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学海无涯
美食类栏目策划方案
《****》《****》是*********在**年即将推出的一档实用生活服务类栏目， 在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供 展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目 符合****亲民，爱民，为民的频道原则，体现了“****，老百姓自己的频道”的 频道宗旨。该栏目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运 而生的时代新宠。
五、 栏目工作人员、机器设备配置
1. 节目运作 由于该栏目是日播节目，外采拍摄，撰稿等工作量大，并且该栏目要由
主持人全程跟拍，所以一个主持人是不可能胜任的，该栏目拟设两名制片人， 同时制片人兼任主持人。
具体分配如下：10 个工作人员，分两个制作组轮班制作
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学海无涯 1 **主持周一、周二、周三，另配编导 2 名，摄像 1 名，后期制作 1 名。 2 另一个主持人负责周四、周五，另配编导 2 名，摄像 1 名，后期制 作 1 名。 3 周日的特别节目《****》由两个制作组轮流制作。
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学海无涯
（2）、名师露一手 时长： 内容：由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各
种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为 什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀 窍 在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。 （3）、家有私房菜
时长： 内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的 平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大 众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技 艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味 独特是这一环节应该体现的重中之重。 （4）、天上掉馅饼 时长： 内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目的 厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大 奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短信，或者拨打热线电 话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，并且迅速开直 播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节目，当即可以获得栏目赞 助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得 300-500 元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群 对节目的关注度。
二、 市场分析
《****》《****》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。 家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热 情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占 据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商 家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都可以 借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。
2. 机器设备配置（略）
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一、 背景分析
博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高 品位的悠久区域文化；是中华各族人民在 100 多万年的生产和生活实践中，在食 源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周 边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐 挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通 环境，******市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时， 也把*菜的精髓广为传播。因此****作为*****的经济生活频道有义务把中国的饮 食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作 方法、传授烹调妙招的媒体平台。
中原腹地汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。中原人在感慨
自 己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒
楼更 是让不知其中奥妙的**人一筹莫展。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真
的挑选 最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友
品尝天下 各具风韵，各有千秋的美食。
2
展示厨艺
为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互
交流学习的机会。
3
名师教授做菜小窍门
由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种
小窍门。
4. 栏目版块设置：
（1）、美食大搜索
时长： 内容：为观众推介**市最好吃，最时尚的美味佳肴。生活节奏越来越 快的都市人，没有充盈的时间去寻觅天下美味。该板块的设置就是要为越来 越多的时尚且迷茫的人们迅速的指出通往佳肴的道路，让观众最为快捷的掌 握美食方向标。
三、 收视分析
《****》《****》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇， 她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高 峰，我们暂定《****》的播出时间为周一至周五晚上六点至六点半，时长 30 分
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学海无涯Biblioteka Baidu
钟。周日下午五点半到六点半播出每周特别节目《****》，时长 60 分钟。
四、 栏目规划
1. 栏目名称：《****》周一到周五晚上 6 点 至 6 点 30 《****》周日 下午 5 点 30 至 6 点 30
2. 栏目受众及定位 《****》《****》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定
位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。
3. 栏目内容
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品尝美食
美食类栏目策划方案
《****》《****》是*********在**年即将推出的一档实用生活服务类栏目， 在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供 展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目 符合****亲民，爱民，为民的频道原则，体现了“****，老百姓自己的频道”的 频道宗旨。该栏目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运 而生的时代新宠。
五、 栏目工作人员、机器设备配置
1. 节目运作 由于该栏目是日播节目，外采拍摄，撰稿等工作量大，并且该栏目要由
主持人全程跟拍，所以一个主持人是不可能胜任的，该栏目拟设两名制片人， 同时制片人兼任主持人。
具体分配如下：10 个工作人员，分两个制作组轮班制作
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学海无涯 1 **主持周一、周二、周三，另配编导 2 名，摄像 1 名，后期制作 1 名。 2 另一个主持人负责周四、周五，另配编导 2 名，摄像 1 名，后期制 作 1 名。 3 周日的特别节目《****》由两个制作组轮流制作。
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（2）、名师露一手 时长： 内容：由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各
种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为 什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀 窍 在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。 （3）、家有私房菜
时长： 内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的 平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大 众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技 艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味 独特是这一环节应该体现的重中之重。 （4）、天上掉馅饼 时长： 内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目的 厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大 奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短信，或者拨打热线电 话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，并且迅速开直 播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节目，当即可以获得栏目赞 助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得 300-500 元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群 对节目的关注度。
二、 市场分析
《****》《****》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。 家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热 情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占 据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商 家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都可以 借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。
2. 机器设备配置（略）
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一、 背景分析
博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高 品位的悠久区域文化；是中华各族人民在 100 多万年的生产和生活实践中，在食 源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周 边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐 挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通 环境，******市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时， 也把*菜的精髓广为传播。因此****作为*****的经济生活频道有义务把中国的饮 食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作 方法、传授烹调妙招的媒体平台。
中原腹地汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。中原人在感慨
自 己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒
楼更 是让不知其中奥妙的**人一筹莫展。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真
的挑选 最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友
品尝天下 各具风韵，各有千秋的美食。
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展示厨艺
为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互
交流学习的机会。
3
名师教授做菜小窍门
由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种
小窍门。
4. 栏目版块设置：
（1）、美食大搜索
时长： 内容：为观众推介**市最好吃，最时尚的美味佳肴。生活节奏越来越 快的都市人，没有充盈的时间去寻觅天下美味。该板块的设置就是要为越来 越多的时尚且迷茫的人们迅速的指出通往佳肴的道路，让观众最为快捷的掌 握美食方向标。
三、 收视分析
《****》《****》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇， 她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高 峰，我们暂定《****》的播出时间为周一至周五晚上六点至六点半，时长 30 分
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学海无涯Biblioteka Baidu
钟。周日下午五点半到六点半播出每周特别节目《****》，时长 60 分钟。
四、 栏目规划
1. 栏目名称：《****》周一到周五晚上 6 点 至 6 点 30 《****》周日 下午 5 点 30 至 6 点 30
2. 栏目受众及定位 《****》《****》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定
位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。
3. 栏目内容
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品尝美食