本,是否遗留未能解决之事。

3、核对夜班所做报表。

4、了解当天的可出租房数及类型。

5、认真做好当日预订工作,以及预定排房。

6、认真对客办理入住手续。

7、负责做好宾客结帐退房工作。

8、客人结账后服务员应确认此房的房态在电脑中是退房状态。

(退房本)9、客人来办续住、换房手续,按照规定程序操作。

10、及时录入其它消费的挂帐。

11、下午13:00左右检查当日应退未退房,对未办续住的房间要了解原因,并作好交班。

12、检查当天续住房账务情况,若有押金不够需及时跟催。

13、打印当天报表,当班收银员汇总报表、缴款等。

14、协助主管核对昨日中班、晚班及今日当班所有费用,做汇总表,整理发票使用情况,作废发票附后。

15、检查前台单据、发票等是否需要申领。

16、准备足够的备用金(零钱)。

17、与中班进行交班,将未处理事情重点指明。

中班:15:00--23:001、换好工作服,自查仪表仪容,准时上岗。

2、与早班进行交班,阅读交班本了解及处理早班未能完成之事。

3、清点现金、发票使用情况交接。

4、与楼层核对房态,检查是否漏退房、房态更改等。

5、处理应退未退房,对未办续住的要进行必要处理,如不能处理的报部门值班领导。

6、做好当班预订工作及预订排房,对于预订房根据在住情况进行跟催抵店时间和保留时间。

7、对客办理入住手续。

8、对客办理离店手续。

9、挂帐需总台人员录入,认真核实客人姓名、房号、金额等资料,对金额不足的客人需催补交押金。

(续住押金需催收)10、严格按照话务程序转接电话。

11、做当班收银报表。

12、与晚班进行交接。

夜班:23:00--7:001、换好工作服,自查仪表仪容,准时上岗。

2、与中班进行交班,阅读交班本,了解上一班未能解决之事并解决。

3、与楼层核对房态,确认叫醒服务。

4、把夜间入住的宾客登记单及时输入电脑。

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早班服务员工作流程
1、早班服务员的上班时间是7:30-16:30,早班服务员每天提
前10分钟打卡、签到,在指定位置等候晨会。

2、检查好个人的仪容仪表,着装整齐、佩戴好工号牌。

3、参加晨会,听候主管的工作安排。

4、领取做房表、对讲机并签名。

5、领取易耗品,检查工作车上的物品配备是否齐全,工具是否完好,清点布草数量是否完整。

6、开始进行保洁工作,按打扫房间次序打扫房间,按标准完成, 填写好工作表,将换出的脏布草放到指定位置。

7、午餐时间为11:00-12:00,楼层服务员轮换用餐,用餐时间
不超过30分钟。

8、下午15:00-16:00与洗衣厂交接布草,点清数量,做好签收。

9、房间清理完毕,将工作车上的垃圾收好放到指定地点,并整理好工作车,收好工具,整理好工作间。

10、补充好工作车,填写完整工作表,交领班签名。

11、到主管处交工作表、对讲机,签退,打卡下班。

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