北航《加工工艺学》在线作业三

食品加工工艺学第3阶段练习题及答案

江南大学现代远程教育第三阶段练习题一、填空题（共 44 分，每格 2 分）1、往常依据辐射的作用形式可将辐射分为电离辐射和非电离辐射两种种类。

辐射保藏采纳的是电离辐射。

放射源主要有人工放射性同位素和电子加快器。

2、重要的发酵种类包含乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵以及丁酸发酵等。

3、在熏烟中对制品产生风味、发色作用及防腐成效的有关成分就是不完整氧化产物，人们从这种产物中已分出约400 多种化合物，一般以为最重要的成分有酚、醇、酸、羰基化合物和烃类等。

4、常有抗氧化剂从抗氧化的原理上分能够分为 4 类，分别为自由基停止剂，比如：BHA，BHT，TBHQ， VE ；复原剂或许除氧剂，比如：亚硫酸盐，抗坏血酸；螯合剂，比如：EDTA，柠檬酸；单分子氧克制剂，比如：β -胡萝卜素。

二、名词解说（共 16 分，每题 4 分）1、初级辐射与次级辐射初级辐射即物质接受辐射能后，形成离子、激发态分子或分子碎片。

初级辐射与辐射程度有关。

初级辐射的产物互相作用生成与原物质不一样的化合物。

次级辐射与温度等其余条件有关。

2、栅栏技术联合控制水分活度、氧化复原电位、 pH、温度、增添剂等对微生物拥有控制效应的要素，成为栅栏技术。

3、辐射收藏的原理食品辐射收藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料、饲料以及其余加工产品进行杀菌、杀虫、克制抽芽、延缓后熟等办理。

4、液态烟熏剂一般由硬木屑热解制成，将产生的烟雾引入汲取塔的水中，熏烟不停产生并频频循环被水汲取，直抵达到理想的浓度，经过一段时间后，溶液中有关成分互相反响、聚合，焦油积淀，过滤除掉溶液中不溶性的烃类物质后，液态烟熏剂就基本制成了。

这种液态烟熏剂主要含有熏烟中的蒸汽相成分，包含酚、有机酸、醇和羰基化合物。

三、问答题（共40 分）1、辐射的化学和生物化学效应。

辐射的化学效应指电离辐射使物质产生化学变化的成效。

由电离辐射使食品产生多种离子、粒子及质子的基本过程有：初级辐射（即物质接受辐射能后，形成离子、激发态分子或分子碎片）和次级辐射（初级辐射的产物互相作用生成与原物质不一样的化合物）。

北航《金属工艺学》在线作业二15秋满分答案

北航《金属工艺学》在线作业二
单选题多选题判断题
一、单选题（共15 道试题，共30 分。

）
1. Wc<0.77%铁碳合金冷却至A3线时，将从奥氏体中析出（）。

A. 铁素体
B. 渗碳体
C. 珠光体
D. 莱氏体
-----------------选择：A
2. 下列选项属于材料物理性能的是（）。

A. 强度
B. 硬度
C. 热膨胀性
D. 耐腐蚀性
-----------------选择：C
3. 共晶转变的产物是（）。

A. 奥氏体
B. 渗碳体
C. 珠光体
D. 莱氏体
-----------------选择：D
4. 造船用的碳素钢属于（）。

A. 普通质量碳素钢
B. 优质碳素钢
C. 特殊质量碳素钢
D. 以上都不是
-----------------选择：B
5. 钢的含碳量一般在（）。

A. 0.77%以下
B. 2.11%以下
C. 4.3%以下
D. 6.69%以下
-----------------选择：B
6. 下列是回火的目的是（）。

A. 得到马氏体或贝氏体
B. 稳定工件尺寸
C. 提高钢的强度和耐磨度
D. 提高钢的塑性
-----------------选择：B
7. 在钢的整体热处理过程中，常用的作预备热处理的是（）。

A. 正火和淬火。

北航14秋《金属工艺学》在线作业三答案

北航《金属工艺学》在线作业三
单选题多选题判断题
一、单选题（共15 道试题，共30 分。

）
1. 金属的韧性通常随加载速度提高、温度降低、应力集中程度加剧而（）。

A. 变好
B. 变差
C. 无影响
D. 难以判断
-----------------选择：B
2. Wc<0.77%铁碳合金冷却至A3线时，将从奥氏体中析出（）。

A. 铁素体
B. 渗碳体
C. 珠光体
D. 莱氏体
-----------------选择：A
3. 造船用的碳素钢属于（）。

A. 普通质量碳素钢
B. 优质碳素钢
C. 特殊质量碳素钢
D. 以上都不是
-----------------选择：B
4. 金属材料的组织不同，其性能（）。

A. 相同
B. 不同
C. 难以确定
D. 与组织无关系
-----------------选择：B
5. 金属疲劳的判断依据是（）。

A. 强度
B. 塑性
C. 抗拉强度
D. 疲劳强度
-----------------选择：D
6. 液态合金在平衡状态下冷却时结晶终止的温度线叫（）。

A. 液相线
B. 固相线
C. 共晶线
D. 共析线
-----------------选择：B
7. 玻璃钢是（）。

北航《工程材料》在线作业三满分答案

北航《工程材料》在线作业三满分答案
北航《工程材料》在线作业三
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。

）
1. 奥氏体是碳溶解在()中所形成的间隙固溶体。

A. α-Fe
B. β-Fe
C. γ-Fe
D. δ-Fe
-----------------选择：C
2. 钢的回火一般是在()后进行的。

A. 退火
B. 正火
C. 淬火
D. 渗碳
-----------------选择：C
3. 在Fe- Fe3C相图中，共析反应线也称()。

A. A1线
B. ECF线
C. Acm线
D. PSK线
-----------------选择：A
4. 调质处理是在淬火后再进行()。

A. 低温回火
B. 中温回火
C. 高温回火
D. 时效
-----------------选择：C
5. GCrl5SiMn钢的含铬量是()。

A. 15%
B. 1.5%
C. 0.15%
D. 0.015%
-----------------选择：B
6. Mg-Si合金中的金属化合物Mg2Si形成时遵守()。

A. 化合价规律
B. 电子浓度规律
C. D非/D金小于0.59
D. D非/D金大于0.59
-----------------选择：A
7. 铸铁中的大部分碳以片状石墨存在，这种铸铁称为()。

加工工艺学测试题

一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。

）V 1.车削细长轴时，其主偏角应为( )A. 0°B. 45°C. 90°D. 135°满分：2分2.零件在加工过程中使用的基准叫做( )A. 设计基准B. 装配基准C. 定位基准D. 测量基准满分：2分3.机械加工工艺过程中的安装是指( )A. 刀具在机床上每装卸一次的过程B. 工件每次更换机床的装卸工作C. 每道工序中工件装卸的工作量D. 工件在机床上的定位和夹紧满分：2分4.拉削加工的进给运动为( )A. 拉刀的直线运动B. 工件的直线运动C. 工件的旋转运动D. 靠拉刀的结构来实现满分：2分5.编制零件机械加工工艺规程，编制生产计划和进行成本核算最基本的单元是( )A. 工步B. 工序C. 工位D. 安装满分：2分6.精基准的定义为( )A. 采用已加工的表面作为定位基准B. 在粗加工中采用的基准C. 采用精度低的表面作为定位基准D. 采用未加工的表面作为定位基准满分：2分7.内齿轮的轮齿常用( )A. 插齿B. 滚齿C. 铣齿D. 刨齿满分：2分8.造成车床主轴抬高或倾斜的主要原因是( )A. 切削力B. 夹紧力C. 主轴箱和床身温度上升D. 刀具温度高满分：2分9.插齿时，切削的主运动为( )A. 工件的转动B. 工件的退让C. 工件径向直线移动D. 插齿刀的上下往复直线运动满分：2分10.基准不重合误差的大小与( )有关A. 本道工序要保证的尺寸大小和技术要求B. 本道工序的设计基准与定位基准之间的位置误差C. 定位元件和定位基准本身的制造误差满分：2分11.加工材料塑性越大，前角应取( )的值A. 相对较大B. 相对较小C. 任意取满分：2分12.避免积屑瘤的产生的主要措施包括( )A. 采用热处理，提高工件的塑性B. 减少刀具的前角C. 采用很高或很低的切削速度D. 避免使用切削液满分：2分13.电解加工型孔过程中A. 要求工具电极作均匀等速进给B. 要求工具电极作自动伺服进给C. 要求工具电极作均加速进给D. 要求工具电极整体作超声振动满分：2分14.周铣刀的材料为( )A. 硬质合金B. 高速钢C. 碳素工具钢D. 合金工具钢满分：2分15.车床主轴的纯轴向窜动对( )的形状精度有影响A. 车削内外圆B. 车削端平面C. 车内外螺纹D. 切槽满分：2分16.铣削小平面时，一般选用( )A. 端铣刀B. 圆柱铣刀C. 立铣刀D. 键槽铣刀满分：2分17.自位基准是以加工面本身作为精基准，多用于精加工或光整加工工序中，这是由于( )A. 符合基准统一原则B. 符合基准重合原则C. 能保证加工面的余量小而均匀D. 能保证加工面的形状和位置精度满分：2分18.通过电火花线切割的微观过程，可以发现在放电间隙中存在的作用力有( )A. 电场力B. 磁力C. 热力D. 流体动力满分：2分19.麻花钻在钻削时，起导向作用的是( )A. 前刀面B. 后刀面C. 螺旋槽D. 螺旋棱边满分：2分20.( )加工是一种易引起工件表面金相组织变化的加工方法A. 车削B. 铣削C. 磨削D. 钻削满分：2分二、多选题（共 10 道试题，共 30 分。

北航现代飞行器制造工艺学2021年复习题(简答)及答案

北航现代飞行器制造工艺学2021年复习题（简答）及答案以下为本人整理的北航飞行器制造工艺考题答案。

堪称经典！！1. 飞机产品的特点及其制造工艺的特点。

飞机产品的特点： 1、零件数量大、品种多 2、外形复杂、精度要高 3、零件尺寸大、刚度小4、材料品种多，新材料应用比例大5、结构不断改进，产量变化范围大制造工艺的特点：1、需采用新的保证互换性的方法-模线样板工作法；2、生产准备工作量大，需采用大量模具、夹具、型架等工艺装备，数字化制造技术；3、批量变化范围大，手工劳动量大，现在用柔性制造技术；4、零件加工方法多种多样，装配劳动量比重大；5、生产协作能力强，推行并行工程。

2. 弯曲、拉伸、拉形、拉弯、落锤成形、液压成形、喷丸成形、旋压成形及胀形等典型成形工艺的成形原理、成形极限、容易出现的问题及解决方法。

弯曲：成型原理：弯曲是将平直板材或管材等型材的毛坯或半成品、用磨具或其他的工具弯成具有一定曲率和一定角度的零件的加工成型方法。

材料外层纤维受拉，内层纤维受压，中性层不变。

成形极限：当万区间相对弯曲半径小到一定程度时，会是万区间外表面纤维的拉伸应变超过材料所允许的极限而出现裂纹或折断，此时的变形记先成为成形极限。

相对弯曲半径r/t达到材料即将破裂的极限是的rmin 问题：主要问题是回弹。

解决办法：补偿法、加压法，加热校形法及拉弯法。

拉伸原理：拉伸是在凸模作用下将平板毛坯变成开口空心零件的过程。

（凸缘切向收缩为筒壁，筒壁为传力区）成形极限：当壁筒要拉断时的拉伸系数为极限拉伸系数。

在筒壁将要拉断时的最小拉伸系数m?d/D0容易出现的问题：凸缘起皱和筒壁拉裂。

解决办法：用压边圈防止外皱。

用带拉伸筋的凹模、反向拉伸法和正反向联合拉伸法防止内皱。

拉形原理：拉形时板料两端在拉形机夹钳夹紧的情况下，随着拉形模的上升，板材与拉形模接触产生不均匀的双向拉伸变形，是板料与拉形模逐渐贴合的成型方法。

成形极限：在拉形时，挡板料濒于出现不允许的缺陷时的拉形系数lma_/l0。

15春北航《机械制造工艺学》在线作业三满分答案

奥鹏15春北航《机械制造工艺学》在线作业三
一、单选题（共10 道试题，共40 分。

）
1. 先进制造技术发展的热点和重点是？
A. 特种加工
B. 纳米技术
C. 生物技术
D. 以上都是
正确答案：B
2. 手动夹紧中应用最广的夹紧机构是哪个？
A. 螺旋夹紧机构
B. 偏心夹紧机构
C. 定心夹紧机构
D. 铰链夹紧机构
正确答案：A
3. 工艺系统外部热源主要传热方式是什么？
A. 导热传热
B. 对流传热
C. 辐射传热
D. 以上皆是
正确答案：B
4. 在机器结构设计上，什么样的方法可从根本上减小修配工作量？
A. 调整装配法
B. 修配法
C. 现场装配
D. 改进结构
正确答案：A
5. 工件在机床或夹具中的装夹方法有几种？
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
正确答案：C
6. 短圆柱销限制几个自由度？
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4。

北航14秋《机械制造工艺学》在线作业三答案

北航14秋《机械制造工艺学》在线作业三答案
北航《机械制造工艺学》在线作业三
单选题多选题判断题
一、单选题（共10 道试题，共40 分。

）
1. 生产上加工精度的高低常用什么来表示？
A. 可控制的加工误差大小
B. 表面粗糙度
C. 圆整度
D. 光洁度
-----------------选择：A
2. 长圆柱销限制几个自由度？
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-----------------选择：D
3. 粗加工工步一般留出多少的精加工工步的加工余量？
A. 0.1mm
B. 0.2mm
C. 0.4mm
D. 0.5mm
-----------------选择：D
4. 引起机床误差的原因是哪些？
A. 制造误差
B. 安装误差
C. 磨损
D. 以上均是
-----------------选择：D
5. 制造技术的核心和关键是什么？
A. 制造工艺
B. 制造误差
C. 制造理论
D. 以上均是
-----------------选择：A
6. 在机器结构设计上，什么样的方法可从根本上减小修配工作量？
A. 调整装配法
B. 修配法
C. 现场装配
D. 改进结构
-----------------选择：A
7. 圆柱定位销一般限制工件的几个自由度？。

北航14秋《机械制造工艺学》在线作业三答案

北航《机械制造工艺学》在线作业三
单选题多选题判断题
一、单选题（共10 道试题，共40 分。

）
1. 生产上加工精度的高低常用什么来表示？
A. 可控制的加工误差大小
B. 表面粗糙度
C. 圆整度
D. 光洁度
-----------------选择：A
2. 长圆柱销限制几个自由度？
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-----------------选择：D
3. 粗加工工步一般留出多少的精加工工步的加工余量？
A. 0.1mm
B. 0.2mm
C. 0.4mm
D. 0.5mm
-----------------选择：D
4. 引起机床误差的原因是哪些？
A. 制造误差
B. 安装误差
C. 磨损
D. 以上均是
-----------------选择：D
5. 制造技术的核心和关键是什么？
A. 制造工艺
B. 制造误差
C. 制造理论
D. 以上均是
-----------------选择：A
6. 在机器结构设计上，什么样的方法可从根本上减小修配工作量？
A. 调整装配法
B. 修配法
C. 现场装配
D. 改进结构
-----------------选择：A
7. 圆柱定位销一般限制工件的几个自由度？。

15秋北航《金属工艺学》在线作业三满分答案

北航《金属工艺学》在线作业三
一、单选题（共15 道试题，共30 分。

）
1. 研究铁碳合金状态图时，图中最大含碳量为（）。

A. 0.77%
B. 2.11%
C. 4.3%
D. 6.69%
-----------------选择：D
2. “万能车床”之称的是（）。

A. 六角车床
B. 立式车床
C. 自动车床
D. 普通车床
-----------------选择：D
3. 共晶转变的产物是（）。

A. 奥氏体
B. 渗碳体
C. 珠光体
D. 莱氏体
-----------------选择：D
4. 材料的冲击韧度越大，其韧性就（）。

A. 越好
B. 越差
C. 无影响
D. 难以确定
-----------------选择：A
5. 造船用的碳素钢属于（）。

A. 普通质量碳素钢
B. 优质碳素钢
C. 特殊质量碳素钢
D. 以上都不是
-----------------选择：B
6. 纯铁的熔点是（）。

A. 1538℃
B. 1438℃
C. 1338℃
D. 1238℃
-----------------选择：A
7. 组成合金最基本的、独立的物质称为（）。

A. 相
B. 合金系
C. 组元
D. 组织
-----------------选择：C。

北航《先进加工技术及装备》在线作业三15秋满分答案

北航《先进加工技术及装备》在线作业三
单选题多选题判断题
一、单选题（共10 道试题，共30 分。

）
1. 用电火花加工冲模时，若火花间隙能保证配合间隙的要求，应选用的工艺方法是()。

A. 直接配合法
B. 修配冲头法
C. 修配电极法
D. 阶梯电极法
-----------------选择：A
2. 在CIMS中，物料需求计划简称为()。

A. MRP
B. MAP1.0
C. MRP-Ⅱ
D. MRP-Ⅲ
-----------------选择：A
3. 制定零件工艺过程中，首先研究和确定的基准是()。

A. 设计基准
B. 工序基准
C. 定位基准
D. 测量基准
-----------------选择：C
4. 由数控机床和其它自动化工艺设备组成的()，可以按照任意顺序加工一组不同工序与不同节拍的工件，并能适时地自由调度和管理。

A. 刚性制造系统
B. 柔性制造系统
C. 弹性制造系统
D. 挠性制造系统
-----------------选择：B
5. 在CAD/CAM系统中，()是连接CAD、CAM的纽带。

A. CAE
B. CAG
C. CAPP
D. CAQ
-----------------选择：C
6. ERP是()的缩写。

A. 物料需求计划
B. 企业资源计划
C. 制造资源计划
D. 集成制造技术
-----------------选择：B
7. 高功率密度的电子束加工适于()。